1006 2020年第61卷第5期 收稿日期 2020 03 18 基金項(xiàng)目 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院項(xiàng)目 作者簡(jiǎn)介 任霞霞 1992 女 山西大同人 碩士 從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究工作 E mail 1361934475 qq com 通信作者 孫彩霞 1981 女 山東泰安人 碩士 副研究員 從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究工作 E mail suncaixia0571 126 com 文獻(xiàn)著錄格式 任霞霞 孫彩霞 于國(guó)光 等 國(guó)內(nèi)外鮮辣椒農(nóng)藥殘留限量比較 J 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 61 5 1006 1008 DOI 10 16178 j issn 0528 9017 20200563 國(guó)內(nèi)外鮮辣椒農(nóng)藥殘留限量比較 任霞霞 孫彩霞 于國(guó)光 劉玉紅 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所 浙江 杭州 310021 摘 要 辣椒是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物 我國(guó)已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)國(guó) 消費(fèi)國(guó)和出口國(guó) 但農(nóng)藥殘 留超標(biāo)會(huì)嚴(yán)重制約我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的發(fā)展 本文將我國(guó)與韓國(guó) 日本 國(guó)際食品法典委員會(huì) CAC 及歐盟的辣椒農(nóng)藥殘留限量進(jìn)行比對(duì) 并為其生產(chǎn)及出口提出對(duì)策建議 關(guān)鍵詞 辣椒 農(nóng)藥最大殘留限量 標(biāo)準(zhǔn) 中圖分類號(hào) S663 1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A 文章編號(hào) 0528 9017 2020 05 1006 03 我國(guó)辣椒種植范圍廣 品種類型多 已成為許 多省 市 縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物 1 辣椒適應(yīng) 性強(qiáng) 經(jīng)濟(jì)效益高 也成為我國(guó)鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)脫 貧的重要抓手 2 根據(jù)國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體 系統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 2018年我國(guó)辣椒播種面積達(dá)2 133 333 hm2 年產(chǎn)值約2 500億元 目前 我國(guó)辣椒 種植面積僅次于白菜 居蔬菜作物第二位 但其產(chǎn) 值和效益高于白菜 居蔬菜作物之首 我國(guó)辣椒有 六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū) 分別是南方冬季辣椒產(chǎn)區(qū) 高緯度 夏秋辣椒產(chǎn)區(qū) 高海拔 1 000 m 夏季辣椒產(chǎn)區(qū) 冬季保護(hù)地辣椒產(chǎn)區(qū) 嗜辣生產(chǎn)區(qū)以及加工辣椒生 產(chǎn)區(qū) 3 2015年辣椒種植面積超過(guò)66 667 hm2的 有貴州 河南 云南等11個(gè)省 超過(guò)33 333 hm2 的江西 湖北 安徽 山西等8個(gè)省 3 辣椒現(xiàn)已成為世界上僅次于豆類 番茄的第三 大蔬菜作物 4 在全球溫帶 熱帶 亞熱帶地區(qū) 均有種植 20世紀(jì)90年代以來(lái) 世界辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā) 展較快 其中尤以中國(guó)發(fā)展最為迅速 目前 我國(guó) 已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)國(guó) 消費(fèi)國(guó)和出口 國(guó) 韓國(guó) 日本 墨西哥 澳大利亞 美國(guó) 東南 亞等是我國(guó)辣椒的主要出口國(guó) 5 6 隨著辣椒產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展 辣椒上的病蟲害越來(lái)越嚴(yán)重 種植者為了 控制病蟲害而大量使用農(nóng)藥 導(dǎo)致辣椒農(nóng)藥殘留問(wèn) 題突出 辣椒出口貿(mào)易受到嚴(yán)重阻礙 7 本文將 我國(guó)與韓國(guó) 日本 國(guó)際食品法典委員會(huì) CAC 及歐盟的辣椒農(nóng)藥殘留限量進(jìn)行比對(duì) 找出其中存 在的差異 這有利于指導(dǎo)我國(guó)辣椒生產(chǎn)中科學(xué) 合 理 安全地使用農(nóng)藥 對(duì)提高辣椒的質(zhì)量安全水平 和降低出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義 1 不同國(guó)家和地區(qū)辣椒農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀 目前 各國(guó)判定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的手段之一是 農(nóng)藥最大殘留限量 Maximum Residue Limits MRLs 8 按照GB 2763 2019 食品安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量 的食品類別劃分方 法 辣椒 甜椒屬于茄果類蔬菜中的其他茄果類 我國(guó)與辣椒產(chǎn)品相關(guān)的農(nóng)藥MRLs共有157項(xiàng) 其 中殺蟲劑80種 殺菌劑57種 除草劑9種 殺螨 劑5種 殺蟲 殺螨劑2種 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 增 效劑 殺軟體動(dòng)物劑和殺線蟲劑各1種 韓國(guó) 2019年10月公布的 食品中農(nóng)藥的最大殘留限 量 中有關(guān)辣椒的共有237項(xiàng) 日本 肯定列表 制度 中有關(guān)辣椒的MRLs共有273項(xiàng) 2018年6 月26日歐盟農(nóng)藥修訂單 EU 2018 832正式實(shí) 施 根據(jù)歐盟官方網(wǎng)站提供的在線數(shù)據(jù)庫(kù)顯示 歐 盟有關(guān)辣椒的MRLs有482項(xiàng) 根據(jù)CAC官方網(wǎng) 站提供的在線數(shù)據(jù)庫(kù)顯示 CAC中有關(guān)辣椒的 MRLs共有68項(xiàng) 不同國(guó)家和地區(qū)的辣椒農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分類如 表1所示 歐盟農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中 0 1 mg kg 1的標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)81 7 遠(yuǎn)高于其他國(guó)家和地區(qū) 我國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn) 0 1 mg kg 1的標(biāo)準(zhǔn)為33 8 遠(yuǎn) 任霞霞 等 國(guó)內(nèi)外鮮辣椒農(nóng)藥殘留限量比較1007 表1 不同國(guó)家和地區(qū)辣椒MRLs標(biāo)準(zhǔn)分類 序號(hào)限量范圍 mg kg 1 中國(guó)韓國(guó)日本歐盟CAC數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 數(shù)量比例 1 0 01 11 7 0 4 1 7 12 4 4 255 52 9 1 1 5 2 0 01 0 1 含0 1 42 26 8 49 20 7 75 27 5 139 28 8 6 8 8 3 0 1 1 含1 60 38 2 97 40 9 100 36 6 59 12 2 38 55 9 4 1 44 28 0 87 36 7 86 31 5 29 6 0 23 33 8 高于CAC 10 3 韓國(guó)及日本 0 1 mg kg 1 的標(biāo)準(zhǔn)占比分別為22 4 和31 9 均低于我國(guó) 2 國(guó)內(nèi)外辣椒農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì) 根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知 中國(guó) 韓國(guó) 日本 歐 盟及CAC針對(duì)辣椒共使用的農(nóng)藥有584種 其中 均有規(guī)定的農(nóng)藥僅有42種 共同關(guān)注度的比例僅 為7 2 表2顯示 42種農(nóng)藥中 殺蟲劑為21 種 殺菌劑為19種 殺線蟲劑和殺蟲 殺螨劑各為 1種 此外 僅有蟲酰肼和苯菌酮的殘留限量 一致 中國(guó) 韓國(guó) 日本 歐盟及CAC的辣椒農(nóng)藥 MRLs比對(duì)情況如表3所示 中國(guó)在辣椒生產(chǎn)過(guò)程 中使用的農(nóng)藥種類數(shù)少于韓國(guó) 日本及歐盟 多 于CAC 相比韓國(guó) 中韓均使用的農(nóng)藥有102種 其 中 中國(guó)農(nóng)藥MRLs比韓國(guó)嚴(yán)格的有49種 寬松 的有22種 與韓國(guó)一致的有31種 兩國(guó)對(duì)農(nóng)藥種 類的共同關(guān)注度的比例為34 9 有55種農(nóng)藥我 國(guó)規(guī)定了MRLs標(biāo)準(zhǔn) 而韓國(guó)沒(méi)有 有135種農(nóng)藥 韓國(guó)規(guī)定了MRLs標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)沒(méi)有規(guī)定 相比日本 中日均使用的農(nóng)藥有112種 其 中 中國(guó)農(nóng)藥MRLs比日本嚴(yán)格的有62種 寬松 的有23種 與日本一致的有27種 兩國(guó)對(duì)農(nóng)藥種 類的共同關(guān)注度的比例為35 2 我國(guó)有45種農(nóng) 藥規(guī)定了MRLs標(biāo)準(zhǔn) 而日本沒(méi)有 日本有161種 農(nóng)藥規(guī)定了MRLs標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)沒(méi)有規(guī)定 CAC只有16種農(nóng)藥是我國(guó)沒(méi)有規(guī)定MRLs的 我國(guó)有105種農(nóng)藥是CAC沒(méi)有規(guī)定MRLs的 中 國(guó)和CAC均有規(guī)定限量的農(nóng)藥有52種 其中7種 比CAC限量嚴(yán)格 7種比CAC限量寬松 38種與 CAC限量一致 中國(guó)和CAC對(duì)農(nóng)藥種類的共同關(guān) 注度的比例為30 1 歐盟有356種農(nóng)藥是我國(guó)沒(méi)有規(guī)定MRLs的 我國(guó)有31種農(nóng)藥是歐盟沒(méi)有規(guī)定MRLs的 中歐 均有規(guī)定限量的農(nóng)藥有126種 其中11種比歐盟 限量嚴(yán)格 87種比歐盟限量寬松 28種與歐盟限 表2 不同國(guó)家和地區(qū)共同使用的農(nóng)藥及MRLs 農(nóng)藥名稱農(nóng)藥英文名MRLs mg kg 1 中國(guó)韓國(guó)日本歐盟CAC 聯(lián)苯菊酯Bifenthrin 0 5 1 0 5 0 5 0 5 阿維菌素Abamectin 0 02 0 2 0 5 0 07 0 09 噻嗪酮Buprofezin 2 3 2 0 01 2 甲萘威Carbaryl 0 5 0 4 5 0 01 0 5 氟氯氰菊酯Cyfluthrin 0 2 1 5 0 3 0 2 氯氰菊酯Cypermethrin 0 5 0 5 2 0 5 2 二嗪磷Diazinon 0 05 0 05 0 1 0 05 0 05 除蟲脲Diflubenzuron 3 2 0 7 0 01 3 樂(lè)果Dimethoate 0 5 1 0T 1 0 01 0 5 甲氰菊酯Fenpropathrin 1 0 5 2 0 01 1 氟苯蟲酰胺Flubendiamide 0 7 1 3 0 2 0 7 吡蟲啉Imidacloprid 1 1 3 1 1 茚蟲威Indoxacarb 0 3 1 1 0 3 0 3 馬拉硫磷Malathion 0 5 0 1 0 5 0 02 0 1 滅多威Methomyl 0 2 5 0 7 0 04 0 7 殺線威Oxamyl 2 5 0T 2 0 01 2 氯菊酯Permethrin 1 1 0T 3 0 05 1 除蟲菊素Pyrethrins 0 05 1 0T 1 1 0 05 多殺霉素Spinosad 1 0 5 2 2 0 3 螺蟲乙酯Spirotetramat 2 2 10 2 2 蟲酰肼Tebufenozide 1 1 1 1 1 噻蟲啉Thiacloprid 1 1 5 1 1 多菌靈Carbendazim 2 5 3 0 1 2 百菌清Chlorothalonil 5 5 7 0 01 7 苯醚甲環(huán)唑Difenoconazole 1 1 2 0 9 0 9 咪唑菌酮Fenamidone 4 1 1 1 4 氯苯嘧啶醇Fenarimol 0 5 1 0T 0 5 0 02 0 5 腈苯唑Fenbuconazole 0 6 0 5 0 6 0 6 0 6 環(huán)酰菌胺Fenhexamid 2 5 2 3 2 咯菌腈Fludioxonil 1 3 5 1 1 氟吡菌酰胺Fluopyram 2 3 4 3 3 雙炔酰菌胺Mandipropamid 1 5 2 1 1 甲霜靈Metalaxyl 0 5 1 2 0 5 1 苯菌酮Metrafenone 2 2 2 2 2 腈菌唑Myclobutanil 3 1 1 0 5 3 霜霉威Propamocarb 2 5 3 3 3 吡唑醚菌酯Pyraclostrobin 0 5 1 1 0 5 0 5 戊唑醇Tebuconazole 2 3 1 0 6 1 肟菌酯Trifloxystrobin 0 5 2 0 5 0 4 0 3 聯(lián)苯肼酯Bifenazate 3 3 2 3 3 螺螨酯Spirodiclofen 0 2 5 0 2 0 2 0 2 滅線磷Ethoprophos 0 02 0 02 0 05 0 05 0 05 注 表示臨時(shí)限量 T表示韓國(guó)國(guó)內(nèi)的臨時(shí)限量 表示進(jìn) 口產(chǎn)品的臨時(shí)限量 1008 2020年第61卷第5期 表3 不同國(guó)家和地區(qū)辣椒MRLs比對(duì) 國(guó)家 地區(qū) 農(nóng)藥殘留 限量總數(shù) 國(guó)內(nèi)外均 規(guī)定的 農(nóng)藥種數(shù) 均有規(guī)定的農(nóng)藥種數(shù) 嚴(yán)于 國(guó)外 與國(guó)外 一致 比國(guó)外 寬松 中國(guó)157 韓國(guó)237 102 49 31 22 日本273 112 62 27 23 歐盟482 126 11 28 87 CAC 68 52 7 38 7 量一致 中歐對(duì)農(nóng)藥種類的共同關(guān)注度的比例為 24 6 低于中韓 中日及中國(guó)和CAC對(duì)農(nóng)藥種 類的共同關(guān)注度 3 辣椒生產(chǎn)和出口的對(duì)策建議 3 1 我國(guó)辣椒病蟲害種類及常用農(nóng)藥 主要病害是立枯病 炭疽病 疫病 猝倒病 青枯病 灰霉病 病毒病 根腐病等 9 主要蟲 害是蚜蟲 潛葉蠅 煙葉蛾 小地老虎 煙青蟲 等 10 11 GB T 23416 2 2009 蔬菜病蟲害安全防 治技術(shù)規(guī)范第2部分 茄果類 規(guī)定防治辣椒病 蟲害可使用的農(nóng)藥有硫酸鏈霉素 新植霉素 蘇云 金桿菌 阿維菌素 苦參堿 除蟲菊素 甲基托布 津 多菌靈 甲基立枯磷 惡霜靈 水楊菌胺 敵 磺鈉 代森錳鋅 異菌脲 霉霜威 嘧霉胺等 目 前我國(guó)辣椒生產(chǎn)登記使用的殺蟲劑有代森錳鋅 水 胺硫磷 鋅硫磷 樂(lè)果 高效氯氰菊酯 吡蟲啉 敵百蟲 阿維菌素 噠螨靈 雙甲脒 溴螨酯 三 唑錫等 殺菌劑有井岡霉素 噁唑菌酮 氟噻唑吡 乙酮 啶氧菌酯 丁吡嗎啉 霜脲氰 甲霜靈 精 甲霜靈 百菌清 二氰蒽醌 吡唑醚菌酯 烯酰嗎 啉 氟啶胺 寧南霉素 丙森鋅 氟唑菌酰胺等 實(shí)際生產(chǎn)中 辣椒出口企業(yè)應(yīng)盡量不使用出口 國(guó)沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥 如代森錳鋅 水胺硫 磷僅我國(guó)有限量規(guī)定 此外還應(yīng)盡量使用最大殘留 限量不高于其他國(guó)家或地區(qū)的農(nóng)藥 如阿維菌素 除蟲菊素 氟唑菌酰胺 甲霜靈 吡蟲啉等 3 2 我國(guó)辣椒生產(chǎn)及出口建議 病蟲害是制約辣椒豐產(chǎn)的一大障礙 作為重要 的經(jīng)濟(jì)作物 相關(guān)政府部門或行業(yè)協(xié)會(huì)可組織農(nóng) 戶 基地負(fù)責(zé)人等參加辣椒病蟲害綠色防控技術(shù)的 培訓(xùn) 12 邀請(qǐng)相關(guān)辣椒行業(yè)的專家開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo) 服務(wù) 此外 政府部門應(yīng)嚴(yán)格遵照當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā) 展考核規(guī)則 對(duì)辣椒病蟲害防治工作加強(qiáng)監(jiān)督考 核 督促農(nóng)戶將統(tǒng)防統(tǒng)治及綠色防控工作踐行 到位 辣椒生產(chǎn)存在來(lái)自病蟲害及有毒有害物質(zhì)侵害 的可能性 因此基地等應(yīng)建立辣椒生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)操 作規(guī)范 規(guī)范化管理辣椒生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié) 比如在 辣椒生產(chǎn)基地應(yīng)根據(jù)土壤狀況 辣椒種類 生長(zhǎng)階 段以及栽培條件等因素制定適宜的育種 綠色防 控 農(nóng)業(yè)投入品使用 采收等管理控制規(guī)程 我國(guó)辣椒的農(nóng)藥種類較多 且農(nóng)藥MRLs的指 標(biāo)也很多 但卻不能覆蓋其他貿(mào)易國(guó)家的農(nóng)藥 MRLs要求 因此在種植和出口時(shí)還應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國(guó) 的MRLs要求 擴(kuò)大我國(guó)農(nóng)藥品種的覆蓋面積 此 外 還應(yīng)結(jié)合我國(guó)辣椒在生產(chǎn)種植過(guò)程中農(nóng)藥的實(shí) 際使用情況以及殘留情況 盡快建立一套與國(guó)際接 軌的標(biāo)準(zhǔn)體系 為辣椒生產(chǎn)和出口提供法律依據(jù) 相比國(guó)外辣椒品種 國(guó)產(chǎn)辣椒在整齊度 抗病 性 產(chǎn)量等方面存在一定差距 13 因此 應(yīng)加快 劣勢(shì)品種的淘汰 建立優(yōu)良辣椒高效栽培集成技術(shù) 體系和技術(shù)規(guī)程 實(shí)現(xiàn)苗木育苗標(biāo)準(zhǔn)化 栽培管理 標(biāo)準(zhǔn)化 努力提升中國(guó)辣椒品質(zhì) 參考文獻(xiàn) 1 彭思云 謝挺 羅燚 等 中國(guó) 辣椒硅谷 的現(xiàn)狀 問(wèn) 題及裂變發(fā)展戰(zhàn)略 J 蔬菜 2018 7 27 33 2 趙幫宏 宗義湘 喬立娟 等 2019年我國(guó)辛辣類蔬菜產(chǎn) 業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與政策建議 J 中國(guó)蔬菜 2019 6 1 5 3 戴澤雄 辣椒產(chǎn)業(yè)鮮食和加工將平衡發(fā)展 J 中國(guó)農(nóng)村 科技 2018 10 52 55 4 劉超 中國(guó)加工辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 J 食品 安全導(dǎo)刊 2018 21 55 5 梁偉紅 方佳 李玉萍 等 國(guó)內(nèi)外辣椒農(nóng)藥殘留限量標(biāo) 準(zhǔn)比較分析 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011 39 8 4582 4584 4798 6 欒喜良 王志偉 洮南辣椒 辣 出一條產(chǎn)業(yè)鏈 J 吉 林農(nóng)業(yè) 2019 4 23 7 鄒欽培 陳京蓉 熊鷹 等 2016 2017年某市加工型辣 椒農(nóng)藥殘留狀況分析 J 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué) 2019 46 11 1961 1964 1972 8 劉婧 安曉寧 焦梓洲 等 國(guó)內(nèi)外糙米農(nóng)藥殘留限量標(biāo) 準(zhǔn)比較分析 J 食品科技 2018 43 9 341 345 9 楊大贊 辣椒氣候適應(yīng)性和栽培管理及病蟲害防治分析 J 農(nóng)家參謀 2019 11 92 10 黃海先 基于辣椒栽培新技術(shù)及病蟲害防治分析 J 農(nóng) 民致富之友 2019 14 18 11 洪海林 李罡 李新 等 辣椒病蟲害無(wú)害化防治技術(shù) J 植物醫(yī)生 2018 31 12 53 55 12 范俊珺 辣椒病蟲害綠色防控與專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治融合技術(shù) J 云南農(nóng)業(yè)科技 2019 3 47 48 13 王立浩 馬艷青 張寶璽 我國(guó)辣椒品種市場(chǎng)需求與育種 趨勢(shì) J 中國(guó)蔬菜 2019 8 1 4 責(zé)任編輯 張瑞麟