67 Vegetables 2020 11 新優(yōu)品種 塑料大棚高品質(zhì)番茄品種篩選 趙 鶴 1 王鐵臣 1 徐 進(jìn) 1 蘇 鐵 2 祝 寧 3 侯 爽 1 1 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 100029 2 北京市密云區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 101500 3 北京市昌平農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102200 收稿日期 2020 06 27 基金項(xiàng)目 果類蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) BAIC01 2018 通訊作者 徐進(jìn) 隨著番茄生產(chǎn)的迅速發(fā)展和人民生活水平 的不斷提高 人們對(duì)番茄的品質(zhì)口感要求越 來(lái)越高 1 市場(chǎng)上番茄品種繁多 但不同番茄 品種的品質(zhì)差異也較大 2 為滿足廣大消費(fèi)者的 需求 筆者開(kāi)展了塑料大棚春茬高品質(zhì)番茄品種 比較試驗(yàn) 主要對(duì)不同番茄品種果實(shí)中可溶性固 摘要 為加強(qiáng)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給 篩選番茄高品質(zhì)品種 選擇較受歡迎的5個(gè)中果型番茄品種和5個(gè) 櫻桃番茄品種進(jìn)行篩選試驗(yàn) 從番茄果實(shí)外觀品質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 植株長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量等方面進(jìn)行分析 結(jié)果 表明 中果型番茄品種 絕粉702 和櫻桃番茄品種 維納斯 在果實(shí)品質(zhì) 植株長(zhǎng)勢(shì) 以 及 產(chǎn) 量 等 方 面 表 現(xiàn)好于其他品種 其中 絕粉702 可溶性固形物含量為6 4 667 m 2 產(chǎn)量為5 368 32 kg 維納斯 可溶性固形物含量9 13 667 m 2 產(chǎn)量為3 035 36 kg 均可作為無(wú)土栽培高品質(zhì)番茄品種 關(guān)鍵詞 番茄 高品質(zhì) 品種 篩選 Screening Test of High Quality Tomato Cultivars in Plastic Greenhouse ZHAO He 1 WANG Tiechen 1 XU Jin 1 SU Tie 2 ZHU Ning 3 HOU Shuang 1 1 Beijing Agricultural Technology Extension Station Beijing 100029 China 2 Beijing Miyun District Agricultural Technology Extension Station Beijing 101500 China 3 Beijing Changping District Agricultural Technology Extension Station Beijing 102200 China Abstract In order to strengthen the supply of high quality agricultural products and screen high quality tomato cultivars ve popular medium fruit tomato cultivars and ve cherry tomato cultivars were taken as materials for screening test appearance quality and nutritional quality of the fruit and plant growth vigous and yield were analyzed The results showed that medium fruit tomato Juefen 702 and cherry tomato Venus were better than other cultivars in fruit quality plant growth vigous and yield The soluble solid content and the yield of Juefen 702 were 6 4 5 368 32 kg per 667 m 2 the soluble solid content and the yield of Venus were 9 13 3 035 36 kg per 667 m 2 the two cultivars could be used as high quality tomato cultivars in soilless culture Keywords tomato high quality cultivar screening 68 Vegetables 2020 11 新優(yōu)品種 表1 供試番茄品種 處理 品種名稱 選育單位 品種類型 A 絕粉702 北京阿特拉斯種業(yè)有限公司 中果型番茄 B 瑞粉882 瑞克斯旺 中國(guó) 種子有限公司 中果型番茄 C 味多美 北京中研益農(nóng)種苗科技有限公司 中果型番茄 D 桃星 日本龍井種植株式會(huì)社 中果型番茄 E 蘇粉14 CK 1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 中果型番茄 F 千禧 CK 2 農(nóng)友種苗股份有限公司 櫻桃番茄 G 維納斯 北京北農(nóng)種業(yè)有限公司 櫻桃番茄 H 京丹1號(hào) 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 櫻桃番茄 I 南京9號(hào) 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 櫻桃番茄 J 金陵黛玉 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 櫻桃番茄 形物 可溶性糖以及糖酸比等品質(zhì)特性及植株長(zhǎng) 勢(shì) 產(chǎn)量等方面進(jìn)行綜合分析 以期篩選出適宜 塑料大棚春茬生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)番茄品種 為華北地區(qū)高 品質(zhì)番茄生產(chǎn)提供參考依據(jù) 1 材料和方法 1 1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)選擇5個(gè)中果型番茄品種和5個(gè)櫻桃番茄 品種 品種及選育單位見(jiàn)表1 種子由北京北農(nóng) 種業(yè)有限公司提供 在北京昌平小湯山集約化育 苗場(chǎng)育苗 1 2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)在北京昌平金六環(huán)農(nóng)業(yè)園塑料大棚進(jìn) 行 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì) 設(shè)10個(gè)處理 編號(hào) 分別為A J 分別以E 蘇粉14 F 千禧 為中果型番茄 櫻桃番茄的對(duì)照品種 每個(gè)處 理設(shè)3次重復(fù) 隨機(jī)排列 A E處理小區(qū)面積 為13 m 2 每小區(qū)栽54株 F J處理小區(qū)面積為 4 3 m 2 每小區(qū)栽18株 栽培方式為槽式無(wú)土栽 培 基質(zhì)為椰糠基質(zhì) 灌溉方式為滴箭灌溉 不 同品種栽培方式及水肥管理均相同 1 3 調(diào)查項(xiàng)目及方法 1 3 1 植株生長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量 每區(qū)組每處理 即每品種 隨機(jī)選取3株 掛牌標(biāo)記作為調(diào)查單株 分別在定植后 4月5 日 開(kāi)花期 4月24日 開(kāi)花坐果期 5月5 日 以及植株掐尖后 6月6日 調(diào)查植株株高 莖粗和葉片數(shù) 收獲期定期采收記錄各小區(qū)產(chǎn) 量 并折合成667 m 2 產(chǎn)量 1 3 2 果實(shí)外觀品質(zhì) 每個(gè)品種隨機(jī)選擇5個(gè)果實(shí) 調(diào)查果實(shí)果 形 果色 果面情況 裂果情況以及心室數(shù) 果 肉厚度 果肉顏色 利用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱 徑 直徑 利用電子稱測(cè)量10個(gè)果實(shí)質(zhì)量 計(jì)算 出平均單果質(zhì)量 1 3 3 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 番茄果實(shí)中的可溶性固形物含量采用手持折 光儀測(cè)定 3 可溶性糖采用蒽酮比色法測(cè)量 4 可 滴定酸含量采用微量堿式滴定法測(cè)量 5 番茄紅 素利用氯仿浸提法測(cè)定 6 1 4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及方差分析 2 結(jié)果與分析 2 1 不同番茄品種植株生長(zhǎng)勢(shì)情況 從表2可以看出 中果型番茄品種中A C和櫻 桃番茄品種G I株高分別較同類型其他處理高 日均生長(zhǎng)量分別為2 40 2 35 2 94 3 27 cm d 中果型番茄品種C和櫻桃番茄品種I的莖粗生長(zhǎng)量 分別較同類其他處理大 生長(zhǎng)速率較高 分別為 0 11 0 13 mm d 中果型番茄品種A 櫻桃番茄 品種G葉片生長(zhǎng)量分別較同類其他處理大 葉片 平均日生長(zhǎng)量分別為0 34 0 41片 d 綜合看來(lái) 中果型番茄品種A和櫻桃番茄G整體長(zhǎng)勢(shì)較好 69 Vegetables 2020 11 新優(yōu)品種 表2 不同番茄品種生長(zhǎng)勢(shì)情況 處理 株高 cm 日均生 長(zhǎng)量 cm d 莖粗 mm 日均生 長(zhǎng)量 mm d 葉片數(shù) 片 日均生 長(zhǎng)量 片 d 4月5日 4月24 日 5月5日 6月6日 4月5日 4月24 日 5月5日 6月6日 4月5日 4月24 日 5月5日 6月6日 A 18 5 50 2 89 3 167 3 2 40 3 24 7 60 9 22 9 95 0 11 5 0 9 33 13 0 25 8 0 34 B 15 5 41 5 76 7 151 7 2 20 3 93 8 12 9 09 10 20 0 10 5 0 9 33 13 0 25 3 0 33 C 17 8 39 5 74 0 163 7 2 35 3 74 7 30 9 26 10 64 0 11 4 3 9 33 11 7 24 0 0 32 D 17 3 39 5 77 0 150 7 2 15 3 56 6 68 7 27 9 43 0 09 4 7 9 67 12 3 25 0 0 33 E CK 1 19 8 43 3 81 7 155 7 2 19 3 35 6 45 9 01 9 53 0 10 4 3 9 33 10 3 24 0 0 32 F CK 2 21 7 52 5 87 3 177 7 2 52 2 47 5 68 7 32 9 60 0 12 5 0 9 67 12 7 28 7 0 38 G 20 0 52 7 91 0 202 3 2 94 2 94 6 39 9 26 8 86 0 10 5 7 10 33 14 7 31 0 0 41 H 19 5 57 9 92 7 195 3 2 84 3 23 6 93 8 69 10 51 0 12 5 7 11 00 17 0 28 0 0 36 I 18 9 56 5 92 7 221 7 3 27 2 61 6 02 7 68 10 38 0 13 5 7 9 33 14 0 30 0 0 39 J 18 3 55 2 92 7 184 3 2 68 2 89 6 73 7 48 10 32 0 12 4 7 9 00 13 3 24 3 0 32 2 2 不同番茄品種果實(shí)品質(zhì)情況 2 2 1 外觀品質(zhì) 從表3中可知 5個(gè)中果型番茄品種均為圓 形 深粉紅色 表面光滑 其中A C和D品種有 輕度輻射狀裂果 A D的心室數(shù)均為5個(gè) D果 肉為紅色 其余品種均為粉紅色 A果肉最厚 為7 56 mm C果實(shí)縱徑 橫徑均最大 相應(yīng)單果 質(zhì)量也最大 為171 12 g 5個(gè)櫻桃番茄品種中F 和J是長(zhǎng)圓形 其余均為圓形 表面光滑 G有輕 度裂果 G果實(shí)顏色為黃色 F G I為紅色 J為深粉紅色 J果肉最厚 為4 98 mm 果個(gè)最 大 縱徑 直徑值最大 單果質(zhì)量也最大 G果肉 為黃色 I為紅色 其余為粉紅色 綜合看來(lái) 番 茄品種B和J表現(xiàn)較好 番茄品種A C D G果實(shí) 中出現(xiàn)輕微裂果現(xiàn)象 可能與果實(shí)品種的果皮韌性 有關(guān) 也與栽培條件中水肥調(diào)控有關(guān) 在生產(chǎn)中要 進(jìn)行有針對(duì)性的管理 2 2 2 果實(shí)風(fēng)味品質(zhì) 從表4可以看出 中果型番茄中A的可溶性 固形物含量最高 為6 40 糖酸比最高 為 9 33 D可溶性糖含量最高 為40 8 g kg B C 可滴定酸含量最高 均為4 6 g kg 櫻桃番茄中 G可溶性固形物最高 為9 13 F可溶性糖含 量最高 為75 4 g kg H可滴定酸含量最高 為5 3 g kg G糖酸比最高 為18 33 綜合看 來(lái) 中果型番茄中A和D以及櫻桃番茄品種F和G 果實(shí)中糖酸比較高 可溶性糖含量也較高 果實(shí) 風(fēng)味品質(zhì)較好 2 2 3 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì) 從表4可以看出 E果番茄紅素含量最高 為 139 99 g g C含量最低 為101 48 g g 其余品種 含量在131 31 136 21 g g 櫻桃番茄中H果實(shí)番茄 紅素含量最高 為157 69 g g 綜合看來(lái) 中果型 番茄中A和對(duì)照E 櫻桃番茄品種H和I營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較 好 2 3 不同番茄品種產(chǎn)量 從表4可以看出 中果型番茄品種D產(chǎn)量最高 與A B C差異不顯著 但顯著高于對(duì)照E 櫻桃 番茄品種中 H產(chǎn)量最高 與G I J差異不顯著 但顯著高于對(duì)照F 中果型番茄品種667 m 2 產(chǎn)量均 高于櫻桃番茄品種 從產(chǎn)量方面來(lái)看 中果型番茄 A C D 櫻桃番茄G H I表現(xiàn)較好 3 結(jié)論與討論 影響番茄果實(shí)品質(zhì)的因素很多 包括可溶性 固形物 可溶性糖 糖酸比 VC 番茄紅素含量 等 7 想要獲得口感好的番茄 需要在糖類物質(zhì) 含量較高的前提下 具有適宜的糖酸比值 前人 研究表明 番茄紅素是一種安全可靠的天然可食 用紅色素 同時(shí)還具有如抗氧化 預(yù)防癌癥 預(yù) 防冠心病 降低血糖等醫(yī)療保健功能 本研究對(duì)5個(gè)中果型番茄和5個(gè)櫻桃番茄品種 的可溶性固形物 可溶性糖 可滴定酸以及番茄 紅素含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè) 同時(shí)結(jié)合植株長(zhǎng) 勢(shì)以及產(chǎn)量等因素進(jìn)行綜合分析 結(jié)果表明 中 果型番茄品種A 絕粉702 和櫻桃番茄G 維納 70 Vegetables 2020 11 新優(yōu)品種 表3 不同番茄品種果實(shí)特性調(diào)查結(jié)果 處理 果形 成熟果色 果面 裂果 裂果程度 心室數(shù) 個(gè) 果肉厚 mm 果肉顏色 縱徑 mm 橫徑 mm 單果質(zhì)量 g A 圓 深粉紅 光滑 輻射狀裂 輕 5 7 56 粉紅 49 46 55 06 129 20 B 圓 深粉紅 光滑 無(wú) 5 6 29 粉紅 62 13 63 38 118 32 C 圓 深粉紅 光滑 輻射狀裂 輕 5 7 14 粉紅 67 16 82 38 171 12 D 圓 深粉紅 光滑 輻射狀裂 輕 5 6 24 紅 58 36 68 55 139 87 E CK 1 圓 深粉紅 光滑 無(wú) 5 6 6 65 粉紅 48 99 65 71 141 45 F CK 2 長(zhǎng)圓 紅 光滑 無(wú) 2 3 3 94 粉紅 42 20 29 55 17 00 G 圓 黃 光滑 輻射狀裂 輕 2 3 81 黃 28 62 26 68 16 18 H 圓 紅 光滑 無(wú) 2 3 2 12 粉紅 26 95 25 37 9 17 I 圓 紅 光滑 無(wú) 2 3 3 62 紅 33 94 33 05 16 57 J 長(zhǎng)圓 深粉紅 光滑 無(wú) 2 3 4 98 粉紅 40 97 32 95 22 59 斯 整體表現(xiàn)較好 尤其在可溶性固形物含量以 及糖酸比指標(biāo)上表現(xiàn)較好 番茄果實(shí)具有良好的 口感風(fēng)味 另外 中果型番茄品種 桃星 和櫻 桃番茄 千禧 果實(shí)品質(zhì)也較好 但產(chǎn)量表現(xiàn)欠 佳 也可能是環(huán)境因素造成的 為達(dá)到番茄優(yōu)質(zhì) 高效生產(chǎn) 推薦華北地區(qū)中果型番茄品種可選擇 絕粉702 櫻桃番茄可選擇 維納斯 番茄風(fēng)味品質(zhì)除受品種本身的遺傳影響外 還與采收期和栽培管理?xiàng)l件有關(guān) 因此 本試驗(yàn) 結(jié)果僅供參考 具體情況還需與實(shí)際栽培方式和 栽培環(huán)境等因素相結(jié)合 可根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件和 種植習(xí)慣進(jìn)行選擇 參考文獻(xiàn) 1 程科 李潔 趙思明 西紅柿的貯藏特性研究 J 現(xiàn)代食 品科技 2006 22 3 28 31 2 趙靜 平阿敏 侯雷平 等 不同櫻桃番茄品種的品質(zhì)性 狀比較 J 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017 63 2 19 22 26 3 張憲政 陳風(fēng)玉 王榮富 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù) M 沈陽(yáng) 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 1994 144 151 4 李合生 陳翠蓮 洪玉枝 等 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和 技術(shù) M 北京 高等教育出版社 2000 121 133 5 郝建軍 劉延吉 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù) M 沈陽(yáng) 遼寧科 學(xué)技術(shù)出版社 2001 144 151 6 侯純明 周鑫 龐常健 等 紫外分離測(cè)定番茄紅素 J 糧 食與食品工業(yè) 2006 13 2 11 14 7 劉靜 霍建勇 馮輝 番茄風(fēng)味品質(zhì)相關(guān)性狀研究綜述 J 遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué) 2004 6 39 40 蔬 表4 不同番茄品種果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量 處理 可溶性固形 物 可溶性 糖 g kg 可滴定 酸 g kg 糖酸比 番茄紅素 g g 小區(qū)產(chǎn)量 kg 折合667 m 2 產(chǎn) 量 kg A 6 40 36 4 3 9 9 33 134 12 104 63ab 5 368 32 ab B 4 40 34 1 4 6 7 41 131 31 92 75ab 4 758 62ab C 5 50 38 9 4 6 8 46 101 48 103 29ab 5 299 40ab D 4 00 40 8 4 5 9 07 136 21 107 98a 5 540 03a E CK 1 5 15 32 9 3 7 8 89 139 99 88 27b 4 528 93b F CK 2 7 33 75 4 4 7 16 04 115 36 14 85b 2 286 27b G 9 13 66 0 3 6 18 33 136 00 19 72ab 3 035 36ab H 7 90 65 9 5 3 12 43 157 69 23 27a 3 581 28a I 6 33 50 1 3 7 13 54 141 33 20 11ab 3 095 91ab J 7 90 48 8 4 3 11 35 129 47 18 59ab 2 861 94ab 注 表中同列不同小寫(xiě)字母表示差異達(dá)顯著水平 P 0 05