羊肚菌變成“金疙瘩”
　　高原上的產(chǎn)業(yè)扶貧 異“菌”突起

　　羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形狀如羊肚而得名，被譽(yù)為“菌中之王”。目前，我國(guó)人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，部分出口歐美。

　　“灑老師，大棚的土地像發(fā)霉了一樣，蓋了一層厚厚的白霜，這是怎么回事？”

　　“這是好現(xiàn)象，菌霜越白越厚，證明菌絲在土里生長(zhǎng)狀況很好，注意棚內(nèi)保溫，不要施化肥農(nóng)藥，我這就來(lái)！”

　　3月19日13時(shí)，青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、青海大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院副院長(zhǎng)、青海省科技特派員灑威接到青海省海東市平安區(qū)白家村羊肚菌種植戶(hù)苗希泉打來(lái)的求助電話后，放下手頭的工作，驅(qū)車(chē)從西寧市趕往海東市。

　　這條路，五年間，灑威數(shù)不清走了多少遍。

　　從育種到推廣，開(kāi)辟羊肚菌種植新高地

　　“這就是羊肚菌”，在青海市平安區(qū)希遠(yuǎn)羊肚菌種植科普示范基地，順著灑威手指的方向望去，一座座設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚映入眼簾，進(jìn)入溫室大棚，一排排羊肚菌似頂著棕色小傘破土而生。

　　“年年吃羊肚，八十照樣滿(mǎn)山走”，這句來(lái)自民間的俗語(yǔ)，說(shuō)的正是羊肚菌。

　　羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形狀如羊肚而得名，被譽(yù)為“菌中之王”，是世界最著名的四大食用菌之一。目前，我國(guó)人工栽培的羊肚菌總產(chǎn)量占世界的99%以上，產(chǎn)品主要在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，部分出口歐美。

　　灑威告訴記者，青海是野生羊肚菌的分布區(qū)之一，氣候冷涼，非常適宜種植羊肚菌，且種植效益高，脫貧致富短平快，種植方法簡(jiǎn)單易學(xué)。發(fā)展以羊肚菌為代表的高附加值食用菌項(xiàng)目，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用、發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)、提升青海省農(nóng)業(yè)綜合效益、助力脫貧攻堅(jiān)均具有重要意義。

　　為此，2015年起，灑威帶領(lǐng)著由梁健、尚千涵、王樂(lè)、尹衛(wèi)、殷恒霞、王煜偉組成的青年博士團(tuán)開(kāi)始從事羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)攻關(guān)。

　　青海大學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室辦公室主任、青海省科技特派員梁健介紹，5年前，團(tuán)隊(duì)從青海省果洛州瑪可河林區(qū)等地采集野生羊肚菌子實(shí)體，使用孢子及組織分離法分離純化羊肚菌母種。為進(jìn)一步馴化培育適合本地區(qū)的栽培品種，項(xiàng)目組使用包括常壓室溫等離子體在內(nèi)的現(xiàn)代誘變育種技術(shù)，邊誘變邊篩選邊示范種植。

　　令青海人民沒(méi)有想到的是，曾經(jīng)長(zhǎng)在深山老林里的小蘑菇，竟搖身一變，成了青海農(nóng)民脫貧致富的“金疙瘩”。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)在青海異軍突起，成了群眾脫貧致富的新興產(chǎn)業(yè)。在青海省科技廳的組織下，一批批科技特派員走向田間地頭，扛起了產(chǎn)業(yè)扶貧的大旗。

　　而讓青海羊肚菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、傳播羊肚菌種植技術(shù)的灑威，也被鄉(xiāng)親們親切稱(chēng)為“羊肚菌爸爸”。

　　培訓(xùn)不間斷，服務(wù)“不掉線”

　　背靠黃河、晝夜溫差大，青海省黃南藏族自治州尖扎縣極具羊肚菌生長(zhǎng)的氣候環(huán)境。3月23日，青海文冠食用菌專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉靜正在羊肚菌大棚里觀察菌菇長(zhǎng)勢(shì)。“我們是在灑威老師及團(tuán)隊(duì)的長(zhǎng)期技術(shù)扶持下，逐年擴(kuò)大種植羊肚菌的規(guī)模，5年前只有20個(gè)大棚，今年已有150余個(gè)大棚了?！眲㈧o對(duì)記者說(shuō)。

　　“灑老師和梁老師來(lái)了，這一品種是否適合在合作社種植？”“品相看來(lái)不錯(cuò)，我先拿回實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)分析……”幾年間，這樣的對(duì)話，對(duì)劉靜來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)。在青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)博士團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)下，一個(gè)又一個(gè)種植難題被破解，合作社負(fù)責(zé)人劉靜也在不斷學(xué)習(xí)中掌握了基本的種植技術(shù)。如今，青海文冠食用菌專(zhuān)業(yè)合作社種植的羊肚菌也走進(jìn)北上廣一線城市的高檔餐廳、超市，因其肉質(zhì)肥厚、口感醇香贏得好口碑，在國(guó)內(nèi)已是供不應(yīng)求。

　　在羊肚菌種植戶(hù)看來(lái)，灑威團(tuán)隊(duì)就是他們的技術(shù)“貼心人”，除安排現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)外，微信、電話等多種形式的溝通服務(wù)方式，使培訓(xùn)工作不間斷，服務(wù)工作“不掉線”。

　　值得一提的是，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)過(guò)程中，該團(tuán)隊(duì)優(yōu)先考慮貧困戶(hù)，保障貧困人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)、接受現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)及享受勞動(dòng)服務(wù)收益的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步提高扶貧精準(zhǔn)度。如此一來(lái)，不僅拓寬了貧困戶(hù)的增收途徑，還促使他們?cè)隈雎?tīng)技術(shù)講解的同時(shí)，動(dòng)手操作學(xué)技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)釋疑解難題。既獲取了勞動(dòng)報(bào)酬，又提升了貧困戶(hù)學(xué)習(xí)栽培技術(shù)的參與度，使以項(xiàng)目為載體的特派員服務(wù)工作進(jìn)一步聚焦和圍繞脫貧工作。

　　除了傳授技術(shù)，還做政策宣傳員

　　雖掌握一技之長(zhǎng)，但政策領(lǐng)會(huì)不到位、思想觀念不轉(zhuǎn)變、未來(lái)產(chǎn)業(yè)無(wú)規(guī)劃，農(nóng)民有可能面臨再次返貧。

　　“怎么讓農(nóng)民真正領(lǐng)會(huì)政策、吃透政策，這事關(guān)地方產(chǎn)業(yè)，更事關(guān)每一位農(nóng)民的切身利益。僅靠授課等方式讓農(nóng)民‘被動(dòng)接受’，他們并不能真正理解。”作為科技特派員和“三區(qū)”技術(shù)人員，在和農(nóng)民打交道的幾年間，灑威、梁健對(duì)這一點(diǎn)感觸頗深。

　　為此，灑威、梁健等人做起了政策宣傳員，在做實(shí)驗(yàn)和技術(shù)推廣演示的過(guò)程中，以通俗易懂的方式，向青海農(nóng)民推廣黨的方針政策和發(fā)展理念，以轉(zhuǎn)變其生產(chǎn)方式和觀念，引導(dǎo)從業(yè)者樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展觀。

　　一邊傳授技術(shù)、一邊演示成果、一邊灌輸政策。這就是特派員通俗易懂的傳授方式。

　　在青海大學(xué)食用菌科研團(tuán)隊(duì)平安實(shí)驗(yàn)基地，灑威邊演示邊講解：“你們看，棚里的羊肚菌一顆化肥也沒(méi)用，長(zhǎng)勢(shì)是不是特別好，銷(xiāo)售口碑如何？那咱們省上推行農(nóng)藥化肥減量增效政策，短期來(lái)看，產(chǎn)量有可能降低一些，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)提升，后期價(jià)值有補(bǔ)償，這是一件事關(guān)全球生態(tài)改善，造福子孫后代的大事。所以不施化肥農(nóng)藥，羊肚菌生長(zhǎng)才有好的土壤環(huán)境，國(guó)家方針政策也是咱們農(nóng)民致富增收的好土壤，好的土壤環(huán)境才有更好的生產(chǎn)生活?！?/span>

　　團(tuán)隊(duì)的這一有益嘗試，令種植戶(hù)接受度頗高，“技術(shù)+政策”也成為灑威團(tuán)隊(duì)的核心推廣任務(wù)。

　　如今，青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)與青海多家企業(yè)建立了穩(wěn)固合作關(guān)系，助力解決生產(chǎn)中面臨的問(wèn)題，增強(qiáng)攻克技術(shù)難關(guān)的能力，推進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)在青海省的科學(xué)化、高值化發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收脫貧。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，較蔬菜種植，青海省羊肚菌種植節(jié)省人力成本三分之二,單季畝均產(chǎn)300斤，毛利潤(rùn)在3萬(wàn)元人民幣左右。

　　青海省科技廳農(nóng)村科技處處長(zhǎng)王潔淵介紹，青海大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在該省科技廳的支持下，實(shí)施《羊肚菌高原設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)集成示范項(xiàng)目》，以技術(shù)示范為主要工作內(nèi)容，以提高技術(shù)熟化程度和實(shí)現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化為主要目標(biāo)的示范推廣項(xiàng)目，旨在推動(dòng)該省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升對(duì)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的支撐能力，助力脫貧攻堅(jiān)，鞏固脫貧成效。

　　服務(wù)工作開(kāi)展以來(lái)，團(tuán)隊(duì)先后開(kāi)展了《高原羊肚菌栽培技術(shù)概述》《高原羊肚菌設(shè)施栽培的技術(shù)條件》《高原羊肚菌設(shè)施栽培整地技術(shù)》等技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)10余場(chǎng)次，累計(jì)開(kāi)展大范圍技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)工作100余人次。

　　5年來(lái)，灑威和他的團(tuán)隊(duì)，將腳印踏在了高原各地。在他看來(lái)，把論文寫(xiě)在高原大地上，讓農(nóng)民朋友得益于他的技術(shù)而受益，這是作為一名科研人員最大的初心。如今，羊肚菌設(shè)施栽培正在成為青海農(nóng)戶(hù)和食用菌企業(yè)的有效增收途徑。

來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)