179 農業(yè)技術 農業(yè)開發(fā)與裝備 2020年第11期 食用菌菌渣綜合利用技術 徐曉琳 徐延熙 濟南市土壤肥料站 山東濟南 250021 摘要 食用菌菌渣是農作物種植栽培遺留下的廢棄產 物 若菌渣處理不當 會造成嚴重的污染問題 而采用 菌渣綜合利用技術能夠實現(xiàn)廢棄菌渣資源化利用 提高 食用菌菌渣利用率 分析了食用菌菌渣在農業(yè)生產 養(yǎng) 殖經營 工業(yè)制造以及其他領域中的具體應用 并提出 了合理的利用措施 為相關人員提供了的理論借鑒與參 考 旨在進一步優(yōu)化食用菌菌渣綜合利用技術 促進食 用菌產業(yè)可持續(xù)發(fā)展 關鍵詞 食用菌菌渣 有機肥料 基質 養(yǎng)殖飼料 能源 1 菌渣用于農業(yè)生產 1 1 菌渣還田用作有機肥料 食用菌菌渣內含有豐富的氮 鉀等營養(yǎng)物質 具有 一定的理化性質 采用菌渣還田技術將其用作有機肥 料 能夠調節(jié)土壤肥力 防止出現(xiàn)水土流失 土質疏松 等問題 起到改良土壤結構的作用 在實際應用中 利 用食用菌菌渣進行肥料轉化 主要通過發(fā)酵的方式提取 菌渣中的有機物質 補充土壤流失的微量元素 食用菌 菌渣在與家禽糞便混合堆肥時 可以運用綜合利用技術 將菌渣內的有機成分進行礦物質分解 將轉化后的有機 肥料用于土壤改良中 能夠改善農作物種植環(huán)境 提高 土地資源利用率 此外 采用食用菌菌渣綜合利用技術 改良土壤 除了能夠強化土壤肥力 還可以調節(jié)土壤表 面濕度和溫度 增強土壤內部的透氣性 保護農作物根 系生長 在濟南市現(xiàn)代農業(yè)精品園進行的食用菌菌渣還田用 作有機肥試驗中 以西紅柿作為試驗主要對象 做好田 間試驗設計工作 根據施加肥量對試驗標本進行編號 如普通土壤編號為CK2 施用食用菌菌渣100 L m 2 的土壤 編號為N1 施用200 L m 2 肥料的土壤編號為N2等 依次 進行編號 并按照常規(guī)的田間管理方式進行種植栽培 在此基礎上觀察施加食用菌菌渣肥料后的西紅柿從定植 到開花等各個階段的變化情況 如表1所示 表1 田間試驗設計 編號 處理 CK2 普通土壤 N1 施用100L m 2 N2 施用200L m 2 N3 施用300L m 2 N4 施用400L m 2 N5 施用500L m 2 根據試驗結果顯示 施用食用菌菌渣有機肥料的土 壤能夠促進西紅柿生長 加快西紅柿生長速度 其施用 效果大概在3天左右出現(xiàn)差異性 結合試驗結果比較分 析 其中施用300 L m 2 肥料的西紅柿長勢最佳 新生葉 片較多 且植株較高 生長發(fā)育速度快 其余西紅柿生 長態(tài)勢一般 生長速度比較緩慢 具體農藝性狀比較如 表2所示 表2 西紅柿各農藝性狀比較 CK2 N1 N2 N3 N4 N5 株高 cm 57 2 58 8 54 4 64 8 64 5 59 4 莖粗 mm 12 962 13 69 11 638 12 594 12 492 13 606 開花數(shù) 個 3 2 4 2 4 4 2 4 4 2 從表2可以看出 西紅柿植株高最高為N2和濃度稀 釋N3 接近對照的1 13倍 其次為N4和N2 株高分別 為對照的1 04倍和1 03倍 西紅柿株高最小為N5 為對 照的0 95倍 西紅柿莖稈直徑最粗為N1和N5 為對照的 1 06倍和1 05倍 其次為N3和N4 莖粗是對照的0 97倍 左右 莖粗最細為N2 為對照的0 90倍 開花數(shù)差異較 小 最多為N1 N3和N5 其次為N2和N4 開花數(shù)最少 為對照 在觀察記錄的過程中 N3的西紅柿部分已經開 始結果 并且結果較大 由此可見 食用菌菌渣用作農業(yè)生產有機肥料能夠 增強土壤肥力 為農作物生長提供充足的養(yǎng)料 實現(xiàn)農 作物高質優(yōu)產的目的 1 2 菌渣用于作物栽培基質 食用菌菌渣在農業(yè)種植栽培基質方面發(fā)揮著重要使 用價值 因其含有豐富的蛋白質和無機鹽等營養(yǎng)物質 經過分揀 篩選以及高溫發(fā)酵處理 生成適合農業(yè)種植 的有機肥料 用于作物栽培基質 不僅能夠調節(jié)土壤中 的水分 還能補充土壤流失的營養(yǎng)成分 提高農作物的 生產質量和產量 使用食用菌菌渣有機肥料進行作物施 肥 可以減少化學肥料的使用量 降低環(huán)境污染 有利 于構建農業(yè)綠色生產模式 1 在濟南市現(xiàn)代農業(yè)精品園進行的菌渣用作蔬菜栽培 基質試驗中 以作物立生一號作為研究對象 制定合理 盆栽設計方案 根據試驗實際情況 將每盆定株10棵 對照基質為溫室常用盆栽基質 由草炭 珍珠巖 蛭石 按7 2 1的比例混合 而該試驗使用平菇菌渣代替草 炭 分別為草炭體積的1 2 1 3 1 4 1 6分別進行配比 實驗 每盆基質量為8L 按照溫室常規(guī)管理方式 每10 天澆水 施肥一次 觀察50天后一般栽培基質與采用食 180 農業(yè)技術 農業(yè)開發(fā)與裝備 2020年第11期 用菌菌渣栽培基質之間的差別 如表3所示 表3 盆栽試驗設計 編號 處理 CK2 普通基質 T1 占草炭體積1 2 T2 占草炭體積1 3 T3 占草炭體積1 4 T4 占草炭體積1 6 結合實驗結果分析可知 合理配比菌渣肥效顯著 可以促進作物生長 且在植株定植1周后出現(xiàn)明顯差 別 長勢最好的是1 6草炭 生菜葉片最大 植株較高 生長發(fā)育較快 個別植株已經開始包心生長 使用菌 渣作為蔬菜栽培基質的作物長勢由好到差依次為1 4 1 3 1 2 其中1 2生長發(fā)育最為緩慢 植株矮小 葉片 較小 同時 合理配比菌渣能夠促進根系生長 增加根系 分支 增強根系的吸收能力 促根效果明顯 其中根系 最旺盛為1 6 根系發(fā)達 分支最多 其次為1 4 1 2根 系生長狀況略差于對照 表現(xiàn)狀況基本與地上部長勢一 致 表4 立生一號地上部生物量 生物量 g 棵 折合單產量 斤 667m 2 收益 元 CK 78 4000 16000 T1 84 4308 17232 T2 82 4205 16820 T3 92 4718 18872 T4 104 5333 21332 由表4可以看出 合理配比菌渣能夠顯著提高生菜地 上部生物量 增加產量 其中產量增加最大為1 6 較對 照增產30 以上 其次為1 4 增產18 1 3和1 2增產效 果較小 分別為增產7 和增產5 由此可知 合理配比菌渣能夠促進根系生長 增加 根系分支 增強根系的吸收能力 有效提高作物種植產 量 增加種植者的經濟收入 2 菌渣用作可再生能源 采用綜合利用技術將食用菌菌渣用于沼氣的制造 中 使生產的沼氣用于工業(yè)生產工作 提高了能源利用 率 符合我國產業(yè)經營可持續(xù)發(fā)展理念 基本原理 先 對食用菌進行預處理 在食用菌出菇結束后 除掉菌渣 表面的塑料膜以及其他雜質 確保菌渣表面清潔干凈 再使用專門的粉碎機將菌渣粉碎成松散的粉粒后晾曬 在完成以上步驟后 采用沼氣工程生產高濃度沼液或者 沼渣進行接種 不僅可以加快發(fā)酵速度 還能減少沼氣 排出物 在對菌渣進行發(fā)酵時 可以采取干濕兩種發(fā)酵 方法 其中濕發(fā)酵用正常的沼液接種 注意接種沼液體 積應占據發(fā)酵料液總體積的40 80 應用干發(fā)酵方法 進行發(fā)酵時 將接種沼渣控制在30 50 左右 3 菌渣用作養(yǎng)殖飼料 食用菌菌渣含有多種礦物質和活性物質 將食用菌 菌渣應用于養(yǎng)殖飼料配制中 可以提高飼料的營養(yǎng)成 分 補充畜禽體內營養(yǎng)物質 促進畜禽消化平衡 提高 養(yǎng)殖者的經濟收入 部分地區(qū)以甘蔗或者農作物秸稈作 為食用菌培養(yǎng)原料 使用專門的機械設備對原材料進行 粉碎加工處理 生成所需要的食用菌 采用高溫發(fā)酵方 法 分解食用菌內的營養(yǎng)物質 將含有氨基酸和礦物質 的食用菌菌渣與養(yǎng)殖飼料進行混合 不僅增加了飼料中 的營養(yǎng)含量 也減少了飼料配制成本 提高養(yǎng)殖場的經 濟效益 根據相關試驗結果顯示 在雞飼料中加入4 左右的食用菌渣 非但不會改變母雞生產性能和雞蛋質 量 還會增加雞蛋的營養(yǎng)價值 擴大雞蛋市場競爭力 將杏鮑菇和香菇等食用菌進行分解 提取有用的食用菌 菌渣生成飼料 配合玉米粗糧飼料喂養(yǎng)家禽 能夠有效 改善飼料中的營養(yǎng)成分 促進家禽消化吸收 增強家禽 的抗病能力 同時也使廢棄食用菌菌渣得到無害處理 4 菌渣用于其他領域 食用菌菌渣還適用于其他生產領域 第一 用于生 態(tài)環(huán)境保護材料 因食用菌菌渣中含有激素 酶等活性 物質 能夠降低環(huán)境污染 起到保護環(huán)境的作用 通過 食用菌菌渣修復生態(tài)環(huán)境相關試驗結果顯示 運用生化 方法對食用菌進行加工處理 將其磨碎制成菌渣 可以 從食用菌菌渣中提取粗纖維素酶 據可靠數(shù)據分析 平 均1 kg的菌渣能夠提煉出11 g的粗纖維素酶作為恢復生態(tài) 環(huán)境的可用材料 第二 用于提取生物活性物質 食用 菌菌渣具有較強的物化性 含有能夠抑制細菌和污染的 活性物質 可以防止細菌滋生和污染問題 在種業(yè) 畜 牧業(yè)以及工業(yè)等多個領域都有一定的價值 通過研究發(fā) 現(xiàn) 利用食用菌菌渣綜合技術可以去除水體中的鉛質 其成功率高達97 有效減少細菌滋生 2 5 結論 食用菌菌渣用途比較廣泛 不僅可以用于農業(yè)生產 有機肥料和種植栽培基質上 還能用作養(yǎng)殖飼料 工業(yè) 能源 生態(tài)修復以及生物活性物質提取中 提高了資源 利用率 促進產業(yè)轉型升級 為實現(xiàn)食用菌菌渣資源化 利用在各行業(yè)內推廣及應用 需要政府加強宏觀干預 加大對食用菌菌渣綜合利用技術的研發(fā)力度 加強對菌 渣資源轉化工作的監(jiān)管 不斷優(yōu)化食用菌菌渣綜合利用 技術 提高菌渣綜合利用效果 參考文獻 1 閻 佩 云 食 用 菌 渣 循 環(huán) 再 利 用 探 究 J 廣 東 蠶 業(yè) 2019 53 4 46 50 2 王詝 食用菌菌渣利用方向的探討 J 農民致富之友 2018 17 37