韭菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題備受社會(huì)各界關(guān)注 嚴(yán)重影響了群眾消費(fèi)韭菜的信心 同時(shí)也嚴(yán)重沖擊 了各地韭菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展 導(dǎo)致部分傳統(tǒng)韭菜產(chǎn) 區(qū)出現(xiàn)萎縮和消亡 胡彬 等 2013a 近些年 在 各方的努力下 韭菜的殺蟲(chóng)劑殘留超標(biāo)問(wèn)題有明顯 改觀 但是殺菌劑腐霉利在韭菜上的殘留超標(biāo)問(wèn)題 改善相對(duì)不夠明顯 匯總分析 2018 年蔬菜國(guó)家食 品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果 韭菜產(chǎn)品的不合格原因主要 是腐霉利超標(biāo) 呂冰峰 等 2019 這與筆者所掌 握的各方面信息完全吻合 鑒于韭菜腐霉利殘留超標(biāo)的根源在于灰霉病 筆者從韭菜灰霉病的發(fā)生和防治 登記藥劑等方面 入手 探討分析韭菜產(chǎn)品腐霉利殘留超標(biāo)頻發(fā)的原 因 呼吁各界對(duì)于此問(wèn)題給予重視 1 韭菜腐霉利殘留超標(biāo)原因 1 1 韭菜灰霉病發(fā)生普遍 為害嚴(yán)重 依賴(lài)殺菌 劑防治 韭菜灰霉病在各地韭菜生產(chǎn)上都可發(fā)生 尤 其是在小拱棚 大棚和溫室等保護(hù)地生產(chǎn)中發(fā)生更 為普遍 胡彬 等 2013b 以北京地區(qū)為例 近 5 年京郊 2 3 月韭菜灰霉病病棚率高達(dá) 95 以上 該病發(fā)生為害期長(zhǎng) 北方地區(qū) 9 月至翌年 4 月均可 發(fā)生 此外 灰霉病在韭菜貯藏 運(yùn)輸期間還可繼 續(xù)為害 胡彬 等 2013b 因此 韭菜灰霉病在 保護(hù)地生產(chǎn)中的危害嚴(yán)重程度在多數(shù)地區(qū)已經(jīng)超過(guò) 了韭蛆 生產(chǎn)上防治灰霉病比較有效的方法是通風(fēng)降濕 和施用化學(xué)殺菌劑 通風(fēng)降濕易受天氣因素制約 遇連陰低溫寡照天氣時(shí)棚內(nèi)氣溫低 濕度高 若通 風(fēng)則氣溫更低 甚至?xí)咕虏顺霈F(xiàn)寒害 若不通 風(fēng) 則棚內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的高濕度環(huán)境會(huì)加劇灰霉病的發(fā) 生和蔓延 相反 棚室生產(chǎn)適宜使用煙劑防治病害 操作極為簡(jiǎn)便 防控效果也比較直觀 易被農(nóng)戶(hù)接 受 因此 實(shí)際生產(chǎn)中菜農(nóng)防控韭菜灰霉病比較依 賴(lài)化學(xué)殺菌劑 1 2 殺菌劑使用不規(guī)范 打 保險(xiǎn)藥 問(wèn)題嚴(yán)重 韭菜主要食用部位是葉部 為了保證韭菜的商 品性 菜農(nóng)采取定期施用 保險(xiǎn)藥 的方式預(yù)防灰 霉病的發(fā)生 即每隔 7 14 天或者在連陰寡照天 降溫天等病害高發(fā)時(shí)節(jié)施藥預(yù)防 用藥量和用藥頻 次以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)為準(zhǔn) 普遍大于農(nóng)藥標(biāo)簽推薦劑量和 頻次 在這種情況下 即使堅(jiān)持農(nóng)藥的安全間隔期 也會(huì)導(dǎo)致韭菜產(chǎn)品殺菌劑殘留超標(biāo) 此外 由于韭 菜灰霉病常用殺菌劑腐霉利毒性較低 部分菜農(nóng)執(zhí) 胡彬 高級(jí)農(nóng)藝師 專(zhuān)業(yè)方向 蔬菜植保 E mail hdashuai 收稿日期 2019 12 05 接受日期 2020 03 24 基金項(xiàng)目 北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)高效綠色發(fā)展項(xiàng)目 PXM2019 036203 000051 北京市葉類(lèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目 BAIC07 2019 近年來(lái) 我國(guó)韭菜腐霉利殘留超標(biāo)問(wèn)題比較嚴(yán)重 本文在分析腐霉利超標(biāo)原因的基礎(chǔ)上 呼吁加快 防治韭菜灰霉病新藥劑登記及最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的合理調(diào)整 從韭菜腐霉利殘留超標(biāo)看農(nóng)藥登記及 最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)制定 胡 彬 1 李 琳 2 戚如詩(shī) 3 孫 海 1 王 胤 1 鄭建秋 1 1 北京市植物保護(hù)站 北京 100029 2 北京市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)站 北京 100101 3 中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì) 北 京 100081 9 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 2020 5 9 11 行安全間隔期意識(shí)較為薄弱 施藥后未到安全間隔 期即采收韭菜上市 導(dǎo)致韭菜殺菌劑殘留超標(biāo)問(wèn)題 突出 1 3 韭菜上登記殺菌劑成分單一 只有腐霉利 檢索中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng) http www chinapesticid 僅灰霉病有登記藥劑 共 6家企業(yè)的 6個(gè)商品制劑 均為腐霉利單劑 毒性均為低毒 表 1 1 3 1 腐霉利在韭菜上的安全間隔期很長(zhǎng) 容易出 現(xiàn)殘留超標(biāo)情況 由表 1 可以看出 所有登記制 劑的每 667 m 2 推薦有效成分用量在 20 0 52 5 g 之 間 安全間隔期均為 30 天 每季最多使用 1 2 次 然而 保護(hù)地韭菜的單茬生長(zhǎng)時(shí)間一般在 30 天左 右 最快的一茬大約 23 天 這意味著 一旦在韭 菜的生長(zhǎng)期嚴(yán)格按照推薦劑量和頻次使用腐霉利防 治灰霉病 就有極高的農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn) 1 3 2 單一藥劑長(zhǎng)期使用導(dǎo)致抗藥性問(wèn)題突出 加 劇腐霉利在韭菜上的殘留超標(biāo)問(wèn)題 由于僅僅登記 1 個(gè)有效成分 單一成分長(zhǎng)期使用會(huì)加重抗藥性問(wèn) 題 進(jìn)而加劇了韭菜上腐霉利殘留超標(biāo)的問(wèn)題 一 方面 灰霉病的病原菌繁殖速度快 易變異 本身 極易產(chǎn)生抗藥性 另一方面 使用腐霉利防治灰霉 病已有較長(zhǎng)歷史 抗藥性問(wèn)題在各地都比較普遍且 嚴(yán)重 諶江華 等 2016 杜穎 等 2018 抗藥性 問(wèn)題的直接后果是導(dǎo)致藥劑的防治效果顯著下降 而農(nóng)戶(hù)的主要應(yīng)對(duì)方法是加大用量和增加施藥頻 次 這樣做會(huì)進(jìn)一步加劇病原菌抗藥性問(wèn)題 形成 惡性循環(huán) 同時(shí) 也使得發(fā)生腐霉利的殘留超標(biāo)風(fēng) 險(xiǎn)加大到近乎 施用 等同于 農(nóng)藥殘留超標(biāo) 的 程度 1 3 3 腐霉利可在土壤中長(zhǎng)時(shí)間殘留并被韭菜吸收 利用 腐霉利在土壤中降解時(shí)間受多種因素影響 半衰期差異較大 研究報(bào)道有 1 4 2 7 天 陳柏 2013 14 2 天 胡瑞蘭 等 2010 和 41 天 樊曉 青 等 2007 同時(shí) 腐霉利具有一定的內(nèi)吸性 殘留在土壤中的藥劑還可以被韭菜吸收 所以前茬 施藥在一定程度上相當(dāng)于增加了當(dāng)茬的施藥量 會(huì) 導(dǎo)致當(dāng)茬韭菜即使按照推薦用量和頻次施藥 在安 全間隔期后收獲的產(chǎn)品也有殘留超標(biāo)的可能 表 1 防治韭菜灰霉病的登記藥劑 生產(chǎn)企業(yè) 制劑名稱(chēng) 毒性 每 667 m 2 推薦有效成分用量 1 g 安全間隔期 d 每季最多使用次數(shù) 山西運(yùn)城綠康實(shí)業(yè)有限公司 15 腐霉利煙劑 低毒 30 50 30 1 河南銀田精細(xì)化工有限公司 15 腐霉利煙劑 低毒 37 5 52 5 30 2 陜西億農(nóng)高科藥業(yè)有限公司 15 腐霉利煙劑 低毒 30 1 山西浩之大生物科技有限公司 15 腐霉利煙劑 低毒 20 50 30 1 陜西華戎凱威生物有限公司 15 腐霉利煙劑 低毒 20 50 30 2 山西浩之大生物科技有限公司 50 腐霉利可濕性粉劑 低毒 20 30 30 1 注 1 每 667 m 2 推薦有效成分用量依據(jù)每 667 m 2 制劑推薦用量折算得出 表 2 我國(guó)水果和蔬菜上的腐霉利最大殘留限量 1 食品類(lèi)別 名稱(chēng) 最大殘留限量 mg kg 1 蔬菜 韭菜 0 2 番茄 2 0 茄子 5 0 辣椒 5 0 黃瓜 2 0 水果 葡萄 5 0 草莓 10 0 注 1 限量標(biāo)準(zhǔn)于 2019年 8月 15日發(fā)布 2020年 2月 15日實(shí)施 1 4 韭菜中腐霉利的最大殘留限量值較低 有調(diào) 整空間 在我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 2763 2019 食 品中農(nóng)藥最大殘留限量 中 共規(guī)定了 2 種水果和 5 種蔬菜上的腐霉利最大殘留限量 表 2 韭菜上 的最大殘留限量為 0 2 mg kg 1 與其他作物對(duì)比 該值相當(dāng)于番茄和黃瓜的 1 10 茄子 辣椒和葡萄 的 1 25 草莓的 1 50 顯著低于其他作物 國(guó)際上 韭菜消費(fèi)量比較大的發(fā)達(dá)國(guó)家是日本和韓國(guó) 日本 張旭晟 等 2019 韓國(guó) https www Sdtdata com fx fmoa itemLib 在韭菜上的腐霉利最大殘留 限量均為 5 0 mg kg 1 是我國(guó)相應(yīng)限量標(biāo)準(zhǔn)的 25 倍 差異巨大 通過(guò)對(duì)上海市市售韭菜中腐霉利的 殘留情況及居民膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)的研究 腐霉利殘留 限量仍有較大的安全冗余和調(diào)整空間 張旭晟 等 2019 10 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角 2 解決韭菜腐霉利殘留超標(biāo)的建議 2 1 加快防治韭菜灰霉病新藥劑登記 在目前韭菜灰霉病對(duì)殺菌劑依賴(lài)性還比較強(qiáng)的 情況下 應(yīng)加快防治韭菜灰霉病新藥劑登記 多種 有效成分混合施用 交替施用殺菌劑和停止使用抗 藥性問(wèn)題突出的殺菌劑是治理殺菌劑抗藥性的主要 方法 而實(shí)現(xiàn)這些方法的前提是加快防治韭菜灰霉 病新藥劑登記 通過(guò)中國(guó)農(nóng)藥信息網(wǎng)查詢(xún)可知 目 前番茄灰霉病的登記農(nóng)藥制劑有 239 個(gè) 黃瓜灰霉 病登記農(nóng)藥制劑有 147 個(gè) 涵蓋的殺菌劑有效成分 近 20 個(gè) 由此可知 登記防治韭菜灰霉病的備選 藥劑種類(lèi)非常豐富 建議農(nóng)藥登記主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng) 政策和項(xiàng)目等方面的引導(dǎo) 鼓勵(lì)和支持農(nóng)藥企業(yè)開(kāi) 展防治韭菜灰霉病新藥劑登記 尤其是作用機(jī)理偏 新的高效低毒殺菌劑 農(nóng)藥登記需要一定周期 在新登記藥劑尚未出 現(xiàn)之前 部分韭菜灰霉病比較嚴(yán)重的韭菜主產(chǎn)區(qū)可 以考慮依據(jù)國(guó)家農(nóng)藥法規(guī)相關(guān)規(guī)定 在科研單位和 農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)的共同協(xié)作下 提出腐霉利在韭 菜上的限制使用方案和推薦防治韭菜灰霉病用藥名 錄 相關(guān)推薦名錄應(yīng)注意細(xì)化用藥時(shí)機(jī) 用藥量和 安全間隔期等使用信息 確?？刹僮餍?2 2 開(kāi)展腐霉利在韭菜上的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)深 入研究 無(wú)論是較之于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家 還是較之于國(guó) 內(nèi)其他作物 腐霉利在韭菜上的最大殘留限量標(biāo) 準(zhǔn)均顯得過(guò)于嚴(yán)苛 部分學(xué)者研究也表明該標(biāo)準(zhǔn)在 部分區(qū)域有較大調(diào)整空間 張旭晟 等 2019 因 此 筆者建議相關(guān)領(lǐng)域科研單位和管理部門(mén)應(yīng)開(kāi)展 深入研究 進(jìn)一步明確腐霉利在韭菜上的最大殘留 限量 2 3 加強(qiáng)韭菜灰霉病綠色防控技術(shù)研究 集成和 推廣 堅(jiān)持科學(xué)合理用藥 韭菜生產(chǎn)中要因地制宜 加快集成并推廣適應(yīng) 當(dāng)?shù)鼐虏松a(chǎn)模式的全程綠色防控技術(shù)體系 胡彬 等 2013b 有效防控韭菜灰霉病 同時(shí) 還要提 升韭菜生產(chǎn)者科學(xué)合理用藥水平 一方面 韭菜主 產(chǎn)區(qū)植保技術(shù)推廣部門(mén)要注意加強(qiáng)農(nóng)藥科學(xué)使用技 術(shù)的培訓(xùn) 指導(dǎo)和宣傳普及工作 另一方面 韭菜 生產(chǎn)者在使用腐霉利時(shí)要做好用藥記錄 認(rèn)真閱讀 農(nóng)藥標(biāo)簽 嚴(yán)格依照推薦用量和頻次用藥 堅(jiān)持執(zhí) 行農(nóng)藥安全間隔期 韭菜的單茬生長(zhǎng)期較短 腐霉 利的安全間隔期較長(zhǎng) 建議在平茬后施用腐霉利進(jìn) 行空棚消毒預(yù)防灰霉病 胡彬 等 2017 一旦韭 菜長(zhǎng)出地面 應(yīng)避免用藥 由于韭菜收割期較為靈 活 韭菜生長(zhǎng)期發(fā)生灰霉病以后 可考慮盡快上市 此時(shí)要注意收獲期盡可能集中 以利于統(tǒng)一預(yù)防用 藥 避免老病株傳染新茬韭菜 參考文獻(xiàn) 陳柏 2013 15 腐霉利煙劑在保護(hù)地番茄及土壤中的消解動(dòng)態(tài)與 殘留量 現(xiàn)代農(nóng)藥 13 4 39 41 杜穎 付丹妮 鄒益澤 白雪松 姜震 程功 紀(jì)明山 祁之秋 2018 2017 年遼寧省番茄灰霉病菌對(duì)腐霉利的抗藥性現(xiàn)狀及 機(jī)制研究 中國(guó)蔬菜 1 58 65 樊曉青 陸貽通 汪傳炳 2007 腐霉利在生菜和土壤中的殘留 動(dòng)態(tài)研究 上海交通大學(xué)學(xué)報(bào) 農(nóng)業(yè)科學(xué)版 25 6 571 573 胡彬 盧志軍 李云龍 2017 冬季設(shè)施葉菜病蟲(chóng)害化學(xué)防治技 術(shù) 中國(guó)蔬菜 2 27 29 胡彬 鄭翔 師迎春 王曉青 鄭建秋 2013a 北京地區(qū)韭菜生 產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查及分析 中國(guó)蔬菜 13 6 9 胡彬 鄭翔 師迎春 姚丹丹 鄭建秋 2013b 北京地區(qū)韭菜灰 霉病全程綠色防控技術(shù)體系 中國(guó)植保導(dǎo)刊 33 7 27 29 胡瑞蘭 龔道新 李佳 賀蘭 2010 腐霉利在番茄及其土壤中的 殘留動(dòng)態(tài)研究 農(nóng)藥研究與應(yīng)用 14 1 21 24 呂冰峰 劉敏 邢書(shū)霞 2019 2018 年蔬菜國(guó)家食品安全監(jiān)督抽 檢結(jié)果分析 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 10 17 5715 5720 諶江華 姚紅燕 王麗麗 柴偉綱 孫梅梅 2016 寧波市設(shè)施 蔬菜灰霉病菌對(duì) 2 種殺菌劑的抗性檢測(cè) 長(zhǎng)江蔬菜 4 82 84 張旭晟 高陽(yáng)光 彭少杰 2019 韭菜中農(nóng)藥腐霉利殘留的膳 食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng) 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 10 10 3114 3118 11 中 國(guó) 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 產(chǎn)業(yè)廣角