101 栽培技術 上海農(nóng)業(yè)科技 唐坤 等 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關鍵技術 2025 3 101 103 淮海地區(qū)葡萄園套種羊肚菌關鍵技術 唐坤 馬慧慧 嵇東 張立偉 趙書光 灌南縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心 連云港 222500 為通信作者 葡萄園行間和空地合理間作經(jīng)濟作物 是一種 經(jīng)濟 科學的農(nóng)業(yè)種植模式 既能促進農(nóng)民增收 又 能改善土壤質量 為葡萄生長創(chuàng)造有利條件 在選 擇間作的經(jīng)濟作物時 應選擇植株矮小 生長周期 短 經(jīng)濟效益好 與葡萄樹無共同病蟲害寄主的作 物 江蘇省連云港市灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局結合地區(qū)資 源和實際情況 選擇了 設施葡萄 羊肚菌 套種 模式 在灌南縣新安鎮(zhèn) 李集鎮(zhèn) 張店鎮(zhèn) 百祿鎮(zhèn) 新集鎮(zhèn)等地對接農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體 開展了該套種 模式的試驗與示范推廣工作 與單獨種植葡萄相比 灌南縣葡萄園套種羊肚菌的每667 m2經(jīng)濟效益增加 15 000 40 000元 這為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收提供了 新途徑 在此背景下 筆者擬對灌南縣葡萄園套種 羊肚菌技術要點進行系統(tǒng)總結 以期為種植戶開展 葡萄園套種羊肚菌提供參考 1 葡萄園套種羊肚菌優(yōu)缺點 1 1 優(yōu) 點 1 1 1 提高資源利用效率 羊肚菌是一種喜低溫弱光的食用菌 適合在冬 季栽培 由于羊肚菌生長期與葡萄樹休眠期重合 因 此通過合理安排種植時間 葡萄園套種羊肚菌可在 土地空間和時間上實現(xiàn)葡萄種植和羊肚菌種植的互 補 葡萄園套種羊肚菌不僅可以提高土地利用率 還 可以顯著降低前期投入和后期人工管理成本 避免 種植設施重復投入 實現(xiàn)周年化立體栽培 1 此外 在 設施葡萄 羊肚菌 套種模式中 可利用現(xiàn)有 設施調(diào)節(jié)環(huán)境溫濕度 確保了羊肚菌生長環(huán)境穩(wěn)定 提高了羊肚菌的產(chǎn)量和品質 在羊肚菌種植前施用 的有機肥 在羊肚菌采收后可以繼續(xù)被葡萄樹利用 這減少了肥料浪費 提高了肥料的利用效率 有利 于生態(tài)環(huán)境的保護和可持續(xù)發(fā)展 1 1 2 改良土壤結構 羊肚菌菌絲生長能提高土壤中蔗糖酶和淀粉酶 的活性 增加土壤中的易溶性營養(yǎng)物質 提高土壤 有機質轉化 改良土壤結構 從而促進葡萄生長 提 高葡萄品質 2 羊肚菌營養(yǎng)袋中煮熟的麥粒經(jīng)過發(fā)酵 后能提高土壤有機質含量 提高土地肥力和保水能 力 羊肚菌采收后殘留的菌渣和菇根富含有機物和 氮 磷 鉀等多種礦物質 可為葡萄生長提供豐富 的養(yǎng)分 此外 羊肚菌生長可促進土壤疏松 增強 土壤透氣性 有利于葡萄根系生長和養(yǎng)分吸收 1 1 3 推動經(jīng)濟收益多元化發(fā)展 羊肚菌味道鮮美 富含膳食纖維 維生素B 維 生素E 煙酸 葉酸 鈣 鎂 磷 鋅等多種營養(yǎng)成 分 可促進胃腸蠕動 提高機體代謝 具有極高的 營養(yǎng)保健價值和藥用價值 羊肚菌屬于食用菌市場 中的高端消費品種 市場需求量大 認可度高 鮮 菇市場價為200 400元 kg 干菇市場價為1 000 2 000元 kg 葡萄園套種羊肚菌可以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 收益的多元化發(fā)展 帶動種植戶增產(chǎn)增收 1 2 缺 點 由于中午光照強烈且溫度較高 加上葡萄植株 的蒸騰作用等因素影響 葡萄大棚內(nèi)易形成高溫高 濕環(huán)境 若處理不當 會導致羊肚菌子囊果表面發(fā) 霉 造成菇體畸形 腐爛甚至死亡 此外 大棚頂 膜覆蓋阻礙了空氣流通 可能會導致大棚中部的氧 摘 要 葡萄行間套種經(jīng)濟作物是高效復合種植的新發(fā)展模式 既可增加土地利用價值 又能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn) 農(nóng)民增 收 江蘇省連云港市灌南縣作為江蘇省較大的大棚優(yōu)質葡萄生產(chǎn)縣 目前擁有葡萄生產(chǎn)基地11個 葡萄種植總面積達2 000 hm2 為進一步提高設施葡萄種植效益 灌南縣積極開展了 設施葡萄 羊肚菌 套種模式的試驗與示范推廣工作 對接農(nóng) 業(yè)新型經(jīng)營主體6戶 推廣套種面積超過30 hm2 在提高土地產(chǎn)出率與土壤綜合利用率 打造多種作物相互搭配與循環(huán)的 生態(tài)系統(tǒng)等方面效果顯著 取得了良好社會效益和生態(tài)效益 現(xiàn)對灌南縣葡萄園套種羊肚菌技術要點進行系統(tǒng)總結 以期為 種植戶開展葡萄園套種羊肚菌提供參考 關鍵詞 葡萄 羊肚菌 栽培技術 淮海地區(qū) 套種 中圖分類號 S646 收稿日期 2024 06 12 基金項目 灌南縣2024年基層農(nóng)技推廣體系改革建設項目 項目編號 JCNJ 2024 01 102 氣供應不足 這不僅不利于羊肚菌的正常生長 還 增加了霉菌和害蟲的發(fā)生可能性 2 葡萄園套種羊肚菌技術 2 1 品種選擇 為保障羊肚菌收獲后葡萄的促早生長不受影響 推薦選擇晚熟葡萄品種進行栽培 如 陽光玫瑰 夏 黑 美人指 等 常見羊肚菌品種有 六妹羊肚菌 七妹羊肚菌 梯棱羊肚菌 等 根據(jù)灌南縣多輪 試驗結果 確定 六妹羊肚菌 為推薦品種 六妹 羊肚菌 具有耐高溫 出菇時間較早 菇體生長整 齊 采收期較集中 抗病性狀良好的優(yōu)點 比較適 合在設施葡萄園內(nèi)種植 2 2 羊肚菌播種 2 2 1 播種時間 羊肚菌屬中低溫真菌 在生長期間需要較低的 溫度 羊肚菌在菌絲向子實體分化的過程中需要較 大的低溫刺激 若缺乏足夠的低溫刺激 則會導致 菌絲分化不充分甚至不分化 嚴重影響羊肚菌產(chǎn)量 考慮到灌南縣的氣候特點 可選擇在11月上旬至12 月下旬之間播種羊肚菌 以葡萄棚室內(nèi)溫度低于18 時播種為宜 由于葡萄冬季修剪時間與羊肚菌播 種時間相近 可在播種羊肚菌之前完成葡萄樹的冬 剪 若時間沖突 可在種植區(qū)域內(nèi)預留寬50 cm的 通道以便葡萄樹修剪 3 2 2 2 播種技術 羊肚菌播種前對菌種表面 播種工具以及播種 人員的雙手進行清洗消毒 菌種脫袋后 用手將菌 種捏碎 捏至顆粒呈花生米大小 加入清水或0 2 磷酸二氫鉀水溶液預濕菌種塊 菌種塊預濕至含水 量為65 75 菌種每667 m2用量為200 250 kg 預濕后菌種均勻撒在畦面并覆土 覆土厚度為 3 5 cm 用釘耙或翻土機械將菌種與畦面上的土 層混合均勻 完成菌種覆蓋 并及時覆蓋黑色有孔 地膜進行保濕保溫 4 播種階段要注意調(diào)控土壤含水 量 當土壤表面干燥發(fā)白時 可通過輕微霧化噴水 進行補水 播種后7 d左右 當土壤表面形成白色菌霜后 擺放營養(yǎng)袋 營養(yǎng)袋每袋裝料400 500 g 每667 m2用量約為2 000袋 5 若自制營養(yǎng)袋 小麥 雜 木屑 石灰 石膏 90 8 1 1 質量分數(shù) 含水量為60 每667 m2用量約為3 000袋 營 養(yǎng)袋側面向下劃口 均勻平放在菌床上 土壤中的 羊肚菌菌絲體會從培養(yǎng)料料袋的孔中穿入袋內(nèi)并吸 收營養(yǎng)物質 2 3 田間管理 羊肚菌田間管理應根據(jù)不同生長發(fā)育階段進行 調(diào)整 在菌絲生長階段應避光 保證氧氣充足 控 制地面溫度為10 20 地面相對濕度為65 70 空氣相對濕度為65 75 在霜凍來臨之前 地表噴一次足量的水 當羊肚菌菌絲布滿營養(yǎng)袋并 扭結成團形成原基 且土壤溫度在3 以上并有升 溫趨勢時 羊肚菌進入菌絲體分化階段 這一階段 需要一定的低溫刺激 大棚內(nèi)溫度應控制在4 13 當環(huán)境溫度低于0 時 應閉棚保溫 空氣濕 度控制在85 90 菌絲體分化時 需加強通風 提高空氣對流速度 保障充足的氧氣供應 大棚每 天早晚各通風1次 每次通風時間約0 5 h 大棚 內(nèi)二氧化碳濃度不能超過0 3 否則會導致子實體 生長弱小 菇體畸形甚至腐爛 羊肚菌出菇期依次分為原基階段 幼菇階段 成 菇階段 出菇期對溫度要求較嚴格 地溫宜控制在 12 16 氣溫宜控制在10 18 最低地溫 最低氣溫均不得低于6 否則會造成幼菇死亡 若 氣溫高于22 或存在較大溫差 則易發(fā)生大面積白 霉病 在原基階段 幼菇階段 田間應不澆水或少 澆水 且應在水溫 地溫與菇體溫度相對溫差最小 時給幼菇補水 應盡可能采用噴霧系統(tǒng)進行補水 避 免強水流沖刷土壤時泥水濺到子實體 影響菇體品 相 出菇后應保持棚內(nèi)空氣相對濕度為80 90 土壤濕度保持在50 70 按照 少量多次 小水 勤噴 的原則進行濕度管理 嚴禁大水漫灌 以防 產(chǎn)生 水菇 和發(fā)生細菌性病害 大棚溫度可通過 揭蓋保溫被和通風的方式來調(diào)節(jié) 2 4 病蟲害防治 羊肚菌種植中常見的病害為白霉病 蛛網(wǎng)病 細 菌性病害 多發(fā)于出菇期 且伴隨高溫高濕天氣發(fā) 生 病害若處理不當 會造成羊肚菌原基減少或不 形成原基 菌柄畸形 變紅 腐爛 發(fā)臭 為防止病 害蔓延 應及時摘除爛菇 并在患處涂抹10 石灰 水 氫氧化鈣水溶液 羊肚菌生長前期常見的害蟲為蛞蝓 蝸牛 跳 蟲 老鼠等 以啃食菌絲危害 可通過安裝誘蟲燈 放置捕鼠器 人工捕捉等方式進行防除 生長后期 幼菇階段至采收期 若子實體尚未形成 可每667 m2施用1 5 除蟲菊素水乳劑2 g 將藥劑稀釋成 800倍液后進行噴灑 子實體形成后 用10 石灰水 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 103 進行噴霧處理 嚴禁直接噴灑有毒有害的農(nóng)藥 易 造成農(nóng)藥殘留 此外 輪換種植不同優(yōu)質菌種 加 強菇床通風降濕 避免高溫高濕環(huán)境 也均可有效 抑制病蟲害發(fā)生 6 2 5 羊肚菌采收 羊肚菌的采收主要在2月 3月進行 建議在陰 天或晴天早晨進行采收 避免在雨天或下雨前后采 收 采摘羊肚菌時 要注意觀察其成熟度 當羊肚 菌菌蓋顏色為深褐色或黑色 菌柄肥厚且顏色為米 黃色或白色 根部明顯膨大時 即可進行采收 采 摘過程中 務必保持手部清潔 避免觸碰羊肚菌的 菌蓋 以免對其造成損傷 建議握住菌柄進行采摘 并使用刀具從菌柄根部整齊切割 確保菇體完整且 不受泥土污染 采摘后羊肚菌應輕拿輕放 裝入塑 料筐或竹籃等透氣性良好的容器 避免因堆積產(chǎn)生 熱量而引發(fā)腐爛 2 6 清園處理 羊肚菌采收完成后 需拔除菇根 處理菌渣 將 營養(yǎng)包中的菌渣倒出 并與菇根混合堆積 進行發(fā) 酵處理 混合物發(fā)酵成熟后可作為優(yōu)質有機肥施用 于葡萄樹根部 確保春季追肥養(yǎng)分充足 為葡萄樹 生長提供有力支持 3 效益對比 以灌南五龍口生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為例 該公司 于2023年10月底開展了 設施葡萄 羊肚菌 套 種試驗 利用葡萄樹休眠期在設施葡萄空地試種了 2 67 hm2羊肚菌 在 設施葡萄 羊肚菌 套種模 式中 羊肚菌平均每667 m2產(chǎn)量可達300 kg 按 照羊肚菌鮮菇收購市場價80 100元 kg 干菇收 購市場價800元 kg 每8 9 kg羊肚菌鮮品可烘 干成1 kg干品計算 扣除每667 m2成本8 000 9 000元 包括菌種與營養(yǎng)袋費用7 000元 人工 費用1 000元 地膜 纖維棒 遮陽網(wǎng) 水電等費 用800 1 000元 與傳統(tǒng)設施葡萄園的單一種植 模式相比 設施葡萄 羊肚菌 套種模式的每667 m2收益約增加20 000元 顯著提高了傳統(tǒng)設施葡萄 園的種植綜合效益 4 結 論 葡萄園套種羊肚菌技術利用葡萄樹休眠期進行 羊肚菌種植 使兩者的種植時間和土地空間充分互 補 在實現(xiàn)周年化立體栽培 提高土地利用率和復 種指數(shù)的同時 推動了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟收益的多元化發(fā)展 帶動了種植戶增產(chǎn)增收 葡萄園套種羊肚菌對羊肚 菌栽培技術的要求較高 需要種植戶進行精細化管 理 今后 灌南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將進一步加強對立體 復合種植模式的探索和創(chuàng)新 以期形成葡萄園套種 羊肚菌的成熟模式 從而形成以點帶面的輻射效應 5 參考文獻 1 李守勉 葡萄 羊肚菌 套作周年化生產(chǎn)模式 J 河北農(nóng) 業(yè) 2022 10 26 27 2 魏晶晶 張浩然 王志鴿 等 羊肚菌菌絲體對土壤酶活性 的影響 J 生物技術通報 2020 36 9 211 217 3 王媛媛 王利軍 潘紹坤 成都丘區(qū)葡萄套種羊肚菌栽培技 術 J 四川農(nóng)業(yè)科技 2020 10 25 28 4 王小艷 鄧召利 黃曉輝 羊肚菌高產(chǎn)栽培技術 J 湖南農(nóng) 業(yè) 2023 7 16 17 5 李華 陳星光 潘建芳 水稻 羊肚菌 模式配套栽培技 術 J 農(nóng)村新技術 2020 10 10 11 6 徐柳靜 朱元弟 張健 等 浙北地區(qū)羊肚菌與西瓜輪作技 術 J 食藥用菌 2023 31 1 68 71 上海農(nóng)業(yè)科技 SHANGHAI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY 2025 3 4 參考文獻 1 王禹 李干瓊 喻聞 等 中國大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀與前景展望 J 湖北農(nóng)業(yè)科學 2020 59 21 201 207 2 李利活 中國大豆供求關系與貿(mào)易現(xiàn)狀研究 J 商場現(xiàn)代 化 2022 16 84 86 3 梁建秋 吳海英 馮軍 等 四川大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀 主要問題 及發(fā)展對策 J 大豆科技 2020 3 7 10 4 韓冬 李光泗 中美經(jīng)貿(mào)摩擦背景下國際大豆貿(mào)易格局演 變與中國議價能力變化 J 江西財經(jīng)大學學報 2022 4 83 96 5 ALI A IQBAL Z SAFDAR M et al Comparison of yield performance of soybean varieties under semi arid conditions J Journal of Animal and Plant Sciences 2013 23 828 832 6 FATIHHAMAKAREEM H HAMA S ALI S et al Comparison of some growth and yield performance of soybean varieties Glycine max L J Research and Reviews 2015 4 67 74 7 段林 羅來超 陳愛華 等 2011年黃泛區(qū)農(nóng)場大豆品種比 較試驗 J 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2012 11 62 8 王大剛 楊勇 胡國玉 等 2016 2021年黃淮南部區(qū)試大 豆品系 種 產(chǎn)量性狀的比較分析 J 中國油料作物學報 2024 46 1 19 27 9 黃金華 王玲燕 唐振海 等 新鄉(xiāng)地區(qū)夏大豆新品種 系 比 較試驗分析與評價 J 安徽農(nóng)業(yè)科學 2020 48 17 21 23 10 劉曉宇 浮光成 獲嘉縣種植夏播大豆新品種的比較試驗 J 中國農(nóng)技推廣 2023 39 2 29 30 11 張新華 南陽市大豆品種比較試驗 J 安徽農(nóng)學通報 2024 30 17 42 45 12 余軒 李坤 贛北地區(qū)大豆品種比較試驗 J 安徽農(nóng)學通 報 2024 30 19 18 22 上接第62頁