目前即將進入春分時節(jié)，溫光條件向好速度加快，我市蔬菜生產工作也在快速推進。為全面落實中央文件精神，全力組織春耕生產，做好近期蔬菜生產的技術服務工作，保障疫情防控期間蔬菜穩(wěn)定和應急供應，在對大興、延慶、順義、昌平等區(qū)蔬菜基地生產技術服務和情況調研的基礎上形成如下技術指導意見，供生產單位參考。

一、生產存在的問題

1、疫情防控意識有所松懈

隨著全市“復工復產”的持續(xù)推進，各生產園區(qū)工作人員陸續(xù)返回工作崗位，部個別園區(qū)存在疫情防控意識有所松懈現象：如進出園區(qū)相對寬松、出入管理不夠嚴格，扎堆干活且未佩戴口罩上崗的現象有所抬頭，給全市疫情防控帶來一定隱患。

2、田間管理水平參差不齊

隨著氣溫回升，田間管理難度較前一階段有所下降，但不同園區(qū)和種植者技術管理水平差異明顯。主要存在的問題有：

（1）環(huán)境調控問題

部分園區(qū)日光溫室果菜定植后早晨過早打開底腳通風口，同時棉被也未充分卷起，影響光線進入，也存在后墻通風口未封嚴現象，這些均導致溫度偏低，影響緩苗。

（2）植株管理問題

部分溫室果菜生產出現整枝打杈不及時，定植后存在缺苗斷垅現象，也有因為采收不及時出現贅秧的情況。

（3）水肥管理問題

部分園區(qū)生產中未合理運用水肥一體化設施。有的棚室雖安裝了滴灌設備但跑冒滴漏現象嚴重，個別仍采用壟溝漫灌形式澆水；有的用滴灌設備每畝一次性灌水30立方米以上，導致地溫下降嚴重、棚內濕度偏大。

（4）病蟲害防控問題

部分園區(qū)植保措施不到位或采取措施不當，如：日光溫室辣椒生產棚中出現薊馬為害，棚中只懸掛黃板，防控效果不佳；部分園區(qū)將前茬拉秧作物堆放棚室門口，為病蟲發(fā)生提供溫床，對生產造成威脅。

3、春季生產備耕略有不足

經調查發(fā)現，春大棚果菜定植在即，但個別大棚尚未扣好、封嚴棚膜，有的基地灌溉設備和底肥等農資也存在一定缺口。另外部分基地露地生產準備不足，耕整地工作尚未開始。

4、采后流通保鮮技術有待提升

近期各基地生鮮農產品電商、微商發(fā)展較快，線上訂單量成倍增加，疊加疫情防控導致的勞動力短缺，蔬菜預冷、分級、包裝和保鮮等技術不到位，出現配送中產品損耗增加，客戶體驗感降低，流通保鮮技術凸顯出“短板”。同時，許多蔬菜生產主體開始發(fā)展線上銷售，面臨著流通保鮮的新課題。

二、生產技術管理建議

1、嚴格落實疫情防控措施

持續(xù)做好疫情防控工作，各生產單位要嚴格落實國務院及北京市相關文件要求，園區(qū)應執(zhí)行嚴格的出入管理制度，外地返京員工務必隔離觀察14天后無異癥方可復工，生產或管理工作避免扎堆，確需多人在同一區(qū)域工作時必須佩戴口罩，工作過程中盡量減少不必要的人員流動。

2、加強溫室蔬菜生產管理

（1）及時進行環(huán)境調控

一是調節(jié)適宜的溫度，果類蔬菜白天25～30℃，夜間15～18℃；葉類蔬菜白天18～22℃，夜間10～15℃；緩苗期果菜白天控制在28～32℃。二是控制合理的空氣相對濕度，黃瓜、辣甜椒適宜的濕度為60%～80%，番茄、茄子適宜濕度為45%～60%；葉類蔬菜適宜的濕度為60%左右。三是改善棚內光照條件，及時清洗棚膜，保證棉被上卷到位，讓盡可能多的光照進入棚室。

每天卷起保溫被后立即打開頂風口（不放底腳風）排濕，根據外界氣溫，一般放風20～30分鐘，隨后關閉風口，待棚內氣溫上升至32℃再次打開風口。后墻有通風口的溫室可在后墻處粘貼塑料薄膜，避免外部冷空氣進入棚內。

（2）及時植株調整

果類蔬菜要及時吊蔓和植株調整，調節(jié)秧果關系。在及時去除老、病、黃葉和側枝同時，保持合理的葉果比例，番茄保留功能葉片16片左右、黃瓜保留功能葉片12～15片，茄子保持35～40片葉，辣椒保證在40片以上。此外，提倡應用熊蜂授粉等綠色方式提高茄果類蔬菜坐果率；保證及時采收，防止贅秧。

（3）正確水肥管理

應用水肥一體化技術，堅持“少量多次”的原則，并根據天氣和作物長勢精準灌溉施肥。選擇滴頭流量2L/h的滴灌管（帶），番茄等茄果類作物應每行對應一條，甘藍、生菜等作物可2行對應一條；單次灌溉量控制15立方米/畝以內。

    3、做好大棚果菜定植和定植后管理工作

（1）定植前準備

棚室準備：提前扣好棚膜、及時翻耕并封棚“烤地”。

整地施肥：畝施腐熟農家肥7～10立方米或商品有機肥800～1000公斤、復合肥80公斤作為底肥；底肥2/3撒施后深翻30厘米；定植前7～10天作小高畦并覆地膜，高15～20厘米，畦上口寬50～60厘米、下口寬80～90厘米，畦間距130～140厘米，作畦溝施剩余的1/3底肥；畦做好后鋪設滴灌帶并通水檢查，最后覆蓋黑色地膜。

煉苗：定植前一周開始煉苗，苗棚白天溫度降到18～20℃、夜溫逐步降到10℃，保證幼苗定植后快速緩苗。

（2）定植

擇期定植：平原地區(qū)定植日期一般在3月下旬到4月初，北部冷涼地區(qū)定植日期為4月上中旬；定植前監(jiān)測10厘米地溫，連續(xù)五天達到12℃以上方可定植。

定植方法：選擇晴天上午定植，定植穴不宜過深，將苗坨放入定植穴后覆土，注意覆土高度不超過苗坨上表面、并將定植穴處地膜封嚴；一般畝定植密度番茄3000～3200株、黃瓜3500～3800株、辣椒2200～2500株、茄子2000～2200；定植后及時畝澆10～20立方米定植水。

（3）定植后管理

緩苗期管理：定植后一周內要盡量提高棚內溫度促進緩苗，當生長點位置溫度達到33℃時開頂風口降溫，切忌開底風口放“掃地風”，棚內盡量保持30-33℃；此階段一般不澆水施肥；當心葉開始生長時，緩苗期結束。此期間要密切關注天氣預報，并做好防“倒春寒”準備：可將舊棉被或草苫圍在棚室四周，還可準備燃燒塊等物資，在低溫來臨時緊急加溫，幫助幼苗度過短暫低溫時期。

蹲苗期管理：緩苗結束后可視土壤墑情澆一次緩苗水，畝灌溉量為10立方米以下，若土壤不干，也可不澆，隨后進入蹲苗期。蹲苗期重點是促進根系生長，要適當降低溫度，白天25～30℃，超過30℃放風，夜間保持10～15℃；此階段不需要澆水施肥，可進行中耕松土2次，以提高地溫、增加土壤透氣性，當株高25厘米以上時，要及時吊蔓。

4、做好露地蔬菜育苗定植工作

（1）露地喜溫果菜育苗

北京地區(qū)喜溫果菜一般在4月下旬到5月初定植，近期要做好播種及播后管理。播種前要做好種子消毒，要求基質含水量為40%，播種后澆透水，并覆蓋薄膜保溫保濕，控制發(fā)芽溫度25～30℃，60%種子拱土時在傍晚揭去薄膜，防止烤苗，同時降低夜溫到20℃左右，防止幼苗徒長。

（2）露地耐寒蔬菜生產準備

白菜類選用早熟和耐抽薹品種，4月中下旬定植，提前30天育苗。定植底肥要求畝施腐熟有機肥3000公斤、磷酸二銨l0公斤，推薦機械整地起壟，壟高12～l5厘米，壟距50厘米。

快熟葉菜要搶早播種，大興、順義和通州等平原地區(qū)播種期為3月下旬至4月上旬，延慶、密云和懷柔等冷涼山區(qū)播種期為4月上中旬。提前澆足底墑水條播或撒播，然后覆蓋地膜，待出苗70%時及時撤去。

    5、提升流通保鮮技術水平

（1）科學采收

根據蔬菜種類、溫度和流通時間等因素確定采收成熟度，對于后熟性強、環(huán)境溫度高、配送時間長的蔬菜，可適當提前采收。采收前控水3～7天，有利于配送保鮮。采收時輕拿輕放，防止機械損傷。

（2）合理分級

將蔬菜分成一級、二級和三級，將不同等級蔬菜分別包裝和定價。對于小規(guī)模電商經營者，采用分級模板或對照分級標準原色圖進行分級；對于大規(guī)模電商經營者，采用自動分選機進行分級。

（3）產地預冷

近期氣溫漸高，采收后的蔬菜宜盡快預冷以消除田間熱，減輕配送途中“捂壞”程度。具備“冷鏈”條件的經營者，可采用冷庫預冷、差壓預冷或水預冷；沒有條件的可采用蓄冷預冷或放在陰涼處進行降溫。

（4）保鮮包裝

電商銷售的蔬菜，一般采用透明薄膜、塑料袋、塑料盒或托盤加透明薄膜等包裝形式，對于受到擠壓、摔落易損易爛的番茄等蔬菜，在配送中可采用氣柱袋等包裝保護。

（5）配送保鮮

對于具備“冷鏈”條件的經營者，盡量采用冷藏車進行低溫保鮮；如果不具備“冷鏈”條件，可采用泡沫箱、硬酯箱等作為外包裝，并在箱內放置冰袋、冰盒等進行蓄冷保鮮。

6、做好病害防控與生產監(jiān)管

落實“預防為主，綜合防控”的植保方針，優(yōu)先應用農業(yè)、物理和生物防治技術；各生產單位要嚴格落實“食用農產品合格證制度”,購買農藥要去正規(guī)門店采購，采收后要進行農殘檢測，并確保蔬菜產品質量可追溯；有條件的基地要建立產品品牌并認證，對合格產品進行分級、包裝，張貼產品品牌、認證標示或追溯標簽，保障首都蔬菜產品的質量安全。

三、下階段農事提示

1、做好日光溫室蔬菜采收盛期管理，促進高產。

2、做好塑料大棚果菜開花坐果期管理，打好優(yōu)質高產基礎。

3、做好露地蔬菜播種或定植后管理。

  來源：北京市農業(yè)農村局             北京市農業(yè)技術推廣站

種植業(yè)管理處  科技處            北京市蔬菜創(chuàng)新團隊

                             2020年3月17日