近期由于疫情防控要求人員減少出行，促使京郊蔬菜線上訂單量成倍增加，蔬菜電商發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。隨著疫情的緩解，各類商超逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，蔬菜線上銷售將由剛性需求回復(fù)到彈性需求。提高流通保鮮技術(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量、提高客戶體驗(yàn)成為電商蔬菜延續(xù)旺銷的關(guān)鍵。為此，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出如下技術(shù)指導(dǎo)建議。

　　1.科學(xué)采收

　　根據(jù)蔬菜種類、溫度和流通時(shí)間等因素確定采收成熟度，對(duì)于后熟性強(qiáng)、環(huán)境溫度高、配送時(shí)間長(zhǎng)的蔬菜，可適當(dāng)提前采收。采收前控水3～7天，有利于配送保鮮。采收時(shí)輕拿輕放，防止機(jī)械損傷，提高產(chǎn)品耐貯性。

　　2.合理分級(jí)

　　將蔬菜分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，將不同等級(jí)蔬菜分別包裝和定價(jià)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。對(duì)于小規(guī)模電商經(jīng)營(yíng)者，采用分級(jí)模板或?qū)φ辗旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)原色圖進(jìn)行分級(jí)；對(duì)于大規(guī)模電商經(jīng)營(yíng)者，采用自動(dòng)分選機(jī)進(jìn)行分級(jí)。

　　3.產(chǎn)地預(yù)冷

　　近期氣溫漸高，采收后的蔬菜必須盡快預(yù)冷以消除田間熱，減輕配送途中“捂壞”程度。具備“冷鏈”條件的經(jīng)營(yíng)者，可采用冷庫(kù)預(yù)冷、差壓預(yù)冷或水預(yù)冷；沒有條件的可采用冰袋降溫進(jìn)行蓄冷預(yù)冷或放在陰涼處進(jìn)行降溫。

　　4.保鮮包裝

　　電商銷售的蔬菜，一般采用透明薄膜、塑料袋、塑料盒或托盤加透明薄膜等包裝形式，對(duì)于受到擠壓、摔落易損易爛的番茄等蔬菜，在配送中可采用氣柱袋等包裝保護(hù)。

　　5.配送保鮮

　　對(duì)于具備“冷鏈”條件的經(jīng)營(yíng)者，盡量采用冷藏車進(jìn)行低溫保鮮；如果不具備“冷鏈”條件，可采用泡沫箱、硬酯箱等作為外包裝，并在箱內(nèi)放置冰袋、冰盒等進(jìn)行蓄冷保鮮。

　　6.疫情防控

　　采摘人員要戴口罩，嚴(yán)禁在生產(chǎn)設(shè)施內(nèi)抽煙、吐痰和吐口水，盡量減少說話，避免產(chǎn)生飛沫。采摘時(shí)要戴手套，采后儲(chǔ)存及銷售過程中盡量加蓋或使用塑料膜覆蓋，減少產(chǎn)品裸露機(jī)會(huì)。采收時(shí)直接使用小包裝，可以減少二次分裝造成的產(chǎn)品裸露。

來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)客戶端