園 藝與種苗 Horticulture Seed 2020 40 08 24 25 doi 10 16530 21 1574 s 2020 08 010 基金項目 沈陽市中青年科技創(chuàng)新人才支持計劃 RC180077 遼寧省農(nóng)村科技特派項目 2019JH5 10100007 設(shè)施農(nóng)業(yè)安全高 效生產(chǎn) 2019JH1 10200003 作者簡介 辛彬 1983 男 碩士 副研究員 主要從事蔬菜育種與栽培技術(shù)推廣工作 通訊作者 劉愛群 1971 男 碩士 研 究員 主要從事蔬菜栽培技術(shù)研究工作 鄒春蕾 1981 女 博士 副研究員 主要從事蔬菜遺傳育種工作 收稿日期 2020 02 10 番茄是我國重要的大宗蔬菜之一 我國番茄常年產(chǎn) 量在 5 000萬 t 以上 2015年達到了 5 594 萬 t 占全國蔬 菜總產(chǎn)量的 7 1 產(chǎn)量和種植面積呈穩(wěn)步增長態(tài)勢 1 遼 寧省番茄生產(chǎn)規(guī)模大 效益高 是遼寧省蔬菜生產(chǎn)的主要 種類 栽培品種類型豐富 2014年全省番茄播種面積 8 5萬 hm 2 番茄產(chǎn)量 470萬 t 產(chǎn)值 116億元 分別占全省 蔬菜播種面積 產(chǎn)量和產(chǎn)值的 10 11 和 15 2 隨著人 們對生鮮果菜要求的提高 對番茄的口感 味道 色澤等 品質(zhì)的要求也越來越高 近年來 越來越多的種植基地通 過采用優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) 生產(chǎn)出果實大小適中 果皮較薄 果肉較軟 糖酸比合理 成熟度合適 主要用于鮮食的 口 感型番茄 市場上也稱之為 原味番茄 3 這種類型的番 茄市場需求越來越大 價格較高且穩(wěn)定 已成為鮮食番茄 生產(chǎn)的一個方向 將對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革 農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào) 整等方面起到積極的促進作用 控水控肥可有效提高番茄風(fēng)味品質(zhì) 同時有利于節(jié) 水節(jié)肥 提高肥料利用率 既節(jié)約了資源 又保證了產(chǎn)品 安全 該試驗旨在篩選出適合遼寧省栽培的口感型鮮食 番茄品種 為廣大菜農(nóng)提供參考 滿足口感型鮮食番茄生 產(chǎn)的實際需求 1 材料與方法 1 1 材料 供試品種為粉貝 遼粉 185 鮮食 1688 D419 金冠九 號為對照 1 2 方法 1 2 1 試驗地選擇 試驗選擇在遼寧省北票市日光溫室 進行 土壤速效氮含量為 206 mg kg 有效磷含量為 32 mg kg 速效鉀含量為 220 mg kg 有機質(zhì)含量為 31 78 g kg EC值 為 0 85 ms cm pH 6 79 1 2 2試驗設(shè)計 試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計 3次重復(fù) 小區(qū)面 積 18 m 2 底肥施用牛糞 60 000 kg hm 2 過磷酸鈣 300 kg hm 2 17 17 17三元復(fù)合肥 375 kg hm 2 2019 年 8 月 16日播 辛彬 鄒春蕾 王秀雪 劉愛群 遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 遼寧沈陽 110161 摘 要 目的 篩選適合遼寧地區(qū)秋冬茬溫室栽培的口感型鮮食番茄品種 方法 選擇 4個風(fēng)味品質(zhì)好的番茄品 種進行品種比較試驗 比較各品種植物學(xué)性狀 果實品質(zhì) 產(chǎn)量等指標(biāo) 結(jié)果 篩選出適宜遼寧地區(qū)秋冬茬溫室栽 培的鮮食番茄品種粉貝 遼粉 185 具有風(fēng)味品質(zhì)好 產(chǎn)量高等特點 結(jié)論 可為遼寧地區(qū)秋冬茬口感型鮮食番茄 栽培的品種選擇提供參考依據(jù) 關(guān)鍵詞 番茄 品種 秋冬栽培 中圖分類號 S641 2 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 2095 0896 2020 08 024 02 XIN Bin et al Institute of Vegetable Research Liaoning Academy of Agricultural Sciences Shenyang Liaoning 110161 Abstract Objective Tomato varieties suitable for solar greenhouse cultivation in autumn and winter were selected in Liaoning Province Method Four palatable tomato varieties were selected for variety comparison The botanical characters fruit quality and yield of each variety were compared Result The tomato varieties Fenbei and Liaofen 185 were suitable for greenhouse cultivation in autumn and winter cultivation in Liaoning These two varieties had excellent flavor quality and high yield Conclusion This experiment provided references for the selection of tomato cultivars with autumn and winter rotation in Liaoning Province Keywords Tomato Variety Autumnandwintercultivation C omparative Experiment of Tomato Autumn and Winter Cultivation under Water and Fertilizer Control Treatments in Solar Greenhouse 溫室控水控肥條件下鮮食番茄秋冬茬栽培品種篩選 8 期 辛彬等 溫室控水控肥條件下鮮食番茄秋冬茬栽培品種篩選 種 9月 8 日定植 行距 100 cm 株距 25 cm 高壟單行種 植 膜下滴灌 每小區(qū) 66株 單干整枝 留 6穗果打頂 每 穗留 4 6 個果 9月 25日澆水 1次 11月 5日澆水 1次 隨水沖施復(fù)合微生物菌肥 60 kg hm 2 13 7 40 TE 水溶 肥 30 kg hm 2 12月 2日澆水 1次 隨水沖施復(fù)合微生物菌 肥 60 kg hm 2 13 7 40 TE 水溶肥 30 kg hm 2 生長期間防 治白粉病 葉霉病 晚疫病 白粉虱 斑潛蠅 坐果前白天 溫度控制在 23 25 夜間溫度 12 坐果后白天溫度 控制在 25 27 夜間溫度 13 開花后采用震動器授 粉 其他管理按正常進行 3 4 各品種坐果完成后 調(diào)查株 高 株幅 莖粗 12月 17 日開始采收 2月 20日采收完成 1 2 3 樣品處理及方法 在果實采收中期調(diào)查果實性狀 測定果實橫徑 果實縱徑 果實硬度 維生素 C含量 可溶 性糖含量 有機酸含量 計算糖酸比 采用蒽酮法測定可 溶性糖含量 酸堿滴定法測定有機酸含量 2 6 二氯酚靛 酚滴測定維生素 C含量 5 1 2 4 統(tǒng)計分析 使用 wps excel 2020 和 DPS 7 05 軟件對 試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析 2 結(jié)果與分析 2 1 不同品種植物學(xué)性狀比較 從表 1可以看出 各品種生長勢正常 株高以遼粉 185 最高 株幅遼粉 185最大 其次為粉貝 莖粗金冠九號最粗 鮮食 1688 最細 果實以遼粉 185最大 D419果實最小 2 2 不同品種果實品質(zhì)比較 從表 2可以看出 果實硬度以鮮食 1688 最高 D419 最低 單果重以金冠九號最高 其次為遼粉 185 維生素 C 含量以遼粉 185最高 可溶性糖含量以粉貝最高 有機酸 含量以 D419最高 粉貝最低 糖酸比以粉貝最高 2 3 不同品種產(chǎn)量與產(chǎn)值比較 從表 3可以看出 遼粉 185產(chǎn)量最高 顯著高于對照 及其他品種 由于口感番茄市場價格與番茄可溶性糖含 量 糖酸比等風(fēng)味品質(zhì)有關(guān) 不同口感的番茄市場銷售價 格不同 試驗品種中以粉貝口感最好 銷售價格最高 價 格可達 20元 kg 折合產(chǎn)值遼粉 185最高 顯著高于其他 品種 產(chǎn)量和產(chǎn)值分別比對照高 34 05 33 09 3 結(jié)果與討論 由于控水控肥的栽培方式屬于非常規(guī)生產(chǎn) 番茄植 株長勢 產(chǎn)量與品質(zhì)與正常生產(chǎn)有所不同 綜合比較植株 長勢 果實品質(zhì) 產(chǎn)量 產(chǎn)值 試驗品種中以遼粉 185表現(xiàn) 最好 產(chǎn)值最高 粉貝相比遼粉 185果型較小 產(chǎn)量偏低 但口感最好 具有銷售價格高 市場需求大等優(yōu)勢 銷售 價格比其他試驗品種高 4 8 元 kg 遼粉 185與粉貝均具 有果實商品率高 大小適中 外觀 性狀 較 好 果實硬度適 中 維生素 C含量 較 高 較耐貯運 等 特點 適合在遼 寧地 區(qū)日 光 溫 室 栽培 由于 是 控水栽培 田 間 濕 度 較 小 病 害 發(fā) 病顯著 降 低 除零星發(fā) 生葉霉病 白粉病 外 其他番茄 病 害 均 未發(fā) 生 因此 試驗 結(jié) 果中 沒 有關(guān)于病 害 的數(shù) 據(jù) 各 品種 抗 病性有 待 下 一步進 行 研究 鮮食番茄在銷售與市場定價的 過程 中 主要 以糖度 或 糖酸比為 標(biāo)準(zhǔn) 缺乏 對 氨基 酸等其他 營養(yǎng) 物質(zhì)與風(fēng)味物 質(zhì)的 評 價 在 一 定 程 度 上影響了 番茄的口感 評 價 指標(biāo) 氨 基 酸 是 食物中的 一類 生物 活 性成分 是 重 要 的 營養(yǎng) 物質(zhì) 并影響 食品品質(zhì) 6 氨基 酸 也是 番茄 某些 風(fēng)味物質(zhì)和 營養(yǎng) 物質(zhì)的合成前 體 7 番茄果實中的 氨基 酸含量 豐富 是影 響 番茄 營養(yǎng) 及風(fēng)味的重 要 成分 8 因此 今 后 應(yīng)該加強 對 口感型鮮食番茄品質(zhì)綜合 評 價的 研究 此外 番茄品質(zhì)與 產(chǎn)量 產(chǎn)值 之 間的相 互 關(guān) 系 與相 應(yīng) 的 標(biāo)準(zhǔn)化 栽培 技術(shù) 也 應(yīng) 成為口感型鮮食番茄栽培 研究 的重 點 參考文獻 1 馬兆紅 從生產(chǎn)市場需求談我國番茄品種的變化趨勢 J 中國蔬菜 2017 3 1 5 2 趙義平 賈倩 祁曉會 遼寧省番茄生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策 J 中國蔬 菜 2015 10 6 9 3 張忠義 張進文 季希武 等 口感型番茄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù) J 中國 蔬菜 2018 7 95 97 4 武婷婷 綠色番茄栽培技術(shù) J 農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備 2020 1 148 149 5 李合生 植物生理生化實驗原理和技術(shù) M 北京 高等教育出版社 2000 6 崔姍姍 胡卓炎 余愷 等 不同產(chǎn)地妃子笑荔枝果汁的氨基酸組分 J 食品科學(xué) 2011 32 12 269 273 7 劉春香 何啟偉 付明清 番茄 黃瓜的風(fēng)味物質(zhì)及研究 J 山東農(nóng)業(yè) 大學(xué)學(xué)報 自然科學(xué)版 2003 34 2 193 198 8 程遠 萬紅建 姚祝平 等 不同品種櫻桃番茄氨基酸組成及風(fēng)味分 析 J 核農(nóng)學(xué)報 2019 33 11 2177 2185 責(zé)任編輯 戚佳妮 表 1 不同品種植物學(xué)性狀 品種 株高 cm 株幅 cm 莖粗 cm 果橫徑 cm 果縱徑 cm 金冠九號 175 56 77 45 0 92 6 41 5 19 粉貝 174 81 78 98 0 85 5 12 4 23 遼粉 185 178 28 79 35 0 89 6 42 5 01 鮮食 1688 176 07 76 22 0 81 5 35 4 57 D419 175 98 78 18 0 82 5 06 4 13 表 2 不同品種果實品質(zhì)比較 品種 果實硬度 kg cm 2 單果重 g 維生素 C mg kg 可溶性糖 mg g 有機酸 mg g 糖酸比 金冠九號 0 85 119 35 95 36 90 73 10 12 8 97 粉貝 0 78 67 76 112 15 115 22 9 09 12 68 遼粉 185 0 83 116 42 124 76 101 04 9 20 10 64 鮮食 1688 0 86 71 69 108 24 109 89 10 37 10 59 D419 0 76 65 58 98 74 95 33 11 54 8 26 表 3 不同品種產(chǎn)量與產(chǎn)值比較 品種 小區(qū)平均產(chǎn)量 kg 折合產(chǎn)量 kg hm 2 銷售價格 元 kg 折合產(chǎn)值 元 hm 2 金冠九號 119 63 66 494 4 ab 12 797 932 8 bc 粉 貝 95 53 53 098 8 c 20 1 061 976 0 a 遼粉 185 120 27 66 850 1 a 16 1 069 601 6 a 鮮食 1688 93 22 51 814 8 cd 16 829 036 8 b D419 91 18 50 680 9 d 12 608 170 8 d 注 同列中不同小寫字母表示 0 05水平差異顯著 25