秀珍菇雙墻式覆土栽培技術(shù) 賈元忠 常規(guī)秀珍菇墻式栽培 采取單排出菇模式 一般寬 20 cm 高 200 cm 排放菇菌袋 15 20 層 因?yàn)槎逊诺膶訑?shù)高 容易整排倒塌造 成菌袋破損 影響產(chǎn)量 另外 堆放層數(shù)高 散熱差 菌絲易被燒壞 而且袋內(nèi)水分蒸發(fā)快 使得培養(yǎng)料易因缺水導(dǎo)致秀珍菇質(zhì)量差 產(chǎn) 量低 減少堆放層數(shù)可以散熱 但單位面積內(nèi)排放的菌袋就會減少 降低出菇大棚的利用率 還增加生產(chǎn)管理成本 為了解決以上問題 經(jīng)過近年來的研究與試驗(yàn) 發(fā)現(xiàn)采用雙墻式覆土栽培模式可以降低 菌袋的溫度 保持袋內(nèi)水分 防止菌墻倒塌 并提高秀珍菇的品質(zhì)和 產(chǎn)量 現(xiàn)將具體技術(shù)介紹如下 1 原料選擇 選用棉籽殼栽培的秀珍菇 顏色深褐 口感好 菇質(zhì)厚實(shí) 不易 開裂 耐運(yùn)輸 質(zhì)量好 產(chǎn)量高 但棉籽殼成本高 用木屑與玉米芯栽 培的秀珍菇 顏色淺灰且發(fā)白 菇蓋薄 容易開裂 產(chǎn)量不高 且原料 容易腐爛 成本低 為了降低生產(chǎn)成本 保證品質(zhì)與產(chǎn)量 采取棉籽 殼與木屑原料混合使用的方式栽培 棉籽殼要求 殼小茸多 茸毛 長 殼較硬 有少量碎棉仁粉 棉茸柔軟 無油膩感 無不孕籽 無土 茸雜質(zhì) 棕褐色或黃褐色的營養(yǎng)成分含量較高 顏色發(fā)白者 沒有碎 棉仁粉的質(zhì)量差 木屑要求 櫟樹等闊葉樹類的硬雜木屑質(zhì)量較好 楊樹等軟質(zhì)木屑也可以使用 粉碎成直徑 0 1 0 3 cm 的細(xì)木屑 顆 粒不能過大 粗細(xì) 均勻 粗了發(fā)菌 時間 要 適當(dāng)延 長 樹木 應(yīng) 無油 脂 無 芳香氣味 松 樹 漆 樹 樟 樹等不能用 于 秀珍菇栽培 2 培養(yǎng)料配制 配 方 棉籽殼 40 木屑 40 麩皮 15 玉米粉 2 石膏 2 石 灰 1 生產(chǎn)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn) 相比單 料 配 方 2種 原料混合的 配 方能增 加產(chǎn)量 可能 是 雙料混合 配 方營養(yǎng) 更 加 全 面 3 原料攪拌 將 各種 原料 按比例倒入攪拌機(jī)中攪拌 5 min 混 勻后根據(jù) 料 重 加 入自 來水 使原料的含水量 達(dá)到 60 左右 之后再攪拌約 10 min 不能 先澆 水 后攪拌 否則麩皮 與玉米粉易 粘連結(jié)塊 不易 攪拌均勻 且 裝 袋 后麩皮 等營養(yǎng)料 集中在 一 塊 易 孳 生 病蟲害 若 袋內(nèi)原料分 布 不 均勻 發(fā)菌生長 速 度會不一致 導(dǎo) 致 出 菇不整 齊 濕 度 調(diào)控困難 無 法按常 規(guī) 進(jìn)行噴 水 工作 還會造成產(chǎn)量不 穩(wěn)定 或減產(chǎn) 因 此 原料 賈元忠 湖北襄陽市黃集常稼食藥用菌專 業(yè)合作社 441000 電話 15671310228 E mail 1546585279 收稿日期 2020 09 20 導(dǎo)讀 秀珍菇常規(guī)墻式栽培采取 單排出菇模式 堆放層數(shù)高 菌 墻易倒塌 且不易散熱 嚴(yán)重影 響秀珍菇的品質(zhì)和產(chǎn)量 而減少 堆放層數(shù)會降低大棚利用率 增 加生產(chǎn)管理成本 不利于長期發(fā) 展 經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn) 采用雙 墻式覆土栽培模式能有效解決 以上問題 本文從原料選擇 培 養(yǎng)料配制 原料攪拌 裝袋封口 高溫滅菌 冷卻接種 菌絲培養(yǎng) 栽培覆土 出菇管理 采收儲放 10個方面對秀珍菇雙墻式覆土 栽培技術(shù)進(jìn)行介紹 為菇農(nóng)及科 研人員提供參考 2021 1栽培技術(shù) 44 必須充分?jǐn)嚢杈鶆?4 裝袋封口 料拌好后 用機(jī)械將其裝入 18 cm 36 cm 的高 溫塑料菌袋中 裝料后袋高 20 cm 左右 每袋濕質(zhì) 量 1 5 kg 左右 料袋松緊度上下一致 料面平整 均 勻 平滑 用液體菌種接種的 宜采用自動窩口機(jī)窩 口后用海綿封口 用固體菌種接種的 用防水蓋封 口 5 高溫滅菌 將料袋放入高壓滅菌器內(nèi) 48 m 3 高壓滅菌器 一次放 10 000 袋左右 滅菌時先將鍋內(nèi)冷氣排放 干凈 升溫到 60 時 打開排氣閥放冷氣 1次 排放 30 min 左右 關(guān)閉排氣閥至溫度上升到 80 時 再 次排放冷氣 30 min 左右 關(guān)閉閥門繼續(xù)升溫到 120 保持 180 min 后 停止滅菌 待溫度自然降到 60 壓力表指向零時 打開排氣閥 其后慢慢打開 滅菌器大門 待溫度降至 30 以下 開大門搬出料 袋 6 冷卻接種 提前打掃接種室 用消毒藥水噴霧消毒后 迅 速將菌袋搬入無菌接種室內(nèi) 袋內(nèi)溫度 20 時 無 菌消毒 1 h 人工或接種機(jī)接種 每袋接入液體菌種 30 mL 或固體菌種 50 g 左右 轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室 菌種需 提前用消毒水清洗表面 防止雜菌感染 接種室環(huán) 境應(yīng)保持無菌 工具和人員應(yīng)隨時用 75 的酒精消 毒 預(yù)防雜菌感染 接種過程中要輕拿輕放 動作迅 速 減少污染概率 7 菌絲培養(yǎng) 溫度控制在 20 25 濕度保持在 50 60 調(diào)節(jié) O 2 濃度在 0 2 以下 根據(jù)濃度高低每天通 風(fēng) 2 3 次 于黑暗環(huán)境下培養(yǎng) 45 60 天 培養(yǎng)后期 菌絲呼吸量加劇 會釋放大量熱量 導(dǎo)致袋內(nèi)溫度 比室溫高 2 3 此時注意調(diào)節(jié)培養(yǎng)室溫度 白色菌 絲發(fā)滿袋后 后熟培養(yǎng) 7 10 天 當(dāng)菌絲變得濃白粗 壯 且料面開始吐黃水時 就可搬入大棚內(nèi)出菇了 8 栽培覆土 秀珍菇袋料墻式栽培時 堆放菌袋層數(shù)越高 培養(yǎng)料越容易干燥 菌絲生長缺水會影響秀珍菇的 品質(zhì)和產(chǎn)量 為了保水 可覆土栽培 提前 1天在土 中加水 人工混拌成軟泥 以 手捏粘連結(jié)塊沒有 水 流 出為宜 不能太稀否則 無 法操 作 混 拌 好后用塑 料 布 覆蓋 備 用 順著 大棚的 方 向 按照 一層菌袋一 層軟泥的 方 式 重復(fù)多 層 砌 成 寬 20 cm 的 2排出菇 覆土 架 2排覆土 架間距 40 cm 組合 成 1排 雙 墻式 出菇 架 并 將中 間 的 空位填 滿消過毒的土 土的 含 水量保持在 40 60 菌 棒底部沒 入土中 以 便 吸 收 土 壤 中的水分 促進(jìn) 生長發(fā) 育 9 出菇管理 秀珍菇 屬 于中高溫 型 菌 類 生長期 間 溫度控制 在 20 25 為宜 過低影響出菇 生長 受 到 抑 制 甚 至 停止 過高 則 生長過 快 菇蓋 薄 影響產(chǎn)量 濕度宜 保持在 85 95 根據(jù)土 壤 濕度 情況及 時 進(jìn)行 調(diào) 整 O 2 濃度控制在 0 005 以下 每天通風(fēng) 2 4 次 每次 30 min 左右 光照強(qiáng) 度保持在 500 lx 左右 棚 內(nèi)過 暗 會導(dǎo)致菌 柄細(xì) 長 菇蓋發(fā)白 每 潮 菇 采摘完 后 停止噴水 以保持大棚干燥 挑 出感染了雜菌的 菌袋 剔除爛 根 死 菇 撒石灰粉 消毒 養(yǎng)菌 10 15 天 后出 第 2潮 菇 每袋可以出 4 5 潮 菇 10 采收儲放 秀珍菇菌蓋 剛 平整 展 開 稍微有點(diǎn) 內(nèi) 卷 時就可 以 采摘 一 般采摘 菌蓋 直徑 3 cm 以上的 每袋 重復(fù) 多 次 挑選 大的 進(jìn)行采摘 采摘完 后養(yǎng)菌 進(jìn)行 出菇 管 理 用清水清洗菇體 晾 干水分后 裝入 雙 層 密 封保 鮮 塑料袋內(nèi) 存 放在 1 4 的 冰庫 內(nèi) 等 待 銷售 參考文獻(xiàn) 1 姜性堅 黃 曉輝 徐寧 等 秀珍菇 反季 節(jié)栽培高 效技術(shù)模 式的 研究 J 中 國食 用菌 2017 6 44 46 2 李金 在 王占賢 秀珍菇 880無 公害 高 效 栽培 技術(shù) J 食 用 菌 2016 2 52 53 3 胡才科 顧惠娟 秀珍菇 反季 節(jié)栽培 新技術(shù) J 食 用菌 2015 2 44 46 4 劉伴琴 王冬梅 卓雪蘭 秀珍菇 及 其栽培 管理 應(yīng)用 J 現(xiàn) 代園藝 2018 15 70 71 5 張翠娥 孫紅 趙書光 秀珍菇高 效 栽培 技術(shù) J 農(nóng)業(yè) 開發(fā) 與 裝 備 2018 3 158 156 栽培技術(shù) 2021 1 45