22 基質栽培是通過基質固定植株根系，利用基質自身或 營養(yǎng)液供給作物生長所需養(yǎng)分的栽培方式。栽培基質根據其 性質的不同，分為有機基質、無機基質和復合基質。有機基 質主要包括草炭、稻殼、樹皮和鋸末等自身含有一定營養(yǎng)成 分，具備緩沖能力，管理技術相對粗放，但其物理和化學性 質不穩(wěn)定，易于分解，不利于長期使用。無機基質主要包括 巖棉、蛭石、珍珠巖等性質穩(wěn)定，但本身不含營養(yǎng)物質，緩 沖能力弱，對設施設備和操作技術要求高，使用時主要靠營 養(yǎng)液提供養(yǎng)分。復合基質結合了兩者的優(yōu)點，既保持了無機 基質的穩(wěn)定性，又具備了一定的營養(yǎng)和緩沖性，較好地平衡 了作物生長所需水、肥和氣三者的關系，近年來得到了廣泛 的應用?；|栽培有三大優(yōu)點，1）可以有效協(xié)調植物根系 水氣矛盾。2）相對于水培、霧培具有投資少、設備簡單、 易于操作的特點。3）可以有效克服傳統(tǒng)種植土壤鹽漬化、 土傳病害、營養(yǎng)元素及微生物失衡等連作障礙等問題。目 前，基質栽培約占商業(yè)性無土栽培面積的90%，是無土栽培 的主要方式 1 。 水培是指植物大部分根系直接生長在營養(yǎng)液中的無土 栽培方式。該技術的優(yōu)點是植株根系直接與營養(yǎng)液接觸， 營養(yǎng)元素供給快速均衡，易于調控，避免了土傳病害等。 缺點是前期投資大，操作技術要求高。隨著新材料、新工 藝和栽培技術的不斷地發(fā)展和完善，水培作物栽培面積以 及栽培品種迅速擴大，自動化、機械化和信息化水平也在 不斷提高 2 。 氣霧栽培是利用特定的裝置將霧化的營養(yǎng)液直接噴射 到蔬菜根部的一種栽培方式。其優(yōu)點有，1）采用立體化種 植的方式，使單位面積土地利用率提高58倍。2）較好地 協(xié)調解決了無土栽培中作物根系水氣之間的矛盾，達到增 加產量、改善品質、縮短生育期等目的。但因其一次性投資 資金大，對水質和電力依賴性強，目前只停留在試驗示范階 段，尚未實現(xiàn)全面推廣 3 。 基質栽培是當前無土栽培技術中應用最廣、種植面積 最大的栽培方式。近年來相關試驗表明，相對于土壤栽培， 基質栽培出的蔬菜產量較高、硝酸鹽含量相對較低，但基 質栽培時若營養(yǎng)液管理不當極易出現(xiàn)“燒心”等癥狀 1 。 Siomos等試驗結果顯示，土培生菜的外觀品質整體上優(yōu)于基 質栽培，基質栽培生菜燒心現(xiàn)象；基質培生菜總N、P、K、 可滴定酸、硝酸鹽含量較高，干物質、葉綠素、Mg、Fe和 Mn含量較低 4 。胡玥的試驗表明，與土壤栽培相比，基質栽 培增產效果明顯，四種綠葉菜的增產幅度分別為37.39%（生 菜）、155.76%（青菜）、182.90%（菠菜）、82.13%（芹 菜） 5 。朱世東等試驗結果表明，基質栽培番茄、辣椒和黃 瓜的產量較土壤栽培分別提高27.34%、32.98%和23.83%； 三種作物基質栽培亞硝酸鹽含量、維生素C含量均顯著低于 土壤栽培 6 。黃丹楓等的甜瓜試驗表明，與土壤栽培方式相 比，基質栽培的甜瓜果實甜度、甜味和鮮味氨基酸含量、維 生素C含量均有所增加，并且生育期縮短 7 。 與土培相比，水培蔬菜生長周期短、上市早，而且避 免了土傳病害，減少了藥物使用量，降低了藥殘，更潔凈 衛(wèi)生，市場接受程度更高。近年來，水培蔬菜品質的研究 主要集中于探索最適合作物生長和提高品質的營養(yǎng)液種類 和濃度上 2 。陳貴林等通過使用氨基酸替代硝態(tài)氮研究發(fā) 現(xiàn)，不結球生菜和白菜時的硝酸鹽含量顯著降低，品質得 到一定的改善 8 。蘇蔚等認為，在不降低生菜生物量的前提 下，顯著提高了養(yǎng)分利用效率；建議水培生菜定植后30 d 可不更換營養(yǎng)液 9 。胡玥的試驗表明，芹菜水培比土壤栽培 增產255.81%，但供試四種綠葉菜（生菜、青菜、菠菜、芹 菜），采用水培時硝酸鹽含量較高，土壤栽培中硝酸鹽含量 較低 5 。周賀芳等 10 研究了氣霧培、水培和基質栽培3種無 土栽培方式對上海青生長量的影響，試驗結果表明：生長初 期，上海青生長量差異不大；而在生長中后期，水培的上海 收稿日期：2018-08-07 作者簡介：寧艷民（1979），男，河南郟縣人，碩士，農藝師，研究 方向無土栽培技術。E-mail: 86293955qq.com。 摘 要 關鍵詞 中圖分類號：S63 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.012 23 寧艷民：不同無土栽培方式對蔬菜品質的影響 青葉面積、單株質量等指標明顯較優(yōu)，且水培運轉成本相對 較低，適宜于大面積推廣。 氣霧培是一種新型栽培技術，可以通過科學調控營養(yǎng) 液濃度、噴霧次數、噴霧時間和間隔時間使作物根系處于最 佳生長狀態(tài)，提高作物生長速度、增加收獲茬數，具有較大 的優(yōu)勢。此外，國內外有研究表明霧培對提高蔬菜的營養(yǎng) 品質作用明顯。孫周平等的實驗證明，霧培番茄植株長勢旺 盛，產量提高，得益于每穗果的單果重和單株產量提高；但 果實可溶性糖含量與有機酸含量、糖酸比以及維生素C含量 均下降，口感品質降低 11 。張路 12 認為，通過氣霧栽培的香 菜、生菜、大白菜內維生素C含量比基質栽培有顯著提高。 王珺玲等的試驗表明，霧培黃瓜植株根系發(fā)達，光合作用 強，長勢旺盛；平均單果重、平均坐果數以及平均單株產量 均大于液培和基質培 13 。安娜等 14 通過在日光溫室中對日本 園試配方、英國休伊特配方、日本山崎配方、華農大番茄配 方和山東農大番茄配方5種營養(yǎng)液配方進行對比研究，結果表 明：英國休伊特配方最適合霧培番茄，其他依次為日本園試 配方、日本山崎配方、山東農業(yè)大學番茄配方和華中農業(yè)大 學番茄配方，表明華中農業(yè)大學番茄配方不適合番茄霧培。 1 郭世榮. 無土栽培學M.2版 .北京: 中國農業(yè)出版 社,2011. 2 胡 玥,金敏鳳,王全喜.不同無土栽培方式及其對蔬菜 品質影響的研究進展J.上海師范大學學報(自然科學 版),2015,44(6):672-680. 3 張忠德,李煥青,王國師.氣霧培,能否引發(fā)大棚種植二 次革命J.農村.農業(yè).農民(A版),2011(8):47-48. 4 Siomos A S,Beis G,Papadopoulu PP,et al.Quality and Composition of Lettuce(cv.Plenty) Grownin Soil andSoilless CultureJ.Acta Horticulturae,2001,548:445-450. 5 胡 玥.栽培方式及優(yōu)化管理對綠葉菜生長和品質的影 響研究D.上海:上海師范大學,2017. 6 朱世東,徐文娟,趙國榮.多功能營養(yǎng)型蔬菜無土栽培 基質的特性研究J.應用生態(tài)學報,2002(4):425-428. 7 黃丹楓,牛慶良,程浩.無土栽培甜瓜果實發(fā)育生理與 品質分析J.上海農業(yè)學報,1998(3):51-55. 8 陳貴林,高秀瑞.氨基酸和尿素替代硝態(tài)氮對水培不 結球白菜和生菜硝酸鹽含量的影響J.中國農業(yè)科 學,2002(2):187-191. 9 蘇蔚,李嘉佳,孫光聞.營養(yǎng)液更換頻率對生菜 養(yǎng)分吸收和利用效率的影響J.新疆農業(yè)科 學,2014,51(6):1119-1124. 10 周賀芳,張雯.不同無土栽培方式對上海青生長量的影 響J.長江蔬菜,2015(2):36-37. 11 孫周平,劉濤,藺姍姍,等. 霧培對番茄植株生長 產量和 品質的影響J. 沈陽農業(yè)大學學報,2006(3):488-490. 12 張路.氣霧栽培對葉菜類蔬菜營養(yǎng)品質影響的研究 D. 杭州:浙江農林大學,2012. 13 王 珺玲,劉廣晶,孫周平.霧培對黃瓜植株生長 產量和 品質的影響J.江蘇農業(yè)科學,2009(1):174-176. 14 安娜,須暉,孫周平, 等.霧培番茄不同營養(yǎng)液配方的生 產效果比較J.沈陽農業(yè)大學學報,2006(3):495-497. （上接第21頁） 錳鋅600倍液或75%甲基托布津800倍液或50%的多井500 倍液噴施，每隔810 d噴1次，連續(xù)噴23次。 白粉病較為多發(fā)，而且多種農作物會發(fā)病，為害性較 大?，F(xiàn)階段能夠引發(fā)白粉病的病原種類較多，比較有代表 性的是子囊菌亞門白粉病真菌，其適應溫度為1030 ， 只要環(huán)境溫度適宜真菌分生孢子便可萌發(fā)，感染周期為10 d， 并經常會發(fā)生循環(huán)感染。因此，在作物生長環(huán)節(jié)一旦感染 白粉病，就會反復發(fā)作，并且流行暴發(fā)比較迅速，會給卷 丹百合生產造成巨大的損失。防治方法：667 m 2 用98%霜 脲錳鋅或50%代森銨100 g兌水50 kg噴霧。 蚜蟲主要是為害百合的嫩葉、莖稈，特別是葉片展 開時，蚜蟲寄生在葉片上，吸取汁液，會引起百合植株 萎縮，生長不良，花蕾畸形，同時還會傳播病毒，造成 植株感病。防治方法有以下三種。1）鏟除雜草，減少 越冬蟲口。2）發(fā)生期間噴40%氧化樂果1 500倍液。3） 667 m 2 用10%吡蟲啉20 g，兌水30 kg噴霧。 卷丹百合從播種到收獲需330360 d，收獲期在8月 中旬至11月下旬。百合貯藏的原則是“怕熱不怕凍，怕 光不怕暗”，選擇陰暗、潮濕、寒冷的南房或院內南墻 根，地上鋪6 cm厚的濕土，將百合根朝上，一個挨一個 排列整齊，擺一層百合放一層濕土，堆高1.01.3 m，寬 度0.31.0 m，放好后用濕土蓋嚴。 1 蔡鵬,鄧業(yè)成,黃煒杰,等.卷丹百合鱗片育苗技術研究 J.河南師范大學學報(自然科學版),2016(2):135-138. 2 鄭大江.蘭州百合鱗片扦插繁殖的研究J.東南園 藝,2017(2):1-4. 3 王雅楠,薛莉,雷家軍.新疆百合鱗片離體培養(yǎng)研究J. 東北農業(yè)大學學報,2017(4):30-35.