甜 櫻 桃 因 其 營 養(yǎng) 豐 富 酸 甜 可 口 外 形 美 觀 深 受 人 們 喜 愛 櫻 桃 雖 屬 于 小 樹 種 但 與 蘋 果 梨 等 大 宗 水 果 相 比 是 落 葉 果 樹 中 經(jīng) 濟(jì) 價 值 最 高 的 樹 種 之 一 1 然 而 近 幾 年 老 品 種 價 格 逐 年 降 低 影 響 了 甜 櫻 桃 種 植 的 經(jīng) 濟(jì) 效 益 因 此 調(diào) 整 品 種 結(jié) 構(gòu) 發(fā) 展 優(yōu) 新 品 種 迫 在 眉 睫 甜 櫻 桃 高 接 換 種 是 充 分 利 用 甜 櫻 桃 樹 原 有 的 樹 體 結(jié) 構(gòu) 和 健 壯 根 系 進(jìn) 行 品 種 快 速 改 良 可 以 當(dāng) 年 成 形 第 2 年 結(jié) 果 該 技 術(shù) 可 以 在 短 期 內(nèi) 更 新 品 種 發(fā) 展 受 消 費 者 歡 迎 的 優(yōu) 良 品 種 可 以 有 效 解 決 發(fā) 展 新 園 區(qū) 經(jīng) 濟(jì) 效 益 見 效 慢 的 問 題 2 3 1 嫁 接 技 術(shù) 1 1 嫁 接 時 間 甜 櫻 桃 高 接 換 種 最 佳 時 間 一 般 在 3 月 中 旬 接 近 萌 芽 時 開 始 不 同 地 區(qū) 因 氣 溫 差 異 稍 有 不 同 均 以 接 近 萌 芽 時 為 最 佳 時 間 此 時 氣 溫 正 合 適 生 長 速 度 較 快 傷 口 易 恢 復(fù) 嫁 接 過 早 溫 度 低 切 面 易 形 成 隔 離 層 不 易 成 活 過 晚 樹 液 開 始 流 動 容 易 造 成 流 膠 傷 口 不 易 愈 合 4 1 2 接 穗 選 取 及 貯 藏 秋 季 樹 體 進(jìn) 入 休 眠 期 后 在 無 病 蟲 害 的 豐 產(chǎn) 樹 上 選 取 粗 壯 充 實 芽 體 飽 滿 的 一 年 生 枝 作 為 接 穗 不 能 用 徒 長 枝 和 幼 樹 枝 條 作 為 接 穗 該 時 期 接 穗 處 于 休 眠 狀 態(tài) 且 未 經(jīng) 受 冬 季 凍 害 芽 體 質(zhì) 量 好 貯 藏 時 間 長 將 接 穗 剪 下 后 按 50 100 根 捆 成 捆 在 0 左 右 60 濕 度 和 適 當(dāng) 通 氣 的 條 件 下 可 采 用 窖 藏 溝 藏 也 可 放 進(jìn) 氣 調(diào) 庫 貯 藏 3 窖 藏 溝 藏 均 是 用 濕 沙 將 成 捆 的 接 穗 直 接 埋 藏 并 間 隔 一 定 距 離 1 m左 右 插 一 小 捆 秸 稈 利 于 接 穗 下 端 通 氣 氣 調(diào) 庫 貯 藏 前 要 先 把 接 穗 用 保 鮮 膜 將 接 穗 全 部 包 嚴(yán) 然 后 套 上 編 織 袋 放 入 氣 調(diào) 庫 中 保 存 1 3 嫁 接 方 法 甜 櫻 桃 高 接 主 要 采 用 切 接 和 劈 接 2 種 方 法 在 春 季 剛 萌 芽 時 進(jìn) 行 5 1 3 1 切 接 法 切 接 法 適 合 稍 細(xì) 的 高 接 枝 條 首 先 在 要 高 接 枝 條 距 基 部 10 20 cm處 剪 斷 在 截 面 選 平 直 光 滑 的 一 側(cè) 在 木 質(zhì) 部 和 樹 皮 之 間 垂 直 切 下 使 其 長 度 與 用 來 高 接 的 接 穗 長 切 面 相 等 剪 取 含 2 3 個 飽 滿 葉 芽 的 接 穗 在 其 下 端 一 側(cè) 削 成 3 cm左 右 的 斜 面 另 一 側(cè) 削 成 1 cm 左 右 的 斜 面 將 大 切 面 對 準(zhǔn) 木 質(zhì) 部 插 入 砧 木 切 口 使 二 者 形 成 層 緊 密 結(jié) 合 用 塑 料 膜 將 接 口 綁 縛 嚴(yán) 實 并 用 塑 料 膜 將 接 穗 枝 條 全 部 裹 緊 防 止 水 分 丟 失 1 3 2 劈 接 法 劈 接 法 適 用 于 高 接 較 粗 的 枝 條 在 距 基 部 10 20 cm處 鋸 斷 主 枝 預(yù) 留 砧 樁 用 刀 削 平 鋸 口 在 斷 面 中 心 用 劈 刀 切 開 3 4 cm 深 口 子 用 楔 子 固 定 好 切 口 插 入 接 穗 剪 取 含 2 3 個 飽 滿 葉 芽 的 接 穗 在 其 下 端 兩 側(cè) 削 成 對 稱 的 3 cm 左 右 的 斜 面 斜 面 一 側(cè) 稍 厚 一 側(cè) 稍 薄 在 插 入 接 穗 時 厚 側(cè) 在 外 薄 側(cè) 在 內(nèi) 至 少 保 證 接 穗 和 砧 木 的 形 成 層 一 側(cè) 對 齊 并 且 接 穗 削 面 上 部 少 許 留 白 較 粗 的 砧 木 可 以 插 2 個 接 穗 然 后 用 塑 料 膜 將 切 口 及 接 穗 枝 條 包 扎 嚴(yán) 實 6 1 4 高 接 位 置 和 數(shù) 量 大 樹 高 接 換 種 一 般 采 用 多 頭 高 接 并 且 高 接 時 要 充 分 利 用 原 來 的 樹 形 本 著 原 定 樹 形 不 變 的 原 則 對 4 年 生 以 下 的 樹 進(jìn) 行 高 接 主 要 是 在 主 枝 上 進(jìn) 行 對 樹 齡 5 年 以 上 的 樹 進(jìn) 行 高 接 接 樁 的 最 佳 粗 度 為 直 徑 3 4 cm 并 且 要 選 擇 方 向 好 角 度 比 較 平 緩 的 主 側(cè) 枝 進(jìn) 行 高 接 同 時 也 應(yīng) 注 意 保 持 中 心 干 和 主 枝 頭 的 優(yōu) 勢 高 接 枝 條 數(shù) 量 要 根 據(jù) 原 樹 冠 大 小 枝 量 多 少 和 樹 勢 的 強(qiáng) 弱 而 定 一 般 每 次 高 接 去 枝 量 不 宜 超 過 原 樹 枝 量 的 20 大 樹 高 接 要 逐 年 份 批 次 進(jìn) 行 2 嫁 接 后 管 理 2 1 剪 除 萌 蘗 大 樹 高 接 在 葉 芽 剛 要 萌 動 時 進(jìn) 行 高 接 15 d 后 凡 是 嫁 接 成 活 的 對 原 樹 接 樁 上 發(fā) 出 的 萌 蘗 要 及 時 全 部 抹 除 對 未 嫁 接 活 的 發(fā) 出 的 萌 蘗 要 保 留 培 養(yǎng) 新 枝 清 除 萌 蘗 是 為 了 集 中 養(yǎng) 分 加 速 接 枝 生 長 避 免 萌 蘗 與 接 芽 競 爭 水 分 和 營 養(yǎng) 除 下 轉(zhuǎn) 第 35 頁 收 稿 日 期 2023 07 23 基 金 項 目 河 北 省 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 農(nóng) 業(yè) 科 技 創(chuàng) 新 專 項 2023KJCXZX CGS 10 河 北 省 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 創(chuàng) 新 團(tuán) 隊 建 設(shè) HBCT2021100214 第 一 作 者 簡 介 李 玉 生 男 河 南 臺 前 人 碩 士 研 究 員 主 要 從 事 果 樹 生 物 技 術(shù) 和 果 樹 栽 培 生 理 研 究 E mail liyusheng1980 通 訊 作 者 簡 介 趙 艷 華 女 河 北 樂 亭 人 碩 士 主 要 從 事 果 樹 栽 培 育 種 研 究 工 作 甜 櫻 桃 高 接 換 種 及 早 花 早 果 技 術(shù) 李 玉 生 1 劉 美 玲 2 陳 龍 1 劉 曉 東 2 吳 雅 琴 1 程 和 禾 1 吳 永 杰 1 趙 洪 剛 2 趙 艷 華 1 1 河 北 省 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 昌 黎 果 樹 研 究 所 河 北 昌 黎 066600 2 廊 坊 市 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 中 圖 分 類 號 S662 5 文 獻(xiàn) 標(biāo) 識 碼 B DOI 編 碼 10 19440 ki 1006 9402 2023 04 018 33 脫 落 的 花 帽 和 受 精 不 良 的 果 粒 防 止 殘 留 在 果 穗 內(nèi) 引 起 腐 爛 加 重 果 實 病 害 5 轉(zhuǎn) 色 期 從 8 月 上 旬 開 始 葡 萄 逐 漸 進(jìn) 入 轉(zhuǎn) 色 期 葡 萄 的 含 糖 量 逐 漸 升 高 葡 萄 的 顏 色 由 綠 色 逐 漸 變 成 紅 色 至 紫 黑 色 品 種 特 性 日 益 明 顯 這 時 需 要 人 工 剪 除 過 多 的 葡 萄 果 穗 稱 為 綠 色 采 摘 綠 色 采 摘 要 在 葡 萄 膨 大 期 結(jié) 束 轉(zhuǎn) 色 期 開 始 前 進(jìn) 行 否 則 可 能 造 成 補 償 現(xiàn) 象 而 導(dǎo) 致 果 粒 增 大 過 晚 可 能 效 果 不 明 顯 綠 色 采 摘 應(yīng) 剪 除 堆 疊 的 有 病 害 的 果 穗 二 次 果 等 達(dá) 到 控 制 產(chǎn) 量 提 高 品 質(zhì) 的 目 的 此 時 留 下 的 果 穗 要 比 預(yù) 計 產(chǎn) 量 多 30 以 防 有 不 可 預(yù) 見 的 因 素 導(dǎo) 致 產(chǎn) 量 降 低 為 了 使 果 穗 通 風(fēng) 透 光 和 增 加 葡 萄 的 顏 色 在 8 月 15 日 后 分 2 次 將 果 穗 周 圍 的 葉 片 摘 除 第 1 次 摘 除 果 穗 以 下 的 葉 片 第 2 次 在 10 d 后 對 果 穗 周 圍 的 葉 片 摘 除 讓 果 穗 完 全 暴 露 更 好 的 接 受 光 照 以 增 加 果 實 顏 色 嚴(yán) 禁 一 次 摘 葉 過 多 導(dǎo) 致 果 實 完 全 暴 露 防 止 果 粒 因 光 照 過 強(qiáng) 而 受 傷 6 成 熟 期 從 9 月 中 旬 開 始 葡 萄 進(jìn) 入 成 熟 期 在 果 實 成 熟 后 期 要 對 全 園 的 葡 萄 進(jìn) 行 兩 次 逐 穗 篩 選 第 1 次 在 采 收 前 10 d左 右 重 點 剔 除 沒 有 成 熟 著 色 不 良 果 穗 過 度 緊 密 病 害 嚴(yán) 重 的 果 穗 保 留 粒 小 皮 厚 穗 小 松 散 的 果 穗 第 2 次 在 采 收 前 3 d 重 點 剔 除 果 穗 中 的 病 果 粒 將 病 果 粒 集 中 收 集 運 出 園 外 進(jìn) 行 深 埋 為 確 保 食 品 安 全 采 收 前 30 d 禁 止 使 用 任 何 農(nóng) 藥 為 了 確 保 葡 萄 品 質(zhì) 采 收 前 30 d嚴(yán) 禁 人 工 灌 水 如 果 遇 到 強(qiáng) 降 雨 要 及 時 排 水 防 止 園 內(nèi) 積 水 7 采 收 期 葡 萄 成 熟 期 要 定 期 對 葡 萄 的 含 糖 量 含 酸 量 pH 值 可 溶 性 固 型 物 單 寧 總 酚 色 度 花 色 苷 8 個 指 標(biāo) 進(jìn) 行 全 程 監(jiān) 控 確 定 葡 萄 成 熟 的 理 化 指 標(biāo) 含 糖 量 220 g L 含 總 酸 量 6 5 g L 單 寧 含 量 190 mg L 總 酚 含 量 180 mg L 生 產(chǎn) 中 根 據(jù) 葡 萄 的 實 際 成 熟 度 天 氣 狀 況 及 理 化 檢 測 指 標(biāo) 確 定 采 收 日 期 同 一 地 塊 要 依 據(jù) 葡 萄 的 成 熟 度 和 果 粒 大 小 進(jìn) 行 分 期 分 批 采 收 一 般 將 果 穗 整 齊 富 有 彈 性 無 腐 爛 無 霉 變 無 青 粒 無 陰 陽 面 整 穗 果 實 著 色 均 勻 果 粒 較 小 果 穗 松 散 成 熟 一 致 的 果 穗 劃 分 為 一 級 果 穗 集 中 采 收 剩 下 的 果 穗 劃 為 二 級 果 穗 在 一 級 果 穗 采 收 3 4 d 后 再 進(jìn) 行 采 收 采 收 盡 量 選 在 早 上 或 下 午 氣 溫 比 較 低 的 時 間 以 方 便 車 間 進(jìn) 行 冷 浸 漬 處 理 采 收 過 程 中 必 須 保 證 果 粒 完 好 無 損 防 止 雜 菌 污 染 在 運 輸 過 程 中 防 止 果 穗 間 過 度 擠 壓 采 收 時 要 多 組 織 勞 動 力 加 快 采 收 和 運 輸 進(jìn) 度 保 證 采 收 后 4 h 內(nèi) 入 罐 上 接 第 33 頁 萌 蘗 要 連 續(xù) 進(jìn) 行 直 至 再 無 萌 蘗 發(fā) 出 為 止 2 2 釋 放 接 芽 當(dāng) 接 穗 上 接 芽 萌 發(fā) 后 用 牙 簽 在 接 芽 對 應(yīng) 位 置 挑 開 小 孔 釋 放 接 芽 避 免 塑 料 膜 壓 迫 接 芽 影 響 接 芽 生 長 當(dāng) 接 芽 萌 發(fā) 展 葉 后 解 除 綁 縛 接 穗 枝 條 的 塑 料 膜 保 留 接 口 處 綁 縛 的 塑 料 膜 2 3 解 除 綁 條 嫁 接 成 活 后 隨 著 接 穗 的 不 斷 生 長 嫁 接 部 位 會 不 斷 增 粗 綁 條 會 束 縛 嫁 接 口 部 位 影 響 其 生 長 因 此 要 根 據(jù) 其 愈 合 情 況 及 時 解 除 綁 條 一 般 春 季 3月 高 接 的 接 穗 在 成 活 后 當(dāng) 年 7月 即 可 解 除 綁 條 3 控 長 促 花 措 施 3 1 恢 復(fù) 樹 冠 采 用 的 接 穗 較 短 時 嫁 接 成 活 后 的 新 梢 容 易 旺 長 需 要 增 加 分 枝 量 以 盡 快 恢 復(fù) 樹 冠 可 采 取 重 摘 心 的 方 法 骨 干 枝 延 長 新 梢 長 到 30 40 cm時 半 木 質(zhì) 化 后 重 摘 心 剪 去 10 cm 同 時 抹 去 剪 口 背 上 芽 促 使 發(fā) 二 級 枝 二 級 枝 新 梢 長 到 20 30 cm 時 再 重 摘 心 剪 去 10 cm 剪 口 背 上 芽 抹 掉 促 發(fā) 三 級 枝 3 2 促 進(jìn) 成 花 6 8 月 當(dāng) 接 穗 萌 發(fā) 的 新 梢 長 度 達(dá) 到 100 cm 左 右 時 通 過 揉 拿 拉 等 方 式 開 張 枝 條 角 度 控 制 長 勢 拉 枝 角 度 不 宜 過 大 控 制 在 50 60 以 免 拉 折 枝 條 第 2 年 可 以 繼 續(xù) 拉 枝 角 度 控 制 在 70 80 早 期 輕 摘 心 可 促 進(jìn) 花 芽 形 成 6 月 之 前 對 預(yù) 培 養(yǎng) 小 型 結(jié) 果 枝 組 的 新 梢 進(jìn) 行 輕 摘 心 即 在 新 梢 長 出 4 6 片 成 熟 葉 片 時 及 時 輕 摘 心 二 次 梢 長 到 10 cm 時 留 5 cm 連 續(xù) 摘 心 2 3 次 可 當(dāng) 年 成 花 形 成 結(jié) 果 枝 組 參 考 文 獻(xiàn) 1 王 雯 慧 小 櫻 桃 大 產(chǎn) 業(yè) 我 國 櫻 桃 產(chǎn) 業(yè) 的 現(xiàn) 狀 與 未 來 專 訪 北 京 市 農(nóng) 林 科 學(xué) 院 林 業(yè) 果 樹 研 究 所 副 所 長 中 國 園 藝 學(xué) 會 櫻 桃 分 會 會 長 張 開 春 J 中 國 農(nóng) 村 科 技 2018 2 70 73 2 康 承 江 大 連 金 普 新 區(qū) 大 櫻 桃 高 接 換 頭 技 術(shù) J 北 方 果 樹 2021 3 46 47 3 蔣 錦 標(biāo) 李 莉 張 世 清 等 櫻 桃 高 效 栽 培 與 病 蟲 害 防 治 彩 色 圖 譜 M 北 京 中 國 農(nóng) 業(yè) 出 版 社 2019 44 45 4 韋 紅 霞 高 彥 史 大 衛(wèi) 等 大 櫻 桃 高 接 換 頭 技 術(shù) J 西 北 園 藝 2005 6 16 5 屈 建 輝 歐 洲 甜 櫻 桃 授 粉 品 種 高 接 技 術(shù) J 陜 西 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2010 2 221 222 6 茍 俊 潘 鳳 榮 綠 色 食 品 甜 櫻 桃 標(biāo) 準(zhǔn) 化 生 產(chǎn) 技 術(shù) M 北 京 中 國 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 技 術(shù) 出 版 社 2014 52 54 35