22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q DOI 10 13346 j mycosystema 200404 基金項(xiàng)目 四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目 SCCXTD 2021 07 Supported by Sichuan Mushroom Innovation Team SCCXTD 2021 07 Corresponding author E mail kerrylee tw Received 2020 12 23 accepted 2021 01 18 Copyright 2021 Institute of Microbiology CAS All rights reserved jwxt Http journals Tel 86 10 64807521 菌物學(xué)報(bào) 1583 猴頭菌 川猴菇1號(hào) 的選育 張波 葉雷 周潔 譚偉 李小林 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所 農(nóng)業(yè)部西南區(qū)域農(nóng)業(yè)微生物資源利用科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站 四川 成都 610066 摘 要 猴頭菌新品種 川猴菇 1 號(hào) 是從黑龍江海林市采集到的野生猴頭菌 HT2000 經(jīng)系統(tǒng)選育而 成 適宜四川省涼山州地區(qū)及類似生態(tài)區(qū)域栽培 菌絲生長(zhǎng)最適溫度為 20 25 出菇最適溫度 15 20 生育期 45 50d 單個(gè)子實(shí)體 130 170g 呈白色至黃白色 中實(shí)有彈性 生物轉(zhuǎn)化率 85 關(guān)鍵詞 猴頭菌 品種選育 引用本文 張波 葉雷 周潔 譚偉 李小林 2021 猴頭菌 川猴菇 1 號(hào) 的選育 菌物學(xué)報(bào) 40 6 1583 1585 Zhang B Ye L Zhou J Tan W Li XL 2021 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 Mycosystema 40 6 1583 1585 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 ZHANG Bo YE Lei ZHOU Jie TAN Wei LI Xiao Lin Soil and Fertilizer Institute Sichuan Academy of Agriculture Sciences Scientific Observing and Experimental Station of Southwestern Region Agromicrobiological Resource Utilization Ministry of Agriculture Chengdu Sichuan 610066 China Abstract Chuanhougu 1 is a new cultivar of edible Hericium erinaceus HT2000 originated from a wild strain isolated from Hailin of Heilongjiang Province by systematic breeding The new cultivar is suitably cultivated in Liangshan Prefecture in Sichuan Province and similar ecological areas The optimum growth temperature of mycelia was 20 25 C and the optimum temperature for fruiting was 15 20 C The growth period was 45 50 days and the single fruiting body is 130 170g white to yellow white elastic with 85 biotransformation rate Key words Hericium erinaceus strain selection and breeding 猴頭菌 Hericium erinaceus Bull Pers 因 外形酷似猴頭而得名 為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜 肴 同時(shí)具有很高的藥用價(jià)值 戴玉成和楊 祝良 2008 劉靖宇等 2016 猴頭菌味甘 性平 可補(bǔ)脾益氣 利五臟 助消化 具有 健胃 補(bǔ)虛 抗癌 益腎精等功效 深受廣 張波 等 猴頭菌 川猴菇 1號(hào) 的選育 New cultivars 菌物學(xué)報(bào) 1584 大消費(fèi)者的喜愛(ài) 張微思等 2018 隨著人 們對(duì)猴頭菌營(yíng)養(yǎng) 藥用和保健價(jià)值認(rèn)識(shí)的提 高 猴頭菌市場(chǎng)需求越來(lái)越大 栽培面積也 越來(lái)越廣 張寶翠等 2019 為滿足市場(chǎng)對(duì)猴頭菌產(chǎn)品的需求 我國(guó) 猴頭菌栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大 而由于猴頭菌產(chǎn) 區(qū)的不同地域分布 消 費(fèi)者多樣化需求及猴 頭菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等因素 對(duì)該食用菌的色 澤類型 產(chǎn)量 適應(yīng)區(qū)域及抗逆性等提出了 更高的要求 篩選猴頭菌優(yōu)異菌株材料就 變得迫切和重要 基于此 課題組采用系 統(tǒng)選育方法選育出品質(zhì)優(yōu)良的猴頭菌菌株 新材料 為多樣化的猴頭菌菌株類型選育提 供材料 同時(shí)也推進(jìn)猴頭菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康 發(fā)展 川猴菇 1 號(hào) 是由采自黑龍江海林的 1 株野生猴頭菌馴化培育而來(lái) 2000 年 5 月 將采集到的菌株編號(hào)為 HT2000 經(jīng)組織分 離 初篩和復(fù)篩 2014 2015 年在四川省涼 山州會(huì)東縣和四川省攀枝花市進(jìn)行了連續(xù)兩 年四季八點(diǎn)的菌株區(qū)域試驗(yàn) 2016 年在四川 省涼山會(huì)東縣開(kāi)展了生產(chǎn)試驗(yàn) 并于 2018 年 進(jìn)行了田間技術(shù)鑒定 其遺傳性狀穩(wěn)定 子 實(shí)體形態(tài)田間表現(xiàn)一致 生物轉(zhuǎn)化率 85 較對(duì)照猴頭菌 猴頭 H1 提高 14 59 于 2020 年 4 月 9 日通過(guò)四川省非主要農(nóng)作物品 種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定 命名為 川猴菇 1 號(hào) 圖 1 認(rèn)定編號(hào)為川認(rèn)菌 2020017 該品 種解決了以往猴頭菌產(chǎn)量低 適應(yīng)區(qū)域小等 問(wèn)題 2019 2020 年在四川省會(huì)東縣江舟等 地推廣栽培 30 余萬(wàn)袋 總產(chǎn)值達(dá) 1 000 萬(wàn)元 1 品種特征特性 菌絲體白色 氣生菌絲不發(fā)達(dá) 培養(yǎng) 后期產(chǎn)生棕褐色色素 成熟新鮮子實(shí)體單 體似猴頭狀 單個(gè)子實(shí)體鮮重 130 170g 長(zhǎng) 9 4 9 8cm 寬為 7 6 8 0cm 厚度為 4 9 5 5cm 白色至黃白色 菌柄粗短 子實(shí)體 中實(shí)呈乳白色 有彈性 子實(shí)體表面有白色 下垂菌刺 近圓柱形 末端尖形或略微彎曲 干燥子實(shí)體內(nèi)有空隙 顏色呈黃褐色至棕褐 色 縱切面呈黃色 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān) 督檢驗(yàn)測(cè)試中心 成都 測(cè)定結(jié)果顯示 氨 基酸總量為 14 0 脂肪為 2 8 蛋白質(zhì)為 18 2 粗多糖為 5 38 圖1 川猴菇1號(hào) 子實(shí)體形態(tài) Fig 1 A fruiting body of Chuanhougu 1 圖2 川猴菇1號(hào) 栽培現(xiàn)場(chǎng) Fig 2 The cultivation of Chuanhougu 1 2 栽培技術(shù)要點(diǎn) 適宜四川省涼山州地區(qū)及類似生態(tài)區(qū) 域 冬季制袋 春季出菇 以木屑 棉籽殼 新品種快報(bào) 22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q 菌物學(xué)報(bào) 1585 麩皮等為栽培原料 常用配方為 闊葉樹(shù)木 屑 80 麩皮 16 5 豆粕 1 5 糖 1 石膏 1 滅菌前培養(yǎng)基 pH 為 4 8 5 5 含 水量 60 菌絲體生長(zhǎng)不需要光照 出菇采 取菌袋側(cè)邊打孔出菇方式 孔徑 0 8 1 0cm 菌絲滿袋后 進(jìn)入出菇環(huán) 節(jié)進(jìn)行催蕾出菇 形成菇蕾后 通過(guò)適當(dāng)?shù)呐镒诱趽趸蛘呒訙?等方式控制出菇溫度 15 20 出菇需搭建 遮陽(yáng)網(wǎng)大棚或者采取林下栽培 圖 2 出菇 期間需要溫差刺激 需通風(fēng)順暢 環(huán)境二氧 化碳濃度低于 0 1 環(huán)境溫度 15 20 環(huán) 境空氣相對(duì)濕度 85 90 光照 300 600lx 采收時(shí)抓住子實(shí)體基部 用力掰下 采收完 成停止噴水 1 周后進(jìn)行下一輪出菇管理 一 般可采摘 3 茬 REFERENCES Dai YC Yang ZL 2008 A revised checklist of medicinal fungi in China Mycosystema 27 801 824 in Chinese Liu JY Meng JL Chang MC Shuang SL Zhang HL Zhang Y 2016 A new Hericium erinaceus cultivar Jinhoutou 96 Acta Horticulturae Sinica 43 6 1215 1216 in Chinese Zhang BC Liu XP Zhu YC Wang YL Jiang N 2019 Research progress on Hericium erinaceus Journal of Food Safety and Quality 10 8 2285 2292 in Chinese Zhang WS He R Li JY Liu SX Tai LM 2018 The research status of the nutritional and medicinal value of Hericium erinaceus Food and Fermentation Sciences Technology 54 1 104 108 in Chinese 附中文參考文獻(xiàn) 戴玉成 楊祝良 2008 中國(guó)藥用真菌名錄及部分 名稱的修訂 菌物學(xué)報(bào) 27 801 824 劉靖宇 孟俊龍 常明昌 雙樹(shù)林 張紅亮 張勇 2016 猴頭菇新品種 晉猴頭 96 園藝學(xué)報(bào) 43 6 1215 1216 張寶翠 劉曉鵬 朱玉昌 王應(yīng)玲 姜寧 2019 猴 頭菇的研究進(jìn)展 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 10 8 2285 2292 張微思 何容 李建英 劉紹雄 邰麗梅 2018 猴 頭菇的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值及產(chǎn)品研究現(xiàn)狀 食品與 發(fā)酵科技 54 1 104 108 本文責(zé)編 韓麗