37 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 栽培技術(shù) 衡東黃貢椒大棚秋延后栽培技術(shù) 劉志華 唐可蘭 閔岳靈 曠碧峰 李健生 蔣 可 廖博通 向曉陽 譚建軍 衡陽市蔬菜研究所 湖南衡陽 421005 摘 要 衡東黃貢椒又名三樟黃貢椒 是產(chǎn)于湖南衡東縣的地方特色品種 亦是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品 具有皮 薄 肉厚 爽脆 辣中帶甜的獨(dú)特風(fēng)味 是衡東土菜的重要原料 但黃貢椒常規(guī)種植存在供應(yīng)期短 產(chǎn)量低的 問題 黃貢椒大棚秋延后栽培技術(shù)則有效延長了黃貢椒的供應(yīng)期 提高了產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益 深受種植企業(yè)與 農(nóng)戶的歡迎 筆者從品種選擇 培育壯苗 適時(shí)定植 田間管理以及病蟲害防治等 5 個(gè)方面總結(jié)了衡東黃貢 椒大棚秋延后栽培關(guān)鍵技術(shù) 以期為衡東黃貢椒生產(chǎn)者提供借鑒與參考 關(guān)鍵詞 衡東黃貢椒 大棚 秋延后 栽培技術(shù) 衡東黃貢椒又名三樟黃貢椒 源于清朝嘉慶 年間 衡東籍狀元彭浚從家鄉(xiāng)帶了兩壇黃辣椒呈獻(xiàn) 嘉慶皇帝 皇帝品嘗后 龍心大悅 欽點(diǎn)黃辣椒為貢 椒 黃貢椒因此得名 衡東黃貢椒于 2019 年獲得農(nóng) 業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記 2020 年被評(píng)為全 國十大名椒 衡東縣三樟鎮(zhèn)周邊區(qū)域獨(dú)特的土壤和 適宜氣候賦予了黃貢椒皮薄 肉厚 爽脆 辣中帶甜 的獨(dú)特風(fēng)味 是 衡東土菜 之魂 但傳統(tǒng)黃貢椒 種植方法存在供應(yīng)期短 產(chǎn)量低的問題 為此筆者 采用大棚秋延后方法種植黃貢椒 實(shí)現(xiàn)了在元旦 春節(jié)前后上市 顯著提高了黃貢椒種植的經(jīng)濟(jì)效 益 1 該技術(shù)受到廣大黃貢椒種植企業(yè)與種植戶的 歡迎 推廣面積逐年增加 現(xiàn)將衡東黃貢椒大棚秋 延后栽培技術(shù)總結(jié)如下 1 品種選擇 選擇具有本地黃貢椒主要特性 抗病性好 產(chǎn)量高的品種進(jìn)行種植 如黃辣 1 號(hào) 黃辣 2 號(hào) 本地黃貢椒 黃辣 1 號(hào)為衡陽市蔬菜研究所選 育的中晚熟品種 果實(shí)縱徑 11 15 cm 果實(shí) 橫徑1 3 1 5 cm 單果質(zhì)量9 11 g 成熟 果外皮橘黃色 味極辣 每667 m 2 鮮椒產(chǎn)量為 1 200 1 500 kg 推廣種植面積累計(jì) 3 333 hm 2 5 萬畝 黃辣 2 號(hào)為衡陽市蔬菜研究所選育 的早熟品種 果實(shí)縱徑 13 0 17 1 cm 果實(shí)橫 徑 1 4 1 6 cm 單果質(zhì)量 10 12 g 成熟果外 皮橘黃色 味辣 每 667 m 2 鮮椒產(chǎn)量為 1 300 1 800 kg 推廣種植面積累計(jì) 2 000 hm 2 3 萬畝 本地黃貢椒由農(nóng)戶自留種 果實(shí)縱徑 11 0 14 1 cm 果實(shí)橫徑 1 1 1 4 cm 單果質(zhì)量 6 8 g 成 熟 果外皮橘黃色 味辣 每 667 m 2 鮮椒產(chǎn)量為 900 1 200 kg 累計(jì)種植面積累計(jì) 13 333 hm 2 20 萬畝 但該品種存在熟性晚 純度不高等缺點(diǎn) 種植時(shí)宜 選用純度高的田塊繁殖的種子 2 培育壯苗 培育壯苗是黃貢椒秋延后栽培的關(guān)鍵之一 黃貢椒秋延后栽培育苗必須采用連棟大棚或簡易 鋼架棚遮陰降溫育苗方式 育苗容器為 72 孔穴盤 播種前將商品育苗基質(zhì) 可選用魯青牌專用育苗 收稿日期 2021 04 19 基金項(xiàng)目 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng) CARS 25 G 34 湖南省科技廳重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目 2020NK2057 作者簡介 劉志華 男 副研究員 主要從事蔬菜育種與栽培技術(shù)研究 Tel 0734 8587932 E mail scslzh 通信作者 閔岳靈 男 副研究員 主要從事蔬菜新品種新技術(shù)研究與推廣 E mail 1035375312 38 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 栽培技術(shù) 基質(zhì) 裝好盤備用 7 月中旬播種 每 667 m 2 用種 量為 30 40 g 播種前先將種子放在陽光下曬種 2 3 h 然后置于 55 的熱水中浸泡 15 min 浸 泡時(shí)注意要不停攪拌 然后再用常溫清水繼續(xù)浸種 2 3 h 撈出后瀝干 將種子播入穴孔中央 隨后用 基質(zhì)覆蓋播種穴 播種后在苗床上覆蓋地膜 隨后 蓋嚴(yán)大棚上的遮陽網(wǎng) 當(dāng)有 50 的種子出苗時(shí) 立即揭去苗床地膜 待子葉平展時(shí) 選傍晚時(shí)分進(jìn)行補(bǔ)苗 定苗后可用 64 殺毒礬可濕性粉劑 600 倍液 或 75 百菌清 可濕性粉劑 1 000 倍液噴霧進(jìn)行防病 晴天晚上將 大棚頂膜及遮陽網(wǎng)揭開并推折至棚頂 盡量敞開大 棚通風(fēng)煉苗 讓幼苗感受夜晚的冷涼 陰雨天則只 需推折遮陽網(wǎng) 而保留大棚頂膜覆蓋以確保苗床不 被雨水沖涮 定植前 7 d 應(yīng)增加揭開大棚膜和遮陽 網(wǎng)的時(shí)長 讓幼苗逐步適應(yīng)強(qiáng)光 達(dá)到煉苗的目的 苗齡 25 27 d 幼苗達(dá)到 5 6 片真葉時(shí) 即可進(jìn) 行移栽 3 適時(shí)定植 宜選擇地勢高燥 避風(fēng)向陽 排灌方便 土層深 厚 3 年以上未種過茄果類作物的地塊建大棚 定 植前 10 d 左右蓋好大棚頂膜和遮陽網(wǎng) 每 667 m 2 施用充分腐熟的有機(jī)肥 3 000 4 000 kg 硫酸鉀 型三元復(fù)合肥 N P K 為 15 15 15 60 80 kg 作 基肥 均勻撒施后旋耕 再耙碎整平 開溝做畦 畦 面寬 1 8 m 高 15 20 cm 一般跨度 6 3 m 頂 高 2 6 m 的簡易鋼架大棚可做 3 畦 做畦后 需在畦面上 鋪設(shè)滴灌管 2 根 接通之后 打開開關(guān)進(jìn)行試水 看 滴灌管是否堵塞或損壞 如出現(xiàn)上述情況 則需要 立即進(jìn)行更換 更換之后再試 然后覆蓋銀黑色地 膜 8 月中旬定植 為確保移栽后的成活率 宜選擇 陰雨天移栽 移栽時(shí)按一畦 3 行 株距 35 cm 行 距 50 cm 開穴定植 定植后及時(shí)澆好定根水 4 科學(xué)管理 秋延后栽培技術(shù)關(guān)鍵是要求在 9 月下旬至 10 月中旬開花結(jié)果 10 月下旬至 11 月保持適溫促果 實(shí)膨大 12 月以后保溫防凍 以便延長采收期 因 此搞好大棚的溫濕度 光照 水肥與病蟲防治的科 學(xué)管理尤為關(guān)鍵 4 1 溫濕度調(diào)節(jié) 溫濕度調(diào)節(jié)是黃貢椒秋延后栽培管理的重中 之重 必須不同時(shí)期采取不同的管理措施 2 定 植 初期以降溫調(diào)節(jié)為主 應(yīng)將溫度盡量控制在白天 30 以下 夜間 20 以下 定植后 立即在大棚膜 外側(cè)覆蓋遮光率 65 的黑色遮陽網(wǎng) 同時(shí)將大棚 前后和兩側(cè)全部敞開進(jìn)行通風(fēng) 以降低棚內(nèi)溫度 晚上無風(fēng)雨時(shí) 須將大棚膜與遮陽網(wǎng)盡可能推至棚 頂 讓辣椒植株盡可能多地感受夜晚的冷涼 10 月 中旬后 氣溫大幅下降 須逐步閉棚 進(jìn)入保溫管 理階段 溫度控制在白天 25 27 夜間 15 18 為宜 但白天仍需注意通風(fēng)降濕 以減少黃貢 椒病害的發(fā)生 當(dāng)夜溫低于 13 時(shí) 可在栽培畦上 設(shè)置小拱棚 規(guī)格按 55 cm 間距 拱桿 65 cm 高 寬 1 5 1 6 m 當(dāng)夜溫低至 8 及以下時(shí) 晚上必須 覆蓋好小拱棚膜 實(shí)行白天揭夜晚蓋 11 月中下旬 后 氣溫持續(xù)下降 要及時(shí)實(shí)行防凍害管理 即在小 拱棚膜上增加覆蓋草簾 棉被或防水型農(nóng)用無紡布 等保溫材料 并實(shí)行白天揭夜晚蓋 4 2 光照管理 充足的光照是黃貢椒正常生長發(fā)育的必備要 素 基本要求是在適宜的溫濕度條件下 盡可能延 長光照時(shí)間 以滿足黃貢椒植株光合作用的需求 移栽初期為防止曝曬須覆蓋遮陽網(wǎng) 待幼苗移栽成 活后逐步拆除 盛花期應(yīng)讓植株多接受光照 能夠 有效防止徒長 促進(jìn)多坐果 連續(xù)陰雨天也應(yīng)盡量 增加光照時(shí)間 以降低著色不良椒的比例 4 3 肥水管理 黃貢椒移栽后的緩苗 開花 初果 膨果等時(shí)期 均應(yīng)加強(qiáng)肥水管理 可結(jié)合灌水 采用水肥一體化 灌溉系統(tǒng)進(jìn)行沖施追肥 同時(shí)要注意巧施葉面肥 定植后 6 d 左右追肥 1 次 促植株發(fā)棵 每 667 m 2 沖施 98 磷酸二氫鉀 5 6 kg 或 10 氨基酸活 性液肥 6 7 kg 以促植株生長健壯 從盛花期開 始到初果期 葉面噴施 0 2 的磷酸二氫鉀和 0 2 的硼肥 2 3 次 每隔 5 6 d 噴 1 次 可促進(jìn)黃貢 椒盡早坐果 初果期 2 3 層果坐住 至膨果中 期進(jìn)入重點(diǎn)追肥階段 一般追肥 3 次 每隔 10 d 追 施 1 次 選擇連晴天進(jìn)行 每次每 667 m 2 沖施全水 39 2021 2 JOURNAL OF CHINA CAPSICUM 栽培技術(shù) 溶復(fù)合肥 3 4 kg 灌水除上述環(huán)節(jié)結(jié)合施肥進(jìn)行外 還應(yīng)根據(jù)植 株生長狀況靈活進(jìn)行處理 一是發(fā)現(xiàn)植株缺水 出 現(xiàn)輕微萎蔫時(shí) 則打開滴灌系統(tǒng) 及時(shí)進(jìn)行灌水 二 是連續(xù)陰雨天 植株節(jié)間變長 出現(xiàn)旺長現(xiàn)象時(shí) 則 應(yīng)嚴(yán)格控制灌水 灌水時(shí)間宜選晴天進(jìn)行 并在灌 水后放風(fēng) 以降低棚內(nèi)濕度 減少病害的發(fā)生 高溫 期灌水宜在凌晨溫度低時(shí)進(jìn)行 霜降后必須斷肥 斷水 停止肥水供應(yīng) 4 4 植株調(diào)整 黃貢椒初花期 如植株出現(xiàn)節(jié)間細(xì)長 坐不住 果的情況 每 667 m 2 可用 15 多效唑可濕性粉劑 10 g 兌水 15 kg 進(jìn)行葉面噴施 如 7 d 后仍無明顯 效果 可按同樣濃度再噴施 1 次 植株坐果兩層以 上時(shí) 需要立即進(jìn)行整枝打架 一是抹除主杈以下 的無效側(cè)枝和老葉 二是為防止植株出現(xiàn)倒伏 可 于植株杈間插一根 40 cm 高的竹竿 或者于行間每 隔 2 5 3 0 m 插 40 cm 高的竹竿 并順栽培畦縱 向綁一根竹桿相連 即可防止辣椒植株倒伏 5 病蟲害防治 5 1 病害 黃貢椒常見病害主要有疫病 青枯病 灰霉病 和黑霉病等 3 疫病可用 57 烯酰嗎啉 丙森鋅水 分散粒劑 2 000 3 000 倍液 或 20 唑菌酯懸浮 劑 2 000 3 000 倍液噴霧進(jìn)行防治 青枯病可用 77 可殺得可濕性微粒粉劑 500 倍液 或 14 絡(luò) 氨銅水劑 300 倍液噴霧進(jìn)行防治 灰霉病可用 50 速克靈可濕性粉劑 1 000 倍液或 40 腐霉利可濕 性粉劑 1 000 倍液噴霧防治 黑霉病用 50 苯菌靈 可濕性粉劑 1 500 倍液 或 75 百菌清可濕性粉劑 600 倍液 或 58 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑 500 倍液 噴霧進(jìn)行防治 5 2 蟲害 黃貢椒常見蟲害主要有煙粉虱與斜紋夜蛾 3 煙粉虱可用 25 噻嗪酮 2 000 3 000 倍液噴霧防 治 并注意采用物理防治方法 在棚內(nèi)掛設(shè)黃板誘 殺成蟲進(jìn)行防治 斜紋夜蛾可用 50 氰戊菊酯乳油 4 000 倍液 或 25 馬拉硫磷 1 000 倍液 或 3 甲 氨基阿維菌素苯甲酸鹽懸浮劑 1 500 倍液等噴霧進(jìn) 行防治 同時(shí)注意用性引誘劑 燈光誘蛾等生物和 物理的方法配合進(jìn)行防治 6 采收 黃貢椒的成熟椒可于 11 月中下旬至翌年 1 月 初采收 根據(jù)市場行情擇機(jī)擇期分批分級(jí)采收上 市 采收青椒上市可提前至 10 月下旬至 11 月中旬 采收 參考文獻(xiàn) 1 李雪峰 辣椒秋冬延后高產(chǎn)栽培技術(shù) J 長江蔬菜 1995 4 12 13 2 張竹青 湘辣 1 號(hào)辣椒秋延栽培及播期試驗(yàn) J 湖南農(nóng) 業(yè)科學(xué) 2002 5 28 29 3 陳文超 周書棟 袁祖華 樟樹港辣椒大棚栽培技術(shù) J 湖南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2013 2 53 56 2014 32 1 88 90 18 王玉明 崔燕 吳小平 石振銀 尚彥秀 魏靜 居民幾 類典型膳食來源亞硝酸鹽暴露評(píng)估 J 疾病預(yù)防控制 通報(bào) 2018 33 2 70 72 19 吳永寧 李筱薇 第四次中國總膳食研究 M 化學(xué)工 業(yè)出版社 2015 20 環(huán)境保護(hù)部 中國人群暴露參數(shù)手冊(cè) 成人卷 M 北 京 中國環(huán)境出版社 2016 21 趙志燊 趙杰 余磊 貴陽市售辣椒重金屬含量情況調(diào) 查 J 貴陽學(xué)院學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2019 14 4 90 91 22 高博 王艷 陳霄 曹云恒 焦彥朝 貴州省辣椒制品 中黃曲霉毒素 B1 的污染調(diào)查 J 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012 40 1 141 143 23 錢永忠 李耘 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 原理 方法 和應(yīng)用 M 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 2007 24 劉元寶 王燦楠 吳永寧 劉沛 膳食暴露定量評(píng)估 模型及其變異性和不確定性研究 J 中國衛(wèi)生統(tǒng)計(jì) 2008 25 1 665 669 上接第 32 頁