水分脅迫及鉀肥對(duì)櫻桃番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 李建設(shè) ， 周 筠 ， 高艷明 （ 寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，銀川 750021 ） 摘 要 ： 以 貝 美 、 貝 蒂 、 摩 絲 特 3 個(gè) 櫻 桃 番 茄 品 種 為 試 驗(yàn) 材 料 ， 在 日 光 溫 室 土 壤 栽 培 條 件 下 ， 研 究 水 分 脅 迫 和 不 同 施 鉀 量 對(duì) 櫻 桃 番 茄 產(chǎn) 量 、 品 質(zhì) 的 影 響 。 結(jié) 果 表 明 ， 水 分 脅 迫 延 緩 各 花 絮 開 花 坐 果 時(shí) 間 ， 提 高 番 茄 果 實(shí) 可 溶 性固形物 、 總糖 、 VC 、 有機(jī)酸 、 糖酸比等 含量 ， 降低番茄 單果重和 產(chǎn)量 ； 適當(dāng)增施 鉀肥對(duì)提 高土壤堿 解氮 、 土壤 速 效 磷 、 土 壤 速 效 鉀 的 有 效 含 量 及 番 茄 品 質(zhì) 具 有 顯 著 作 用 。 關(guān)鍵詞： 番茄 ；水分脅迫 ； 施鉀水平 ； 產(chǎn)量； 品質(zhì) 中圖分類號(hào) ：S 641 . 2 ；S 436 . 412 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 ： A 文章編號(hào)： 1005 - 9 369 （ 2013 ） 10 - 0097- 07 李建設(shè), 周筠, 高艷明. 水分脅迫及鉀肥對(duì)櫻桃番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響J. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2013, 44(10): 97-103. Li Jianshe, Zhou Yun, Gao Yanming. Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomatoJ. Journal of Northeast Agricultural University, 2013, 44(10): 97-103. (in Chinese with English abstract) Study on water stress and K level on yield and quality of cherry tomato/ LI Jianshe, ZHOU Yun, GAO Yanming(School of Agriculture, Ningxia University, Yinchuan 750021, China) Abstract: Beimei ， Beidi and Mosite with three cherry tomato varieties are planted in the soil in solar greenhouse. This paper studied the effects of water stress and K level on yield and quality cherry tomato. The results showed that water stress delayed the treatment of flowering period and fruit-bearing time, and increased the fruit of total sugar, soluble solids, VC, organic acids, sugar and acid ratio, and reduced the tomato yield and fruit weight. And increasing the K fertilizer properly could improve soil alkali solution nitrogen, available P, available K, and the quality of fruits. Key words: tomato;waterstress;potassiumfertilizer;yield;quality 肥 料 和 水 分 是 影 響 蔬 菜 品 質(zhì) 和 產(chǎn) 量 的 主 要 因 素 ， 水 分 脅 迫 通 過 適 度 控 制 土 壤 水 分 為 作 物 提 供 適 中 的 干 旱 條 件 ， 這 種 逆 境 條 件 雖 然 使 果 實(shí) 含 水 量 和 鮮 果 產(chǎn) 量 減 少 ， 但 提 高 果 實(shí) 可 溶 性 固 形 物 、 己 糖 、 檸 檬 酸 、 果 酸 含 量 1 。 鉀 素 對(duì) 果 菜 生 長 發(fā) 育 以 及 果 實(shí) 膨 大 起 重 要 作 用 ， 并 被 譽(yù) 為 “ 品 質(zhì) 元 素 ” ， 番 茄 在 整 個(gè) 生 育 期 對(duì) 鉀 元 素 吸 收 量 最 多 2 。 同 時(shí) ， 鉀 元 素 在 維 持 植 物 細(xì) 胞 內(nèi) 物 質(zhì) 正 常 代 謝 、 酶 活 性 增 加 ， 促 進(jìn) 光 合 作 用 ， 光 合 產(chǎn) 物 運(yùn) 輸 及 蛋 白 質(zhì) 合 成 等 生 理 生 化 功 能 方 面 發(fā) 揮 重 要 作 用 。 可 見 ， 鉀 肥 的 施 用 勢(shì) 必 影 響 植 物 對(duì) 光 合 產(chǎn) 物 的 吸 收 、 轉(zhuǎn) 運(yùn) 、 同 化 及 貯 藏 ， 進(jìn) 而 影 響 果 實(shí) 品 質(zhì) 。 李 冬 梅 等 研 究 表 明 ， 施 用 鉀 肥 后 ， 黃 瓜 可 溶 性 糖 含 量 與 對(duì) 照 差 異 顯 著 3 ； 張 愛 慧 研 究 表 明 ， 增 加 施 用 鉀 肥 可 有 效 提 高 甜 瓜 果 實(shí) 內(nèi) 蔗 糖 含 量 ， 但 鉀 肥 過 多 或 不 足 時(shí) ， 不 利 于 果 實(shí) 糖 分 積 累 4 。 本 試 驗(yàn) 在 前 人 研 究 基 礎(chǔ) 上 ， 研 究 水 分 脅 迫 及 施 鉀 水 平 對(duì) 設(shè) 施 櫻 桃 番 茄 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 的 影 響 ， 旨 在 探 索 適 合 寧 夏 收稿日期 ：2012- 12- 08 基金項(xiàng)目 ：國家星火計(jì)劃重大 項(xiàng)目 （ 2011 GA 880001 ） ； 寧夏科技攻關(guān)項(xiàng)目 （ 201 0 GG 020 ） 作者簡介 ：李建設(shè) （ 1963 - ） ， 男，教授，博士 ，研究方向?yàn)槭卟嗽耘嗌?。E-mail: jslinxcn 163 . com Journal of Northeast Agricultural University 東 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 第 44 卷 第 10 期 44( 10 ): 97 103 2013 年 10 月 Oct. 2013 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間 2013 - 10- 23 15 : 11: 16 URL http:/www.cnki.net/kcms/detail/ 23 . 1391.S.20131023 . 1511 . 011 .html栽培及推廣的高糖度番茄 （ 水果番茄 ） 栽培 技術(shù)。 1 材料與方法 1. 1 試驗(yàn)點(diǎn) 概況 試 驗(yàn) 在 寧 夏 銀 川 市 永 寧 縣 楊 和 鎮(zhèn) 納 家 戶 村 領(lǐng) 鮮 公 司 果 蔬 示 范 園 區(qū) 進(jìn) 行 。 地 處 北 緯 38 18 ， 東 經(jīng) 106 15 ， 海 拔 1 110 m ， 平 均 10 積 溫 3 300 ， 無 霜 期 140 160 d ， 年 均 日 照 時(shí) 數(shù) 3 000 h ， 年 降 水 量 180 200 mm ， 四 季 分 明 ， 晝 夜 溫 差 大 。 試 驗(yàn) 地 土 壤 為 典 型 的 灌 淤 土 ， 試 驗(yàn) 水 為 園 區(qū) 地 下 水 （ 深 18 m ） 。 試 驗(yàn) 日 光 溫 室 長 91. 2 m( 凈 長 85 . 5 m) ， 棚 寬 7 . 7 m( 凈 寬 6 . 8 m) ， 栽 培 面 積 580 m 2 。 鋼 架 結(jié) 構(gòu) ， 棚 膜 為 日 本 住 友 化 學(xué) 公 司 生 產(chǎn) 明 凈 華 涂 層 膜 ， 外 覆蓋保溫材料為保溫被 。 前茬作物為西瓜 。 1 . 2 供試土壤理化性狀 試 驗(yàn) 地 土 壤 為 典 型 的 灌 淤 土 。 其 0 20 cm 表 層 土 壤 基 本 理 化 性 質(zhì) 如 下 ： 全 鹽 1 . 39 g kg - 1 ， 有 機(jī) 質(zhì) 14. 23 g kg - 1 ， 速 效 氮 112 . 7 g kg - 1 ， 速 效 磷 130 . 82 g kg - 1 ， 速效鉀 300 . 00 g kg - 1 ， pH 8 . 73 。 1. 3 供試水質(zhì)理化性狀 試 驗(yàn) 水 為 園 區(qū) 地 下 水 （ 深 18 m ） ， 其 水 質(zhì) 理 化 性 質(zhì) 如 下 ： 全 鹽 1 523 mg L - 1 ， CO 3 2- 0 mg L - 1 ， H C O 3 - 2 5 1 m g L - 1 ， C l - 3 2 3 m g L - 1 ， S O 4 2 - 3 7 7 m g L - 1 ， Ca 2 + 51 mg L - 1 ， Mg 2 + 31 mg L - 1 ， K + 2 mg L - 1 ， Na + 336 mg L - 1 ， pH 7 . 54。 1. 4 供試櫻桃番茄品種 貝 美 、 貝 蒂 、 摩 絲 特 均 購 自 荷 蘭 瑞 克 斯 旺 種 苗公司。 1. 5 供試肥料 底 肥 ： 每 畝 施 生 物 有 機(jī) 肥 3 t （ 酵 素 菌 有 機(jī) 肥 ， 由 寧 夏 農(nóng) 墾 賀 蘭 山 生 物 肥 料 有 限 公 司 生 產(chǎn) ， 其 中 有 機(jī) 質(zhì) 30% ， 氮 - 磷 - 鉀 4 % ， 腐 植 酸 10 % ， 有 益 活 性 菌 0 . 2 億 g - 1 ） ， 氮 磷 鉀 復(fù) 合 肥 50 kg （ N- P 2 O 5 - KO 2 = 15- 15- 15 ） ， 磷 酸 二 銨 30 kg ， 過 磷 酸 鈣 30 kg 。 追 肥 ： 尿 素 （ 含 N 量 為 46% ） ， 磷 酸 二 銨 （ 含 N 量 為 18 % ， 含 P 2 O 5 量 為 46% ） ， 硫 酸 鉀 （ 含 K 2 O ， 50% ） 1. 6 試驗(yàn)處理 試 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 3 個(gè) 因 素 ， 分 別 是 灌 水 量 、 品 種 、 不 同追施鉀肥量 。灌水因素有 3 個(gè)水平 ，分別是 ： A 1 ： 定 植 時(shí) 每 溝 灌 液 50 L ， 第 二 天 開 始 到 第 3 花 絮 開 花 ， 每 株 每 日 160 mL ， 第 三 花 絮 開 花 后 每 株每日 120 mL 。約 3 d 灌 1 次 水 （ 陰天雨天不給液 ） 。 A 2 ： 定 植 時(shí) 每 溝 灌 液 50 L ， 第 二 天 開 始 到 第 3 花 絮 開 花 ， 每 株 每 日 320 mL ， 第 三 花 絮 開 花 后 每 株每日 240 mL 。約 3 d 灌 1 次水 （ 陰天雨 天不給液 ） 。 A 3 ： 定 植 時(shí) 每 溝 灌 液 50 L ， 第 二 天 開 始 到 第 3 花 絮 開 花 ， 每 株 每 日 480 mL ， 第 三 花 絮 開 花 后 每 株每日 360 mL 。約 3 d 灌 1 次水 （ 陰天雨天不給液 ） 。 試 驗(yàn) 中 要 根 據(jù) 植 株 長 勢(shì) ， 增 減 灌 水 量 ， 但 均 要按灌溉定額增減 。 水 分 控 制 采 用 在 主 管 上 每 一 水 分 處 理 安 裝 一 個(gè) 支 管 ， 支 管 上 安 裝 水 表 （ 上 海 水 表 廠 ， 旋 翼 單 流 防 磁 水 表 LXSD 15A 型 ， 最 小 示 值 0 . 0001 m 3 ， 最 大 示 值 99 999 . 9999 m 3 ） ， 水 表 與 主 管 間 安 裝 銅 閥 門 （ 見 圖 1 ） 。 每 次 灌 水 根 據(jù) 灌 溉 株 數(shù) 計(jì) 算 出 灌 水 量 ， 到 預(yù) 定 灌 溉 量 時(shí) ， 關(guān) 閉 閥 門 。 水 泵 上 安 裝 回 水 閥，壓力過大時(shí) ，用回水閥泄壓 。 品 種 3 因 素 ： B 1 - 貝 美 ； B 2 - 貝 蒂 ； B 3 - 摩 絲 特。 追 施 鉀 肥 2 個(gè) 水 平 ： K 1 低 鉀 （ 尿 素 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ， 磷 酸 二 銨 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ， 硫 酸 鉀 4 g 株 - 1 次 - 1 ） ； K 2 高 鉀 （ 尿 素 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ， 磷 酸 二 銨 2 . 4 g 株 - 1 次 - 1 ，硫酸鉀 10 g 株 - 1 次 - 1 ） 。 采 用 單 因 素 隨 機(jī) 區(qū) 組 試 驗(yàn) ， 共 18 個(gè) 處 理 ， 3 次 重 復(fù) ， 共 54 個(gè) 小 區(qū) 。 處 理 為 ： A 1 B 1 K 1 、 A 1 B 2 K 1 、 A 1 B 3 K 1 、 A 1 B 1 K 2 、 A 1 B 2 K 2 、 A 1 B 3 K 2 、 A 2 B 1 K 1 、 A 2 B 2 K 1 、 A 2 B 3 K 1 、 A 2 B 1 K 2 、 A 2 B 2 K 2 、 A 2 B 3 K 2 、 A 3 B 1 K 1 、 A 3 B 2 K 1 、 A 3 B 3 K 1 、 A 3 B 1 K 2 、 A 3 B 2 K 2 、 A 3 B 3 K 2 。 本 試 驗(yàn) 于 2011 年 1 月 5 日 育 苗 ， 2 月 21 日 定 植 ， 畦 高 0 . 3 m 、 長 6 . 79 m 、 寬 1 . 4 m 。 小 區(qū) 面 積 9 . 5 m 2 。 定 植 前 安 裝 滴 灌 ， 覆 蓋 地 膜 。 每 畦 （ 小 區(qū) ） 定 植 兩 行 ， 株 行 距 0 . 42 m 0 . 70 m ， 每 小 區(qū) 定 植 28 株 。 分 別 在 4 月 14 日 （ 第 1 穗 果 膨 大 ， 第 3 、 4 穗 果 坐 果 期 ） 和 5 月 21 日 （ 第 2 穗 果 采 收 期 ） 采 用 穴 施 方 式追肥 2 次。 1. 7 測(cè)定項(xiàng)目及方法 1 . 7 . 1 記載番茄生育期 記載番茄 定植期 ， 每重復(fù)達(dá) 到 50% 時(shí)記載各 處 理 番 茄 各 花 序 開 花 期 、 坐 果 期 、 始 收 期 、 盛 采 期、拉秧期 。 東 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 98 第 44 卷1 . 7 . 2 產(chǎn)量和品質(zhì)測(cè)定 每 次 采 收 時(shí) 記 載 采 收 日 期 ， 產(chǎn) 量 按 小 區(qū) 實(shí) 測(cè) ， 并 計(jì) 算 單 果 重 。 在 果 實(shí) 采 收 中 期 每 處 理 小 區(qū) 隨機(jī)采樣 10 個(gè)鮮果測(cè)定番茄品質(zhì) 。 VC 含 量 測(cè) 定 采 用 鉬 藍(lán) 比 色 法 ； 可 溶 性 固 形 物 采 用 糖 量 計(jì) 測(cè) 定 ； 可 溶 性 糖 測(cè) 定 采 用 蒽 酮 比 色 法；有機(jī)酸測(cè)定采用酸堿滴定法 。 1 . 7 . 3 田間測(cè)定項(xiàng)目 1. 7 . 3. 1 土壤含水量測(cè)定 采 用 鋁 盒 取 樣 法 在 定 植 后 第 二 天 取 一 次 土 樣 ， 烘 干 法 測(cè) 定 土 壤 水 分 ； 以 后 每 隔 15 d ， 在 灌 完 水 的 第 二 天 取 一 次 土 樣 ， 測(cè) 定 土 壤 水 分 。 按 3 個(gè) 灌 水 量 梯 度 進(jìn) 行 取 樣 ， 即 3 個(gè) 處 理 ， 每 處 理 重 復(fù) 3 次 ， 每 畦 按 S 型 取 樣 取 3 個(gè) 點(diǎn) ， 分 別 為 畦 頭 、 畦 中 、 畦 尾 部 水 平 距 離 距 滴 灌 滴 頭 5 、 10、 15 cm 處，深度 0 10 cm 處的土壤測(cè)定土壤含水量 。 1. 7 . 3. 2 土壤速效氮磷鉀的測(cè)定 拉 秧 時(shí) 取 番 茄 根 層 0 40 cm 土 壤 ， 每 畦 按 S 型 取 樣 取 3 個(gè) 點(diǎn) ， 分 別 為 畦 頭 、 畦 中 、 畦 尾 ， 測(cè) 定 土 壤速效氮磷鉀含量 。 土 壤 堿 解 氮 測(cè) 定 采 用 堿 解 蒸 餾 法 ； 土 壤 速 效 鉀 測(cè) 定 采 用 火 焰 光 度 計(jì) 法 ； 土 壤 有 效 磷 測(cè) 定 采 用 鉬銻抗吸光 光度法。 2 結(jié)果與分析 2. 1 水分脅 迫對(duì)不同櫻桃番茄品種生育期的影響 由 表 1 可 以 看 出 ， 在 水 分 脅 迫 條 件 下 ， 各 花 絮 開 花 坐 果 時(shí) 間 隨 水 分 脅 迫 強(qiáng) 度 的 增 強(qiáng) 而 延 遲 。 每 處 理 每 序 花 70% 開 花 時(shí) 統(tǒng) 計(jì) 開 花 期 ； 每 處 理 每 序 花 70% 的 果 實(shí) 直 徑 達(dá) 到 1 cm 時(shí) 統(tǒng) 計(jì) 座 果 期 。 貝 美 第 一 花 絮 3 月 1 日 最 早 開 花 ， 比 處 理 A 1 B 1 提 前 11 d ， 比 處 理 A 2 B 1 提 前 10 d ， 第 二 花 絮 A 1 B 1 比 A 2 B 1 推 遲 2 d ， 比 A 3 B 1 推 遲 4 d ； 貝 美 開 花 后 20 d 開 始 坐 果 ， 比 A 2 B 1 坐 果 時(shí) 間 提 前 4 d ， 比 A 1 B 1 提 前 5 d 。 貝 蒂 3 月 12 號(hào) 開 始 開 花 ， 處 理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 提 前 1 d 開 花 ， 比 A 1 B 2 提 前 2 d ； 開 花 后 18 d 左 右 開 始 坐 果 ， 各 花 絮 坐 果 時(shí) 間 處 理 A 3 B 2 比 A 2 B 2 和 A 1 B 2 提 前 3 5 d 。 摩 絲 特 最 晚 開 花 ， 各 花 絮 開 花 時(shí) 間 處 理 A 3 B 3 比 A 2 B 3 提 前 1 5 d ， 比 A 1 B 3 提 前 2 5 d 。 2. 2 水 分 脅 迫 及 施 鉀 水 平 對(duì) 土 壤 速 效 養(yǎng) 分 含 量 的 影響 由 表 2 可 知 ， 相 同 施 鉀 條 件 下 ， 土 壤 中 堿 解 氮 、 速 效 磷 、 速 效 鉀 含 量 在 水 分 脅 迫 處 理 中 均 有 如 下 規(guī) 律 ： A 1 >A 2 >A 3 ， 達(dá) 顯 著 性 差 異 ， 說 明 輕 度 水 分 脅 迫 處 理 土 壤 中 速 效 養(yǎng) 分 含 量 低 于 重 度 水 分 圖 1 田間灌水 Fig. 1 Field irrigation 旁通 次主管 毛管 三通 直通 直通 直通 閥門 閥門 閥門 水表 水表 水表 主管 李建設(shè)等 ：水分脅迫及鉀肥對(duì)櫻桃番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 第 10 期 99 脅迫 處理 。 可見 ， 輕度 水分 脅迫 有利 于番 茄根 部對(duì) 土壤 速效 養(yǎng)分 的吸 收 ， 從而 使重 度水 分脅 迫處 理土 壤速 效養(yǎng) 分含 量顯 著高 于輕 度水 分脅 迫處 理 。 在相 同水 分脅 迫條 件下 ， 土壤 堿解 氮 、 速效 磷 、 速效 鉀 含量 表現(xiàn) 為 K 2 >K 1 ， 說明 適度 增施 鉀肥 可提 高土 壤 中速效養(yǎng)分含量 。 2. 3 水 分 脅 迫 及 施 鉀 水 平 對(duì) 不 同 櫻 桃 番 茄 品 種 產(chǎn) 量的影響 如 表 3 所 示 ， 各 處 理 平 均 單 果 重 、 小 區(qū) 平 均 產(chǎn) 量 、 折 合 畝 產(chǎn) 量 隨 水 分 脅 迫 而 減 少 ， 差 異 達(dá) 顯 著 水 平 ； 同 一 處 理 不 同 施 鉀 量 其 平 均 單 果 重 、 小 區(qū) 平 均 產(chǎn) 量 、 折 合 畝 產(chǎn) 量 隨 施 鉀 量 的 增 加 而 提 高 。 處 理 A 1 B 1 K 1 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 比 處 理 A 2 B 1 K 1 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 分 別 降 低 17 . 5 % 和 13. 1 % ， 同 時(shí) A 3 B 1 K 1 分 別 降 低 23 . 9 % 和 27. 7 % 。 可 見 ， 水 分 脅 迫 明 顯 降 低 番茄單果重和畝產(chǎn)量 。 由 表 3 可 知 ， 處 理 A 1 B 2 K 2 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 比 處 理 A 1 B 2 K 1 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 分 別 提 高 4 . 3 % 和 1 . 5 % ； 處 理 A 2 B 3 K 2 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 比 處 理 A 2 B 3 K 1 單 果 重 、 畝 產(chǎn) 量 分 別 提 高 0 . 4 % 和 3 . 2 % 。 由 此 可 知 ， 在 適 當(dāng) 氮 磷 肥 基 礎(chǔ) 上 增 施 一 定 量 鉀 肥 有 利 于 番 茄 增 產(chǎn) 。 2. 4 水 分 脅 迫 及 施 鉀 水 平 對(duì) 不 同 櫻 桃 番 茄 品 質(zhì) 的 影響 由 表 4 可 知 ， 番 茄 果 實(shí) 可 溶 性 固 形 物 、 總 糖 、 VC 、 有 機(jī) 酸 、 糖 酸 比 隨 水 分 脅 迫 強(qiáng) 度 的 增 強(qiáng) 而 明 顯 提 高 ， 表 明 水 分 脅 迫 提 高 番 茄 品 質(zhì) 。 處 理 表 1 水分脅迫下不同櫻桃番茄品種生育期 Table 1 Growth stages of cherry tomatoes under water stress 表 2 水分脅迫及施鉀水平對(duì)土壤速效養(yǎng)分含量的影響 Table 2 Effect of water stress and K level on the content of soil available nutrient 處理 Treatment A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 定植期 Planting date 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 21/ 2 前四序花開花時(shí)間 Bloom time of the fist four flower 第一 The first 12/ 3 11/ 3 1 / 3 14/ 3 13/ 3 12/ 3 17/ 3 16/ 3 15/ 3 第二 The second 1 / 4 30/ 3 28/ 3 2 / 4 1 / 4 29/ 3 3 / 4 4 / 4 30/ 第三 The third 10/ 4 9 / 4 5 / 4 13/ 4 12/ 4 6 / 4 8 / 4 14/ 4 7 / 4 第四 The fourth 16/ 4 16/ 4 14/ 4 17/ 4 17/ 4 13/ 4 14/ 4 17/ 4 13/ 4 前四序花座果時(shí)間 Flushing time of the fist four flower 第一 The first 1 / 4 31/ 3 28/ 3 2 / 4 2 / 4 30/ 3 4 / 4 4 / 4 1 / 4 第二 The second 12/ 4 4 . 11 7 / 4 11/ 4 12/ 4 7 / 4 13/ 4 15/ 4 12/ 4 第三 The third 18/ 4 20/ 4 14/ 4 19/ 4 20/ 4 15/ 4 20/ 4 23/ 4 18/ 4 第四 The fourth 23/ 4 26/ 4 22/ 4 23/ 4 26/ 4 22/ 4 26/ 4 29/ 4 25/ 4 拉秧期 Harvested period 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 25/ 7 水分脅迫 Water stress A 1 B 1 A 2 B 1 A 3 B 1 A 1 B 2 A 2 B 2 A 3 B 2 A 1 B 3 A 2 B 3 A 3 B 3 施鉀水平 Application K level K 1 堿解氮 （ mg kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 480 . 2 b 386 . 4 e 305 . 2 g 434 c 413 d 306 . 6 g 532 a 438 . 2 c 341 . 6 f 速效磷 （ mg kg - 1 ） Available P 96. 19a 74 . 77bc 49. 07d 80 . 28ab 62 . 90cd 55. 74d 88 . 67ab 58 . 80cd 50. 42d 速效鉀 （ mg kg - 1 ） Available K 765 a 705 b 630 cd 650 c 645 c 565 e 660 c 595 de 595 de K 2 堿解氮 （ mg kg - 1 ） Alkaline hydrolysis nitrogen 618 . 8 a 546 ab 310 . 8 c 589 . 4 a 467 . 6 abc 427 abc 561 . 4 ab 459 . 2 abc 380 . 8 bc 速效磷 （ mg kg - 1 ） Available P 117 . 43a 75. 57 c 54. 03 e 90. 07b 63. 08de 57. 70de 99. 01b 66. 45cd 54. 39 e 速效鉀 （ mg kg - 1 ） Available K 830 ab 745 abc 635 c 760 abc 730 abc 710 abc 800 ab 690 bc 680 bc 注 ：不同字母分別表示 5 % 和 1 % 水平差異顯著 。下同 。 Note: Different letters denote significant difference at 0 . 05 and 0 . 01 levels, respective. The same as below. 東 北 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 100 第 44 卷A 1 B 3 K 2 可 溶 性 固 形 物 比 處 理 A 1 B 3 K 1 可 溶 性 固 形 物 提 高 2 . 5 % ， 總 糖 提 高 4 . 3 % ， VC 提 高 31. 8 % ； 處 理 A 3 B 1 K 2 可 溶 性 固 形 物 比 處 理 A 3 B 1 K 1 可 溶 性 固 形 物 提 高 1 % ， 總 糖 提 高 2 . 9 % ， VC 提 高 9 . 3 % 。 因 此 ， 在土壤一定 氮磷肥基礎(chǔ) 上 ， 增施鉀肥對(duì) 提高番 茄 果 實(shí) 中 可 溶 性 固 形 物 、 總 糖 、 VC 、 有 機(jī) 酸 含 量 有 顯著作用 。 這與齊紅巖 等在不同氮 鉀水平對(duì)番 茄產(chǎn) 量 、 品 質(zhì) 及 蔗 糖 代 謝 的 影 響 研 究 結(jié) 果 一 致 5 。 表 4 水分脅迫及施鉀水平對(duì)不同櫻桃番茄品質(zhì)的影響 Table 4 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes quality 表 3 水分脅迫及施鉀水平對(duì)櫻桃番茄產(chǎn)量的影響 Table 3 Effect of water stress and K level on cherry tomatoes yield 處理 Treatment A 1 B 1 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 3 K 2 A 2 B 1 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 3 K 2 A 3 B 1 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 3 K 2 平均單果重 （ g ） Average weight of single fruit 46. 91j 50 . 01ij 52. 09 ghij 54. 34 fghi 51. 47hij 51. 88 ghij 56. 86efgh 57. 60defg 59. 83def 60. 30def 58. 53def 58. 75def 61 . 65cde 63. 44cd 70. 39ab 73. 96a 66. 41bc 70. 01ab 小區(qū)產(chǎn)量 （ kg ） Yield of plot 37. 37 37. 92 39. 45 39. 49 35. 05 37. 27 48. 45 49. 95 42. 08 43. 21 40. 35 41. 03 52. 14 58. 63 50. 51 50. 92 46. 48 47. 95 38. 84 36. 70 38. 68 38. 49 33. 25 41. 30 47. 30 51. 35 41. 06 42. 45 39. 20 35. 94 52. 08 59. 17 52. 00 53. 47 41. 46 49. 71 35. 17 38. 22 41. 51 40. 92 36. 85 34. 55 48. 78 45. 58 39. 38 44. 16 36. 86 44. 08 52. 67 58. 68 48. 21 52. 44 43. 28 49. 10 小區(qū)平均產(chǎn)量 （ kg ） Average yield of plot 37. 13hi DE 37. 61ghiDE 39. 88fghCD 39. 63fghCD 35. 05iE 37. 71fghiDE 48. 18c B 48. 96c B 40. 84def CD 43. 27 de C 38. 8 fghDE 40. 35efgCD 52. 3 bB 58. 83aA 50. 24 bcB 52. 28bB 43. 74d C 48. 92c B 折合畝產(chǎn)量 （ kg ） Yield of 666 . 7 m 2 2 605 . 74 2 639 . 43 2 798 . 74 2 781 . 19 2 459 . 77 2 646 . 45 3 381 . 22 3 435 . 96 2 866 . 11 3 036 . 64 2 722 . 94 2 831 . 72 3 670 . 36 4 128 . 63 3 525 . 79 3 668 . 96 3 069 . 63 3 433 . 15 處理 Treatment A 1 B 3 K 2 A 1 B 3 K 1 A 1 B 2 K 2 A 1 B 2 K 1 A 1 B 1 K 2 A 1 B 1 K 1 A 2 B 3 K 2 A 2 B 3 K 1 A 2 B 2 K 2 A 2 B 2 K 1 A 2 B 1 K 2 A 2 B 1 K 1 A 3 B 3 K 2 A 3 B 3 K 1 A 3 B 2 K 2 A 3 B 2 K 1 A 3 B 1 K 2 A 3 B 1 K 1 可溶性固形物 （ % ） Soluble solid content 10. 24 a 9 . 99 ab 9 . 96 ab 9 . 87 abc 9 . 76 abcd 9 . 74 bcde 9 . 74 bcde 9 . 70 bcde 9 . 54 bcdef 9 . 45 cdefg 9 . 34 defgh 9 . 28 efgh 9 . 16 fgh 9 . 15 fgh 9 . 14 fgh 9 . 04 gh 8 . 96 h 8 . 87 h 總糖 （ % ） Total soluble sugar 8 . 45 a 8 . 10 a 7 . 51 ab 7 . 09 abc 6 . 27 bcd 5 . 76 cde 5 . 75 cde 5 . 74 cde 5 . 65 de 5 . 51 de 5 . 46 de 5 . 27 de 5 . 17 de 5 . 10 de 5 . 02 de 4 . 59 e 4 . 58 e 4 . 45 e 維生素 C （ mg kg - 1 FW ） VC 50. 82 a 38. 55 b 38. 09 b 37. 33 b 37. 32 b 37. 16 b 36. 77 b 34. 30 bc 33. 05 bcd 33. 04 bcd 30. 92 bcde 26. 85 cdef 25. 03 defg 23. 30 efg 21. 53 fg 20. 75 fg 17. 62 g 16. 12 g 有機(jī)酸 （ % ） Organic acid 0 . 19 a 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 18 ab 0 . 17 bc 0 . 17bcd 0 . 16 cd 0 . 16 cd 0 . 16 de 0 . 14 ef 0 . 14 ef 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 14 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 fg 0 . 13 g 糖酸比 Sugar acid ratio 44. 47 45. 00 41. 72 39. 39 36. 88 33. 88 35. 94 35. 88 35. 31 39. 36 39. 00 37. 64 36. 93 36. 43 38. 62 35. 31 35. 23 34. 23 李建設(shè)等 ：水分脅迫及鉀肥對(duì)櫻桃番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 第 10 期 101 2. 5 水 分 脅 迫 對(duì) 不 同 櫻 桃 番 茄 品 種 果 實(shí) 感 官 評(píng) 價(jià) 的影響 取 高 鉀 K 2 處 理 的 櫻 桃 番 茄 果 實(shí) 進(jìn) 行 品 嘗 ， 參 加 人 數(shù) 25 位 ， 評(píng) 價(jià) 結(jié) 果 見 圖 2 。 可 以 看 出 ， 果 實(shí) 甜 度 、 酸 度 、 風(fēng) 味 、 綜 合 評(píng) 價(jià) 隨 水 分 脅 迫 強(qiáng) 度 的 增 強(qiáng) 而 提 高 ， 厚 度 隨 水 分 脅 迫 強(qiáng) 度 的 增 強(qiáng) 而 減 小 。 處 理 A 1 B 1 果 實(shí) 酸 度 最 高 ， 處 理 A 1 B 3 果 實(shí) 甜 度 、 風(fēng) 味 、 綜 合 評(píng) 價(jià) 最 高 ， 果 皮 最 薄 ， 綜 合 評(píng) 價(jià) 結(jié) 果 為 處 理 A 1 B 3 果 實(shí) 風(fēng) 味 最 好 ， 處 理 A 3 B 1 果 實(shí) 風(fēng) 味 最差。 2. 6 水分脅迫對(duì)水分生產(chǎn)率的影響 結(jié)果見表 5 。 由 表 5 可 知 ， 水 分 脅 迫 雖 然 降 低 番 茄 小 區(qū) 產(chǎn) 量 ， 但 提 高 水 分 生 產(chǎn) 率 ， 使 每 立 方 米 灌 水 量 所 產(chǎn) 生 的 番 茄 產(chǎn) 量 有 明 顯 差 距 。 處 理 A 1 B 1 水 分 生 產(chǎn) 率 比 處 理 A 2 B 1 、 A 3 B 1 水 分 生 產(chǎn) 率 分 別 提 高 37 . 1 % 、 70. 5 % ； 處 理 A 1 B 2 水 分 生 產(chǎn) 率 比 處 理 A 2 B 2 水 分 生 產(chǎn) 率 提 高 65 . 1 % ， 是 處 理 A 3 B 2 水 分 生 產(chǎn) 率 的 2 倍 ； 處 理 A 1 B 3 水 分 生 產(chǎn) 率 比 處 理 A 2 B 3 水 分 生 產(chǎn) 率 提 高 54. 3 % ， 是 處 理 A 3 B 3 水 分 生 產(chǎn) 率 的 1 . 9 倍 。 適 量 的 水 分 脅 迫 不 但 可 以 保 證 較 高 的 產(chǎn) 量 和 水 分 生產(chǎn)率，同時(shí)可 實(shí)現(xiàn)節(jié)水灌溉 。 3 討 論 大 量 研 究 結(jié) 果 表 明 ， 肥 料 和 水 分 是 影 響 蔬 菜 品 質(zhì) 的 主 要 因 素 。 Ho 等 研 究 結(jié) 果 表 明 水 分 脅 迫 可 提 高 番 茄 果 實(shí) 內(nèi) 糖 、 有 機(jī) 酸 、 維 生 素 C 等 可 溶 物 的 含量以及干物質(zhì)含量 ，但產(chǎn)量有一定程度降低 7- 8 。 關(guān) 于 鉀 對(duì) 番 茄 風(fēng) 味 品 質(zhì) 影 響 的 報(bào) 道 較 少 ， 閻 獻(xiàn) 芳 等 在 鉀 肥 對(duì) 番 茄 產(chǎn) 量 及 品 質(zhì) 的 影 響 研 究 中 表 明 ， 施 鉀 可 提 高 番 茄 VC 、 可 溶 性 糖 、 可 溶 性 固 形 物 含 量 ， 改 善 番