JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL導(dǎo)讀：羊肚菌是羊肚菌科的珍貴菌種，食用和藥用價(jià)值高。 在羊肚菌的栽培過程中，采取低溫高濕、控制光照、添加營養(yǎng)袋等相應(yīng)措施， 可促進(jìn)羊肚菌快速生長。 長陽縣于 2017 年引種羊肚菌，667 m2純收入可達(dá) 5 000 元以上。羊肚菌的種植技術(shù)廖貴新 李銀鋒 楊邦貴 鄧宏安 李紅麗長陽縣是國家級貧困縣，每年的 11 月至次年 4 月，高山反季節(jié)蔬菜收獲后， 大量土地空余。 為提高土地利用率， 助力山區(qū)脫貧，2017年10 月，長陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心引進(jìn)羊肚菌，先后在海拔1 000 m以上的長陽縣憨哥綠色蔬菜專業(yè)合作社 （以下簡稱憨哥合作社）、長陽宏發(fā)蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱宏發(fā)合作社）和海拔300 m 以下的長陽盈收種植專業(yè)合作社開展引種試驗(yàn)， 目前，每667 m2產(chǎn)量可達(dá) 100 kg，純收入 5 000 元以上，成為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的又一個(gè)金飯碗。1 播前準(zhǔn)備1.1 地塊選擇選擇水源方便、地勢平坦、交通便利、背風(fēng)向陽、保濕透氣的中性或者微堿性土壤1。1.2 整地憨哥合作社、 宏發(fā)合作社直接利用反季節(jié)蔬菜大棚種植羊肚菌。 種植前期，根據(jù)土壤的干濕度和酸堿度撒 300 kg/hm2生石灰調(diào)節(jié)酸堿度，用旋耕機(jī)將地深翻 2 次，清理石塊、雜草及其他植物根莖后曬地 3天。為便于管理，起壟的高度控制在 1015 cm，寬 5060 cm，壟間溝深30 cm。 然后在距壟面邊緣 25 cm 處挖2條寬 10 cm、深5 cm以上的播種溝。2 播種2.1 菌種準(zhǔn)備為防治消毒不嚴(yán)、菌種帶雜菌等，基地菌種按 200 袋/667 m2購買。 將菌種袋撕破，取出菌種捏碎成花生粒大小，用大容器拌勻，備用。 菌種運(yùn)到基地后盡量當(dāng)天種完，當(dāng)天未用完的菌種可放于 10以下環(huán)境存放，但不宜超過3天。2.2 播種長陽縣海拔1 000 m的地區(qū)11月下旬12月上旬開始播種。采用壟作方式種植羊肚菌時(shí)，把掰碎的菌種顆粒均勻撒在播種溝內(nèi)，為防止曬干菌種，覆土13 cm厚，勿蓋土太厚，否則會影響菌種生長。2.3 澆水播種后34天內(nèi)噴透水1次（墑情好可以不噴），此后20天內(nèi)廂廖貴新，宜都市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保中心，湖北宜昌，443300李銀鋒，鄧宏安，長陽縣賀家坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心楊邦貴，李紅麗，長陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心收稿日期：2019-12-162020.3 栽培技術(shù)26- -JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLESJOURNAL面不噴水，只需保持廂面濕潤。 如果遇久晴缺水可加蓋遮陽網(wǎng)保濕。菌霜產(chǎn)生期，需要放置營養(yǎng)袋。目前，長陽縣羊肚菌種植的營養(yǎng)袋常用配方為：麥粒40%、谷殼30%、草粉20%、麩皮10%。 袋料用高壓滅菌鍋滅菌處理后用刀劃1個(gè)812 cm長的口子， 破口處直接與菌床土壤接觸，以利菌絲進(jìn)入營養(yǎng)袋。 營養(yǎng)袋間隔2030 cm，每667 m2放營養(yǎng)袋1 8002 000袋。放袋后，滴灌補(bǔ)水，使土壤含水量保持在6070，放置營養(yǎng)袋后50天內(nèi)嚴(yán)禁移動(dòng)。3 出菇管理冬天菇床用遮陽網(wǎng)覆蓋，防止日光暴曬及低溫為害。2月上旬覆蓋大棚膜。當(dāng)氣溫回升到 6以上時(shí)澆 1 次重水， 刺激菌絲從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。 若壟面出現(xiàn)稀疏的雜草可以保留，但雜草過多會影響羊肚菌的光照條件和營養(yǎng)吸收，需要人工適當(dāng)清除。 之后采取輕噴勤噴的方法保持菇床濕潤。4 病蟲害防治4.1 農(nóng)業(yè)防治羊肚菌的病蟲害主要有雜菌、跳蟲、菌蚊、老鼠和蛞蝓， 農(nóng)業(yè)防治方法以選用產(chǎn)量高、 品質(zhì)好、適齡、菌絲健壯、無雜菌感染的優(yōu)質(zhì)菌種2和深翻土壤等措施殺滅雜菌和蟲卵。4.2 物理防治跳蟲是為害羊肚菌菌絲最頑固的一種害蟲，它不怕冷、不怕熱、不怕水、不怕旱。 跳蟲喜水，據(jù)此習(xí)性，可用小盆裝清水誘殺，從而降低跳蟲蟲口密度；菌蚊可通過每 667 m2掛黃板 2030 張或每1 hm2用殺蟲燈 1盞誘殺3；鼠害可用裝有食物的鼠夾防治， 也可以把鼠血滴在栽培場四周及菌床邊，讓其他老鼠遠(yuǎn)離；蛞蝓主要通過人工捕殺4。5 采摘羊肚菌屬高檔生活消費(fèi)品，消費(fèi)者對品質(zhì)要求較高，要特別注意采摘時(shí)間和方法。 羊肚菌出土后710天，菌體飽滿，顏色由深灰變淺，菌帽脈紋展開高度 56 cm 時(shí)及時(shí)采摘。 采摘方法：戴上手套，用右手捏住菌蓋下方1.5 cm處的菌柄，用小刀割破菌柄往內(nèi)掰斷。 采下的羊肚菌輕輕放入塑料筐，人工分級包裝上市。參考文獻(xiàn)1 徐建堂.羊肚菌人工栽培在山東獲得成功J.農(nóng)業(yè)知識，2017（14）：65.2 眉再勝，呂曉妮，陳文，等.杏鮑菇栽培過程中常見的五種問題及防治技術(shù)J.長江蔬菜，2016（9）：48-49.3 林森，劉軍民，劉朝輝.燈光誘殺技術(shù)在蔬菜害蟲防控中的推廣與運(yùn)用J.湖北植保，2015（1）：35-36.4 胡傳久，魏海龍，趙中山，等.大球蓋菇熟料栽培技術(shù)J.食藥用菌，2013，21（4）：243-244.栽培技術(shù)2020.327- -