香芋、蘘荷、烏塌菜均是江蘇南通的地方特色 蔬菜。香芋，別名美洲土 兒，豆科土 兒屬中的 栽培種，以地下塊莖供食，味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具 有清熱解毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。蘘荷，食用 器官為花軸，味芳香微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖 維及多種維生素等。烏塌菜，又名塌棵菜、趴趴菜、 黑菜，因塌地生長(zhǎng)而得名，以稍帶苦味的墨綠色葉 片為產(chǎn)品，含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素、 胡蘿卜素等。近年來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)香芋、蘘荷、 烏塌菜等地方特色蔬菜需求的增加，其種植方式由 過(guò)去房前屋后零星種植逐步向規(guī)模化種植發(fā)展，南 通城郊農(nóng)民在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索出了地膜覆蓋香芋/ 蘘荷烏塌菜栽培模式。蘘荷為喜陰性作物，生長(zhǎng) 中后期需適度遮陰；香芋為蔓生性作物，生長(zhǎng)期需 要搭架引蔓，在夏季可起到天然遮陽(yáng)降溫的作用， 保證蘘荷的正常生長(zhǎng)，形成立體套種模式。蘘荷的 特殊香氣可驅(qū)避害蟲(chóng)，減輕香芋蟲(chóng)害的發(fā)生，特別 是蘘荷根系分泌物可抑制香芋土壤病蟲(chóng)害的發(fā)生， 提高香芋地下塊莖的商品性。地膜覆蓋栽培香芋/ 蘘荷可提前30 d（天）收獲上市，前期產(chǎn)量高，價(jià) 格好；用騰茬后空地栽培一茬烏塌菜，充分利用了 土地資源，綜合效益顯著。 1 茬口安排 香芋/蘘荷于2月中下旬同時(shí)移栽，香芋收獲 期提前到10月上旬，10月下旬采收結(jié)束；蘘荷提 前到6月上旬采收，10月下旬采收結(jié)束；香芋每 年種植1次，蘘荷種植1次可宿根多年，但第4年 以后產(chǎn)出的花軸商品性差，一般采收3 a（年）換 茬。烏塌菜9月底育苗，11月上旬移栽，翌年1 月中旬至2月上旬春節(jié)前后陸續(xù)采收上市。 2 地膜覆蓋香芋/蘘荷栽培技術(shù)要點(diǎn) 2.1 品種選擇 香芋選用農(nóng)家品種三葉香或五葉 香，選擇子芋作種芋。種芋塊莖要求表皮光滑、黃 褐色、球形飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害和外傷；塊莖左右各具 1支根且分開(kāi)，根長(zhǎng)23 cm。播前將塊莖晾曬35 d（天），使塊莖適度失水。 蘘荷選擇45 a（年）生的白花蘘荷地下莖， 播種前10 d（天）將地下莖挖出，選擇健壯、無(wú)病 蟲(chóng)害的地下莖進(jìn)行分割，每段留有23個(gè)芽作為 播種材料。播前晾曬23 d（天），使傷口愈合。 2.2 整地做畦 選擇地勢(shì)平坦，水源充足，土層 深厚的沙壤土或壤土地塊。深耕后每667 m 2 施優(yōu) 質(zhì)農(nóng)家肥1 500 kg、45%氮磷鉀復(fù)合肥（N-P-K為 15-15-15，下同）30 kg，充分翻勻耙細(xì)做畦，一般 畦寬80 cm，溝寬20 cm、深15 cm。 2.3 播種 香芋畦上小行距為60 cm（距畦溝10 cm） 。在畦面開(kāi)深810 cm的播種溝，每間隔8 cm 播1個(gè)種芋，種芋塊莖的根與畦走向垂直伸展。畦 面中間開(kāi)1行5 cm深的播種溝，將蘘荷地下莖段 的芽朝上放入種植溝，株距20 cm。播后蓋土，用 72%異丙甲草胺乳油1 000倍液噴霧后立即覆蓋地 膜，地膜四周要用泥塊壓實(shí)封嚴(yán)。4月中上旬溫度 穩(wěn)定后及時(shí)揭去地膜。 李進(jìn)，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜栽培教學(xué)研究工作，電話： 0513-85282680，E-mail：ntlijinaliyun.com 收稿日期：2018-01-26；接受日期：2018-03-02 地膜覆蓋香芋 / 蘘荷烏塌菜栽培模式 李 進(jìn) 顧 繪 殷琳毅 （南通科技職業(yè)學(xué)院，江蘇南通 226007） 江蘇南通地區(qū)利用蘘荷的喜陰性和香芋 的蔓生性同時(shí)進(jìn)行地膜覆蓋套種栽培，產(chǎn)品 可提前30 d（天）收獲上市；騰茬后栽培一 茬烏塌菜，春節(jié)前后采收上市。香芋/蘘荷 烏塌菜栽培模式充分利用了土地資源，每667 m 2 純收益可達(dá)13 200元。 96 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 96 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 2018（4）：96 - 97 2.4 田間管理 2.4.1 破膜放苗 香芋/蘘荷出苗后及時(shí)破膜放 苗，一般在晴天上午9：00前或下午16：00后進(jìn)行。 破膜放苗后及時(shí)用土壓嚴(yán)孔洞，以利保溫保濕。 2.4.2 搭架引蔓 香芋幼苗抽蔓前搭好棚架，選擇 長(zhǎng)2 m的竹竿搭成“人”字架，插深10 cm，蘘荷 夾在“人”字架中間。每隔2 m用較粗的竹竿或木 樁作柱子加固棚架。香芋蔓長(zhǎng)1015 cm時(shí)及時(shí)引 蔓上架，使蔓分布均勻，充分接受光照。 2.4.3 肥水管理 香芋/蘘荷肥水管理同時(shí)進(jìn)行， 整個(gè)生育期內(nèi)追肥4次。第1次追肥于4月中上 旬揭去地膜后，香芋蔓長(zhǎng)4060 cm，蘘荷莖高 2030 cm時(shí)進(jìn)行，每667 m 2 施稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥 1 000 kg、尿素10 kg，促進(jìn)香芋伸蔓，加速蘘荷地 上部莖葉生長(zhǎng)。第2次追肥于5月下旬，香芋藤蔓 爬到架頂，蘘荷進(jìn)入花軸生長(zhǎng)期時(shí)進(jìn)行，每667 m 2 施45%氮磷鉀復(fù)合肥30 kg、尿素10 kg，加快香 芋地下塊莖分化，提高蘘荷花軸前期產(chǎn)量；第3次 追肥于7月中旬，香芋地下塊莖迅速膨大，蘘荷花 軸大量采收上市時(shí)進(jìn)行，每667 m 2 施稀薄農(nóng)家有 機(jī)液肥2 000 kg、尿素20 kg，以保證產(chǎn)量。第4次 追肥于10月底，香芋、蘘荷采收完全結(jié)束后，每 667 m 2 施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1 200 kg、45%氮磷鉀復(fù)合肥 30 kg，作為蘘荷田間保種肥及下茬烏塌菜基肥。香 芋/蘘荷忌干旱不耐水澇，應(yīng)注意大棚土壤含水狀 況，雨后及時(shí)排水降濕，防止?jié)澈?；墑情不足時(shí)要 及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)。6月下旬、7月上旬氣 溫高，植株水分蒸發(fā)量大，行間覆蓋短麥秸稈保墑， 利于蘘荷伸長(zhǎng)的花軸變?nèi)彳?、脆嫩且易采收?2.4.4 病蟲(chóng)草害防治 4月中上旬揭除地膜后，結(jié) 合中耕進(jìn)行除草，近植株根部中耕宜淺不宜深，之 后根據(jù)土壤板結(jié)和雜草生長(zhǎng)情況再進(jìn)行23次中 耕除草。香芋/蘘荷病蟲(chóng)害較少，若有蚜蟲(chóng)，可用 10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000倍液或3%啶蟲(chóng)脒微 乳劑1 000倍液防治，紅蜘蛛可用15%噠蟥靈乳油 1 000倍液防治；灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉 劑1 000倍液或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可 濕性粉劑800倍液防治；病毒病可用20%鹽酸嗎 啉胍可濕性粉劑400倍液防治。 2.5 采收 地膜覆蓋栽培香芋可在10月上旬采收 上市，10月底采收結(jié)束，按市場(chǎng)行情邊采收邊出售， 最后一次性采收的塊莖采取窖藏等方法貯藏。蘘荷 于6月上旬至10月底陸續(xù)采收花軸上市，花軸應(yīng) 在花蕾出現(xiàn)前及時(shí)采收，否則組織硬化、纖維多， 失去商品價(jià)值。 3 烏塌菜栽培技術(shù)要點(diǎn) 3.1 品種選擇 選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐寒的南通地 方品種大葉黑塌菜。 3.2 播種育苗 9月底用128孔穴盤育苗，選用葉 菜專用商品基質(zhì)裝滿穴盤，用空穴盤按壓基質(zhì)使播 種孔深1 cm，澆透水后每穴播1粒種子，覆蓋基質(zhì) 并刮平，噴少量水再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。苗期應(yīng)保持基質(zhì) 濕潤(rùn)，根據(jù)天氣和基質(zhì)墑情及時(shí)澆水，促齊苗。播 種后34 d（天）即可出苗，齊苗后及時(shí)揭除遮陽(yáng) 網(wǎng)，視基質(zhì)墑情再澆水。 3.3 定植 11月上旬清除香芋、蘘荷植株殘?bào)w后 在原畦上進(jìn)行定植，以蘘荷栽培行為中心，每畦定 植2行烏塌菜，株距25 cm，行距3540 cm。定 植深度以基質(zhì)平面與周圍土壤平齊即可，壓實(shí)土壤 并澆水。 3.4 肥水管理 定植后20 d（天）左右追1次肥， 每667 m 2 施稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥1 000 kg、尿素10 kg。烏塌菜喜濕不耐澇，保持田間土壤濕潤(rùn)，干旱 時(shí)及時(shí)澆水，雨后及時(shí)排水，入冬后適當(dāng)控水，采 收前10 d（天）停止?jié)菜?3.5 病蟲(chóng)害防治 霜霉病可用20%多菌靈可濕性 粉劑600倍液或50%甲基硫菌靈（甲基托布津） 懸浮劑800倍液防治，蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉可濕 性粉劑2 000倍液或3%啶蟲(chóng)脒微乳劑1 000倍液 防治，小菜蛾、菜青蟲(chóng)等可用2.5%多殺霉素（菜 喜）懸浮劑1 000倍液或10%蟲(chóng)螨腈（除盡）懸浮 劑1 000倍液防治。 3.6 采收 定植后40 d（天）左右即可采收，但以 霜凍后品質(zhì)為佳，在春節(jié)前后采收上市效益最好。 4 產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益 地膜覆蓋香芋/蘘荷烏塌菜栽培模式每667 m 2 香芋產(chǎn)量700 kg，產(chǎn)值14 000元；蘘荷產(chǎn)量 250 kg，產(chǎn)值4 000元；烏塌菜產(chǎn)量1 600 kg，產(chǎn)值 3 200元。該栽培模式每667 m 2 周年產(chǎn)值21 200元， 去除生產(chǎn)成本8 000元（包括農(nóng)資3 200元、水電 400元、人工3 800元、其他費(fèi)用600元） ，純收益 可達(dá)13 200元。 97 新優(yōu)品種 栽培管理 本期視點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng) 病蟲(chóng)防控 97 栽培管理 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES