研究了微酸性電解水對(duì)灰葡萄孢菌懸液純培養(yǎng)及原位培養(yǎng)的殺菌效果,同時(shí)通過(guò)掃描電鏡和透射電鏡初步探究了其對(duì)灰葡萄孢菌的殺菌機(jī)制。研究表明,隨殺菌時(shí)間和有效氯質(zhì)量濃度的增加,微酸性電解水對(duì)灰葡萄孢的殺菌能力明顯增強(qiáng);在有效氯質(zhì)量濃度為10 mg/L、殺菌處理15 min,以及有效氯質(zhì)量濃度在30 mg/L、殺菌處理10 min時(shí),對(duì)懸液中灰葡萄孢菌的殺菌率均達(dá)99. 99%。對(duì)用微酸性電解水處理后的灰葡萄孢菌落原位生長(zhǎng)狀態(tài)觀察表明,微酸性電解水可以抑制菌落擴(kuò)生,濃度越高抑生長(zhǎng)作用越強(qiáng),用有效氯質(zhì)量濃度為30 mg/L的微酸性電解水處理菌落3 d后,菌絲逐漸變暗黃、枯萎,直至死亡,菌落停止生長(zhǎng),推測(cè)微酸性電解水可殺滅灰葡萄孢的新生孢子并抑制菌絲生長(zhǎng)。通過(guò)掃描及透射電鏡觀察,發(fā)現(xiàn)微酸性電解水處理可導(dǎo)致灰葡萄孢孢子細(xì)胞質(zhì)壁分離,細(xì)胞質(zhì)溢出,細(xì)胞器溶解,細(xì)胞皺縮,這可能是引起灰葡萄孢菌無(wú)法正常生長(zhǎng)繁殖,最終達(dá)到殺菌效果的原因。