2018.8 長(zhǎng)江流域塑料大棚養(yǎng)心菜 栽培技術(shù) 汪 李 平 養(yǎng) 心 菜, 別 名 有 養(yǎng) 心 草、 救 心 菜、 土 三 七、 景 天 三 七、 費(fèi) 菜 等, 屬 景 天 科 景 天 屬 的 多 年 生 宿 根 肉 質(zhì) 草 本 植 物。 以 其 嫩 梢 或 幼 葉 作 菜 用, 既 可 炒、 煮、 涮 食, 還 可 生 食、 涼 拌、 打 湯, 潤(rùn) 爽 可 口, 風(fēng) 味 獨(dú) 特, 常 食 還 可 增 強(qiáng) 人 體 免 疫 力, 能 有 效 防 治 和 控 制 高 血 壓、 高 血 脂 及 心 臟 病 等 各 種 心 血 管 疾 病, 有 很 好 的 食 療 保 健 作 用。 養(yǎng) 心 菜 也 可 作 盆 栽 或 吊 栽, 還 是 園 林 綠 地 作 地 被、 矮 籬、 鑲 邊、 組 織 圖 案 或 作 花 壇、 花 境 的 優(yōu) 質(zhì) 材 料。 養(yǎng) 心 菜 適 應(yīng) 性 強(qiáng)、 無(wú) 病 蟲 害、 易 種 好 管, 是 近 年 來(lái) 廣 為 栽 培 的 綠 葉 蔬 菜。 1 栽 培 特 性 養(yǎng) 心 菜 幼 根 細(xì) 白, 老 熟 根 呈 紡 錘 形, 淡 褐 色; 株 高1540cm, 幼 嫩 莖 稈 肉 質(zhì) 粗 壯, 分 蘗 力 強(qiáng) 呈 叢 生 狀; 葉 片 肥 厚, 肉 質(zhì), 表 面 被 蠟 質(zhì), 互 生, 葉 形 有 狹 披 針 形、 橢 圓 狀 披 針 形 至 卵 狀 倒 披 針 形, 先 端 尖 或 鈍 圓, 基 部 窄 楔 形, 邊 緣 光 滑 或 具 粗 鈍 齒; 花 為 聚 傘 花 序, 黃 色 小 花 頂 生, 萼 片5 片, 肉 質(zhì) 化, 披 針 形, 長(zhǎng) 短 不 一, 花 瓣5 片、 黃 色, 長(zhǎng) 圓 形 至 橢 圓 狀 披 針 形; 雄 蕊10 枚; 心 皮5 枚, 基 部 合 生, 骨 突 果 放 射 狀 排 列。 開 花 期67 月, 結(jié) 果 期89 月。 種 子 長(zhǎng) 圓 形, 極 細(xì) 小。 養(yǎng) 心 菜 對(duì) 環(huán) 境 適 應(yīng) 能 力 較 強(qiáng), 在 氣 溫535 下 均 能 較 好 生 長(zhǎng), 最 適 宜 生 長(zhǎng) 的 氣 溫 為18 25, 其 耐 寒 性 強(qiáng), 能 耐 短 期 的 -5 低 溫, 但 低 溫 會(huì) 影 響 來(lái) 年 的 生 長(zhǎng), 宿 根 能 耐-30 低 溫。 長(zhǎng) 江 流 域 露 地 栽 培, 冬 季 氣 溫 在0 5 時(shí), 要 用 薄 膜 或 草 簾 覆 蓋, 以 避 霜 雪, 盆 栽 的 可 移 到 向 南 的 屋 檐 下 或 陽(yáng) 臺(tái) 上, 也 可 在 溫 室 或 大 棚 內(nèi) 越 冬。 養(yǎng) 心 菜 也 不 耐 高 溫, 在 炎 夏 的 烈 日 照 射 下 生 長(zhǎng) 變 慢、 品 質(zhì) 下 降, 生 產(chǎn) 上 應(yīng) 遮 陽(yáng) 防 雨。 養(yǎng) 心 菜 喜 陽(yáng) 光 充 足, 因 葉 莖 肉 質(zhì) 化, 具 景 天 科 植 物 耐 旱 力 強(qiáng) 的 特 性, 對(duì) 土 壤 要 求 不 嚴(yán), 以 土 層 深 厚、 疏 松、 肥 沃、 排 水 順 暢 的 砂 土 或 壤 土 為 最 好。 栽 培 管 理 簡(jiǎn) 單, 較 少 發(fā) 生 病 蟲 害。 2 栽 培 季 節(jié) 養(yǎng) 心 菜 生 長(zhǎng) 期 在39 月,4 6 月 生 長(zhǎng) 最 旺 盛, 夏 季 生 長(zhǎng) 緩 慢, 冬 季 地 上 部 分 枝 葉 逐 漸 枯 黃, 以 汪 李 平 博 士 ， 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 園 藝 林 學(xué) 學(xué) 院 教 授 ， 湖 北 省 蔬 菜 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 設(shè) 施 蔬 菜 崗 位 專 家 。 長(zhǎng) 期 堅(jiān) 持 在 蔬 菜 生 產(chǎn) 第 一 線 ， 規(guī) 劃 蔬 菜 生 產(chǎn) ， 指 導(dǎo) 蔬 菜 種 植 ， 為 廣 大 農(nóng) 民 脫 貧 致 富 做 出 較 大 貢 獻(xiàn) ， 在 蔬 菜 栽 培 、 設(shè) 施 園 藝 等 學(xué) 科 領(lǐng) 域 有 較 為 深 入 的 研 究 ， 主 持 和 參 與 近 百 項(xiàng) 農(nóng) 業(yè) 園 區(qū) 和 項(xiàng) 目 規(guī) 劃 ， 是 多 家 蔬 菜 生 產(chǎn) 企 業(yè) 的 技 術(shù) 顧 問(wèn) ， 很 多 成 為 區(qū) 域 知 名 龍 頭 企 業(yè) 。 在 自 科 類 核 心 期 刊 發(fā) 表 科 研 論 文 1 0 0 余 篇 ， 編 寫 科 普 專 著 5 部 ， 參 編 教 材 6 本 。 2 0 1 2 年 被 湖 北 省 科 技 廳 授 予 湖 北 省 “ 農(nóng) 業(yè) 領(lǐng) 域 產(chǎn) 學(xué) 研 合 作 優(yōu) 秀 專 家 ” 稱 號(hào) ， 連 續(xù) 多 年 被 湖 北 省 科 技 廳 聘 為 “ 科 技 特 派 員 ” 和 湖 北 省 農(nóng) 業(yè) 廳 聘 為 “ 湖 北 省 蔬 菜 作 物 標(biāo) 準(zhǔn) 園 創(chuàng) 建 專 家 指 導(dǎo) 組 ” 成 員 。 自 費(fèi) 創(chuàng) 辦 的 “ 華 中 蔬 菜 網(wǎng) ” ， 向 農(nóng) 民 傳 達(dá) 最 新 的 科 技 成 果 和 市 場(chǎng) 信 息 ， 深 受 廣 大 菜 農(nóng) 歡 迎 。 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2018.08.006 基 金 項(xiàng) 目： 湖 北 省 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 技 術(shù) 體 系 專 項(xiàng) 資 金 資 助 汪 李 平, 華 中 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 園 藝 林 學(xué) 學(xué) 院, 武 漢,430070, E-mail：hzauwang163.com 收 稿 日 期：2018-03-25 12 - - 宿 根 越 冬, 次 年3 月 在 根 莖 外 又 會(huì) 萌 生 新 芽。 長(zhǎng) 江 流 域410 月 均 能 進(jìn) 行 養(yǎng) 心 菜 的 露 地 生 產(chǎn), 在 78 月 正 值 高 溫 多 雨 季 節(jié), 應(yīng) 做 好 遮 陽(yáng)、 防 雨 工 作。 露 地 栽 培11 月 后 地 上 部 莖 葉 轉(zhuǎn) 入 枯 黃 狀 態(tài), 地 下 部 根 莖 于 第 二 年 春 季 重 新 萌 芽 長(zhǎng) 葉。 因 此 在11 月 至 翌 年 3 月 應(yīng) 利 用 塑 料 大 棚 保 溫 覆 蓋 進(jìn) 行 保 護(hù) 栽 培, 以 實(shí) 現(xiàn) 周 年 生 產(chǎn) 和 供 應(yīng)。 3 品 種 類 型 目 前 長(zhǎng) 江 流 域 大 棚 栽 培 的 養(yǎng) 心 菜 主 要 有 狹 葉 和 寬 葉2 個(gè) 品 種, 狹 葉 種 葉 片 狹 長(zhǎng), 披 針 形 或 倒 披 針 形, 肉 質(zhì) 層 稍 厚, 葉 色 青 綠, 葉 緣 缺 刻 較 淺, 開 花 期 為 78 月; 闊 葉 種 葉 片 較 寬, 倒 卵 形、 橢 圓 形、 卵 形, 有 時(shí) 稍 呈 圓 形, 先 端 圓 鈍, 基 部 楔 形, 長(zhǎng)2 7cm, 寬 達(dá)3cm, 肉 質(zhì) 層 稍 薄, 葉 色 淡 綠, 葉 緣 缺 刻 較 深, 開 花 期 為56 月。 4 繁 殖 方 法 養(yǎng) 心 菜 繁 殖 方 法 有3 種： 種 子 繁 殖、 分 株 繁 殖 和 扦 插 繁 殖。 生 產(chǎn) 上 多 用 扦 插 繁 殖 和 分 株 繁 殖 方 法。 4.1 種 子 繁 殖 一 般 在 春 季 氣 溫 穩(wěn) 定 在 10 以 上 時(shí), 可 播 種 育 苗。 長(zhǎng) 江 流 域 大 棚 育 苗 在2 月 下 旬 至3 月 中 下 旬 進(jìn) 行,667m 2 用 種 子 50g, 需 苗 床 地6070m 2 。 播 種 前 每667m 2 苗 床 施 入 腐 熟 的 有 機(jī) 肥3000kg, 土 肥 混 勻 后, 耙 碎 整 平, 作 連 溝 寬1.21.5m 深 溝 高 畦, 苗 床 澆 透 底 水 后 準(zhǔn) 備 播 種。 種 子 可 摻15 倍 細(xì) 沙 均 勻 撒 播, 輕 輕 鎮(zhèn) 壓, 覆 土0.20.5cm, 搭 塑 料 小 拱 棚 保 溫 保 濕, 溫 度 超 過(guò) 35 要 通 風(fēng) 降 溫, 一 般 15 20d 齊 苗,100d 左 右, 苗 高10 15cm, 有56 片 真 葉 時(shí) 即 可 移 栽 大 田。 大 棚 栽 培 的 養(yǎng) 心 菜 因 連 續(xù) 采 收 嫩 莖 葉 不 開 花, 生 產(chǎn) 上 一 般 不 用 種 子 繁 殖。 4.2 分 株 繁 殖 早 春 萌 芽 前(3 月 下 旬), 將 經(jīng) 覆 蓋 保 溫 過(guò) 冬 的 母 株 掘 起 后 分 切 成 數(shù) 株,23 芽 為 一 組 進(jìn) 行 栽 植, 分 株 繁 殖 可 以 減 少 緩 苗 時(shí) 間, 但 繁 殖 系 數(shù) 太 低, 只 適 合 小 面 積 生 產(chǎn) 繁 殖。 4.3 扦 插 繁 殖 養(yǎng) 心 菜 生 命 力 強(qiáng), 扦 插 極 易 成 活。 生 長(zhǎng) 季 節(jié)( 春、 夏、 早 秋 及 冬 季 大 棚 均 可 進(jìn) 行) 剪 取 養(yǎng) 心 菜 嫩 枝 或 半 木 質(zhì) 化 老 熟 枝 條 作 插 穗, 長(zhǎng)810cm, 留 上 端34 片 葉, 置 于 陰 處 半 天, 待 下 部 切 口 稍 微 萎 縮 后 進(jìn) 行 扦 插, 扦 插 深 度 34cm 為 宜。 長(zhǎng) 江 流 域 扦 插 基 質(zhì) 可 選 用 珍 珠 巖、 蛭 石、 泥 炭 等 按1：1：1 混 合, 基 質(zhì) 在 扦 插 前 半 天 應(yīng) 澆 透 水 分 再 裝 育 苗 盤(50 孔 或72 孔), 扦 插 后 澆 足 水, 蓋 膜 保 溫 保 濕, 并 遮 花 蔭, 避 免 強(qiáng) 光 直 射, 以 后 每 天 噴 霧12 次, 保 持25 溫 度、90% 左 右 空 氣 相 對(duì) 濕 度,710 d 即 可 生 根,20 30d 即 可 移 栽 定 植。 也 可 根 據(jù) 設(shè) 定 的 栽 植 株 行 距 直 接 在 大 田 扦 插。 養(yǎng) 心 菜 整 個(gè) 生 長(zhǎng) 期 都 可 進(jìn) 行 扦 插, 繁 殖 率、 成 活 率 都 較 高, 且 分 蘗 力 超 強(qiáng), 一 株 養(yǎng) 心 菜1a 可 繁 殖1000 株。 5 栽 培 技 術(shù) 5.1 土 地 準(zhǔn) 備 養(yǎng) 心 菜 對(duì) 土 壤 要 求 不 嚴(yán), 以 土 層 深 厚、 土 壤 疏 松、 肥 沃、 富 含 有 機(jī) 質(zhì), 排 水 良 好 的 砂 質(zhì) 或 壤 質(zhì) 土 壤 為 最 好。 黏 重 土 壤、 鹽 堿 地、 低 洼 易 澇 地 不 宜 栽 培。 定 植 前 每667 m 2 撒 施 腐 熟 農(nóng) 家 肥 3000kg、 氮 磷 鉀(15：15：15) 三 元 復(fù) 合 肥50kg, 深 耕 細(xì) 耙, 作 成 連 溝 寬1.21.5m 的 深 溝 高 畦, 按 行 距25cm, 株 距15cm, 每 穴 定 植23 株。 5.2 肥 水 管 理 養(yǎng) 心 菜 施 肥 要 少 量 多 次、 薄 施 勤 施, 切 不 可 一 次 性 過(guò) 量 使 用, 一 般 每 月 施 一 次 肥 水 或 化 肥, 特 別 是 每 次 采 收 后 都 要 追 施 一 次 肥 料, 以 促 進(jìn) 分 枝, 提 高 產(chǎn) 量。 栽 后 澆 一 次 透 水, 以 后 根 據(jù) 土 壤 和 溫 度 再 澆12 次 透 水, 移 栽 成 活 后, 澆 水 要 掌 握“ 見(jiàn) 干 見(jiàn) 濕” 的 原 則, 不 干 不 澆, 澆 則 澆 透, 生 長(zhǎng) 期 經(jīng) 常 保 持 土 壤 濕 潤(rùn) 即 可, 切 忌 漬 水 導(dǎo) 致 根 基 腐 爛。 一 2018.8 13 - - 般 在 早 春 及 冬 季 低 溫 季 節(jié) 掌 握 “ 不 旱 不 澆、 澆 小 水” 的 原 則, 結(jié) 合 澆 水 少 量 沖 施 速 效 肥。 高 溫 干 旱 期 要 勤 灌 水, 汛 期 或 大 雨 后 及 時(shí) 排 澇, 溝 中 不 能 積 水, 以 免 造 成 爛 根。 在 越 冬 低 溫 期, 保 持 土 壤 濕 潤(rùn) 即 可, 切 勿 過(guò) 濕, 更 不 能 積 水, 否 則 易 引 起 爛 根。 養(yǎng) 心 菜 栽 后, 當(dāng) 嫩 枝 生 長(zhǎng) 到 20cm 左 右 高 時(shí), 即 可 開 始 采 收 ( 與 韭 菜 收 割 相 似), 每 采 收 一 次 后, 每667m 2 隨 水 澆 施 尿 素5 7kg、 磷 酸 二 氫 鉀12kg。 5.3 中 耕 除 草 移 栽 當(dāng) 年, 經(jīng) 常 中 耕 松 土 能 促 進(jìn) 養(yǎng) 心 菜 早 期 生 長(zhǎng), 提 高 當(dāng) 年 產(chǎn) 量。 每 次 澆 水 過(guò) 后 或 是 大 雨 過(guò) 后, 都 要 進(jìn) 行 中 耕 松 土 除 草, 一 般 封 行 前 中 耕 除 草 數(shù) 次。 以 后 每 年 越 冬 前 及 早 春 返 青 前 集 中 松 土、 除 草。 5.4 溫 度 管 理 養(yǎng) 心 菜 喜 溫 暖 氣 候, 不 耐 霜 凍, 在 炎 夏 的 烈 日 照 射 下 生 長(zhǎng) 減 慢。 長(zhǎng) 江 流 域 冬 春 季 可 采 取 塑 料 大 棚 加 小 拱 棚 加 草 簾 覆 蓋 栽 培, 白 天 溫 度 保 持 在1530, 超 過(guò) 32 則 要 通 風(fēng) 降 溫, 夜 間 溫 度 保 持 在5 以 上, 相 對(duì) 濕 度 控 制 在 65%75%。 一 般10 月 下 旬 氣 溫 明 顯 下 降 時(shí) ( 氣 溫 低 于15 時(shí)) 扣 棚 膜, 此 時(shí) 氣 溫 不 是 很 低, 白 天 可 以 大 通 風(fēng), 夜 間 關(guān) 閉 風(fēng) 口。 12 月 以 后, 夜 間 加 蓋 草 簾 保 溫。 立 春(2 月4 日 左 右) 之 后, 隨 外 界 氣 溫 升 高 逐 漸 加 大 通 風(fēng) 量,4 月 上 旬 撤 除 草 簾。 夏 季 和 早 秋 季 主 要 是 覆 蓋 遮 陽(yáng) 網(wǎng) 防 日 曬、 防 高 溫、 防 暴 雨, 這 樣 既 可 增 加 產(chǎn) 量 又 可 提 高 品 質(zhì), 可 用 遮 光 度50% 60% 的 遮 陽(yáng) 網(wǎng) 搭 拱 棚 遮 蔭。 5.5 采 收 養(yǎng) 心 菜 大 棚 栽 培 可 全 年 陸 續(xù) 采 收, 當(dāng) 植 株 生 長(zhǎng) 到20cm 高 時(shí) 即 可 開 始 分 期 分 批 采 收, 采 大 留 小, 以 提 高 產(chǎn) 量 和 延 長(zhǎng) 供 應(yīng) 時(shí) 間。 采 收 時(shí) 莖 基 部 要 留23 個(gè) 節(jié), 以 便 繼 續(xù) 萌 發(fā) 出 新 枝 梢, 可 像 割 韭 菜 一 樣 用 鐮 刀 水 平 割 取 23 節(jié) 以 上 的 嫩 梢, 長(zhǎng)1015cm, 采 收 后 捆 扎 成 均 勻 的 把 直 接 出 售, 也 可 用 包 裝 袋 包 裝 凈 菜 供 超 市 銷 售。 采 收 的 嫩 莖 葉 還 可 燙 漂 后 曬 干 食 用 或 泡 茶。 用 其 鮮 莖 葉 榨 汁, 還 是 難 得 的 天 然 保 健 飲 料。 養(yǎng) 心 菜 采 摘 期 長(zhǎng), 產(chǎn) 量 高, 每667m 2 產(chǎn) 量 每 年 約5000kg, 按 每1kg 平 均 銷 售 價(jià) 格4 元 計(jì) 算,667m 2 年 收 入2 萬(wàn) 元, 經(jīng) 濟(jì) 效 益 極 為 可 觀。 5.6 留 種 養(yǎng) 心 菜 以 扦 插 無(wú) 性 繁 殖 為 主, 故 要 保 護(hù) 好 母 株。 露 地 栽 培 于 霜 降(10 月23 日 左 右) 前20d, 地 上 部 分 留10cm, 其 余 割 去, 澆 透 水, 鋪 上 稻 麥 草, 可 安 全 越 冬。 也 可 采 取 塑 料 大 棚、 玻 璃 溫 室 等 保 護(hù) 地 保 溫 覆 蓋 過(guò) 冬。 6 病 蟲 害 防 治 養(yǎng) 心 菜 抗 性 強(qiáng), 病 蟲 害 較 少。 病 害 主 要 是 根 腐 病, 要 做 好 苗 床 消 毒、 土 壤 消 毒, 每 年 換 新 苗 種 植, 實(shí) 行23a 輪 作, 加 強(qiáng) 大 棚 通 風(fēng) 透 光 盡 可 能 降 低 大 棚 內(nèi) 濕 度 等, 即 可 有 效 防 治。 蟲 害 主 要 是 蚜 蟲、 紅 蜘 蛛、 地 老 虎 和 蝸 牛, 應(yīng) 以 人 工 捕 殺 為 主, 盡 量 少 用 或 不 用 農(nóng) 藥。 參 考 文 獻(xiàn) 1 徐 端 平, 曹 華 斌, 何 勇, 等. 太 陽(yáng) 能 連 棟 溫 室 耐 弱 光 蔬 菜 養(yǎng) 心 菜 栽 培 初 探J. 現(xiàn) 代 園 藝,2017(12)：3-4. 2 李 培. 養(yǎng) 心 菜 種 植 技 術(shù)J. 植 物 醫(yī) 生,2016(2)：54. 3 劉 楊, 李 欣 欣, 張 玉 潔. 養(yǎng) 心 菜 燙 漂 工 藝 研 究J. 食 品 工 業(yè) 科 技,2015 (12)：216-220. 4 張 雅, 傅 鴻 妃. 珍 稀 特 菜 養(yǎng) 心 菜 保 護(hù) 地 栽 培 技 術(shù)J. 農(nóng) 業(yè) 科 技 通 訊, 2015(10)：35. 5 王 東 軍. 養(yǎng) 心 菜 新 品 種 簡(jiǎn) 介 及 栽 培 管 理 技 術(shù) J. 天 津 農(nóng) 林 科 技,2015 (6)：24-25. 6 時(shí) 政. 養(yǎng) 心 菜 的 營(yíng) 養(yǎng) 保 健 成 分 研 究 J. 北 方 園 藝,2013(15)：36-38. 7 梅 再 勝, 張 大 華, 徐 天 鵬, 等. 長(zhǎng) 江 流 域 養(yǎng) 心 菜 人 工 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù)J. 科 學(xué) 種 養(yǎng),2012(5)：24. 8 李 華 鳳, 毛 傳 生. 養(yǎng) 心 菜 設(shè) 施 栽 培 管 理 J. 特 種 經(jīng) 濟(jì) 動(dòng) 植 物,2011 (11)：44-45. 9 吉 美 林, 謝 瑞 斌, 王 石 麟. 高 產(chǎn) 高 效 保 健 野 菜 養(yǎng) 心 菜J. 上 海 蔬 菜, 2011(4)：72. 10 魯 雪 林. 多 功 能 蔬 菜“ 養(yǎng) 心 菜” 的 引 進(jìn) 與 開 發(fā)J. 廊 坊 師 范 學(xué) 院 學(xué) 報(bào)： 自 然 科 學(xué) 版,2009,9(5)：56- 57. 11 董 慶 武. 藥 食 蔬 菜 養(yǎng) 心 菜 的 栽 培 技 術(shù)J. 現(xiàn) 代 農(nóng) 業(yè),2006(11)：27. 12 姜 寶 全, 趙 丹, 徐 克 利. 藥 膳 兩 用 珍 稀 特 菜 養(yǎng) 心 菜J. 農(nóng) 民 致 富 之 友,2006(10)：16. 13 林 開 和. 養(yǎng) 心 菜 及 其 高 效 優(yōu) 質(zhì) 栽 培 技 術(shù) J. 福 建 農(nóng) 業(yè),2006(3)： 16-17. 14 丁 盤 根, 韓 曉 峰. 養(yǎng) 心 菜J. 中 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 信 息,2005(9)：24. 15 林 開 和. 特 色 無(wú) 公 害 保 健 型 蔬 菜 養(yǎng) 心 菜J. 上 海 蔬 菜,2003 (6)：16. 2018.8 14 - 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