中 中 國 國 瓜 瓜 菜 菜 2021 34 3 128 130 栽培與植保 冰 菜 學 名 冰 葉 日 中 花 又 叫 冰 花 非 洲 冰 草 等 是 番 杏 科 日 中 花 屬 植 物 1 因 其 葉 片 背 部 和 莖 上 遍 布 大 量 冰 晶 狀 顆 粒 而 得 名 2 冰 菜 在 鹽 堿 條 件 下 能 夠 通 過 鹽 腺 把 根 部 吸 收 的 多 余 鹽 分 分 泌 到 莖 葉 表 面 直 徑 約 2 mm 的 鹽 囊 細 胞 中 3 試 驗 表 明 667 m 2 冰 菜 全 年 平 均 可 從 土 壤 中 帶 走 約 200 kg 鹽 分 因 此 冰 菜 是 修 復 鹽 漬 化 土 壤 的 理 想 植 物 4 同 時 冰 菜 也 具 有 很 高 的 營 養(yǎng) 保 健 功 能 富 含 天 然 低 鈉 鹽 抗 酸 化 物 質(zhì) 葉 酸 泛 酸 等 多 羥 基 化 合 物 松 醇 肌 醇 芒 柄 醇 等 黃 酮 類 化 合 物 視 黃 醇 等 具 有 降 血 糖 降 膽 固 醇 改 善 肝 臟 功 能 預 防 動 脈 硬 化 抗 腫 瘤 增 強 免 疫 力 等 功 效 2 56 冰 菜 主 要 食 用 嫩 葉 和 嫩 莖 可 拌 水 果 沙 拉 焯 水 涼 拌 熱 炒 等 口 感 鮮 嫩 爽 滑 略 咸 風 味 別 致 是 法 國 料 理 中 的 高 級 食 材 在 法 國 韓 國 日 本 等 國 家 作 為 一 種 健 康 蔬 菜 食 用 近 年 也 傳 入 我 國 被 作 為 一 種 新 興 的 保 健 蔬 菜 開 始 在 中 國 進 行 商 業(yè) 化 種 植 目 前 山 東 浙 江 云 南 湖 北 上 海 天 津 深 圳 等 地 的 冰 菜 產(chǎn) 業(yè) 已 形 成 一 定 規(guī) 模 7 每kg 市 場 售 價8 20 元 經(jīng) 濟 效 益 可 觀 8 市 場 前 景 廣 闊 但 在 西 北 地 區(qū) 還 沒 有 形 成 規(guī)?；N植 鑒 于 冰 菜 的 市 場 需 求 以 及 對 大 棚 連 作 土 壤 改 良 的 潛 在 價 值 冰 菜 在 陜 西 關(guān) 中 地 區(qū) 具 有 很 好 的 發(fā) 展 潛 力 筆 者 所 在 課 題 組 于 2018 2020 年 春 季 秋季在陜西 楊凌的塑料 大棚內(nèi)進行 了連續(xù)2a 年 5 個 茬 次 的 冰 菜 栽 培 試 驗 總 結(jié) 出 塑 料 大 棚 栽 培 冰 菜 的 關(guān) 鍵 技 術(shù) 環(huán) 節(jié) 以 期 為 北 方 地 區(qū) 冰 菜 的 栽 培 種 植 提供參考 1 冰菜的生物學特征 1 1 冰菜的形態(tài)特征 冰 菜 屬 一 二 年 生 肉 質(zhì) 草 本 植 物 有 發(fā) 達 的 須 根 系 9 主 要 根 群 分 布 在5 10cm 的 土 層 中 不 耐 濕 澇 這 種 特 性 暗 示 在 冰 菜 栽 培 時 應 注 意 澆 水 的 次 數(shù) 莖 圓 柱 形 前 期 直 立 中 后 期 匍 匐 莖 葉 遍 布 大 量 冰 晶 狀 顆 粒 莖 基 部 緊 抱 呈 心 形 10 幾 乎 每 個 腋 芽 都 可 以 成 為 側(cè) 枝 側(cè) 枝 又 可 抽 生 出 更 多 分 枝 形 成 一 個 較 大 的 營 養(yǎng) 體 系 葉 對 生 抱 莖 螺 旋 狀 分 布 全 緣 色 澤 翠 綠 扁 平 肥 厚 表 面 密 布 表 皮 鹽 泡 細 胞 花 頂 生 或 腋 生 頭 狀 花 序 花 瓣 絲 狀 具 光 澤 花 期1 個 月 夏 季 開 放 由 于 存 在 自 交 不 親 和 冰 菜 需 異 株 授 粉 花 謝 后 形 成 蒴 果 每 個 蒴 果 含 種 子100 130 粒 千粒重0 15 0 18g 1 2 冰菜對環(huán)境條件的要求 冰 菜 起 源 于 南 非 納 米 比 沙 漠 等 干 旱 地 區(qū) 具 有 耐 干 旱 忌 澇 耐 鹽 堿 的 特 性 1 可 在 含 鹽 度 與 海 水 等 同 含 鹽 度35 的 條 件 下 正 常 生 長 2 喜 排 水 良 好 的 砂 壤 土 生 長 溫 度 是5 30 最 適 溫 度 為15 25 最 低 可 耐 5 嚴 寒 溫 度 超30 葉 片 瘦 小 莖 葉 冰 晶 狀 顆 粒 顯 著 減 少 品 質(zhì) 下 降 故 大 棚 冰 菜 栽 培 宜 安 排 在9 月 至 翌 年6 月 冰 菜 喜 光 也 耐 陰 在 3000 14 000 lx 的 光 照 度 條 件 下 均 可 生 長 但 長 期 弱 光 會 導 致 冰 菜 葉 片 瘦 小 分 枝 短 品 質(zhì) 差 反 之 光 照 過 強 葉 片 邊 緣 變 紅 冰 晶 狀 顆 粒 減 少 影 響 商 品 性 北 方 地 區(qū) 大 棚 栽 培 冰 菜 不 需 要 進 行 補 光調(diào)節(jié) 北 方 塑 料 大 棚 冰 菜 高 效 栽 培 技 術(shù) 王 電 衛(wèi) 1 姚 佳 睿 1 咸 玉 斌 1 李 文 梅 2 李 玉 紅 1 1 西北農(nóng)林科 技大學園藝學院 陜西楊凌 712100 2 河南省新野縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 河南新野 473500 摘 要 冰 菜 是 近 年 從 國 外 引 進 的 一 種 貴 族 菜 因 其 外 觀 獨 特 口 感 鮮 嫩 爽 滑 高 營 養(yǎng) 保 健 價 值 而 風 靡 于 眾 多 國 家 和 地 區(qū) 該 文 簡 要 介 紹 了 冰 菜 的 營 養(yǎng) 保 健 和 生 態(tài) 價 值 總 結(jié) 了 冰 菜 大 棚 栽 培 技 術(shù) 要 點 以 期 為 相 似 地 區(qū) 設(shè) 施 冰 菜的生產(chǎn)提供一定參考 關(guān)鍵詞 冰菜 北方 大棚 高效栽培 中圖分類號 S636 9 文獻標識碼 B 文章編號 1673 2871 2021 03 128 03 收 稿 日 期 2021 01 19 修 回 日 期 2021 02 01 基 金 項 目 陜 西 省 重 點 研 發(fā) 計 劃 2019TSLNY01 04 西 北 農(nóng) 林 科 技 大 學2020 年 度 試 驗 示 范 站 科 技 創(chuàng) 新 與 成 果 轉(zhuǎn) 化 項 目 TGZX2020 13 作 者 簡 介 王電衛(wèi) 男 在讀碩士研究生 研究方向為蔬菜生理生態(tài) E mail shengtai2021 通 信 作 者 李玉紅 女 博導 教授 研究方向為蔬菜生理生態(tài)與生物技術(shù) E mail Liyuhong73 128 第3 期 等 北方塑料大棚冰菜高效栽培技術(shù) 栽培與植保 2 冰菜高效栽培技術(shù) 2 1 茬口安排 由 于 冰 菜 不 耐 熱 故 生 產(chǎn) 上 應 充 分 利 用 一 年 中 氣 候 冷 涼 的 月 份 盡 量 避 開 6 8 月 的 高 溫 季 節(jié) 冰 菜 生 長 周 期 長 達 6 個 月 北 方 塑 料 大 棚 生 產(chǎn) 冰 菜 每 年 可 安 排2 個 茬 口 1 春 夏 茬 2 月 上 中 旬 利 用 電 熱 溫 床 育 苗 3 月 中 下 旬 定 植 6 月 中 旬 結(jié) 束 采 收 2 秋 冬 茬 7 月 中 下 旬 搭 遮 陽 網(wǎng) 降 溫 育 苗 8 月 下旬定植 采收至次年3 月上中旬 2 2 地塊選擇 應 選 擇 土 質(zhì) 疏 松 透 氣 性 良 好 排 灌 方 便 無 重 金 屬 等 污 染 的 砂 性 土 壤 地 塊 種 植 忌 地 勢 低 洼 土 壤 黏 重 的 田 塊 冰 菜 耐 鹽 堿 次 生 鹽 漬 化 嚴 重 的 設(shè) 施內(nèi)也適合栽培冰菜 2 3 播種育苗 2 3 1 品 種 目 前 生 產(chǎn) 上 用 的 冰 菜 種 子 大 部 分 是 野 生 種 冰 菜 栽 培 種 很 少 壽 光 丁 家 樓 蔬 菜 基 地 繁 育 出 了 適 合 我 國 北 方 栽 培 的 冰 菜 新 品 種 冰 草 10 江 蘇 豐 收 大 地 種 業(yè) 已 培 育 出 大 葉 齒 葉 蕨 葉 等 冰 菜品種 11 2 3 2 播 種 選 用 新 育 苗 盤 底 盤 等 器 具 如 果 是 舊 育 苗 盤 最 好 用0 3 0 5 的 高 錳 酸 鉀 溶 液 消 毒 12 h 以 免 發(fā) 生 立 枯 病 造 成 定 植 后 的 死 苗 現(xiàn) 象 1 L 育 苗 基 質(zhì) 可 加 入 1 g 多 菌 靈 混 合 均 勻 加 水 攪 拌 基質(zhì)濕度達到 手捏成團 落地散開 的程度 播 種 要 選 擇 飽 滿 成 熟 度 高 黑 色 有 光 澤 無 病 蟲 危 害 的 新 種 子 冰 菜 種 子 極 微 小 可 不 需 要 播 前 催 芽 處 理 將 冰 菜 種 子 放 入 折 紙 通 過 抖 動 法 播 種 在 裝 好 基 質(zhì) 的50 孔 育 苗 盤 中 12 每 穴 播 種2 3 粒 播 種 宜 淺 不 超 過0 5cm 用 噴 霧 器 噴 灑 適 量 水 分 再 撒 薄 薄 一 層 蛭 石 加 以 保 濕 有 利 于 冰 菜 種 子 萌 發(fā) 2 3 3 苗 期 管 理 苗 期 白 天 溫 度 控 制 在20 25 夜 晚 在15 20 冬 春 季 育 苗 苗 床 溫 度 不 宜 過 高 溫 度 高 時 適 度 通 風 降 溫 應 盡 可 能 保 證 光 照 時 間 避 免 徒 長 夏 秋 季 育 苗 要 搭 遮 陽 網(wǎng) 降 溫 避 免 強 光 照射 出 苗 期 間 需 要 及 時 澆 水 澆 水 采 取 浸 盤 或 者 噴 霧方式 忌大水噴灌 保證 見干見濕 澆必澆透 播 種 1 周 左 右 可 出 苗 完 整 植 株 過 密 時 及 時 除 去 病 弱 小 苗 播 后30d 可 以 噴 施 適 宜 濃 度 的葉面肥 確保冰菜苗長勢強健 冰 菜 苗 期 病 害 主 要 是 猝 倒 病 用 霜 霉 威 鹽 酸 鹽 等 灌 根 防 治 育 苗 期 間 通 過 外 搭 建 紗 網(wǎng) 內(nèi) 掛 黃 板 藍 板 等 防 蟲 播 種 后35 45d 幼 苗 具 有4 5 片 真葉時即可定植 2 4 定植前準備 前 茬 作 物 收 獲 后 進 行 翻 地 施 肥 一 般 中 等 肥 力 的 土 壤 667m 2 施 用 生 物 有 機 肥800 1000kg 氮 磷 鉀 三 元 復 合 肥40 50kg 可 根 據(jù) 實 際 情 況 調(diào) 整 施 肥 量 平 整 土 地 后 選 用 異 丙 威 百 菌 清 等 進 行 熏棚 667m 2 用量各為1 袋 冰 菜 耐 旱 不 耐 澇 可 采 用 半 高 壟 方 式 栽 培 畦 寬 1 0 1 3 m 壟 高 15 20 cm 壟 底 部 寬 70 90 cm 為 了 提 高 地 溫 保 墑 降 濕 減 少 人 工 拔 草 同 時 減 少 泥 水 沾 染 冰 菜 需 要 覆 地 膜 在 每 個 壟 中 央 鋪 好 1 條 滴 灌 帶 后 上 鋪1 3m 寬 的 銀 黑 雙 面 地 膜 銀 色 面朝外 定 植 前 視 天 氣 情 況 進 行 煉 苗 定 植 前 2 d 冰 菜 結(jié) 合 澆 水 用 霜 霉 威 鹽 酸 鹽 灌 根 20mL 霉 威 鹽 酸 鹽對水15L 定植當天不澆水 以免散坨 2 5 定植 春 夏 茬 冰 菜 選 擇 晴 朗 無 風 的 上 午 定 植 秋 冬 茬 冰 菜 選 擇 下 午 或 者 陰 天 全 天 定 植 在 每 條 壟 兩 側(cè) 各 定 植1 行 冰 菜 冰 菜 株 行 距 為30cm 50cm 在 地 膜 上 開 定 植 孔 667m 2 定 植3200 3800 株 栽 苗 時 把 帶 土 苗 放 在 定 植 穴 中 心 覆 土 后 稍 鎮(zhèn) 壓 保 證 根 系 和 土 壤 緊 密 接 觸 應 保 證 冰 菜 苗 根 坨 完 整 定 植 深 度 以 不 露 根 坨 為 宜 定 植 后 及 時 滴 灌 澆 透 定 根水 2 6 田間管理 2 6 1 溫 光 調(diào) 控 春 夏 季 栽 培 棚 內(nèi) 28 及 以 上 的 溫 度 會 導 致 冰 菜 簇 生 葉 小 冰 晶 顆 粒 少 商 品 性 降 低 關(guān) 中 地 區(qū)4 月 份 以 后 中 午 棚 內(nèi) 溫 度 往 往 會 超過28 要及時通風降溫排濕 秋 冬 季 栽 培 尤 其 是 進 入 深 秋 后 應 做 好 保 溫 避 免 冰 菜 受 到 霜 害 寒 冬 時 節(jié) 應 在 大 棚 外 加 蓋 草 簾 毛 氈 等 加 以 保 溫 保 溫 材 料 要 早 揭 晚 蓋 即 使 雨 雪 天 也 要 移 除 覆 蓋 物 使 冰 菜 可 以 接 受 散 射 光 栽 培 中 正 常 溫 度 下 應 盡 可 能 保 證 冰 菜 處 于 全 光照條件 2 6 2 水 肥 鹽 分 調(diào) 控 移 栽 后 要 注 意 控 水 蹲 苗 一 般 定 植1 周 內(nèi) 不 需 要 澆 水 由 于 冰 菜 耐 旱 葉 片 略 萎 蔫 時 進 行 澆 水 澆 水 應 澆 透 適 度 澆 水 有 利 于 冰 菜 產(chǎn) 量 提 高 和 冰 晶 顆 粒 形 成 但 澆 水 過 多 會 導 致 冰 菜 咸 味 變 淡 商 品 性 降 低 田 間 持 水 量 70 左 右較好 王電衛(wèi) 129 中 國 瓜 菜 第34 卷 栽培與植保 冰 菜 應 薄 肥 勤 施 切 不 可 濃 度 過 大 以 免 燒 根 冰 菜 移 栽 一 個 月 后 可 結(jié) 合 澆 水 追 施 1 次 含 氮 磷 鉀的平衡 型水溶肥 667m 2 用量5 10kg 此 后 每 采 收1 次 就 要 及 時 隨 水 追 肥 667m 2 追 施 平 衡 型水溶肥10 15kg 如 果 栽 培 冰 菜 也 用 于 改 良 設(shè) 施 大 棚 土 壤 則 在 種 植 中 可 不 添 加NaCl 如 果 連 續(xù) 種 植 冰 菜 多 個 茬 次 則 需 要 結(jié) 合 棚 室 內(nèi) 地 塊 鹽 漬 化 程 度 補 充 適 量 的 NaCl 提 高 產(chǎn) 量 一 般 緩 苗 后 約 1 個 月 補 充 1 次 NaCl 的 水 溶 液 用 粗 鹽 或 食 鹽 配 制 成 NaCl 的 水 溶 液 第 1 次 使 用 濃 度 100 200 mmol L 1 溶 液 灌 根 后 期 可 逐 漸 將 濃 度 增 加 至300 400mmol L 1 若 下 茬 次 不 種 植 冰 菜 應 在 收 獲 前1 2 個 月 停 止 補 充 鹽分 2 6 3 植 株 管 理 冰 菜 前 期 直 立 生 長 中 后 期 匍 匐 生 長 為 減 少 冰 菜 莖 葉 被 泥 水 沾 染 進 行 覆 膜 栽 培 為 降 低 生 產(chǎn) 成 本 不 建 議 搭 架 栽 培 應 結(jié) 合 采 收 進 行 植 株 調(diào) 整 首 選 密 集 的 枝 條 降 低 植 株 密 度 以 改 善 通 風 見 光 狀 況 利 于 冰 菜 植 株 健 壯 春 夏 茬 冰 菜 在 進 入6 月 份 后 會 因 光 照 過 強 出 現(xiàn) 葉 緣 尖 端 變 成 紫 紅 色 的 現(xiàn) 象 這 是 冰 菜 花 苞 開 放 前 的 標 志 為了延長采收期 要及時除去花苞 2 6 4 病 蟲 害 防 治 冰 菜 病 害 較 少 主 要 病 害 是 猝 倒 病 集 中 在 育 苗 期 和 生 長 前 期 多 由 密 度 大 濕 度 高 通 風 不 暢 引 起 可 通 過 育 苗 基 質(zhì) 中 加 入 多 菌 靈 覆 地 膜 定 植 前 用 霜 霉 威 鹽 酸 鹽 灌 根 加 強 通 風 除 濕 等 進 行 有 效 控 制 盡 量 減 少 農(nóng) 藥 的 使 用 蟲 害 主 要 有 蝸 牛 蛞 蝓 粉 虱 蚜 蟲 以 及 菜 青 蟲 等 大 棚 利 用 紗 簾 棚 底 部 四 周 撒 生 石 灰 可 預 防 蝸 牛 蛞 蝓 進 入 棚 內(nèi) 棚 內(nèi) 懸 掛 黃 板 藍 板 覆 蓋 銀 黑 雙 面 地 膜 銀色面朝上 等可減輕蚜蟲等危害 2 7 適時采收 及 時 采 收 可 以 避 免 嫩 枝 老 化 促 使 植 株 分 生 更 多 的 側(cè) 枝 以 及 延 長 采 收 時 間 采 收 通 常 在 一 天 中 氣 溫 較 低 的 時 間 段 進 行 3 月 中 下 旬 定 植 的 冰 菜 5 月 中 下 旬 可 以 進 行 采 收 8 月 底 定 植 的 冰 菜 10 月 中 下 旬 可 以 進 行 采 收 冰 菜 生 長 期 長 側(cè) 枝 分 生 能 力 強 故 可 多 次 采 收 生 長 盛 期 可 以 每 15 d 采 收 1 次 采 收 要 結(jié) 合 植 株 整 型 留 下 分 枝 上 的 腋 芽 沿 莖 尖 剪 下 長 10 12 cm 的 嫩 尖 無 論 是 采 收 還 是 采 后 都 應 注 意 保 護 植 株 和 嫩 尖 上 的 冰 晶 顆 粒 采 收 的 嫩 尖 放 在 底 部 放 置 冰 袋 的 泡 沫 箱 中 用2 層 棉 布 將 冰 菜 和 冰 袋 隔 開 采 后 盡 快 出 售 有 條 件 的 可 以冷鏈運輸 參考文獻 1 吳 征 鎰 中 國 植 物 志 M 26 卷 北 京 科 學 出 版 社 2016 33 33 2 張 洪 磊 劉 孟 霞 冰 菜 特 征 特 性 及 控 鹽 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) J 陜 西 農(nóng)業(yè)科學 2015 61 3 122 124 3 李建 永 北方 地區(qū) 冰菜 溫室 大棚 越冬 高效 栽培 技術(shù) J 北方 園 藝 2017 7 56 57 4 徐 微 風 冰 菜 對 海 水 倒 灌 田 生 態(tài) 修 復 以 及 海 水 脅 迫 植 物 特 性 變化研究 D ?？?海南大學 2018 5 韓 明 麗 沈 衛(wèi) 新 趙 根 等 保 健 蔬 菜 冰 菜 的 生 物 學 特 性 及 關(guān) 鍵 栽培技術(shù) J 湖南農(nóng)業(yè)科學 2018 2 31 33 6 焦 云 鵬 水 晶 冰 菜 的 營 養(yǎng) 分 析 及 評 價 J 食 品 研 究 與 開 發(fā) 2019 40 9 181 185 7 汪 李 平 長 江 流 域 塑 料 大 棚 冰 菜 栽 培 技 術(shù) J 長 江 蔬 菜 2018 12 21 24 8 康衛(wèi) 平 謝彥 龍小 平 大棚 冰菜 基質(zhì) 高效 栽培 技術(shù) J 長江 蔬 菜 2020 5 37 38 9 倪 石 建 趙 從 新 何 繼 文 等 德 宏 地 區(qū) 冰 菜 冬 季 簡 易 栽 培 技 術(shù) J 云南農(nóng)業(yè)科技 2019 2 32 33 10 于 麗 艷 非 洲 冰 菜 高 效 栽 培 技 術(shù) J 北 方 園 藝 2016 17 62 63 11 張 楨 耐 鹽 冰 菜 工 廠 化 育 苗 技 術(shù) J 上 海 蔬 菜 2018 4 17 18 12 王 偉 楊 瑩 瑩 張 廣 臣 等 不 同 規(guī) 格 穴 盤 對 冰 菜 生 長 的 影 響 J 黑龍江農(nóng)業(yè)科學 2019 8 69 72 130