種植與養(yǎng)殖 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2019， Vol.39， No.14漢王大棚高效栽培模式吳淑芳1張洪永2*( 1 徐州市銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 ， 江蘇 徐州 221148; 2 徐州市蔬菜研究所 ， 江蘇 徐州 221004)摘 要 : 西沿村大棚越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜高效栽培模式及管理技術(shù) ， 在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎 ， 菜農(nóng)收益頗豐 ， 而且輪作以后勞動(dòng)強(qiáng)度有所改善 ， 土壤也得到了很好的保護(hù) 。越冬芹菜重點(diǎn)技術(shù)做好育苗及定植后肥水管理和溫度的控制 ， 菜用大豆管理技術(shù)重點(diǎn)在播種及肥水管理 。秋芹菜栽培主要抓住育苗時(shí)的低溫處理技術(shù) 。關(guān)鍵詞 : 漢王 ; 芹菜 ; 菜豆 ; 高效栽培模式中圖分類號(hào) : S636. 3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 : A DOI: 10. 19754/j. nyyjs. 20190730034基金項(xiàng)目 : 徐州市科技重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃 ( 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) ) 項(xiàng)目 ( 項(xiàng)目編號(hào) : KC17054)* 為本文通訊作者徐州市銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)立足山水資源優(yōu)勢(shì) ， 在確保糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上 ， 不斷加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度 。漢王鎮(zhèn)政府通過(guò)多種獎(jiǎng)補(bǔ)措施大力發(fā)展西紅柿 、芹菜 、草莓 、黃瓜 、葡萄 、火龍果等蔬果種植 ， 特別是西沿村大棚蔬果面積達(dá)到 67hm2， 其中菜農(nóng)比較偏愛(ài)的是 : 越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜的高效栽培模式 。栽培芹菜勞動(dòng)強(qiáng)度比較大 ， 種植菜用大豆比較省工 ， 輕松一些 ， 這樣輪作 ， 土壤也可以通過(guò)換茬 ， 恢復(fù)及提高土壤肥力 ， 均衡利用養(yǎng)分水分 ， 減少病蟲(chóng)草害 。1a3 熟 ， 純收益 30690 元 /667m2， 收獲頗豐 。該項(xiàng)高效栽培模式非常值得推廣 。其茬口安排及栽培技術(shù)如下 。1 茬口安排西沿村大棚越冬芹菜于 10 月初播種育苗 ， 12 月初進(jìn)行大棚定植 ， 3 月 10 日開(kāi)始采收 。早春菜用大豆于 3 月 15 日大棚加地膜覆蓋播種 ， 6 月 20 日開(kāi)始采收上市 。秋芹菜于 7 月上旬播種育苗 ， 9 月上旬定植移栽 ， 11 月中旬開(kāi)始采收上市 。2 栽培技術(shù)2. 1 大棚越冬芹菜栽培芹菜選擇西芹類品種 ， 特性是植株大 、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng) 、抗逆性好 、纖維少 、品質(zhì)佳 、產(chǎn)量高的品種 ， 如皇后 、文圖拉等 。一般在 10 月上旬播種育苗 ， 用種 100g/667m2左右 ， 大田用苗床 0. 37m2/667m2。浸種催芽 ， 放 50 55溫水中消毒 ， 不停地?cái)噭?， 然后放在陰涼處 ， 露白后溫床育苗 。大棚雙膜外加草苫 ， 苗期管理的關(guān)鍵是保溫 、防凍害 ， 創(chuàng)造溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件 。要選擇地勢(shì)偏高的地塊 ， 而且偏旱時(shí)能澆水 、澇能排水 ， 且土質(zhì)疏松的肥沃地塊做苗床 。苗床畦面做到 1. 2m 寬 、78m 長(zhǎng) ， 把苗床土鏟起 10cm 厚 ， 做到均勻 ， 粉碎過(guò)篩 ， 按 3: 1 的比例加入充分腐熟的 、過(guò)好篩的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥 ， 混勻后平鋪到苗床上 ， 留一小部分混合土備用 。然后把水澆足了 ， 水滲下后 ， 用備用土找平苗床 。由于芹菜種子太小 ， 播種時(shí)把種子與過(guò)篩的細(xì)沙土混勻 。這時(shí)種子與細(xì)沙土比例為 1: 4 。播種完后再用不超過(guò) 1cm 厚的過(guò)篩細(xì)沙土覆蓋 。苗齡一般 55 60d， 幼苗達(dá)到 4 葉期定植 ， 每667m2施基肥氮磷鉀含各 15%的復(fù)合肥 50kg， 餅肥 5070kg， 腐熟糞肥 2000 4000kg， 采用濕栽法移栽 ，濕栽法定植快 、緩苗快 、發(fā)根好 ， 移栽深度以淺為好 ， 但根部要全部埋在土里 ， 做到深度露心為好 。定植密度株行距 20cm25cm。定植后 ， 保持地表見(jiàn)干見(jiàn)濕 ， 當(dāng)心葉開(kāi)始直立生長(zhǎng)時(shí)做到水分要充足 ， 經(jīng)常保持地表濕潤(rùn) 。從定植到采收上市 ， 一般需追肥 34 次 ， 以復(fù)合肥 ， ( N: P:K= 15: 15: 15) 為主 ， 每次 10 15kg， 施后澆水 。此外做好保溫防凍工作 ， 雙膜覆蓋 ， 棚外蓋草苫子 ，幼苗成型之后可以在 8的低溫下存活 ， 雖然能存活 ，但是受凍之后質(zhì)量會(huì)降低 。注意病蟲(chóng)害防治 ， 在生理性病害上主要是芹菜空心及心腐病 ?？招氖且环N生理老化現(xiàn)象 ， 空心后的芹菜纖維增多 ， 品質(zhì)變差 ， 同時(shí)產(chǎn)量下降 ， 造成芹菜商品性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低 ， 影響效益 。溫度過(guò)低或過(guò)高都192019， Vol.39， No.14 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 種植與養(yǎng)殖會(huì)造成芹菜空心 ， 棚內(nèi)溫度低于 8， 光照不足 ， 葉片光合作用減弱 ， 造成養(yǎng)分水分的吸收不暢 ， 因而產(chǎn)生空心 。但如果高溫干旱也會(huì)造成空心 ， 特別是晝夜溫差不明顯 ， 呼吸消耗養(yǎng)分較多 ， 形成空心 。如果水分供應(yīng)忽多忽少 ， 生理缺水 ， 會(huì)影響根部對(duì)各種元素的吸收輸送 ， 也會(huì)造成空心 。肥料缺乏 ， 由于芹菜根系較淺 ， 吸肥能力較弱 ， 生長(zhǎng)緩慢 ， 葉柄會(huì)中空 。病蟲(chóng)害防控不及時(shí) ， 降低了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能力 ， 生長(zhǎng)細(xì)弱 ， 易造成芹菜空心 。收獲不及時(shí)和儲(chǔ)藏管理不當(dāng) ，也會(huì)造成空心 。防控空心技術(shù) 。選用種性純 、質(zhì)量好的實(shí)桿品種種植 。溫濕度調(diào)節(jié)得當(dāng) ， 調(diào)控在冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件下 ， 白天以 19 左右為宜 ， 最高不超過(guò)25。夜間保持 10左右 。同時(shí)適當(dāng)通風(fēng) ， 保持棚內(nèi)濕度在 50%以下 。每隔 15d 左右澆 1 次水 ， 但切記進(jìn)行大水澆施 ， 直到收獲前 15d， 可改用大水連澆 2 次 。肥料管理方面以優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥做基肥 。定植后施提苗肥 ， 生長(zhǎng)期配合鉀肥 ， 追施速效氮肥為主 ， 每次施 18kg/667m2左右 ， 14d 1 次 。在芹菜生長(zhǎng)中后期可用 0. 3%0. 5%硼砂溶液葉面噴施 ， 以防缺硼元素而空心 。同時(shí)要防治病蟲(chóng)害 ， 保證葉面正常進(jìn)行光合作用 ， 減少空心發(fā)生 。心腐病 。發(fā)病芹菜外葉深綠 ， 心葉干黃 、腐爛 ，植株死亡 ， 會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失 。這是由于缺鈣引起的生理性病害 。鈣元素是芹菜生成長(zhǎng)過(guò)程中重要的元素 ，且鈣元素易流失 ， 在過(guò)度施肥的土壤中 ， 氮 、鉀 、鎂等鹽分濃度過(guò)高 ， 影響對(duì)鈣 、硼的吸收 ， 都會(huì)造成鈣的缺乏 。土壤板結(jié) 、次生鹽漬化等質(zhì)量障礙的土壤 ，也會(huì)影響鈣元素的吸收 。灌水過(guò)多或過(guò)少 ， 也會(huì)直接阻礙了鈣元素的吸收 。同時(shí)高溫 、高濕 、強(qiáng)光照 、低蒸騰率等原因也會(huì)導(dǎo)致心腐病的發(fā)生 。防控方法 : 注意水 、肥 、光照 、溫度等因素的調(diào)節(jié) ， 合理施肥 ， 避免單一肥料的使用 ; 合理澆水 ， 防止田畦內(nèi)濕度過(guò)大 ; 高溫干旱期間注意遮陰降溫 ， 注意保濕 ; 中耕松土 。培育好苗壯苗 ， 適時(shí)收獲 。需要時(shí)可以測(cè)土配方施肥 。對(duì)于侵染性病害 ， 包括芹菜葉斑病 、斑枯病 、細(xì)菌性軟腐病和芹菜菌核病 。針對(duì)侵染性病害 ， 防治方法 : 播 種 前 進(jìn) 行 種 子 消 毒 ， 用 50 的 溫 水 浸 種30min， 用無(wú)病土育苗 ， 移栽前檢查種苗發(fā)病情況 ，帶病種苗處理掉 ， 消滅病原 。在定植前用 50%福美雙可濕性粉劑 1500 倍液噴淋芹菜植株 ， 防止帶菌定植 。加強(qiáng)田間管理 ， 增強(qiáng)植株抗性 。收獲后及時(shí)清潔田園 ， 清除田間病殘?bào)w ， 并帶出田間深埋 ; 施用充分腐熟的有機(jī)肥 ， 改良土壤 ， 促進(jìn)植株生長(zhǎng) ， 提高植株的抗病能力 ; 深翻畦土 ， 通過(guò)深耕將遺落在土中的菌核翻耕入地面 20cm 以下 ; 灌水并覆蓋地膜可減輕病害的發(fā)生 ， 高溫水泡后 ， 菌核失去萌發(fā)能力 ， 覆蓋地膜 ， 可阻止地表菌核萌發(fā)產(chǎn)生子囊孢子的傳播 。從而減少侵染 ; 適時(shí)中耕除草 ， 增施磷鉀肥 ， 科學(xué)澆水 ，杜絕大水漫灌 ， 同時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治 。定植后 90100d， 這時(shí)候葉柄肥大 ， 株型緊湊在一起 ， 沒(méi)有明顯的新葉發(fā)生 ， 應(yīng)該是到了收獲的時(shí)期了 。應(yīng)及時(shí)收獲 ， 防止空心 。采收時(shí) ， 用較鋒利的刀 ， 齊地面將根莖交接處切段 ， 外面橫著的細(xì)柄葉和根須應(yīng)該及時(shí)去掉 ， 即可上市 。還可間拔大株留小株的方法 ， 多次采收的方法 ， 能夠保證產(chǎn)量和質(zhì)量 。另外 ， 實(shí)行擗收 ， 分期分批擗葉上市 ， 7d 可擗 1 次 ， 切記不可轉(zhuǎn)動(dòng)根莖 。一般在春節(jié)前或下茬作物定植前10d 應(yīng)全部采收完 。2. 2 早春菜用大豆栽培選擇適合徐州地區(qū)種植的品種好 ， 產(chǎn)量高 ， 抗病等品種 ， 如蘇早 1 號(hào) 、日本晴 3 號(hào) 、綠寶石 、翠綠寶等 。播種前要剔除掉破損的殘粒 、病粒 。確保發(fā)芽率達(dá)到 95%以上 。早春菜用大豆選擇在 3 月中旬大棚加地膜種植 ，這時(shí)地溫穩(wěn)定在 10 以上才可以播種 ， 行距 40 55cm， 穴距 33cm， 2 3 株 /穴 ， 用種 5 6kg/667m2。播種時(shí)要均勻且深淺一致 。播種當(dāng)天就要把地膜覆蓋好以保溫保濕 ， 促全苗 。由于前茬芹菜肥料充足 ， 土壤肥力充足 ， 一般種植菜用大豆不需要再施肥料 。及時(shí)查看苗情 ， 及時(shí)補(bǔ)苗 ， 補(bǔ)苗后要及時(shí)澆足水 ， 出齊苗后破膜放苗 ， 用土壓膜護(hù)苗 ， 以保墑情和穩(wěn)定溫度 。由于前期溫度略低 ， 一般不需要控制高度 。根據(jù)品種特性 ， 合理密植 。待大豆開(kāi)花后期 ， 可以噴施磷酸二氫鉀等葉面肥 2 次 。菜豆根系不怎么發(fā)達(dá) ， 根系入土太淺 ， 對(duì)土壤水分要求相對(duì)嚴(yán)格 ， 播種時(shí)澆足底水 ， 出苗后不用再澆水 。蹲苗扎根 ， 當(dāng)開(kāi)花結(jié)莢期需水量較大 ， 一定及時(shí)灌溉 ， 否則會(huì)造成落花且落莢 ， 造成秕莢和秕籽粒 ， 嚴(yán)重影響產(chǎn)量 。但如果水分過(guò)多 ， 可能造成爛種現(xiàn)象 ， 因此生育前期和開(kāi)花結(jié)莢期 ， 一定防止土壤過(guò)干或過(guò)濕 。在病蟲(chóng)害防治上 ， 主要要注意毛豆的銹病 ， 用75%百菌清可濕性粉劑 600 倍液噴霧 ， 苗期噴藥 1 次 ，結(jié)莢期噴藥 1 次 。蟲(chóng)害有豆莢螟 ， 大豆食心蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等 ， 可用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌防治 。注意適時(shí)采收 ， 6 月下旬即可采收 ， 有 80%豆莢充實(shí)飽滿為采收適期 。采收后放在陰涼處 ， 保持新鮮 。2. 3 秋季芹菜栽培選擇品種以皇后 、文圖拉為主 。播種育苗日期選29種植與養(yǎng)殖 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2019， Vol.39， No.14在 7 月上旬 ， 此時(shí)天氣高溫多雨 ， 對(duì)種子萌芽及幼苗生長(zhǎng)都非常不利 ， 芹菜喜冷涼 ， 氣溫高于 25或是低于 15， 種子發(fā)芽率都會(huì)受到影響 ， 降低或延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間 。1520才可順利萌芽 ， 此時(shí)播種一定要對(duì)種子進(jìn)行低溫處理 。浸放 50 溫水中消毒 ， 不停地?cái)噭?， 30min 后取出 ， 放 14冷水中繼續(xù)浸種 ， 12h 后 ，將浸過(guò)的種子洗凈 ， 用紗布包好 ， 擠去部分水分 ， 可放在 10的冰箱中進(jìn)行低溫處理 ， 晚上拿出來(lái)每天用涼水沖洗 1 遍 ， 晚上溫度低 ， 可將種子的濕布袋放在地面升溫 ， 這樣溫度變化 ， 可以促進(jìn)發(fā)芽 ， 出現(xiàn) 60%露白后溫床育苗 。播種時(shí)畦面遮陰播種 ， 選擇地勢(shì)高 ， 排灌條件好的沙壤土作苗床 ， 每 667m2大田用苗床大約 0. 37m2， 畦面整平 ， 蓋細(xì)土 1cm 厚 。苗床上搭建防雨棚 ， 上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等 。為防大雨或暴雨 ， 苗床可臨時(shí)加蓋草苫子等 。如育苗管理不當(dāng) ， 會(huì)出現(xiàn)出苗困難 ， 出苗率低 ， 秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象 。秋芹苗期管理最關(guān)鍵的是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件 。因芹菜出苗較慢 ， 生長(zhǎng)也緩慢 ， 但草雜草出苗快 ， 競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng) ， 因此要在芹菜幼苗出土前人工拔出 。待秋芹的 2 片葉子破土而出時(shí)澆足水 ， 保持苗床的濕潤(rùn) 。觀察苗情 ， 及時(shí)間苗 ， 芹菜夏季溫度高 ， 容易死苗 ， 齊苗后間去弱小苗 ， 使苗距保持在 2cm 左右 ， 每次間苗后需澆水 ， 但要淺澆勤澆 ， 保持苗床見(jiàn)干見(jiàn)濕 。定植前 7d 施腐熟有機(jī)肥 4000kg/667m2， 復(fù)合肥( N: P: K = 15: 15: 15) 40 50kg/667m2， 餅 肥60kg/667m2， 深翻 28cm 左右 ， 涼一涼 ， 曬垡后 ， 細(xì)耕整平 、作畦 、灌水 。起苗扣棚移栽 ， 給苗床澆足水分 。移栽時(shí)盡可能保持根系完整 ， 起苗深度在 10cm，移栽深度以淺為好 ， 但根部要全部埋在土里 ， 做到深度露心為好 ， 株行距 20cm25cm。定植后管理非常重要 ， 定植 14d 后 ， 經(jīng)常澆水 ，以保持土表濕潤(rùn)且降低地溫 ， 促進(jìn)苗生長(zhǎng) 。雖然芹菜根部也還發(fā)達(dá) ， 但分布比較淺 ， 耐旱性質(zhì)比較差 ， 所以需要小水勤澆 。每次澆水最好在早晨或者是晚上進(jìn)行 ( 高溫季節(jié) ) ， 氣溫低的時(shí)候就需要在中午的時(shí)間進(jìn)行澆水 。定植至采收一般追肥 34 次 ， 第 1 次已長(zhǎng)出新葉時(shí)進(jìn)行 ， 以復(fù)合肥為主 ， 每次 1015kg。及時(shí)扣棚保溫 ， 12 月中下旬最好要大棚內(nèi)加蓋小拱棚 ， 保溫防凍工作一定要做好 。病蟲(chóng)害防治 ， 苗期主要是猝倒病 ， 用 75%百菌清 600 倍液噴霧 ， 定植后主要是葉斑病 ， 用 50%多菌靈 500 倍液防治 ， 用阿維菌素防治潛葉蠅等 。一般注意采收前 1520d， 禁止使用農(nóng)藥 。定植后 7080d 芹菜即可采收上市 。3 效益大棚越冬芹菜早春菜用大豆秋芹菜高效栽培模式 ， 效益非常好 ， 值得推廣 。大棚越冬芹菜每 667m2產(chǎn)量可達(dá) 4700kg， 平均價(jià)格按照 3. 4 元 /kg， 產(chǎn)值在16000 元左右 ， 成本約 2500 元 ， 純收益 13500 元左右 。早春菜用大豆每 667m2產(chǎn)量約 750 1000kg， 產(chǎn)值約 3000 元左右 ， 成本約 210 元 ， 667m2純收益 2790元 。秋芹菜每 667m2產(chǎn)量約 5000kg， 成本約 3100 元 ，純收益 14400 元左右 ， 全 年 每 667m2三 熟 純 收 益30690 元 。參考文獻(xiàn) 1 張愛(ài)民 蔬菜高效栽培模式 40 例 M 北京 : 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 ， 2017: 6568作者簡(jiǎn)介 : 吳淑芳 ( 1975) ， 女 ， 本科 ， 高級(jí)農(nóng)藝師 ， 研究方向 : 鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 。39