179 農(nóng)業(yè)技術(shù) 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2020年第11期 食用菌菌渣綜合利用技術(shù) 徐曉琳 徐延熙 濟(jì)南市土壤肥料站 山東濟(jì)南 250021 摘要 食用菌菌渣是農(nóng)作物種植栽培遺留下的廢棄產(chǎn) 物 若菌渣處理不當(dāng) 會造成嚴(yán)重的污染問題 而采用 菌渣綜合利用技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)廢棄菌渣資源化利用 提高 食用菌菌渣利用率 分析了食用菌菌渣在農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 養(yǎng) 殖經(jīng)營 工業(yè)制造以及其他領(lǐng)域中的具體應(yīng)用 并提出 了合理的利用措施 為相關(guān)人員提供了的理論借鑒與參 考 旨在進(jìn)一步優(yōu)化食用菌菌渣綜合利用技術(shù) 促進(jìn)食 用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 關(guān)鍵詞 食用菌菌渣 有機(jī)肥料 基質(zhì) 養(yǎng)殖飼料 能源 1 菌渣用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 1 1 菌渣還田用作有機(jī)肥料 食用菌菌渣內(nèi)含有豐富的氮 鉀等營養(yǎng)物質(zhì) 具有 一定的理化性質(zhì) 采用菌渣還田技術(shù)將其用作有機(jī)肥 料 能夠調(diào)節(jié)土壤肥力 防止出現(xiàn)水土流失 土質(zhì)疏松 等問題 起到改良土壤結(jié)構(gòu)的作用 在實(shí)際應(yīng)用中 利 用食用菌菌渣進(jìn)行肥料轉(zhuǎn)化 主要通過發(fā)酵的方式提取 菌渣中的有機(jī)物質(zhì) 補(bǔ)充土壤流失的微量元素 食用菌 菌渣在與家禽糞便混合堆肥時(shí) 可以運(yùn)用綜合利用技術(shù) 將菌渣內(nèi)的有機(jī)成分進(jìn)行礦物質(zhì)分解 將轉(zhuǎn)化后的有機(jī) 肥料用于土壤改良中 能夠改善農(nóng)作物種植環(huán)境 提高 土地資源利用率 此外 采用食用菌菌渣綜合利用技術(shù) 改良土壤 除了能夠強(qiáng)化土壤肥力 還可以調(diào)節(jié)土壤表 面濕度和溫度 增強(qiáng)土壤內(nèi)部的透氣性 保護(hù)農(nóng)作物根 系生長 在濟(jì)南市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園進(jìn)行的食用菌菌渣還田用 作有機(jī)肥試驗(yàn)中 以西紅柿作為試驗(yàn)主要對象 做好田 間試驗(yàn)設(shè)計(jì)工作 根據(jù)施加肥量對試驗(yàn)標(biāo)本進(jìn)行編號 如普通土壤編號為CK2 施用食用菌菌渣100 L m 2 的土壤 編號為N1 施用200 L m 2 肥料的土壤編號為N2等 依次 進(jìn)行編號 并按照常規(guī)的田間管理方式進(jìn)行種植栽培 在此基礎(chǔ)上觀察施加食用菌菌渣肥料后的西紅柿從定植 到開花等各個(gè)階段的變化情況 如表1所示 表1 田間試驗(yàn)設(shè)計(jì) 編號 處理 CK2 普通土壤 N1 施用100L m 2 N2 施用200L m 2 N3 施用300L m 2 N4 施用400L m 2 N5 施用500L m 2 根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果顯示 施用食用菌菌渣有機(jī)肥料的土 壤能夠促進(jìn)西紅柿生長 加快西紅柿生長速度 其施用 效果大概在3天左右出現(xiàn)差異性 結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果比較分 析 其中施用300 L m 2 肥料的西紅柿長勢最佳 新生葉 片較多 且植株較高 生長發(fā)育速度快 其余西紅柿生 長態(tài)勢一般 生長速度比較緩慢 具體農(nóng)藝性狀比較如 表2所示 表2 西紅柿各農(nóng)藝性狀比較 CK2 N1 N2 N3 N4 N5 株高 cm 57 2 58 8 54 4 64 8 64 5 59 4 莖粗 mm 12 962 13 69 11 638 12 594 12 492 13 606 開花數(shù) 個(gè) 3 2 4 2 4 4 2 4 4 2 從表2可以看出 西紅柿植株高最高為N2和濃度稀 釋N3 接近對照的1 13倍 其次為N4和N2 株高分別 為對照的1 04倍和1 03倍 西紅柿株高最小為N5 為對 照的0 95倍 西紅柿莖稈直徑最粗為N1和N5 為對照的 1 06倍和1 05倍 其次為N3和N4 莖粗是對照的0 97倍 左右 莖粗最細(xì)為N2 為對照的0 90倍 開花數(shù)差異較 小 最多為N1 N3和N5 其次為N2和N4 開花數(shù)最少 為對照 在觀察記錄的過程中 N3的西紅柿部分已經(jīng)開 始結(jié)果 并且結(jié)果較大 由此可見 食用菌菌渣用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥料能夠 增強(qiáng)土壤肥力 為農(nóng)作物生長提供充足的養(yǎng)料 實(shí)現(xiàn)農(nóng) 作物高質(zhì)優(yōu)產(chǎn)的目的 1 2 菌渣用于作物栽培基質(zhì) 食用菌菌渣在農(nóng)業(yè)種植栽培基質(zhì)方面發(fā)揮著重要使 用價(jià)值 因其含有豐富的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì) 經(jīng)過分揀 篩選以及高溫發(fā)酵處理 生成適合農(nóng)業(yè)種植 的有機(jī)肥料 用于作物栽培基質(zhì) 不僅能夠調(diào)節(jié)土壤中 的水分 還能補(bǔ)充土壤流失的營養(yǎng)成分 提高農(nóng)作物的 生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量 使用食用菌菌渣有機(jī)肥料進(jìn)行作物施 肥 可以減少化學(xué)肥料的使用量 降低環(huán)境污染 有利 于構(gòu)建農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)模式 1 在濟(jì)南市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園進(jìn)行的菌渣用作蔬菜栽培 基質(zhì)試驗(yàn)中 以作物立生一號作為研究對象 制定合理 盆栽設(shè)計(jì)方案 根據(jù)試驗(yàn)實(shí)際情況 將每盆定株10棵 對照基質(zhì)為溫室常用盆栽基質(zhì) 由草炭 珍珠巖 蛭石 按7 2 1的比例混合 而該試驗(yàn)使用平菇菌渣代替草 炭 分別為草炭體積的1 2 1 3 1 4 1 6分別進(jìn)行配比 實(shí)驗(yàn) 每盆基質(zhì)量為8L 按照溫室常規(guī)管理方式 每10 天澆水 施肥一次 觀察50天后一般栽培基質(zhì)與采用食 180 農(nóng)業(yè)技術(shù) 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備 2020年第11期 用菌菌渣栽培基質(zhì)之間的差別 如表3所示 表3 盆栽試驗(yàn)設(shè)計(jì) 編號 處理 CK2 普通基質(zhì) T1 占草炭體積1 2 T2 占草炭體積1 3 T3 占草炭體積1 4 T4 占草炭體積1 6 結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析可知 合理配比菌渣肥效顯著 可以促進(jìn)作物生長 且在植株定植1周后出現(xiàn)明顯差 別 長勢最好的是1 6草炭 生菜葉片最大 植株較高 生長發(fā)育較快 個(gè)別植株已經(jīng)開始包心生長 使用菌 渣作為蔬菜栽培基質(zhì)的作物長勢由好到差依次為1 4 1 3 1 2 其中1 2生長發(fā)育最為緩慢 植株矮小 葉片 較小 同時(shí) 合理配比菌渣能夠促進(jìn)根系生長 增加根系 分支 增強(qiáng)根系的吸收能力 促根效果明顯 其中根系 最旺盛為1 6 根系發(fā)達(dá) 分支最多 其次為1 4 1 2根 系生長狀況略差于對照 表現(xiàn)狀況基本與地上部長勢一 致 表4 立生一號地上部生物量 生物量 g 棵 折合單產(chǎn)量 斤 667m 2 收益 元 CK 78 4000 16000 T1 84 4308 17232 T2 82 4205 16820 T3 92 4718 18872 T4 104 5333 21332 由表4可以看出 合理配比菌渣能夠顯著提高生菜地 上部生物量 增加產(chǎn)量 其中產(chǎn)量增加最大為1 6 較對 照增產(chǎn)30 以上 其次為1 4 增產(chǎn)18 1 3和1 2增產(chǎn)效 果較小 分別為增產(chǎn)7 和增產(chǎn)5 由此可知 合理配比菌渣能夠促進(jìn)根系生長 增加 根系分支 增強(qiáng)根系的吸收能力 有效提高作物種植產(chǎn) 量 增加種植者的經(jīng)濟(jì)收入 2 菌渣用作可再生能源 采用綜合利用技術(shù)將食用菌菌渣用于沼氣的制造 中 使生產(chǎn)的沼氣用于工業(yè)生產(chǎn)工作 提高了能源利用 率 符合我國產(chǎn)業(yè)經(jīng)營可持續(xù)發(fā)展理念 基本原理 先 對食用菌進(jìn)行預(yù)處理 在食用菌出菇結(jié)束后 除掉菌渣 表面的塑料膜以及其他雜質(zhì) 確保菌渣表面清潔干凈 再使用專門的粉碎機(jī)將菌渣粉碎成松散的粉粒后晾曬 在完成以上步驟后 采用沼氣工程生產(chǎn)高濃度沼液或者 沼渣進(jìn)行接種 不僅可以加快發(fā)酵速度 還能減少沼氣 排出物 在對菌渣進(jìn)行發(fā)酵時(shí) 可以采取干濕兩種發(fā)酵 方法 其中濕發(fā)酵用正常的沼液接種 注意接種沼液體 積應(yīng)占據(jù)發(fā)酵料液總體積的40 80 應(yīng)用干發(fā)酵方法 進(jìn)行發(fā)酵時(shí) 將接種沼渣控制在30 50 左右 3 菌渣用作養(yǎng)殖飼料 食用菌菌渣含有多種礦物質(zhì)和活性物質(zhì) 將食用菌 菌渣應(yīng)用于養(yǎng)殖飼料配制中 可以提高飼料的營養(yǎng)成 分 補(bǔ)充畜禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì) 促進(jìn)畜禽消化平衡 提高 養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)收入 部分地區(qū)以甘蔗或者農(nóng)作物秸稈作 為食用菌培養(yǎng)原料 使用專門的機(jī)械設(shè)備對原材料進(jìn)行 粉碎加工處理 生成所需要的食用菌 采用高溫發(fā)酵方 法 分解食用菌內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì) 將含有氨基酸和礦物質(zhì) 的食用菌菌渣與養(yǎng)殖飼料進(jìn)行混合 不僅增加了飼料中 的營養(yǎng)含量 也減少了飼料配制成本 提高養(yǎng)殖場的經(jīng) 濟(jì)效益 根據(jù)相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示 在雞飼料中加入4 左右的食用菌渣 非但不會改變母雞生產(chǎn)性能和雞蛋質(zhì) 量 還會增加雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 擴(kuò)大雞蛋市場競爭力 將杏鮑菇和香菇等食用菌進(jìn)行分解 提取有用的食用菌 菌渣生成飼料 配合玉米粗糧飼料喂養(yǎng)家禽 能夠有效 改善飼料中的營養(yǎng)成分 促進(jìn)家禽消化吸收 增強(qiáng)家禽 的抗病能力 同時(shí)也使廢棄食用菌菌渣得到無害處理 4 菌渣用于其他領(lǐng)域 食用菌菌渣還適用于其他生產(chǎn)領(lǐng)域 第一 用于生 態(tài)環(huán)境保護(hù)材料 因食用菌菌渣中含有激素 酶等活性 物質(zhì) 能夠降低環(huán)境污染 起到保護(hù)環(huán)境的作用 通過 食用菌菌渣修復(fù)生態(tài)環(huán)境相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示 運(yùn)用生化 方法對食用菌進(jìn)行加工處理 將其磨碎制成菌渣 可以 從食用菌菌渣中提取粗纖維素酶 據(jù)可靠數(shù)據(jù)分析 平 均1 kg的菌渣能夠提煉出11 g的粗纖維素酶作為恢復(fù)生態(tài) 環(huán)境的可用材料 第二 用于提取生物活性物質(zhì) 食用 菌菌渣具有較強(qiáng)的物化性 含有能夠抑制細(xì)菌和污染的 活性物質(zhì) 可以防止細(xì)菌滋生和污染問題 在種業(yè) 畜 牧業(yè)以及工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域都有一定的價(jià)值 通過研究發(fā) 現(xiàn) 利用食用菌菌渣綜合技術(shù)可以去除水體中的鉛質(zhì) 其成功率高達(dá)97 有效減少細(xì)菌滋生 2 5 結(jié)論 食用菌菌渣用途比較廣泛 不僅可以用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 有機(jī)肥料和種植栽培基質(zhì)上 還能用作養(yǎng)殖飼料 工業(yè) 能源 生態(tài)修復(fù)以及生物活性物質(zhì)提取中 提高了資源 利用率 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級 為實(shí)現(xiàn)食用菌菌渣資源化 利用在各行業(yè)內(nèi)推廣及應(yīng)用 需要政府加強(qiáng)宏觀干預(yù) 加大對食用菌菌渣綜合利用技術(shù)的研發(fā)力度 加強(qiáng)對菌 渣資源轉(zhuǎn)化工作的監(jiān)管 不斷優(yōu)化食用菌菌渣綜合利用 技術(shù) 提高菌渣綜合利用效果 參考文獻(xiàn) 1 閻 佩 云 食 用 菌 渣 循 環(huán) 再 利 用 探 究 J 廣 東 蠶 業(yè) 2019 53 4 46 50 2 王詝 食用菌菌渣利用方向的探討 J 農(nóng)民致富之友 2018 17 37