安徽農(nóng)學(xué)通報 AnhuiAgri Sci Bull 2020 26 14 作者簡介 張雪姣 1989 女 農(nóng)藝師 從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作 收稿日期 2020 06 01 不同濃度鈣肥對立體基質(zhì)栽培草莓產(chǎn)量及養(yǎng)分的影響 張雪姣 沈 蘭 張衛(wèi)東 孫志遠(yuǎn) 楊海霞 北京市昌平區(qū)土肥站 北京 102200 摘 要 對不同濃度鈣肥條件下草莓生長 產(chǎn)量 品質(zhì)情況進(jìn)行了研究 結(jié)果表明 立體栽培草莓葉面噴施鈣 肥能夠提高葉片SPAD值 葉面噴施Ca 2 0 15 濃度能顯著提高草莓產(chǎn)量 葉面噴施Ca 2 0 1 濃度對提高草 莓貯藏性 提高可溶性固形物含量和果實鈣含量效果最佳 立體基質(zhì)栽培草莓可選擇糖醇螯合型鈣 進(jìn)行葉 面噴施 關(guān)鍵詞 草莓 立體栽培 鈣肥 產(chǎn)量 養(yǎng)分 中圖分類號 S668 4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007 7731 2020 14 0120 03 立體基質(zhì)栽培是一種新型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)無土栽培模 式 它有效避免了連續(xù)多年種植造成的土壤連作障礙 并且具有清潔度高 節(jié)省人工 便于采摘的優(yōu)勢 隨著都 市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 立體基質(zhì)栽培模式在北京地區(qū)的認(rèn) 可度越來越高 同時也被廣泛應(yīng)用于草莓產(chǎn)業(yè) 自2014 年草莓優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范推廣以來 該模式在昌平 區(qū)草莓種植上得到了廣泛應(yīng)用 鈣是草莓生長不可或缺的重要營養(yǎng)元素 研究表明 草莓等的平均吸鈣量是小麥的5倍多 1 每生產(chǎn)1000kg草 莓果實需要氮 磷 鉀 鈣 鎂的量分別為6 51 1 35 5 67 1 92 1 38kg 2 草莓在前期和現(xiàn)蕾期對養(yǎng)分的吸收量較 少 開花后對養(yǎng)分的吸收量明顯增加 至膨果階段對磷 鈣 鐵 錳的吸收量達(dá)到最大值 以后相對穩(wěn)定 3 在近年的走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn) 日光溫室草莓生產(chǎn)中存 在不同程度的缺鈣現(xiàn)象 草莓新生組織存在不同程度的 葉片皺縮 葉緣殘缺不全 葉脈間失綠等癥狀 但昌平地 區(qū)土壤為北方石灰性土壤 鈣含量相對富集 有資料表 明 地殼中的鈣含量平均為3 6 土壤中的鈣含量為1 10 植物缺鈣大多是生理性缺鈣 有研究證實 補充 一定量的Ca 2 能夠提高干旱脅迫下草莓的適應(yīng)能力 4 同時 鈣能夠減少植物中的硝酸鹽含量 中和有機(jī)酸 其 供應(yīng)狀況直接影響草莓的生長 產(chǎn)量和品質(zhì) 糖醇螯合 型鈣分子量低 可在植物體內(nèi)高效運輸 容易被葉片吸 收 能夠提高作物品質(zhì)和抗病能力 已逐漸在生產(chǎn)上推廣 應(yīng)用 筆者研究了螯合鈣肥在立體栽培草莓上的施用效 果 探討不同濃度鈣肥對其生長 產(chǎn)量 品質(zhì)的影響 以及 在不同鈣肥用量條件下草莓對養(yǎng)分元素的吸收情況 以 期為立體栽培草莓鈣肥管理提供依據(jù)與科學(xué)指導(dǎo) 1 材料與方法 1 1 試驗地 概況 試驗地點為綠友田園植物品種試驗站 3號棚 棚室面積400m 2 試驗棚為草莓立體栽培示范展 示大棚 栽培設(shè)施配套齊全 供試基質(zhì)為草炭 蛭石 珍珠 巖2 1 1 基質(zhì)養(yǎng)分含量見表1 表1 供試基質(zhì)養(yǎng)分含量 全磷 g kg 0 69 全鉀 g kg 22 8 鈣離子 mg kg 868 有效銅 mg kg 1 28 有效鐵 mg kg 405 有效錳 mg kg 13 2 有效鋅 mg kg 13 7 有效硼 mg kg 0 65 有效鉬 mg kg 0 31 有效硫 mg kg 2 83 10 3 1 2 試 驗 材 料 草莓品種為紅顏 是近年廣泛種植的早 熟品種 試驗草莓于9月中旬定植 定植密度每小區(qū)11 2 株 m 2 供試鈣肥為 滿你圃 果蔬鈣肥 糖醇螯合型 鈣 含量 140g L 1 3 試 驗 方 法 試驗設(shè)4個處理 分別為不施鈣 CK Ca 2 濃度0 10 Ca 2 濃度0 15 Ca 2 濃度0 20 3次重 復(fù) 小區(qū)面積25m 2 隨機(jī)排列 兩邊各設(shè)5壟保護(hù)行 鈣肥 于10月25日 12月12日 1月18日進(jìn)行葉面噴施 對照處理 葉面噴施清水 具體施用量見表2 其他管理措施一致 按園區(qū)常規(guī)進(jìn)行 表2 不同處理鈣肥用量 處理 CK 1 2 3 Ca 2 濃度 0 0 10 0 15 0 20 Ca 2 用量 g hm 2 0 20 30 40 1 4 數(shù) 據(jù) 采 集 與 分 析 分別于定植后20 40 60 120d定 株使用SPAD 502型葉綠素計測定植株第3葉的SPAD值 果實成熟后 各小區(qū)采集頭茬果測試硬度及果實中鈣離 子含量 于收獲期采用定株測產(chǎn)方法測定草莓產(chǎn)量 草莓 12026卷14期 拉秧前期 每小區(qū)隨機(jī)采集5株烘干后分別測試根 莖葉 鈣離子含量 果實及植株全氮量采用硫酸 過氧化氫消煮 堿化 后蒸餾定氮方法測定 全磷量采用分光光度法測定 全鉀 量采用火焰發(fā)射光譜法測定 鈣離子含量采用原子吸收 分光光度法測定 2 結(jié)果與分析 2 1 不同濃 度鈣肥 對草莓 葉綠素 含量的 影響 已有研究 證實 草莓葉片葉綠素含量與SPAD值極顯著相關(guān) 葉片 SPAD值可以反映葉綠素含量大小 5 由圖1可以看出 隨 著時間延長 各處理葉綠素逐步積累 但積累速率有所不 同 總體來說 施鈣處理葉綠素含量高于對照處理 定植 40 60dSPAD值漲幅最快 60d后趨于穩(wěn)定 自定植40d 起 均以0 2 Ca 2 濃度處理葉片SPAD值最高 40 00 44 00 48 00 52 00 56 00 60 00 20 40 60 100 120 SPAD值 定植天數(shù) d 對照 0 20 0 15 0 10 圖 1 不同濃度鈣肥對草莓葉片 SPAD 的影響 2 2 不同濃 度鈣肥 對草莓 產(chǎn)量的 影響 由圖2可以看出 施用鈣肥處理的產(chǎn)量均高于對照處理 草莓產(chǎn)量由高到低 依次為0 1 Ca 2 0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 對照 0 1 Ca 2 處理產(chǎn)量最高 達(dá)86kg hm 2 與對照處理差異顯著 隨著 Ca 2 濃度增加 草莓產(chǎn)量下降 0 15 Ca 2 濃度與0 2 Ca 2 濃度處理的草莓產(chǎn)量相同 較0 1 Ca 2 濃度處理下降了 19 8 施鈣的3個處理間產(chǎn)量差異不顯著 61a 86b 69ab 69ab 20 40 60 80 100 0 00 0 10 0 15 0 20 產(chǎn)量 kg hm 2 鈣離子濃度 圖 2 不同濃度鈣肥對草莓產(chǎn)量的影響 2 3 不同濃 度鈣肥 對果實 硬度的 影響 果實硬度是衡量 果實品質(zhì)的重要指標(biāo) 可直接反映果實的耐貯性 由圖3 可以看出 施用鈣肥處理的果實硬度均高于對照 由高到 低依次為0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 0 1 Ca 2 對照 隨著Ca 2 濃度增加 果實硬度亦增加 至0 15 Ca 2 濃度處理果實硬 度達(dá)最大值 1 92kgf cm 2 比對照處理提高12 3 1 71 1 75 1 92 1 84 0 00 0 50 1 00 1 50 2 00 2 50 0 00 0 10 0 15 0 20 硬度 kgf cm 2 鈣離子濃度 圖 3 不同濃度鈣肥對草莓硬度的影響 2 4 不同濃 度鈣肥 對果實 可溶性 固形物 含量的 影響 不 同濃度鈣肥處理對草莓可溶性固形物含量存在不同程度 的影響 施用鈣肥處理草莓可溶性固形物含量均高于對 照處理 以0 1 Ca 2 濃度處理最高 達(dá)10 27 較對照增 長5 5 見圖4 9 54 10 27 9 99 10 09 0 2 4 6 8 10 12 0 00 0 10 0 15 0 20 可溶性固形物含量 鈣離子濃度 圖 4 不同濃度鈣肥對果實可溶性固形物含量的影響 2 5 不同鈣 肥處理 對植株 鈣含量 的影響 由表3可知 不 同濃度鈣肥處理對收獲后植株各部位的鈣含量影響有所 不同 施鈣處理果實中鈣離子含量均高于對照 由高到 低依次為0 1 Ca 2 0 2 Ca 2 0 15 Ca 2 對照 莖葉中 鈣離子含量以0 1 Ca 2 濃度處理最高 達(dá)387mg kg 較對 照提高2 0 施鈣處理草莓根部鈣離子含量均不同程度 低于對照處理 且隨著鈣離子濃度不斷增加 收獲后草莓 根部鈣離子含量逐級降低 由高到低依次為對照 0 1 Ca 2 0 15 Ca 2 0 2 Ca 2 表3 植株各部位鈣含量 mg kg 處理 對照 1 2 3 果實 16 37 18 80 18 17 18 30 莖葉 379 33 387 00 365 33 374 33 根部 681 00 652 33 619 00 547 33 3 結(jié)論與討論 研究表明 追施一定濃度鈣肥能夠提高植物葉片葉綠 素含量 定植40d后對立體基質(zhì)栽培草莓葉片噴施鈣肥均 不同程度提高了葉綠素含量 這與胡富遠(yuǎn) 葛瑛等 6 7 在 大豆 玉米上的研究結(jié)果一致 同時也與方慶在冬桃上的 研究結(jié)果相一致 這可能與鈣處理對過氧 下 轉(zhuǎn)132 頁 張雪姣等 不同濃度鈣肥對立體基質(zhì)栽培草莓產(chǎn)量及養(yǎng)分的影響 121安徽農(nóng)學(xué)通報 AnhuiAgri Sci Bull 2020 26 14 圖 11 餅干的最優(yōu)條件選擇 2 6 質(zhì) 構(gòu) 儀 測 試 結(jié) 果 如表4所示 餅干硬度 酥脆性分 數(shù)最高的為測試7 最低的為測試1 結(jié)合感官評價標(biāo)準(zhǔn) 測試7的餅干較硬 不易咀嚼 測試1的餅干較軟 缺少酥 脆性 測試6的硬度 酥脆性處于中間 硬度適中 質(zhì)地適 合 再結(jié)合感官評價標(biāo)準(zhǔn)測試6的評分最高 因此 測試6 條件所得的產(chǎn)品口感最佳 表4 蘇打餅干質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果 1 2 3 4 5 6 7 7682 93 9231 77 8326 78 9876 15 9987 52 10830 21 15652 13 6975 77 7989 96 8341 23 8765 32 7562 15 9348 98 12032 12 測試組數(shù) 硬度 酥脆性 8 9 平均值 9543 21 12650 2 9975 66 8977 96 10231 15 7554 83 續(xù)表4 蘇 打 餅干質(zhì) 構(gòu) 測試結(jié) 果 測試組數(shù) 硬度 酥脆性 3 結(jié)論 本研究通過單因素和響應(yīng)面試驗確定石榴爆珠蘇打 餅干最佳配方為面粉100g 石榴汁55g 酵母2 2g 小蘇打 0 8g 黃油14g 鹽2 2g 糖2 5g 在此條件下制作出的石榴 爆珠蘇打餅干光澤好 色澤分布均勻 主要呈金黃色 口 感酥脆 有石榴特征風(fēng)味果香和焙烤香味 是生產(chǎn)開發(fā)前 景廣闊的理想休閑食品 參考文獻(xiàn) 1 匡鈺 史文斌 蘇琳琳 等 辣木蘇打餅干的研制 J 安徽農(nóng)業(yè)科 學(xué) 2016 44 30 74 76 2 胡志高 陳中 張延杰 黃秋葵韌性餅干配方及加工工藝優(yōu)化研 究 J 農(nóng)產(chǎn)品加工 2017 16 12 21 25 3 黃小敏 張炳均 何結(jié)芳 等 影響蘇打餅干發(fā)酵效果和品質(zhì)的因 素 J 糧食加工 2017 42 06 68 69 4 李鵬飛 劉志宗 決明子多糖酥性餅干的研制 J 農(nóng)產(chǎn)品加工 2020 19 08 1 5 5 胡小泓 陳希 海帶蘇打餅干的制作研究 J 糧食與食品工業(yè) 2015 22 05 71 75 責(zé)編 張宏民 上 接121 頁 化氫酶和過氧化物酶活性產(chǎn)生抑制作用 8 使丙二醛含量下降 進(jìn)而使氧自由基減少 緩解膜脂過氧 化作用有關(guān) 本試驗結(jié)果證實了立體基質(zhì)栽培草莓葉片配噴鈣肥 在增強(qiáng)果實硬度 提高果實貯藏性方面的作用 由于鈣 離子與草莓植株體內(nèi)的植酸 果膠酸等有機(jī)物相結(jié)合 且 鈣離子橋能夠聯(lián)結(jié)磷脂中的磷酸與膜表面蛋白中的羧 基 穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu) 9 使草莓果實細(xì)胞的完整性得以保持 從而增強(qiáng)了果實的強(qiáng)度和抗壓抗腐能力 10 本研究結(jié)果也表明 立體基質(zhì)栽培草莓葉面噴施不 同濃度鈣肥不僅能夠提高草莓產(chǎn)量 同時還能夠不同程 度提高果實可溶性固形物含量和含鈣量 減少植株莖葉 根部的鈣離子積累 因為鈣離子參與調(diào)節(jié)和控制葉片氣 孔運動 提高葉片蒸騰速率和光合作用速率 11 進(jìn)而促進(jìn) 養(yǎng)分積累 本研究所用鈣肥為糖醇螯合性 分子量較小 易于吸收 且糖醇可作為一種表面活性劑提高液體與葉 片的接觸面積 利于草莓葉片對營養(yǎng)元素的吸收 12 葉 面噴施方式能夠有效提高養(yǎng)分在地上部的積累轉(zhuǎn)化 提 高作物對鈣的吸收利用效率 由此可見 立體栽培草莓葉面噴施鈣肥能夠提高草 莓產(chǎn)量 以葉面噴施0 15 Ca 2 增產(chǎn)效果最佳 葉面噴施鈣 肥能夠提高草莓貯藏性 提高果實可溶性固形物含量和 含鈣量 減少植株莖葉 根部鈣離子積累 以葉面噴施 0 1 Ca 2 效果最佳 立體栽培草莓葉面噴施鈣肥能夠提高 葉片葉綠素含量 但對其影響機(jī)理和在逆境脅迫條件下 對葉綠素含量的影響尚需深入研究 因此 立體基質(zhì)栽 培草莓可選擇糖醇螯合型鈣 進(jìn)行葉面噴施 參考文獻(xiàn) 1 劉銀忠 聞喜縣耕地資源評價與利用 M 北京 中國農(nóng)業(yè)出版 社 2005 157 229 2 朱冬梅 設(shè)施栽培下草莓養(yǎng)分吸收及肥水耦合技術(shù)的研究 D 杭州 浙江大學(xué) 2013 3 蔣勤 基質(zhì)栽培草莓吸肥規(guī)律的初步探討 J 上海農(nóng)業(yè)科技 2014 6 124 125 4 彭淼 鈣對草莓抗寒性激勵的研究 D 長沙 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007 5 雷澤湘 艾天成 李方敏 等 草莓葉片葉綠素含量 含氮量與 SPAD值間的關(guān)系 J 湖北農(nóng)學(xué)院學(xué)報 2001 2 138 140 6 胡遠(yuǎn)富 王澤奇 施君信 等 氯化鈣對大豆生長發(fā)育及抗逆性的 促進(jìn)效應(yīng)研究 J 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報 2007 l9 3 39 42 7 葛瑛 高鵬 夏激宇 等 氯化鈣在提高玉米抗鹽性方面的作用 J 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2004 35 3 28l 284 8 吳彩娥 王文生 寇曉虹 等 CaCl2和6 BA處理對棗果實采后膜 脂過氧化作用的影響 J 園藝學(xué)報 2001 28 5 457 459 9 張繼澍 植物生理學(xué) M 北京 高等教育出版社 2006 74 10 楊竹青 鈣肥對草莓品質(zhì)及貯藏性的影響 J 長江蔬菜 1996 5 30 11 安鈺 劉華 李明 等 外源鈣對干旱脅迫下甘草生理特性的影 響 J 中國現(xiàn)代中藥 2019 21 10 1397 1401 12 吳文強(qiáng) 張蕾 劉繼遠(yuǎn) 等 不同種類鈣肥在草莓上的應(yīng)用效果 J 中國農(nóng)技推廣 2016 32 10 49 51 責(zé)編 徐世紅 132