食品工業(yè) 2025 年第46卷第 5 期 220 專題論述 葡萄栽培管理對葡萄酒香氣物質(zhì)影響的研究進展 劉歡 董艷嬌 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院 長春 130052 摘要香氣是葡萄酒感官評價的重要指標(biāo) 也是影響葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格和消費者導(dǎo)向的重要因素 各種風(fēng)格特色 的葡萄酒中具有品種 發(fā)酵和陳釀等復(fù)雜多樣的香氣成分 葡萄品種香氣受品種 地理位置 氣候條件和葡萄栽 培技術(shù)等影響 其中葡萄栽
上傳時間：2025-06-07 |
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