1006 2020年第61卷第5期 收稿日期 2020 03 18 基金項目 中國農業(yè)科學院項目 作者簡介 任霞霞 1992 女 山西大同人 碩士 從事農產品質量安全研究工作 E mail 1361934475 qq com 通信作者 孫彩霞 1981 女 山東泰安人 碩士 副研究員 從事農產品質量安全研究工作 E mail suncaixia0571 126 com 文獻著錄格式 任霞霞 孫彩霞 于國光 等 國內外鮮辣椒農藥殘留限量比較 J 浙江農業(yè)科學 2020 61 5 1006 1008 DOI 10 16178 j issn 0528 9017 20200563 國內外鮮辣椒農藥殘留限量比較 任霞霞 孫彩霞 于國光 劉玉紅 浙江省農業(yè)科學院 農產品質量標準研究所 浙江 杭州 310021 摘 要 辣椒是我國重要的經濟作物 我國已成為世界上最大的辣椒生產國 消費國和出口國 但農藥殘 留超標會嚴重制約我國辣椒產業(yè)在國際市場上的發(fā)展 本文將我國與韓國 日本 國際食品法典委員會 CAC 及歐盟的辣椒農藥殘留限量進行比對 并為其生產及出口提出對策建議 關鍵詞 辣椒 農藥最大殘留限量 標準 中圖分類號 S663 1 文獻標志碼 A 文章編號 0528 9017 2020 05 1006 03 我國辣椒種植范圍廣 品種類型多 已成為許 多省 市 縣的主要經濟支柱作物 1 辣椒適應 性強 經濟效益高 也成為我國鄉(xiāng)村振興和精準脫 貧的重要抓手 2 根據(jù)國家特色蔬菜產業(yè)技術體 系統(tǒng)計數(shù)據(jù) 2018年我國辣椒播種面積達2 133 333 hm2 年產值約2 500億元 目前 我國辣椒 種植面積僅次于白菜 居蔬菜作物第二位 但其產 值和效益高于白菜 居蔬菜作物之首 我國辣椒有 六大優(yōu)勢產區(qū) 分別是南方冬季辣椒產區(qū) 高緯度 夏秋辣椒產區(qū) 高海拔 1 000 m 夏季辣椒產區(qū) 冬季保護地辣椒產區(qū) 嗜辣生產區(qū)以及加工辣椒生 產區(qū) 3 2015年辣椒種植面積超過66 667 hm2的 有貴州 河南 云南等11個省 超過33 333 hm2 的江西 湖北 安徽 山西等8個省 3 辣椒現(xiàn)已成為世界上僅次于豆類 番茄的第三 大蔬菜作物 4 在全球溫帶 熱帶 亞熱帶地區(qū) 均有種植 20世紀90年代以來 世界辣椒產業(yè)發(fā) 展較快 其中尤以中國發(fā)展最為迅速 目前 我國 已成為世界上最大的辣椒生產國 消費國和出口 國 韓國 日本 墨西哥 澳大利亞 美國 東南 亞等是我國辣椒的主要出口國 5 6 隨著辣椒產業(yè) 的發(fā)展 辣椒上的病蟲害越來越嚴重 種植者為了 控制病蟲害而大量使用農藥 導致辣椒農藥殘留問 題突出 辣椒出口貿易受到嚴重阻礙 7 本文將 我國與韓國 日本 國際食品法典委員會 CAC 及歐盟的辣椒農藥殘留限量進行比對 找出其中存 在的差異 這有利于指導我國辣椒生產中科學 合 理 安全地使用農藥 對提高辣椒的質量安全水平 和降低出口貿易風險具有重要意義 1 不同國家和地區(qū)辣椒農藥殘留限量標準現(xiàn)狀 目前 各國判定農產品質量安全的手段之一是 農藥最大殘留限量 Maximum Residue Limits MRLs 8 按照GB 2763 2019 食品安全國家標 準食品中農藥最大殘留限量 的食品類別劃分方 法 辣椒 甜椒屬于茄果類蔬菜中的其他茄果類 我國與辣椒產品相關的農藥MRLs共有157項 其 中殺蟲劑80種 殺菌劑57種 除草劑9種 殺螨 劑5種 殺蟲 殺螨劑2種 植物生長調節(jié)劑 增 效劑 殺軟體動物劑和殺線蟲劑各1種 韓國 2019年10月公布的 食品中農藥的最大殘留限 量 中有關辣椒的共有237項 日本 肯定列表 制度 中有關辣椒的MRLs共有273項 2018年6 月26日歐盟農藥修訂單 EU 2018 832正式實 施 根據(jù)歐盟官方網站提供的在線數(shù)據(jù)庫顯示 歐 盟有關辣椒的MRLs有482項 根據(jù)CAC官方網 站提供的在線數(shù)據(jù)庫顯示 CAC中有關辣椒的 MRLs共有68項 不同國家和地區(qū)的辣椒農藥殘留限量標準分類如 表1所示 歐盟農藥殘留限量標準中 0 1 mg kg 1的標準高達81 7 遠高于其他國家和地區(qū) 我國限量標準 0 1 mg kg 1的標準為33 8 遠 任霞霞 等 國內外鮮辣椒農藥殘留限量比較1007 表1 不同國家和地區(qū)辣椒MRLs標準分類 序號限量范圍 mg kg 1 中國韓國日本歐盟CAC數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 1 0 01 11 7 0 4 1 7 12 4 4 255 52 9 1 1 5 2 0 01 0 1 含0 1 42 26 8 49 20 7 75 27 5 139 28 8 6 8 8 3 0 1 1 含1 60 38 2 97 40 9 100 36 6 59 12 2 38 55 9 4 1 44 28 0 87 36 7 86 31 5 29 6 0 23 33 8 高于CAC 10 3 韓國及日本 0 1 mg kg 1 的標準占比分別為22 4 和31 9 均低于我國 2 國內外辣椒農藥殘留限量標準比對 根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知 中國 韓國 日本 歐 盟及CAC針對辣椒共使用的農藥有584種 其中 均有規(guī)定的農藥僅有42種 共同關注度的比例僅 為7 2 表2顯示 42種農藥中 殺蟲劑為21 種 殺菌劑為19種 殺線蟲劑和殺蟲 殺螨劑各為 1種 此外 僅有蟲酰肼和苯菌酮的殘留限量 一致 中國 韓國 日本 歐盟及CAC的辣椒農藥 MRLs比對情況如表3所示 中國在辣椒生產過程 中使用的農藥種類數(shù)少于韓國 日本及歐盟 多 于CAC 相比韓國 中韓均使用的農藥有102種 其 中 中國農藥MRLs比韓國嚴格的有49種 寬松 的有22種 與韓國一致的有31種 兩國對農藥種 類的共同關注度的比例為34 9 有55種農藥我 國規(guī)定了MRLs標準 而韓國沒有 有135種農藥 韓國規(guī)定了MRLs標準 我國沒有規(guī)定 相比日本 中日均使用的農藥有112種 其 中 中國農藥MRLs比日本嚴格的有62種 寬松 的有23種 與日本一致的有27種 兩國對農藥種 類的共同關注度的比例為35 2 我國有45種農 藥規(guī)定了MRLs標準 而日本沒有 日本有161種 農藥規(guī)定了MRLs標準 我國沒有規(guī)定 CAC只有16種農藥是我國沒有規(guī)定MRLs的 我國有105種農藥是CAC沒有規(guī)定MRLs的 中 國和CAC均有規(guī)定限量的農藥有52種 其中7種 比CAC限量嚴格 7種比CAC限量寬松 38種與 CAC限量一致 中國和CAC對農藥種類的共同關 注度的比例為30 1 歐盟有356種農藥是我國沒有規(guī)定MRLs的 我國有31種農藥是歐盟沒有規(guī)定MRLs的 中歐 均有規(guī)定限量的農藥有126種 其中11種比歐盟 限量嚴格 87種比歐盟限量寬松 28種與歐盟限 表2 不同國家和地區(qū)共同使用的農藥及MRLs 農藥名稱農藥英文名MRLs mg kg 1 中國韓國日本歐盟CAC 聯(lián)苯菊酯Bifenthrin 0 5 1 0 5 0 5 0 5 阿維菌素Abamectin 0 02 0 2 0 5 0 07 0 09 噻嗪酮Buprofezin 2 3 2 0 01 2 甲萘威Carbaryl 0 5 0 4 5 0 01 0 5 氟氯氰菊酯Cyfluthrin 0 2 1 5 0 3 0 2 氯氰菊酯Cypermethrin 0 5 0 5 2 0 5 2 二嗪磷Diazinon 0 05 0 05 0 1 0 05 0 05 除蟲脲Diflubenzuron 3 2 0 7 0 01 3 樂果Dimethoate 0 5 1 0T 1 0 01 0 5 甲氰菊酯Fenpropathrin 1 0 5 2 0 01 1 氟苯蟲酰胺Flubendiamide 0 7 1 3 0 2 0 7 吡蟲啉Imidacloprid 1 1 3 1 1 茚蟲威Indoxacarb 0 3 1 1 0 3 0 3 馬拉硫磷Malathion 0 5 0 1 0 5 0 02 0 1 滅多威Methomyl 0 2 5 0 7 0 04 0 7 殺線威Oxamyl 2 5 0T 2 0 01 2 氯菊酯Permethrin 1 1 0T 3 0 05 1 除蟲菊素Pyrethrins 0 05 1 0T 1 1 0 05 多殺霉素Spinosad 1 0 5 2 2 0 3 螺蟲乙酯Spirotetramat 2 2 10 2 2 蟲酰肼Tebufenozide 1 1 1 1 1 噻蟲啉Thiacloprid 1 1 5 1 1 多菌靈Carbendazim 2 5 3 0 1 2 百菌清Chlorothalonil 5 5 7 0 01 7 苯醚甲環(huán)唑Difenoconazole 1 1 2 0 9 0 9 咪唑菌酮Fenamidone 4 1 1 1 4 氯苯嘧啶醇Fenarimol 0 5 1 0T 0 5 0 02 0 5 腈苯唑Fenbuconazole 0 6 0 5 0 6 0 6 0 6 環(huán)酰菌胺Fenhexamid 2 5 2 3 2 咯菌腈Fludioxonil 1 3 5 1 1 氟吡菌酰胺Fluopyram 2 3 4 3 3 雙炔酰菌胺Mandipropamid 1 5 2 1 1 甲霜靈Metalaxyl 0 5 1 2 0 5 1 苯菌酮Metrafenone 2 2 2 2 2 腈菌唑Myclobutanil 3 1 1 0 5 3 霜霉威Propamocarb 2 5 3 3 3 吡唑醚菌酯Pyraclostrobin 0 5 1 1 0 5 0 5 戊唑醇Tebuconazole 2 3 1 0 6 1 肟菌酯Trifloxystrobin 0 5 2 0 5 0 4 0 3 聯(lián)苯肼酯Bifenazate 3 3 2 3 3 螺螨酯Spirodiclofen 0 2 5 0 2 0 2 0 2 滅線磷Ethoprophos 0 02 0 02 0 05 0 05 0 05 注 表示臨時限量 T表示韓國國內的臨時限量 表示進 口產品的臨時限量 1008 2020年第61卷第5期 表3 不同國家和地區(qū)辣椒MRLs比對 國家 地區(qū) 農藥殘留 限量總數(shù) 國內外均 規(guī)定的 農藥種數(shù) 均有規(guī)定的農藥種數(shù) 嚴于 國外 與國外 一致 比國外 寬松 中國157 韓國237 102 49 31 22 日本273 112 62 27 23 歐盟482 126 11 28 87 CAC 68 52 7 38 7 量一致 中歐對農藥種類的共同關注度的比例為 24 6 低于中韓 中日及中國和CAC對農藥種 類的共同關注度 3 辣椒生產和出口的對策建議 3 1 我國辣椒病蟲害種類及常用農藥 主要病害是立枯病 炭疽病 疫病 猝倒病 青枯病 灰霉病 病毒病 根腐病等 9 主要蟲 害是蚜蟲 潛葉蠅 煙葉蛾 小地老虎 煙青蟲 等 10 11 GB T 23416 2 2009 蔬菜病蟲害安全防 治技術規(guī)范第2部分 茄果類 規(guī)定防治辣椒病 蟲害可使用的農藥有硫酸鏈霉素 新植霉素 蘇云 金桿菌 阿維菌素 苦參堿 除蟲菊素 甲基托布 津 多菌靈 甲基立枯磷 惡霜靈 水楊菌胺 敵 磺鈉 代森錳鋅 異菌脲 霉霜威 嘧霉胺等 目 前我國辣椒生產登記使用的殺蟲劑有代森錳鋅 水 胺硫磷 鋅硫磷 樂果 高效氯氰菊酯 吡蟲啉 敵百蟲 阿維菌素 噠螨靈 雙甲脒 溴螨酯 三 唑錫等 殺菌劑有井岡霉素 噁唑菌酮 氟噻唑吡 乙酮 啶氧菌酯 丁吡嗎啉 霜脲氰 甲霜靈 精 甲霜靈 百菌清 二氰蒽醌 吡唑醚菌酯 烯酰嗎 啉 氟啶胺 寧南霉素 丙森鋅 氟唑菌酰胺等 實際生產中 辣椒出口企業(yè)應盡量不使用出口 國沒有限量標準規(guī)定的農藥 如代森錳鋅 水胺硫 磷僅我國有限量規(guī)定 此外還應盡量使用最大殘留 限量不高于其他國家或地區(qū)的農藥 如阿維菌素 除蟲菊素 氟唑菌酰胺 甲霜靈 吡蟲啉等 3 2 我國辣椒生產及出口建議 病蟲害是制約辣椒豐產的一大障礙 作為重要 的經濟作物 相關政府部門或行業(yè)協(xié)會可組織農 戶 基地負責人等參加辣椒病蟲害綠色防控技術的 培訓 12 邀請相關辣椒行業(yè)的專家開展技術指導 服務 此外 政府部門應嚴格遵照當?shù)乩苯樊a業(yè)發(fā) 展考核規(guī)則 對辣椒病蟲害防治工作加強監(jiān)督考 核 督促農戶將統(tǒng)防統(tǒng)治及綠色防控工作踐行 到位 辣椒生產存在來自病蟲害及有毒有害物質侵害 的可能性 因此基地等應建立辣椒生產良好農業(yè)操 作規(guī)范 規(guī)范化管理辣椒生產的各個環(huán)節(jié) 比如在 辣椒生產基地應根據(jù)土壤狀況 辣椒種類 生長階 段以及栽培條件等因素制定適宜的育種 綠色防 控 農業(yè)投入品使用 采收等管理控制規(guī)程 我國辣椒的農藥種類較多 且農藥MRLs的指 標也很多 但卻不能覆蓋其他貿易國家的農藥 MRLs要求 因此在種植和出口時還應關注進口國 的MRLs要求 擴大我國農藥品種的覆蓋面積 此 外 還應結合我國辣椒在生產種植過程中農藥的實 際使用情況以及殘留情況 盡快建立一套與國際接 軌的標準體系 為辣椒生產和出口提供法律依據(jù) 相比國外辣椒品種 國產辣椒在整齊度 抗病 性 產量等方面存在一定差距 13 因此 應加快 劣勢品種的淘汰 建立優(yōu)良辣椒高效栽培集成技術 體系和技術規(guī)程 實現(xiàn)苗木育苗標準化 栽培管理 標準化 努力提升中國辣椒品質 參考文獻 1 彭思云 謝挺 羅燚 等 中國 辣椒硅谷 的現(xiàn)狀 問 題及裂變發(fā)展戰(zhàn)略 J 蔬菜 2018 7 27 33 2 趙幫宏 宗義湘 喬立娟 等 2019年我國辛辣類蔬菜產 業(yè)發(fā)展趨勢與政策建議 J 中國蔬菜 2019 6 1 5 3 戴澤雄 辣椒產業(yè)鮮食和加工將平衡發(fā)展 J 中國農村 科技 2018 10 52 55 4 劉超 中國加工辣椒產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 J 食品 安全導刊 2018 21 55 5 梁偉紅 方佳 李玉萍 等 國內外辣椒農藥殘留限量標 準比較分析 J 安徽農業(yè)科學 2011 39 8 4582 4584 4798 6 欒喜良 王志偉 洮南辣椒 辣 出一條產業(yè)鏈 J 吉 林農業(yè) 2019 4 23 7 鄒欽培 陳京蓉 熊鷹 等 2016 2017年某市加工型辣 椒農藥殘留狀況分析 J 現(xiàn)代預防醫(yī)學 2019 46 11 1961 1964 1972 8 劉婧 安曉寧 焦梓洲 等 國內外糙米農藥殘留限量標 準比較分析 J 食品科技 2018 43 9 341 345 9 楊大贊 辣椒氣候適應性和栽培管理及病蟲害防治分析 J 農家參謀 2019 11 92 10 黃海先 基于辣椒栽培新技術及病蟲害防治分析 J 農 民致富之友 2019 14 18 11 洪海林 李罡 李新 等 辣椒病蟲害無害化防治技術 J 植物醫(yī)生 2018 31 12 53 55 12 范俊珺 辣椒病蟲害綠色防控與專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治融合技術 J 云南農業(yè)科技 2019 3 47 48 13 王立浩 馬艷青 張寶璽 我國辣椒品種市場需求與育種 趨勢 J 中國蔬菜 2019 8 1 4 責任編輯 張瑞麟