22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q DOI 10 13346 j mycosystema 200404 基金項目 四川食用菌創(chuàng)新團隊資助項目 SCCXTD 2021 07 Supported by Sichuan Mushroom Innovation Team SCCXTD 2021 07 Corresponding author E mail kerrylee tw Received 2020 12 23 accepted 2021 01 18 Copyright 2021 Institute of Microbiology CAS All rights reserved jwxt Http journals Tel 86 10 64807521 菌物學(xué)報 1583 猴頭菌 川猴菇1號 的選育 張波 葉雷 周潔 譚偉 李小林 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所 農(nóng)業(yè)部西南區(qū)域農(nóng)業(yè)微生物資源利用科學(xué)觀測實驗站 四川 成都 610066 摘 要 猴頭菌新品種 川猴菇 1 號 是從黑龍江海林市采集到的野生猴頭菌 HT2000 經(jīng)系統(tǒng)選育而 成 適宜四川省涼山州地區(qū)及類似生態(tài)區(qū)域栽培 菌絲生長最適溫度為 20 25 出菇最適溫度 15 20 生育期 45 50d 單個子實體 130 170g 呈白色至黃白色 中實有彈性 生物轉(zhuǎn)化率 85 關(guān)鍵詞 猴頭菌 品種選育 引用本文 張波 葉雷 周潔 譚偉 李小林 2021 猴頭菌 川猴菇 1 號 的選育 菌物學(xué)報 40 6 1583 1585 Zhang B Ye L Zhou J Tan W Li XL 2021 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 Mycosystema 40 6 1583 1585 A new Hericium erinaceus cultivar Chuanhougu 1 ZHANG Bo YE Lei ZHOU Jie TAN Wei LI Xiao Lin Soil and Fertilizer Institute Sichuan Academy of Agriculture Sciences Scientific Observing and Experimental Station of Southwestern Region Agromicrobiological Resource Utilization Ministry of Agriculture Chengdu Sichuan 610066 China Abstract Chuanhougu 1 is a new cultivar of edible Hericium erinaceus HT2000 originated from a wild strain isolated from Hailin of Heilongjiang Province by systematic breeding The new cultivar is suitably cultivated in Liangshan Prefecture in Sichuan Province and similar ecological areas The optimum growth temperature of mycelia was 20 25 C and the optimum temperature for fruiting was 15 20 C The growth period was 45 50 days and the single fruiting body is 130 170g white to yellow white elastic with 85 biotransformation rate Key words Hericium erinaceus strain selection and breeding 猴頭菌 Hericium erinaceus Bull Pers 因 外形酷似猴頭而得名 為中國傳統(tǒng)的名貴菜 肴 同時具有很高的藥用價值 戴玉成和楊 祝良 2008 劉靖宇等 2016 猴頭菌味甘 性平 可補脾益氣 利五臟 助消化 具有 健胃 補虛 抗癌 益腎精等功效 深受廣 張波 等 猴頭菌 川猴菇 1號 的選育 New cultivars 菌物學(xué)報 1584 大消費者的喜愛 張微思等 2018 隨著人 們對猴頭菌營養(yǎng) 藥用和保健價值認識的提 高 猴頭菌市場需求越來越大 栽培面積也 越來越廣 張寶翠等 2019 為滿足市場對猴頭菌產(chǎn)品的需求 我國 猴頭菌栽培規(guī)模不斷擴大 而由于猴頭菌產(chǎn) 區(qū)的不同地域分布 消 費者多樣化需求及猴 頭菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等因素 對該食用菌的色 澤類型 產(chǎn)量 適應(yīng)區(qū)域及抗逆性等提出了 更高的要求 篩選猴頭菌優(yōu)異菌株材料就 變得迫切和重要 基于此 課題組采用系 統(tǒng)選育方法選育出品質(zhì)優(yōu)良的猴頭菌菌株 新材料 為多樣化的猴頭菌菌株類型選育提 供材料 同時也推進猴頭菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康 發(fā)展 川猴菇 1 號 是由采自黑龍江海林的 1 株野生猴頭菌馴化培育而來 2000 年 5 月 將采集到的菌株編號為 HT2000 經(jīng)組織分 離 初篩和復(fù)篩 2014 2015 年在四川省涼 山州會東縣和四川省攀枝花市進行了連續(xù)兩 年四季八點的菌株區(qū)域試驗 2016 年在四川 省涼山會東縣開展了生產(chǎn)試驗 并于 2018 年 進行了田間技術(shù)鑒定 其遺傳性狀穩(wěn)定 子 實體形態(tài)田間表現(xiàn)一致 生物轉(zhuǎn)化率 85 較對照猴頭菌 猴頭 H1 提高 14 59 于 2020 年 4 月 9 日通過四川省非主要農(nóng)作物品 種認定委員會認定 命名為 川猴菇 1 號 圖 1 認定編號為川認菌 2020017 該品 種解決了以往猴頭菌產(chǎn)量低 適應(yīng)區(qū)域小等 問題 2019 2020 年在四川省會東縣江舟等 地推廣栽培 30 余萬袋 總產(chǎn)值達 1 000 萬元 1 品種特征特性 菌絲體白色 氣生菌絲不發(fā)達 培養(yǎng) 后期產(chǎn)生棕褐色色素 成熟新鮮子實體單 體似猴頭狀 單個子實體鮮重 130 170g 長 9 4 9 8cm 寬為 7 6 8 0cm 厚度為 4 9 5 5cm 白色至黃白色 菌柄粗短 子實體 中實呈乳白色 有彈性 子實體表面有白色 下垂菌刺 近圓柱形 末端尖形或略微彎曲 干燥子實體內(nèi)有空隙 顏色呈黃褐色至棕褐 色 縱切面呈黃色 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān) 督檢驗測試中心 成都 測定結(jié)果顯示 氨 基酸總量為 14 0 脂肪為 2 8 蛋白質(zhì)為 18 2 粗多糖為 5 38 圖1 川猴菇1號 子實體形態(tài) Fig 1 A fruiting body of Chuanhougu 1 圖2 川猴菇1號 栽培現(xiàn)場 Fig 2 The cultivation of Chuanhougu 1 2 栽培技術(shù)要點 適宜四川省涼山州地區(qū)及類似生態(tài)區(qū) 域 冬季制袋 春季出菇 以木屑 棉籽殼 新品種快報 22 June 2021 40 6 1583 1585 Mycosystema ISSN1672 6472 CN11 5180 Q 菌物學(xué)報 1585 麩皮等為栽培原料 常用配方為 闊葉樹木 屑 80 麩皮 16 5 豆粕 1 5 糖 1 石膏 1 滅菌前培養(yǎng)基 pH 為 4 8 5 5 含 水量 60 菌絲體生長不需要光照 出菇采 取菌袋側(cè)邊打孔出菇方式 孔徑 0 8 1 0cm 菌絲滿袋后 進入出菇環(huán) 節(jié)進行催蕾出菇 形成菇蕾后 通過適當?shù)呐镒诱趽趸蛘呒訙?等方式控制出菇溫度 15 20 出菇需搭建 遮陽網(wǎng)大棚或者采取林下栽培 圖 2 出菇 期間需要溫差刺激 需通風(fēng)順暢 環(huán)境二氧 化碳濃度低于 0 1 環(huán)境溫度 15 20 環(huán) 境空氣相對濕度 85 90 光照 300 600lx 采收時抓住子實體基部 用力掰下 采收完 成停止噴水 1 周后進行下一輪出菇管理 一 般可采摘 3 茬 REFERENCES Dai YC Yang ZL 2008 A revised checklist of medicinal fungi in China Mycosystema 27 801 824 in Chinese Liu JY Meng JL Chang MC Shuang SL Zhang HL Zhang Y 2016 A new Hericium erinaceus cultivar Jinhoutou 96 Acta Horticulturae Sinica 43 6 1215 1216 in Chinese Zhang BC Liu XP Zhu YC Wang YL Jiang N 2019 Research progress on Hericium erinaceus Journal of Food Safety and Quality 10 8 2285 2292 in Chinese Zhang WS He R Li JY Liu SX Tai LM 2018 The research status of the nutritional and medicinal value of Hericium erinaceus Food and Fermentation Sciences Technology 54 1 104 108 in Chinese 附中文參考文獻 戴玉成 楊祝良 2008 中國藥用真菌名錄及部分 名稱的修訂 菌物學(xué)報 27 801 824 劉靖宇 孟俊龍 常明昌 雙樹林 張紅亮 張勇 2016 猴頭菇新品種 晉猴頭 96 園藝學(xué)報 43 6 1215 1216 張寶翠 劉曉鵬 朱玉昌 王應(yīng)玲 姜寧 2019 猴 頭菇的研究進展 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報 10 8 2285 2292 張微思 何容 李建英 劉紹雄 邰麗梅 2018 猴 頭菇的營養(yǎng)藥用價值及產(chǎn)品研究現(xiàn)狀 食品與 發(fā)酵科技 54 1 104 108 本文責(zé)編 韓麗