基金項目 湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術 體系項目 HBHZD ZB 2020 007 汪李平 華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學 院 湖北武漢 430070 E mail hzauwang 收稿日期 2023 05 24 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2023 12 005 汪李平 博士 華中農(nóng)業(yè)大學園 藝林學學院教授 湖北省蔬菜產(chǎn) 業(yè)技術體系設施蔬菜崗位專家 長期堅持在蔬菜生產(chǎn)第一線 規(guī) 劃蔬菜生產(chǎn) 指導蔬菜種植 為廣 大農(nóng)民脫貧致富做出較大貢獻 在蔬菜栽培 設施園藝等學科領 域有較為深入的研究 主持和參 與近百項農(nóng)業(yè)園區(qū)和項目規(guī)劃 是多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的技術顧 問 很多成為區(qū)域知名龍頭企業(yè) 在自科類核心期刊發(fā)表科研論 文 100 余篇 編寫科普專著 5 部 參編教材6本 2012年被湖 北省科技廳授予湖北省 農(nóng)業(yè)領 域產(chǎn)學研合作優(yōu)秀專家 稱號 連 續(xù)多年被湖北省科技廳聘為 科 技特派員 和湖北省農(nóng)業(yè)廳聘為 湖北省蔬菜作物標準園創(chuàng)建專 家指導組 成員 自費創(chuàng)辦的 華 中蔬菜網(wǎng) 向農(nóng)民傳達最新的科 技成果和市場信息 深受廣大菜 農(nóng)歡迎 長江流域塑料大棚甜瓜 栽培技術 1 汪李平 nullnullnull 甜瓜 顧名思義 為甘甜如 蜜的瓜 李時珍在 本草綱目 中 記述 甜瓜之味道甜于諸瓜 故 獨得甘甜之稱 不僅如此 甜瓜 還常具有獨特的濃郁芳香氣味 故在中國某些地區(qū)常把甜瓜稱 為香瓜 歐美國家把某些甜瓜稱 作麝香甜瓜 Muskmelon 甜瓜屬于葫蘆科黃瓜屬甜瓜 種 其是舊大陸 亞 歐大陸及 非洲起源的古老植物 在熱帶 亞 熱帶和溫帶地區(qū)廣泛分布 現(xiàn)已 成為全球十大水果之一 據(jù)聯(lián) 合國糧農(nóng)組織 FAO 公布的 2021 年統(tǒng)計數(shù)據(jù) 全世界甜瓜 cantaloupes and other melons 種 植面積達到1 077 369 hm 2 總產(chǎn) 量達到 28 617 598 t 種植面積 位列前 10 位的分別是中國 印 度 阿富汗 土耳其 卡薩克斯 坦 危地馬拉 伊朗 巴西 意大 利 孟加拉國 總產(chǎn)量位列前 10 位的分別是中國 土耳其 印度 卡薩克斯坦 阿富汗 危地馬拉 伊朗 西班牙 意大利 巴西 甜瓜在中國栽培歷史悠久 大量史料和出土文物證明 中國 是世界上栽培甜瓜歷史較早的國 家 中國有薄皮甜瓜 別名香瓜 梨瓜及東方甜瓜等 和厚皮甜瓜 別名哈密瓜 白蘭瓜及洋香瓜 等 2個亞種 染色體2n 2x 24 薄皮甜瓜 詩經(jīng) 幽風 七月 公 元前11世紀至公元前7世紀 中 有 七月食瓜 八月斷壺 九月叔 苴 采荼薪樗 食我農(nóng)夫 以及 詩經(jīng) 小雅 信南山 中有 中田 有廬 疆場有瓜 是剝是菹 獻之 皇祖 等記述 由此可以說明中國 栽培和食用甜瓜已有 3 000 多a的歷史 近年中國考古學者 發(fā)現(xiàn)4 000多a前的浙江湖州吳 興錢山漾遺址挖掘出了甜瓜種 子 這將中國薄皮甜瓜的栽培歷 史又往前推了1 000多a 中亞是 厚皮甜瓜的次生起源地 據(jù)考證 我國新疆地區(qū)早在公元3 4世紀 就盛產(chǎn)厚皮甜瓜 甜瓜主要食用部位中 內(nèi)果 皮 習慣稱果肉 是大眾喜食的傳 統(tǒng)水果 其營養(yǎng)價值名列世界十 大著名水果第2位 部分中國甜 瓜品種每100 g鮮果肉營養(yǎng)成分 見表1 由表 1 可知 甜瓜含人體必 需的各種營養(yǎng) 如水分 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 胡 蘿卜素 維生素 A 原 硫胺素 維生素 B 1 核黃素 維生素 B 2 尼克酸 維生素PP 抗壞血 酸 維生素C 甜瓜瓜籽仁含 27 脂肪酸 油 包括亞油酸 油酸 棕櫚酸 硬脂酸及豆蔻酸的甘油酯 卵磷 脂等 5 78 的球蛋白 谷蛋白 另外還含有乳聚糖 樹脂等成 分 可供榨油和炒熟嗑食 甜瓜除食用外 還可入藥 2023 12 14 表 1 中國甜瓜的營養(yǎng)成分 100 g鮮質(zhì)量含量 項目 白香瓜 黃金墜 黃金瓜 白蘭瓜 麻醉瓜 黃旦子 白肉哈密瓜 紅肉哈密瓜 產(chǎn)地 北京 北京 江蘇 北京 甘肅 新疆 新疆 新疆 可食部分 81 81 74 64 60 63 63 水分 g 92 4 91 6 92 4 93 1 94 6 87 0 89 0 90 0 蛋白質(zhì) g 0 4 0 7 0 4 0 5 0 3 0 7 0 5 0 4 脂肪 g 0 1 0 0 5 0 2 0 1 0 2 0 3 0 3 碳水化合物 g 6 2 6 7 5 6 5 2 4 2 11 1 9 5 8 8 熱量 kJ 113 126 121 105 79 205 180 167 粗纖維 g 0 4 0 4 0 4 0 4 0 3 0 3 0 2 0 1 灰分 g 0 5 0 6 0 7 0 6 0 5 0 7 0 5 0 4 鈣 mg 29 27 19 24 40 13 9 14 磷 mg 10 12 22 13 16 9 13 10 鐵 mg 0 2 0 4 0 3 0 9 0 8 0 7 0 4 1 0 胡蘿卜素 mg 0 03 0 25 0 03 0 04 微量 微量 0 22 硫胺素 mg 0 02 0 02 0 02 0 08 0 09 0 08 核黃素 mg 0 02 0 03 0 01 0 03 0 02 0 01 0 01 0 01 尼克酸 mg 0 3 1 1 0 4 0 4 0 3 0 6 0 3 0 3 抗壞血酸 mg 13 15 10 42 25 13 13 注 數(shù)據(jù)來源于1976年中國醫(yī)學科學院 表示原文沒有相關信息 中醫(yī)認為甜瓜果肉性味甘 寒 滑 具有止渴 除煩熱 利小便等 功效 甜瓜蒂中藥名苦丁香 含 有甜瓜毒素 為催吐 下水 退黃 要藥 甜瓜瓜籽仁作藥時 宜曬 干搗碎除油 為腸 胃 脾內(nèi)壅要 藥 在我國甜瓜生產(chǎn)中 薄皮甜 瓜面積約占一半 厚 薄皮甜瓜栽 培區(qū)域分界線的起點在黑龍江省 黑河地區(qū) 向西南到云南省的騰 沖縣 這條斜線以西 主產(chǎn)厚皮甜 瓜 以東主產(chǎn)薄皮甜瓜 但近年 來 由于設施栽培的快速發(fā)展 東 南部的厚皮甜瓜面積也在逐年增 加 據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織 FAO 公 布的2021年統(tǒng)計數(shù)據(jù) 我國甜瓜 種植面積達到387 089 hm 2 總產(chǎn) 量達到14 071 555 t 分別占全球 的35 93 和49 17 無論是面 積和產(chǎn)量均名列世界第1位 我國地域遼闊 南北氣候差 異較大 而且甜瓜品種類型比較 多 長期以來形成了優(yōu)質(zhì)甜瓜種 植區(qū)域 如西北厚皮甜瓜產(chǎn)區(qū) 主要分布在西北干旱地區(qū)的新 疆自治區(qū) 甘肅省河西走廊和內(nèi) 蒙古自治區(qū)西部的巴彥淖爾盟 東北薄皮甜瓜 梨瓜 產(chǎn)區(qū) 在東 北的黑龍江 吉林 遼寧都有分 布 南方的薄皮甜瓜 越瓜 菜 瓜 酥瓜 香瓜 產(chǎn)區(qū) 南方各省 都有分布 近年來 華北地區(qū) 黃 河流域 長江下游由于塑料大棚 和日光溫室的發(fā)展 設施厚皮甜 瓜栽培開始蓬勃興起 其中尤以 山東省莘縣 壽光市 河北省廊 坊市及上海市南匯縣 現(xiàn)浦東新 區(qū) 的甜瓜集約化栽培最為有 名 此外 南方熱帶 亞熱帶地 區(qū) 如海南省樂東和三亞 云南 省元江 四川省攀枝花 臺灣省 以及長江流域各地都開發(fā)有較 好的栽培模式 1 品種類型 根據(jù)栽培學特性 我國通常 把甜瓜分為薄皮甜瓜和厚皮甜 瓜兩大品種類型 近年來育種者 們利用這兩大類型相互雜交 培 育出了一批厚薄皮雜交甜瓜類 型品種 1 1 薄皮甜瓜 薄皮甜瓜起源中心在我國 東部 適應溫和濕潤的氣候 栽 培上表現(xiàn)較耐濕 主要分布在我 國東部夏季潮濕多雨的地域 如 東北 華北 江淮流域 東南 華 南等地 適于露地栽培 保護地 栽培時易徒長 薄皮甜瓜又稱普通甜瓜 包 括香瓜 梨瓜 東方甜瓜 及近緣 栽培種菜瓜 越瓜 梢瓜 等變 種 植株生長勢較弱 葉色深綠 葉面有皺 果實有圓形 梨形 卵 形和筒形等 果皮光滑而薄 無 網(wǎng)紋 有的有棱 皮色大致有白 黃 綠 花等類型 可連皮食用 一般肉厚 2 5 cm 以下 脆嫩多 汁或面而少汁 折光糖含量 10 0 13 0 小果型 單果質(zhì) 量 300 1 000 g 一般單果質(zhì)量 多在500 g以下 抗病 耐濕 耐 弱光 不耐貯運 薄皮甜瓜的地方品種比較 豐富 在各主栽區(qū)均有當?shù)氐闹?栽品種 根據(jù)皮色可以分為以下 幾個品種群 白皮品種群 瓜皮白色 乳白色 白綠色 成熟時表皮陽 面常轉(zhuǎn)變?yōu)辄S白色 代表性品種 如下 梨瓜 江西省地方品種 是 我國栽培區(qū)域較為廣泛的著名 地方品種 中熟 全生育期90 d 果實發(fā)育期30 d 果實扁圓或圓 形 柄端細 下端粗 似梨形而得 名 果面平滑 近臍處有淺溝 臍 大 平或稍凹入 幼果期果皮淺 綠色 成熟后轉(zhuǎn)白色或綠白色 果肉白色 肉厚 2 0 2 5 cm 質(zhì) 2023 12 15 脆味甜 多汁清香 風味似雪梨 故又名雪梨瓜 折光糖含量 12 13 品質(zhì)優(yōu)良 果皮有墊 牙感覺 較耐貯運 單瓜質(zhì)量 300 600 g 果柄不易脫落 不 太成熟就可食 不倒瓤 可存放 4 5 d 每667 m 2 產(chǎn)量2 000 kg 華南108 中熟 生育期85 d 左右 生長勢中等 孫蔓結(jié)果 果 實短卵形 果皮白綠色 成熟時 有黃暈 果肉淡綠色 有香味 肉 質(zhì)軟或稍脆 折光糖含量 12 較耐貯運 耐濕 耐高溫性強 適 應性強 南北均有種植 是我國 栽培面積較大的品種之一 長江 流域每667 m 2 定植600 800株 單瓜質(zhì)量400 500 g 每株留瓜3 個 每667 m 2 產(chǎn)量1 500 kg 廣州蜜 由廣州市果樹研究 所育成 中早熟 全生育期85 d 果實發(fā)育期30 d 植株生長勢中 等 孫蔓結(jié)果 果實扁圓形 幼果 皮白色 成熟后陽面轉(zhuǎn)黃色 平滑 美觀 臍大 不易裂果 較耐貯運 果肉綠白色 肉厚2 0 cm 沙脆適 中 香味濃郁 味甜 折光糖含量 13 高者達16 每667 m 2 定植 600 800株 單瓜質(zhì)量400 500 g 每株留3個果實 每667 m 2 產(chǎn)量 1 000 kg 該品種品質(zhì)佳 適應性 較廣 耐濕性強 全國各地都有栽 培 適宜長江流域各地春季栽培 益都銀瓜 山東省青州市 原益都 地方品種 中熟 全生 育期 85 90 d 果實發(fā)育期 33 d 左右 果實長筒形 柄端略細 下 端稍粗 果皮白色 脆而嫩 易擦 傷 不耐貯運 果肉 瓤白色 肉 厚2 0 cm 肉質(zhì)細脆 風味好 折 光糖含量 10 14 平均單瓜 質(zhì)量 500 1 000 g 該品種馳名 全國 但在其他地區(qū)栽培 品質(zhì) 產(chǎn)量都不如山東青州 故栽培有 一定局限性 白兔娃 陜西省地方品種 中 熟 全生育期90 d 果實發(fā)育期 33 35 d 果實長圓筒形 柄端稍 細 下端略粗 果皮白色或微帶黃 綠色 果面較平滑 果肉 瓤白色 肉厚1 8 2 0 cm 肉質(zhì)細而脆 過 熟則變軟 折光糖含量9 10 品質(zhì)中上 果皮嫩脆 易擦傷 不耐貯運 平均單瓜質(zhì)量 500 600 g 該品種適應性強 分布較 廣 其果實特征與益都銀瓜相似 不同之處是該品種果面較光滑 無棱 成熟后果柄自然脫落 白沙蜜 早中熟 生育期80 d 左右 果實高圓形 成熟果皮乳 白色 表皮光滑 外形美觀 果肉 淡白色 質(zhì)脆味甜 折光糖含量 12 13 生長勢較強 子蔓結(jié) 果為主 果皮較硬 不易裂果 較 耐貯運 單瓜質(zhì)量 500 g 左右 每 667 m 2 定植 600 800 株 每 667 m 2 產(chǎn)量2 500 kg左右 南北 均可種植 適宜長江流域春秋兩 季栽培 白線瓜 陜西省地方品種 中 熟 全生育期 85 90 d 果實發(fā)育 期33 d左右 果實筒形 柄端略 細 下端稍粗 蒂部微尖 果皮白 色 有10條綠色細條 條部稍下 陷 果肉白色 肉厚 1 2 1 5 cm 肉質(zhì)酥脆 輕捏即碎 折光糖含 量11 品質(zhì)中上 平均單瓜質(zhì) 量500 g左右 白馬王子 黑龍江省大慶市 慶農(nóng)西瓜研究所選育 特早熟 全 生育期約65 d 果實發(fā)育期22 d 左右 果實卵圓形 黃綠色果皮上 有淺溝條 成熟時果皮乳白色 肉 質(zhì)脆 風味獨特 品質(zhì)上等 折光糖 含量13 5 平均單果質(zhì)量500 700 g 單株結(jié)果3 5個 每667 m 2 產(chǎn)量2 500 3 000 kg 耐貯運 銀蜜 由湖南省蔬菜研究所 育成的薄皮甜瓜雜交一代品種 中熟 生育期85 d左右 果實短 卵形 果皮白綠色 成熟時陽面有 黃暈 果肉淡綠色 有清香味 肉 質(zhì)松脆 味極甜 折光糖含量 13 16 耐貯運 生長勢中等 孫蔓結(jié)果 每株可留4 5個果實 每667 m 2 定植600 800株 單瓜 質(zhì)量300 500 g 每667 m 2 產(chǎn)量 1 200 2 000 kg 品質(zhì)極佳 深受 市場歡迎 在長江流域可春秋兩 季栽培 銀輝 臺灣農(nóng)友種苗公司品 種 早熟 全生育期78 d 果實圓 形略呈扁圓 果皮綠白色 成熟 時稍帶黃暈 單瓜質(zhì)量 400 g 左 右 果肉淡綠白色 肉質(zhì)松脆細 嫩 折光糖含量 13 17 果柄 不易脫落 不易裂果 耐濕耐熱 結(jié)果力強 脆玉香 中國農(nóng)業(yè)科學院鄭 州果樹研究所育成 極早熟 果實 發(fā)育期22 26 d 果實長卵形 成 熟時皮黃白色 果面光滑 不易裂 果 果實整齊度好 商品率高 單 果質(zhì)量 300 500 g 折光糖含量 15 口感松爽細膩 香味濃郁 果肉不倒瓤 果皮較韌 耐貯運 適合在小拱棚和露地地膜覆蓋栽 培 也可進行保護地早熟栽培 白玉滿堂 中國農(nóng)業(yè)科學院 鄭州果樹研究所育成 早中熟 全生育期85 100 d 果實發(fā)育期 28 33 d 果實圓形至梨形 果形 指數(shù) 1 0 1 1 果皮白色 成熟時 有黃暈 光皮 果肉白色 種腔 小 肉厚 1 7 2 0 cm 折光糖含 量 13 15 松脆爽口 口感 好 果實成熟后不易落蒂 耐貯運 性較好 單果質(zhì)量400 g左右 每 667 m 2 產(chǎn)量1 500 3 000 kg 京雪5號 北京市農(nóng)業(yè)技術 2023 12 16 薄皮甜瓜品種 推廣站育成 植株生長勢中等 子 蔓 孫蔓均可坐瓜 中熟 果實發(fā) 育期30 33 d 果實梨形 果形指 數(shù)1 09 果面光滑有淺溝 從蒂部 臍部向中間延伸 逐漸變淺 果皮 白色 果臍較平 單果質(zhì)量250 g 果肉白色 肉厚2 2 cm 瓤白色 折 光糖含量可達13 及以上 肉質(zhì) 細膩 口感清香脆甜 脆甜口感保 持時間可達2周 適于農(nóng)業(yè)園區(qū) 采摘 白粉病苗期室內(nèi)接種鑒定 病情指數(shù)22 43 表現(xiàn)高抗 適宜 設施栽培 建議立架種植 吊蔓栽 培 單蔓整枝 每 667 m 2 定植 2000 2200株 爬地栽培每667m 2 定植 1 000 1 200 株 7 12 節(jié)留 第1層瓜 每株留3 5個 16 20 節(jié)留第2層瓜 每株留2 4個 甬甜8號 浙江省寧波市農(nóng) 業(yè)科學研究院蔬菜研究所育成 植株生長勢較強 葉片深綠 五角 形 缺刻深 株型緊湊 孫蔓結(jié)果 最適宜的坐瓜節(jié)位為孫蔓 5 15 節(jié) 春季果實發(fā)育期30 d左右 全生育期95 110 d 具有耐低溫 性好 易于栽培 坐果性好 不易 裂果的特點 果實梨形 果形指數(shù) 0 93左右 白皮白肉 肉質(zhì)松脆 香味濃郁 中心折光糖含量13 左右 單果質(zhì)量380 510 g 田間 對蔓枯病 霜霉病及白粉病的抗 性較對照小白瓜強 667 m 2 產(chǎn)量 2 500 kg左右 適宜華東地區(qū)春 季設施栽培 廣蜜1號 廣西農(nóng)業(yè)科學院 園藝研究所育成 全生育期春季 100 120 d 秋季約 70 d 果實發(fā) 育期25 30 d 果實圓形 果形指 數(shù)0 96 1 03 一般單果質(zhì)量400 700 g 表皮光滑 米黃色 肉厚 1 3 1 5 cm 果肉白色 質(zhì)嫩脆 味 香甜 折光糖含量13 14 適 應性強 植株長勢中等 較抗白粉 病和霜霉病 易坐果 津甜100 天津科潤蔬菜研究 所育成 早熟 果實成熟期30 d 平均單果質(zhì)量400 600 g 單株結(jié) 瓜6 8個 折光糖含量16 果實 梨形 果皮白色 果面光潔 果肉白 色 肉質(zhì)脆 香味濃郁 口感風味俱 佳 適于春季保護地和露地栽培 日本甜寶 從日本引進 早 熟 果實梨形 果皮白綠色 成熟 時有黃暈 平均單果質(zhì)量500 g 果肉青綠 折光糖含量16 肉質(zhì) 松脆 味香甜 坐果容易 抗病性 強 適于春季保護地和露地栽培 甜美4號 安徽江淮園藝種 業(yè)股份有限公司育成 植株生長 勢較強 抗病性強 中早熟 果實 發(fā)育期32 d左右 果實近圓形 白 皮白肉 肉質(zhì)較軟 中心折光糖含 量18 易掛果 平均單株可掛果 4 6個 平均單果質(zhì)量1 5 kg 脆酥8號 安徽江淮園藝種 業(yè)股份有限公司育成 中早熟 果實發(fā)育期 32 d 左右 植株生 長勢穩(wěn)健 果實長棒形 果皮灰 白色 果肉綠色 肉厚腔小 肉質(zhì) 酥脆 中心折光糖含量16 口 感好 平均單果質(zhì)量 700 g 左 右 易坐果 高產(chǎn) 博洋1號 天津德瑞特種業(yè) 有限公司育成 子蔓 孫蔓均可 結(jié)瓜 果呈大羊角狀 果長 28 35 cm 果實橫徑約 10 cm 單果 質(zhì)量1 000 1 500 g 瓜皮淺灰白 色 均勻一致 成熟后果肉綠色 瓤橘紅色 折光糖含量 12 以 上 果肉多汁 脆酥可口 是薄皮 甜瓜中的佳品 保護地及露地栽 培 多施腐熟餅肥及農(nóng)家肥 追 施磷鉀肥可以提高品質(zhì)及保證 產(chǎn)量 博洋61 天津德瑞特種業(yè)有 限公司育成 果實灰白色棒狀 順 直無綠肩 不細把 腔小肉厚 口 感酥脆 折光糖含量14 16 連續(xù)坐果能力強 同時可坐果2 3個 單瓜質(zhì)量500 700 g 抗病 耐貯運 白皮梢瓜 長圓筒形 果梗端 稍瘦 果皮淡綠白色 果肉厚而色 白 汁多 質(zhì)脆 單瓜質(zhì)量1 000 1 500 g 脆而不甜 宜生食 2023 12 17