栽 栽培 培技 技術 術 Z Z a a i i p p e e i i j j i i s s h h u u 蔬菜 大棚冬 季 輪作金 針 菇 可 以有 效地利 用 土 壤 養(yǎng) 分 使 土 壤中的鹽 分向下 層 沉淀 并實現(xiàn) 反季供貨 本 文 從 多 個角度 介紹 了蔬菜大 棚冬季 輪 作金針 菇 的 栽 培技 術 如 大 棚 的 選 擇 大 棚 內(nèi) 環(huán)境的保 持以及 實 體培育 技 術 希望 可以給 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn) 相 關 工 作 的開展提 供一些 參 考 金針 菇在我 國 有著較 長 的 栽 培歷 史 口 味 鮮 美 營 養(yǎng) 成 分 豐 富 得到 了人們 的 喜愛與 市 場 的 歡迎 隨著 農(nóng) 業(yè) 栽 培 技 術 的 發(fā) 展 蔬菜 大 棚 冬季輪 作栽培金針 菇技術也 得 到 了 推 廣 與 普 及 應 用蔬菜大 棚 可以建 營造出與自 然環(huán)境相 似 的 條 件 實 現(xiàn) 反 季 節(jié) 栽培與金 針菇的 全 年供貨 對于 農(nóng)業(yè)發(fā)展 也 有一 定 的 意義 一 大 棚 材質(zhì)選 擇 大棚 材質(zhì)的 選 擇需要 以 金 針 菇生 產(chǎn)需求 為 基 礎 金 針 菇 作 物 喜 陰 對 空 氣 與 土 壤 濕 度 要 求 較 高 適 宜 在 低 溫 環(huán) 境 生 長 因 而可以選 用以下 幾 種材料 來 建 造 大棚 農(nóng) 膜 草 簾 結(jié) 構(gòu) 應 用 原 本 存 在 的 農(nóng) 膜 覆 蓋 厚 草 簾 從 而 進 行遮光 這 種 結(jié)構(gòu)的 材料也有如 下優(yōu)勢 可就 地 取 材 節(jié) 約 成 本 并具有良 好的保 濕 性能 但 是 在 降水 天氣 由 于 草 簾 吸 水 變 潮 對大棚形 成較大 的 壓力 因而為 了減輕雨 雪 的 影 響 可 以 應 用 黑 色聚氯乙 烯農(nóng)膜 上 加蓋一 層 農(nóng) 膜 從 而減輕 對 整 體 結(jié) 構(gòu) 的 重 力 影響 油氈 應 用油氈 材料對蔬菜 大棚進行 覆 蓋 由 于 油 氈 材 料 具 有良好的 遮光性 并 且自身結(jié)構(gòu) 存在間隙 通 風 性 也 可 以 得 到 保 證 但是 該結(jié)構(gòu) 保 溫性能 不 足 因而適合 于 秋 季 栽 培 在 冬 季 則 會由于溫 度過低 造 成菌株 死 亡 黑色 聚氯乙 烯 農(nóng)膜 黑 色 聚 氯乙 烯農(nóng)膜 結(jié) 構(gòu) 可 以 有 效 地 改 變通風口 的大小 滿 足于金針菇 冬季栽培 的 需要 雖 然該類 大棚 初期投入 成本較 高 但可以實現(xiàn) 多年使用 二 大 棚 內(nèi)環(huán)境 的營造 金針 菇在不 同 的生長 階 段 對 于環(huán) 境的要 求 有 所 不 同 光 線 要求方面 金 針菇生 長環(huán)境無直 射光 以接近 黑 暗 為 宜 在 發(fā) 菌 期 需 要 將 溫 度 控 制 在 22 空 氣 濕 度 則 要 控 制 在 70 以 下 在 進 入 出 菇 期 后 需 要 將 溫 度 控 制 在 10 左 右 空 氣 濕 度 要 求 則 為85 以上 相 關 研究 表明 在低溫環(huán)境下生 長 的 金 針菇具 有良 好的菇質(zhì) 與更高 的 產(chǎn)量 在 出 菇 前期增加通風 量 利 于子實 體的 培 養(yǎng) 在 后 期 則 要 控 制 通 風 提 高 空 氣 中 C O 2 氣 體 含 量 抑 制 菌 蓋的過度 生長 催動 菌柄的延伸 提高 菌株品 質(zhì) 三 金 針 菇栽培 袋的制備 1 袋 裝滅菌 操 作 栽培 材料需 要 具有充 足 的 營 養(yǎng)成 分 其 中含 有 棉 籽殼 50 木 屑 20 玉 米 粉 麩 皮 以 及 豆 粕 各 10 將 材 料 混 勻 后 加 水 栽 培 袋 的 材 質(zhì) 選 擇 為 低 壓 聚 乙 烯 袋 材 料 尺 寸 為 18c m 3 6 c m 0 0 8m m 并 將其中一端封燙 完 畢 在 料高 達 到 12c m 后即可 壓緊 料 面 并 應 用 細線進行 扎口 處理完畢后 將 其 排 放 在 常 壓 滅 菌 環(huán) 境 中 進 行 滅 菌 滅 菌 時 間 為 10 h 滅 菌 溫 度 在 10 0 即 可 進 行 接 種 2 接種 環(huán)節(jié) 接種室 的環(huán) 境可選 擇具有良好封閉 性 的 小 型 房 間 應 用 甲 醛 進 行熏蒸 用量為每 立方米 10 m l 在栽培種浸濕在 0 0 2 高錳 酸 鉀 溶液中 進行 消毒 之后迅速放置于栽 培 袋 中 將 袋 口 重 新 扎 好 為了避免造 成 交 叉 感染 也需要應 用 醫(yī)用 酒 精消 毒手與 接種 鉤 如 有 條 件 還可以應 用負離子發(fā)生設備 可 以 將 接 種 成 功 率 控 制 在98 以上 在 接 種 完畢后 即可將 栽 培袋 在 放在 室內(nèi)環(huán) 境中 進 行 生 長 此 階 段 需 要 將 室 溫 控 制 在 22 并 每 7 天 調(diào) 換 栽 培 袋 的 位置 確 保菌絲的 順利成長 如果 直 接在 大 棚環(huán) 境當中 進行 發(fā) 菌 操 作 則 需 要 嚴 格 控 制 大 棚 內(nèi) 環(huán) 境 并 覆 蓋 地 表 控 制 空 氣 濕 度 四 子 實 體培育 1 栽培 場地 的整理 在 正 常 情 況 下 一 個 寬 為 6 m 的 大 棚 可 以 分 為 4 個 栽 培 畦 每 個 栽 培 畦 的 寬 度 保 持 在 1 1m 深 度 控 制 在 5c m 對 大 棚 覆 蓋 完 畢 后即可 以進 行滅蟲 將已經(jīng)發(fā)菌完畢 的 栽培 袋 放在畦中 在 低 溫 時則需 要將 栽培袋 緊密放置 如 果 大 棚 的 面 積 在 20 0 平 方 米 以 上 則 可 以 將 栽 培 數(shù) 量 保 持 在 10 0 0 0 袋 若 排 袋 出 菇 在 11 月 前 即 完 成 此 時 由 于 氣 溫 仍 然 較 高 則 出 于 散 熱 需 要 可 以 將 袋 與 袋的間 隙控 制在 4c m 左 右 2 催蕾 環(huán)節(jié) 在栽培 袋當 中的菌 絲已經(jīng)完全發(fā)滿 后 即 可 以 進 行 開 袋 出 菇 操 作 也 可 扎 緊 袋 口 有 效 地 推 遲 出 菇 可 以 趕 在 價 格 高 時 上 市 提 高 經(jīng) 濟 效 益 也 可 以 結(jié) 合 當 時 天 氣 情 況 在 寒 潮 到 來 前 一 周 來 進行開 袋處 理 從 而確保菇蕾處于低 溫 環(huán) 境 下 可 以 有 效 地 提 高 金針菇 的商 品性 在開袋環(huán)節(jié) 需要 將 袋 口 拆 解 開 進 行 反 卷 以 袋 口 高 于 料 面 4 6 c m 為 標 準 每 畦 可 應 用 一 塊 地 膜 來 對 袋 口 進行覆 蓋 每日定 期將袋口揭開 進 行 兩 小 時 的 通 風 為 了 干 燥 的冬季 保持 環(huán)境濕 潤 可以向畦中灌 水 使 畦 表 處 于 完 全 潮 濕 狀 態(tài) 栽培 袋內(nèi) 的 空氣濕度以 85 以上 為 宜 催蕾 過程中 需要 將 環(huán) 境溫度 控制 在 15 在一周 左 右即 可 以出 現(xiàn)菇 蕾 催 蕾環(huán)節(jié) 即 可 結(jié)束 3 培養(yǎng) 菇子 實體 在 催 蕾 完 畢 后 即 可 將 地 膜 揭 開 并 提 高 環(huán) 境 通 風 量 降 低 棚 內(nèi) 溫 度 提 高 棚 內(nèi) 濕 度 起 到 控 制 菇 蕾 生 長 培 養(yǎng) 健 壯 子 實 體 的 作 用 在經(jīng)過 一 周 左 右 袋中出現(xiàn)成 束 的筷 子 狀子 實體后 即可 以 將 袋 口 抖 重 新 將 地 膜 覆 蓋 上 每 日 兩 次 扇 動 地 膜 從 而 確 保 袋 中 C O 2 氣 體 的 濃 度 在 菌 柄 生 長 期 將 環(huán) 境 溫 度 進 一 步 降 低 到 6 將空 氣濕 度 維 持在 90 在 金針 菇子實體長 度達到 20 c m 即 可 采收 在正 常情況 下 每袋可收獲金針菇 250 g 以上 4 二潮 菇處 理 在頭潮 菇收 獲完畢 后 即可進行搔菌 處 理 將 料 面 已 經(jīng) 萎 縮 的 菇 體與陳 舊菌 皮刮除 并且處理料面 在 表 面 生 成 5 個 直 徑 為 4m m 的 孔 隙 每 個 袋 中 加 入 150 g 營 養(yǎng) 水 其 中 包 含 0 0 5 磷 酸 二 氫 鉀 0 1 尿 素以及 0 5 白糖 24h 后 將 其 中未 吸收水 分倒 盡 即 可 以 開 始下一輪 栽培 綜上所 述 在前文 分析中不難發(fā)現(xiàn) 由 于 冬 季 栽 培 的 特 殊 性 金針菇 的冬 季蔬菜 大棚輪作也提出 了 較 高 的 要 求 具 體 來 說 從 大 棚 材 質(zhì)的選擇 棚內(nèi)環(huán)境的控制 以 及 實 體 培 養(yǎng) 都 需 要 給 予 重 視 這 樣 才能不斷 提高產(chǎn)量 發(fā)揮出輪 作 價值 作者單位 256 20 0 山 東省 鄒 平 市農(nóng) 業(yè) 農(nóng)村局 蔬 菜 大 棚 冬 季 輪 作 金 針 菇 栽 培 技 術 趙天琪 18