隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，健康已成為人們生活關(guān)注的主題。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化于一體。在大健康戰(zhàn)略背景下，我國(guó)農(nóng)業(yè)也將進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后，功能農(nóng)業(yè)被認(rèn)為是第三個(gè)發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求將發(fā)生重要變化。

功能農(nóng)業(yè)通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)手段等生產(chǎn)出含有特定微量營(yíng)養(yǎng)素和其他有益功效成分的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化和功能化。功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個(gè)發(fā)展階段，推動(dòng)從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃出健康”轉(zhuǎn)型，將成為今后我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向。功能農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的第三個(gè)階段，側(cè)重于增加農(nóng)產(chǎn)品的健康內(nèi)涵。其重要意義就在于，它可以帶領(lǐng)農(nóng)業(yè)走出“完全競(jìng)爭(zhēng)”。

功能農(nóng)業(yè)就是通過(guò)引入對(duì)功能農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)，讓最具優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)地，再次脫穎而出，放大、固化優(yōu)勢(shì)，并且借機(jī)打造品牌。因?yàn)楣δ苻r(nóng)業(yè)技術(shù)使農(nóng)產(chǎn)品的差異化，從食品制造過(guò)程，前移至農(nóng)業(yè)種植中，所以，農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)成為可能，也就能使所生產(chǎn)的功能農(nóng)產(chǎn)品不太一樣。

功能農(nóng)產(chǎn)品范圍包括哪些？

功能農(nóng)產(chǎn)品（功能性食品）是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)（增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等）的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品；延緩衰老的食品等等。具有上述特點(diǎn)的食品，都屬于功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品。

為什么要發(fā)展功能農(nóng)業(yè)

“民以食為天”，農(nóng)業(yè)的發(fā)展史，也是人類(lèi)的進(jìn)步史。功能農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展的新階段，支撐著農(nóng)業(yè)的生態(tài)高值目標(biāo)，也開(kāi)啟了“吃”的新時(shí)代，即從吃得“飽”、吃得“安全”，向吃得“健康”邁進(jìn)。

任何一個(gè)新領(lǐng)域的提出及發(fā)展，都是以市場(chǎng)需求為原始推動(dòng)力的。功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化也不例外，它的發(fā)展主要來(lái)自于兩個(gè)方面的迫切需求。

1.生態(tài)高值農(nóng)業(yè)急需農(nóng)產(chǎn)品附加值提升技術(shù)

農(nóng)業(yè)雖然作為傳統(tǒng)行業(yè)，但因其在日常生活中的剛性需求特征，越來(lái)越受到投資者的重視，當(dāng)然資本、人才的真正集聚需要以農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)值為基礎(chǔ)。隨著綠色食品飛入尋常百姓家，此前作為農(nóng)業(yè)高產(chǎn)值支撐的綠色技術(shù)正在演變?yōu)榇蟊姰a(chǎn)品廣泛采用的常規(guī)技術(shù)。這就要求以品質(zhì)提升為新內(nèi)涵的新興技術(shù)的出現(xiàn)，來(lái)支撐高值農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而功能農(nóng)業(yè)恰恰能滿足這一訴求。

2.綠色農(nóng)業(yè)即將進(jìn)入紅海，功能農(nóng)業(yè)開(kāi)創(chuàng)農(nóng)業(yè)藍(lán)海

綠色農(nóng)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展至今已有25年。綠色農(nóng)業(yè)最早在西方興起，主要是因?yàn)榭茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品，會(huì)帶來(lái)有害成分進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品，如：一些高毒、高殘留的農(nóng)藥，一些含氮化肥的過(guò)量使用，使得土壤、農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽含量的大幅提高。綠色農(nóng)業(yè)是指對(duì)于農(nóng)藥、化肥等投入品進(jìn)行嚴(yán)格管控，使用的農(nóng)藥在毒性、殘留方面有新的要求。

功能農(nóng)業(yè)相比綠色農(nóng)業(yè)的突出特點(diǎn)就是，消費(fèi)者在持續(xù)消費(fèi)功能農(nóng)產(chǎn)品之后身體健康能夠得到改善。這種特殊的差異性和不一樣的感覺(jué)，可以給農(nóng)業(yè)企業(yè)帶來(lái)更加忠實(shí)的消費(fèi)者。我們?cè)谘芯恐芯驮l(fā)現(xiàn)，以前體質(zhì)差，容易感冒的消費(fèi)者持續(xù)食用標(biāo)準(zhǔn)化的富硒農(nóng)產(chǎn)品以后，身體抵抗力明顯增強(qiáng)。功能農(nóng)業(yè)因?yàn)槟茱@著提高消費(fèi)者的健康水平，相比綠色農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者愿意為此支付更高的價(jià)格。由于功能農(nóng)業(yè)剛剛興起，在中國(guó),目前采用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品占比約在1/1000，因而功能農(nóng)業(yè)所開(kāi)辟的藍(lán)海才剛剛展現(xiàn)。

發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的重大意義

近年來(lái)，我國(guó)居民主要農(nóng)產(chǎn)品的人均能量消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)世界平均水平甚至一些發(fā)達(dá)國(guó)家水平。隨著農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入從能量消費(fèi)轉(zhuǎn)入營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)的新階段，能量過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)素有效供給不足已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要矛盾之一。加快發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，強(qiáng)化我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能，既是提高我國(guó)城鄉(xiāng)居民健康水平的重要舉措，也是推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的客觀要求。

第一，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)是提高我國(guó)居民健康水平的重要舉措。據(jù)估算，當(dāng)前中國(guó)超過(guò)50%的人口存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平提高，健康需求日漸成為城鄉(xiāng)居民的最大需求，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)是降低我國(guó)居民慢性病發(fā)病率、實(shí)施“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的重要舉措。

第二，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的客觀要求。當(dāng)前，我國(guó)進(jìn)入功能性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的快速發(fā)展期，居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求已呈從“量”到“質(zhì)”再到“健康”的新變化。但我國(guó)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，功能農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)還不能滿足我國(guó)居民的消費(fèi)需求，導(dǎo)致部分國(guó)內(nèi)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)。發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，既是滿足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求的客觀要求，也是推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的強(qiáng)大動(dòng)力。

第三，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)是提升我國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。功能農(nóng)業(yè)是以生命科學(xué)和生物技術(shù)為核心的高科技產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)功能農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵技術(shù)突破，有利于提高我國(guó)功能性農(nóng)產(chǎn)品的科技含量和附加值，擺脫我國(guó)農(nóng)業(yè)兩個(gè)“天花板”和兩個(gè)“緊箍咒”的發(fā)展困境，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

如何投資功能農(nóng)業(yè) 開(kāi)發(fā)功能農(nóng)產(chǎn)品？

目前農(nóng)產(chǎn)品功能化日趨明顯，民眾的健康需求日益旺盛，功能農(nóng)業(yè)有廣闊未來(lái)，但它有許多問(wèn)題仍待解決。在我國(guó)，功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)尚未成形，發(fā)展也相對(duì)緩慢。在功能農(nóng)產(chǎn)品政策推廣、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和媒體宣傳方面，都還處于起步階段，大眾科學(xué)認(rèn)知度較低，百姓并不了解功能農(nóng)產(chǎn)品。那么，我們想要投資功能農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)功能農(nóng)產(chǎn)品，要做些什么呢？

1、制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

目前，消費(fèi)者對(duì)一些產(chǎn)品缺乏信任，原因之一也在于產(chǎn)品缺乏相關(guān)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。功能性農(nóng)產(chǎn)品如果要大量的進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)一定要規(guī)范化。

“首先，要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量；其次，還要能夠標(biāo)準(zhǔn)化，按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；第三，要進(jìn)行標(biāo)識(shí)，讓人們知道這是功能性農(nóng)產(chǎn)品，即便不能做功能聲稱(chēng)，也一定要有量的概念。” 北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院教授金宗濂表示。

雖然我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不少，但是產(chǎn)地、生產(chǎn)手段、加工控制方式等方面的不同使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不同。再加上功能農(nóng)產(chǎn)品又有特殊性，其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高，不僅需要定量，還必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這對(duì)于保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)與安全極為重要。

2、提高社會(huì)認(rèn)知 引導(dǎo)健康消費(fèi)

當(dāng)前，我國(guó)食品工業(yè)正經(jīng)歷著由生存型消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)型、健康型和享受型消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也必然經(jīng)歷著同樣的轉(zhuǎn)變，安全、優(yōu)質(zhì)、品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛。但是，消費(fèi)者對(duì)功能農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知還有一定的局限性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣判斷能力還比較薄弱，對(duì)一些宣傳的信任度明顯不足。

因此，要理性宣傳功能農(nóng)產(chǎn)品的特定營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，要充分發(fā)揮行業(yè)專(zhuān)家的作用，健全專(zhuān)家宣傳或咨詢隊(duì)伍，及時(shí)開(kāi)展科學(xué)評(píng)價(jià)、解讀相關(guān)科學(xué)消費(fèi)知識(shí)等工作。

要擯棄浮夸，正確引導(dǎo)輿論，引導(dǎo)健康消費(fèi)。通過(guò)理性宣傳，既可以不斷提升功能農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力和知名度，也滿足了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，對(duì)于調(diào)整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。

3、整合力量 塑造品牌

我們可以從產(chǎn)品的獨(dú)特性、產(chǎn)品的產(chǎn)地、產(chǎn)品的技術(shù)含量、產(chǎn)品的加工工藝等幾方面進(jìn)行產(chǎn)品定位，通過(guò)分析目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)客戶，來(lái)決定是為中高端消費(fèi)者服務(wù)還是為普通消費(fèi)者服務(wù)。

以寧夏的枸杞為例，寧夏有十大品牌枸杞，“寧夏紅”打保健牌，以枸杞為原料生產(chǎn)枸杞酒；“百瑞源”打養(yǎng)生牌，研發(fā)生產(chǎn)枸杞原液、糕點(diǎn)；“瑞都百瑞”主要是出口原料，以歐洲為目標(biāo)市場(chǎng)。

品牌的塑造，目的是通過(guò)形象策劃、設(shè)計(jì)和包裝，把產(chǎn)品的內(nèi)涵外在化。塑造品牌的過(guò)程中，要講好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才強(qiáng)健。此外，還要注重優(yōu)勢(shì)的提升。比如，通過(guò)品種改良和種植方式改善，使產(chǎn)品的外觀具有較高的辨識(shí)度，比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等，能讓消費(fèi)者在外觀上一眼分辨出來(lái)。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，功能農(nóng)產(chǎn)品的方式不同于大宗產(chǎn)品，其推廣需要一個(gè)高規(guī)格的平臺(tái)，產(chǎn)品包裝要精美，另外還要有專(zhuān)業(yè)的策劃團(tuán)隊(duì)。

功能農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)雖然面臨諸多問(wèn)題，但正在快速成長(zhǎng)，越來(lái)越多的產(chǎn)品將逐漸被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，越來(lái)越多的企業(yè)也將在尋求產(chǎn)品的差異化、提升產(chǎn)品的附加值、訴求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面實(shí)現(xiàn)自身的健康轉(zhuǎn)型。

功能農(nóng)業(yè)是未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向，功能農(nóng)產(chǎn)品是未來(lái)高端食品的發(fā)展方向。中國(guó)科學(xué)院院士趙其國(guó)認(rèn)為，功能農(nóng)產(chǎn)品是讓農(nóng)產(chǎn)品中的礦物質(zhì)從“富含”變?yōu)椤岸ㄏ蚝小?，未?lái)5年，生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化將涵蓋硒、鋅、鈣等人體必需礦物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)食補(bǔ)礦物質(zhì)夢(mèng)想。趙其國(guó)教授預(yù)測(cè)：到2020年，全球?qū)⑼瞥?0~100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅我國(guó)產(chǎn)值就將達(dá)1000億元；功能農(nóng)業(yè)的占比2020年將達(dá)到1%，2030年10%，2050年50%以上。

來(lái)源：【公眾號(hào)】君緯農(nóng)業(yè)規(guī)劃