園藝學(xué) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 20 18年第 20期 近年來 ,我 國 設(shè)施 蔬菜 產(chǎn)業(yè) 迅 速 發(fā)展 ,在推動 我 國 經(jīng)濟 發(fā)展 、保 障 全 國 蔬菜 供 應(yīng) 方 面 發(fā) 揮 了 重 要 作用 。 但是 我 國 設(shè) 施 蔬菜 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展過程中 普 遍 存 在過量 施 肥 的現(xiàn) 象 1-2 ,導(dǎo) 致 土 質(zhì) 惡 化 3-4 、 蔬菜 品質(zhì) 下 降 、肥料利用率 降低 與資源浪費 等 5-6 ,同時 對 生 態(tài)環(huán)境造 成了不 利 影響 7-8 。 因 此 ,研 究 化 肥 適當(dāng) 減 施 及配 合施 用 有 機 肥 無 機 肥對 蔬菜 產(chǎn) 量 、品質(zhì) 的 影 響 ,對 實現(xiàn)設(shè)施 蔬菜 可 持 續(xù) 發(fā)展 具 有 重 要 意 義 。 1 材料與方法 1.1 試驗地概況 試驗 于 2017年 3 7月 在 陜 西 省 漢 中 市 漢 臺 區(qū) 龍 江 鎮(zhèn) 河 壩 村 進(jìn)行 。當(dāng)?shù)?屬 北 亞 熱帶 濕 潤 季 風(fēng) 氣 候 ,年 均 溫 、 年 均 降 水 量分 別 是 14.5 、 855.3mm,降 雨 集 中在 每 年 4 10月 。 試驗 地 選擇 平 坦 整 齊 、肥力 均勻 的設(shè)施 蔬菜 全 塑 大 棚 ,土壤 類 型 為 砂 壤土 。 1.2 試驗材料 供 試 芹 菜 品 種為 小 芳 麥 香芹 。試驗棚 規(guī) 格 為 162m 2 ( 27 m 6m)。試驗用肥 選 用 碳 銨 (含 純 N17 )、硫 酸 鉀 型 三元 復(fù) 合 肥 ( 15-15-15)、 朱 鹮牌 商 品 有 機 肥 (有 機質(zhì) 含 量 45 ,氮 磷鉀 總 量 6 ,洋 縣 益民 綠 色農(nóng)業(yè)科技有 限 公司 生產(chǎn) )及 腐 熟 人 糞 尿 。 1.3 試驗設(shè)計 試驗 于 2017年 3月 8日 施 底 肥 ,5月 10日 種植 ,7月 24日 收 獲 。試驗 根 據(jù) 底 肥 施 用過程中 化 肥 施 用量 的不 同共 設(shè) 5個處理 ,分 別 為 ： CK,空 白 對 照 ；處理 1,常規(guī) 施 肥 處理 , 每小 區(qū) 底 施 碳 銨 0.9kg、硫 酸 鉀 型 三元 復(fù) 合 肥 0.72kg； 處理 2,底 施化 肥減量 20 ；處理 3,底 施化 肥減量 40 ； 處理 4, 底 施化 肥減量 60 ,具體 施 肥方 法及 施 肥量 見表 1。 3次 重 復(fù) ,隨機 區(qū) 組排列 ,小 區(qū)面積 6m 2 ( 5.0m 1.2m),每個小 區(qū) 定 植 220株 ,小 區(qū) 四 周設(shè) 置 60cm寬 的 保護(hù)行 。其 他管理措 施 按照 日 常管理 。 1.4 樣 品 采集 與測定 收 獲 時 ,每個小 區(qū) 單 獨 測定 產(chǎn) 量 、 植 株 性 狀 ,測定 芹 菜 鮮 樣 可 食 部分 硝 酸 鹽 、 V C 、粗 纖 維 、可溶 性 糖 和 蛋白 質(zhì) 含 量 。芹 菜 硝 酸 鹽 含 量 采 用 蒸 餾 水 浸 提 -紫外 分 光光 度法測 定 ； V C 含 量 采 用 高效 液 相 色 譜 法測定 ；葉 綠 素含 量 采 用分 光光 度 計 法測定 ；蛋白 質(zhì) 含 量 采 用 紫外 分 光光 度法測定 ； 粗 纖 維含 量 按照 食 品 中 粗 纖 維的 測定 方 法測定 ；可溶 性 糖 含 量 采 用 銅 還 原 碘 量 法測定 。蔬菜 硝 酸 鹽污染 評 定按照 農(nóng)產(chǎn) 品 安 全質(zhì) 量 無 公 害 蔬菜 安 全 要 求 (GB18406.1 2001)中 的 標(biāo) 準(zhǔn) 執(zhí) 行 ,即葉 菜 類 蔬菜 中 硝 酸 鹽 含 量 不 得 高 于 3000mg/kg。 1.5 數(shù)據(jù) 處理 所 有 數(shù) 據(jù) 采 用 SPSS11.0和 Excel2003處理 并 進(jìn)行 統(tǒng) 計 分 析 。 2 結(jié)果與分析 2.1 化 肥 減 施對 芹 菜 產(chǎn)量的影響 由 表 2可 以 看 出 ,施 肥 處理 (處理 1、 2、 3、 4)可 以 明顯 提 高 芹 菜 的產(chǎn) 量 ,與 CK相 比 ,處理 1、 2、 3、 4的產(chǎn) 量分 別 提 高 4497.90、 4310.80、 2732.14、 1409.40kg/hm 2 。 底 肥 化 肥減量 20 (處理 2)的 芹 菜 產(chǎn) 量與 不 減 化 肥 處理 (處理 1)差異 不 顯 著 ,當(dāng) 氮 肥減量 達(dá) 40 (處理 3)時 ,芹 菜 產(chǎn) 量 有 所 下 降 。 由此 表 明 ,底 肥 化 肥減量 20 已經(jīng) 能 夠 滿 足 芹 菜 植 株 生 長 發(fā) 育 需要 。 2.2 化 肥 減 施對 芹 菜生 長 發(fā) 育 的影響 由 表 3可 以 看 出 ,施 用 化 肥 的 處理 (處理 1、 2、 3、 4)植 株 長 勢 略 高 于 未 施化 肥 的 處理 ( CK),且 隨 化 肥 施 用量 的 減少 , 芹 菜 株 高 、 葉 柄 長 、 葉 柄 寬 及 單株 凈 質(zhì) 量 相應(yīng) 減少 ,但與 常 規(guī) 施 肥 處理 (處理 1)差異 不 明顯 。葉 綠 素含 量 有 差異 ,以常 規(guī) 施 肥 處理 (處理 1)含 量 最 高 ,化 肥減量 20 處理 (處理 2) 葉 綠 素含 量次 之 。 (下 轉(zhuǎn)第 67頁 ) 摘要 采 用田間 小 區(qū) 試驗 ,研究 了 底 肥化肥減施對 大棚芹 菜 生 長 、 產(chǎn)量 、品質(zhì)的影響 。結(jié)果表明 ,與 常規(guī)施肥處理相比 , 底 肥化肥減量 20 能保證芹 菜 產(chǎn)量 穩(wěn)定 ,顯著 降 低 硝 酸 鹽含 量 ,同時 提高 Vc含 量 、 粗纖維含 量 、可 溶 性糖 含 量及 蛋白 質(zhì) 含 量 。在本試驗條件下 ,基 于 產(chǎn) 量 、經(jīng) 濟 效 益 、品質(zhì)和 環(huán)境 效 益 的 統(tǒng) 一 考 慮 , 最 優(yōu) 底 肥施肥 模 式 為化肥減量 20 。 關(guān)鍵詞 化肥減施 ；芹 菜 ；產(chǎn)量 ； 品質(zhì) ；大棚 中圖分類號 S636.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2018)20-0064-01 化 肥 減 施對 大 棚芹 菜 產(chǎn)量 和 品質(zhì)的影響 高 媛 萬 恩梅 李 丹妮 高 鵬 王 永琦姚 遠(yuǎn)江山張庚龍 ( 陜西省漢中市農(nóng)業(yè)技 術(shù) 推 廣 中 心 ,陜 西 漢 中 723000) 作者簡介 高 媛 (1982-), 女 , 陜西漢 中人 ,高 級 農(nóng) 藝師 ,從事 蔬菜新 品 種 、新 技術(shù) 的研究 與示范 推廣 工作 。 收稿日期 2018-06-21 表 2 不同施肥處理對 芹 菜 產(chǎn)量的影響 處理 小 區(qū)產(chǎn) 量 /kg 折 合產(chǎn) 量 kg hm -2 較 CK增產(chǎn) kg hm -2 I 平 均 CK 21.79 21.19 22.39 21.79 36316.99c - 1 23.89 25.29 24.29 24.49 40814.89a 4497.90 2 25.09 24.49 23.55 24.38 40627.79a 4310.80 3 23.41 23.79 23.09 23.43 39049.13b 2732.14 4 22.89 21.83 23.19 22.64 37726.39bc 1409.40 注 ： 同列小 寫字 母 表 示 5 水 平 下 的 差異顯著 性 。 表 1 化 肥 減 量試驗 小 區(qū)施肥量 ( kg) 處理 編 號 處理 底 肥 追 施 人 糞 尿 碳 銨 硫 酸 鉀 型 三 元 復(fù) 合 肥 有 機 肥 第 1次 第 2次 CK 空 白 對 照 0 0 0 37.04 37.04 1 常規(guī) 施 肥 0.90 0.720 1.8 37.04 37.04 2 化 肥減量 20 0.72 0.576 1.8 37.04 37.04 3 化 肥減量 40 0.54 0.432 1.8 37.04 37.04 4 化 肥減量 60 0.36 0.288 1.8 37.04 37.04 64 2.3 化 肥 減 施對 芹 菜 品質(zhì)的影響 由 表 4可 以 看 出 ,施 用 化 肥 顯著 增 加 了 芹 菜 中 硝 酸 鹽 的含 量 。 與 不施 肥 ( CK)相 比 ,常規(guī) 施 肥 處理 (處理 1)硝 酸 鹽 增 加 64.40 。與 常規(guī) 施 肥 處理 (處理 1)相 比 ,底 肥 化 肥減量 20 (處理 2)、 40 (處理 3)和 60 (處理 4)的 硝 酸 鹽 含 量分 別 降低 了 14.22 、 27.15 、 33.30 ,3個處理 芹 菜 硝 酸 鹽 含 量 均 達(dá) 到 了 無 公 害 蔬菜 硝 酸 鹽 含 量 標(biāo) 準(zhǔn) (葉 菜 類 3000mg/ kg)。 試驗 表 明 ,底 肥 化 肥減量 20 處理 芹 菜 的 V C 含 量 達(dá) 到 最 高 值 ,為 12.132mg/100g,與 其 他處理 差異 均 達(dá) 到 顯著 水 平 ；底 肥 化 肥減量 20 處理 芹 菜 的 粗 纖 維 、可溶 性 糖 及 蛋白 質(zhì) 含 量 均 達(dá) 到 最 高 值 ,表 明 化 肥減量 20 有效地 改 善 了 芹 菜 的 品質(zhì) 。 3 結(jié)論與討論 3.1 討論 研 究 表 明 ,在 蔬菜 種植 過程中 ,過量 施 用 化 肥 能 導(dǎo) 致 作 物 和 土壤中 硝 酸 鹽 富 集 ,并 污染 地 下 水 。而 采 用 有 機 無 機 肥 料 配 合施 用是 增 加 土壤肥力 、提 高 蔬菜 產(chǎn) 量 和 品質(zhì) 、降低 氮 肥用量 的 最 佳 管理 模 式 9 。 本 研 究 表 明 ,底 肥 的化 肥減量 20 對 芹 菜 產(chǎn) 量 無 顯著影響 ；化 肥減量 40 ,芹 菜 產(chǎn) 量 顯著 降低 ,可能 是 氮 肥 供 應(yīng) 量 不 足 。 因 此 ,底 肥 化 肥減量 20 可 以 滿 足 大 棚 春 芹 菜 生 長 發(fā) 育 對 養(yǎng) 分 的 需 求 。 本 研 究 結(jié) 果 顯 示 ,農(nóng)民 習(xí)慣 施 肥 處理 下 芹 菜 中 硝 酸 鹽 含 量較 高 ,超過 了 無 公 害 蔬菜 生產(chǎn)的 標(biāo) 準(zhǔn) (葉 菜 類 3000mg/kg)。 大 幅 度 減少 底 肥 化 肥用量 處理 下 (減量 20 及以 上 )芹 菜 中 硝 酸 鹽 含 量 降 低 ,達(dá) 到 了 無 公 害 蔬菜 生產(chǎn)的 標(biāo) 準(zhǔn) 。同時 ,還提 高了 芹 菜 V C 含 量 及 粗 纖 維 、 可溶 性 糖 及 蛋白 質(zhì) 含 量 。這 與 張海 波 等 10 的 研 究 結(jié) 果 一 致 。 3.2 結(jié)論 習(xí)慣 施 肥會 導(dǎo) 致 農(nóng) 作 物 品質(zhì) 下 降 ,養(yǎng) 分在土壤中 累 積 , 從 而 造 成地 下 水 氮 素 淋 溶 。綜 合 底 肥 化 肥減量 20 對 芹 菜 植 株 性 狀 、 產(chǎn) 量 、 品質(zhì) 等 因素的 影響 ,在 有 機 肥 施 用量 相 同 ( 3000kg/hm 2 )的 條件 下 ,底 肥 化 肥減量 20 (即 底 肥 施 碳 銨 1200kg/hm 2 、 硫 酸 鉀 型 三元 復(fù) 合 肥 ( 15-15-15)960kg/hm 2 、 有 機 肥 3000kg/hm 2 )時 ,不 僅 不 會 影響 芹 菜 的生 長 發(fā) 育 、產(chǎn) 量與 產(chǎn) 值 ,還 可 以 提 高 芹 菜 的營養(yǎng) 品質(zhì) 和 衛(wèi) 生 品質(zhì) ,降低 了 對土壤 及 環(huán)境 的 污染 ,同時 節(jié)省 了生產(chǎn)成 本 ,在 實 際 生產(chǎn) 中 具 有 較 高的 推 廣 價 值 。 4 參考文獻(xiàn) 1YANZJ, LIUPP, LIYH, etal.PhosphorusinChina sintensivevege- tableproductionsystems： overfertilization,soilenrichment,andenviron- mentalimplicationsJ.JournalofEnvironmentalQuality,2013,42( 4)： 982-989. 2曹 文 超 ,張運 龍 ,嚴(yán) 正 娟 ,等 .種植年 限 對 設(shè)施 菜 田 土壤 pH及 養(yǎng) 分 積 累 的 影響 J.中 國 蔬菜 ,2012( 18)： 134-141. 3余 海 英 ,李 廷軒 ,周 健 民 .典 型 設(shè)施栽培 土壤鹽分 變 化 規(guī) 律 及 潛 在 的 環(huán)境 效 應(yīng) 研 究 J.土壤 學(xué) 報 ,2006,43( 4)： 571-576. 4任 濤 .不 同氮 肥 及 有 機 肥投入對 設(shè)施 番茄 土壤 碳 氮 去 向 的 影響 D.北 京 ： 中 國 農(nóng)業(yè)大學(xué) ,2011. 5董 潔 ,鄒 志 榮 ,燕 飛 ,等 .不 同 施 肥 水 平 對 大 棚 番茄 產(chǎn) 量 和 品質(zhì) 的 影 響 J.北 方 園藝 ,2009( 12)： 38-41. 6CHENQ, ZHANGXS, ZHANGHY, etal.Evaluationofcurrentfertilizer practiceandsoilfertilityinvegetableproductionintheBeijingregionJ. 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