汪李平 博 士 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園 藝林學(xué)學(xué)院教授 湖北省蔬菜產(chǎn) 業(yè)技術(shù)體系設(shè)施蔬菜崗位專(zhuān)家 長(zhǎng)期堅(jiān)持在蔬菜生產(chǎn)第一線 規(guī) 劃蔬菜生產(chǎn) 指導(dǎo)蔬菜種植 為 廣大農(nóng)民脫貧致富做出較大貢 獻(xiàn) 在蔬菜栽培 設(shè)施園藝等學(xué) 科領(lǐng)域有較為深入的研究 主持 和參與近百項(xiàng)農(nóng)業(yè)園區(qū)和項(xiàng)目 規(guī)劃 是多家蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的技 術(shù)顧問(wèn) 很多成為區(qū)域知名龍頭 企業(yè) 在自科類(lèi)核心期刊發(fā)表科 研論文 100 余篇 編寫(xiě)科普專(zhuān)著 5 部 參編教材 6 本 2012 年被 湖北省科技廳授予湖北省 農(nóng)業(yè) 領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研合作優(yōu)秀專(zhuān)家 稱(chēng) 號(hào) 連續(xù)多年被湖北省科技廳聘 為 科技特派員 和湖北省農(nóng)業(yè) 廳聘為 湖北省蔬菜作物標(biāo)準(zhǔn)園 創(chuàng)建專(zhuān)家指導(dǎo)組 成員 自費(fèi)創(chuàng) 辦的 華中蔬菜網(wǎng) 向農(nóng)民傳達(dá) 最新的科技成果和市場(chǎng)信息 深 受廣大菜農(nóng)歡迎 DOI 10 3865 j issn 1001 3547 2020 14 007 2020 14 長(zhǎng)江流域塑料大棚大蒜 栽培技術(shù) 下 汪李平 裴潔 基金 項(xiàng) 目 湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù) 體系 湖北省水利廳三峽后續(xù)工 作科研項(xiàng)目 三峽庫(kù)區(qū)特色蔬菜 種質(zhì)資源研究與開(kāi)發(fā)利用 湖北 省蔬菜 三增三減 健康栽培技術(shù) 協(xié)同推廣計(jì)劃 汪李平 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院 武漢 430070 電話 13720365868 E mail hzauwang 裴潔 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院 收 稿 日期 2020 05 26 4 繁殖 方 式 大蒜 繁 殖方式主要有有性繁 殖 鱗莖繁殖 氣生鱗莖繁殖和組 培快繁等 大田生產(chǎn)上主要采取 鱗莖繁殖 4 1 有性 繁 殖 雖然大蒜種質(zhì)資源豐富 優(yōu) 良品種多 但長(zhǎng)期采用蒜瓣進(jìn)行 無(wú)性繁殖 部分優(yōu)良種質(zhì)種性退 化或?yàn)l臨滅絕 探索大蒜有性生 殖研究和雜交育種 開(kāi)展種質(zhì)資 源創(chuàng)新和新品種培育 勢(shì)在必行 Kamenetsky 等研 究 表明 大 蒜種質(zhì)資源間的營(yíng)養(yǎng)和生殖生 長(zhǎng)特性變異大 多數(shù)抽薹類(lèi)型種 質(zhì)材料能產(chǎn)生可育花粉和具有接 受能力的柱頭 但是花粉的大小 數(shù)量和發(fā)育速度也有很大差異 Voss Ron 觀察 了 來(lái)自 18 個(gè)國(guó) 家 和 地區(qū)的 47 份種質(zhì) 材料 其中能 產(chǎn)生實(shí)生種子的 19 份 分別 來(lái) 自 8 個(gè)國(guó) 家 和地區(qū) 每株可產(chǎn)生種子 1 48 粒 研 究 還 表明 圓形的花 穗 粗壯的莖基部 紫色的花藥的 種 質(zhì) 材 料 產(chǎn) 生 種 子 的 幾 率 高 Etoh 在天 山 北側(cè)找到了可育的大 蒜植株 將這些植株自交或雜交 獲得了種子 并探索性研究了其 發(fā)芽率 12 3 及其 后 代植株的 花粉育性和結(jié)實(shí)性 大蒜種子生活力弱 有些須 在培養(yǎng)基上發(fā)芽 大蒜雜交后代 高度雜合 性狀變異也極大 徐培 文等從國(guó)內(nèi)外搜集的 160 余 份 大 蒜 種質(zhì)資源材料中篩選出 41 份 抽薹 早 總 苞發(fā)育好的材料 于現(xiàn) 薹后 8 10 d 打彎 期 切 取帶莖的 花總苞 剔除營(yíng)養(yǎng)芽 氣生鱗莖 置于 25 2 13 16 h d 光 照 相 對(duì) 濕度 75 的 培 養(yǎng) 室中進(jìn)行液 體培養(yǎng) 以促進(jìn)開(kāi)花 延長(zhǎng)開(kāi)花時(shí) 間 觀察到花期最長(zhǎng)達(dá) 76 d 試驗(yàn) 再通 過(guò)混合花粉人工授粉 426 朵 花 其中 319 朵 78 6 子房 明 顯 膨大 從 11 份 子 房 胚 珠發(fā)育好 的材料中選膨大的子房固定 石 蠟切片 用普通光鏡觀察到完整 的有性胚結(jié)構(gòu) 選 240 個(gè)膨 大 子 房接種在 B 5 4 12 蔗糖 的 培 養(yǎng)基上 置于培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng) 47 56 d 其 中 53 個(gè) 子 房 能繼續(xù)膨 大 保持綠色 形成不同發(fā)育階段 的胚 且其中還有 34 個(gè)子房 發(fā)育 出 76 個(gè)完 整 胚 將這些個(gè)完整胚 接種到 MS 0 01 0 05 mg L BA 0 05 0 10 mg L NAA 40 80 g L 蔗糖 的 培養(yǎng)基上 置于培養(yǎng)室內(nèi) 培養(yǎng) 42 47 d 培育 出 了能進(jìn)行有 性生殖的完整植株 通過(guò)繼代培 養(yǎng)獲得了一批小鱗莖 并進(jìn)行了 田間馴化栽培研究 以色列研究人員發(fā)現(xiàn) 大蒜 植株在春天長(zhǎng)日照條件下能同時(shí) 形成鱗莖和抽薹開(kāi)花 這 2 個(gè)過(guò) 程 主 要受溫度和白晝長(zhǎng)短影響 16 2020 14 而在 生 產(chǎn)實(shí)踐中 生產(chǎn)者會(huì)選那 些鱗莖看起來(lái)大而早熟的植株 鱗莖的快速生長(zhǎng)消耗了絕大多 數(shù)營(yíng)養(yǎng)和能量 從而導(dǎo)致開(kāi)花發(fā) 育必需的養(yǎng)料所剩無(wú)幾 正是這 種養(yǎng)料短缺導(dǎo)致花芽在植株的 早期發(fā)育階段就凋落 最終使植 株失去了有性繁殖能力 即便某 些植株的花莖能 頑強(qiáng) 地萌生 出來(lái) 但它們?cè)诎l(fā)育的稍后階段 還是會(huì)被植株頂端的小鱗莖 扼 殺 因?yàn)殡S著白晝?cè)鲩L(zhǎng) 這部分 鱗莖生長(zhǎng)更為迅猛 在了解了大 蒜不育的原因后 研究人員將大 蒜置于控制條件下生長(zhǎng) 通過(guò)調(diào) 節(jié)溫度和光照時(shí)間 延緩鱗莖生 長(zhǎng)而促進(jìn)抽薹開(kāi)花發(fā)育 成功地 激發(fā)了大蒜的生殖能力 并由此 獲得了成熟種子 姜守陽(yáng)等從云南保山市農(nóng) 戶種植的大蒜地方品種中選育 出開(kāi)花變異新品種紫星 其花葶 直 立 且 硬 質(zhì) 花 球 大 直 徑 約 10 cm 萼片 紫 紅色 小花開(kāi)放花 期一致 單花花期 3 4 周 花莖 花 形 花 色均較穩(wěn)定 觀賞價(jià)值 較高 且抽薹開(kāi)花率達(dá) 92 作 切花時(shí) 雖略有蒜味 但對(duì)切花用 途無(wú)影響 每 667 m 2 切花 產(chǎn) 量 13 000 16 000 支 因其 小 花萼 片紫紅色 似繁星點(diǎn)點(diǎn) 故命名 紫星 2013 年通 過(guò) 云南省林 業(yè)廳園藝植物新品種注冊(cè)登記 4 2 鱗莖 繁 殖 大蒜鱗莖的瓣數(shù) 瓣大小 皮色 風(fēng)味及成熟期等重要性狀 差別很大 這些差異主要源于體 細(xì)胞自然突變 許多育種工作者 針對(duì)重要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行了無(wú)性 系選育 取得了顯著效果 研究 表明 蒜頭質(zhì)量和蒜瓣數(shù)量是可 以遺傳的性狀 蒜瓣數(shù)呈常態(tài)分 布 可作為大蒜品種改良的選種 指標(biāo) 如將蒜瓣多而小的品系改 良成瓣數(shù)適中 產(chǎn)量高的品系 先篩選瓣數(shù)少于群體平均瓣數(shù) 的單株 經(jīng)過(guò) 3 輪 少 瓣 選擇 再 選擇瓣數(shù)多 單瓣大的單株 如 此再經(jīng) 5 6 輪選 擇 可 獲得瓣數(shù) 適中的大瓣品系 雖然大蒜鱗莖繁殖屬于無(wú) 性繁殖 品種變異不大 但是長(zhǎng) 期以來(lái) 由于對(duì)大蒜的研究較 少 尤其是對(duì)良種繁育技術(shù)不太 重視 導(dǎo)致病毒病不斷蔓延為害 加之不少地方盲目引種 串換 致使品種混雜 退化越來(lái)越嚴(yán)重 成為影響大蒜產(chǎn)量 質(zhì)量的重要 因素之一 做好大蒜良種繁殖工 作 對(duì)大蒜進(jìn)行提純復(fù)壯 恢復(fù) 地方品種的優(yōu)良種性 是發(fā)展大 蒜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié) 大蒜的良種繁育可以采取 原種和生產(chǎn)用種兩級(jí)繁育制度 原種生 產(chǎn) 大蒜原種生 產(chǎn)有常規(guī)蒜瓣提純復(fù)優(yōu) 氣生鱗 莖提純復(fù)優(yōu)及微繁殖脫毒復(fù)優(yōu) 3 種途 徑 常 規(guī)蒜瓣提純復(fù)優(yōu) 可以通 過(guò)選種或異地?fù)Q種的方法進(jìn)行 大蒜種性退化 主要是由于長(zhǎng)期 無(wú)性繁殖中機(jī)械混雜 使純度降 低 病毒感染 不良環(huán)境影響的 積累 使大蒜生產(chǎn)力下降 提純 復(fù)優(yōu)應(yīng)在當(dāng)?shù)赝嘶^輕的生產(chǎn) 田中進(jìn)行 一般先選擇混雜退化 較輕 生產(chǎn)條件較好的生產(chǎn)田塊 作選種圃 然后按營(yíng)養(yǎng)系混合選 擇法 在選種圃內(nèi) 根據(jù)不同時(shí) 期進(jìn)行株選 在幼苗期 以葉形 葉色 葉開(kāi)展度 葉長(zhǎng)度和寬度 植株抗寒性等性狀 選擇具有本 品種典型特征的單株予以標(biāo)記 抽薹期 根據(jù)抽薹時(shí)間 薹粗 薹 長(zhǎng) 形狀 色澤 總苞長(zhǎng) 采薹難 易程度及植株的抗病性等 在入 選植株中淘汰不符合品種特征 的植株 收獲鱗莖時(shí) 根據(jù)蒜頭 結(jié)構(gòu) 形狀 皮色 瓣數(shù)和瓣大小 及整齊度 外皮光潔度等進(jìn)行最 后選擇 將入選植株的蒜頭混合 晾干后貯藏 在貯藏期間 再根 據(jù)品種休眠性的不同淘汰休眠 期短的和過(guò)長(zhǎng)的 最后將入選的 蒜頭種植于鑒定圃 與原品種 提純前的 進(jìn)行比較鑒定 在比 較鑒定圃內(nèi) 混選系的植株在表 現(xiàn)型上應(yīng)整齊一致 具有該品種 的典型特征 特性 無(wú)雜株 應(yīng)比 對(duì)照顯著增產(chǎn) 混選系的大蒜植 株收獲時(shí) 經(jīng)過(guò)淘汰劣株 留下 的蒜頭即為該品種的原原種 得 到原原種后 即可生產(chǎn)原種 由 于大蒜繁殖系數(shù)很低 一般為 6 10 由原 原 種直接繁殖原種 數(shù)量上往往不能滿足原種生產(chǎn) 的需要 要擴(kuò)大繁殖原種一代 才能一邊供繁殖生產(chǎn)用種 一邊 又通過(guò)嚴(yán)格去雜去劣繁殖原種 二代 繼續(xù)進(jìn)行原種生產(chǎn) 直到 原種出現(xiàn)明顯退化時(shí) 再依上述 方法更新原種 異地?fù)Q種也是大蒜品種復(fù) 優(yōu)的一項(xiàng)重要措施 一個(gè)品種長(zhǎng) 期在一個(gè)地區(qū)種植 雖然對(duì)生態(tài) 環(huán)境有了適應(yīng)性 但不良環(huán)境對(duì) 它的影響 也通過(guò)長(zhǎng)期無(wú)性繁殖 積累 一些病原菌也產(chǎn)生了一些 致病力強(qiáng)的生理小種 從而導(dǎo)致 品種生產(chǎn)力下降 從異地引入同 樣的品種種植 往往表現(xiàn)較強(qiáng)的 生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和較高的生產(chǎn)力 這已 被多年的生產(chǎn)實(shí)踐所證明 異地 換種時(shí) 應(yīng)該選擇地理位置和栽 培條件差異較大的地區(qū) 如山區(qū) 與平原 糧區(qū)與菜區(qū) 換種時(shí) 必 須選用品種純 混雜退化輕 生 產(chǎn)力強(qiáng)的品種 換入的品種應(yīng)在 鑒定圃內(nèi)經(jīng)過(guò)馴化和選擇 并與 17 本地品 種 比較鑒定 獲得原原 種 再繁殖原種 氣生鱗莖復(fù)壯大蒜原種 在 我國(guó)已有 1 700 a 左 右 的 歷史 賈思勰所著 齊民要術(shù) 一書(shū)記 載 收條中子種者 一年為獨(dú) 瓣 種二年者 則成大蒜 科皆如 拳 又適于繁蒜 利用氣生鱗莖 繁殖具有繁殖系數(shù)高 生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì) 和抗逆性強(qiáng) 增產(chǎn)效果顯著等優(yōu) 點(diǎn) 但是對(duì)于無(wú)薹或半抽薹的品 種不能采用此法 在抽薹類(lèi)型的 品種中 單株氣生鱗芽數(shù)和大小 差異較大 一般單株氣生鱗芽數(shù) 多至 100 粒 少則 50 粒 平均 70 粒左右 氣 生鱗芽數(shù)和大小也與 營(yíng)養(yǎng)條件有關(guān) 營(yíng)養(yǎng)條件好的 氣生鱗芽數(shù)增多而且大 營(yíng)養(yǎng)條 件差的 有的植株僅數(shù) 10 粒 用 氣 生 鱗 芽大的作種 第 1 年就 能 形 成有薹分瓣蒜 氣生鱗芽小的 作種 第 1 年形成 獨(dú)頭蒜 第 2 年形 成 有薹分瓣蒜 用氣生鱗芽 作種 第 1 年或 第 2 年形 成 的分 瓣蒜一般都比較小 需經(jīng)過(guò) 1 a 繁殖 培 育才能用來(lái)生產(chǎn)原種 用 氣生鱗莖復(fù)壯大蒜品種 繁殖原 種的基本程序可歸納為 第 1 年 建立 氣 生鱗莖培育圃 第 2 年建 繁 種 蒜頭 原原種 培育圃 第 3 年建 立 原種生產(chǎn)圃 微繁殖脫毒復(fù)壯大蒜原種 參見(jiàn) 4 4 組培 快 繁部分內(nèi)容 生產(chǎn) 用 種大蒜 種蒜 生 產(chǎn) 種用大蒜就是用常規(guī)蒜瓣 提純復(fù)優(yōu)繁殖的原種 或氣生鱗 莖復(fù)壯的原種 或是脫毒后的原 種蒜頭來(lái)進(jìn)行的大蒜生產(chǎn) 作為種用大蒜 除了選擇無(wú) 病蟲(chóng)害 外形整齊的蒜瓣外 還 要考慮種株的健壯程度和成熟 期 因此 一般在蒜頭接近成熟 時(shí)進(jìn)行田間選擇 如一般選成熟 早的植株 從中選擇蒜頭接近圓 形且不是畸形的植株 再?gòu)闹羞x 擇瓣形整齊 大小較均勻 肥大 每個(gè)蒜頭 5 6 瓣 的 植 株留種 一 般情況下 大蒜蒜瓣大小差異較 大 收獲種蒜時(shí) 應(yīng)嚴(yán)格分級(jí) 不 同等級(jí)的蒜瓣作不同的用途 如 一級(jí)蒜瓣 每個(gè)蒜瓣質(zhì)量 5 g 左 右 這種 蒜 瓣用作蒜薹和蒜頭的 生產(chǎn) 二級(jí)蒜瓣 每個(gè)蒜瓣質(zhì)量 約 3 5 g 這種蒜 瓣不夠肥大 一 般作青蒜栽培 4 3 氣生 鱗 莖繁殖 除用蒜瓣繁殖以外 大蒜也 可以用氣生鱗莖來(lái)繁殖 氣生鱗 莖與地下鱗莖的蒜瓣區(qū)別 基本 上是一個(gè)大小的問(wèn)題 如果所用 的氣生鱗莖與蒜瓣的大小相同 則可以形成較大的鱗莖 而且可 以分瓣和抽蒜薹 但是由于采收 氣生鱗莖 必須使蒜薹留到老 熟 會(huì)對(duì)蒜頭的產(chǎn)量產(chǎn)生影響 一般情況下 氣生鱗莖比蒜瓣小 得多 因而作為播種材料時(shí) 往 往形成獨(dú)頭蒜而不抽薹 這就是 生產(chǎn)上一般不用氣生鱗莖繁殖 的原因 氣生鱗莖主要在大蒜原 種復(fù)壯時(shí)作繁殖用 大蒜經(jīng)有性繁殖產(chǎn)生的氣 生鱗莖 在孢子體和配子體的世 代交替過(guò)程中 均有 自然脫毒 的效果 因此采用大蒜氣生鱗莖 留種技術(shù) 進(jìn)行 1 a 有性 繁 殖 使其 自然脫毒 然后進(jìn)行無(wú)性 繁殖 可使大蒜種性得以提純復(fù) 優(yōu) 雖然采用氣生鱗莖作種當(dāng)季 蒜頭產(chǎn)量有所下降 但可以保證 以后年年增產(chǎn) 一般在蒜薹抽生的季節(jié) 為 了保證品種純度 可選擇性狀一 致的健壯植株 在其抽薹后保留 蒜薹生長(zhǎng) 以保證氣生鱗莖能正 常成熟 在采收蒜頭時(shí)再采下蒜 薹 完成后熟 置于陰涼處晾干 捆扎保存 每個(gè)蒜薹上著生的氣 生鱗莖達(dá) 18 粒左 右 秋 后播種 前去掉過(guò)小的氣生鱗莖 于 9 月 中下 旬 按 10 cm 5 cm 的株 行 距 開(kāi)淺溝播種 667 m 2 可播 13 3 萬(wàn) 粒氣 生 鱗莖 其他管理同普通蒜 頭生產(chǎn) 至翌年收獲蒜頭時(shí) 除 部分大粒的氣生鱗莖能長(zhǎng)成 2 4 瓣的 分 瓣蒜 大多長(zhǎng)成獨(dú)頭蒜 然后在大田進(jìn)行無(wú)性繁殖 第 1 年栽 植 667 m 2 的氣 生 鱗莖 第 3 年可 擴(kuò) 繁到 1 hm 2 種用 蒜 頭 以 后每隔 5 a 左 右 進(jìn) 行 1 次 氣 生 鱗 莖留種繁殖 可使大蒜品種脫毒 復(fù)壯 保證以后多年豐產(chǎn) 4 4 組培快 繁 長(zhǎng)期的無(wú)性繁殖使病毒逐漸 積累 導(dǎo)致大蒜種性嚴(yán)重退化 給 大蒜生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成極大損 失和影響 據(jù)報(bào)道 中國(guó) 美國(guó) 西 班牙 日本 法國(guó) 新西蘭等地大 蒜病毒為害面積達(dá) 100 造成 大 面 積減產(chǎn) 大蒜病毒種類(lèi)較多 主要有 GMV 大蒜 花 葉病毒 GLV 大蒜 潛 隱病毒 OYDV 洋 蔥黃 矮 病毒 LYSV 韭蔥黃 條 斑病毒 等 其中大蒜花葉病毒 為害最大 其次是洋蔥黃矮病毒 病 單獨(dú)感染以上各種病毒 可 使鱗莖產(chǎn)量降低 20 60 復(fù) 合感 染 則降低 80 利用 營(yíng) 養(yǎng)莖 尖 生殖莖尖和根尖分生組織 通過(guò)組培技術(shù)可有效脫除大蒜 主要病毒 提高繁殖系數(shù) 有效 防止大蒜品種退化問(wèn)題 該項(xiàng)技 術(shù)已成功用于生產(chǎn) 目前防止大 蒜種性退化的有效方法是利用 莖尖組織培養(yǎng)獲得脫毒苗 即利 用大蒜莖尖分生組織沒(méi)有病毒 的特點(diǎn) 切取蒜瓣內(nèi)幼芽的莖尖 分生組織 0 1 0 2 mm 通過(guò) 組 織 培養(yǎng) 繁殖出脫毒蒜苗 然后在 2020 14 18 無(wú)菌條 件 下 消毒滅菌溫室基質(zhì) 栽培 煉苗及移栽 120 d 后 即 可培 育 出平均 1 g 左右 的 小鱗 莖 再在隔離溫網(wǎng)室播種培育脫 毒分瓣蒜種 繁殖成為原原種 然后再在大田繁殖出二代種進(jìn) 行生產(chǎn) 大蒜 脫 毒關(guān)鍵技術(shù) 國(guó) 內(nèi)外開(kāi)展大蒜脫毒研究的成功 經(jīng)驗(yàn)表明 大蒜外植體以莖尖 花穗軸 鱗莖盤(pán)較適宜 為提高 大蒜莖尖脫毒效果和組織分化 最好采用熱處理結(jié)合莖尖培養(yǎng) 進(jìn)行脫毒 在嚴(yán)格按照離體培養(yǎng) 操作的基礎(chǔ)上 開(kāi)展培養(yǎng)基適宜 配方的篩選 具體技術(shù)總結(jié)如 下 剝離 2 3 個(gè)葉原 基的莖尖 結(jié)合 37 處理 鱗 莖 1 個(gè)月 莖 尖 成 苗率達(dá) 96 脫毒 率 達(dá) 88 從 多 組 配方中篩選出大蒜莖尖 形成多芽最佳培養(yǎng)基 B 5 3 mg L NAA 30 mg L AD 組培芽 生根 培養(yǎng)基 1 2 B 5 0 05 mg L NAA 0 01 mg L BA 0 2 AC 促進(jìn) 組 培 苗 形 成 鱗 莖 培 養(yǎng) 基 B 5 0 1 mg L NAA 0 01 mg L BA 0 2 AC 大蒜 莖 尖脫毒苗病毒檢 測(cè) 技 術(shù) 用 指 示 植 物 法 Sandwitch ELISA 和 IEM 技術(shù) 檢 測(cè) 大蒜莖尖脫毒苗 淘汰葉面有 黃條斑和檢測(cè)結(jié)果表現(xiàn)陽(yáng)性的 植株 對(duì)各級(jí)脫毒蒜種檢測(cè) 提 出核心原種 原原種 原種和合 格 良 種 的 病 株 率 分 別 不 超 過(guò) 0 2 0 5 1 0 和 10 的檢 測(cè) 標(biāo) 準(zhǔn) 脫毒 蒜 快繁技術(shù) 一是 多芽快繁 將剝離脫毒蒜的莖尖 置 于 B 5 3 mg L BA 0 1 mg L NAA 30 mg L AD 0 5 mg L KT 培養(yǎng) 基 上培養(yǎng) 可使單個(gè)莖尖形 成 4 個(gè)芽 以 上 較常規(guī)法多成苗 2 3 株 二是 加 速試管 鱗莖分瓣 正常情況 下 試管苗一般只結(jié) 獨(dú)頭小鱗莖 在試管 苗移入土壤后 2 周 噴澆 1 5 濃 度 的 B 5 礦質(zhì) 鹽 溶液 配施適 量尿素和硝酸鈣 可 使試管苗鱗莖當(dāng)年 分瓣 大蒜收獲后低 溫處理打破休眠 早 培育試管苗 較常規(guī) 播 種 期 提 早 40 50 d 移栽 試 管 苗鱗莖當(dāng)季可分 瓣 在常規(guī)時(shí)期栽苗 夏季遮蔭 保濕 秋冬季加溫 補(bǔ)充光照 試 管苗鱗莖當(dāng)季可達(dá)到正常蒜頭 大小和瓣數(shù) 三是花穗軸分生組織培養(yǎng) 微型鱗莖 剝離脫毒蒜未分化的 花穗軸分生組織 置于 B 5 5 mg L KT 0 05 mg L IBA 40 mg L AD 培養(yǎng) 基 培養(yǎng)出試管苗 將試管苗 轉(zhuǎn)入 MS 0 5 mg L NAA 0 01 mg L BA 50 g L 蔗糖 培 養(yǎng)基培育出微 型鱗莖 一般單個(gè)花穗軸可培育 出 150 多個(gè) 微 型鱗莖 四是利用氣生鱗莖速繁 將 脫毒蒜蒜薹采收后置于通風(fēng)陰 涼處保存或沙培 促進(jìn)氣生鱗莖 膨大 一般單根蒜薹形成 30 多 粒氣 生 鱗莖 在隔離條件下播種 氣生鱗莖繁殖脫毒蒜種 5 設(shè)施 栽 培技術(shù) 5 1 夏季 涼 棚蒜苗栽培 涼棚蒜就是夏季搭涼棚遮 蔭栽培的青蒜 也有稱(chēng)火青蒜 熱青蒜 近年來(lái) 長(zhǎng)江流域各地 通過(guò)采用種蒜打破休眠處理和 大棚遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋 實(shí)現(xiàn)了青蒜提 早生產(chǎn)和供應(yīng) 經(jīng)濟(jì)效益顯著 品種 與 茬口 生產(chǎn)涼棚 蒜 要選擇早熟 耐熱 休眠期 短 葉寬且柔軟 抗病豐產(chǎn)的品 種 如二水早 玉林大蒜 成都大 蒜 軟葉大蒜 崇明大蒜等 涼棚 蒜的前茬 一般是夏熟的葉菜 瓜類(lèi) 豆類(lèi)等 其中瓜地較濕潤(rùn) 蒜頭播種后出苗較快 豆地較干 燥 播種后出苗晚 但出苗后生 長(zhǎng)比較好 選地 與 施肥 涼棚蒜生 長(zhǎng)時(shí)間較短 又處在炎熱高溫干 旱季節(jié) 宜選擇土壤質(zhì)地疏松 土層深厚肥沃 灌溉排水方便的 砂壤土地塊 播前 1 周將 土 壤耕 翻耙碎后 667 m 2 施入 腐 熟農(nóng)家 肥 2 500 3 000 kg 優(yōu)質(zhì) 三 元復(fù) 合肥 40 50 kg 土肥 混 勻后作深 溝高畦 畦面寬 1 1 1 7 m 溝寬 30 40 cm 溝深 15 20 cm 種蒜 處 理 長(zhǎng)江流域一 般種蒜 5 月收 獲 在 自然條件下 休眠期一般 2 3 個(gè)月 而 且 種蒜 的發(fā)芽適溫為 15 20 因此 必 須 采取打破休眠和促進(jìn)萌芽的 措施才能實(shí)現(xiàn)提早栽培 一般在 7 月上 旬 將種蒜剝成單瓣 去掉 蒜瓣底部木質(zhì)化的部分 并按蒜 瓣大小分成大 中 小 3 級(jí) 分別 涼棚蒜苗 2020 14 19 進(jìn)行處 理 后播種 便于播種后的 管理和分批采收上市 分級(jí)后的 蒜瓣先用涼水浸泡 8 h 取出 后 放 在有漏眼的塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)晾 干 蒜種在箱內(nèi)的厚度為 25 30 cm 然后 將 周轉(zhuǎn)箱置于 5 8 的冷 庫(kù) 中低溫處理 6 7 d 即可 打 破 種蒜休眠 打破休眠后將冷 庫(kù)溫度升至 15 20 促 進(jìn) 種 蒜 萌芽 其間每隔 1 2 d 翻動(dòng) 1 次 檢查種 蒜堆的濕度 使蒜種 濕度均勻 發(fā)根整齊 一般經(jīng) 15 d 左右 蒜 瓣 開(kāi)始長(zhǎng)根 發(fā)芽即可 播種 低溫處理蒜種的方法很 多 有條件的可采用保鮮冷柜或 冷庫(kù)控溫催芽 也可在山洞 窯 洞 井水水面或防空洞等冷涼潮 濕處催芽 有研究表明 用 150 200 mg L 赤霉 素 處理種蒜 4 d 再 在 10 15 下處 理 10 15 d 打破 大 蒜休眠的效果十分顯著 經(jīng)過(guò)處理的蒜種出苗快 播種后 5 7 d 即可 出 苗 出苗后 2 3 d 便可 齊 苗 適時(shí) 播 種 長(zhǎng)江流域涼 棚蒜的播種期 一般在 7 月上 中 旬 夏 播涼棚蒜因氣溫高 生育 期短 植株矮小 可通過(guò)高密度 栽培提高蒜苗產(chǎn)量 一般 667 m 2 種瓣 用 量 350 400 kg 按行 距 10 12 cm 開(kāi)溝 株 距 3 5 cm 播 種 湖北 菜 農(nóng)采用一種 滿天星 式的播種方法 即將蒜瓣一個(gè)挨 著一個(gè)排種 通過(guò)高度密植 提 高涼棚蒜的產(chǎn)量 播種時(shí) 先澆 足底水 播后蓋土 以剛蓋沒(méi)蒜 瓣為宜 播種宜淺 以利出苗 播 種后 湖北的習(xí)慣是在畦面覆蓋 3 cm 厚的 稻 草 以利保濕降溫 隨著蒜苗生長(zhǎng) 稻草也逐漸腐爛 變成有機(jī)質(zhì) 稻草覆蓋既可以保 墑保濕 還可以預(yù)防雜草 防止 水土流失和經(jīng)常澆水造成的土 表板結(jié) 也可播種后在畦面覆蓋 遮陽(yáng)網(wǎng) 但出苗后應(yīng)立即揭除 播種后每隔 2 d 澆水 1 次 直到 齊 苗 澆 水應(yīng)在早晚進(jìn)行 澆水 要適量 避免濕度過(guò)大造成蒜瓣 腐爛 搭棚 遮 蔭 可搭平架 拱 架 搭平架 在畦的兩頭和中間 打木樁 木樁地上部高 50 60 cm 木樁 入 土深 30 50 cm 樁上 縱 橫 綁縛竹竿搭起棚架 其上覆蓋 竹簾 蘆簾 草簾遮蔭 可防烈 日 暴雨并降溫 也可以直接在 大棚頂部保留頂膜防雨 然后在 頂膜上覆蓋遮光率 60 的遮 陽(yáng) 網(wǎng) 降溫 還可以用竹片搭成拱 架 拱架上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng) 加強(qiáng) 管 理 一般平棚和 拱棚在晴天 9 00 前將 草 簾或遮 陽(yáng)網(wǎng)攤蓋好 17 00 后揭 開(kāi) 夜 晚 和陰天應(yīng)揭去草簾或遮陽(yáng)網(wǎng) 以利空氣流通 平棚 拱棚遮陽(yáng) 網(wǎng)揭蓋的原則是蓋晝不蓋夜 蓋 晴不蓋陰 前期蓋后期可不蓋 大棚上遮陽(yáng)網(wǎng)要求是蓋頂不蓋 邊 播種后 3 d 內(nèi)每 667 m 2 用 50 乙草胺 乳油 100 g 均勻噴 施 畦面和溝內(nèi) 防治草害 大蒜齊 苗后可拆除涼棚 如果氣溫高 可延續(xù)到 9 月上 旬 前撤棚 每隔 1 2 d 澆 1 次水 直 到 基本齊苗 澆水應(yīng)在早晚進(jìn)行 每次澆水要 適量 不能使土壤過(guò)濕 第 1 次 追肥 在 大蒜齊苗后進(jìn)行 667 m 2 追尿 素 5 7 kg 或腐 熟 的稀薄人 畜糞水 沼液 1 250 1 500 kg 第 2次追 肥 在苗高 7 10 cm時(shí)進(jìn) 行 667 m 2 追施 尿 素 7 10 kg 或 腐 熟 的 稀 薄 人 畜 糞 水 沼 液 1 750 2 000 kg 第 3 次追 肥 在 苗高 14 16 cm 時(shí)進(jìn) 行 667 m 2 追尿 素 10 12 kg 或腐 熟 的稀薄 人畜糞水 沼液 2 000 2 500 kg 以后 每 采收 1 次追 肥 1 次 分批 采 收上市 在氣溫 適宜 肥水充足條件下 一般播 后 50 d 左 右 即 可陸續(xù)分批采收 鮮嫩蒜苗上市 為延長(zhǎng)供應(yīng)期 增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入 應(yīng)隔株采 收或收大留小 留下的蒜苗再追 肥促長(zhǎng) 一般于 9 月中 下 旬 10 月 上 旬 收第 1 批 青 蒜 每 667 m 2 可收 500 600 kg 10 月下 旬 11 月上旬 采收第 2 批青蒜 667 m 2 可收 600 700 kg 11 月下 旬 12 月上 旬 采收第 3 批青 蒜 一 般每 667 m 2 收 500 600 kg 余 下 青 蒜 于元旦至春節(jié)采收 667 m 2 可收 青 蒜 400 500 kg 5 2 冬季大 棚青蒜栽培 冬季大棚栽培青蒜 方法簡(jiǎn) 單 管理容易 播后 50 60 d 即 可 收 獲 長(zhǎng) 江流域 9 月中 旬 至 11 月下旬 可排開(kāi)播種 分期上 市 其栽培要點(diǎn)如下 品種 選 擇 宜選用生長(zhǎng) 快 葉肥嫩 蠟粉少 抗寒 豐產(chǎn) 適于密植的品種 小瓣品種較大 瓣品種更適合作青蒜栽培 產(chǎn)量 高 耐貯運(yùn) 露地適合青蒜栽培 的品種都可在大棚中栽培 一般 各地都用當(dāng)?shù)氐漠?dāng)家品種為主 如湖北常用的品種有二水早 吉 陽(yáng)白蒜 桐子蒜 襄樊紅蒜 香 蒜 麥蒜 紫皮蒜等 整地 施 肥 冬季大棚青 蒜生長(zhǎng)期短 需密植 宜選擇土 質(zhì)疏松 富含有機(jī)質(zhì) 保水保肥 能力強(qiáng) 排灌方便的砂壤土或壤 土種植 大蒜忌重茬 前茬作物 種植玉米 大豆 棉花 花生 水 稻均可 播種前 10 15 d 清除 前 茬 作物根 莖和枯葉及雜草 深 耕曬垡 耕深 25 30 cm 然后 耕 耙 1 2 次 使土 壤 細(xì)碎 并隨耕 翻 每 667 m 2 施 入 腐 熟 農(nóng) 家 肥 2020 14 20 2 500 3 000 kg 三 元 復(fù) 合 肥 40 50 kg 鈣鎂 磷 肥 30 40 kg 作 基肥 土 肥 混勻后 耙碎整平作 深溝高畦 畦面寬 1 1 1 3 m 溝 寬 30 40 cm 畦溝 深 20 25 cm 種 蒜 處 理 播 種 前 2 3 d 將蒜 頭 外皮剝除 除去莖盤(pán) 和中心莖薹 使蒜瓣分離 同時(shí) 剔除腐爛瓣 風(fēng)干瓣和碎小瓣 按大小分級(jí) 并盡量選大中瓣播 種 因?yàn)榉N瓣是幼苗期的主要營(yíng) 養(yǎng)來(lái)源 其大小 好壞對(duì)產(chǎn)品器 官形成影響很大 種瓣大 播種 后出苗早 出苗齊 植株生長(zhǎng)勢(shì) 強(qiáng) 假莖粗壯 青蒜產(chǎn)量高 據(jù)試 驗(yàn) 剝?nèi)シN瓣包皮 出苗較快且 整齊 但用工量太大 一般是帶 皮播種 也可將蒜瓣在 20 25 溫水 中 浸泡 24 h 左右 待 蒜 皮 松軟后 將蒜皮剝?nèi)?以利播種 后蒜瓣吸水發(fā)根 提早出苗 適時(shí)播 種 青蒜冬季大 棚栽培對(duì)播種期要求不太嚴(yán)格 青蒜生長(zhǎng)期短 株高和開(kāi)展度均 不大 而且青蒜上市供應(yīng)也沒(méi)有 一定的標(biāo)準(zhǔn) 因而可以密植 以 達(dá)到高產(chǎn)多收目的 密植的程度 依品種的特點(diǎn)和播種時(shí)期而定 晚播的應(yīng)較早播的適當(dāng)密一些 一 般 采 用 寬 幅 密 播 或 行 株 距 10 14 cm 3 5 cm 每 667 m 2 栽植 7 5 萬(wàn) 14 0 萬(wàn)株 用 種 量 300 600 kg 播種 時(shí) 按行距在畦 面上開(kāi)橫向播種溝 深 10 cm 左 右 播 種 深 度 6 7 cm 開(kāi)溝 要 直 溝 距要均勻 深度要一致 以 便于以后的田間管理 播種時(shí)將 種瓣按株距插入播種溝泥土中 蒜蒂朝下 尖端向上 保持直立 并注意將蒜瓣背腹連線與溝向 平行 種瓣上齊下不齊 還要盡 量避免種瓣受擠壓而損傷 蒜種排好后 立即覆土 厚 約 3 cm 以蓋 土 后稍露尖為宜 畦上可再鋪 1 層稻 草 厚 度 以不見(jiàn)表土為宜 這樣既能保持 土壤濕潤(rùn)松軟 利于根系生長(zhǎng) 促進(jìn)植株生長(zhǎng) 又可避免雨水或 經(jīng)常澆水沖刷畦面 造成土表板 結(jié) 出苗后稻草不必揭除 以保 溫護(hù)苗 并減少雜草孳生 肥 水 管 理 播種后若土 壤過(guò)干 須立即澆水 使土壤濕 潤(rùn) 確保出苗早而整齊 出苗后 隨著葉部的生長(zhǎng) 吸肥量增加 青蒜栽培因春節(jié)前后即要采收 對(duì)氮肥需求量大 當(dāng)苗高 3 cm 以上 時(shí) 即 開(kāi)始追肥 以后每隔 5 7 d 追肥 1 次 連續(xù)追 肥 2 3 次 每次每 667 m 2 隨水追 施尿 素 7 10 kg 或 1 2 4 沼 液 1 500 kg 以后 每 收獲 1 次青 蒜 追 肥 1 次 棚溫管 理 出苗前棚室 溫度白天保持 22 25 夜間 18 左右 土 溫 以 18 20 為宜 苗 高 3 6 cm 時(shí) 白天 溫 度控制 在 20 25 夜間 16 20 隨著 植 株 生長(zhǎng) 溫度要較前期降低 2 3 收獲前 5 7 d 白天保 持 18 20 夜間 13 15 溫度 低 于 15 青蒜 生 長(zhǎng)緩慢 但不會(huì) 引起冷害 若溫度過(guò)高 青蒜苗 也容易徒長(zhǎng)倒伏 風(fēng)味變淡 影 響產(chǎn)量和品質(zhì) 長(zhǎng)江流域冬季大 棚青蒜栽培一般在 11 月中 下 旬 扣棚 扣棚覆膜前期應(yīng)注意通風(fēng) 降溫 避免高溫?zé)N燒苗 至 12 月中 旬 以后大棚應(yīng)以保溫防寒 為主 夜間注意將薄膜蓋嚴(yán) 病蟲(chóng) 害 防治 大蒜主要 病害有葉枯病 細(xì)菌性軟腐病 等 可通過(guò)與非韭蔥蒜類(lèi)蔬菜作 物實(shí)行 2 a 以上 輪 作 采取高畦 或高壟栽培等措施預(yù)防 大蒜葉 枯病發(fā)病初期可用 70 乙膦 錳 鋅 可 濕性粉劑 500 倍液 或 64 殺毒 礬 噁 霜 錳鋅 可濕性粉劑 600 倍液 防 治 7 d 噴 1 次 連防 3 4 次 大 蒜 細(xì) 菌性軟腐病可用 77 可殺 得 氫 氧化銅 可濕性 粉劑 500 倍液 等 防治 視病情 7 10 d 噴 1 次 連防 2 3 次 大蒜 主 要蟲(chóng)害為蒜蛆 農(nóng)家 肥使用前需進(jìn)行處理 如噴施 90 敵百 蟲(chóng) 可溶性粉劑 600 倍 液后 悶 24 h 以殺滅 農(nóng)家肥中蛆 蟲(chóng)的卵及幼蟲(chóng) 蒜蛆大發(fā)生地 塊 必要時(shí)大水漫灌 1 次 并用 90 敵 百 蟲(chóng) 可溶性粉劑 600 倍 液或 50 辛硫 磷 乳油 800 倍液 灌 根 可 阻止種蠅產(chǎn)卵 抑制地 蛆活動(dòng)及淹死部分幼蟲(chóng) 蒜蠅成 蟲(chóng)發(fā)生期也可用糖醋液誘殺 適時(shí) 采 收 冬季大棚青 蒜栽培可根據(jù)市場(chǎng)需要及時(shí)采 收上市 采收方法有一次采收或 多次采收 2 種 播種較 早的一般 采取一次采收 可在青蒜長(zhǎng)到 20 cm 以上 后 分批間拔 收大留 小或隔株采收 連根拔除 留下 蒜苗的再追肥促長(zhǎng) 每 667 m 2 產(chǎn) 量 1 500 2 000 kg 播種偏 晚的 種瓣?duì)I養(yǎng)還未消耗完可采取多 次 采 收 當(dāng) 植 株 生 長(zhǎng) 到 20 25 cm 時(shí) 選晴 天 在距地面 5 cm 處 用刀 割 除上部青蒜上市 注 意不宜割得太深 以免損傷蒜 頭 影響下一刀產(chǎn)量 收割后 1 2 d 追肥 1 次促 進(jìn) 生長(zhǎng) 一般可 收 2 3 次 667 m 2 產(chǎn)量 3 000 4 000 kg 5 3 四季 秋 冬 春季 蒜黃栽培 蒜黃是蒜苗在黑暗或弱光 環(huán)境中 通過(guò)軟化或半軟化后栽 培的產(chǎn)品 其色澤黃白 具有特 殊香味 是一種鮮嫩優(yōu)質(zhì)的蔬 菜 在 12 30 條件 下 均能進(jìn)行 長(zhǎng)江流域可四季生產(chǎn) 周年供應(yīng) 2020 14 21 蒜黃栽 培 容易 可在大田 保護(hù)地及一般居室中生產(chǎn) 因氣 溫變化而選擇不同的場(chǎng)地 有露 地培土軟化栽培 小拱棚覆蓋黑 色塑料薄膜遮光軟化栽培 塑料 大棚和溫室草簾遮光軟化 栽培 棚室內(nèi)多層立體栽培 家庭 室 內(nèi) 盆 栽 等 多 種 形 式 可 供 選 擇 其生產(chǎn)規(guī)?？纱罂尚?種植 時(shí)可根據(jù)生產(chǎn)季節(jié) 外界氣溫變 化 合理安排種植方式和場(chǎng)所 以調(diào)控蒜黃生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境 蒜黃的生長(zhǎng)期短 從播種到 收獲僅需 20 d 長(zhǎng) 江 流 域各地主 從秋初 8 月上 旬 到 翌年初夏 5 月下旬 可根據(jù)市場(chǎng)需求栽 培 產(chǎn)值較青蒜高 品種 選 擇 一般適合作 青蒜栽培的品種均可作蒜黃栽 培 蒜黃的產(chǎn)值較高 最好選用 頭大 瓣勻的蒜頭作播種材料 生產(chǎn)的蒜黃粗壯 整齊 產(chǎn)量高 品質(zhì)優(yōu) 紫皮蒜或白皮蒜中發(fā)芽 出苗快的品種均可選用 夏季和 早秋栽培則要選擇休眠期短的 品種 同時(shí)要選用發(fā)芽勢(shì)強(qiáng) 出 黃率高 且蒜黃粗壯的一級(jí)大 瓣 并剔除小瓣和凍 爛 傷 弱 霉變的蒜瓣 栽培 床 建造 室內(nèi)或大 棚內(nèi)均可生產(chǎn)蒜黃 栽培基質(zhì)可 選潔凈的河沙 腐熟的鋸木屑 火燒土 砂質(zhì)園土 蛭石等 具體 使用時(shí)可就地取材 冬季可采用 地下式栽培 即蒜床略低于地平 面 四周用磚或木板圍成栽培池 室內(nèi)栽培 可采用多層床 架 架長(zhǎng) 2 5 3 0 m 寬 1 2 1 5 m 高 1 7 m 每架 4 層 地面 1 層直 接 將 栽培基質(zhì)平鋪在地上 厚約 6 cm 其余 3 層用 蘆 葦 樹(shù)枝或 竹片排緊作床板 上面再鋪 1 層 塑料 薄 膜或防雨氈以防漏水 床 的四周用板或磚圍 成床沿 床面鋪 6 cm 厚的 栽 培基質(zhì) 塑料棚栽培 先 建好長(zhǎng) 30 50 m 寬 4 6 m 高 1 5 1 8 m 的塑 料 棚 塑料棚也 為半地下式 床面下 挖 30 cm 深 挖 出 的 土 堆在床四周以保 暖 床面鋪厚 6 cm 左右 的 栽培基質(zhì) 塑 料棚上面覆蓋草簾以利避光保 溫 陰雨天可在草簾上面覆蓋塑 料薄膜防濕 工廠化栽培 一是廠房要 求 廠房面積根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模而 定 一般面積 800 1 000 m 2 高 度 4 5 m 為宜 廠 房 四周封閉 開(kāi)兩道門(mén) 1 000 m 2 廠房 可 種植 5 層蒜黃 年 產(chǎn)量 1 000 t 以上 二是 設(shè)施要求 包括溫控系統(tǒng) 通風(fēng)換氣系統(tǒng) 水循環(huán)系統(tǒng) 上 水 排水設(shè)施 不銹鋼種植架 4 6 層 每層 高 度 60 cm 和種 植 盤(pán) 根據(jù)種植架的規(guī)格定制種植 盤(pán) 以 50 cm 50 cm 10 cm 為 宜 等 為便于 操作 宜配備可移 動(dòng)的升降操作平臺(tái) 種蒜 播 種 精選出肥大 均勻一致的蒜瓣 剝除部分或全 部蒜皮 剔除發(fā)霉 腐爛 瘦弱 有病 有損傷的蒜瓣 在 1 鹽水 中 浸 泡 10 15 h 剔除 浮 粒 撈起 后用清水沖洗 晾干后除去蒜盤(pán) 基 將蒜瓣一個(gè)挨著一個(gè)整齊排 放在栽培床上 如有空隙 則用 蒜衣或鋸木屑塞緊 以免蒜瓣歪 倒 栽蒜時(shí) 蒜瓣頂部應(yīng)整齊 最 好用木板壓平并蓋上清潔河沙 厚 3 5 cm 不要 露 芽 最后輕輕 均勻噴透水分 上蓋黑色塑料薄 膜 促進(jìn)黃化生長(zhǎng) 蓋膜離栽培 床面高約 40 cm 每 1 m 2 用種 瓣 15 20 kg 肥水 管 理 栽培床要保 持濕潤(rùn) 不可過(guò)干或過(guò)濕 一般 2 3 d 噴 水 1 次 生 長(zhǎng) 初 期 苗 小 噴水量宜少 苗高約 10 cm 或溫 度 高時(shí)應(yīng)多噴水 但每次噴 水量不宜太大 噴水可結(jié)合葉面 施肥 如每 7 d 左右 噴 1 次 0 1 磷 酸 二 氫鉀液或 0 2 0 3 尿 素液 以 促 進(jìn)蒜黃迅速生長(zhǎng) 蒜 黃高約 25 cm 易倒 伏 防 止倒 伏方法 一是噴水動(dòng)作要輕 二 是噴水量不宜過(guò)多 要看苗噴 水 以保持蒜黃長(zhǎng)勢(shì)挺直 無(wú)枯 萎現(xiàn)象 三是栽培床四周?chē)蛞?牢固 四是在栽培床上距床面 15 20 cm 處平鋪 1 張大眼 網(wǎng) 并在床四周固定好 確保蒜黃直 立生長(zhǎng) 溫濕 度 管理 栽后溫度 保持在 25 以利 種 蒜發(fā)芽生 根 當(dāng)蒜黃長(zhǎng)至 6 cm 時(shí) 為促健 壯 生長(zhǎng) 棚室內(nèi)溫度應(yīng)適當(dāng)降 低 一般保持 20 22 隨著 蒜 黃 生長(zhǎng) 苗高 15 cm 左右 時(shí) 棚室 內(nèi)溫度逐漸降低 以 18 20 為 宜 但不 可 低于 15 土溫 應(yīng) 保 持在 12 以上 保 證 蒜黃健壯生 長(zhǎng) 如在嚴(yán)寒季節(jié) 溫度偏低 達(dá) 不到適溫范圍時(shí) 可通過(guò)在棚膜 蒜黃栽培 2020 14 22 外加蓋 草 苫等覆蓋物來(lái)增溫 如 若溫度過(guò)高 蒜黃生長(zhǎng)快 植株 細(xì)弱易倒伏 從而降低產(chǎn)量和品 質(zhì) 主要靠通風(fēng)換氣和草苫的揭 蓋來(lái)實(shí)現(xiàn)溫度調(diào)節(jié) 栽蒜后 室 內(nèi) 空 氣 相 對(duì) 濕 度 保 持 85 90 生長(zhǎng) 中 后期 蒜葉密集生 長(zhǎng) 應(yīng)通風(fēng)排濕 防止株叢腐爛 收獲前為減少產(chǎn)品失水萎蔫 室 內(nèi)濕度應(yīng)保持 75 80 光照管 理 蒜黃是軟化 栽培蔬菜 生長(zhǎng)期間主要依靠蒜 瓣內(nèi)貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng) 不需要光 合作用制造養(yǎng)分 因此蒜黃整個(gè) 生長(zhǎng)期在全遮光 黑暗 全封閉 條件下完成 往往通氣條件較差 應(yīng)注意適時(shí)通風(fēng)換氣 若蒜黃呈 雪白色 可在采收前幾天 選晴天 無(wú)風(fēng)的中午 每天揭開(kāi)遮蓋物 讓蒜黃接受 2 4 h 光照 使 蒜 黃 顯現(xiàn)鮮艷的金黃色 以改善色澤 和品質(zhì) 增加其商品價(jià)值 適時(shí) 采 收 溫度和濕度 適宜條件下 種植后 20 d 蒜黃 高 30 40 cm 時(shí) 即可 收 割第 1 刀上 市 間 隔 16 20 d 收割 第 2 刀上市 再 過(guò) 15 20 d 又可收 割 第 3 刀上 市 每 次收割后待傷口 愈 合 后 再 澆 足 水 并 隨 水 施 0 2 尿素 液 和 0 05 磷酸 二 氫 鉀液 促進(jìn)下一刀蒜黃生長(zhǎng) 爾 后輕蓋一層薄細(xì)沙土 培養(yǎng)下一 刀蒜黃 一般可連收 2 3 刀 最 后 1 刀蒜 黃 收獲后 清床鋪新沙 準(zhǔn)備栽下茬 一般頭刀產(chǎn)量最 高 每 1 kg 蒜種 可 產(chǎn) 0 6 0 8 kg 蒜黃 第 2 刀次 之 僅 為頭刀的 60 70 第 3 刀產(chǎn) 量 低 質(zhì)量 差 應(yīng)連根拔起 一般 1 kg 蒜種 可 產(chǎn) 蒜黃 1 2 1 5 kg 收割 時(shí) 要快 下刀不宜過(guò) 深 以貼地皮割為宜 收割的蒜 黃扎成 0 5 1 0 kg 的小 捆 放 在 陽(yáng)光下曬黃 使蒜黃葉色由白黃 轉(zhuǎn)成金黃 曬黃時(shí)間依天氣情況 而定 以曬成金黃色為標(biāo)準(zhǔn) 氣 溫低時(shí)稍曬片刻即可裝筐貯運(yùn) 和上市 家庭 室 內(nèi)盆栽蒜黃 一 般家庭也可嘗試在室內(nèi)盆栽蒜 黃 先將肥土裝入盆中 松緊適 中 再把選好的蒜瓣用水浸濕 后 密擺在盆中 上面蓋一層細(xì) 肥土 厚度以蒜瓣不露出土面為 宜 再澆 1 次透 水 用 一個(gè)相同 大小的空盆倒扣其上封嚴(yán) 避免 光線透入 其后把蒜盆放在廚房 灶邊或室內(nèi)溫暖的地方 溫度 15 蒜苗就 能生長(zhǎng) 20 時(shí)生長(zhǎng) 最 快 一般生長(zhǎng) 20 25 d 就可收 割 保 留根株 割后澆 1 次透 水 以 后還可以收割 1 2 刀 每 1 kg 蒜種 可 收 1 2 1 5 kg 蒜黃 需 要 注 意的是溫 濕度不宜過(guò)高 否 則會(huì)爛苗 參考文獻(xiàn) 1 母昌權(quán) 早秋青蒜的高產(chǎn)栽培技術(shù) J 農(nóng)村 實(shí) 用技術(shù) 2019 10 32 44 2 王菊 紅 趙 曉丹 馬秀明 云南 省 通 海縣紅蒜苗反季節(jié)栽培技術(shù) J 蔬 菜 2019 7 43 44 3 劉勇 陳 華