xY T 444 2001 前言 為了提高我國草游產品質量 促進草毒商品生產和交易 規(guī)范市場交易活動 引導草薄生產向優(yōu)質 離效方向發(fā)展 特制定本標準 本標準的附錄A是標準的附錄 本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出并歸口 本標準起草單位 河北省農業(yè)廳科教處 河北農業(yè)大學 河北省保定市農業(yè)局 河北省保定市草毒研 究所 河北省滿城縣草毒研究所 河北省成安縣草毒協會 本標準主要起草人 葛會波 何建斌 魏瑞敏 李青云 郝家彥 螢國春 葛福順 楊峰 趙椒琴 本標準委托河北省農業(yè)廳科教處負責解釋 中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準 草毒NY T 444 2001 Strawberry 1范圈 本標準規(guī)定了草每的產品分類 質蚤指標 檢驗方法及包裝 運愉和貯藏要求 本標準適用于鮮草毒的生產 運物 貯截和銷售 2引用標準 下列標準所包含的條文 通過在本標準中引用而構成為本標準條文 本標準出版時 所示版本均為 有效 所有標準都會被修訂 使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性 GB 2762 1994食品中汞限量衛(wèi)生標準 GB 4788 1994食品中甲拌碑 殺旗硫碑 倍硫確最大殘留限A標準 GB 4809 1984食品中派允許量標準 GB 4810 1994食品中砷限it衛(wèi)生標準 GB 5127 1998食品中敵敵畏 樂果 馬拉硫磷 對硫碑最大殘留限It標準 GB 14935 1994食品中鉛限I衛(wèi)生標準 3定義 3 7 本標準采用下列定義 果重 果實成熟時單個果實的重量 異味 果實吸收其他物質的不良氣味或因果實變質而產生不正常的氣味 成熟度 果實成熟的程度 碰壓傷 果實因受外界的碰擊和壓力而造成的人為損傷 畸形果 形狀有不正常的明顯突起或凹陷以及偏缺的果實 果實硬度 果實肩部單位面積所能承受的試驗壓力 允許度 3 1 3 2 d 孟q 斑J J 飛 曰 35 3 6 針對采后分級過程中可能存在的疏忽 級質量的允許限度 中華人民共和國農業(yè)部2001一06 01批準 以及在貯運過程中可能產生的質量變化 規(guī)定一個低于本等 2001門0一01實施 Nv T 444 2001 4產品分類 4 1中小果型品種 指一級序果平均單果重小于25 g的品種 如紅手套 特里拉 三星 豐香 寶交早生 鬼怒甘 明寶 戈雷拉 星都一號 星都二號 哈尼 瑪麗亞等 4 2大果型品種 指一級序果平均單果重大于或等于25 g的品種 如全明星 達賽萊克特 吐德拉 弗吉尼亞 安娜 埃爾桑塔 碩豐等 5技術要求 51感官品質指標 草落的感官品質指標應符合表1規(guī)定 表1草毒的感官品質指標 認 一竺特級一級二級三級 外觀品質驀本要求果實斷鮮潔凈 無異味 有本品種特有的香氣 無不正常外來水分 帶新鮮粵片 具有適于市場或貯截要求的成熟度 果形及色澤果實應異有本品種鈴有的形態(tài)鈴征 奴色特征及光澤 且同一品種 同一等級不同果實之間形狀 色澤均勻一致 各主栽品種的具體規(guī)定見附錄人 標準的附錄 果實著色度 70 單果重 9 中小果型品種 20 15 10 6 大果型品種 30妻25妻20 15 碰壓傷無明顯碰壓傷 無汁液浸出 畸形果實 Gl簇1 3 5 5 2理化指標 草毒內在品質指標應符合表2規(guī)定 表2草毒內在品質理化指標 項目允許值品種 可溶性固形物 9豐香 碩豐 明寶 8星都一號 墾都二號 達賽萊克特 寶文早生 哈尼 鬼怒甘 三星 7全明星 戈留拉 弗吉盡亞 瑪麗亞 安娜 埃爾桑擎 紅手套 6吐德拉 總酸盆 1 3 1 6星都一號 星都二號 瑪麗亞 兔姆甘 1 0 1 3碩豐 達賽萊克特 埃爾桑塔 全明星 哈尼 三星 0 7 1 0戈雷拉 弗吉尼亞 豐香 寶交早生 明寶 安娜 吐艷拉 紅手鑫 果實硬度 kg cm 0 6埃爾桑塔 全明星 安娜 哈尼 瑪麗亞 鬼怒甘 弗吉尼亞 吐德拉 碩豐 0 4星都一號 寶交早生 達賽萊克特 戈甘拉 紅手套 三里 里都二號 O 2豐香 明寶 注未列人的其他品種 可根據品種特性參照表內近似品種的規(guī)定 218 NY T 444 2001 5 3 5 3 1 5 32 5 3 3 衛(wèi)生指標 汞 砷 氟 鉛有害物殘61限a應分別符合GB 2762 GB 4810 GB 4809 GB 14935的規(guī)定 甲拌礴 殺琪硫碑 倍硫礴殘留限全應符合GB 4788的規(guī)定 敵敵畏 樂果 馬拉硫磷 對硫礴殘留限且應符合GB 5127的規(guī)定 6檢驗方法 6 1 6 1 1 6 1 2 6 1 3 6 1 4 一項 6 1 5 感官品質指標 果實的外觀品質指標和成熟度由感官鑒定 果實單果重用小臺秤稱2確定 精確到1 g 果實的碰壓傷由目測確定 在同一個果實上兼有兩項或兩項以上不同缺陷與扭傷項目者 可只記錄其中對品質影響較重的 檢出的不合格果實 按記錄單分項 以果孟為荃準按式 1 什算其百分率 如包袋上標有果數時 應以果數為基數計算 精確到小數點后一位 T 式中 x 一單項不合格果 一單項不合格果重 9 或果數 個 二竺x 100 mZ 7 二 一檢驗批總果重 g 或總果數 個 6 1 6單項不合格果百分率的總和即該批草毒不合格果致的百分率 6 2理化指標 6 2 取菜實3 5掩 洗凈晾干后 選取有代裹性的果實20個 將其縱向分割成4攀 每個果實取2 解 其中一瓣用于可溶性固形物含魚側定 另一瓣切成小塊 按四分法取樣100 g 加人等量燕餾水 迅速 研磨成勻漿 用于總酸含It的測定 可溶性固形物含盆用手持鑄度計繃定 龍表3次 總酸含A用滴定 法測定 重復3次 以檸橄酸折算 6 2 2果實硬度用漿果硬度計及其半球形側頭進行側定 取10個果的平均誼 藕確到 01掩 cm 6 3衛(wèi)生指標 6 3 1試樣側備 取草毒果100 150個 用水沖洗 協干 縱切 每果取一半 切碎握勻 取混合樣品 5 9 置高速組織搗碎機中鴿碎備用 6 3 2汞 砷 氛 鉛分別按GB 2762月尹4 10 GB 4809 GB 14935中規(guī)定的方鑄側定 6 3 3甲拌礴 殺螟硫碑 倍硫礴按GB 4788規(guī)定的方法側定 6 3 4敵敵畏 樂果 馬拉硫麟 對硫麟按GB 5127規(guī)定的方法側定 7檢臉規(guī)則 了1批量 同品種 同等級一次收購的草毒作為一個檢驗批次 了 2抽樣 7 2門抽取樣品應具有代表性 在整批貨物的不同部位按7 2 2規(guī)定的數量抽取樣品 檢驗結果適用 于整個檢驗批次 7 2 2抽樣數量 50箱以內的貨物抽取2箱 51100箱的貨物抽取3箱 100箱以上的貨物按100箱 計抽取3箱為基數 每增加100箱抽樣相應增加1箱 增加不足10 箱的以100箱計 每箱隨機取4盒 7 3允許度 各級草毒不完全特合表1所列技術等級規(guī)定的各項指標 允許有7 3 3 7 3 4 7 3 5條規(guī)定的允 NY r 444 2001 許度 7 3 1各級草鑲允許度規(guī)定允許的不合格果只能是鄰級果 不允許隔級果 7 3 2允許度的測定以檢驗全部抽檢包裝箱的平均數計算百分率 一般以重量計算 如包裝規(guī)定以果 數為草每規(guī)格時 應以數量計算允許度的百分率 7 3 3一級果允許有5 的果實不符合本等級規(guī)定 7 3 4二級果允許有10 yo的果實不符合本等級規(guī)定 7 3 5三級果允許有15 的果實不符合本等級規(guī)定 了 4判定規(guī)則 7 4 1草rk交收檢驗應在草毒采摘后12h內進行 以單果重 果實形狀 色澤等外觀品質及可溶性固 形物含量為定級指標 衛(wèi)生指標檢驗不符合標準為不合格品 果實硬度和總酸量不作為草毒交收時必檢的質量指標 若在7 4 1交收檢驗中 對果實質量和 n藝 內 7 不 成熟度有進一步要求時 可進行果實硬度和酸度的檢驗 7 4 4經檢驗 有一項以上不符合本等級品質標準 并超出允許度規(guī)定范圍的草墓 應按其不合格項目 所屬等級交收 如交收一方不同意變更等級 可以加工整理后再申請收購單位抽樣重檢 以重檢結果為 準 重檢以一次為限 8包裝和貯藏 8 1包裝 8 1 1同一批草毒的包裝箱應裝人品種 等級和成熟度一致的產品 8 1 2內包裝采用符合食品衛(wèi)生要求的紙盒或塑料小包裝盒 以每盒 25 kg 每四盒裝一小箱 五箱 裝一大箱為宜 外包裝箱應堅固耐用 清潔衛(wèi)生 干澡無異味 對產品具有良好的保護作用 有通風氣孔 8 2標志 8 2 1同一批貨物的包裝標志在形式和內容上應統一 8 2 2在包裝盒及包裝箱的相同部位 印刷或粘貼標簽 標簽字跡清晰容易辨認 8 2 3標簽內容應標明品者 品種 等級 產地 凈重 包裝日期及生產者 8 3運抽與貯存 8 3 1草毒運翰前最好進行預冷處理 長途運抽必須用硬質包裝箱 運輸要用減展性能好的冷藏車或 有篷卡車 有籠卡車以清晨或傍晚氣溫較低時運抽為宜 8 3 2草毒要隨采隨梢 臨時運梢有困難時 可將包裝好的草毒存放在通風 涼爽 整沽的庫房內 如果 有冷藏條件 應在 C 2 的冷庫中貯存 NY T 444 2001 附錄A 標準的附錄 草落主栽品種的外觀性狀 表A1 品種果形果色 碩豐回錐形 短圓錐形橙紅 安娜圓錐形 長圓錐形鮮紅 達賽萊克特長回雄形紅 明寶圓錐形沒紅 埃爾桑塔夜形 短圓錐形鮮紅 果尖不易著色 全明星圃誰形 楔形紅 星都二號圓錐形深紅 弗吉尼亞楔形 圓雄形鮮紅 果尖不易粉色 瑪麗亞圓錐形 短圓誰形鮮紅 哈尼圖錐形 短圈錐形深紅 星都一號圃錐形深紅 豐香圓錐形淺紅 吐德拉圓錐形深紅 戈雷拉棋形淺紅 果尖不易粉色 寶文早生圓錐形 椒形紅 鬼怒甘圓錐形鮮紅 紅手套圓錐形鮮紅 三星圓錐形鮮紅 221