劉廣洋 劉中笑 張延國 等 乙烯利和追肥處理對番茄品質的影響 J 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 48 5 121 126 doi 10 15889 j issn 1002 1302 2020 05 026 乙烯利和追肥處理對番茄品質的影響 劉廣洋 劉中笑 張延國 劉新艷 高 蘋 呂 軍 徐東輝 中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜質量安全控制重點實驗室 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜產(chǎn)品質量安全風險評估實驗室 北京 100081 摘要 通過田間模擬試驗和實驗室檢測對不同濃度乙烯利配合追肥處理的番茄品質參數(shù)進行分析比較 結果表 明 乙烯利催熟處理會不同程度地影響番茄的營養(yǎng)品質 其中乙烯利對番茄紅素含量的影響最大 對番茄單果質量 總 酸含量和固形物含量的影響次之 對總糖含量和維生素 C 含量的影響最小 乙烯利配合追肥可明顯提高番茄的單果 質量 固形物含量 總糖含量和維生素 C 含量 乙烯利結合追肥處理可明顯減弱乙烯利噴施引起的番茄紅素含量降 低的趨勢 促進催熟番茄紅素含量的回升 正確施用乙烯利 既有利于番茄提早上市 又可有效保證番茄的營養(yǎng)品質 關鍵詞 乙烯利 催熟 追肥處理 番茄 營養(yǎng)品質 中圖分類號 S641 206 文獻標志碼 A 文章編號 1002 1302 2020 05 0121 05 收稿日期 2019 03 05 基金項目 國家自然科學基金 編號 31872947 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術 產(chǎn)業(yè)體系建設專項 編號 CARS 23 E03 中國農(nóng)業(yè)科學科技創(chuàng) 新工程協(xié)同任務 編號 CAAS XTCX2019024 作者簡介 劉廣洋 1987 男 山東東阿人 博士 助理研究員 主要 從事農(nóng)產(chǎn)品質量與營養(yǎng)安全研究 E mail liuguangyang caas cn 通信作者 徐東輝 博士 研究員 主要從事農(nóng)產(chǎn)品質量與營養(yǎng)安全方 面的研究 E mail xudonghui caas cn 植物生長調節(jié)劑又稱植物外源激素 是一類具 有植物激素活性的人工合成的化學物質 在調節(jié)植 物的休眠與萌發(fā) 促進植物細胞和組織分裂 生長 調控植株開花結果 防止落花落果 促進果實成熟 與著色方面具有重要的作用 植物生長調節(jié)劑的 使用是一項重要的農(nóng)藝措施 能夠促進農(nóng)作物對不 良生長環(huán)境的逆性脅迫響應 增強植株抗病能力 增加作物產(chǎn)量 1 乙烯利別稱 2 氯乙基磷酸 是 一種人工合成的植物生長調節(jié)劑 在強酸環(huán)境下穩(wěn) 定 當 pH 值在 4 以上時水解產(chǎn)生乙烯 2 4 19 世 紀初期 研究者發(fā)現(xiàn)內(nèi)源激素乙烯能夠調節(jié)植物生 長發(fā)育 調節(jié)花期 縮短作物生長期 促進植物組織 和器官成熟 提高產(chǎn)量 乙烯利經(jīng)植株吸收 轉運 傳導至細胞內(nèi)后 可分解生成乙烯 起到內(nèi)源激素 的調節(jié)作用 5 6 由于其性質穩(wěn)定 使用方便 乙烯 利作為植物生長調節(jié)劑已被廣泛用于果蔬農(nóng)作物 生長發(fā)育調節(jié)中 7 9 果蔬在居民日常食品消費中占的比例越來越 高 而近年來媒體對果蔬植物生長調節(jié)劑的問題反 復炒作 膨大劑西瓜 避孕黃瓜 畸形番茄 的 報道時有耳聞 植物生長調節(jié)劑長期被置于輿論漩 渦之中 嚴重影響了民眾的消費信心 沖擊了果蔬 產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展 目前 生產(chǎn)上一般在番茄進入轉 色期后 用一定濃度的乙烯利對番茄進行催熟著 色 以便提早上市 獲得較好的利潤 10 相關研究 表明 施用乙烯利后番茄果實中的殘留量極低 膳 食評估結果顯示不會對人體健康造成危害 然而 乙烯利的不合理使用會引起番茄營養(yǎng)品質的顯著 變化 催熟番茄和自然成熟番茄在外形 品質 風味 和口感上存在一定的差異 3 11 12 針對消費者和主 流媒體普遍認為番茄營養(yǎng)品質變差是由于使用植物 生長調節(jié)劑乙烯利所致 本研究開展了針對性的模擬 試驗 通過建立品質指標體系 分析比較不同濃度乙 烯利及追肥處理后番茄營養(yǎng)品質參數(shù)變化規(guī)律 解析 乙烯利和追肥對番茄品質的影響 明確乙烯利正確使 用方式 以期為生產(chǎn)上用藥提供理論指導 為產(chǎn)品安 全性評估和開展風險交流提供科學依據(jù) 1 材料與方法 1 1 試驗材料 選用中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所培育的 中雜 302 作為供試番茄品種 40 乙烯利水劑購自 四川國光農(nóng)化股份有限公司 共設置 3 個處理濃度 40 乙烯利水劑 10 倍稀釋液 40 乙烯利水劑 50 倍稀釋液 40 乙烯利水劑 200 倍稀釋液 每個處理 設 3 次重復 1 2 試驗設計 本試驗在中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所廊 121 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期 坊試驗基地進行 行距為 50 cm 株距為 25 cm 每個 小區(qū) 6 株番茄 8 個小區(qū)共計 48 株 小區(qū)間種植保護 株 設置隔離帶 番茄果實綠熟轉色發(fā)白時 使用軟 布分別蘸 40 乙烯利水劑 10 倍稀釋液 50 倍稀釋 液 200 倍稀釋液涂抹果實 無藥液殘留 番茄種植 過程中正常施肥采用滴灌 15 d 補肥補水 1 次 使用 含氨基水溶性肥料 225 kg hm 2 肥隨水滴灌 每次滴 灌水量為 4 500 6 000 kg hm 2 番茄轉色后進行追 肥 使用摩爾高鈣鉀水溶液 15 15 30 TE 800 倍稀釋液噴施葉面 10 d 次 各試驗濃度處理及編 號見表 1 表 1 試驗濃度處理設計 編號 試驗藥劑 稀釋倍數(shù) 倍 用藥次數(shù) 田間管理 Z 1 40 乙烯利水劑 10 1 追肥 Z 2 40 乙烯利水劑 50 1 追肥 Z 3 40 乙烯利水劑 200 1 追肥 Z 4 超純水 CK 1 追肥 Z 5 40 乙烯利水劑 10 1 正常水肥 Z 6 40 乙烯利水劑 50 1 正常水肥 Z 7 40 乙烯利水劑 200 1 正常水肥 Z 8 超純水 CK 1 正常水肥 1 3 品質參數(shù)測定 每個處理隨機選取 5 個成熟的番茄果實 測定 單果質量 機械勻漿后測定番茄可溶性固形物 維 生素 C 總酸 總糖 番茄紅素的含量等參數(shù)指標 總糖含量采用 NY T 1278 2007 蔬菜及其制品中 可溶性糖的測定 中銅還原碘量法檢測 可溶性固 形物含量參考 NY T 2637 2014 水果和蔬菜可溶 性固形物含量的測定 中折射儀法檢測 維生素 C 含量采用 GB T 6195 1986 水果 蔬菜維生素 C 含 量測定法 2 6 二氯靛酚滴定法 檢測 番茄紅素含 量采用 NY T 1651 2008 蔬菜及制品中番茄紅素 的測定 中高效液相色譜法檢測 總酸含量采用 GB T 12293 1990 水果 蔬菜制品 可滴定酸度 的測定 中堿滴定法檢測 1 4 感官評價 感官評定小組由 8 名受過相關專業(yè)訓練的人員 構成 感官評定小組對每個處理按組逐個按 6 個指 標 外觀形狀 顏色 氣味 甜度 酸度 總體評價 進 行評分 具體評分標準見表 2 每個處理的樣品均 取其中心部位果肉 均分為 8 等份 隨機編號 感官 評定員獨立打分 不交流 不討論 評定每一個樣 品前均用清水漱口 每個樣品評定間隔 1 min 表 2 番茄感官評價標準 項目 評分標準 8 10 分 5 7 分 3 4 分 0 2 分 外觀形狀 果形端正 大小均勻 具 有應有的形狀和特征 果形較端正 大小不太均勻 具有應有的形狀和特征 果形不整或有畸形 果個偏小 不勻稱 果形嚴重畸形 果個小且 不勻稱 顏色 色澤新鮮潔凈 具有本品 應有的成熟色澤 著色不良 不具備果實成熟 的顏色 著色較差 無成熟果 實應有色澤 著色差 無光澤 皮色青 暗發(fā)皺 氣味 風味清鮮 芳香無異味具 有番茄特有風味 清鮮風味和番茄香氣較淡 有輕微異味 無固有的清鮮風味和 番茄香氣 有異味 無固有的清鮮風味和香 氣 有濃的異味 甜度 甜 較甜 一般 不甜 酸度 不酸 一般 較酸 酸 總體評價 40 50 分為優(yōu)質 30 40 分為良好 20 30 分為一般 0 10 分為較差 2 結果與分析 2 1 單果質量分析 如圖 1 所示 追肥和正常施肥條件下 不同濃度 乙烯利處理后的番茄單果質量表現(xiàn)為 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追 肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍 稀釋液 追肥 40 乙烯利 50 倍稀釋液 對照 追 肥 40 乙烯利 200 倍稀釋液 正常對照 正常施 肥條件下 不同濃度的乙烯利處理的番茄果實質量 均要大于自然成熟的果實 其中 40 乙烯利 10 倍 稀釋液處理后 果實質量增加 21 46 乙烯利 50 倍稀釋液處理后單果質量增加 12 07 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 單果質量變化不明顯 單果質量 與乙烯利處理濃度呈正相關 追肥條件下 不同濃度的乙烯利處理的番茄果 實質量均要大于自然成熟的果實 其中乙烯利 10 倍 稀釋液處理后 果質量增加 31 22 乙烯利 50 倍 稀釋液處理后單果質量增加 16 14 乙烯利 200 倍稀釋液處理后單果質量增加 3 21 單果質量與 221 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期 處理濃度呈正相關 研究結果顯示 追肥和不同濃 度乙烯利處理均對單果質量有明顯影響 乙烯利 處理可明顯提高番茄單果質量 結合追肥管理效果 更好 能明顯提高番茄產(chǎn)量 2 2 維生素 C 含量分析 追肥和正常施肥條件下不同濃度乙烯利處理 后的番茄維生素 C 含量如圖 2 所示 各處理的維生 素 C 含量表現(xiàn)為 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 對照 追肥 40 乙烯利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍稀釋液 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追肥 正常對照 40 乙 烯利 50 倍稀釋液 正常施肥條件下 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理后維生素 C 含 量 最 低 為 9 1 mg 100 g 其中 40 乙烯利 10 倍稀釋液處理后 含量 最 高 為 9 9 mg 100 g 與 自 然 成 熟 果 9 6 mg 100 g 相比 維生素 C 含量增加 3 1 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 維生素 C 含量變 化不明顯 乙烯利處理會引起番茄維生素 C 含量 的輕微變化 差異不大 追肥條件下 不同濃度的乙烯利處理的番茄維 生素 C 含量均大于自然成熟的果實 其中 40 乙烯 利 10 倍稀釋液處理后 維 生 素 C 含 量 增 加 14 58 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后維生素 C 含量增加 5 2 50 倍稀釋液處理后 維生素 C 含量 無變化 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥處理后的番茄維 生素 C 含量與乙烯利 10 倍稀釋液正常水肥處理 追肥對照處理 自然成熟對照等情況下相比均增加 明顯 研究結果表明 乙烯利處理結合追肥和乙烯 利正常水肥處理均對維生素 C 含量有影響 40 乙烯利的 10 倍稀釋液和 200 倍稀釋液均能提高番 茄維生素 C 含量 結合追肥管理后效果更好 維生 素 C 含量增加明顯 2 3 番茄紅素含量分析 追肥和正常施肥條件下不同濃度乙烯利處理 后的番茄紅素含量如圖 3 所示 各處理的番茄紅素 含量表現(xiàn)為正常對照 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追 肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 對照 追肥 40 乙烯利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 10 倍 稀釋液 40 乙烯利 50 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍稀釋液 正常施肥條件下 不同濃度的乙烯 利處理的番茄紅素含量均要小于自然成熟的果實 其中 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 番茄紅素含 量降低 62 62 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理后番 茄紅素含量降低 57 04 40 乙烯利 10 倍稀釋液 處理后番茄紅素含量降低 54 37 番茄經(jīng)不同濃 度乙烯利處理后 與正常對照相比 番茄紅素含量 降低 追肥條件下 不同濃度的乙烯利處理的番茄紅 素含量均小于自然成熟的果實 其中 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理后 番茄紅素含量降低 0 73 與自 然成熟果實相比變化較小 明顯減弱了乙烯利噴施 后番茄紅素含量的降低趨勢 40 乙烯利 10 倍稀釋 液處理后 番茄紅素含量降低 5 1 與自然成熟果 實差異不明顯 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 番 茄紅素含量降低 34 95 研究結果表明 乙烯利 處理結合追肥和乙烯利正常水肥處理均會降低番 321 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期 茄紅素含量 只施用 40 乙烯利稀釋液時 番茄紅 素含量下降明顯 最大降幅達 62 62 當乙烯利 配合追肥后 番茄紅素含量明顯回升 其中 40 乙 烯利 50 倍稀釋液處理結合追肥后的果實番茄紅素 含量僅降低 0 73 表明配合追肥可明顯減弱乙烯 利噴施引起的番茄紅素含量降低的趨勢 促進催熟 番茄的番茄紅素含量回升 高濃度乙烯利結合追 肥處理能保證番茄的番茄紅素含量與自然成熟的 番茄基本一致 2 4 固形物含量分析 追肥和正常施肥條件下不同濃度乙烯利處理 后的番茄的固形物含量如圖 4 所示 各處理的固形 物含量表現(xiàn)為 40 乙烯利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 40 乙烯利 50 倍稀釋 液 追肥 40 乙烯利 50 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍稀釋液 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 對 照 追肥 正常對照 正常施肥條件下 不同濃度 的乙烯利處理的番茄固形物含量均要大于自然成 熟的果實 其中 40 乙烯利 10 倍稀釋液處理后 固 形物含量增加 19 44 40 乙烯利 50 倍稀釋液和 200 倍稀釋液處理后固形物含量均增加 11 11 說 明乙烯利處理可增加番茄的固形物含量 固形物含 量與乙烯利處理濃度呈正相關 追肥條件下 不同濃度的乙烯利處理后的固形 物含量均大于自然成熟的果實 其中 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 固形物含量增加 27 78 效果 最為明顯 追肥對照組與自然成熟組相比 果實的固 形物含量無變化 說明追肥不是固形物含量增加的主 要影響因素 上述分析結果表明 乙烯利處理配合追 肥后 可以提高番茄固形物含量 研究結果表明 乙 烯利處理能夠提高番茄固形物含量 當乙烯利配合追 肥后 其中以 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理結合追肥 后的果實固形物含量增加最大 為 27 78 2 5 總酸含量分析 追肥和正常施肥條件下不同濃度乙烯利處理 后的番茄的總酸含量如圖 5 所示 各處理的總酸含 量表現(xiàn)為 40 乙烯利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙 烯利 10 倍稀釋液 40 乙烯利 50 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍稀釋液 對照 追肥 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追肥 正常對照 40 乙烯利 10 倍稀釋 液 追肥 正常施肥條件下 不同濃度的乙烯利處 理的總酸含量均要大于自然成熟的果實 其中 40 乙烯 利 10 倍稀釋液處理后 總 酸 含 量 增 加 17 95 40 乙烯利 50 倍稀釋液和 200 倍稀釋液 處理后總酸含量分別增加 15 38 8 54 說明乙 烯利處理可明顯增加番茄總酸含量 總酸含量與乙 烯利處理濃度呈正相關 追肥條件下 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后 總酸含量增加 42 3 效果最為明顯 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理后總酸含量幾乎不變 僅增加 2 56 追肥對照組和自然成熟組相比 果實的總酸 含量增加 5 98 40 乙烯利 10 倍稀釋液結合追 肥處理后 果實的總酸含量降低 2 14 說明追肥 可引起總酸含量的增加 但配合高濃度乙烯利 40 乙烯利 10 倍稀釋液 處理可降低番茄的總酸 含量 研究結果表明 乙烯利能夠提高番茄總酸含 量 乙烯利濃度與總酸含量呈正相關關系 乙烯利 結合追肥后 乙烯利濃度與總酸含量呈負相關關 系 當高濃度乙烯利 40 的 10 倍稀釋液 配合追 肥后 與自然成熟果實相比 總酸含量明顯降低 2 6 總糖含量分析 追肥和正常施肥條件下不同濃度乙烯利處理 后番茄的總糖含量如圖 6 所示 各處理的總糖含量 表現(xiàn)為 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追肥 40 乙烯 利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 對照 追肥 40 421 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期 乙烯利 50 倍稀釋液 正常對照 40 乙烯利 200 倍稀釋液 正常施肥條件下 40 乙烯利 10 倍稀釋 液處理后 總糖含量增加 7 69 40 乙烯利 50 倍 稀釋液處理后總糖含量增加 2 71 40 乙烯利 200 倍稀釋液處理后總糖含量降低 1 81 說明一 定濃度的乙烯利處理可以增加番茄總糖含量 但是 效果不明顯 追肥條件下 不同濃度的乙烯利處理的總糖含 量均較追肥對照組和自然成熟組的總糖含量有所 提高 其中 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理后 總糖含 量增加 19 0 效果最為明顯 40 乙烯利 200 倍 稀釋液處理后 總糖含量增加 13 57 10 倍稀釋液 處理后 總糖含量增加 8 14 以上分析結果表 明 乙烯利處理配合追肥可明顯增加番茄總糖含 量 40 乙烯利 50 倍稀釋液結合追肥后總糖含量增 加 19 0 研究結果表明 乙烯利處理對提高番茄 總糖含量的影響不明顯 當配合追肥后 總糖含量 呈明顯增長趨勢 40 乙烯利 50 倍稀釋液結合追肥 后總糖含量增加效果最為明顯 各項目感官評價得分如表 3 所示 自然成熟和 追肥自然成熟下的番茄感官評價各項得分均較高 只有乙烯利處理下的番茄感官評價得分均低于乙 烯利結合追肥處理下的得分 各處理的感官評價 總分表現(xiàn)為正常對照 對照 追肥 40 乙烯利 10 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 50 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 200 倍稀釋液 追肥 40 乙烯利 50 倍 稀釋液 40 乙烯利 10 倍稀釋液 40 乙烯利 200 倍稀釋液 分析結果表明 乙烯利處理會降低 人們對番茄果實的感官評價 當配合追肥后可明顯 減弱乙烯利帶來的負面影響 減小催熟番茄和自然 成熟番茄間的外形 品質 風味和口感等的差距 表 3 感官評價各項目平均得分 分 項目 Z1 Z2 Z3 Z4 Z5 Z6 Z7 Z8 外觀形狀 7 6 6 4 5 7 8 6 5 5 5 9 3 3 8 2 顏色 8 4 8 6 5 2 7 9 3 5 4 3 4 8 8 8 氣味 8 1 7 7 7 4 8 7 4 2 4 8 5 3 9 0 甜度 7 0 7 5 7 2 7 0 6 8 6 4 6 2 6 9 酸度 8 2 8 0 5 5 7 3 7 8 7 6 7 4 8 3 小計 39 3 38 2 31 0 39 5 27 8 29 27 41 2 總體評價 36 34 32 37 30 30 30 40 總得分 75 3 72 2 63 0 76 5 57 8 59 57 81 2 3 結論 綜合試驗結果表明 乙烯利催熟處理會不同程 度地影響番茄的營養(yǎng)品質 其中乙烯利對番茄紅素 含量的影響最大 對番茄單果質量 總酸含量和固 形物含量的影響次之 對總糖含量和維生素 C 含量 的影響最小 乙烯利處理和乙烯利結合追肥處理 均會降低番茄紅素含量 最大降幅達 62 62 當 乙烯利配合追肥后 番茄紅素含量明顯回升 其中 40 乙烯利 50 倍稀釋液處理結合追肥后的果實番 茄紅素含量僅降低 0 73 表明配合追肥可明顯減 弱乙烯利噴施引起的番茄紅素含量降低的趨勢 促 進催熟番茄番茄紅素含量回升 乙烯利能夠提高 番茄總酸含量 乙烯利濃度與總酸含量呈正相關關 系 乙烯利結合追肥后 乙烯利濃度與總酸含量呈 負相關關系 當 40 乙烯利 10 倍稀釋液配合追肥 處理后 與自然成熟果實相比 番茄總酸含量明顯 降低 乙烯利可提高單果質量 維生素 C 含量 固 形物含量和總糖含量 但是提升效果不明顯 結合 追肥管理后提高效果更為明顯 總之 乙烯利催熟 處理會不同程度地影響番茄的營養(yǎng)品質 其中乙烯 利對番茄紅素含量的影響最大 對番茄單果質量 總酸含量和固形物含量的影響次之 對總糖含量和 維生素 C含量的影響最小 乙烯利配合追肥可明顯 521 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期 櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄 提高番茄的單果質量 固形物含量 總糖含量和維生 素 C 含量 可明顯促進催熟番茄番茄紅素含量的回 升 有效保證營養(yǎng)品質 正確施用乙烯利既能有利于 番茄提早上市 又可以有效保證番茄的營養(yǎng)品質 參考文獻 1 蘇 杭 張 鵬 李 慧 等 我國常用植物生長調節(jié)劑對水果品 質影響研究 J 農(nóng)產(chǎn)品質量與安全 2017 2 44 48 2 郭西智 陳錦永 顧 紅 等 乙烯利在果蔬生產(chǎn)中的安全應用 J 湖北農(nóng)業(yè)科學 2018 57 8 5 8 3 秦 旭 徐應明 孫 揚 等 催熟劑乙烯利在番茄及土壤中的殘 留動態(tài)研究 J 食品工業(yè) 2016 4 173 177 4 孟司奇 楊桂玲 汪 雯 等 浙江省葡萄乙烯利使用現(xiàn)狀和安全 性評價 J 浙江農(nóng)業(yè)科學 2018 59 9 1581 1583 1591 5 謝漢忠 李 君 吳豐魁 等 乙烯利對番茄品質影響及安全性分 析 J 農(nóng)業(yè)科技通訊 2012 11 88 90 6 張 忠 馬朝玲 丁若珺 等 采后乙烯利處理對軟兒梨果實后熟 期生理及品質的影響 J 食品科學 2017 38 21 252 258 7 Zhu T Tan W R Deng X G et al Effects of brassinosteroids on quality attributes and ethylene synthesis in postharvest tomato fruit J Postharvest Biology and Technology 2015 100 196 204 8 Wang Y Y Li B Q Qin G Z et al Defense response of tomato fruit at different maturity stages to salicylic acid and ethephon J Scientia Horticulturae 2011 129 2 183 188 9 李艷嬌 朱 璇 敬媛媛 等 NO 與乙烯利處理對番茄果實采后 軟化相關酶活的影響 J 食品科技 2016 41 7 32 37 10 徐愛東 乙烯利催熟對番茄果實營養(yǎng)品質影響的研究進展 J 北方園藝 2011 10 181 184 11 馬 沖 周欣欣 張 佳 等 乙烯利催熟番茄應用現(xiàn)狀及對品 質的影響 J 農(nóng)藥科學與管理 2014 35 2 64 70 12 徐愛東 蔬菜中乙烯利使用現(xiàn)狀調查 殘留量測定及安全性評 價 J 北方園藝 2011 2 36 39 李小鵬 徐 剛 郭世榮 等 外源生長調節(jié)劑控制番茄和辣椒徒長及對產(chǎn)量和品質的影響 J 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 48 5 126 131 doi 10 15889 j issn 1002 1302 2020 05 027 外源生長調節(jié)劑控制番茄和辣椒徒長 及對產(chǎn)量和品質的影響 李小鵬 1 2 徐 剛 2 郭世榮 1 樊小雪 2 高文瑞 2 李德翠 2 孫艷軍 2 史瓏燕 2 1 南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院 江蘇南京 210095 2 江蘇省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所 江蘇南京 210014 摘要 為了探究不同質量濃度生長調節(jié)劑對番茄和辣椒夏季幼苗徒長的調節(jié)作用 以蘇粉 11 號番茄 蘇椒 16 號 辣椒為試驗材料 研究壯苗一號對番茄 辣椒幼苗生長情況及產(chǎn)量的影響 設 4 000 2 000 1 333 1 000 800 600 mg L 壯苗一號調節(jié)劑 6 個處理 以噴施清水為對照 CK 結果表明 與對照相比 番茄和辣椒各處理株高顯著降低 番茄 和辣椒的根系活力與產(chǎn)量呈顯著正相關 其中番茄最佳噴施質量濃度為 1 333 mg L 幼苗的根系活力提高 15 10 最 大單株產(chǎn)量達 2 25 kg 提高 81 45 辣椒最佳噴施質量濃度為 800 mg L 幼苗根系活力提高 13 69 最大單株產(chǎn)量 達 1 90 kg 比對照提高 71 17 在江淮地區(qū)夏季使用穴盤育苗時噴施 2 次壯苗一號 能夠有效控制夏季幼苗徒長 顯 著提高幼苗莖粗和根系活力 提高單株產(chǎn)量 關鍵詞 外源生長調節(jié)劑 番茄 辣椒 徒長控制 產(chǎn)量 中圖分類號 S641 204 S641 304 文獻標志碼 A 文章編號 1002 1302 2020 05 0126 06 收稿日期 2019 03 11 基金項目 國家重點研發(fā)計劃 編號 2016YFD0201007 作者簡介 李小鵬 1993 男 河南靈寶人 碩士研究生 主要從事 蔬菜設施栽培方向研究 E mail 18305178883 163 com 通信作者 徐 剛 博士 研究員 主要從事蔬菜設施栽培技術及相關 栽培生理等研究 E mail xugang90 163 com 番茄屬于茄科番茄屬 是我國重要的蔬菜之 一 也是我國設施蔬菜的主要品種 1 番茄果實中 富含維生素 C 胡蘿卜素和番茄紅素 能夠捕捉人體 內(nèi)的自由基 具備預防多種癌癥 降低動脈硬化的 發(fā)生等諸多保健功效 2 辣椒屬于茄科辣椒屬 維 生素 C 和辣椒素含量豐富 是一種營養(yǎng)價值非常高 的蔬菜 有很高的開發(fā)和加工潛力 3 番茄和辣椒是我國茄果類設施栽培主要的蔬 菜品種 由于落后的農(nóng)業(yè)設施條件不能滿足作物對 生長環(huán)境的要求 4 夏季晝夜高溫 蔬菜幼苗呼吸 作用消耗養(yǎng)分過多 且光合作用受強光抑制 極易 出現(xiàn)徒長現(xiàn)象造成幼苗素質下降 營養(yǎng)生長和生殖 621 江蘇農(nóng)業(yè)科學 2020 年第 48 卷第 5 期