秀珍菇雙墻式覆土栽培技術(shù) 賈元忠 常規(guī)秀珍菇墻式栽培 采取單排出菇模式 一般寬 20 cm 高 200 cm 排放菇菌袋 15 20 層 因為堆放的層數(shù)高 容易整排倒塌造 成菌袋破損 影響產(chǎn)量 另外 堆放層數(shù)高 散熱差 菌絲易被燒壞 而且袋內(nèi)水分蒸發(fā)快 使得培養(yǎng)料易因缺水導致秀珍菇質(zhì)量差 產(chǎn) 量低 減少堆放層數(shù)可以散熱 但單位面積內(nèi)排放的菌袋就會減少 降低出菇大棚的利用率 還增加生產(chǎn)管理成本 為了解決以上問題 經(jīng)過近年來的研究與試驗 發(fā)現(xiàn)采用雙墻式覆土栽培模式可以降低 菌袋的溫度 保持袋內(nèi)水分 防止菌墻倒塌 并提高秀珍菇的品質(zhì)和 產(chǎn)量 現(xiàn)將具體技術(shù)介紹如下 1 原料選擇 選用棉籽殼栽培的秀珍菇 顏色深褐 口感好 菇質(zhì)厚實 不易 開裂 耐運輸 質(zhì)量好 產(chǎn)量高 但棉籽殼成本高 用木屑與玉米芯栽 培的秀珍菇 顏色淺灰且發(fā)白 菇蓋薄 容易開裂 產(chǎn)量不高 且原料 容易腐爛 成本低 為了降低生產(chǎn)成本 保證品質(zhì)與產(chǎn)量 采取棉籽 殼與木屑原料混合使用的方式栽培 棉籽殼要求 殼小茸多 茸毛 長 殼較硬 有少量碎棉仁粉 棉茸柔軟 無油膩感 無不孕籽 無土 茸雜質(zhì) 棕褐色或黃褐色的營養(yǎng)成分含量較高 顏色發(fā)白者 沒有碎 棉仁粉的質(zhì)量差 木屑要求 櫟樹等闊葉樹類的硬雜木屑質(zhì)量較好 楊樹等軟質(zhì)木屑也可以使用 粉碎成直徑 0 1 0 3 cm 的細木屑 顆 粒不能過大 粗細 均勻 粗了發(fā)菌 時間 要 適當延 長 樹木 應 無油 脂 無 芳香氣味 松 樹 漆 樹 樟 樹等不能用 于 秀珍菇栽培 2 培養(yǎng)料配制 配 方 棉籽殼 40 木屑 40 麩皮 15 玉米粉 2 石膏 2 石 灰 1 生產(chǎn)試驗發(fā)現(xiàn) 相比單 料 配 方 2種 原料混合的 配 方能增 加產(chǎn)量 可能 是 雙料混合 配 方營養(yǎng) 更 加 全 面 3 原料攪拌 將 各種 原料 按比例倒入攪拌機中攪拌 5 min 混 勻后根據(jù) 料 重 加 入自 來水 使原料的含水量 達到 60 左右 之后再攪拌約 10 min 不能 先澆 水 后攪拌 否則麩皮 與玉米粉易 粘連結(jié)塊 不易 攪拌均勻 且 裝 袋 后麩皮 等營養(yǎng)料 集中在 一 塊 易 孳 生 病蟲害 若 袋內(nèi)原料分 布 不 均勻 發(fā)菌生長 速 度會不一致 導 致 出 菇不整 齊 濕 度 調(diào)控困難 無 法按常 規(guī) 進行噴 水 工作 還會造成產(chǎn)量不 穩(wěn)定 或減產(chǎn) 因 此 原料 賈元忠 湖北襄陽市黃集常稼食藥用菌專 業(yè)合作社 441000 電話 15671310228 E mail 1546585279 收稿日期 2020 09 20 導讀 秀珍菇常規(guī)墻式栽培采取 單排出菇模式 堆放層數(shù)高 菌 墻易倒塌 且不易散熱 嚴重影 響秀珍菇的品質(zhì)和產(chǎn)量 而減少 堆放層數(shù)會降低大棚利用率 增 加生產(chǎn)管理成本 不利于長期發(fā) 展 經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn) 采用雙 墻式覆土栽培模式能有效解決 以上問題 本文從原料選擇 培 養(yǎng)料配制 原料攪拌 裝袋封口 高溫滅菌 冷卻接種 菌絲培養(yǎng) 栽培覆土 出菇管理 采收儲放 10個方面對秀珍菇雙墻式覆土 栽培技術(shù)進行介紹 為菇農(nóng)及科 研人員提供參考 2021 1栽培技術(shù) 44 必須充分攪拌均勻 4 裝袋封口 料拌好后 用機械將其裝入 18 cm 36 cm 的高 溫塑料菌袋中 裝料后袋高 20 cm 左右 每袋濕質(zhì) 量 1 5 kg 左右 料袋松緊度上下一致 料面平整 均 勻 平滑 用液體菌種接種的 宜采用自動窩口機窩 口后用海綿封口 用固體菌種接種的 用防水蓋封 口 5 高溫滅菌 將料袋放入高壓滅菌器內(nèi) 48 m 3 高壓滅菌器 一次放 10 000 袋左右 滅菌時先將鍋內(nèi)冷氣排放 干凈 升溫到 60 時 打開排氣閥放冷氣 1次 排放 30 min 左右 關(guān)閉排氣閥至溫度上升到 80 時 再 次排放冷氣 30 min 左右 關(guān)閉閥門繼續(xù)升溫到 120 保持 180 min 后 停止滅菌 待溫度自然降到 60 壓力表指向零時 打開排氣閥 其后慢慢打開 滅菌器大門 待溫度降至 30 以下 開大門搬出料 袋 6 冷卻接種 提前打掃接種室 用消毒藥水噴霧消毒后 迅 速將菌袋搬入無菌接種室內(nèi) 袋內(nèi)溫度 20 時 無 菌消毒 1 h 人工或接種機接種 每袋接入液體菌種 30 mL 或固體菌種 50 g 左右 轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室 菌種需 提前用消毒水清洗表面 防止雜菌感染 接種室環(huán) 境應保持無菌 工具和人員應隨時用 75 的酒精消 毒 預防雜菌感染 接種過程中要輕拿輕放 動作迅 速 減少污染概率 7 菌絲培養(yǎng) 溫度控制在 20 25 濕度保持在 50 60 調(diào)節(jié) O 2 濃度在 0 2 以下 根據(jù)濃度高低每天通 風 2 3 次 于黑暗環(huán)境下培養(yǎng) 45 60 天 培養(yǎng)后期 菌絲呼吸量加劇 會釋放大量熱量 導致袋內(nèi)溫度 比室溫高 2 3 此時注意調(diào)節(jié)培養(yǎng)室溫度 白色菌 絲發(fā)滿袋后 后熟培養(yǎng) 7 10 天 當菌絲變得濃白粗 壯 且料面開始吐黃水時 就可搬入大棚內(nèi)出菇了 8 栽培覆土 秀珍菇袋料墻式栽培時 堆放菌袋層數(shù)越高 培養(yǎng)料越容易干燥 菌絲生長缺水會影響秀珍菇的 品質(zhì)和產(chǎn)量 為了保水 可覆土栽培 提前 1天在土 中加水 人工混拌成軟泥 以 手捏粘連結(jié)塊沒有 水 流 出為宜 不能太稀否則 無 法操 作 混 拌 好后用塑 料 布 覆蓋 備 用 順著 大棚的 方 向 按照 一層菌袋一 層軟泥的 方 式 重復多 層 砌 成 寬 20 cm 的 2排出菇 覆土 架 2排覆土 架間距 40 cm 組合 成 1排 雙 墻式 出菇 架 并 將中 間 的 空位填 滿消過毒的土 土的 含 水量保持在 40 60 菌 棒底部沒 入土中 以 便 吸 收 土 壤 中的水分 促進 生長發(fā) 育 9 出菇管理 秀珍菇 屬 于中高溫 型 菌 類 生長期 間 溫度控制 在 20 25 為宜 過低影響出菇 生長 受 到 抑 制 甚 至 停止 過高 則 生長過 快 菇蓋 薄 影響產(chǎn)量 濕度宜 保持在 85 95 根據(jù)土 壤 濕度 情況及 時 進行 調(diào) 整 O 2 濃度控制在 0 005 以下 每天通風 2 4 次 每次 30 min 左右 光照強 度保持在 500 lx 左右 棚 內(nèi)過 暗 會導致菌 柄細 長 菇蓋發(fā)白 每 潮 菇 采摘完 后 停止噴水 以保持大棚干燥 挑 出感染了雜菌的 菌袋 剔除爛 根 死 菇 撒石灰粉 消毒 養(yǎng)菌 10 15 天 后出 第 2潮 菇 每袋可以出 4 5 潮 菇 10 采收儲放 秀珍菇菌蓋 剛 平整 展 開 稍微有點 內(nèi) 卷 時就可 以 采摘 一 般采摘 菌蓋 直徑 3 cm 以上的 每袋 重復 多 次 挑選 大的 進行采摘 采摘完 后養(yǎng)菌 進行 出菇 管 理 用清水清洗菇體 晾 干水分后 裝入 雙 層 密 封保 鮮 塑料袋內(nèi) 存 放在 1 4 的 冰庫 內(nèi) 等 待 銷售 參考文獻 1 姜性堅 黃 曉輝 徐寧 等 秀珍菇 反季 節(jié)栽培高 效技術(shù)模 式的 研究 J 中 國食 用菌 2017 6 44 46 2 李金 在 王占賢 秀珍菇 880無 公害 高 效 栽培 技術(shù) J 食 用 菌 2016 2 52 53 3 胡才科 顧惠娟 秀珍菇 反季 節(jié)栽培 新技術(shù) J 食 用菌 2015 2 44 46 4 劉伴琴 王冬梅 卓雪蘭 秀珍菇 及 其栽培 管理 應用 J 現(xiàn) 代園藝 2018 15 70 71 5 張翠娥 孫紅 趙書光 秀珍菇高 效 栽培 技術(shù) J 農(nóng)業(yè) 開發(fā) 與 裝 備 2018 3 158 156 栽培技術(shù) 2021 1 45