28 Vegetables 2021 1 栽培技術(shù) the production and quality of strawberry J Bioagro 2013 25 3 195 200 26 SUN Y ASGHARI M ZAHEDIPOUR SHESHGELANI P Foliar spray with 24 epibrassinolide enhanced strawberry fruit quality phytochemical content and postharvest life J Journal of Plant Growth Regulation 2019 39 8 920 929 27 陸劍飛 蕓苔素內(nèi)酯對4種水果經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響 J 浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014 7 1032 1035 28 郭正兵 馮英娜 王全智 茉莉酸類物質(zhì)在草莓果實 發(fā)育中的作用及其分子機理分析 J 西北植物學(xué) 報 2015 35 12 2462 2468 29 李園園 王莉 周夢潔 等 2 4 表油菜素內(nèi)酯對草 莓果實貯藏品質(zhì)及抗氧化活性的影響 J 食品科 學(xué) 2018 39 1 279 284 30 李園園 2 4 表油菜素內(nèi)酯處理對草莓果實防腐保鮮效 果研究 D 南京 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017 31 張福生 何成芳 朱鴻杰 等 外源茉莉酸甲酯對草莓 冷藏期間采后腐爛和品質(zhì)的影響 J 安徽農(nóng)業(yè)科 學(xué) 2013 41 36 14021 14023 32 汪開拓 鄭永華 唐雙雙 等 茉莉酸甲酯對草莓果實采 后腐爛 苯丙烷類代謝及抗氧化活性的影響 J 食品 科技 2011 36 8 40 46 33 張福生 何成芳 朱鴻杰 等 外源茉莉酸甲酯對草莓采 后冷藏期間品質(zhì)和抗氧化能力的影響 J 農(nóng)產(chǎn)品加 工 2015 7 1 4 蔬 萊蕪地區(qū)大蒜 生姜 大蒜周年栽培技術(shù) 張 強 濟南市第二農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 山東 濟南 271199 收稿日期 2020 08 05 摘要 為了解決萊蕪地區(qū)農(nóng)戶平均土地資源 有 限 傳 統(tǒng) 生 姜一年只種一季 土地資源不能充 分利用的問題 近兩年來 結(jié)合濟南市萊蕪區(qū)鄉(xiāng)村 振興計劃的實施 利用生姜營養(yǎng)缽育苗 高溫土壤 消毒 立式條幅遮陰 劃抽法采收等技術(shù)探索出在 同一地塊進行大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 從而實現(xiàn)了大蒜 生姜 大蒜周年生產(chǎn) 突破了 大蒜和生姜的傳統(tǒng)種植方式 并達到了土地利用 率高 經(jīng)濟效益顯著的目的 取得了每667 m 2 純 收入34 350元的好成績 為大蒜和生姜高效輪作 模式及科學(xué)的茬口安排探索出了一條高效之路 關(guān)鍵詞 大蒜 生姜 周年栽培 營養(yǎng)缽 育苗 大蒜 Allium sativum L 又叫胡蒜 1 是百 合科蔥屬草本植物 具有多重營養(yǎng) 保健功效 全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品特色鮮明 經(jīng)濟效益顯著 山東省 大蒜常年種植面積在13 3萬hm 2 以上 而萊蕪區(qū) 大蒜占全省種植面積的8 10 以蒜頭和蒜薹 為主要產(chǎn)品 生姜 Zingiber officinale Rosc 屬于姜科姜屬多年生草本宿根植物 通常作1年 生栽培 是國際貿(mào)易中重要的根莖類香料 也是 亞洲傳統(tǒng)的藥食兩用植物 2 萊蕪生姜是全國著 名品牌 常年種植面積0 6萬 1 0萬hm 2 大蒜和 生姜同為濟南市萊蕪區(qū) 三辣一麻 蔥 姜 蒜 花椒 重要農(nóng)產(chǎn)品 成為當?shù)剞r(nóng)戶發(fā)家致富 的重要產(chǎn)業(yè) 萊蕪區(qū)大蒜傳統(tǒng)種植習(xí)慣為秋播大 蒜和春播玉米周年栽培 生姜種植傳統(tǒng)則是一年 只種一季 由于萊蕪區(qū)農(nóng)戶平均土地資源有限 大部分農(nóng)戶不能同時生產(chǎn)大蒜和生姜 這大大限 制了農(nóng)戶的收入來源 筆者近兩年來結(jié)合濟南市 萊蕪區(qū)鄉(xiāng)村振興規(guī)劃 在萊蕪區(qū)大王莊鎮(zhèn)利用 生姜營養(yǎng)缽育苗技術(shù) 大膽嘗試了在同一塊土地 上進行大蒜 生姜 大蒜周年栽培 并獲得了成 29 Vegetables 2021 1 栽培技術(shù) 功 該項技術(shù)的示范推廣 將同時擴大大蒜和生 姜的栽培面積 提高土地利用率 豐富農(nóng)民致富 途徑 現(xiàn)將大蒜 生姜 大蒜周年栽培術(shù)介紹如 下 以期為大蒜和生姜種植模式的轉(zhuǎn)型升級提供 參考 1 茬口安排 大蒜于10月上旬播種 大蒜鱗莖于第2年5月 下旬收獲 收獲完畢后 施入基肥 深翻整地 用田園管理機開生姜種植溝 種植溝內(nèi)移栽生姜 營養(yǎng)缽苗 生姜營養(yǎng)缽苗是由當年3月中下旬催 好的姜芽播種在營養(yǎng)缽中育苗而成 生姜于9月 下旬至10月上旬收獲入窖 生姜收獲后即可整地 做畦播種大蒜 2 經(jīng)濟效益分析 對近兩年不同栽培模式的投入與產(chǎn)出比展開 調(diào)查 表1 發(fā)現(xiàn)蒜姜周年輪作栽培模式經(jīng)濟 效益最高 每667 m 2 為34 350元 生姜單作產(chǎn)投 比最高 為4 35 大蒜 玉米輪作經(jīng)濟效益和產(chǎn) 投比均最低 但其總投入最低 每667 m 2 為3 860 元 綜合比較 大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 能有效緩沖大蒜和生姜市場價格劇烈浮動帶來的 風(fēng)險 能顯著增加農(nóng)民的收入 值得在萊蕪區(qū)大 面積示范推廣 3 大蒜栽培技術(shù) 3 1 整地施肥 大蒜和生姜的根系吸水 吸肥能力弱 產(chǎn)品 器官 大蒜鱗莖與生姜根莖 均在土壤中生長 膨大 因此 進行大蒜與生姜輪作的土地應(yīng)選 擇土質(zhì)疏松 有機質(zhì)豐富 排澇能力強 pH值 6 5 7 0的微酸性或者中性土壤 調(diào)查發(fā)現(xiàn) 在 萊蕪區(qū)生姜田若發(fā)生莖基腐病 姜農(nóng)提前收獲鮮 姜后直接種植大蒜 到翌年春季 大蒜也會遭病 菌侵染發(fā)生腐爛 因此 選擇種植田時最好選無 病菌地塊 如果上茬有病菌殘留 則需要對地塊 進行土壤消毒 土壤消毒一般是施用棉隆 每667 m 2 用量 為33 kg 在耕翻土地 深耕30 cm 后 立即 澆水 使土壤濕度保持在40 70 以手捏 成團為宜 施入棉隆并將其與耕層土壤混勻 用0 04 mm及以上厚度的薄膜覆蓋 確保密不透 氣 處理20 30 d后 揭膜通風(fēng) 10 d后即可整 地做畦 播種大蒜 由于萊蕪地區(qū)大蒜一般是露地覆膜栽培 覆 膜后不易施肥 所以施入充足的基肥是大蒜高產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵 結(jié)合翻地 一般每667 m 2 施入腐熟 的農(nóng)家肥4 000 5 000 kg 尿素10 kg 45 三元 復(fù)合肥40 50 kg 深翻土地 細耙2 3遍 使 肥土混合均勻 之后做成1 8 2 0 m寬的畦 以 待播種 3 2 蒜種選擇與處理 萊蕪地區(qū)一般選擇萊蕪白皮蒜 俗稱 大白 皮 將蒜種分瓣時要揭去底蓋 老莖盤 促 進播種后大蒜根系生長 蒜種有大小瓣 要選擇 蒜頭大 蒜瓣硬 色澤鮮亮 無病無傷的一級瓣 作為蒜種 一級瓣的標準為每瓣5 g及以上 一般 每667 m 2 用種量為130 200 kg 為了殺滅蒜種表面病菌 蒜種一般用50 多菌 靈可濕性粉劑按照1 100的質(zhì)量比加水浸泡12 h 浸泡后平攤在陰涼房間內(nèi) 水分晾干后即可播 種 浸泡也有利于蒜種發(fā)芽 播種后出苗更快且 整齊 為下一步蒜芽破膜打下了良好基礎(chǔ) 3 3 播種 萊蕪地區(qū)一般采用平畦干播法播種 由于采 表1 不同種植模式的667 m 2 投入與產(chǎn)出 種植模式 效益 元 總投入 元 種苗 元 肥藥 元 其他投入 元 總產(chǎn)出 元 產(chǎn)投比 蒜姜周年輪作 34 350 16 400 9 200 5 200 2 000 50 750 3 09 大蒜玉米輪作 7 970 3 860 1 260 1 600 1 000 11 830 3 06 生姜單作 30 800 9 200 4 500 3 700 1 000 40 000 4 35 注 各項投入單價 平均姜種9元 kg 營養(yǎng)缽姜苗2元 株 蒜種6元 kg 每667 m 2 玉米種60元 各項產(chǎn)出單價 黃姜商 品8元 kg 蒜薹3 5元 kg 蒜頭6元 kg 玉米1 8元 kg 30 Vegetables 2021 1 栽培技術(shù) 用大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 播種時期宜 選擇在10月上中旬 先將整平耙細的土壤做成寬 1 8 2 0 m的平畦 畦埂寬30 cm左右 畦埂高 5 cm左右 整好畦面后 用開溝工具開溝 行 距20 23 cm 溝深5 6 cm 在溝內(nèi)按照株距 10 12 cm播種 播后順手蓋土踩實 每667 m 2 播種2 7萬 3 3萬株 播種后耥平畦面澆第1遍水 2 3 d后觀察到 大蒜將要發(fā)芽時 澆第2遍水 每667 m 2 順水沖 施22 吡蟲 辛硫磷乳油600 mL 以預(yù)防蒜蛆危 害 澆水后 每667 m 2 噴灑芽前除草劑33 二甲 戊樂靈乳油200 g 根據(jù)畦寬確定地膜的幅寬并 及時覆蓋 蓋膜時薄膜四周用土壓緊 壓實 蓋 膜后及時用笤帚輕掃薄膜 用此方法蒜芽基本能 全部破膜而出 省工 省時 省力 3 4 田間管理 如果沒有遇到特別干旱的天氣 可以不用澆 越冬水 翌年春季返青后 大蒜對肥水要求較 高 4月初澆返青水 結(jié)合澆水每667 m 2 施入氮 磷鉀復(fù)合肥 15 5 20 20 kg 約12 d后 在蒜 薹分化 伸長時期 結(jié)合澆水每667 m 2 追施氮磷 鉀復(fù)合肥 15 5 20 15 kg 約7 d后 在大蒜鱗 莖開始膨大時期 結(jié)合澆水每667 m 2 追施氮磷鉀 復(fù)合肥 15 5 20 20 kg 采薹后應(yīng)立即澆水 每667 m 2 施入5 kg速效鉀肥 以促進鱗莖膨大 以后地面見干見濕 收獲蒜頭前7 d停止?jié)菜?3 5 病蟲害防治 調(diào)查中發(fā)現(xiàn) 萊蕪地區(qū)大蒜常見病蟲害為 大蒜銹病和大蒜根蛆 大蒜銹病可于4月上旬用 15 粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液加70 代森錳鋅 可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治 10 d后再防治1 次 2 3次即可控制病情 3 大蒜根蛆為蔥地種 蠅的幼蟲 主要是幼蟲在地下為害大蒜鱗莖 防 治時以結(jié)合澆水適期灌藥為主 一般每667 m 2 應(yīng) 用40 辛硫磷乳油500 mL 在播種期和翌年春季 氣溫上升時期噴施 3 6 適時收獲 蒜薹采收是在4月上旬至5月上旬 一般采用 劃抽法 在萊蕪俗稱 豁秧子 劃抽法需要專 用采薹工具 此工具為直徑約1 5 cm 長約16 cm 的小鐵棍 在距鐵棍一端約3 cm處做成一個半圓 形的槽 把槽中央對面砸扁 外露2 3 mm 采 薹時一只手握住總苞上部 將蒜薹拉直 另一只 手將鐵棍的槽子沿蒜薹向下插 劃開葉鞘 在距 地面2 3片葉處稍用力一彎 將蒜薹折斷 便可 抽出 大蒜頭在5月下旬收獲 植株采收后就地 晾曬 注意不要暴露蒜頭 2 3 d后剪下蒜頭 裝入網(wǎng)袋 于陰涼通風(fēng)處保存 每667 m 2 蒜薹產(chǎn)量一般為500 kg左右 蒜頭 產(chǎn)量一般2 000 kg左右 折合干蒜為每667 m 2 產(chǎn) 量1 500 kg 4 生姜栽培技術(shù) 4 1 生姜營養(yǎng)缽育苗 收獲的鮮姜在井窖內(nèi)貯存1個月后即可圓頭 即生姜根莖與地上莖連接處脫離 殘留的地上 莖腐爛脫落 圓頭后的生姜稱為黃姜 黃姜 姜種 在合適的溫度下經(jīng)過一段時間即可萌動 幼芽 萊蕪的井窖一般設(shè)置在生姜田附近 待催 芽的姜種一般需在下窖前精選并做標記 2月中 下旬從井窖中取 萊蕪大姜 姜種時要事先在井 窖口搭設(shè)塑料棚膜暖棚 防止取姜過程中發(fā)生凍 害 取姜時隨即把黃姜掰成80 g左右的種姜塊 裝入保鮮袋 每袋裝10 kg左右 將裝好的姜種放入冬暖溫室內(nèi)進行催芽 姜種下部先鋪草氈 再鋪棉被 再加設(shè)電熱毯 四周及上部用棉氈覆蓋 然后用塑料薄膜包裹 電熱毯加裝定時器 姜種內(nèi)溫度用觸探式溫度計 觀察記錄 催芽采用3段式 前期溫度28 30 當芽長到0 5 cm時進入第2階段 溫度保持在 25 28 當芽長到1 0 cm時進入第3階段 溫度控制在16 18 經(jīng)過30 35 d 芽長到 1 1 1 5 cm時即可進行播種 4 3月中下旬開始在冬暖溫室內(nèi)進行播種 播 種用的營養(yǎng)土為草炭土和無菌壤土 體積比為 2 1 黑色營養(yǎng)缽規(guī)格為23 cm 18 cm 播種時 再一次精選姜種 并對姜種噴灑50 烯酰嗎啉水 分散粒劑1 000倍液 1個營養(yǎng)缽播種1塊帶1個壯 芽的姜塊 播種后澆透水 加蓋塑料棚膜 四周 用營養(yǎng)土壓實 早晚加強大棚管理 保持營養(yǎng)土 溫在15 以上 4月中旬以后 姜芽即可破土 此時大棚外部加設(shè)遮陽網(wǎng) 對姜苗遮陰 移栽到 31 Vegetables 2021 1 栽培技術(shù) 大田之前 對姜苗加強水肥管理 4 2 施肥移栽 5月下旬大蒜收獲后 結(jié)合翻地每667 m 2 施 優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞3 000 4 000 kg 隨后精細整地 使土壤達到無明暗坷垃 耕層上松下實 可用田 園管理機開種植溝 溝距70 cm 溝寬25 cm 溝 深20 25 cm 溝施豆餅 大豆 75 kg 生物有 機肥80 kg 硫酸鉀復(fù)合肥30 kg 鋅肥2 kg 硼 肥1 kg作種肥 將上述在冬暖溫室育好的生姜苗 去掉營養(yǎng)缽 保留基質(zhì)移栽入種植溝內(nèi) 株距保 持25 cm左右 每667 m 2 栽植4 100株左右 移栽 完畢 立即澆透緩苗水 此時 生姜苗大多每叢 2 3苗 移栽田需要進行遮陰處理 萊蕪大多選 擇立式條幅遮陽網(wǎng) 即 將遮陽網(wǎng)呈豎立狀拉直 于生姜行間 用短竹竿固定 形似傳統(tǒng)姜草方式 在生姜種植溝的一側(cè)向陽壟上用胡柴 松枝等 扎成籬笆狀 可選擇幅度60 65 cm 遮光率 為40 遮陽網(wǎng) 現(xiàn)在萊蕪有條件的地塊可以采用 避雨栽培 即 利用水泥柱 竹竿扎成高2 m 寬6 m的拱棚架 扣上塑料棚膜 其上再覆蓋遮 陽網(wǎng) 避雨栽培可以預(yù)防田間出現(xiàn)致病菌時 因 雨水漫灌及高溫高濕導(dǎo)致病菌迅速蔓延 4 3 田間管理 移栽苗進入大田后生長迅速 6月下旬或7月 初即可開始小培土 結(jié)合培土過程進行中耕除 草 并且每667 m 2 施氮磷鉀復(fù)合肥 15 5 20 40 kg 此期至立秋前后為生姜分枝期 又叫發(fā) 棵期 培土應(yīng)該多次進行 即田間一旦觀察到有 生姜根莖露出地面 便對其進行培土 以利于根 莖繼續(xù)膨大發(fā)芽生出新枝 立秋前后生姜便進入旺盛生長時期 即地下 根莖膨大期 此期去除遮陽網(wǎng) 用開溝機進行大 培土 結(jié)合培土每667 m 2 施氮磷鉀復(fù)合肥 15 5 20 80 kg 此期至收獲前生姜需肥 需水量 大 每10 d左右應(yīng)澆水1次 可以利用澆水沖施 高鉀水溶肥 4 4 病蟲害防治 生姜生長期間主要病蟲害有薊馬 玉米螟和 莖基腐病 生姜貯藏期間主要蟲害是生姜異型眼 蕈蚊 薊馬發(fā)生高峰期在6 7月份 可在姜田設(shè) 置藍色粘蟲板 以降低薊馬發(fā)生 粘蟲板的高度 應(yīng)與生姜植株等高或略高于植株 每667 m 2 懸掛 30 40張25 cm 20 cm的粘蟲板 15 d左右更換 一次即可 5 姜螟即玉米螟 可用2 5 的高效氯 氰菊酯15 mL對水15 kg噴霧防治 生姜莖基腐病 于田間發(fā)現(xiàn)時 應(yīng)立即去除病株 并用50 烯酰 嗎啉水分散粒劑800倍液對病穴及周圍1 m范圍內(nèi) 的植株灌根 異型眼蕈蚊發(fā)生后 可以用20 滅 蠅胺可溶性粉劑防治 方法為每1 000 kg生姜用 100 kg濕沙土與75 g的20 滅蠅胺可溶性粉劑混 勻 一層姜一層藥沙覆蓋即可 6 4 5 及時收獲入窖 9月下旬或10月初對生姜 鮮姜 進行收 獲 收獲時老姜和鮮姜要分別收獲 鮮姜收獲后 要及時入窖保存 在萊蕪地區(qū) 如高莊街道辦事 處的某些生姜種植戶 習(xí)慣提前收獲老姜 即在 7月底 8月初 生姜大培土前 扣老姜 由 于老姜適合中藥材加工 收獲的老姜頗受市場青 睞 扣老姜時 順著生姜排種方向 用窄形鏟刀 將土層扒開 看見種姜后 左手按住姜苗的土 右手用鏟刀輕提種姜 將種姜與鮮姜連接處折 斷 取出種姜即可 萊蕪地區(qū)老姜每667 m 2 采收 量一般為400 kg 鮮姜采收量為6 000 kg 生姜 收獲后 清除田園 整地備播大蒜 參考文獻 1 李巖 大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù) J 中國園藝文 摘 2013 10 179 201 2 葛毅強 倪元穎 張振華 等 生姜 大蒜 洋蔥3 種傳統(tǒng)香辛調(diào)味料的研究開發(fā) J 食品與發(fā)酵工 業(yè) 2003 29 7 59 64 3 馬強 萊蕪大蒜 M 北京 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版 社 2014 4 張中華 游寶杰 吳江敏 鮮食嫩姜早春促成栽培技術(shù) J 中國瓜菜 2016 29 2 50 51 5 李立國 史秀娟 趙濟紅 等 萊蕪生姜兩種主要蟲害的 發(fā)生與綠色防治 J 蔬菜 2020 1 63 66 6 徐淑兵 聶東興 張國福 等 滅蠅胺對異型眼蕈蚊的室 內(nèi)毒力及藥效評價 J 農(nóng)藥科學(xué)與管理 2020 41 3 52 56 蔬