天祝藏族自治縣位于甘肅省中部 祁連山東 端 屬大陸性高原氣候 境內(nèi)海拔 2 040 4 878 m 年平均氣溫 0 2 4 0 年平均無霜期 130 d 天 年日照時數(shù) 2 500 2 700 h 小時 年降 水量 265 632 mm 且主要集中在 9 月 氣候條件 適宜滑子菇生產(chǎn) 2019 年 天?？h被 國家 食 品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心命名為 中國高原食用菌之 鄉(xiāng) 建成了臣祥滑子菇食用菌產(chǎn)業(yè)園 并注冊 圣 雪臣祥 商標(biāo) 目前該產(chǎn)業(yè)園已達(dá)到年產(chǎn) 280 萬袋 滑子菇菌棒的生產(chǎn)能力 全年加工滑子菇鹽漬 烘 干產(chǎn)品逾 800 t 產(chǎn)品銷往蘭州 西安 北京 廈門 烏魯木齊等地 部分出口到俄羅斯 滑子菇產(chǎn)品具 有較高的營養(yǎng)價值 藥用價值和質(zhì)量優(yōu)勢 深受消 費者青睞 1 栽培季節(jié) 場所和栽培方式 滑子菇屬于低溫變溫結(jié)實型菌類 天?？h適宜 栽培季節(jié)為春季栽培 即 1 3 月接種 7 9 月出 菇 出菇期 75 d 天 左右 選擇具有遮陰設(shè)備的 日光溫室作為栽培場所 該類型日光溫室在滑子菇 王愛民 女 高級農(nóng)藝師 主要從事經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)研究與示范推廣 工作 電話 0935 3123451 E mail gstzwam 收稿日期 2020 01 20 接受日期 2020 03 18 甘肅天?？h具有 中國高原食用菌之鄉(xiāng) 之稱 2019 年全縣生產(chǎn)滑子菇 280 萬袋 累 計銷售收入 1 344 萬元 純收入 338 8 萬元 產(chǎn)品銷往全國多個城市 部分出口到俄羅斯 甘肅高寒山區(qū)設(shè)施滑子菇高品質(zhì)生產(chǎn) 關(guān)鍵技術(shù) 王愛民 天祝縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 甘肅天祝 733200 倍液噴霧 每隔 7 10 d 天 噴 1 次 病情嚴(yán)重 時可縮短至每隔 5 d 天 噴 1 次 連續(xù)噴 3 4 次 6 6 病毒病 嚴(yán)格防治蚜蟲 在發(fā)病初期用 1 5 植病靈乳劑 1 000 倍液噴霧 每隔 7 10 d 天 噴 1 次 連噴 2 3 次 6 7 枯萎病 病害開始發(fā)生時及時拔除病株 發(fā) 病初期可用 50 苯菌靈可濕性粉劑 800 1 000 倍 液 或 54 5 噁霉 福美雙可濕性粉劑 700 倍液 或 80 多 福 鋅可濕性粉劑 700 倍液 或 5 二 氯乙烯基水楊酰胺可濕性粉劑 300 500 倍液灌 根 每株用藥 200 250 mL 視病情每隔 7 10 d 天 灌根 1 次 連續(xù)灌根 5 7 次 7 適時采收 根據(jù)黃瓜 苦瓜的生長情況和市場價格陸續(xù) 采收上市 黃瓜于 3 月下旬開始采收 5 月下旬采 收結(jié)束 苦瓜于 5 月上旬開始采收 8 月下旬采收 結(jié)束 8 效益分析 2018 2019 年在四川省的彭州 什邡等地區(qū) 開展早春大棚黃瓜錯時套種苦瓜高效栽培技術(shù)示范 推廣 示范面積 13 3 hm 2 200 畝 黃瓜品種為燕 禧 2 號 砧木為蓉砧 2 號 南瓜 苦瓜品種為早 白 2 號 砧木為蓉砧 3 號 絲瓜 各示范點播種期 定植期 始收期 采收結(jié)束期基本一致 黃瓜平均 每 667 m 2 產(chǎn)量 4 800 kg 產(chǎn)值 1 6 萬元 苦瓜平均 每 667 m 2 產(chǎn)量 4 000 kg 產(chǎn) 值 1 0萬元 扣除成本 包 括農(nóng)藥 肥料 農(nóng)膜 架材 種子 用電 地?zé)峋€ 滴灌等 4 000 元 每 667 m 2 總收益 2 2 萬元 再 加上秋冬菜 品種為掛絲紅萵筍 的收益 4 000 元 每 667 m 2 周年效益可達(dá) 2 6 萬元 107 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 2020 5 107 109 生產(chǎn)季節(jié) 7 11 月 室內(nèi)溫度能保持在 8 25 之間 極端最低溫度 6 最高溫度 28 完全 可以滿足滑子菇出菇期 長菇期的溫度要求 當(dāng)室 內(nèi)溫度高于 25 時進(jìn)行噴水降溫 溫度低于 8 時適當(dāng)揭開保溫被進(jìn)行見光升溫 采用層架式栽 培 架材可以選用竹竿 木材和鋼材等 其中以鋼 材為佳 栽培架一般長 6 m 架高 2 2 2 5 m 層 架間距 50 60 cm 每架放置 4 5 層 每層架放置 2 排培養(yǎng)袋 2 菌種選擇 天?？h滑子菇常用栽培品種為新銳 1 號 菌種 要求 菌絲潔白 呈絨毛狀 生長致密 均勻 健壯 后熟期呈黃褐色或褐色 菌塊豐滿 不干縮 不老 化 不脫水 無雜菌感染 菌齡 120 d 天 手按 有彈性 掰成小塊而不散碎 縱向和橫向觀察菌絲 均勻 略呈橙色 打開菌種瓶能聞到濃郁的菇香味 3 關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù) 3 1 培養(yǎng)料的選擇與配制 滑子菇屬木腐菌 培 養(yǎng)料主料以玉米芯為主 目前天?？h滑子菇生產(chǎn)常 用配方為 玉米芯 80 新鮮麩皮 18 5 精制碳 酸鈣 1 5 培養(yǎng)料要求無污染 無蟲蛀 無霉變 新鮮干燥 粗細(xì)度適宜 無異味 特別是輔料中的 麩皮不能受潮結(jié)塊 配制培養(yǎng)料時 首先要按照配方準(zhǔn)確稱量各種 原料 然后將粉碎過篩后 直徑 0 6 1 5 cm 的玉 米芯顆粒 新鮮麩皮按比例混合 用攪拌機(jī)攪拌 2 3 遍 使其混合均勻 再將輔料精制碳酸鈣加水 分 批加到干培養(yǎng)料中 再攪拌 2 3 遍 噴水調(diào)節(jié)培 養(yǎng)料含水量至 60 65 pH 值 6 5 7 0 即可 3 2 裝袋及滅菌 選用長 54 cm 寬 14 8 cm 厚 度為 0 06 mm 的聚乙烯塑料袋 用裝袋機(jī)將配制 好的培養(yǎng)料進(jìn)行裝袋 每袋裝培養(yǎng)料 2 2 kg 然后 用專用封口機(jī)封口 裝袋時應(yīng)注意培養(yǎng)料盡量隨拌 隨裝 以免放置時間過長發(fā)酵變酸 裝好的培養(yǎng)料 袋要求緊實 不松軟 發(fā)現(xiàn)有破口的培養(yǎng)料袋立即 用透明膠布粘貼 培養(yǎng)料袋要輕拿輕放 裝袋過程 中要注意人身安全 當(dāng)天拌料裝袋必須當(dāng)天進(jìn)鍋消 毒 即在裝袋結(jié)束后 4 h 小時 之內(nèi) 將培養(yǎng)料 袋移入滅菌艙內(nèi)進(jìn)行常壓蒸汽滅菌 蒸汽在 3 h 小 時 內(nèi)使滅菌艙內(nèi)溫度達(dá)到 94 100 保持 20 h 小時 滅菌艙內(nèi)溫度降低到 80 以下時 將培 養(yǎng)料袋迅速轉(zhuǎn)移到潔凈的冷卻室進(jìn)行冷卻 待培養(yǎng) 料袋溫度降至 30 以下時進(jìn)行接種 3 3 適時接種 接種在事先經(jīng)過消毒處理的日光溫 室內(nèi)進(jìn)行 接種前 8 10 h 小時 用 2 來蘇爾溶 液或 0 1 高錳酸鉀溶液對接種室 接種工具 衣帽 等進(jìn)行消毒 接種時 在每個菌袋的側(cè)面等距離打 3 個直徑 1 cm 深 1 cm 的孔 每個孔放入 15 g 左右 的菌種 菌種要高出袋面 然后用無菌透氣保鮮膜 將接種孔封閉好 菌種必須隨挖隨用 不得過夜 3 4 發(fā)菌期管理 菌袋接種后轉(zhuǎn)移至提前消毒過 的日光溫室 即發(fā)菌房內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌管理 菌絲生長 發(fā)育不需要光照 因此發(fā)菌管理在暗光條件下進(jìn) 行 管理的重點是合理調(diào)控室內(nèi)溫濕度 滑子菇菌 袋一般采用 井 字形堆垛發(fā)菌 菌袋擺放 5 6 層 垛高 80 cm 垛間距 50 cm 3 4 d 天 倒 1 次垛 接種 10 d 天 之內(nèi)溫度保持在 10 以下 最高 不能超過 15 溫度高于 15 時室內(nèi)加拉遮陽網(wǎng) 進(jìn)行降溫 防止陽光直射 室內(nèi)溫度低于 5 時揭 開保溫被 增加光照 提高溫度 室內(nèi)注意經(jīng)常通 風(fēng) 定期在地面上灑水 使空氣相對濕度保持在 65 左右 同時要經(jīng)常檢查菌袋 如有黑色 綠色 等雜菌污染應(yīng)及時清理到培養(yǎng)室外進(jìn)行處理 接種 10 d 天 后加強通風(fēng)降溫 室內(nèi)溫度不能超過 13 接種后 2 3 d 天 長出白色絨毛 10 15 d 天 菌絲即可長滿料面 接菌后 60 80 d 天 菌絲布滿培養(yǎng)袋時就可以上架繼續(xù)養(yǎng)菌 此時隨著 外界溫度的逐步回升 室內(nèi)溫度保持在 20 左右 不能超過 25 可采用向地面噴水的方式將空氣 相對濕度控制在 65 左右 當(dāng)菌絲體長滿整個培 養(yǎng)袋到形成橘黃色蠟質(zhì)層時 室內(nèi)溫度控制在 18 左右 逐步加大通風(fēng)量 使菌絲獲得充足的空氣 并減少霉菌的侵染 同時每月翻袋一次 使菌絲生 長整齊均勻 正常溫度和濕度條件下 從接種到菌 絲吃透培養(yǎng)料達(dá)到生理成熟約需 120 d 天 3 5 出菇期管理 當(dāng)菌絲長滿菌袋并由白色轉(zhuǎn)為 淺黃色形成黃色菌膜時說明達(dá)到生理成熟 即可進(jìn) 入出菇管理階段 首先將完成發(fā)菌的菌袋移送至日 光溫室內(nèi)的層架上 每架擺放 4 5 層 在運送菌 袋過程中 要注意輕拿輕放 避免破壞菌絲 造成 次品菇和減產(chǎn)現(xiàn)象 然后用搔菌刀或搔菌耙在菌塊 表面劃成 4 5 cm 見方的格子 劃透菌膜 一般深 108 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 1 cm 菌袋切口向上 以利于形成簇菇 在劃菌當(dāng) 天開始噴水催菇 蠟?zāi)ず竦囊鄧娝?蠟?zāi)け〉囊?少噴水 每天噴水 2 次為宜 催菇進(jìn)入第 2 天后 夜間可加噴 1 次水促進(jìn)出菇 當(dāng)菌塊濕軟時停止?jié)?水 使菌袋在 15 d 天 左右時含水率達(dá)到 85 栽培室內(nèi)空氣相對濕度保持在 85 90 之間 以 袋面不干燥為宜 當(dāng)袋面開始出現(xiàn)米黃色的菇原基 時 菌絲即開始紐結(jié)形成大量的菌蕾 標(biāo)志著進(jìn)入 出菇期 出菇期室內(nèi)溫度控制在 10 18 空氣 相對濕度保持在 85 95 為宜 出菇期根據(jù)室內(nèi) 溫濕度情況進(jìn)行噴水加濕 前期應(yīng)加大噴水量 出 菇后勤噴 少噴 噴水時盡量減少直接向菌棒上噴 水 噴水后菌袋表面不能有積水 以免造成死菇 爛菇現(xiàn)象 3 6 長菇期管理 幼菇菌蓋直徑達(dá) 0 3 0 5 cm 時 每天向菇體和菌袋表面噴水 2 3 次 隨著菇 蕾長大 逐漸加大噴水量 以保證菇體達(dá)到商品要 求 出菇期室內(nèi)溫度保持在 15 18 之間 晝夜 溫差保持在 10 12 變溫條件下子實體生長好 產(chǎn)菇多 菇體大 肉質(zhì)厚 質(zhì)量好 健壯無雜菌 空氣相對濕度保持在 85 95 水溫 10 20 為宜 子實體生長需要散射光 室內(nèi)不能太暗 3 7 采收及采后管理 滑子菇的子實體原基出現(xiàn) 后 在 10 15 條件下 經(jīng) 7 8 d 天 菌蓋直 徑長到 1 5 2 0 cm 未開傘時即可采收 每采完一 潮菇 要及時清除菌棒表面殘根和老菌皮 停止?jié)?水 2 3 d 天 讓菌絲恢復(fù)生長 積累養(yǎng)分 使 菌棒含水量保持在 70 標(biāo)準(zhǔn)為用手按壓菌袋有水 漬滲出 室內(nèi)空氣濕度保持在 85 90 并加強 通風(fēng) 加大晝夜溫差 以利下潮菇的形成 在頭潮 菇采收 10 12 d 天 后可采收第 2 潮菇 整個生 長周期可采收 3 4 潮菇 每潮菇采收間隔 15 20 d 天 采收后要及時剪去滑子菇根部附帶的雜質(zhì) 和老化根 3 8 病蟲害防治 病蟲害防治措施 一是選用抗 病品種 不用帶病菌種 培養(yǎng)料進(jìn)行日光暴曬 做 好生產(chǎn)場地環(huán)境衛(wèi)生 定期進(jìn)行消毒 避免病菌滋 生和傳播 嚴(yán)格滅菌 接種程序 培養(yǎng)料要徹底滅 菌 接種人員須嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作 精細(xì)管理 創(chuàng) 造適宜滑子菇生長的溫濕度 養(yǎng)分 光照 pH 值 提高滑子菇自身抗性 二是在培養(yǎng)室門窗 溫室前 屋面及通風(fēng)口處安裝網(wǎng)紗 防止害蟲飛入 用糖醋 液誘殺菇蠅類害蟲 用黑光燈誘殺菌蚊等蚊類害 蟲 三是如有病蟲害發(fā)生時 針對不同病蟲害選用 適宜的植物源農(nóng)藥和生物源農(nóng)藥進(jìn)行防治 如采用 生物農(nóng)藥蘇云金桿菌防治菌蚊類害蟲 采用苦參堿 防治螨類害蟲等 4 效益分析 按長 60 m 跨度 8 m 的標(biāo)準(zhǔn)日光溫室為單位 進(jìn)行計算 每座日光溫室可放置滑子菇菌袋 1 萬 袋 每個菌袋出菇 0 75 kg 單價為 6 4 元 kg 1 每袋產(chǎn)值 4 8 元 每座溫室總產(chǎn)值 4 8 萬元 扣除 菌袋成本 3 0 萬元 日光溫室折舊成本 0 31 萬元和 勞動力成本 0 28 萬元 1 人管理 3 座溫室 每座 溫室純收入 1 21 萬元 2019 年全縣種植滑子菇 280 萬袋 菌棒由臣祥滑子菇食用菌產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn) 商品 菇由園區(qū)內(nèi)農(nóng)戶生產(chǎn) 累計銷售收入 1 344 萬元 純收入 338 8 萬元 109 中 國 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理