北 方 園 藝 2 0 2 4 2 4 1 1 3 1 2 1 N o r t h e r n H o r t i c u l t u r e 專題綜述 第一作者簡介 張卓億 1 9 9 0 女 碩士 講師 現(xiàn)主要從 事畜牧獸醫(yī)等研究工作 E m a i l 4 4 6 4 9 5 5 6 2 q q c o m 責(zé)任作者 肖淑媛 1 9 6 3 女 本科 教授 現(xiàn)主要從事食 用菌栽培等研究工作 E m a i l 8 0 7 1 5 8 6 8 1 q q c o m 基金項目 湖南省教育廳科學(xué)研究資助項目 2 2 C 1 3 2 7 湖南省教育科學(xué)研究工作者協(xié)會高等教育一般資助項目 X J K X 2 3 B 2 5 0 益陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級科研資助項目 Y Y Z Y S Y 2 0 2 4 0 0 2 Y Y Z Y J Y 2 0 2 4 0 1 0 收稿日期 2 0 2 4 0 2 0 1 d o i 1 0 1 1 9 3 7 b f y y 2 0 2 4 0 5 5 1 張卓億 謝曉方 王霞 謝旖 譚欣懿 肖淑媛 蘆葦 南荻在食用菌栽培中的基質(zhì)化利用研究進(jìn)展 J 北方園藝 2 0 2 4 2 4 1 1 3 1 2 1 蘆葦 南荻在食用菌栽培中的 基質(zhì)化利用研究進(jìn)展 張卓億 謝曉方 王 霞 謝 旖 譚欣懿 肖淑媛 益陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南益陽4 1 3 0 0 0 摘 要 該研究分析了我國近年來蘆葦 南荻栽培食用菌的優(yōu)勢 對蘆葦 南荻在食用菌 基料配方的篩選 栽培技術(shù)等方面進(jìn)行綜述 針對蘆葦 南荻基質(zhì)特性研究不系統(tǒng) 栽培配套 技術(shù)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化以及基質(zhì)與子實體品質(zhì)相關(guān)性研究不深等問題提出相關(guān)建議 以期為蘆葦 南荻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級以及食用菌持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù) 促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展 關(guān)鍵詞 蘆葦 南荻 食用菌 栽培基質(zhì) 循環(huán)農(nóng)業(yè) 中圖分類號 S 6 0 9 9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1 0 0 1 0 0 0 9 2 0 2 4 2 4 0 1 1 3 0 9 中國是全球最大食用菌生產(chǎn)國 自1 9 7 8年 以來 我國的食用菌產(chǎn)量持續(xù)飆升 至2 0 2 1年已 達(dá)到4 1 3 3 9 6萬t 占據(jù)全球總產(chǎn)量約8 0 同 時 國內(nèi)市場對食用菌的需求仍在以每年1 0 以 上的速度遞增 1 2 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展 對栽培基質(zhì)的需求也日益增長 基質(zhì)作為食用菌 生長的 土壤 為菌絲體提供營養(yǎng)和生長環(huán)境 3 傳統(tǒng)的栽培基質(zhì)包括硬雜木屑 棉籽殼 玉米芯 4 等 雖然來源廣泛 營養(yǎng)豐富 但隨著資源短缺和 價格上漲等問題 其使用受到一定限制 過去 蘆 葦 南荻被廣泛用于造紙業(yè) 建材業(yè)等行業(yè) 5 7 然而 隨著造紙廠的退出 蘆葦 南荻資源造成大 量浪費和環(huán)境污染 8 近年來 蘆葦和南荻因其 豐富的木質(zhì)纖維素 礦物質(zhì) 來源廣泛以及成本低 廉等優(yōu)勢 9 在食用菌栽培基質(zhì)方面受到研究者 關(guān)注 該研究旨在總結(jié)和分析蘆葦 南荻在食用 菌栽培基質(zhì)方面的應(yīng)用 為未來的研究提供理論 基礎(chǔ) 推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 1 蘆葦?shù)姆诸惣盃I養(yǎng)成分研究 蘆葦為多年生禾本科蘆葦屬植物 蘆葦?shù)恼?個植株可分為根 根狀莖 莖 葉 花和果實6個部 分 一般株高2 6 m 粗1 c m左右 1 0 1 1 其主 要成分包括木質(zhì)纖維素 蛋白質(zhì)和灰分等 不同地 區(qū) 不同時期成分含量差異較大 1 2 1 5 其中 中 性洗滌纖維含量在6 5 8 5 粗蛋白含量最高 可達(dá)1 7 蘆葦在我國均有普遍分布 主要集中 在華北地區(qū)黃河流域沿岸 東北地區(qū) 新疆地區(qū)和 東南部沿海地區(qū) 海拔2 0 0 0 m以下分布較 多 1 6 全國1 3個重點省 市 區(qū)近1 2 0個縣或市 擁有蘆葦資源面積1 0 0億m 2以上 蘆葦?shù)奶N藏 量達(dá)到約3 7 0萬t 1 7 1 8 2 南荻的分類及營養(yǎng)成分研究 南荻 Triarrhenalutarioriparius 為多年生 禾本科荻屬草本植物 研究表明 南荻歸屬于禾本 科 P o a c e a e 黍亞科 S u b f a m 須芒草超族 B l u e s t e m 甘蔗族 S a c c h a r u m 芒亞族 M i s c a n t h u s 荻屬 1 9 南荻在中國芒屬植物中 生物量最高 其干物質(zhì)年產(chǎn)量達(dá)2 2 8 t h m 2 2 0 南荻纖維細(xì)胞含量4 3 6 5 半纖維含量 1 7 木質(zhì)素含量約1 9 是纖維含量較高的植 物 2 1 2 3 其含粗蛋白含量0 5 9 鈣0 3 1 磷 0 5 7 2 4 另含有1 5種氨基酸以及多種微量元 素 2 5 南荻是長江中下游及以南地區(qū)特有植物 分布于湖南 湖北 江西等省 生長于海拔5 0 m以 下的岸邊濕地 植株平均高度2 5 m 5 2 6 2 7 其中 以洞庭湖種植最為集中 絕大部分 9 0 以上 南荻 和少部分蘆葦混生在一起 形成了我國南方地區(qū)面 積最大的 蘆葦蕩 2 7 當(dāng)?shù)厝藗兞?xí)慣于將該2種 植物統(tǒng)稱為蘆葦 但2種植株在葉鞘和秸稈壁上存 在明顯差異 且營養(yǎng)成分在不同時期均有差異 3 蘆葦基質(zhì)栽培食用菌研究 據(jù)報道 在我國湖南洞庭湖濕地 新疆博斯騰 湖濕地以及天津七里海濕地的蘆葦蕩中均發(fā)現(xiàn)當(dāng) 地特有食用菌資源 可見蘆葦蕩具備食用菌生長 的獨特環(huán)境 數(shù)據(jù)顯示 蘆葦?shù)臓I養(yǎng)全面 豐富 可供食用菌生長吸收成分的比例達(dá)6 0 以上 2 8 高于傳統(tǒng)基質(zhì)木屑 玉米芯和一般秸稈 是生產(chǎn) 食用菌較好的基質(zhì)原料 該研究以我國目前發(fā)現(xiàn) 的3種蘆葦蕩野生菌以及蘆葦 南荻基質(zhì)栽培平 菇 秀珍菇等其他7種食用菌進(jìn)行綜述 具體蘆 葦基質(zhì)栽培7種食用菌優(yōu)化配方見表1 3 1 蘆葦濕地野生食用菌馴化研究 3 1 1 湖南洞庭湖濕地蘆菇栽培研究 洞庭湖是中國第二大淡水湖泊 蘆葦資源 豐富 2 9 近年來 吳芳等 3 0 對洞庭湖大通湖區(qū) 蘆葦濕地3種常見野生食用菌進(jìn)行鑒定 3種野 生菌分別為硫黃鱗傘 Pholiotaconissans 田頭 菇 Agrocybepraecox 和淺黃皺環(huán)球蓋菇 Strophariarugosoannulataf l u t e a 當(dāng)?shù)厝朔Q 為 蘆菇 研究表明 蘆菇具有很高的營養(yǎng)價值 和廣闊的市場前景 為此該團(tuán)隊利用蘆葦基質(zhì) 開展了此野生菌株的人工栽培等工作 田頭菇 Agrocybepraecox P e r s F a y o d 別名春生田頭 菇或早生田頭菇 分布于歐洲 北美及我國華東 華南地區(qū) 3 1 3 2 吳芳等 3 3 對采自南洞庭湖區(qū)的 田頭菇進(jìn)行菌種分離與培養(yǎng) 發(fā)現(xiàn)田頭菇菌絲生 長合適碳源為葡萄糖和麥芽糖 合適氮源為蛋白 胨 馬鈴薯和酵母膏 菌絲培養(yǎng)適宜溫度為2 4 2 7 適宜p H為6 0 6 5 以蘆葦屑為主要原 料進(jìn)行田頭菇馴化栽培 并分析子實體中的營養(yǎng) 成分 是一種高蛋白 低脂肪 高鉀低鈉的食用 菌 3 4 以4 0 蘆葦屑 2 8 玉米芯 1 5 雜木屑 1 5 麥麩 1 石膏 1 過磷酸鈣栽培料栽培硫黃 鱗傘 菌絲生長速度為0 3 6 0 4 5 c m d 1 菌 絲4 0 5 0 d長滿料面 子實體叢生 菌蓋及菌柄 初期呈金黃至淡黃色 具絨毛狀小鱗片 后期菌蓋 顏色逐漸變深呈銹黃色 從1 0月至翌年5月均 可出菇 第一潮菇平均生物學(xué)效率為4 1 9 0 1 9 8 3 5 沅江蘆菇已實現(xiàn)批量化工廠栽培 以 蘆葦作為基質(zhì)栽培食用菌 具有推廣價值 2 7 3 1 2 湖南洞庭湖濕地南荻菇栽培研究 在洞庭湖區(qū) 南荻 Triarrhenalutarioripar ia 和蘆葦混生 在南荻 蘆葦群落的總生物量中 南荻的生物量占總生物量的8 0 南荻菇最早 發(fā)現(xiàn)于湖南省沅江市漉湖南荻叢中 當(dāng)?shù)厝藢⒛?荻叢稱為蘆葦叢 又稱 蘆葦菇 黃文燦 3 6 通過 對野生南荻菇進(jìn)行形態(tài)學(xué)及I T S測序分析 表明 其屬于真菌門 擔(dān)子菌綱 傘菌目 糞銹傘科 田頭 菇屬 該結(jié)果與吳芳等 3 0 報道的田頭菇Agrocybe praecox P e r s F a y o d應(yīng)為同一品種 黃文 燦 3 6 以南荻為栽培基料開展南荻菇人工栽培 結(jié) 果表明 配方為7 7 南荻秸稈 2 1 麥麩 1 硫 酸銨 1 石灰的基質(zhì)配方適宜南荻菇生長 且添 加南荻秸稈腐殖土可提高產(chǎn)量 該配方可用于大 批量工廠化栽培 此外 近年來已有南荻基質(zhì)栽培其他食用菌 研究 不同時期生長 收割的南荻 其營養(yǎng)成分不 同 汪麗燕等 3 7 為探明最佳收割時期對平菇產(chǎn)量 的影響 分別以5 9 1 0 1 1 1 2月收割的南荻作為 基料 比較平菇生物學(xué)效率及營養(yǎng)成分 最終綜合 考慮各方因素 認(rèn)為利用1 0月收割的南荻作為平 菇的栽培基質(zhì)更合理 談雨婷 3 8 楊凱靖等 3 9 以南荻為基質(zhì)栽培秀珍菇篩選最佳配方 結(jié)果表 明 3 2 南荻 3 0 棉籽殼 1 8 雜木屑 1 5 麩皮 1 石灰 1 石膏 1 糖 2 玉米粉的配方栽培秀 珍菇在菌絲長勢 子實體形態(tài)等方面效果最好 411北 方 園 藝 1 2月 下 書書書 G21 G21 G21 G22 G23 G24 G25 G26 G27 G22 G28 G29 G2A G2B G2C G2D G2E G2F G23 G24 G25 G26 G27 G21 G21 G28 G29 G2A G2B G2C G24 G26 G2D G2E G2F G2C G30 G26 G24 G31 G32 G2E G2F G33 G30 G26 G2A G2B G34 G24 G2A G2B G35 G36 G37 G27 G34 G27 G35 G38 G2B G35 G39 G31 G2E G32 G3A G39 G2B G25 G26 G27 G2D G30 G35 G36 G2B G2E G35 G3B G27 G27 G39 G37 G30 G25 G31 G2A G2F G24 G2A G27 G21 G22 G23 G3A G39 G2B G25 G26 G27 G2D G30 G35 G36 G2B G24 G25 G26 G27 G3B G27 G27 G39 G2F G24 G2A G2B G2E G28 G29 G2A G2B G33 G30 G26 G2A G2B G34 G24 G2A G2B G2E G35 G37 G30 G25 G31 G2A G2F G24 G2A G27 G2C G2D G2B G2E G33 G30 G26 G2A G2B G34 G24 G2A G2B G2E G35 G2C G27 G2A G3C G2E G39 G23 G2F G30 G31 G3D G3E G3F G27 G26 G2B G24 G26 G36 G2F G2E G40 G2A G3C G34 G2B G36 G2E G30 G2F G32 G33 G41 G2B G27 G26 G39 G34 G35 G36 G37 G38 G2D G2F G30 G2B G2A G25 G2E G39 G3E G32 G2E G2F G2C G39 G32 G3A G3B G33 G2E G31 G2A G39 G3C G3D G3E G3F G42 G2B G2E G26 G2E G36 G2B G3F G24 G26 G3F G2E G35 G34 G27 G2F G31 G2B G2E G35 G2F G24 G2A G27 G40 G41 G3A G42 G43 G30 G2A G2F G2B G27 G35 G2A G3F G2E G2C G29 G2E G31 G2B G2A G2B G2E G35 G43 G44 G45 G46 G44 G2E G3F G30 G2C G27 G35 G2A G31 G2E G30 G2F G3F G27 G47 G48 G49 G21 G22 G23 G24 G24 G25 G22 G26 G27 G23 G28 G29 G22 G25 G2A G26 G2B G29 G2C G24 G25 G4A G22 G45 G46 G47 G48 G4B G4C G4D G49 G46 G45 G4A G4B G48 G21 G4E G4F G50 G46 G45 G4B G21 G48 G21 G51 G52 G53 G4C G45 G47 G4A G48 G21 G54 G50 G55 G21 G45 G4D G4A G48 G21 G56 G57 G4B G45 G49 G21 G48 G21 G4C G58 G4C G4E G45 G22 G21 G48 G21 G59 G5A G53 G4C G45 G47 G4A G48 G21 G5B G5A G57 G4D G45 G4C G22 G48 G21 G5C G5D G5E G4C G45 G47 G4A G48 G21 G5F G29 G60 G61 G62 G4E G45 G4D G47 G48 G63 G2C G64 G63 G65 G66 G21 G4B G21 G49 G21 G39 G67 G68 G69 G32 G22 G4A G4D G4A G45 G4C G4D G4F G21 G21 G45 G21 G46 G23 G36 G49 G6A G6B G6C G6D G21 G49 G6E G6F G37 G70 G71 G69 G63 G67 G68 G3A G3B G4E G45 G4D G4B G47 G72 G24 G69 G63 G73 G74 G3A G3B G4E G45 G4E G21 G4B G72 G21 G4D G4E G48 G21 G21 G46 G4E G48 G50 G25 G46 G47 G26 G67 G49 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G2F G2C G2A G2E G29 G23 G2A G25 G2C G24 G25 G75 G49 G4E G48 G76 G3E G77 G75 G46 G4E G48 G21 G4E G4F G50 G21 G4E G48 G21 G56 G57 G47 G48 G21 G78 G79 G21 G48 G21 G78 G7A G21 G48 G7B G2C G7C G7B G65 G66 G7D G22 G49 G46 G45 G4E G4F G4E G45 G46 G23 G39 G59 G29 G33 G22 G21 G4B G45 G4D G4E G4F G4E G45 G47 G4E G23 G36 G50 G50 G50 G7E G7F G80 G21 G45 G4A G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G25 G46 G4B G26 G21 G28 G49 G25 G81 G82 G83 G4E G4F G50 G21 G84 G85 G3C G29 G86 G85 G3C G22 G87 G88 G89 G23 G7B G2C G50 G50 G50 G73 G74 G3A G3B G22 G49 G4E G72 G27 G2A G50 G21 G21 G21 G49 G45 G21 G4E G48 G25 G22 G4E G26 G8A G8B G49 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G30 G29 G29 G2C G2A G29 G2E G23 G27 G25 G2C G87 G88 G24 G25 G75 G46 G4E G48 G76 G3E G77 G75 G46 G4E G48 G21 G4E G4F G50 G21 G4E G48 G21 G56 G57 G47 G48 G21 G78 G79 G21 G48 G21 G78 G7A G21 G48 G7B G2C G7C G7B G65 G66 G7D G49 G47 G39 G8C G8D G59 G29 G33 G22 G21 G46 G45 G4B G4E G4F G21 G45 G4E G4E G23 G36 G50 G50 G50 G7E G7F G80 G21 G45 G4D G21 G21 G45 G46 G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G25 G46 G4B G26 G8E G8F G22 G2A G5B G90 G4C G4B G2B G23 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G22 G2C G51 G24 G2F G36 G27 G26 G27 G24 G32 G4C G4B G2D G23 G24 G25 G75 G4C G22 G45 G4D G48 G91 G92 G77 G75 G4C G22 G45 G4D G48 G21 G78 G79 G55 G49 G48 G21 G56 G57 G49 G21 G48 G21 G93 G94 G21 G48 G21 G78 G7A G55 G21 G48 G7B G2C G67 G68 G39 G30 G95 G96 G21 G21 G45 G4E G2C G2C G27 G39 G50 G21 G21 G49 G4B G45 G46 G4E G36 G23 G97 G98 G96 G21 G49 G2C G2C G24 G23 G6E G99 G9A G21 G47 G2C G2C G21 G30 G96 G4A G21 G2C G2C G50 G46 G22 G45 G4D G4E G48 G7E G7F G80 G49 G47 G45 G4B G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G7E G9B G9C G21 G4C G45 G4C G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G7E G9D G94 G4C G45 G47 G22 G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G25 G22 G4C G26 G8E G8F G22 G2A G5B G90 G49 G21 G4D G4E G2B G23 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G22 G2C G51 G24 G2F G36 G27 G26 G27 G24 G32 G49 G21 G4D G4E G2D G23 G24 G25 G75 G4C G22 G45 G4D G48 G91 G92 G77 G75 G4C G22 G45 G4D G48 G21 G78 G79 G55 G49 G48 G21 G56 G57 G49 G21 G48 G21 G93 G94 G21 G48 G21 G78 G7A G55 G21 G48 G7B G2C G67 G68 G39 G30 G95 G96 G21 G49 G45 G4E G2C G2C G27 G39 G50 G21 G21 G4C G47 G45 G4A G4E G36 G23 G97 G98 G96 G4B G2C G2C G24 G23 G6E G99 G9A G49 G4E G2C G2C G21 G30 G96 G4A G21 G2C G2C G50 G22 G49 G45 G4E G47 G48 G7E G7F G80 G49 G22 G45 G46 G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G7E G9B G9C G22 G45 G49 G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G7E G9D G94 G4A G45 G4E G49 G36 G27 G22 G21 G4E G4E G36 G23 G50 G21 G25 G22 G4C G26 G9E G67 G49 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G39 G52 G24 G2C G2E G2F G24 G25 G4A G4E G48 G4B G4C G4D G4A G4E G48 G21 G9F G56 G21 G46 G48 G21 G78 G7A G21 G48 G21 G78 G79 G4C G48 G7B G2C G39 G30 G95 G21 G49 G45 G49 G22 G2C G2C G27 G39 G50 G21 G24 G64 G7B G65 G66 G49 G4B G45 G49 G39 G7B G68 G46 G4B G49 G45 G46 G4E G36 G50 GA0 G7B G67 G68 G3A G3B G21 G45 G4A G24 GA0 G7B G73 G74 G3A G3B G4E G45 G4E G47 G72 G21 G4C G22 G45 G46 G4E G48 G50 G25 G22 G4A G26 GA1 GA2 G49 G2D G22 G29 G25 G2E G2F G2A G25 G2C G29 G2E G31 G27 G30 G26 G26 G24 G25 G4D G4E G48 G4B G4C G4D G4C G47 G48 G29 G9F G56 G4D G48 G29 G5A GA3 G4D G48 G29 G78 G7A G21 G48 GA4 G78 G79 G21 G48 G7B G2C G50 G69 G49 GA5 G29 G33 G22 G21 G46 G22 G45 G4B G4D G4F G21 G46 G45 G4E G4A G23 G36 G49 G30 G22 G21 G22 G45 G47 G47 G4F G4E G45 G4B G4A G23 G3F G2C G24 G49 G97 G99 G9A G22 G4A G45 G22 G49 G4F G4E G45 G49 G4D G23 G3F G2C G50 GA6 GA7 G4B G4E G48 G50 G25 G22 G4D G26 GA8 G77 G8F G32 G25 G2E G26 G33 G25 G22 G23 G2E G26 G23 G23 G25 G2E G26 G33 G25 G22 G23 G24 G25 G22 G47 G48 G9F G56 G49 G4E G48 G29 G78 G79 G21 G48 G29 G78 G7A G21 G48 G7B G2C G64 G7B G65 G66 G4C G4A G39 G24 G34 G35 G36 GA9 GAA G65 G66 G22 G22 G39 G50 G8F GAB G30 G96 G4A G47 G45 G4E G21 G2C G2C G29 GAC G96 G4A G47 G45 G4A G49 G2C G2C G24 G98 G96 G4E G45 G4C G49 G2C G2C G50 G50 G50 G25 G22 G46 G26 G24 G25 G4C G47 G48 G77 G75 G4A G4E G48 G29 G9F G56 G49 G4E G48 G29 G78 G79 G21 G48 G29 G78 G7A G21 G48 G7B G2C G64 G7B G65 G66 G4A G47 G39 G24 G34 G35 G36 GA9 GAA G65 G66 G22 G22 G39 G22 G47 G45 G22 G4E G53 G36 G8F GAB G30 G96 G4A G4D G45 G49 G49 G2C G2C G29 GAC G96 G22 G49 G45 G4C G4A G2C G2C G24 G98 G96 G49 G45 G4D G4C G2C G2C GAD G89 G3A G3B G4C G46 G4C G4D G72 G27 GAE G7B G50 G21 G24 G73 G74 G3A G3B G21 G4E G4A G4D G72 G27 GAE G7B G50 G21 G50 G50 G25 G22 G22 G26 GAF GB0 G34 G23 G27 G2F G35 G29 G2E G24 G23 G22 G25 G33 G26 G35 G25 G24 G24 G25 GB1 G4A G4D G4D G48 G4E G4F G50 G21 G4D G48 G29 G56 G57 G49 G4E G48 G29 G77 G75 G21 G4E G48 G29 GB2 GB3 GB4 G21 G48 GB5 G78 G79 GA4 G21 G48 GB5 G78 G7A G63 G2C G39 G30 G95 G96 G22 G47 G45 G4A G4D G4F G4E G45 G49 G22 G23 G2C G2C G27 G39 G50 G21 G64 G63 G65 G66 G49 G47 G39 G21 G47 G47 G45 G22 G22 G36 G50 G50 G4B G45 G4C G4D G48 G9D G94 G21 G4E G45 G47 G49 G36 G27 G51 G50 G21 G25 G22 G47 G26 G21 G25 G22 G4B G26 511 第2 4期 張卓億等 蘆葦 南荻在食用菌栽培中的基質(zhì)化利用研究進(jìn)展 3 1 3 新疆博斯騰湖巴爾喀什蘑菇栽培研究 王秀云等 4 0 首次報道了一種在新疆博斯騰 湖四周的蘆葦沼澤地發(fā)現(xiàn)的野生蘑菇 該野生蘑 菇子實體生長在紅柳和蘆葦根部腐質(zhì)層中長在沙 地里面 俗稱 葦蘑 博斯騰蘑 巴爾喀什黑 傘 4 1 4 2 常昕 4 3 鑒定其為蘑菇科 A g a r i c a c e a e 蘑菇屬 Agaricus 為大肥蘑菇 bitorquis 桂 明英等 4 4 通過I T S測序鑒定為綿毛蘑菇 Agari cusvaporarius 該蘑菇國內(nèi)僅在新疆南部及西 南部地區(qū)發(fā)現(xiàn) 生長環(huán)境特殊 營養(yǎng)價值豐富 是 一種珍貴的野生菌資源 4 5 4 7 目前 巴爾喀什蘑 菇已實現(xiàn)人工栽培 但未實現(xiàn)工廠化批量栽培 潘惠霞等 4 8 王俊燕 4 9 研究表明 巴爾喀什蘑菇 的培養(yǎng)基中除適宜碳氮比外 維生素B 1 維生素 C 核黃素以及木質(zhì)素對菌絲生長具有促進(jìn)作用 羅影等 5 0 研究結(jié)果表明 維生素B 1 核黃素 維生 素C等大多維生素和植物生長調(diào)節(jié)劑對巴爾喀 什蘑菇菌絲生長均有促進(jìn)作用 該研究結(jié)果與潘 惠霞等 4 8 結(jié)果大致相同 而維生素B 5和維生素 B 1 2有抑制作用 維生素B 3對其生長影響不明顯 此外 赫敬喆 4 5 研究結(jié)果表明 培養(yǎng)巴爾喀什蘑 菇較為合適的培養(yǎng)料有木屑 棉籽殼發(fā)酵料 麥草 和蘆葦基質(zhì) 其中加入木屑粉和棉籽殼發(fā)酵料時 菌絲生長速度最快 劉玉芳 5 1 對出菇馴化培養(yǎng) 料5種不同配方進(jìn)行篩選 結(jié)果表明 5種配方培 養(yǎng)下菌絲均能生長 但棉籽殼黃傘菌糠培養(yǎng)料中 菌絲生長情況最好 后期的出菇試驗中未能成功 出菇 郝敬喆 4 5 設(shè)置5個不同比例培養(yǎng)料配方 進(jìn)行人工馴化栽培試驗 結(jié)果表明 5種配方培養(yǎng) 料菌絲均能生長 與劉玉芳 5 1 試驗結(jié)果一致 棉 籽殼牛糞培養(yǎng)料的菌絲生長情況較差 而在出菇 試驗中 麥草 蘆葦稈 商品料為主要基質(zhì)的配方 栽培下 成功長出與野生巴爾喀什蘑菇相似的子 實體表 且以商品料加麥粒基料配方產(chǎn)量最高 酶活性高低是巴爾喀什蘑菇生長過程中的重要環(huán) 節(jié) 努爾孜亞 亞力買買提等 5 2 郝敬喆 4 5 黃 春霖 5 3 從酶活性角度進(jìn)行相關(guān)研究 為木質(zhì)素等 大分子營養(yǎng)物質(zhì)的降解利用提供參考依據(jù) 3 1 4 天津七里海濕地葦蘑栽培研究 天津市寧河縣七里海蘆葦濕地產(chǎn)的葦蘑經(jīng)鑒 定為蠟傘科 H y g r o p h o r o p s i d a c e a e 擬蠟傘屬 Hygrophoropsis 蘑菇 5 4 具有豐富的營養(yǎng)價值 及抗氧化活性成分 5 5 5 7 只生長于天津市寧河縣 七里海濕地的蘆葦蕩中 5 8 但該珍稀野生菌資源 日漸減少 研究者正致力于實現(xiàn)葦蘑的大批量人 工栽培 趙安等 5 9 王翟等 6 0 徐營莉等 6 1 先后 對葦蘑菌絲液體培養(yǎng)基條件進(jìn)行優(yōu)化 劉西 周 6 2 提出葦蘑菌株在傳代過程中容易出現(xiàn)退化 老化 李倩等 6 3 以稻草 稻草 浸提液 和蘆葦腐 殖質(zhì)3種天然成分作為研究因素 對繼代培養(yǎng)基 進(jìn)行優(yōu)化 單玉雪等 6 4 對該地區(qū)野生葦蘑進(jìn)行 了人工馴化研究 結(jié)果表明 出菇后最適宜其生長 的栽培料配方為2 4 蘆葦腐殖質(zhì) 2 4 麥粒 5 2 稻草 含水量為5 6 適宜生長溫度為 2 9 實現(xiàn)葦蘑初步人工馴化 左鑫等 6 5 系統(tǒng) 地篩選出葦蘑批量栽培培養(yǎng)料配方以及不同出菇 方式 天津七里海蘆葦濕地的葦蘑對生長環(huán)境要 求十分嚴(yán)格 實現(xiàn)該菌種的保護(hù)以及人工栽培 仍 需尋找最適條件 野生食用菌的馴化栽培對野生菌菌種資源保 護(hù)及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義 國外成功馴化的 野生菌有雙孢菇 雞腿菇 金針菇等 6 6 我國關(guān) 于野生菌馴化栽培最早出現(xiàn)在唐朝 6 6 近年來 研究者對5 0余種野生食用菌進(jìn)行了引種馴化 其 中平菇 金針菇 黑木耳等栽培技術(shù)已比較成熟 野生食用菌的馴化栽培關(guān)鍵在于模擬其野外生長 環(huán)境 了解其生態(tài)習(xí)性 從采集 菌種保存 分離培 養(yǎng) 栽培技術(shù)等全環(huán)節(jié)均需進(jìn)行深入研究 馴化栽 培難度大 耗時長 6 7 湖南洞庭湖 新疆博斯騰 湖 天津七里海濕地地理區(qū)域跨度大 氣候溫度 土壤水質(zhì)等條件差異迥異 而在其地區(qū)生產(chǎn)的蘆 葦化學(xué)成分亦不相同 故各地區(qū)蘆葦蕩中生長的 野生菌馴化條件需具體分析當(dāng)?shù)丨h(huán)境 繼續(xù)推進(jìn) 野生菌種開發(fā)工作 3 2 蘆葦基質(zhì)栽培其他食用菌研究 3 2 1 蘆葦基質(zhì)栽培金針菇研究 劉亞蘭等 6 8 在金針菇栽培基質(zhì)中 分別添加 7 6 8 9 9 8 蘆葦稈替代原料中的玉米芯和甜菜 渣 通過與對照 未添加蘆葦稈 對比試驗發(fā)現(xiàn) 添 加蘆葦稈后對金針菇出菇產(chǎn)量和品質(zhì)均無影響 且 能降低生產(chǎn)成本 但蘆葦稈含量為9 9 8 基質(zhì)組 的單瓶出菇產(chǎn)量較7 6 8 基質(zhì)組低2 4 0 且影 響金針菇外觀形態(tài) 同時影響經(jīng)濟(jì)效益 總體來 說 蘆葦替代玉米芯進(jìn)行金針菇的栽培是可行的 611北 方 園 藝 1 2月 下 而且添加適當(dāng)比例 可以達(dá)到高產(chǎn)增效的目的 但 在添加比例 裝填等方面還需進(jìn)一步研究 3 2 2 蘆葦基質(zhì)栽培平菇研究 林童等 6 9 以不同比例蘆葦秸稈 2 0 4 0 6 0 6 0 發(fā)酵 添加陳化木屑 棉籽殼 麩皮 石 灰以及石膏為基質(zhì)配方 進(jìn)行平菇栽培基質(zhì)篩選 試驗 各組試驗結(jié)果顯示 在以2 0 蘆葦秸稈為 添加比例的基質(zhì)配方下 平菇的菌絲覆袋時間為 2 6 d左右 均比木屑對照 4 0 6 0 基質(zhì)配方的 覆袋時間快5 d左右 較6 0 發(fā)酵蘆葦秸稈組快 2 5 d左右 各組基質(zhì)栽培料均能出菇 但以 2 0 蘆葦秸稈組產(chǎn)量最高 且該組平菇的粗蛋白 含量也高于其他試驗組 李萍萍等 7 0 通過將蘆 葦末與棉籽殼以不同比例混合后制成發(fā)酵基料栽 培平菇 結(jié)果發(fā)現(xiàn) 以蘆葦末配以1 3 1 2的棉 籽殼栽培平菇 可提高產(chǎn)量 同時降低生產(chǎn)成本 3 2 3 蘆葦基質(zhì)栽培秀珍菇研究 林童等 6 9 以同樣處理組栽培的秀珍菇試驗 結(jié)果表明 添加6 0 發(fā)酵蘆葦秸稈的菌絲生長速 度最快 2 8 d 但秀珍菇產(chǎn)量結(jié)果顯示 各比例蘆 葦添加組均低于木屑對照 粗蛋白含量以2 0 蘆 葦秸稈組最高 蘆葦秸稈可替代部分木屑作為秀 珍菇的栽培基質(zhì) 但蘆葦?shù)奶砑颖壤灰诉^高 且 經(jīng)過發(fā)酵更有利于食用菌生長 王穩(wěn)等 7 1 用蘆 葦末替代一部分棉籽殼進(jìn)行堆肥腐熟 豐富了基 質(zhì)中的營養(yǎng)物質(zhì) 改善了基質(zhì)的理化性狀 用于栽 培秀珍菇時能提高產(chǎn)量 縮短發(fā)菌期 且菌絲的生 長狀況較好 生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)8 1 2 朱忠貴 等 7 2 利用蘆葦末替代棉籽殼進(jìn)行秀珍菇栽培料 優(yōu)化篩選 研究結(jié)果表明 用1 3 2 3的蘆葦末 代替棉籽殼栽培秀珍菇 可保證產(chǎn)量且降低生產(chǎn) 成本 此外 添加E M復(fù)合微生態(tài)制劑進(jìn)行發(fā) 酵 有利于葦末基質(zhì)中有益微生物生長 抑制有害 微生物 且發(fā)酵料栽培污染率顯著低于生料栽培 提高秀珍菇品質(zhì) 3 2 4 蘆葦基質(zhì)栽培側(cè)耳菌株研究 姬鈺糧等 7 3 以3 7 5 蘆葦屑 3 7 5 楊樹木 屑 2 石灰粉 2 1 麩皮 1 蔗糖 1 石膏粉為 基質(zhì)栽培 夏灰1 秋豐1號 紅平菇 等1 9株 側(cè)耳屬菌株 篩選后發(fā)現(xiàn) 在相同栽培基料配方 下 1 9株側(cè)耳屬菌株均能出菇 其中高產(chǎn)菌株有 8 0 6 2 1 5 0 大葉3 9 商品形狀最優(yōu)的菌株有 大葉3 9 2 1 5 0 秋豐1號 灰美2號 粗蛋白 含量較高的菌株有 大葉3 9 夏灰1 六月灰 2 1 5 0 其中平菇 2 1 5 0 與 大葉3 9 2個菌株的 經(jīng)濟(jì)性狀以及營養(yǎng)成分等指標(biāo)最優(yōu) 可進(jìn)一步試 驗推廣 劉國宇等 7 4 將紅平菇原栽培基料中的 玉米芯以不同比例替換成蘆葦 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 通過研究各基質(zhì)配方對紅平菇 菌絲生長和子實體生長發(fā)育的影響 發(fā)現(xiàn)蘆葦含 量在2 0 4 0 對紅平菇菌生長無顯著影響 而當(dāng)添加量高于4 0 時 紅平菇菌絲生長速度 滿袋時間以及污染率顯著上升 在成本控制方面 蘆葦含量低于4 0 基質(zhì)組的投入產(chǎn)出比最優(yōu) 故 綜合各方面因素 最終篩選出最佳栽培基質(zhì)配方為 4 0 蘆葦 4 0 玉米芯 1 6 麥麩 1 石膏 3 石灰 當(dāng)蘆葦添加量超過5 0 以后 菌絲體和 子實體的各指標(biāo)均出現(xiàn)明顯的下降趨勢 故蘆葦添 加量不宜超過4 0 3 2 5 蘆葦基質(zhì)栽培杏鮑菇研究 李曉宇 7 5 選用1 2月采收的蘆葦秸稈以及玉 米芯 麥麩 豆餅 石膏和石灰料栽培杏鮑菇 菇形 態(tài) 鮮質(zhì)量 粗蛋白等與木屑栽培杏鮑菇無顯著差 異 總糖含量略高于木屑對照 粗多糖 總氨基酸 低于木屑對照 氨基酸組分差異無顯著差異 在礦 物質(zhì)含量方面 蘆葦栽培杏鮑菇鈣 鐵含量分別較 木屑對照提高1 3 2倍和3 6 鋅含量降低4 5 左右 硒含量無顯著差異 2組基料栽培杏鮑菇的 重金屬含量均低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 總體上 蘆葦 基質(zhì)替代木屑栽培杏鮑菇具有可行性及推廣 價值 3 2 6 蘆葦基質(zhì)栽培黑木耳研究 陳涵韜 7 6 設(shè)置5個不同基質(zhì)配方栽培黑木 耳1 9個菌株 測定木薯秸稈和蘆葦秸稈對其生長 速度以及胞外酶活性的影響 研究表明 蘆葦全替 代木屑處理組 蘆葦 木屑處理組的菌絲平均生 長速度略低于木屑處理組 但差異不顯著 蘆葦 全替代木屑處理組能顯著提高菌株 葡萄糖苷酶 活性 蘆葦基質(zhì)對漆酶 半纖維素酶活性影響不顯 著 蘆葦作為基質(zhì)的生產(chǎn)周期較短 耳片較大 通 過觀察菌株A 1 8 4在不同的栽培基質(zhì)上體現(xiàn)不同 的營養(yǎng)利用方式 由于生長階段所需營養(yǎng)差異以 及對胞外酶對蘆葦分解能力不同 菌株在菌絲生 長期 原基期和采收期對木質(zhì)素 半纖維素 纖維 711 第2 4期 張卓億等 蘆葦 南荻在食用菌栽培中的基質(zhì)化利用研究進(jìn)展 素的利用程度不一致 總體來說 蘆葦基質(zhì)可作 為新型培養(yǎng)基質(zhì)用于黑木耳栽培 翟玉 7 7 通過 對野生黑木耳菌株進(jìn)行篩選 選育得到優(yōu)良菌株 后 設(shè)置4組不同蘆葦比例替代傳統(tǒng)木屑栽培料 進(jìn)行黑木耳人工栽培試驗 以期篩選最優(yōu)配方 且 進(jìn)一步通過研究各組基質(zhì)物理性狀特點及菌株酶 活性變化規(guī)律 最終得出結(jié)論 蘆葦替代量為 3 8 的配方由于基質(zhì)容重 總孔隙度和木質(zhì)纖維素 酶系中各酶活性最適黑木耳生長 且菌絲生長快 耳片肥厚 產(chǎn)量高 干物質(zhì)積累豐富 抗雜菌能力較 強(qiáng) 成本低 適合在蘆葦產(chǎn)區(qū)推廣使用 3 2 7 蘆葦栽培靈芝研究 劉靜雯 7 8 辛世紀(jì)等 7 9 以蘆葦為碳源 篩選 最優(yōu)靈芝液體發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)靈芝菌絲體 以蘆 葦秸稈為栽培原料 進(jìn)行靈芝固體栽培 篩選最佳 蘆葦秸稈基質(zhì)配方 研究表