d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 培 養(yǎng) 材 料 d i b l e f u n g i 廣 靈 縣 位 于 山 西 省 東 北 部 地 處 太 行 山 區(qū) 最 北 端 為 干 旱 溫 帶 大 陸 性 氣 候 夏 季 短 而 多 雨 秋 季 晴 朗 涼 爽 全 年 平 均 氣 溫 溫 度 相 對 濕 度 條 件 非 常 適 宜 食 用 菌 的 生 長 近 年 來 該 縣 食 用 菌 規(guī) 模 化 生 產(chǎn) 發(fā) 展 迅 速 對 食 用 菌 栽 培 原 料 需 求 量 大 幅 上 升 價 格 逐 年 上 漲 與 此 同 時 大 量 的 食 用 菌 菌 糠 未 被 充 分 利 用 造 成 浪 費 1 2 食 用 菌 菌 糠 含 有 大 量 的 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 3 6 菌 糠 二 次 利 用 栽 培 食 用 菌 可 降 低 食 用 菌 生 產(chǎn) 成 本 減 少 對 環(huán) 境 污 染 是 促 進 資 源 循 環(huán) 利 用 的 有 效 方 式 7 廣 靈 縣 已 實 現(xiàn) 工 廠 化 栽 培 白 靈 菇 出 菇 季 節(jié) 一 般 在 6 7 月 因 只 采 收 一 潮 菇 所 以 其 菌 糠 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 豐 富 大 量 菌 體 蛋 白 多 種 代 謝 產(chǎn) 物 8 為 此 筆 者 進 行 了 白 靈 菇 菌 糠 替 代 部 分 棉 籽 殼 栽 培 平 菇 配 方 試 驗 現(xiàn) 將 試 驗 結(jié) 果 報 告 如 下 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 1 平 菇 菌 株 農(nóng) 平 2 0 1 0 2 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 資 源 與 經(jīng) 濟 研 究 所 食 用 菌 室 保 藏 2 菌 糠 山 西 省 大 同 市 廣 靈 縣 山 地 菌 業(yè) 有 限 公 司 白 靈 菇 生 產(chǎn) 基 地 提 供 采 收 第 一 潮 白 靈 菇 后 的 菌 糠 原 配 方 棉 籽 殼 5 5 玉 米 芯 2 0 檸 條 木 屑 1 0 麩 皮 1 0 玉 米 面 3 石 灰 1 石 膏 1 質(zhì) 量 比 選 取 顏 色 潔 白 有 彈 性 無 污 染 的 菌 糠 粉 碎 晾 曬 后 保 存 經(jīng) 山 西 省 土 壤 與 肥 料 重 點 實 驗 室 分 析 該 菌 糠 含 全 氮 1 2 全 磷 0 2 9 全 鉀 1 2 3 有 效 磷 3 9 7 6 m g k g 速 效 鉀 8 5 0 0 0 m g k g 硝 態(tài) 氮 2 9 4 m g k g 氨 態(tài) 氮 1 1 1 m g k g 有機質(zhì) 5 6 9 4 p H 5 8 4 電導(dǎo)率 3 3 4 s c m 1 2 試 驗 方 法 1 2 1 供 試 配 方 平 菇 培 養(yǎng) 料 原 配 方 對 照 棉 籽 殼 4 0 玉 米 芯 4 8 麩 皮 1 0 石 灰 1 石 膏 1 試 驗 配 方 棉 籽 殼 與 白 靈 菇 菌 糠 之 比 質(zhì) 量 比 為 9 1 8 2 7 3 6 4 5 5 4 6 3 7 2 8 1 9 1 0 0 原 配 方 對 照 每 個 配 方 5 0 袋 三 個 重 復(fù) 每 袋 裝 料 濕 重 2 5 k g 料 含 水 量 6 5 1 0 0 常 壓 滅 菌 1 2 h 具 體 配 方 如 表 1 所 示 表 1 供 試 白 靈 菇 菌 糠 培 養(yǎng) 料 配 方 配 方 棉 籽 殼 3 6 3 2 2 8 2 4 2 0 1 6 1 2 8 4 4 0 白 靈 菇 菌 糠 4 8 1 2 1 6 2 0 2 4 2 8 3 2 3 6 0 玉 米 芯 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 4 8 麩 皮 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 石 灰 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 石 膏 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 栽 培 管 理 料 袋 接 種 后 采 用 隨 機 區(qū) 組 設(shè) 計 每 配 方 3 個 小 區(qū) 每 小 區(qū) 5 0 袋 碼 垛 一 般 不 超 過 4 層 發(fā) 菌 期 保 持 溫 度 在 2 0 2 5 弱 光 或 避 光 培 養(yǎng) 菌 絲 菌 絲 滿 袋 一 周 后 進 行 出 菇 管 理 做 好 通 風(fēng) 溫 度 濕 度 調(diào) 控 白 靈 菇 菌 糠 栽 培 平 菇 配 方 篩 選 試 驗 楊 鈺 畫 1 牛 宇 2 聶 建 軍 2 徐 全 飛 2 蒙 秋 霞 3 1 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 山 西 太 原 0 3 0 0 3 1 2 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 資 源 與 經(jīng) 濟 研 究 所 山 西 太 原 0 3 0 0 0 6 3 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 環(huán) 境 與 資 源 研 究 所 山 西 太 原 0 3 0 0 3 1 摘 要 以 純 棉 籽 殼 玉 米 芯 為 對 照 進 行 添 加 白 靈 菇 菌 糠 9 個 配 方 栽 培 平 菇 比 較 試 驗 結(jié) 果 表 明 白 靈 菇 菌 糠 2 0 棉 籽 殼 2 0 玉 米 芯 4 8 麩 皮 1 0 石 灰 1 石 膏 1 質(zhì) 量 比 為 試 驗 最 優(yōu) 配 方 此 配 方 與 對 照 相 比 生 物 學(xué) 效 率 無 顯 著 差 異 產(chǎn) 投 比 最 高 為 4 0 1 關(guān) 鍵 詞 平 菇 白 靈 菇 菌 糠 配 方 試 驗 文 章 編 號 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 3 3 0 3 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 4 0 7 一 稿 2 0 2 0 0 5 1 1 修 改 稿 基 金 項 目 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 科 技 創(chuàng) 新 研 究 課 題 Y C X 2 0 1 8 D Z Y X 1 6 山 西 省 重 點 研 發(fā) 計 劃 項 目 2 0 1 8 0 3 D 2 2 1 0 1 1 1 山 西 省 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 科 技 成 果 轉(zhuǎn) 化 和 示 范 推 廣 項 目 2 0 1 8 C G Z H 2 7 作 者 簡 介 楊 鈺 畫 副 研 究 員 研 究 方 向 為 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 及 食 用 菌 栽 培 聯(lián) 系 電 話 1 3 7 0 3 5 1 4 5 5 9 通 信 作 者 蒙 秋 霞 博 士 研 究 方 向 為 生 物 資 源 利 用 聯(lián) 系 電 話 1 8 6 3 5 1 8 0 9 4 8 E m a i l q i u x i a m e n g 1 2 6 c o m 2 0 2 0 4 2 4 3 3 3 5 楊 鈺 畫 等 白 靈 菇 菌 糠 栽 培 平 菇 配 方 篩 選 試 驗 3 32 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 培 養(yǎng) 材 料 工 作 人 為 創(chuàng) 造 溫 差 促 使 其 菌 絲 扭 結(jié) 產(chǎn) 生 菇 蕾 當(dāng) 多 數(shù) 子 實 體 菌 蓋 長 至 直 徑 2 0 c m 以 上 時 可 以 適 當(dāng) 向 子 實 體 上 噴 霧 狀 水 以 利 于 子 實 體 生 長 試 驗 共 采 收 4 潮 菇 1 2 3 考 察 內(nèi) 容 及 方 法 接 種 后 的 栽 培 袋 定 期 檢 查 發(fā) 菌 情 況 分 別 測 量 供 試 配 方 菌 絲 生 長 長 度 統(tǒng) 計 污 染 袋 數(shù) 觀 察 菌 絲 長 勢 記 錄 滿 袋 天 數(shù) 計 算 菌 絲 生 長 速 度 污 染 率 采 菇 后 稱 量 計 產(chǎn) 1 菌 絲 生 長 速 度 測 定 從 供 試 配 方 各 重 復(fù) 小 區(qū) 中 按 均 衡 五 點 法 隨 機 選 取 無 污 染 的 5 個 栽 培 袋 從 菌 絲 長 至 袋 肩 時 開 始 劃 線 之 后 每 4 d 劃 一 次 線 測 量 菌 絲 生 長 長 度 連 續(xù) 測 量 3 次 取 平 均 值 計 算 菌 絲 平 均 生 長 速 度 菌 絲 平 均 長 速 m m d 菌 絲 生 長 長 度 m m 生 長 天 數(shù) d 2 污 染 率 計 算 發(fā) 菌 和 出 菇 期 間 觀 察 統(tǒng) 計 供 試 配 方 的 污 染 菌 袋 數(shù) 計 算 供 試 配 方 的 污 染 率 污 染 率 同 一 配 方 栽 培 袋 總 數(shù) 同 一 配 方 污 染 菌 袋 數(shù) 同 一 配 方 栽 培 袋 總 數(shù) 1 0 0 3 袋 產(chǎn) 量 供 試 配 方 各 重 復(fù) 小 區(qū) 中 按 均 衡 五 點 法 隨 機 選 取 5 袋 并 做 好 標(biāo) 記 每 潮 菇 采 收 時 統(tǒng) 計 這 5 袋 產(chǎn) 量 逐 袋 用 電 子 臺 秤 稱 出 鮮 重 并 記 錄 收 獲 4 潮 菇 后 計 算 平 均 袋 產(chǎn) 量 及 生 物 學(xué) 效 率 袋 均 產(chǎn) 量 g 4 潮 菇 鮮 重 總 和 g 抽 樣 袋 數(shù) 生 物 學(xué) 效 率 平 均 袋 產(chǎn) 量 g 袋 平 均 裝 干 料 重 g 1 0 0 1 3 統(tǒng) 計 分 析 試 驗 數(shù) 據(jù) 用 E x c e l 2 0 0 7 進 行 初 步 處 理 用 S P S S 2 0 軟 件 進 行 方 差 分 析 及 多 重 比 較 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 供 試 配 方 平 菇 菌 絲 生 長 狀 況 供 試 配 方 菌 絲 生 長 速 度 均 指 平 均 長 速 見 表 2 菌 絲 長 勢 及 滿 袋 時 間 見 表 3 由 表 2 可 知 配 方 菌 絲 生 長 速 度 略 快 于 對 照 但 差 異 不 顯 著 P 0 0 5 配 方 菌 絲 生 長 速 度 則 顯 著 快 于 對 照 P 0 0 5 配 方 菌 絲 生 長 速 度 顯 著 慢 于 對 照 P 0 0 5 配 方 菌 絲 生 長 速 度 更 慢 與 對 照 差 異 極 顯 著 P 0 0 1 由 表 3 可 知 發(fā) 菌 滿 袋 時 間 配 方 與 對 照 差 異 不 顯 著 菌 絲 長 勢 差 別 不 大 配 方 菌 絲 滿 袋 時 間 則 明 顯 比 對 照 晚 P 0 0 5 其 余 配 方 污 染 率 顯 著 高 于 對 照 P 0 0 5 由 此 可 見 隨 著 白 靈 菇 菌 糠 比 例 逐 漸 提 高 菌 絲 滿 袋 時 間 延 長 污 染 率 上 升 但 菌 絲 長 勢 差 異 不 明 顯 表 2 供 試 配 方 平 菇 菌 絲 生 長 速 度 配 方 C K 菌 絲 生 長 速 度 m m d 1 I 1 3 3 1 3 8 1 2 8 1 3 2 1 2 8 1 2 2 1 1 2 1 0 8 1 0 4 1 2 9 I I 1 4 0 1 3 6 1 3 1 1 3 0 1 2 4 1 1 9 1 1 0 1 1 1 1 0 3 1 3 4 I I I 1 3 2 1 3 9 1 2 5 1 2 8 1 2 3 1 1 8 1 0 9 1 0 6 1 0 2 1 3 2 平 均 長 速 m m d 1 1 3 5 a b 1 3 7 a 1 2 8 c d 1 3 0 c 1 2 5 d 1 2 0 e 1 1 0 f 1 0 8 f 1 0 2 g 1 3 2 b c 注 采 用 D u n c a n 多 重 比 較 P 0 0 5 配 方 產(chǎn) 量 顯 著 低 于 對 照 P 0 0 5 配 方 生 物 學(xué) 效 率 與 對 照 組 差 異 顯 著 P 0 0 5 可 見 用 白 靈 菇 菌 糠 替 代 1 0 5 0 的 棉 籽 殼 占 培 養(yǎng) 料 總 量 的 4 2 0 時 可 獲 得 與 對 照 相 當(dāng) 的 平 菇 產(chǎn) 量 但 超 過 這 一 比 例 平 菇 產(chǎn) 量 及 生 物 學(xué) 效 率 明 顯 下 降 3 4d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 培 養(yǎng) 材 料 表 4 供 試 配 方 平 菇 袋 產(chǎn) 量 及 生 物 學(xué) 效 率 配 方 C K 袋 產(chǎn) 量 鮮 重 g I 8 6 7 9 0 5 8 8 1 8 7 9 8 6 2 7 3 5 5 3 5 4 3 5 4 2 5 9 0 4 I I 8 7 9 8 7 6 8 7 2 8 6 3 8 7 5 7 1 0 5 1 9 4 6 9 4 4 9 8 8 7 I I I 9 1 0 8 8 3 8 6 1 8 5 7 8 4 7 7 2 3 5 8 7 4 5 6 4 4 7 8 7 6 平 均 產(chǎn) 量 g 8 8 5 a 8 8 8 a 8 7 1 a 8 6 6 a 8 6 1 a 7 2 3 b 5 4 7 c 4 5 3 d 4 4 0 d 8 8 9 a 生 物 學(xué) 效 率 1 0 1 2 a 1 0 1 5 a 9 9 6 a 9 9 0 a 9 8 4 a 8 2 6 b 6 9 4 c 5 1 8 d 5 0 3 d 1 0 1 6 a 2 3 供 試 配 方 栽 培 平 菇 的 經(jīng) 濟 效 益 分 析 由 表 5 可 知 菌 糠 占 比 越 高 袋 料 成 本 降 幅 越 大 但 總 產(chǎn) 量 及 總 產(chǎn) 值 越 低 從 產(chǎn) 投 比 綜 合 考 慮 配 方 平 菇 總 產(chǎn) 量 與 對 照 組 相 當(dāng) 差 異 不 顯 著 因 用 白 靈 菇 菌 糠 替 代 了 部 分 棉 籽 殼 生 產(chǎn) 成 本 降 低 因 此 產(chǎn) 投 比 均 高 于 對 照 其 中 配 方 產(chǎn) 投 比 最 高 為 4 0 1 配 方 因 白 靈 菇 菌 糠 占 比 高 平 菇 總 產(chǎn) 量 相 比 對 照 組 明 顯 下 降 產(chǎn) 投 比 也 明 顯 低 于 對 照 3 小 結(jié) 試 驗 結(jié) 果 表 明 用 白 靈 菇 菌 糠 替 代 部 分 棉 籽 殼 栽 培 平 菇 可 行 與 對 照 相 比 配 方 產(chǎn) 投 比 最 高 為 1 4 0 1 試 驗 最 佳 白 靈 菇 菌 糠 添 加 量 2 0 與 解 文 強 等 研 究 的 結(jié) 果 添 加 5 1 6 白 靈 菇 菌 糠 不 同 其 原 因 可 能 是 白 靈 菇 栽 培 料 配 方 不 同 的 緣 故 因 此 用 白 靈 菇 菌 糠 栽 培 平 菇 需 要 了 解 栽 培 白 靈 菇 配 方 棉 籽 殼 的 比 例 才 能 確 定 菌 糠 的 適 宜 添 加 量 參 考 文 獻 1 解 文 強 周 廷 斌 彭 學(xué) 文 等 白 靈 菇 菌 糠 夏 季 栽 培 平 菇 配 方 試 驗 J 食 用 菌 2 0 1 5 3 7 2 2 8 3 0 2 耿 小 麗 劉 宇 趙 爽 等 食 用 菌 菌 糠 再 利 用 研 究 J 中 國 食 用 菌 2 0 1 2 3 1 1 2 4 2 5 3 王 軍 英 王 芳 賈 靜 等 白 靈 菇 菌 糠 栽 培 雞 腿 菇 配 方 試 驗 J 食 用 菌 2 0 1 1 3 3 3 3 7 3 8 4 徐 全 飛 潘 天 任 蘇 東 濤 等 工 廠 化 杏 鮑 菇 菌 糠 袋 栽 滑 菇 優(yōu) 良 配 方 的 篩 選 J 山 西 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 自 然 科 學(xué) 版 2 0 1 4 3 4 6 5 6 8 5 7 0 5 7 6 5 李 濟 宸 李 群 劉 連 海 菌 糠 飼 料 生 產(chǎn) 及 使 用 技 術(shù) M 北 京 金 盾 出 版 社 2 0 0 6 7 唐 陽 陽 段 雨 袁 崇 善 等 菌 糠 飼 料 應(yīng) 用 價 值 及 加 工 處 理 方 法 研 究 進 展 J 家 畜 生 態(tài) 學(xué) 報 2 0 1 9 4 0 1 0 8 8 9 0 8 孫 浩 冉 菌 糠 資 源 化 利 用 及 其 對 土 壤 環(huán) 境 質(zhì) 量 的 改 良 J 中 國 食 用 菌 2 0 1 9 3 8 8 1 1 1 3 6 劉 寧 張 桂 芹 王 奉 強 菌 糠 的 資 源 化 研 究 及 開 發(fā) 利 用 進 展 J 安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2 0 1 9 4 7 1 4 7 1 1 圖 1 配 方 出 菇 圖 2 對 照 出 菇 表 5 供 試 配 方 栽 培 平 菇 產(chǎn) 量 及 產(chǎn) 投 比 分 析 配 方 C K 每 袋 栽 培 料 成 本 元 0 9 8 0 9 4 0 9 1 0 8 9 0 8 6 0 8 0 0 7 7 0 7 3 0 7 0 1 0 1 成 本 降 低 3 5 6 9 1 0 2 1 1 6 1 5 0 2 0 6 2 4 0 2 7 5 3 1 2 0 總 產(chǎn) 量 k g 1 3 2 7 5 1 3 3 2 0 1 3 0 6 5 1 2 9 9 5 1 2 9 2 0 1 0 8 4 0 8 2 0 5 6 8 0 0 6 6 0 5 1 3 3 3 5 總 產(chǎn) 值 元 5 3 1 0 5 3 2 8 5 2 2 6 5 1 9 8 5 1 6 8 4 3 3 6 3 2 8 2 2 7 2 0 2 6 4 2 5 3 3 4 產(chǎn) 投 比 3 6 1 3 7 8 3 8 3 3 8 9 4 0 1 2 7 7 2 5 4 2 4 8 2 5 2 3 5 2 注 棉 籽 殼 1 6 0 0 元 t 白 靈 菇 菌 糠 6 0 0 元 t 麩 皮 1 6 0 0 元 t 石 灰 7 2 0 元 t 石 膏 1 3 0 0 元 t 平 菇 平 均 批 發(fā) 價 格 4 元 k g 3 5