J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S產 業(yè) 論 壇 2 0 0 8 . 3近 期 南 方 持 續(xù) 低 溫 冰 凍 天 氣 對 蔬 菜 生 產的 影 響 和 對 策 分 析別 之 龍2 0 0 8 年 , 從 1 月 1 2 日 開 始 , 我 國 南 方 地 區(qū) 遭 遇到 罕 見 的 持 續(xù) 低 溫 冰 凍 天 氣 , 截 至 2 月 2 日 , 南 方地 區(qū) 已 經 連 續(xù) 下 了 4 場 大 雪 或 暴 雪 , 近 2 0 天 時 間平 均 溫 度 在 0 左 右 , 武 漢 、 長 沙 、 南 京 、 杭 州 、 合 肥等 地 的 累 計 積 雪 深 度 達 到 3 0 c m 或 更 深 。 根 據 農 業(yè)部 1 月 3 1 日 的 統(tǒng) 計 , 這 次 南 方 持 續(xù) 低 溫 冰 凍 天 氣對 我 國 南 方 地 區(qū) 的 農 業(yè) 造 成 了 很 大 災 害 , 其 中 蔬 菜受 災 面 積 達 到 1 8 5 萬 h m2, 湖 南 、 貴 州 、 湖 北 、 江 西 四個 省 的 災 情 最 重 , 占 全 部 受 災 面 積 的 7 5 % 左 右 。 本文 主 要 分 析 了 近 期 南 方 低 溫 冰 凍 天 氣 對 我 國 蔬 菜生 產 和 供 應 的 影 響 , 并 對 如 何 指 導 和 恢 復 蔬 菜 生 產提 出 了 有 關 建 議 。1 對 蔬 菜 生 產 和 供 應 的 影 響1 . 1 南 方 地 區(qū) 冬 春 露 地 蔬 菜 生 產 受 災 最 重南 方 地 區(qū) 冬 季 蔬 菜 生 產 歷 來 是 我 國 蔬 菜 生 產和 供 應 中 不 可 缺 少 的 重 要 環(huán) 節(jié) , 對 于 穩(wěn) 定 全 國 的 蔬菜 生 產 發(fā) 揮 了 重 要 作 用 。 這 次 受 災 較 重 的 湖 南 、 湖北 、 江 西 、 安 徽 、 江 蘇 和 浙 江 等 省 , 近 年 來 由 于 受 持續(xù) 暖 冬 的 影 響 , 冬 季 的 溫 度 相 對 北 方 而 言 比 較 高 ,適 合 于 耐 寒 和 半 耐 寒 蔬 菜 的 生 產 , 因 此 越 冬 栽 培 的甘 藍 、 大 白 菜 、 蘿 卜 、 芹 菜 、 胡 蘿 卜 、 菠 菜 等 蔬 菜 的 播種 面 積 比 較 大 , 在 這 次 長 時 間 低 溫 冰 凍 天 氣 下 , 露地 栽 培 的 蔬 菜 都 受 到 了 凍 害 , 特 別 是 剛 開 始 下 雪 時沒 有 及 時 采 收 的 露 地 蔬 菜 受 災 最 重 。 根 據 筆 者 在 武漢 市 進 行 的 調 查 , 冰 凍 1 0 日 后 , 部 分 甘 藍 、 大 白 菜等 蔬 菜 的 中 心 ( 心 葉 ) 部 分 已 經 凍 壞 。 由 于 目 前 南 方地 區(qū) 的 冬 季 蔬 菜 生 產 主 要 以 露 地 蔬 菜 生 產 為 主 , 因此 這 次 低 溫 冰 凍 天 氣 對 南 方 地 區(qū) 的 蔬 菜 供 應 帶 來較 大 的 影 響 。 不 僅 影 響 了 華 中 和 華 東 地 區(qū) 的 蔬 菜 生產 , 對 我 國 以 往 冬 季 溫 度 比 較 高 的 華 南 地 區(qū) 也 帶 來很 大 影 響 , 加 之 低 溫 冰 凍 天 氣 對 交 通 運 輸 和 電 力 供應 的 不 利 影 響 , 外 地 蔬 菜 調 運 到 受 災 地 區(qū) 比 較 困難 , 以 致 上 述 地 區(qū) 災 后 都 不 同 程 度 出 現 了 蔬 菜 價 格上 漲 的 情 況 。還 有 , 這 次 低 溫 冰 凍 天 氣 臨 近 我 國 傳 統(tǒng) 節(jié) 日 春節(jié) , 而 春 節(jié) 正 是 我 國 蔬 菜 消 費 的 高 峰 期 , 隨 后 的 2 3 月 以 往 都 是 我 國 南 方 地 區(qū) 蔬 菜 供 應 的 淡 季 , 因 此低 溫 冰 凍 天 氣 對 春 節(jié) 蔬 菜 市 場 供 應 影 響 巨 大 , 對 節(jié)后 蔬 菜 市 場 供 應 也 影 響 巨 大 。 由 于 災 后 的 蔬 菜 生 產供 應 需 要 一 段 時 間 才 能 恢 復 , 預 計 我 國 南 方 地 區(qū) 蔬菜 供 應 偏 緊 的 局 面 將 會 持 續(xù) 到 3 月 中 旬 左 右 。1 . 2 南 方 地 區(qū) 設 施 蔬 菜 生 產 也 受 到 影 響經 過 幾 十 年 的 發(fā) 展 , 我 國 南 方 地 區(qū) 的 設 施 蔬 菜已 具 有 相 當 規(guī) 模 , 目 前 已 成 為 南 方 地 區(qū) 蔬 菜 生 產 的重 要 組 成 部 分 。 這 次 低 溫 冰 凍 天 氣 來 襲 , 南 方 地 區(qū)的 設 施 蔬 菜 生 產 也 不 同 程 度 受 到 了 影 響 , 主 要 表 現在 大 部 分 簡 易 型 設 施 由 于 無 法 承 載 積 雪 而 垮 塌 , 沒有 加 溫 設 施 的 大 型 溫 室 和 鋼 架 大 棚 也 出 現 垮 塌 , 農戶 培 育 的 供 早 春 栽 培 的 蔬 菜 苗 受 凍 嚴 重 , 由 于 缺 乏加 溫 設 施 或 缺 乏 電 力 供 應 等 因 素 蔬 菜 苗 受 凍 的 面積 在 9 0 % 以 上 。有 人 對 這 次 低 溫 冰 凍 天 氣 對 南 方 地 區(qū) 設 施 蔬菜 帶 來 的 災 害 感 到 不 可 理 解 , 認 為 北 方 地 區(qū) 比 南 方更 加 寒 冷 , 為 何 北 方 地 區(qū) 的 設 施 可 以 生 產 ? 其 實 這是 一 種 非 常 片 面 的 想 法 , 這 次 南 方 地 區(qū) 設 施 蔬 菜 遭受 的 災 害 , 一 是 由 于 本 次 累 計 降 雪 量 大 , 而 南 方 地區(qū) 多 使 用 簡 易 的 大 棚 或 中 棚 , 由 于 無 法 承 載 積 雪 而垮 塌 , 對 于 溫 室 和 鋼 架 大 棚 而 言 , 常 規(guī) 的 結 構 設 計只 能 保 證 設 施 能 承 受 1 5 c m 厚 的 積 雪 , 而 這 次 累 計降 雪 量 達 到 3 0 c m 以 上 , 超 過 了 設 計 能 力 。 二 是 由于 近 2 0 天 的 低 溫 冰 凍 天 氣 , 期 間 沒 有 晴 天 , 設 施 的“ 溫 室 效 應 ” 無 法 體 現 , 設 施 上 的 積 雪 不 能 融 化 , 因此 在 很 多 地 區(qū) 出 現 了 溫 室 和 大 棚 垮 塌 情 況 , 而 北 方別 之 龍 , 華 中 農 業(yè) 大 學 園 藝 林 學 學 院 , 國 家 蔬 菜 改 良 中 心華 中 分 中 心 , 武 漢 市 南 湖 獅 子 山 , 4 3 0 0 7 0收 稿 日 期 : 2 0 0 8 - 0 2 - 0 51- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S多 采 用 保 溫 性 好 的 日 光 溫 室 , 冬 季 生 產 的 光 照 條 件比 南 方 好 , 因 此 日 光 溫 室 內 白 天 可 以 迅 速 升 溫 , 而晚 上 由 于 有 外 覆 蓋 設 施 而 有 良 好 的 保 溫 性 能 。2 災 后 恢 復 蔬 菜 生 產 的 建 議根 據 近 期 的 天 氣 預 報 , 從 2 月 6 日 開 始 我 國 南方 地 區(qū) 的 溫 度 將 逐 漸 回 升 , 持 續(xù) 2 0 天 的 低 溫 冰 凍天 氣 即 將 結 束 。 如 何 采 取 有 效 補 救 措 施 , 將 災 害 所帶 來 的 損 失 降 至 最 低 , 保 障 我 國 南 方 地 區(qū) 的 蔬 菜 供應 , 是 目 前 各 級 政 府 都 非 常 關 心 的 問 題 。2 . 1 利 用 設 施 搶 種 一 批 速 生 葉 菜 類 蔬 菜立 春 以 后 南 方 地 區(qū) 的 溫 度 將 逐 漸 回 升 , 盡 管 可能 還 會 受 到 “ 倒 春 寒 ” 的 影 響 , 但 預 計 持 續(xù) 的 低 溫 冰凍 天 氣 不 會 再 現 , 因 此 在 氣 溫 回 升 后 , 建 議 各 地 利用 現 有 的 各 種 大 棚 、 中 棚 等 設 施 , 趁 晴 天 搶 種 一 批速 生 葉 菜 類 蔬 菜 , 如 小 白 菜 、 莧 菜 等 。 為 了 提 升 設 施內 的 溫 度 , 可 在 大 棚 內 采 取 多 層 覆 蓋 , 即 大 棚 內 套中 棚 , 中 棚 內 套 小 拱 棚 的 方 法 進 行 , 由 于 葉 菜 類 的生 長 期 短 , 如 果 在 2 月 中 旬 播 種 , 3 月 中 下 旬 即 可 上市 , 對 于 滿 足 蔬 菜 市 場 供 應 具 有 重 要 作 用 , 也 可 在設 施 內 采 取 分 期 播 種 , 分 期 上 市 的 方 法 進 行 生 產 。有 條 件 的 地 方 , 可 以 組 織 有 關 企 業(yè) 生 產 生 長 期 短 的芽 苗 菜 , 如 綠 豆 芽 、 黃 豆 芽 、 豌 豆 苗 、 蘿 卜 苗 等 速 生芽 苗 菜 , 為 市 場 提 供 優(yōu) 質 的 速 生 蔬 菜 。2 . 2 利 用 現 有 蔬 菜 育 苗 工 廠 進 行 集 中 育 苗蔬 菜 育 苗 工 廠 由 于 具 有 完 善 的 設 施 , 這 次 受 到的 災 害 程 度 最 輕 , 由 于 農 戶 從 2 0 0 7 年 1 0 月 開 始 培育 的 茄 果 類 幼 苗 在 這 次 低 溫 冰 凍 中 損 失 慘 重 , 因 此預 計 很 多 地 方 2 月 下 旬 至 3 月 上 旬 將 面 臨 無 苗 可栽 的 尷 尬 局 面 , 南 方 地 區(qū) 茄 果 類 的 春 季 設 施 栽 培 會受 到 一 定 影 響 。 為 此 , 應 采 取 政 府 集 中 扶 持 , 充 分 發(fā)揮 蔬 菜 育 苗 工 廠 的 作 用 , 從 現 在 開 始 可 在 蔬 菜 育 苗工 廠 內 集 中 育 苗 , 特 別 是 育 苗 周 期 短 的 黃 瓜 、 絲 瓜 、苦 瓜 、 西 瓜 和 甜 瓜 等 瓜 類 蔬 菜 的 幼 苗 , 同 時 可 在 育苗 工 廠 內 補 播 茄 果 類 蔬 菜 幼 苗 , 如 果 環(huán) 境 條 件 控 制適 宜 , 播 種 后 2 0 2 5 天 瓜 類 幼 苗 可 以 定 植 , 這 樣 最早 在 2 月 底 可 以 定 植 瓜 類 蔬 菜 幼 苗 , 可 以 實 現 瓜 類蔬 菜 的 提 早 上 市 。2 . 3 采 用 露 地 直 播 與 設 施 覆 蓋 相 結 合 的 方 式 進 行蔬 菜 生 產對 于 南 瓜 、 西 葫 蘆 、 菜 豆 、 豇 豆 等 蔬 菜 的 生 產 ,可 以 采 取 露 地 直 播 與 設 施 覆 蓋 相 結 合 的 方 式 進 行 ,采 用 露 地 直 播 育 苗 , 地 膜 覆 蓋 、 小 拱 棚 覆 蓋 相 結 合的 方 式 進 行 生 產 , 可 以 促 進 上 述 蔬 菜 的 生 長 發(fā) 育 ,實 現 提 早 上 市 , 在 氣 溫 回 升 比 較 快 的 地 區(qū) , 采 用 這種 方 式 可 以 2 月 下 旬 或 3 月 上 旬 播 種 , 預 期 也 可 獲得 較 好 的 效 果 。2 . 4 積 極 做 好 與 蔬 菜 生 產 有 關 的 種 子 、 農 藥 、 肥 料 、塑 料 薄 膜 等 相 關 生 產 資 料 的 籌 備 工 作由 于 低 溫 冰 凍 的 影 響 , 使 得 原 來 播 種 的 幼 苗 有很 多 已 經 被 凍 死 , 部 分 設 施 垮 塌 后 恢 復 生 產 時 需 要農 用 薄 膜 、 鋼 管 等 材 料 , 災 后 生 產 上 要 搶 種 或 補 種部 分 蔬 菜 , 需 要 進 行 種 子 調 運 工 作 , 因 此 各 地 應 充分 認 識 這 次 低 溫 冰 凍 天 氣 對 我 國 南 方 地 區(qū) 蔬 菜 生產 和 供 應 的 巨 大 影 響 , 特 別 是 大 中 城 市 應 充 分 認 識到 這 次 災 害 對 城 市 蔬 菜 供 應 所 帶 來 的 滯 后 影 響 , 做到 積 極 籌 備 , 率 先 謀 劃 , 積 極 指 導 農 戶 開 展 生 產 自救 , 將 災 害 所 帶 來 的 損 失 降 至 最 低 。2 . 5 采 取 內 引 外 聯 , 多 方 組 織 貨 源 , 滿 足 蔬 菜 市 場供 應由 于 南 方 地 區(qū) 同 時 有 多 個 省 份 遭 受 了 低 溫 冰凍 災 害 , 災 后 如 何 組 織 蔬 菜 貨 源 , 滿 足 市 場 蔬 菜 供應 是 今 后 一 段 時 間 需 要 迫 切 解 決 的 問 題 , 一 方 面 要積 極 挖 掘 內 部 潛 力 , 組 織 本 地 區(qū) 受 低 溫 凍 害 較 小 的蔬 菜 上 市 , 如 蓮 藕 等 水 生 蔬 菜 , 另 外 要 組 織 農 戶 在雪 后 積 極 搶 收 部 分 蔬 菜 , 有 些 蔬 菜 如 紅 菜 薹 、 菠 菜等 , 可 通 過 加 強 栽 培 管 理 , 生 長 可 以 部 分 恢 復 ; 另 一方 面 要 從 其 他 未 受 到 災 害 的 地 區(qū) 積 極 組 織 貨 源 , 精心 調 度 , 如 可 以 從 海 南 省 、 從 我 國 北 方 地 區(qū) 組 織 蔬菜 貨 源 , 特 別 是 耐 貯 運 的 蔬 菜 要 多 組 織 , 對 于 滿 足市 場 供 應 具 有 重 要 作 用 。 各 地 在 積 極 組 織 貨 源 的 同時 , 應 開 放 綠 色 農 產 品 通 道 , 對 蔬 菜 產 品 的 運 輸 、 市場 準 入 等 制 定 特 殊 優(yōu) 惠 政 策 , 確 保 蔬 菜 通 道 的 快 捷運 輸 , 滿 足 城 鄉(xiāng) 蔬 菜 供 應 。3 南 方 地 區(qū) 蔬 菜 生 產 應 吸 取 的 教 訓由 于 這 次 南 方 低 溫 冰 凍 天 氣 持 續(xù) 時 間 長 , 降 雪量 大 , 南 方 地 區(qū) 的 蔬 菜 生 產 受 災 比 較 嚴 重 , 國 家 對這 場 低 溫 冰 凍 災 害 的 定 性 是 “ 新 中 國 成 立 以 來 歷 史罕 見 ” , 但 是 我 們 不 能 簡 單 將 此 次 所 遭 遇 的 災 害 理解 為 天 災 , 從 各 地 的 現 實 情 況 來 看 , 如 果 措 施 得 當 ,是 可 以 在 一 定 范 圍 內 降 低 這 種 自 然 災 害 的 。3 . 1 農 業(yè) 部 門 要 科 學 指 導 農 戶 正 確 認 識 冬 季 蔬 菜生 產 的 有 關 風 險近 年 來 由 于 受 全 球 氣 候 變 暖 的 影 響 , 我 國 南 方地 區(qū) 的 冬 季 氣 溫 都 比 較 高 , 為 蔬 菜 生 產 提 供 了 有 利2- -J O U R N A L O F C H A N G J I A N G V E G E T A B L E S長 江 蔬 菜 網 , 驚 喜 變 化 等 您 來為 了 為 長 江 蔬 菜 的 廣 大 作 者 和 讀 者 提 供 更 好 的 服 務 , 長 江 蔬 菜 網 于 2 0 0 8 年 2 月 再 次 全 新 改 版 , 登 錄 長 江蔬 菜 網 , 您 將 驚 喜 的 發(fā) 現 , 其 頁 面 更 優(yōu) 美 , 界 面 更 友 好 , 數 據 更 豐 富 了 。特 別 要 請 您 來 體 驗 的 是 長 江 蔬 菜 網 的 文 獻 查 詢 和 投 稿 系 統(tǒng) 。 在 首 頁 , 您 可 以 直 接 輸 入 關 鍵 詞 或 作 者 姓 名 查 詢 長 江 蔬 菜 自 2 0 0 0 年 以 來 的 全 部 文 章 , 下 載 高 質 量 的 P D F 文 檔 , 而 且 我 們 將 把 可 能 被 廣 泛 引 用 的 文 獻 設 為 完 全免 費 , 方 便 大 家 查 詢 引 用 。 這 次 改 版 , 我 們 的 投 稿 系 統(tǒng) 也 進 行 了 重 大 改 進 , 作 者 投 稿 將 告 別 E - 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