大 球 蓋 菇 S t r o p h a r i a r u g o s o a n n u l a t a 是 近 幾 年 國 內(nèi) 快 速 發(fā) 展 的 一 種 草 腐 性 食 用 菌 其 栽 培 技 術(shù) 簡 單 生 產(chǎn) 成 本 低 產(chǎn) 品 營 養(yǎng) 健 康 經(jīng) 濟 效 益 顯 著 還 能 提 高 農(nóng) 作 物 秸 稈 的 利 用 實 現(xiàn) 生 態(tài) 環(huán) 保 和 農(nóng) 業(yè) 增 效 的 雙 贏 大 球 蓋 菇 又 名 皺 環(huán) 球 蓋 菇 皺 球 蓋 菇 俗 稱 赤 松 茸 是 國 際 菇 類 交 易 市 場 上 的 十 大 菇 類 之 一 也 是 聯(lián) 合 國 糧 食 與 農(nóng) 業(yè) 組 織 F AO 向 發(fā) 展 中 國 家 推 薦 栽 培 的 蕈 菌 之 一 其 菇 體 色 澤 艷 麗 肉 質(zhì) 肥 厚 滑 嫩 菇 柄 爽 脆 口 感 較 好 食 味 清 香 是 集 香 菇 蘑 菇 草 菇 三 者 特 點 于 一 身 的 美 味 食 品 大 球 蓋 菇 營 養(yǎng) 豐 富 富 含 蛋 白 質(zhì) 礦 物 質(zhì) 元 素 維 生 素 及 多 種 氨 基 酸 等 是 一 種 較 好 的 營 養(yǎng) 保 健 食 品 具 有 素 中 之 葷 之 稱 1 大 球 蓋 菇 菌 絲 抗 雜 能 力 強 可 充 分 利 用 當 地 的 農(nóng) 作 物 秸 稈 果 樹 枝 條 等 農(nóng) 用 廢 棄 物 作 為 栽 培 料 栽 培 后 的 廢 料 還 可 以 直 接 還 田 改 良 土 壤 增 加 肥 力 且 菌 絲 子 實 體 進 行 呼 吸 作 用 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 又 可 以 促 進 林 木 的 光 合 作 用 2 更 好 地 發(fā) 展 循 環(huán) 農(nóng) 業(yè) 大 球 蓋 菇 適 應(yīng) 性 廣 經(jīng) 濟 效 益 顯 著 發(fā) 展 前 景 廣 闊 密 云 山 水 兼 備 林 木 覆 蓋 率 達 72 5 為 更 好 地 利 用 本 區(qū) 豐 富 的 林 地 資 源 從 農(nóng) 業(yè) 廢 棄 物 中 尋 找 新 的 經(jīng) 濟 增 長 點 筆 者 利 用 玉 米 秸 稈 玉 米 芯 果 樹 枝 條 等 廢 棄 物 進 行 了 種 植 大 球 蓋 菇 試 驗 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 1 1 1 試 驗 地 概 況 試 驗 地 位 于 密 云 區(qū) 不 老 屯 鎮(zhèn) 大 窩 鋪 村 板 栗 樹 下 交 通 便 利 林 地 近 水 源 夏 季 遮 陽 面 較 大 平 均 氣 溫 比 密 云 城 區(qū) 低 2 左 右 板 栗 樹 株 行 距 較 大 方 便 菇 農(nóng) 操 作 當 地 玉 米 秸 稈 等 廢 棄 物 資 源 豐 富 適 宜 種 植 食 用 菌 1 1 2 試 驗 栽 培 料 主 要 原 材 料 為 玉 米 芯 玉 米 秸 稈 木 屑 廢 棄 黑 木 耳 菌 棒 1 1 3 栽 培 料 處 理 栽 培 料 為 玉 米 芯 40 玉 米 秸 稈 20 木 屑 30 廢 棄 黑 木 耳 菌 棒 10 將 培 養(yǎng) 料 放 在 1 石 灰 水 中 浸 泡 充 分 吸 水 后 使 其 含 水 量 達 到 6 4 左 右 即 用 手 抓 草 料 并 緊 擰 有 滲 出 的 水 但 不 連 成 線 即 可 1 2 試 驗 方 法 1 2 1 栽 培 時 間 試 驗 時 間 為 2020年 7月 到 2021年 6 月 大 球 蓋 菇 菌 絲 生 長 溫 度 為 5 36 23 28 為 菌 絲 生 長 最 適 溫 度 原 基 形 成 和 子 實 體 發(fā) 育 溫 度 為 4 30 12 25 為 最 適 溫 度 本 試 驗 于 2020年 7月 底 播 種 9月 中 旬 開 始 出 菇 次 年 6 月 結(jié) 束 出 菇 因 播 種 期 正 值 雨 季 對 選 擇 好 的 林 下 栽 培 場 地 進 行 除 草 和 畦 溝 處 理 防 止 林 地 積 水 1 2 2 鋪 料 播 種 在 林 下 采 用 林 地 畦 南 北 走 向 直 接 進 行 鋪 料 鋪 料 厚 度 為 10 c m 鋪 好 料 后 播 一 層 菌 種 在 菌 種 上 繼 續(xù) 鋪 一 層 厚 度 為 10 c m 的 料 再 播 一 層 菌 種 菌 塊 大 小 以 核 桃 大 小 為 宜 在 最 上 面 鋪 一 層 3 c m 厚 的 料 將 畦 面 拍 平 壓 實 形 成 龜 背 形 再 蓋 一 層 土 厚 約 3 c m 最 后 蓋 上 雜 草 或 樹 葉 保 持 雜 草 樹 葉 濕 潤 作 者 簡 介 楊 迪 1989 女 碩 士 農(nóng) 藝 師 從 事 食 用 菌 技 術(shù) 推 廣 工 作 E m a i l 10236 7356 0 q q c o m 北 京 市 密 云 區(qū) 大 球 蓋 菇 林 下 栽 培 試 驗 楊 迪 劉 瑞 梅 劉 小 銀 沙 飛 王 若 菡 北 京 市 密 云 區(qū) 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 站 北 京 1 1 0 2 2 8 摘 要 為 了 探 索 適 宜 密 云 地 區(qū) 種 植 的 食 用 菌 品 種 豐 富 密 云 區(qū) 食 用 菌 市 場 筆 者 以 玉 米 芯 玉 米 秸 稈 果 樹 枝 木 屑 廢 棄 黑 木 耳 菌 棒 為 原 材 料 利 用 林 地 資 源 進 行 種 植 大 球 蓋 菇 試 驗 試 驗 結(jié) 果 表 明 林 下 種 植 大 球 蓋 菇 可 以 有 效 利 用 玉 米 秸 稈 木 屑 雜 草 等 農(nóng) 業(yè) 廢 棄 資 源 為 市 場 提 供 新 鮮 多 樣 的 食 用 菌 產(chǎn) 品 促 進 循 環(huán) 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 具 有 較 高 的 社 會 生 態(tài) 效 益 林 下 種 植 大 球 蓋 菇 生 產(chǎn) 季 平 均 畝 產(chǎn) 鮮 菇 2 0 1 7 1 k g 畝 增 收 1 0 3 0 4 元 關(guān) 鍵 詞 大 球 蓋 菇 栽 培 技 術(shù) 林 下 經(jīng) 濟 1 2 3 林 下 發(fā) 菌 及 出 菇 管 理 大 球 蓋 菇 抗 逆 性 強 適 應(yīng) 溫 度 范 圍 廣 本 試 驗 地 7 月 底 播 種 此 時 氣 溫 在 25 30 適 宜 菌 絲 生 長 接 種 后 2 3 d 菌 絲 萌 發(fā) 開 始 吃 料 10 15 d 土 面 可 見 菌 絲 5 2 d 左 右 可 見 成 熟 子 實 體 大 球 蓋 菇 菌 絲 生 長 階 段 對 光 照 和 通 氣 均 不 敏 感 但 在 子 實 體 形 成 過 程 中 需 要 相 應(yīng) 的 散 射 光 和 充 足 的 氧 氣 因 此 要 特 別 注 意 林 地 的 通 風(fēng) 和 光 照 1 2 4 采 收 當 大 球 蓋 菇 子 實 體 菌 褶 還 未 打 開 菌 蓋 成 鐘 形 時 及 時 采 摘 此 時 商 品 性 最 優(yōu) 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 子 實 體 產(chǎn) 量 本 試 驗 林 地 面 積 為 30畝 共 采 收 大 球 蓋 菇 鮮 品 6 0 5 13 k g 其 中 第 1 5 潮 菇 產(chǎn) 量 分 別 為 9 36 0 k g 15 115 k g 14 9 32 5 k g 13 8 24 5 k g 7 28 1k g 生 產(chǎn) 季 平 均 每 畝 產(chǎn) 菇 量 為 2 017 1k g 表 1 2 2 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 子 實 體 商 品 性 本 次 試 驗 大 球 蓋 菇 出 菇 完 整 表 面 光 滑 采 摘 及 時 菌 蓋 平 均 直 徑 5 9 4 c m 菌 蓋 平 均 厚 度 2 4 4 c m 菌 柄 平 均 長 度 6 5 0 c m 菌 柄 平 均 直 徑 2 9 2 c m 表 2 商 品 性 較 高 適 宜 推 廣 種 植 2 3 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 綜 合 經(jīng) 濟 效 益 分 析 本 次 試 驗 時 間 長 達 10個 月 占 地 面 積 30畝 生 產(chǎn) 季 平 均 畝 產(chǎn) 2 017 1k g 年 投 入 總 額 約 29 6 300元 可 得 收 入 6 05 130元 平 均 每 畝 增 收 10 304 元 較 之 傳 統(tǒng) 大 棚 或 菇 房 設(shè) 施 化 栽 培 食 用 菌 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 可 節(jié) 省 大 棚 等 固 定 資 產(chǎn) 的 投 入 節(jié) 約 栽 培 成 本 提 高 經(jīng) 濟 效 益 2 4 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 社 會 生 態(tài) 效 益 分 析 林 下 食 用 菌 間 作 套 種 不 僅 充 分 利 用 了 空 間 時 間 而 且 形 成 了 合 理 的 生 物 群 落 結(jié) 構(gòu) 發(fā) 揮 了 物 種 間 互 惠 互 促 作 用 3 對 比 單 一 種 植 板 栗 樹 林 下 套 種 大 球 蓋 菇 模 式 有 效 地 改 善 了 生 態(tài) 環(huán) 境 實 現(xiàn) 了 生 態(tài) 系 統(tǒng) 的 良 性 循 性 在 板 栗 樹 下 套 種 大 球 蓋 菇 的 過 程 中 板 栗 樹 枝 葉 龐 大 可 充 分 為 大 球 蓋 菇 提 供 良 好 的 遮 陽 環(huán) 境 另 外 通 過 開 溝 做 畦 澆 水 等 一 系 列 整 地 操 作 充 分 增 加 了 土 壤 的 透 氣 性 增 加 了 土 壤 的 含 水 量 改 善 了 土 壤 的 理 化 結(jié) 構(gòu) 大 球 蓋 菇 的 菌 絲 在 生 長 過 程 中 會 產(chǎn) 生 很 多 種 酶 在 這 些 酶 的 作 用 下 殘 留 在 土 壤 中 的 菌 糠 會 發(fā) 生 一 系 列 生 化 反 應(yīng) 變 成 養(yǎng) 分 較 高 的 有 注 試 驗 記 錄 時 間 為 2020年 9 月 至 2021年 6 月 下 同 表 1 大 球 蓋 菇 子 實 體 產(chǎn) 量 日 期 產(chǎn) 量 k g 9 月 28 日 9 36 0 0 4 月 12 日 15 115 0 4 月 25 日 14 9 32 5 5 月 15 日 13 8 24 5 6 月 20日 7 28 1 0 表 2 大 球 蓋 菇 子 實 體 商 品 性 項 目 9 月 28 日 4 月 12 日 4 月 25 日 5 月 15 日 6 月 20日 菌 蓋 直 徑 c m 5 3 5 5 6 2 6 4 6 3 菌 蓋 厚 度 c m 2 3 2 4 2 6 2 5 2 4 菌 柄 長 c m 6 2 6 5 6 5 6 6 6 7 菌 柄 直 徑 c m 2 9 2 9 3 0 2 9 2 9 生 物 學(xué) 性 狀 表 面 平 滑 表 面 平 滑 表 面 平 滑 表 面 平 滑 表 面 平 滑 機 肥 料 使 土 壤 肥 力 大 大 增 加 促 進 了 板 栗 樹 的 生 長 因 此 林 下 仿 野 生 套 種 大 球 蓋 菇 可 相 互 促 進 具 有 較 好 的 生 態(tài) 效 益 4 建 立 林 下 食 用 菌 間 作 套 種 生 態(tài) 栽 培 模 式 推 廣 以 食 用 菌 為 紐 帶 的 林 下 生 態(tài) 栽 培 技 術(shù) 5 可 以 充 分 利 用 當 地 廢 棄 果 樹 枝 條 玉 米 秸 稈 等 農(nóng) 業(yè) 廢 棄 物 還 可 以 生 產(chǎn) 品 種 多 樣 的 食 用 菌 產(chǎn) 品 發(fā) 展 食 用 菌 間 作 套 種 生 態(tài) 栽 培 模 式 帶 動 了 周 邊 勞 動 力 6 0余 人 就 業(yè) 增 加 了 農(nóng) 民 的 收 入 對 促 進 社 會 和 諧 發(fā) 展 起 到 重 要 作 用 3 結(jié) 論 與 討 論 密 云 區(qū) 林 地 資 源 豐 厚 灌 溉 條 件 優(yōu) 越 土 壤 微 生 態(tài) 環(huán) 境 健 康 周 邊 勞 動 力 充 足 交 通 方 便 適 合 種 植 大 球 蓋 菇 大 窩 鋪 村 板 栗 樹 下 種 植 大 球 蓋 菇 充 分 利 用 了 本 村 玉 米 芯 玉 米 秸 稈 廢 棄 菌 糠 等 廢 棄 農(nóng) 業(yè) 資 源 在 發(fā) 展 循 環(huán) 農(nóng) 業(yè) 的 同 時 解 決 了 部 分 村 薄 弱 群 體 的 就 業(yè) 問 題 帶 動 了 6 0余 人 就 業(yè) 增 加 了 低 收 入 群 體 的 收 入 林 下 種 植 大 球 蓋 菇 每 畝 產(chǎn) 鮮 菇 2 017 1k g 每 畝 增 收 10 304 元 經(jīng) 濟 效 益 可 觀 適 下 轉(zhuǎn) 1 8 4 頁 報 2 016 2 2 4 949 957 3 曾 希 柏 白 玲 玉 蘇 世 鳴 等 山 東 壽 光 不 同 種 植 年 限 設(shè) 施 土 壤 的 酸 化 與 鹽 漬 化 J 生 態(tài) 學(xué) 報 2 010 30 7 1853 1859 4 田 小 麗 烏 魯 木 齊 米 東 區(qū) 大 田 蔬 菜 水 肥 一 體 化 栽 培 技 術(shù) J 農(nóng) 業(yè) 工 程 技 術(shù) 2 02 0 40 2 3 67 68 5 劉 磊 呂 令 華 劉 秋 蘭 溫 室 大 棚 番 茄 水 肥 一 體 化 技 術(shù) 應(yīng) 用 效 果 研 究 J 農(nóng) 業(yè) 科 技 通 訊 2 015 5 181 183 6 高 祥 照 水 肥 一 體 化 是 提 高 水 肥 利 用 效 率 的 核 心 J 中 國 農(nóng) 業(yè) 信 息 2 013 14 3 4 宜 推 廣 種 植 但 密 云 地 區(qū) 食 用 菌 消 費 市 場 較 小 且 農(nóng) 民 銷 售 渠 道 有 限 希 望 引 起 電 商 相 關(guān) 農(nóng) 產(chǎn) 品 銷 售 企 業(yè) 及 政 府 的 關(guān) 注 對 林 下 經(jīng) 濟 予 以 更 多 的 支 持 將 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 與 林 下 產(chǎn) 業(yè) 建 設(shè) 相 結(jié) 合 促 進 林 下 經(jīng) 濟 發(fā) 展 和 壯 大 參 考 文 獻 1 金 銀 慧 大 球 蓋 菇 生 物 學(xué) 特 性 的 研 究 J 農(nóng) 業(yè) 與 技 術(shù) 2 02 0 40 2 4 63 64 2 段 麗 華 甘 云 浩 周 彬 等 林 下 種 植 大 球 蓋 菇 對 土 壤 的 影 響 研 究 J 林 業(yè) 調(diào) 查 規(guī) 劃 2 019 44 1 58 63 3 閆 瑞 王 曉 斌 嚴 新 大 球 蓋 菇 林 下 栽 培 技 術(shù) 探 討 J 南 方 農(nóng) 業(yè) 2 016 10 9 36 37 4 馬 鳳 王 碧 艷 北 方 大 球 蓋 菇 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) J 中 國 林 副 特 產(chǎn) 2 004 1 34 5 向 晶 農(nóng) 業(yè) 集 約 化 及 其 環(huán) 境 效 應(yīng) 以 簡 陽 石 盤 鎮(zhèn) 大 球 蓋 菇 和 水 稻 輪 作 為 例 D 成 都 四 川 大 學(xué) 2 006 2 4 2 優(yōu) 化 澆 水 方 案 處 理 2 處 理 4 處 理 5之 間 灌 水 量 不 同 處 理 4平 均 產(chǎn) 量 最 高 為 2 67 4 13k g 畝 比 處 理 2 平 均 產(chǎn) 量 高 66 7 8 k g 畝 增 幅 2 56 比 處 理 5平 均 產(chǎn) 量 高 404 7 2 k g 畝 增 幅 17 84 處 理 2 平 均 產(chǎn) 量 為 2 607 35 k g 畝 比 處 理 5平 均 產(chǎn) 量 高 337 94 k g 畝 增 幅 14 89 試 驗 結(jié) 果 表 明 與 處 理 2 相 比 灌 水 量 增 加 10 增 產(chǎn) 2 56 灌 水 量 減 少 10 減 產(chǎn) 12 96 驗 證 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 2 為 最 佳 澆 水 方 案 3 結(jié) 論 與 討 論 3 1 水 肥 一 體 化 處 理 優(yōu) 于 常 規(guī) 施 肥 處 理 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 2 比 常 規(guī) 施 肥 處 理 1平 均 單 果 重 增 加 2 8 00 g 增 幅 10 7 1 平 均 增 產(chǎn) 2 50 61 k g 畝 增 幅 10 63 平 均 糖 度 提 高 0 16 3 2 水 肥 一 體 化 減 量 施 肥 降 低 平 均 單 果 重 與 水 肥 一 體 化 處 理 2 相 比 處 理 3減 量 施 肥 2 0 平 均 單 果 重 降 低 2 3 16 g 降 幅 8 00 3 3 坐 果 率 與 灌 水 量 呈 正 相 關(guān) 與 水 肥 一 體 化 處 理 2 相 比 增 加 灌 水 量 10 處 理 4單 株 坐 果 量 平 均 增 加 4 8個 增 幅 6 7 4 減 少 灌 水 量 處 理 5單 株 坐 果 量 平 均 減 少 6 2 個 減 幅 8 7 1 說 明 在 疏 花 疏 果 的 基 礎(chǔ) 上 水 分 是 提 高 坐 果 率 的 關(guān) 鍵 因 子 2 02 0年 氣 候 偏 干 旱 表 現(xiàn) 尤 為 明 顯 3 4 灌 水 量 與 產(chǎn) 量 呈 正 相 關(guān) 與 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 2 相 比 增 加 灌 水 處 理 4 平 均 產(chǎn) 量 增 加 66 7 8 k g 畝 增 幅 2 56 減 少 灌 水 處 理 5平 均 產(chǎn) 量 減 少 337 94 k g 畝 減 幅 12 96 3 5 果 品 糖 度 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 2 和 處 理 3平 均 糖 度 為 15 16 均 高 于 常 規(guī) 施 肥 處 理 1 說 明 果 品 糖 度 與 施 肥 品 種 有 關(guān) 增 加 灌 水 量 平 均 糖 度 降 低 減 少 灌 水 量 平 均 糖 度 增 加 推 測 糖 類 代 謝 運 輸 及 儲 存 和 水 分 密 切 相 關(guān) 3 6 節(jié) 肥 效 果 明 顯 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 化 肥 施 用 量 折 純 2 1 0 k g 畝 常 規(guī) 施 肥 處 理 為 44 65 k g 畝 水 肥 一 體 化 處 理 減 少 化 肥 投 入 2 3 65 k g 畝 節(jié) 肥 53 0 3 7 節(jié) 本 增 效 常 規(guī) 施 肥 處 理 復(fù) 合 肥 3 6元 k g 磷 酸 二 銨 4元 k g 尿 素 3元 k g 水 肥 一 體 化 處 理 水 溶 肥 滿 格 60 2 0 2 0 2 0 T E 滿 格 60 2 0 10 30 T E 和 滿 格 60 12 6 42 T E 11元 k g 葉 面 肥 80元 k g 常 規(guī) 施 肥 成 本 為 15 4 10 3 65 3 6 2 40 564元 畝 水 肥 一 體 化 施 肥 成 本 為 35 11 5 80 7 85元 k g 水 肥 一 體 化 處 理 節(jié) 約 肥 料 成 本 2 2 1元 畝 水 肥 一 體 化 施 肥 處 理 比 常 規(guī) 施 肥 平 均 增 產(chǎn) 2 50 61 k g 畝 按 市 場 價 5元 k g 計 算 增 收 1 2 53 05元 畝 節(jié) 本 增 效 1 032 05元 畝 水 肥 一 體 化 處 理 比 常 規(guī) 施 肥 平 均 糖 度 提 高 0 16 果 實 個 大 口 感 好 著 色 美 觀 賣 相 好 優(yōu) 質(zhì) 優(yōu) 價 按 7元 k g 計 算 純 收 益 達 17466 45元 畝 參 考 文 獻 1 潘 文 博 我 國 肥 料 與 節(jié) 水 工 作 的 回 顧 與 展 望 J 中 國 農(nóng) 機 推 廣 2 02 0 36 11 3 6 2 王 田 利 我 國 油 桃 產(chǎn) 業(yè) 現(xiàn) 狀 及 高 效 栽 培 技 術(shù) J 中 國 果 業(yè) 2 014 31 10 2 1 2 4 3 尚 霄 麗 豫 北 地 區(qū) 桃 花 果 管 理 技 術(shù) J 農(nóng) 業(yè) 科 技 通 訊 2 018 7 332 334 上 接 1 8 0 頁 上 接 1 7 8 頁