針對抗裂(17922)、環(huán)裂(16750)、射裂(16620)3個番茄品種在成熟過程中(綠熟期、轉(zhuǎn)色期和紅熟期)不同部位(果肩、果腹和果頂)果皮,研究其抗氧化酶活性、抗氧化物質(zhì)、活性氧含量及膜質(zhì)過氧化程度。結(jié)果表明,16750和16620在紅熟期果肩活性氧含量、SOD和CAT活性均顯著高于果腹和果頂,在轉(zhuǎn)色期和紅熟期果肩膜質(zhì)過氧化程度和相對電導率均顯著高于果腹和果頂,且均顯著高于17922。16750和16620,GR和AsA含量在成熟過程中均顯著低于17922,而POD活性在成熟過程中顯著高于17922,APX在轉(zhuǎn)色期果肩處顯著高于17922。說明16750和16620在轉(zhuǎn)色期和紅熟期,果肩處果皮抗氧化酶活性和抗氧化物質(zhì)含量較低,活性氧代謝失調(diào),膜質(zhì)過氧化程度較高,衰老加劇。研究為進一步探討果實裂果機制提供理論基礎(chǔ)。