2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 術(shù) d i b l e f u n g i 栽 培 技 術(shù) 羊 肚 菌 南 農(nóng) 1 號 是 野 生 羊 肚 菌 馴 化 選 育 而 獲 得 一 株 優(yōu) 良 菌 株 從 2 0 1 7 年 開 始 先 后 在 河 南 南 陽 西 峽 鎮(zhèn) 平 桐 柏 宛 城 臥 龍 內(nèi) 鄉(xiāng) 淅 川 方 城 等 縣 區(qū) 試 種 表 現(xiàn) 出 菇 早 穩(wěn) 產(chǎn) 抗 逆 商 品 性 好 產(chǎn) 量 可 達(dá) 3 0 0 3 5 0 k g 6 6 7 m 2 2 0 1 8 年 在 上 述 地 區(qū) 推 廣 栽 培 面 積 達(dá) 6 6 6 h m 2 并 在 河 南 平 頂 山 山 西 大 同 陽 城 云 南 曲 靖 宣 威 內(nèi) 蒙 古 呼 和 浩 特 試 種 成 功 2 0 1 8 年 該 菌 株 正 式 命 名 為 南 農(nóng) 1 號 并 于 2 0 1 9 年 5 月 向 國 家 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 部 植 物 新 品 種 保 護(hù) 辦 公 室 提 出 羊 肚 菌 南 農(nóng) 1 號 品 種 權(quán) 保 護(hù) 申 請 現(xiàn) 將 其 栽 培 技 術(shù) 要 點 總 結(jié) 如 下 1 搭 建 栽 培 棚 包 括 選 地 整 地 搭 建 遮 陽 棚 1 1 選 地 栽 培 地 土 質(zhì) 以 疏 松 的 沙 壤 土 為 佳 土 層 深 耕 3 0 c m 以 上 土 壤 p H 6 5 7 5 水 源 充 足 交 通 便 利 栽 培 地 不 宜 選 荒 地 1 2 整 地 選 好 的 地 塊 提 前 旋 耕 多 次 去 除 大 部 分 雜 草 一 般 在 4 月 旋 耕 一 次 6 7 月 再 旋 耕 一 次 播 種 前 再 深 耕 一 次 深 翻 土 地 3 0 c m 以 上 整 平 將 雜 草 及 雜 物 清 理 干 凈 按 照 用 量 7 5 1 0 0 k g 6 6 7 m 2 撒 石 灰 殺 蟲 并 調(diào) 節(jié) 土 壤 酸 堿 度 每 棚 5 畦 畦 寬 1 2 m 溝 寬 0 5 m 深 0 4 m 兩 側(cè) 余 地 鋪 設(shè) 噴 灌 帶 4 根 前 期 試 栽 表 明 同 樣 的 管 理 寬 畦 出 菇 效 果 比 窄 畦 好 因 此 畦 面 不 宜 小 于 1 m 1 3 搭 建 遮 陽 棚 遮 陽 棚 骨 架 一 般 采 用 直 徑 2 2 5 c m 輕 鋼 管 搭 建 棚 寬 8 1 0 m 長 5 0 8 0 m 也 可 因 地 而 定 棚 高 3 m 棚 與 棚 間 距 1 5 2 m 占 地 面 積 以 4 0 0 8 0 0 m 2 為 宜 遮 陽 棚 四 周 開 挖 排 水 溝 遮 陽 網(wǎng) 透 光 率 以 7 0 8 5 為 宜 2 播 種 2 1 菌 種 預(yù) 處 理 菌 種 菌 絲 滿 袋 時 間 以 不 超 過 2 0 d 為 宜 仔 細(xì) 檢 查 菌 種 感 染 雜 菌 的 菌 種 應(yīng) 挑 出 深 埋 優(yōu) 質(zhì) 羊 肚 菌 菌 種 剝 去 袋 膜 捏 碎 至 1 0 1 5 c m 大 小 的 菌 種 塊 2 2 播 種 期 播 種 時 間 為 每 年 的 1 0 月 下 旬 氣 溫 穩(wěn) 定 在 2 0 以 下 播 種 后 1 4 d 左 右 放 營 養(yǎng) 袋 翌 年 2 月 中 旬 氣 溫 回 升 至 4 8 時 開 始 噴 出 菇 水 2 3 播 種 將 準(zhǔn) 備 好 的 菌 種 按 0 5 0 7 5 k g m 2 用 種 量 均 勻 撒 于 畦 面 然 后 覆 土 厚 3 5 c m 要 保 證 菌 種 被 土 完 全 覆 蓋 也 可 用 小 型 微 耕 機 翻 溝 整 畦 節(jié) 約 人 工 播 種 后 前 期 白 天 氣 溫 較 高 棚 溫 高 于 2 3 就 打 開 前 門 兩 側(cè) 通 風(fēng) 口 并 卷 起 兩 側(cè) 膜 通 風(fēng) 降 溫 確 保 棚 內(nèi) 溫 度 在 2 2 以 下 晚 上 氣 溫 低 1 2 要 放 下 側(cè) 膜 及 關(guān) 閉 前 后 通 風(fēng) 口 保 溫 保 濕 播 種 后 如 果 土 壤 濕 度 不 夠 當(dāng) 天 即 可 漫 灌 至 透 墑 2 4 覆 膜 播 種 后 按 照 畦 面 寬 度 覆 蓋 黑 色 農(nóng) 用 地 膜 厚 0 0 0 6 0 0 0 8 m m 膜 要 拉 緊 扣 在 畦 面 上 圖 1 兩 邊 每 隔 5 0 c m 間 距 壓 一 個 土 塊 黑 地 膜 上 每 隔 1 m 羊 肚 菌 南 農(nóng) 1 號 大 棚 高 效 栽 培 技 術(shù) 要 點 馬 琳 靜 1 馬 國 龍 2 張 自 群 2 張 少 杰 2 閆 會 敏 2 源 朝 政 1 1 河 南 省 南 陽 市 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 院 河 南 南 陽 4 7 3 0 0 0 2 淅 川 縣 農(nóng) 業(yè) 農(nóng) 村 局 河 南 南 陽 4 7 3 0 0 0 關(guān) 鍵 詞 南 農(nóng) 1 號 羊 肚 菌 大 田 栽 培 技 術(shù) 文 章 編 號 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 5 6 0 3 收 稿 日 期 2 0 1 9 1 1 2 6 一 稿 2 0 2 0 0 1 1 7 修 改 稿 作 者 簡 介 馬 琳 靜 本 科 助 理 研 究 員 主 要 從 事 食 用 菌 栽 培 研 究 新 品 種 的 馴 化 及 推 廣 聯(lián) 系 電 話 1 5 9 3 6 1 5 7 6 7 9 E m a i l 5 2 6 4 7 2 7 9 4 q q c o m 圖 1 播 種 后 覆 黑 膜 不 搭 小 拱 棚 2 0 2 0 4 2 4 5 6 5 8 馬 琳 靜 等 羊 肚 菌 南 農(nóng) 1 號 大 棚 高 效 栽 培 技 術(shù) 要 點 5 6d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 術(shù) 左 右 扎 1 0 個 增 氧 透 氣 小 孔 覆 膜 時 間 可 在 播 種 后 也 可 在 現(xiàn) 原 基 前 優(yōu) 點 具 有 保 濕 防 澇 避 光 抑 制 雜 草 有 利 積 溫 控 制 菌 霜 過 度 生 長 促 進(jìn) 出 菇 等 作 用 可 以 抵 御 早 春 倒 春 寒 等 極 端 天 氣 保 住 最 早 一 批 羊 肚 菌 原 基 如 果 因 播 種 時 間 晚 覆 膜 時 間 晚 常 因 后 期 氣 溫 高 易 出 畸 形 小 菇 同 時 易 發(fā) 白 斑 病 鐮 刀 菌 等 病 害 3 發(fā) 菌 管 理 播 種 后 及 時 澆 水 保 持 土 壤 含 水 量 在 1 5 2 5 達(dá) 到 透 墑 保 濕 發(fā) 菌 3 d 左 右 畦 面 出 現(xiàn) 白 色 菌 絲 1 0 d 左 右 菌 絲 就 鋪 滿 畦 面 1 4 d 左 右 白 色 菌 絲 消 退 后 擺 放 營 養(yǎng) 袋 菌 絲 由 營 養(yǎng) 生 長 階 段 進(jìn) 入 生 殖 生 長 的 分 生 孢 子 階 段 菌 霜 菌 絲 順 著 營 養(yǎng) 袋 蔓 延 3 0 d 左 右 再 次 鋪 滿 畦 面 撤 袋 菌 絲 慢 慢 消 退 當(dāng) 溫 度 適 宜 時 就 會 現(xiàn) 原 基 4 擺 放 外 源 營 養(yǎng) 袋 外 源 營 養(yǎng) 袋 早 期 稱 為 菌 絲 融 合 技 術(shù) 二 次 補 種 或 二 次 接 種 技 術(shù) 又 叫 營 養(yǎng) 包 轉(zhuǎn) 化 袋 營 養(yǎng) 袋 1 擺 放 營 養(yǎng) 袋 時 除 去 黑 色 地 膜 一 側(cè) 的 壓 土 塊 將 地 膜 掀 開 后 順 放 在 畦 面 的 一 側(cè) 以 品 字 形 擺 放 營 養(yǎng) 袋 袋 間 距 3 5 4 0 c m 擺 袋 完 畢 割 袋 開 口 開 口 處 貼 畦 面 輕 輕 按 壓 讓 營 養(yǎng) 袋 料 與 土 壤 完 全 接 觸 每 袋 割 兩 道 口 口 長 8 1 0 c m 最 后 再 拉 回 地 膜 覆 蓋 好 6 6 7 m 2 需 營 養(yǎng) 袋 1 8 0 0 2 0 0 0 袋 5 催 菇 5 1 噴 水 刺 激 浸 水 法 大 水 漫 灌 直 到 菇 床 在 水 面 以 下 3 5 c m 噴 霧 水 噴 霧 水 3 0 m i n 地 表 積 水 5 c m 一 般 3 d 左 右 再 按 1 3 水 量 噴 霧 3 4 m i n 保 持 土 壤 濕 度 以 后 每 次 噴 水 以 地 表 濕 潤 為 宜 用 水 量 不 可 太 多 也 可 采 取 棚 頂 噴 霧 的 方 法 噴 頭 不 可 太 高 離 地 2 m 即 可 提 高 空 氣 相 對 濕 度 5 2 光 照 刺 激 羊 肚 菌 發(fā) 菌 期 避 光 出 菇 期 必 須 有 散 射 光 在 豫 西 南 溫 室 大 棚 栽 培 羊 肚 菌 出 菇 期 早 上 7 0 0 全 簾 掀 開 1 0 0 0 開 通 風(fēng) 口 通 風(fēng) 1 3 0 0 放 半 簾 1 5 0 0 放 全 簾 1 6 0 0 關(guān) 閉 通 風(fēng) 口 1 7 0 0 蓋 簾 保 溫 溫 度 光 照 通 風(fēng) 調(diào) 控 一 起 完 成 5 3 溫 度 刺 激 晚 上 打 開 簾 子 降 溫 刺 激 低 溫 刺 激 需 1 0 1 5 d 此 后 則 需 要 提 升 早 晨 溫 度 促 羊 肚 菌 生 長 同 時 需 適 宜 溫 差 最 好 晝 夜 溫 差 達(dá) 到 1 0 出 菇 期 保 持 溫 度 在 5 2 0 5 4 通 風(fēng) 刺 激 低 溫 期 確 保 1 2 h 的 通 風(fēng) 中 午 高 溫 少 通 風(fēng) 溫 度 超 過 1 8 開 全 簾 通 風(fēng) 降 溫 注 意 通 風(fēng) 口 要 逐 步 打 開 以 免 通 風(fēng) 過 猛 5 5 營 養(yǎng) 刺 激 菇 床 表 面 撒 草 木 灰 后 噴 水 刺 激 原 基 分 化 提 高 后 潮 菇 6 出 菇 管 理 出 菇 刺 激 是 提 高 產(chǎn) 量 的 關(guān) 鍵 一 般 羊 肚 菌 播 種 后 4 0 6 0 d 時 進(jìn) 入 出 菇 期 6 1 搭 建 小 拱 棚 羊 肚 菌 現(xiàn) 原 基 前 撤 膜 撤 膜 后 可 搭 建 小 拱 棚 圖 2 為 羊 肚 菌 生 長 提 供 適 宜 的 溫 濕 度 環(huán) 境 延 長 采 菇 時 間 提 高 成 菇 品 質(zhì) 和 產(chǎn) 量 在 適 宜 的 溫 濕 度 環(huán) 境 條 件 不 僅 可 以 保 證 第 1 潮 高 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 菇 的 生 長 還 可 保 證 第 2 潮 第 3 潮 菇 品 質(zhì) 及 產(chǎn) 量 羊 肚 菌 第 1 潮 菇 占 總 產(chǎn) 量 的 7 0 以 上 圖 2 覆 膜 后 搭 建 小 拱 棚 6 2 通 風(fēng) 管 理 棚 前 后 兩 側(cè) 開 通 風(fēng) 口 形 成 對 流 通 起 到 降 溫 增 氧 作 用 6 3 水 分 管 理 噴 出 菇 水 后 2 0 d 左 右 當(dāng) 氣 溫 回 升 到 4 1 8 時 大 量 原 基 形 成 7 d 左 右 原 基 分 化 有 小 菇 蕾 出 現(xiàn) 噴 出 菇 水 不 能 太 晚 否 則 會 嚴(yán) 重 影 響 后 期 出 菇 氣 溫 升 高 小 菇 無 法 存 活 噴 出 菇 水 時 撒 一 次 復(fù) 合 肥 效 果 更 好 5 72 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 術(shù) 6 4 溫 度 管 理 高 溫 易 造 成 小 菇 大 量 死 亡 嚴(yán) 重 影 響 產(chǎn) 量 出 菇 期 若 遇 連 續(xù) 高 溫 棚 內(nèi) 溫 度 2 5 以 上 時 必 須 及 時 開 通 風(fēng) 口 棚 門 或 把 棚 前 后 薄 膜 掀 開 以 利 于 形 成 對 流 迅 速 降 溫 7 病 蟲 害 防 治 羊 肚 菌 菌 絲 與 子 實 體 生 長 期 都 會 發(fā) 生 病 蟲 害 常 見 病 蟲 害 蛞 蝓 蝸 牛 擬 青 霉 以 預(yù) 防 為 主 保 持 場 地 環(huán) 境 的 清 潔 衛(wèi) 生 如 發(fā) 生 蟲 害 子 實 體 長 出 前 可 噴 除 蟲 菊 予 以 殺 滅 子 實 體 長 出 后 以 四 聚 乙 醛 誘 殺 為 主 參 考 文 獻(xiàn) 1 劉 偉 張 亞 何 培 新 羊 肚 菌 生 物 學(xué) 與 栽 培 技 術(shù) M 長 春 吉 林 科 學(xué) 技 術(shù) 出 版 社 2 0 1 7 2 趙 永 昌 我 國 羊 肚 菌 產(chǎn) 業(yè) 化 的 困 境 和 前 景 J 食 藥 用 菌 2 0 1 6 2 4 3 1 3 3 1 3 9 1 5 4 圖 3 大 棚 出 菇 狀 態(tài) 圖 4 小 拱 棚 出 菇 狀 態(tài) 由 表 3 可 知 接 種 液 體 菌 種 栽 培 袋 出 耳 芽 最 早 為 1 7 d 相 比 木 屑 菌 種 枝 條 菌 種 分 別 提 前 5 d 3 d 且 耳 芽 整 齊 液 體 菌 種 出 耳 期 最 短 為 4 5 d 相 比 木 屑 菌 種 枝 條 菌 種 分 別 縮 短 7 d 5 d 液 體 菌 種 產(chǎn) 量 最 高 袋 均 干 耳 產(chǎn) 量 為 6 3 4 2 g 接 種 液 體 菌 種 栽 培 袋 出 耳 期 污 染 率 最 低 為 1 3 3 相 比 木 屑 菌 種 枝 條 菌 種 出 耳 期 污 染 率 均 降 低 6 0 0 6 2 4 應(yīng) 用 三 種 類 型 菌 種 經(jīng) 濟 效 益 比 較 經(jīng) 濟 效 益 比 較 見 表 4 表 4 應(yīng) 用 三 種 類 型 菌 種 經(jīng) 濟 效 益 比 較 菌 種 類 型 木 屑 菌 種 枝 條 菌 種 液 體 菌 種 市 場 批 發(fā) 價 元 k g 1 6 0 6 0 6 0 每 袋 菌 種 成 本 元 0 0 6 0 0 8 0 0 4 每 袋 總 成 本 元 2 1 9 2 1 0 2 0 3 每 袋 經(jīng) 濟 效 益 元 3 6 3 3 6 5 3 8 1 每 袋 利 潤 元 1 4 4 1 5 5 1 7 9 由 表 4 可 知 應(yīng) 用 液 體 菌 種 成 本 最 低 為 0 0 4 元 袋 總 成 本 也 最 低 為 2 0 3 元 袋 應(yīng) 用 液 體 菌 種 經(jīng) 濟 效 益 最高 為 3 8 1 元 袋 每袋利潤最高 為 1 7 9 元 袋 3 小 結(jié) 選 用 生 產(chǎn) 中 常 用 的 三 種 類 型 菌 種 栽 培 黑 木 耳 結(jié) 果 表 明 液 體 菌 種 制 種 周 期 最 短 接 種 后 發(fā) 菌 快 出 耳 早 整 齊 抗 性 強 綜 合 效 益 最 高 木 屑 菌 種 枝 條 菌 種 相 比 液 體 菌 種 制 種 周 期 長 菌 齡 不 一 致 菌 絲 滿 袋 時 間 長 出 耳 晚 產(chǎn) 量 低 生 產(chǎn) 效 率 低 綜 合 成 本 高 綜 合 試 驗 結(jié) 果 黑 木 耳 規(guī) 模 化 生 產(chǎn) 應(yīng) 用 液 體 菌 種 綜 合 效 益 較 高 建 議 有 條 件 的 企 業(yè) 或 栽 培 戶 采 用 液 體 菌 種 參 考 文 獻(xiàn) 1 王 賀 祥 劉 慶 洪 食 用 菌 栽 培 學(xué) M 2 版 北 京 中 國 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 出 版 社 2 0 1 4 2 陳 影 姚 方 杰 劉 桂 娟 等 黑 木 耳 代 用 料 栽 培 的 注 意 事 項 和 建 議 J 中 國 食 用 菌 2 0 1 0 2 9 2 5 5 5 8 3 孫 磊 十 種 常 見 栽 培 食 用 菌 菌 種 保 藏 及 菌 種 擴 大 工 藝 優(yōu) 化 D 山 東 煙 臺 魯 東 大 學(xué) 2 0 1 6 4 姚 方 杰 于 婭 方 明 等 黑 木 耳 菌 種 區(qū) 別 性 鑒 定 的 對 峙 培 養(yǎng) 法 及 其 應(yīng) 用 J 食 藥 用 菌 2 0 1 7 2 5 3 1 6 3 1 6 5 上 接 第 4 3 頁 5 8