浙 江 農 業(yè) 學 報 A c t a A g r i c u l t u r a e Z h e j i a n g e n s i s 2 0 2 3 3 5 3 5 8 2 5 8 9 h t t p w w w z j n y x b c n 婁 茜 棋 梁 燕 五 類 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 品 質 分 析 J 浙 江 農 業(yè) 學 報 2 0 2 3 3 5 3 5 8 2 5 8 9 D O I 1 0 3 9 6 9 j i s s n 1 0 0 4 1 5 2 4 2 0 2 3 0 3 1 1 收 稿 日 期 2 0 2 2 0 5 0 9 基 金 項 目 十 三 五 國 家 重 點 研 發(fā) 計 劃 K 3 0 1 0 2 1 6 0 7 1 陜 西 省 重 點 研 發(fā) 計 劃 K 3 3 0 0 2 1 9 0 8 2 作 者 簡 介 婁 茜 棋 1 9 9 6 女 浙 江 溫 州 人 碩 士 研 究 生 研 究 方 向 為 番 茄 品 質 改 良 與 育 種 E m a i l 5 6 8 1 0 5 8 7 8 q q c o m 通 信 作 者 梁 燕 E m a i l L i a n g y a n n w s u a f e d u c n 五 類 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 品 質 分 析 婁 茜 棋 梁 燕 西 北 農 林 科 技 大 學 園 藝 學 院 陜 西 楊 凌 7 1 2 1 0 0 摘 要 為 深 入 挖 掘 不 同 果 色 番 茄 在 品 質 性 狀 方 面 的 利 用 潛 力 以 8 3 份 不 同 果 色 番 茄 種 質 為 材 料 對 1 7 個 主 要 番 茄 品 質 性 狀 進 行 變 異 特 征 分 析 相 關 分 析 和 聚 類 分 析 結 果 表 明 紅 果 番 茄 材 料 性 狀 中 變 異 系 數 最 大 的 為 單 果 重 達 1 0 1 0 5 粉 果 番 茄 材 料 性 狀 中 維 生 素 C V C 含 量 變 異 系 數 最 大 達 8 2 2 7 橘 黃 果 番 茄 材 料 性 狀 中 單 果 重 變 異 系 數 最 大 1 0 6 1 1 棕 果 番 茄 材 料 性 狀 中 單 果 重 變 異 系 數 最 大 5 6 9 1 紫 果 番 茄 材 料 的 性 狀 中 番 茄 紅 素 變 異 系 數 最 大 5 4 6 5 果 實 顏 色 與 番 茄 紅 素 含 量 呈 顯 著 正 相 關 番 茄 紅 素 含 量 與 可 溶 性 固 形 物 含 量 呈 顯 著 正 相 關 供 試 材 料 在 歐 式 距 離 9 5 處 被 分 為 8 大 類 其 中 6 份 紅 果 和 1 份 橘 黃 果 材 料 聚 為 類 具 有 耐 貯 運 特 性 3 份 橘 黃 色 小 果 聚 為 類 口 感 好 1 份 紅 果 和 1 份 紫 果 材 料 聚 為 類 營 養(yǎng) 品 質 優(yōu) 異 關 鍵 詞 番 茄 果 色 變 異 特 征 分 析 相 關 性 分 析 聚 類 分 析 中 圖 分 類 號 S 6 4 1 2 文 獻 標 志 碼 A 文 章 編 號 1 0 0 4 1 5 2 4 2 0 2 3 0 3 0 5 8 2 0 8 Q u a l i t y an al y s i s of f i ve k i n d s of t om a t o ge r m p l a s m r e s ou r c e s w i t h d i f f e r e n t f r u i t c ol or s L O U Q i a n q i L I A N G Y a n C o l l e g e o f H o r t i c u l t u r e N o r t h w e s t A t h r e e o r a n g e t o m a t o e s w e r e g r o u p e d i n t o c l a s s w h i c h t a s t e d g o o d o n e r e d t o m a t o a n d o n e p u r o k e t o m a t o h a d e x c e l l e n t n u t r i t i o n a l q u a l i t y a n d w e r e c l u s t e r e d i n c l a s s K e y w o r d s t o m a t o f r u i t c o l o r a n a l y s i s o f v a r i a t i o n c h a r a c t e r i s t i c s c o r r e l a t i o n a n a l y s i s c l u s t e r a n a l y s i s 番 茄 So l a num l y c o p e r s i c um 俗 稱 西 紅 柿 洋 柿 子 起 源 于 南 美 洲 1 因 其 豐 富 的 營 養(yǎng) 品 質 多 汁 鮮 美 的 風 味 廣 受 消 費 者 喜 愛 然 而 番 茄 商 品 育 種 因 長 期 追 求 高 產 高 抗 導 致 果 實 顏 色 和 優(yōu) 勢 性 狀 單 一 2 此 外 隨 著 消 費 者 生 活 水 平 提 高 普 通 型 紅 粉 果 番 茄 不 能 滿 足 新 需 求 選 育 顏 色 多 樣 且 品 質 優(yōu) 良 的 番 茄 種 質 是 當 前 需 要 努 力 的 方 向 3 趙 建 濤 等 4 比 較 紅 色 和 粉 色 櫻 桃 番 茄 的 品 質 特 性 差 異 發(fā) 現 紅 色 櫻 桃 番 茄 風 味 與 營 養(yǎng) 品 質 更 佳 具 有 更 好 的 口 感 薛 坤 等 5 研 究 了 5 種 不 同 果 色 櫻 桃 番 茄 營 養(yǎng) 物 質 積 累 的 差 異 感 官 評 價 表 明 消 費 者 更 喜 愛 橘 黃 果 但 在 品 質 分 析 中 橘 黃 果 較 紅 果 番 茄 產 量 番 茄 紅 素 含 量 低 常 培 培 等 6 研 究 表 明 紅 粉 紫 果 品 種 富 含 番 茄 紅 素 棕 紫 果 品 種 富 含 抗 壞 血 酸 李 洪 磊 等 7 研 究 表 明 綠 果 番 茄 品 種 最 佳 黃 果 番 茄 品 種 最 差 從 上 述 研 究 中 可 以 看 出 果 實 顏 色 與 品 質 間 存 在 一 定 關 聯 為 了 探 究 果 實 顏 色 與 性 狀 間 的 關 聯 探 索 不 同 果 色 番 茄 的 性 狀 差 異 本 研 究 具 體 分 析 商 品 品 質 感 官 品 質 營 養(yǎng) 品 質 等 1 7 個 主 要 性 狀 的 變 異 特 征 材 料 性 狀 間 的 相 關 性 并 進 行 聚 類 分 析 劃 分 品 質 相 似 的 類 群 以 凸 顯 不 同 果 色 材 料 間 品 質 性 狀 差 異 以 期 為 挖 掘 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 提 供 理 論 依 據 1 材 料 與 方 法 1 1 試 驗 材 料 普 通 番 茄 So l a n um l y c o p e r s i c u m 材 料 共 83 份 其 中 紅 果 材 料 35 份 包 含 紅 紅 綠 條 紋 粉 果 材 料 16 份 橘 黃 果 材 料 2 6 份 包 含 橘 黃 黃 色 黃 綠 條 紋 棕 果 材 料 3 份 紫 果 材 料 3 份 種 質 信 息 與 來 源 整 理 于 表 1 中 所 有 試 驗 材 料 由 西 北 農 林 科 技 大 學 園 藝 學 院 番 茄 育 種 課 題 組 提 供 1 2 試 驗 方 法 1 2 1 試 驗 設 計 本 試 驗 在 陜 西 省 咸 陽 市 楊 凌 區(qū) 新 天 地 農 業(yè) 科 技 示 范 園 長 50 m 寬 1 0 m 大 棚 內 進 行 2 021 年 1 月 1 7 日 播 種 穴 盤 育 苗 3 月 22 日 定 植 每 份 材 料 定 植 10 株 株 行 距 3 0 c m 45 c m 田 間 栽 培 管 理 同 常 規(guī) 1 2 2 指 標 測 定 隨 機 從 每 份 材 料 不 同 植 株 的 同 一 果 穗 取 5 個 果 進 行 性 狀 指 標 測 定 設 3 次 重 復 測 定 17 個 品 質 性 狀 指 標 包 括 商 品 性 狀 果 實 顏 色 果 梗 洼 果 實 縱 徑 果 實 橫 徑 果 柄 長 度 果 型 指 數 果 實 形 狀 果 實 硬 度 心 室 數 和 單 果 重 感 官 品 質 性 狀 果 肉 厚 可 溶 性 固 形 物 含 量 總 糖 含 量 總 酸 含 量 和 糖 酸 比 營 養(yǎng) 性 狀 番 茄 紅 素 含 量 維 生 素 C V C 含 量 其 中 番 茄 紅 素 含 量 的 測 定 采 用 紫 外 可 見 分 光 光 度 法 V C 含 量 測 定 采 用 鉬 藍 比 色 法 8 可 溶 性 總 糖 含 量 的 測 定 采 用 硫 酸 蒽 酮 法 9 總 酸 含 量 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 測 定 采 用 糖 酸 一 體 機 測 定 其 他 指 標 參 照 番 茄 種 質 資 源 描 述 規(guī) 范 和 數 據 標 準 1 0 進 行 測 定 1 3 數 據 處 理 采 用 E x c e l 2007 和 SP S S 2 0 0 軟 件 進 行 數 據 統(tǒng) 計 與 分 析 進 行 變 異 特 征 分 析 分 析 數 據 連 續(xù) 性 和 動 態(tài) 分 布 利 用 P e a r s o n 相 關 系 數 分 析 性 狀 間 相 關 性 用 O r i g i n 軟 件 制 作 相 關 性 熱 圖 標 準 化 處 理 數 據 基 于 歐 式 距 離 運 用 系 統(tǒng) 聚 類 法 進 行 聚 類 分 析 采 用 數 值 編 碼 方 式 處 理 描 述 性 性 狀 數 據 表 2 2 結 果 與 分 析 2 1 品 質 性 狀 變 異 特 征 變 異 系 數 是 反 映 不 同 果 色 材 料 變 異 程 度 的 重 要 指 標 對 83 份 不 同 果 色 番 茄 材 料 進 行 統(tǒng) 計 分 析 結 果 表 明 不 同 果 色 性 狀 間 表 現 出 不 同 程 度 的 多 樣 性 表 3 2 1 1 商 品 性 狀 商 品 品 質 性 狀 包 括 果 實 顏 色 果 梗 洼 果 實 縱 徑 果 實 橫 徑 果 柄 長 度 果 型 指 數 果 實 形 狀 果 實 硬 度 心 室 數 和 單 果 重 紅 果 番 茄 材 料 商 品 性 狀 中 變 異 系 數 最 大 的 為 單 果 重 1 0 1 05 接 下 來 依 次 為 心 室 數 54 78 果 梗 洼 大 小 53 2 7 果 實 縱 徑 45 88 果 實 形 狀 43 3 8 果 實 硬 度 41 96 果 實 橫 徑 40 3 8 這 7 個 性 狀 的 變 異 系 數 均 在 40 以 上 表 明 這 7 個 性 狀 變 異 幅 度 大 改 良 空 間 大 果 型 指 數 和 果 柄 長 度 的 變 異 系 數 分 別 為 3 1 0 6 3 8 5 婁 茜 棋 等 五 類 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 品 質 分 析表 1 番 茄 種 質 材 料 信 息 T a b l e 1 I n f o r m a t i o n a n d n u m b e r o f t o m a t o g e r m p l a s m r e s o u r c e s 編 號 N o 種 質 信 息 I n f o r m a t i o n 來 源 S o u r c e 果 色 C o l o r 編 號 N o 種 質 信 息 I n f o r m a t i o n 來 源 S o u r c e 果 色 C o l o r 編 號 N o 種 質 信 息 I n f o r m a t i o n 來 源 S o u r c e 果 色 C o l o r P 1 y 1 9 9 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 2 9 紫 櫻 Z i y i n g 中 國 C h i n a 紅 R e d P 5 7 F 1 6 2 6 美 國 A m e r i c a 粉 紅 P i n k P 2 y 1 9 1 1 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 3 0 F 1 4 5 7 中 國 C h i n a 紅 R e d P 5 8 F 1 4 2 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 3 F 1 9 3 中 國 C h i n a 紅 R e d P 3 1 A 2 中 國 C h i n a 紅 底 綠 條 G r e e n s t r i p e o n r e d P 5 9 y 1 9 4 法 國 F r a n c e 粉 紅 P i n k P 4 F 1 4 2 8 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 3 2 F 1 7 4 中 國 C h i n a 紅 底 綠 條 G r e e n s t r i p e o n r e d P 6 0 F 1 6 2 5 美 國 A m e r i c a 粉 紅 P i n k P 5 y 1 9 5 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 3 3 F 1 7 3 中 國 C h i n a 紅 綠 條 紋 G r e e n s t r i p e o n r e d P 6 1 F 1 4 3 4 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 6 F 1 6 1 8 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 3 4 y 1 9 1 8 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 6 2 F 1 4 5 9 1 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 7 F 1 6 1 4 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 3 5 Y 1 6 1 5 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 6 3 F 1 4 5 8 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 8 F 1 4 1 6 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 3 6 J u b i l e e 美 國 A m e r i c a 橘 黃 O r a n g e P 6 4 F 1 4 8 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 9 H 8 2 中 國 C h i n a 紅 R e d P 3 7 y 1 9 6 法 國 F r a n c e 橘 黃 O r a n g e P 6 5 F 1 5 1 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 0 y 1 9 1 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 3 8 H 8 1 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 6 6 F 1 4 1 8 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 1 y 1 9 7 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 3 9 宇 番 一 號 Y u f a n 1 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 6 7 F 1 4 4 1 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 2 F 1 4 5 6 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 0 加 1 0 J i a 1 0 加 拿 大 C a n a d a 橘 黃 O r a n g e P 6 8 F 1 4 2 8 2 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 3 y 1 9 1 0 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 4 1 加 1 5 J i a 1 5 加 拿 大 C a n a d a 橘 黃 O r a n g e P 6 9 Y 2 0 1 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 4 F 1 6 2 2 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 4 2 黃 桃 H u a n g t a o 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 7 0 A 6 中 國 C h i n a 粉 紅 P i n k P 1 5 F 1 4 1 3 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 3 y 1 9 8 法 國 F r a n c e 橘 黃 O r a n g e P 7 1 y 1 9 1 6 法 國 F r a n c e 粉 紅 P i n k P 1 6 F 1 4 2 7 2 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 4 加 1 1 J i a 1 1 加 拿 大 C a n a d a 橘 黃 O r a n g e P 7 2 F 1 6 2 7 美 國 A m e r i c a 粉 紅 P i n k P 1 7 y 1 9 1 9 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 4 5 Y 1 7 2 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 7 3 y 1 9 2 法 國 F r a n c e 黃 Y e l l o w P 1 8 y 1 9 2 0 法 國 F r a n c e 紅 R e d P 4 6 y 1 9 1 4 法 國 F r a n c e 橘 黃 O r a n g e P 7 4 Y 1 6 1 0 美 國 A m e r i c a 黃 Y e l l o w P 1 9 F 1 9 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 7 A 4 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 7 5 L Y 1 1 4 5 3 中 國 C h i n a 黃 Y e l l o w P 2 0 F 1 9 2 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 8 H o n e y b e e F 1 美 國 A m e r i c a 橘 黃 O r a n g e P 7 6 加 9 J i a 9 加 拿 大 C a n a d a 黃 Y e l l o w P 2 1 Y S 中 國 C h i n a 紅 R e d P 4 9 加 1 3 J i a 1 3 加 拿 大 C a n a d a 橘 黃 O r a n g e P 7 7 B l a c k K r i m 美 國 A m e r i c a 棕 色 B r o w n P 2 2 F 1 6 1 5 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 5 0 金 珠 1 號 J i n z h u 1 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 7 8 y 1 9 3 法 國 F r a n c e 棕 色 B r o w n P 2 3 彩 櫻 C a i y i n g 中 國 C h i n a 紅 底 綠 條 G r e e n s t r i p e o n r e d P 5 1 y 1 9 1 3 法 國 F r a n c e 橘 黃 O r a n g e P 7 9 A 1 中 國 C h i n a 棕 色 B r o w n P 2 4 y 1 9 1 5 法 國 F r a n c e 紅 底 綠 條 G r e e n s t r i p e o n r e d P 5 2 Y 1 7 5 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 8 0 L Y 1 1 5 1 2 中 國 C h i n a 紫 紅 P u r p l e P 2 5 加 3 J i a 3 加 拿 大 C a n a d a 紅 R e d P 5 3 Y 1 6 1 1 美 國 A m e r i c a 橘 黃 O r a n g e P 8 1 T T I 2 6 0 3 A 中 國 C h i n a 紫 紅 P u r p l e P 2 6 Y 1 中 國 C h i n a 紅 R e d P 5 4 黃 南 1 H u a n g n a n 1 中 國 C h i n a 橘 黃 O r a n g e P 8 2 y 1 9 2 1 法 國 F r a n c e 紫 紅 P u r p l e P 2 7 F 1 6 1 6 美 國 A m e r i c a 紅 R e d P 5 5 加 1 4 J i a 1 4 加 拿 大 C a n a d a 橘 黃 O r a n g e P 8 3 y 1 9 1 2 法 國 F r a n c e 黃 綠 條 紋 g r e e n y e l l o w P 2 8 F 1 4 7 中 國 C h i n a 紅 R e d P 5 6 y 1 9 1 7 法 國 F r a n c e 橘 黃 O r a n g e s t r i p e s 供 試 材 料 的 種 質 信 息 按 照 收 集 地 育 種 年 份 和 順 序 進 行 編 號 T h e g e r m p l a s m i n f o r m a t i o n o f t h e t e s t e d m a t e r i a l w a s n u m b e r e d a c c o r d i n g t o t h e c o l l e c t i o n s i t e b r e e d i n g y e a r a n d o r d e r 4 8 5 浙 江 農 業(yè) 學 報 第 3 5 卷 第 3 期表 2 供 試 番 茄 描 述 型 品 質 性 狀 賦 值 T a b l e 2 A s s i g n m e n t o f d e s c r i p t i v e q u a l i t y t r a i t s i n t o m a t o g e r m p l a s m r e s o u r c e s 果 實 形 狀 F r u i t s h a p e 賦 值 A s s i g n m e n t 果 實 顏 色 F r u i t c o l o r 賦 值 A s s i g n m e n t 扁 平 F l a t 1 橘 黃 O r a n g e 1 扁 圓 O b l a t e 2 粉 紅 P i n k 2 高 圓 H i g h r o u n d 3 紅 R e d 3 長 圓 O v a l s h a p e 4 棕 B r o w n 4 圓 形 R o u n d 5 紫 P u r p l e 5 卵 圓 O v a l w i n d o w 6 梨 形 P y r i f o r m 7 29 65 其 變 異 幅 度 小 性 狀 雖 趨 于 穩(wěn) 定 但 仍 有 一 定 改 良 潛 力 粉 果 番 茄 材 料 商 品 性 狀 中 變 異 系 數 大 于 40 的 性 狀 為 單 果 重 63 8 3 和 果 實 硬 度 4 7 80 果 梗 洼 大 小 果 實 形 狀 果 實 縱 徑 果 實 橫 徑 果 柄 長 度 和 心 室 數 的 變 異 系 數 介 于 2 5 40 果 型 指 數 變 異 系 數 最 低 僅 12 57 說 明 粉 果 番 茄 中 大 多 數 商 品 性 狀 趨 于 穩(wěn) 定 遺 傳 改 良 潛 力 并 不 大 尤 其 是 果 形 指 數 的 變 化 范 圍 小 遺 傳 穩(wěn) 定 橘 黃 果 番 茄 材 料 商 品 性 狀 中 變 異 系 數 最 大 的 性 狀 為 單 果 重 1 0 6 1 1 變 異 系 數 大 于 40 的 性 狀 還 有 果 梗 洼 大 小 6 7 80 果 柄 長 度 6 3 0 1 心 室 數 51 0 3 果 實 橫 徑 4 6 7 8 果 實 硬 度 4 0 7 0 這 些 性 狀 有 較 大 的 遺 傳 改 良 空 間 其 余 性 狀 如 果 實 縱 徑 果 實 形 狀 果 型 指 數 的 變 異 系 數 也 均 大 于 25 仍 有 改 良 的 潛 力 棕 果 番 茄 材 料 商 品 性 狀 中 中 變 異 系 數 大 于 40 的 性 狀 為 單 果 重 5 6 91 果 實 形 狀 5 1 4 3 和 果 實 硬 度 5 1 02 25 變 異 系 數 40 的 性 狀 有 心 室 數 果 梗 洼 大 小 果 實 橫 徑 變 異 系 數 小 于 25 的 性 狀 有 果 實 縱 徑 果 柄 長 度 果 型 指 數 紫 果 番 茄 材 料 商 品 性 狀 中 僅 果 實 硬 度 變 異 系 數 大 于 25 其 他 性 狀 的 變 異 系 數 均 小 于 25 遺 傳 改 良 空 間 小 2 1 2 感 官 品 質 性 狀 感 官 品 質 性 狀 包 括 果 肉 厚 可 溶 性 固 形 物 含 量 總 糖 含 量 總 酸 含 量 和 糖 酸 比 紅 果 番 茄 材 料 感 官 品 質 性 狀 中 變 異 系 數 大 于 40 的 為 果 肉 厚 4 2 53 變 異 系 數 介 于 2 5 40 的 性 狀 為 總 糖 含 量 總 酸 含 量 糖 酸 比 變 異 系 數 最 小 的 性 狀 為 可 溶 性 固 形 物 含 量 24 2 8 粉 果 番 茄 材 料 感 官 品 質 性 狀 的 變 異 系 數 均 小 于 4 0 其 中 變 異 系 數 大 于 2 5 的 性 狀 為 總 酸 含 量 糖 酸 比 果 肉 厚 總 糖 含 量 變 異 系 數 最 小 的 性 狀 為 可 溶 性 固 形 物 含 量 20 31 橘 黃 果 番 茄 材 料 感 官 品 質 性 狀 中 變 異 系 數 大 于 25 的 性 狀 為 果 肉 厚 總 糖 含 量 總 酸 含 量 糖 酸 比 變 異 系 數 最 小 的 性 狀 為 可 溶 性 固 形 物 含 量 24 49 棕 果 番 茄 材 料 感 官 品 質 性 狀 中 變 異 系 數 由 大 到 小 為 總 糖 含 量 29 16 總 酸 含 量 23 7 9 可 溶 性 固 形 物 含 量 21 30 果 肉 厚 20 15 糖 酸 比 7 13 其 中 總 糖 含 量 和 總 酸 含 量 變 異 系 數 均 在 2 5 界 限 左 右 但 棕 色 番 茄 材 料 的 糖 酸 比 變 異 系 數 僅 為 7 13 這 表 明 棕 色 番 茄 材 料 的 糖 酸 比 性 狀 較 為 穩(wěn) 定 總 糖 含 量 和 總 酸 含 量 的 改 良 方 向 具 有 一 致 性 紫 果 番 茄 材 料 感 官 品 質 性 狀 的 變 異 系 數 均 小 于 40 變 異 系 數 大 于 2 5 的 性 狀 依 次 為 總 酸 含 量 39 92 糖 酸 比 37 4 8 總 糖 含 量 2 7 36 變 異 系 數 小 于 2 5 的 性 狀 為 果 肉 厚 和 可 溶 性 固 形 物 含 量 綜 上 可 以 看 出 紅 果 橘 黃 果 的 感 官 性 狀 變 異 系 數 大 于 其 他 果 色 番 茄 材 料 具 有 較 大 的 改 良 空 間 2 1 3 營 養(yǎng) 品 質 性 狀 營 養(yǎng) 品 質 性 狀 包 括 番 茄 紅 素 含 量 和 V C 含 量 紅 果 番 茄 材 料 番 茄 紅 素 和 V C 含 量 的 變 異 系 數 分 別 為 99 87 和 46 21 粉 果 番 茄 材 料 分 別 為 4 9 53 和 82 27 橘 黃 果 番 茄 材 料 分 別 為 9 1 64 和 3 4 76 棕 果 番 茄 材 料 為 2 0 82 和 8 39 紫 果 番 茄 材 料 中 分 別 為 54 6 5 和 2 2 91 可 見 除 棕 果 番 茄 外 其 余 果 色 材 料 的 營 養(yǎng) 性 狀 均 存 在 較 大 變 異 幅 度 可 為 篩 選 優(yōu) 質 番 茄 資 源 提 供 更 廣 的 選 擇 空 間 2 2 品 質 性 狀 相 關 性 對 83 份 不 同 果 色 番 茄 材 料 的 主 要 品 質 性 狀 進 行 相 關 性 分 析 結 果 表 4 表 明 感 官 性 狀 中 可 溶 性 固 形 物 含 量 與 總 糖 含 量 總 酸 含 量 均 呈 極 顯 著 正 相 關 與 果 肉 厚 呈 極 顯 著 負 相 關 總 糖 含 量 與 總 酸 含 量 糖 酸 比 呈 極 顯 著 正 相 關 商 品 性 狀 中 果 梗 洼 大 小 和 單 果 重 均 與 果 實 縱 橫 徑 呈 極 顯 著 正 相 關 商 品 果 橫 徑 與 果 型 指 數 果 實 形 狀 呈 顯 著 負 相 關 果 實 顏 色 與 果 型 指 數 呈 極 顯 著 負 相 關 說 明 果 實 顏 色 越 鮮 艷 果 實 的 果 型 指 數 越 小 營 養(yǎng) 性 狀 中 番 茄 紅 素 與 V C 含 量 間 相 關 性 不 顯 著 但 果 實 顏 色 與 番 茄 紅 素 呈 極 顯 著 正 相 關 5 8 5 婁 茜 棋 等 五 類 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 品 質 分 析書 書 書 0 HLD JC CMD IF JLD J HKD FL IMD FI GHD LL EED EC ECD CJ HKD IG LGD MH JMD HE HMD GL IJD FE MGD LM IED G EGD HC EGD EE ELD II EHD LE MD EH 6 1 2 0 1 05 30 3 SE BC3 FD LM CD KK ED KK IHD GL FD GF M E FJD MH ED CE C E IJD KF FD FF I E FGD HE E E E K T 3 0 2 0 LGD EC FIJD KK FD FK JKJD KI CCD IC JLF FD FH MFD LF IGD IF EMCD MG FD M JKMD JJ LED I JFMD KK EJD G IMD CJ JJD KI JFD IM GD MK EED LE FG5H IJ HD CE CD JK JD KK HED IF MD JJ CD FI FD EF EGD CE HD HM GD GF ED JL FLD GM HD CL MD EK FD GH EKD JI ED FK ED LH J D IGK EFD EF R0 1 9 SJ N OP ECLD LC GGKD FJ GLD IK HMD EJ FLED CC JEMJD FMFLED CC LED EG FLKD LI MIGD EH JMKD IC FHD GM FEED MG FIID EG ELCD KE LD FC ECCD MH FLKD KH EJED FE EED CJ N 9 SJ 6 8 5 浙 江 農 業(yè) 學 報 第 3 5 卷 第 3 期表 4 五 類 不 同 果 色 番 茄 種 質 資 源 品 質 性 狀 相 關 性 T a b l e 4 C o r r e l a t i o n o f q u a l i t y t r a i t s o f f i v e t o m a t o g e r m p l a s m r e s o u r c e s w i t h d i f f e r e n t f r u i t c o l o r s 性 狀 X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7 X 8 X 9 X 1 0 X 1 1 X 1 2 X 1 3 X 1 4 X 1 5 X 1 6 T r a i t X 2 0 09 X 3 0 10 0 49 X 4 0 04 0 83 0 72 X 5 0 10 0 03 0 25 0 1 3 X 6 0 3 0 51 0 25 0 4 3 0 14 X 7 0 03 0 1 6 0 08 0 2 2 0 01 0 23 X 8 0 08 0 09 0 05 0 0 1 0 03 0 02 0 01 X 9 0 06 0 47 0 68 0 6 5 0 10 0 11 0 11 0 2 5 X 1 0 0 08 0 66 0 47 0 6 4 0 10 0 25 0 40 0 0 0 0 2 7 X 1 1 0 05 0 74 0 71 0 8 7 0 08 0 23 0 21 0 1 2 0 4 6 0 67 X 1 2 0 09 0 5 1 0 4 3 0 6 2 0 18 0 33 0 09 0 0 9 0 5 6 0 32 0 49 X 1 3 0 62 0 1 1 0 2 3 0 1 4 0 17 0 18 0 01 0 1 4 0 2 4 0 08 0 13 0 26 X 1 4 0 18 0 2 5 0 2 1 0 2 9 0 11 0 14 0 17 0 1 9 0 1 8 0 28 0 25 0 13 0 08 X 1 5 0 10 0 2 6 0 1 9 0 3 5 0 05 0 32 0 04 0 1 7 0 1 8 0 18 0 26 0 56 0 0 6 0 0 8 X 1 6 0 14 0 1 0 0 1 4 0 1 6 0 03 0 06 0 02 0 00 0 1 2 0 09 0 14 0 31 0 10 0 1 3 0 47 X 1 7 0 19 0 1 1 0 0 4 0 1 6 0 06 0 22 0 01 0 2 1 0 0 2 0 10 0 11 0 25 0 1 4 0 0 1 0 59 0 38 X 1 果 實 顏 色 X 2 果 梗 洼 大 小 X 3 商 品 果 縱 徑 X 4 商 品 果 橫 徑 X 5 果 柄 長 度 X 6 果 形 指 數 X 7 果 實 形 狀 X 8 果 實 硬 度 X 9 果 肉 厚 X 1 0 心 室 數 X 1 1 平 均 單 果 重 X 1 2 可 溶 性 固 形 物 含 量 X 1 3 番 茄 紅 素 含 量 X 1 4 V C 含 量 X 1 5 總 糖 含 量 X 1 6 總 酸 含 量 X 1 7 糖 酸 比 相 關 性 達 到 顯 著 水 平 P 0 05 相 關 性 達 到 極 顯 著 水 平 P 0 01 X 1 F r ui t c o l o r X 2 F r u i t s t e m d e p r e s s i o n s i z e X 3 L o ng i t u di na l d i a m e t e r o f c o m m e r c i a l f r ui t X 4 C r o s s di a m e t e r o f c o m m e r c i a l f r u i t X 5 St a l k l e ng t h X 6 F r ui t s ha pe i nd e x X 7 F r u i t s ha pe X 8 F r u i t h a r d ne s s X 9 T hi c k f l e s h X 1 0 N um be r o f v e nt r i c l e s X 1 1 A v e r a g e f r ui t w e i g h t X 1 2 So l ub l e s o l i d c o nt e nt X 1 3 L y c o pe