2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 術(shù) 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 3 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 術(shù) 羊肚菌是一種低溫高濕型珍稀食用菌 人工 栽培羊肚菌周期短 投入成本低 效益高 近年來(lái) 我國(guó)人工栽培羊肚菌技術(shù)取得了突破 栽培面積不 斷擴(kuò)大 羊肚菌栽培模式主要有大田仿生露地栽 培模式 小拱棚 套棚 栽培模式 冷棚栽培模式 日 光溫室栽培模式 日光溫室栽培羊肚菌 可以適時(shí) 人為調(diào)控栽培環(huán)境 減少不利自然環(huán)境因素對(duì)出菇 的影響 現(xiàn)將具體栽培技術(shù)介紹如下 1 栽 培 季 節(jié) 遼寧凌源市9月中下旬 10月上旬播種 40 45d現(xiàn)蕾 12月中上旬 翌年1月中下旬為出菇 階段 2 菌 株 種 選 擇 凌源市目前栽培羊肚菌菌株為梯棱 六妹 系列 3 棚 室 準(zhǔn) 備 羊肚菌生長(zhǎng)要求溫度比蔬菜低 因此那些保溫 性能不是很好的老舊日光溫室棚 圖1 非常適合栽 培羊肚菌 高溫悶棚 上茬蔬菜收獲后 及時(shí)清除病殘 體 鏟除田間雜草 帶出棚外集中深埋或燒毀 深翻 土壤30cm后隨即大水漫灌 水面要高出土面3 5cm 待水滲入土壤后 再覆蓋地膜并壓實(shí) 關(guān)好棚 風(fēng)口 蓋好棚膜 防雨 使棚內(nèi)迅速升溫 悶棚20 30d 越長(zhǎng)越好 以達(dá)到殺死深耕性土傳病菌和地 下害蟲卵蛹目的 悶棚結(jié)束后 要及時(shí)翻耕土壤 翻耕后一般要曬10 15d 棚內(nèi)靠頂搭設(shè)遮光率 75 的遮陽(yáng)網(wǎng) 圖2 4 播 種 與 管 理 技 術(shù) 4 1 土 地 平 整 播種前一周施肥 糞肥要在一個(gè)月前發(fā)酵好 上茬種植蔬菜的可以不用再施糞肥 噴水 撒石灰 調(diào)節(jié)土壤pH為7 8 中性或微堿性有利于羊肚菌生 長(zhǎng) 撒適量辛硫磷顆粒殺蟲劑后 深翻20 25cm 4 2 播 種 至少連續(xù)5d以上地溫在20 以下 才可播菌 種 將羊肚菌菌種挖出放在干凈盆內(nèi) 加清水10 拌勻 備用 菌絲太弱 菌絲老化 含雜菌菌種不能 用 表面或瓶壁有黃色菌核出現(xiàn)時(shí)菌種為最佳 菌 種均勻撒到土面 用量150 175kg 667m 2 播種后棚 溫控制在18 以內(nèi) 4 3 覆 土 覆土要求透氣好 無(wú)石塊 潮濕 含水量不低于 40 用手握土既不成坨 也不散 用人工或開(kāi)溝機(jī) 覆土 覆土厚度為2 3cm 畦寬為80cm 作業(yè)路寬 為30cm 開(kāi)溝機(jī)開(kāi)溝懸起來(lái)的土正好用作覆土 開(kāi)溝機(jī)作業(yè)留下作業(yè)道就是管理操作道 圖3 畦 南北或東西走向均可 播種后及時(shí)覆土 菌種不能 被曬 播種后鋪設(shè)滴灌帶 微噴帶 4 4 發(fā) 菌 管 理 發(fā)菌期 前3d蓋嚴(yán)草簾遮光發(fā)菌 早晚通風(fēng)各 一次 每次30min 增加氧氣 地溫維持在15 20 草簾早上蓋 晚上掀開(kāi) 可以保持棚內(nèi)溫度穩(wěn)定 播種后3 5d噴一次重水 其他時(shí)間段維持地表潮 濕即可 4 5 擺 放 營(yíng) 養(yǎng) 袋 播種一周左右羊肚菌菌絲生長(zhǎng)到床面上時(shí) 開(kāi) 始擺放營(yíng)養(yǎng)袋 營(yíng)養(yǎng)袋規(guī)格 12cm 24cm 營(yíng)養(yǎng)袋 配方 小麥40 木屑30 石膏1 白灰2 土 20 稻殼7 裝袋后100 滅菌 維持12h 每 個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋扎孔12個(gè)左右 成 品 字形擺放畦面 擺 放量1800 2000袋 667m 2 袋離畦邊距離15cm 擺放營(yíng)養(yǎng)袋前若發(fā)現(xiàn)畦面太干 可噴水 一天后再 凌 源 日 光 溫 室 栽 培 羊 肚 菌 技 術(shù) 辛 穎 凌源市蔬菜花卉管理局 遼寧朝陽(yáng)122500 關(guān) 鍵 詞 羊肚菌 日光溫室 栽培技術(shù) 文 章 編 號(hào)1000 8357 2020 03 0056 02 收稿日期 2019 08 21 作者簡(jiǎn)介 辛穎 碩士 高級(jí)農(nóng)藝師 主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 工作 聯(lián)系電話 13130826780 E mail xinying0022 2020 42 3 56 57 辛 穎 凌源日光溫室栽培羊肚菌技術(shù) 5 6 d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 栽 培 技 術(shù) 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 3 期 擺袋 擺放營(yíng)養(yǎng)袋后3d內(nèi)不能噴水 同時(shí)地表溫 度不能超過(guò)15 4 6 出 菇 管 理 微弱的散射光有利于羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā) 育 采用打花簾的方式使棚內(nèi)光線三分陽(yáng)七分陰 有自動(dòng)卷簾機(jī)的棚可以把草簾卷起一部分 覆土后45 60d現(xiàn)蕾 營(yíng)養(yǎng)袋疏松 地表菌絲變 淡 地溫6 左右 重水噴灌 羊肚菌喜濕 出菇期 必須保持較高空氣相對(duì)濕度 地溫保持6 14 地 表溫度2 18 氣溫高時(shí)反掀簾 空氣相對(duì)濕度 80 左右 每天微噴2 3次 每次3 5min 每天通 風(fēng)1次 每次0 5 1h 4 7 采 摘 加 工 及 保 藏 菇蕾長(zhǎng)成成品菇一般需要20d以上 顏色由深 灰色變成淺灰色或褐黃色 菌蓋表面蜂窩狀凹陷充 分伸展時(shí)即可采收 采收后及時(shí)清理菇體上泥土 及時(shí)曬干或烘干 裝于塑料袋密封保藏 干燥加工 時(shí)勿弄破菌帽 可利用烤煙房烘干 或曬干 勿用 柴火煙熏 以免降低羊肚菌品質(zhì) 烘干 曬干 后羊 肚菌分等級(jí)后盛裝在塑料袋內(nèi) 置于陰涼 干燥 通 風(fēng)處保存 4 8 第 二 潮 菇 管 理 第一潮菇出菇結(jié)束后 停水5 7d 加大棚內(nèi)通 氣養(yǎng)菌 之后噴水促第二潮菇生長(zhǎng) 5 病 蟲 害 防 治 羊肚菌菌絲與子實(shí)體生長(zhǎng)期都會(huì)發(fā)生病蟲害 羊肚菌白霉病為羊肚菌的主要病害之一 在 溫度偏高時(shí)發(fā)生嚴(yán)重 常見(jiàn)于子實(shí)體菌帽部分 蛞蝓 馬陸 跳蟲為羊肚菌菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)階段 較為常見(jiàn)害蟲 營(yíng)養(yǎng)袋下方常為害蟲棲息場(chǎng)所 要 特別注意 對(duì)羊肚菌病蟲害應(yīng)以防為主 做好栽 培棚的消毒殺蟲工作 保持栽培環(huán)境清潔衛(wèi) 生 圖 1 栽 培 棚 外 草 簾 圖 2 栽 培 棚 內(nèi) 遮 陽(yáng) 網(wǎng) 圖 3 栽 培 棚 內(nèi) 畦 床 5 7