SINO OVERSEAS GRAPEVINE 2 College of Horticulture Gansu Agricultural University Lanzhou 730070 Gansu Abstract Delayed cultivation of grapes is a cultivation model that uses facilities and supporting technologies to delay or extend the maturity period and delay harvesting The growing season of grapes is generally delayed by 1 3 months than open eld cultivation and the fruit market period is from November to January of the following year which can ll the gap of insuf cient supply of fresh fruit in winter and obtain higher economic bene ts The northern regions of Gansu Ningxia Hebei and other regions have cool climate and suf cient light which is suitable for the delayed cultivation and development of grapes and has achieved good results In order to better understand the cultivation technology and promote its widespread promotion this article took the delayed grape cultivation technology of Yongdeng county and Tianzhu Tibetan Autonomous county in Gansu province as an example to comprehensively introduced the technical characteristics requirements and temperature control measures in facilities It could provide a reference for the delayed cultivation of grapes and its promotion in other parts of China Key words facility grape postponed cultivation Gansu 收稿日期 2020 02 07 基金項(xiàng)目 甘肅省水果產(chǎn)業(yè)體系 GRAS 3 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目 2019YFD1000101 作者簡(jiǎn)介 李上云 碩士研究生 研究方向?yàn)槠咸堰z傳育種與發(fā)育生物學(xué) 通信作者 毛娟 副教授 研究方向?yàn)楣麡渖锛夹g(shù) E mail maojuan 房經(jīng)貴 教授 研究方向?yàn)槠咸堰z傳 育種與發(fā)育生物學(xué)等 Email fanggg 栽培技術(shù) SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄與葡萄酒 35 2020 2 葡 萄是多年生落葉藤本植物 其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 較高 栽培分布范圍廣泛 且具有高產(chǎn) 結(jié) 果早 適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn) 具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 1 3 葡萄 屬喜光植物 適應(yīng)性強(qiáng) 在適宜溫度條件可正常開花結(jié) 果 因此 在光照充足 水分保證的情況下 通過(guò)溫度調(diào) 節(jié) 可達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效栽培及延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)周期的目的 4 5 促早栽培和延遲栽培是葡萄設(shè)施栽培中通過(guò)溫度調(diào)節(jié)其 成熟期的兩種重要栽培模式 其中延遲栽培可以滿足冬 季市場(chǎng)需求 彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺 我國(guó)河北 內(nèi)蒙古 山西 甘肅 寧夏等北方大部 分地區(qū) 年平均氣溫低 晝夜溫差大 冬季多晴天且光照 好 灌溉便利 葡萄具有延遲栽培的適宜氣候條件 6 7 位 于我國(guó)西北高海拔地區(qū)的永登和天祝等地 氣候冷涼 葡萄物候期相對(duì)較晚 自然狀態(tài)下無(wú)法正常成熟 但是 在葡萄生長(zhǎng)后期通過(guò)設(shè)施覆蓋 繼續(xù)保持滿足葡萄生長(zhǎng) 的正常溫度 可以調(diào)控其成熟進(jìn)程 且成熟上市期恰好 是葡萄冬季貨架期的空檔 因此可產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效 益 近20年來(lái) 葡萄設(shè)施延遲栽培在甘肅高寒地區(qū)進(jìn)行 了大范圍的推廣 也取得了很好經(jīng)濟(jì)效益 由于葡萄成 熟上市期在12月和1 月 正值鮮果的市場(chǎng)空檔期 加上元 旦和春節(jié)的消費(fèi)高峰 價(jià)格達(dá)到20 40 元 千克 因此設(shè) 施延遲栽培成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富的有效途徑 為了更 好地推廣甘肅省葡萄延遲栽培經(jīng)驗(yàn) 我們結(jié)合產(chǎn)學(xué)研合 作的需要對(duì)甘肅省永登縣和天祝藏族自治縣兩地葡萄延 遲栽培技術(shù)進(jìn)行調(diào)研與交流 并加以總結(jié) 1 永登縣和天祝藏族自治縣兩地的氣候條件 甘肅的永登和天祝兩地多山地 海拔高 年平均氣 溫2 5 冬季陽(yáng)光充足 氣溫低 表1 從葡萄產(chǎn) 業(yè)發(fā)展情況看 屬于葡萄延遲栽培優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一 2 葡萄延遲栽培設(shè)施條件 2 1 設(shè)施條件 葡萄延遲栽培設(shè)施多采用日光溫室 既可滿足生長(zhǎng) 季對(duì)溫度的需求 又可滿足延遲栽培葡萄休眠期對(duì)低溫 的調(diào)控 因此 一般采用下挖式日光溫室 坐北朝南 東西走向 向西偏5 后墻為土墻或磚墻 跨度8 m 左 右 長(zhǎng)度50 60 m 下挖深度0 3 0 5 m 棚膜為聚乙烯 膜 覆蓋材料為草簾或棉被 這種設(shè)施具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 易建造等特點(diǎn) 不僅能滿足葡萄生產(chǎn)所需溫度 又可節(jié) 省成本 2 2 設(shè)施內(nèi)部溫度條件及溫度管理 葡萄設(shè)施延遲栽培對(duì)溫度條件要求相對(duì)嚴(yán)格 例如 甘 肅天祝和永登兩地 一般于1 月中下旬進(jìn)入休眠 為保 持溫室內(nèi)低溫條件 白天需要覆蓋保溫材料 防止溫度上 升 晚上掀開保溫材料 逐漸降低室內(nèi)溫度 持續(xù)20 d左 右 使養(yǎng)分回流到根部 枝蔓開始老化 從5 月 9 月 是葡萄露地生長(zhǎng)階段 冬季扣棚后 9 月中下旬 1 月中 下旬 白天需要的最佳溫度為25 30 2 2 1 休眠期溫度調(diào)控 一般于1 月中旬到2 月初葡萄采收后 葉片完全脫 落 樹體進(jìn)入休眠期 為使葡萄充分休眠 在2 月初 4 月中下旬 需要維持溫室內(nèi)低溫條件 開始的20 30 d 一般于當(dāng)天下午5 00 5 30 揭開草簾或棉被 早上 9 00 9 30 覆蓋草簾或棉被 以創(chuàng)造低溫環(huán)境 逐漸讓枝條老化 這種白天覆蓋 夜晚去除保溫材料的 措施 在一定程度上 既可滿足樹體及芽體對(duì)低溫的需 求 又能推遲萌芽 8 達(dá)到延遲栽培的目的 同時(shí) 這種 管理可以維持溫室內(nèi)空氣濕度 防止抽條 使葡萄免于 凍害 解決北方葡萄冬季與早春的防寒和易抽條問題 2 2 2 露地生長(zhǎng)期去棚膜管理 待葡萄完成休眠 萌芽后進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育期 此時(shí)外 表1 各地區(qū)氣候條件 Table 1 Climate conditions of each region 地區(qū) Region 年均溫 Annual average temperature 冬季均溫 Average temperature in winter 年日照時(shí)數(shù) Annual sunshine hours h 海拔 Altitude m 年均降水量 Average annual precipitation mm 無(wú)霜期 Frost free period d 永登縣 Yongdeng county 5 7 5 5 2659 2109 290 120 天祝藏族自治縣 Tianzhu Tibetan Autonomous county 2 4 7 4 2500 2700 2400 2800 265 632 90 145 SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 栽培技術(shù) 中外葡萄與葡萄酒 36 2020 2 界氣溫上升 可滿足葡萄正常生長(zhǎng)需求 因此 需要去 除覆蓋物 掀開棚膜管理 以防高溫危害 又可減少病 蟲害發(fā)生 由于不同地區(qū)氣候存在差異 去覆蓋物及棚 膜時(shí)間不同 如永登地區(qū)一般于4 月中旬去保溫材料并掀 開棚膜 天祝地區(qū)由于海拔較高 溫度低 葡萄物候期 短 夏季不需要去除棚膜 即5 月 9 月去除覆蓋保溫材 料 2 2 3 冬季溫室內(nèi)溫度管理 因?yàn)閮傻貜? 月 10月開始 溫度大幅度下降 為保 證延后栽培葡萄正常生長(zhǎng) 開始采用扣棚 覆蓋保溫材 料 進(jìn)行保溫管理 一般于早上9 00 9 30 揭開草 簾 棉被 溫度在5 8 促進(jìn)棚內(nèi)升溫 結(jié)合開放風(fēng) 口 上風(fēng)口 以防溫度過(guò)高影響葡萄生長(zhǎng)發(fā)育 于下 午4 30 5 00時(shí) 覆蓋草簾 棉被溫度 一般在30 左 右 夜間溫度維持在15 左右 滿足葡萄生長(zhǎng)最低溫 度要求 當(dāng)然 此時(shí)期溫室內(nèi)溫度高低對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育 物候期的早晚影響較大 3 栽培技術(shù) 3 1 品種及苗木選用 由于甘肅省設(shè)施栽培中存在不同程度的土壤鹽 堿化 所以苗木選擇優(yōu)先考慮利用抗鹽堿的嫁接苗 適宜品種為晚熟 耐貯運(yùn) 易管理的優(yōu)質(zhì)品種 如 紅地球 摩爾多瓦 弗雷無(wú)核 等 砧木以 SO4 3309C 5C 等為宜 9 11 3 2 栽培技術(shù) 3 2 1 栽培模式及整形修剪 為了滿足設(shè)施葡萄延遲栽培需求 達(dá)到簡(jiǎn)化管理的目 的 一般采用密植栽培 株行距0 5 0 7 m 1 8 2 m 南北行向 架型為籬架型 單 雙 樹形采用龍干形或 無(wú)主干多主蔓自由扇形 土壤鹽漬化程度高的地域 結(jié) 合起壟栽培 增加產(chǎn)量 提高品質(zhì) 籬架水平形整枝 在樹體未成形前用長(zhǎng)梢修剪 成形后結(jié)果母枝應(yīng)采用短梢修剪 預(yù)備蔓實(shí)行長(zhǎng)梢修 剪 無(wú)主干多主蔓自由扇形修剪 結(jié)果枝間距15 20 cm 采用中短梢修剪 一般每株留9 10個(gè)枝條 其中 結(jié)果枝6 8 個(gè) 每個(gè)結(jié)果枝留2 3 個(gè)芽進(jìn)行短截 每個(gè) 枝條留1 穗果 其余花芽抹除 雙龍干樹形修剪 干高 50 60 cm 采用中短梢修剪 單臂長(zhǎng)約60 70 cm 枝 條間距15 20 cm 一般每株留15個(gè)枝條 其中留結(jié)果 枝11 12個(gè) 每個(gè)結(jié)果枝留1 穗果 3 2 2 土肥水及花果管理 葡萄生長(zhǎng)季對(duì)土壤及肥水要求較高 為保證葡萄優(yōu) 質(zhì)高效生產(chǎn)及達(dá)到延遲栽培連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的效果 對(duì)水 肥管理及花果管理要求嚴(yán)格 以天祝和永登兩地農(nóng)事管 理為例 表2 3 2 3 病蟲害管理 兩縣區(qū)地處高海拔地區(qū) 年均溫 1 4 溫度 低 終年少蟲害 12 設(shè)施內(nèi)升溫快 濕度大 灰霉病發(fā) 生較為普遍 通常用覆蓋地膜的方法降低空氣濕度 預(yù) 防灰霉病 一般在葡萄采收后及萌芽前用石硫合劑清 園 修剪病枝 預(yù)防灰霉病 霜霉病等真菌性病害 3 2 4 省力栽培 葡萄省力化栽培具有操作簡(jiǎn)單 降低生產(chǎn)成本 提 表2 農(nóng)事操作表 Table 2 Agricultural operation table 地區(qū) Region 2 月初 3 月底 Early Febrary End of March 4 月初 4 月底 Early April End of April 5 月初 5 月底 Early May End of May 6 月初 6 月中 Early June Middle of June 6 月中 7 月初 Middle of June Early of July 7 月中 8 月中 Middle of July Middle of August 9月初 10月下 Early September End of October 11月初 1 月下 Early November End of January 永登縣 Yongdeng county 開溝施肥 畝施12 m 3 腐 熟羊糞 12 kg 尿素 石硫合劑 清園 澆灌萌芽水 畝施12 kg 尿素 48 kg 磷酸二銨 疏花 去除過(guò) 密花序 疏 果 疏除病果 及弱小果 畝施80 kg復(fù)合 肥 100 kg玉米 面 10月底澆一次 透水 后期停 止供水 病害防治 灰 霉病 葉片 管理 疏除病 葉 天祝藏族自 治縣 Tianzhu Tibetan Autonomous county 開溝施肥 畝施6 m 3 油渣 13 m 3 腐熟牛 羊糞 石硫合劑 清園 澆灌萌芽 水 施用催 芽肥 畝施40 kg高 氮復(fù)合肥 疏花 疏除過(guò) 密花序 疏 果 疏除小果 粒 果穗套袋 畝施 75 kg復(fù)合肥 畝施30 kg高鉀 復(fù)合肥 覆蓋 地膜 病害防治 灰 霉病 霜霉 病 葉片管 理 防止葉片 老化 黃化 栽培技術(shù) SINO OVERSEAS GRAPEVINE WINE 中外葡萄與葡萄酒 37 2020 2 高生產(chǎn)效率和提高果實(shí)品質(zhì)的特點(diǎn) 采用覆膜栽培和生 草栽培模式 一定程度上減少農(nóng)藥使用 達(dá)到簡(jiǎn)化管理 和節(jié)省人力等目的 省力化栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì) 在兩地大 部分地區(qū)受到青睞 并且有望通過(guò)推廣省力化栽培 達(dá) 到降低成本 提高經(jīng)濟(jì)效益的目的 4 展望 4 1 大力提升設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化水平 同一地區(qū)采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施進(jìn)行延后栽培 減少由設(shè) 施結(jié)構(gòu)差異造成的穩(wěn)定性問題 促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 達(dá)到簡(jiǎn)化生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效栽培的目的 利于新技術(shù)推 廣 降低生產(chǎn)成本 4 2 以品種多元化 打造優(yōu)勢(shì)品牌 東南沿海地區(qū) 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) 消費(fèi)水平高 市場(chǎng)潛 力大 13 通過(guò)品種多元化結(jié)合優(yōu)良品質(zhì) 占據(jù)市場(chǎng) 提 升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 擴(kuò)大市場(chǎng)份額 增加經(jīng)濟(jì)效益 強(qiáng)化 宣傳 加強(qiáng)東西部市場(chǎng)合作 實(shí)現(xiàn)東西部資源整合 優(yōu) 勢(shì)互補(bǔ) 實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展 為滿足市場(chǎng)對(duì)葡萄品質(zhì)的多 元化需求和貯運(yùn)要求 可選擇 陽(yáng)光玫瑰 紫甜無(wú) 核 玉波二號(hào) 等部分具有品質(zhì)高 耐貯運(yùn) 掛樹期 長(zhǎng)等特點(diǎn)的中晚熟優(yōu)良品種 14 16 由于不同品種的生長(zhǎng) 特性存在差異 因此 需要配套相應(yīng)技術(shù) 4 3 通過(guò)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 為了提高葡萄延遲栽培的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn) 化體系 并嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理 這不僅提高葡萄質(zhì)量 安全 促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 還可促進(jìn)環(huán)保 生態(tài) 可 持續(xù)發(fā)展 保證果品質(zhì)量和品牌提升 有利于開拓國(guó)際 市場(chǎng) 17 推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)走出去 4 4 三化融合 省力化 智能化 標(biāo)準(zhǔn)化 大力踐行省力化栽培 結(jié)合智能化栽培 促進(jìn)物聯(lián) 網(wǎng)及大數(shù)據(jù)模式與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化相同步 推動(dòng)葡萄栽培模 式省力化 設(shè)施智能化 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 促進(jìn)葡萄生產(chǎn)現(xiàn) 代化 實(shí)現(xiàn)三化融合 從而依據(jù)市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài) 精準(zhǔn)定 位果品等級(jí) 確保果品安全 提高果品商品率 參考文獻(xiàn) 1 李金華 露地葡萄栽培管理技術(shù) J OL 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技術(shù) 2020 2 75 77 2 尤麗群 秦建軍 翟銀成 等 鮮食葡萄品種設(shè)施延遲采 收 栽 培 試驗(yàn) J 新疆農(nóng)業(yè)科技 2014 1 31 32 3 滕保琴 李睿 張延?xùn)| 等 河西地區(qū)發(fā)展設(shè)施葡萄延后 栽 培 的 優(yōu)勢(shì)及存在問題 J 甘肅林業(yè)科技 2010 35 1 42 45 76 4 趙海亮 趙文東 孫凌俊 等 葡萄延遲栽培研究進(jìn)展 J 北方 果樹 2011 4 3 5 5 房經(jīng)貴 王晨 解振強(qiáng) 等 圖解設(shè)施葡萄高產(chǎn)栽培修剪 與 病 蟲 害防治 M 北京 化學(xué)工業(yè)出版社 2018 3 5 6 郭景南 魏志峰 高登濤 等 葡萄設(shè)施延遲栽培適宜地 區(qū) 與 品 種 J 西北園藝 果樹 2012 1 11 13 7 渠春喜 張安德 馮宏元 等 天祝高寒山區(qū) 紅地球 葡 萄 延 后栽培技術(shù) J 甘肅科技 2013 29 6 133 134 8 梁玉文 賈永華 岳海英 等 寧夏 紅地球 葡萄延遲 栽 培 設(shè) 施結(jié)構(gòu)及整型修剪技術(shù) J 北方園藝 2008 11 79 81 9 楊國(guó)宗 李云 魏延宏 摩爾多瓦 葡萄在高海拔冷涼地區(qū) 引種的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及栽培技術(shù) J 中外葡萄與葡萄酒 2014 6 39 42 10 王吉金 陵軍成 甘肅河井灌區(qū) 紅地球 扦插苗與嫁接苗 生長(zhǎng)及結(jié)果特性對(duì)比試驗(yàn) J 中外葡萄與葡萄酒 2014 6 23 25 11 楊江山 許爾文 吳玉霞 等 臨澤縣 克瑞森無(wú)核 葡萄設(shè) 施延后優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù) J 中外葡萄與葡萄酒 2016 3 34 36 12 趙天雪 韋煒 徐培會(huì) 冷涼灌區(qū)設(shè)施 紅地球 葡萄延后栽 培技術(shù) J 西北園藝 果樹 2013 1 20 21 13 房經(jīng)貴 章鎮(zhèn) 陶建敏 等 江蘇發(fā)展葡萄的條件和策略 J 中 外葡萄與葡萄酒 2001 3 7 8 14 芮東明 劉吉祥 肖婷 等 陽(yáng)光玫瑰 葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技 術(shù) J 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019 47 19 110 113 15 張英 鄭麗錦 朱玉菲 等 葡萄晚熟無(wú)核新品種 紫甜無(wú) 核 性狀及栽培技術(shù) J 河北果樹 2011 4 22 23 16 韓玉波 韓鵬 冷翔鵬 等 玉波系列葡萄品種的選育與栽培 特點(diǎn) J 中外葡萄與葡萄酒 2019 5 51 54 17 張世孝 葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)如何在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中發(fā)揮作用的探 討 J 河北林業(yè)科技 2004 5 23 25