2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 術(shù) d i b l e f u n g i 栽 培 技 術(shù) 當(dāng) 前 我 國 栽 培 黑 木 耳 的 主 要 方 式 有 地 栽 大 棚 吊 袋 栽 培 大 棚 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 耳 芽 整 齊 出 耳 同 步 性 好 且 省 地 省 水 省 工 不 良 氣 候 對 其 影 響 小 已 被 廣 泛 推 廣 現(xiàn) 將 吊 袋 春 栽 黑 木 耳 的 栽 培 技 術(shù) 總 結(jié) 介 紹 如 下 以 期 為 耳 農(nóng) 提 供 指 導(dǎo) 1 品 種 選 擇 高 產(chǎn) 抗 雜 性 強 耳 厚 單 片 圓 邊 色 黑 的 優(yōu) 良 菌 株 山 東 濰 坊 栽 培 黑 木 耳 以 瀚 元 新 3 號 菌 株 表 現(xiàn) 較 優(yōu) 中 筋 抗 逆 性 強 產(chǎn) 量 高 2 原 料 及 培 養(yǎng) 料 配 方 黑 木 耳 具 有 較 強 的 木 質(zhì) 素 分 解 能 力 以 硬 雜 木 屑 為 主 料 以 柞 木 木 屑 為 佳 建 議 配 方 為 木 屑 8 5 麩 皮 1 0 豆 粕 粉 2 玉 米 粉 2 石 膏 粉 1 石 灰 粉 1 料 含 水 量 6 0 p H 7 5 8 5 3 拌 料 裝 袋 滅 菌 按 照 配 方 將 提 前 預(yù) 濕 好 的 木 屑 以 及 麩 皮 豆 粕 粉 玉 米 粉 石 膏 粉 石 灰 粉 放 入 一 級 拌 料 機 中 加 水 攪 拌 一 級 攪 拌 時 間 約 為 1 5 m i n 而 后 通 過 提 升 機 將 培 養(yǎng) 料 放 入 二 級 攪 拌 料 斗 內(nèi) 料 斗 上 面 有 網(wǎng) 篩 篩 出 大 顆 粒 物 及 石 塊 攪 拌 大 約 1 0 m i n 后 同 樣 通 過 提 升 機 將 培 養(yǎng) 料 放 入 三 級 攪 拌 料 斗 內(nèi) 攪 拌 時 間 大 約 7 8 m i n 拌 料 的 總 時 間 為 3 0 4 0 m i n 太 長 培 養(yǎng) 料 變 酸 p H 降 幅 大 太 短 拌 料 不 均 勻 培 養(yǎng) 料 裝 袋 用 裝 袋 機 聚 乙 烯 栽 培 袋 規(guī) 格 為 1 7 c m 2 8 c m 0 0 0 2 0 0 0 4 c m 裝 料 后 高 度 2 2 2 3 c m 重 1 5 0 0 g 折 干 料 重 約 6 0 0 g 裝 料 同 時 在 菌 料 中 間 打 孔 將 料 面 以 上 袋 窩 入 孔 中 再 插 入 接 種 棒 封 口 即 可 滅 菌 高 壓 或 常 壓 滅 菌 高 壓 滅 菌 滅 菌 溫 度 及 時 間 分 別 為 1 2 1 保 壓 9 0 1 2 0 m i n 常 壓 滅 菌 滅 菌 時 間 1 0 h 以 上 再 燜 一 夜 具 體 滅 菌 時 間 因 栽 培 袋 規(guī) 格 培 養(yǎng) 料 質(zhì) 地 而 定 4 冷 卻 接 種 為 防 料 袋 冷 卻 過 程 中 倒 吸 不 潔 凈 空 氣 導(dǎo) 致 感 染 為 此 冷 卻 間 提 前 用 消 毒 劑 消 毒 滅 菌 料 袋 內(nèi) 部 溫 度 冷 卻 至 3 0 以 下 即 可 接 種 在 接 種 室 或 者 接 種 箱 內(nèi) 接 種 接 種 后 用 無 菌 棉 塞 或 海 綿 塞 封 口 5 發(fā) 菌 期 管 理 發(fā) 菌 溫 度 2 2 2 4 空 氣 相 對 濕 度 6 0 7 0 菌 絲 長 滿 袋 時 間 為 4 5 6 0 d 發(fā) 菌 期 每 天 要 定 時 通 風(fēng) 通 風(fēng) 量 以 料 袋 數(shù) 量 而 定 發(fā) 菌 室 內(nèi) 二 氧 化 碳 濃 度 不 超 過 6 0 0 0 m g L 為 宜 每 隔 5 7 d 開 啟 臭 氧 發(fā) 生 器 3 0 4 5 m i n 或 噴 灑 2 0 0 0 倍 二 氯 異 氰 尿 酸 鈉 溶 液 或 噴 灑 2 0 0 0 倍 三 氯 異 氰 尿 酸 鈉 溶 液 或 噴 灑 5 漂 白 粉 溶 液 噴 液 量 每 立 方 米 不 少 于 3 0 m L 為 了 防 蟲 每 隔 1 0 d 左 右 用 熏 蟲 1 2 0 熏 蒸 或 噴 灑 1 8 阿 維 菌 素 1 0 0 0 倍 液 或 噴 灑 4 5 高 效 氯 氰 菊 酯 1 0 0 0 倍 液 6 出 耳 期 管 理 6 1 菌 袋 入 棚 6 1 1 大 棚 消 毒 大 棚 地 面 撒 一 層 薄 薄 的 石 灰 粉 消 毒 空 間 噴 0 2 高 錳 酸 鉀 溶 液 或 2 0 0 0 倍 二 氯 異 氰 尿 酸 鈉 溶 液 或 2 0 0 0 倍 三 氯 異 氰 尿 酸 鈉 溶 液 或 3 0 0 m g L 二 氧 化 氯 溶 液 等 消 毒 或 用 保 菇 王 等 煙 霧 型 消 毒 劑 熏 蒸 消 毒 用 量 5 1 0 g m 3 6 1 2 菌 袋 入 棚 最 低 氣 溫 穩(wěn) 定 在 3 以 上 菌 袋 即 移 入 大 棚 整 齊 排 放 在 鋪 有 無 紡 布 的 地 面 上 圖 1 春 季 大 棚 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 技 術(shù) 張 瑞 華 1 劉 振 龍 1 王 承 香 1 田 洪 霞 1 丁 美 麗 1 林 濤 2 1 濰 坊 職 業(yè) 學(xué) 院 山 東 濰 坊 2 6 1 0 4 1 2 濰 坊 市 峽 山 區(qū) 創(chuàng) 健 農(nóng) 業(yè) 種 植 專 業(yè) 合 作 社 山 東 濰 坊 2 6 1 3 2 5 關(guān) 鍵 詞 吊 袋 黑 木 耳 春 栽 栽 培 技 術(shù) 文 章 編 號 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 5 4 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 4 2 4 一 稿 2 0 2 0 0 5 0 6 修 改 稿 基 金 項 目 濰 坊 市 科 技 發(fā) 展 計 劃 項 目 2 0 1 8 Z J 1 0 2 7 作 者 簡 介 張 瑞 華 博 士 副 教 授 主 要 從 事 食 藥 用 菌 生 理 生 態(tài) 研 究 聯(lián) 系 電 話 1 5 0 6 4 6 6 5 5 9 6 E m a i l 1 2 0 2 0 2 8 6 3 q q c o m 2 0 2 0 4 2 4 5 4 5 5 6 7 張 瑞 華 等 春 季 大 棚 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 技 術(shù) 5 4d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 術(shù) 6 2 菌 袋 打 孔 及 菌 絲 恢 復(fù) 用 打 孔 機 打 孔 一 般 每 袋 打 孔 2 2 0 2 5 0 個 孔 徑 3 4 m m 孔 深 6 8 m m 打 孔 后 蓋 遮 陽 網(wǎng) 圖 2 或 者 草 簾 子 遮 陽 保 濕 以 利 菌 絲 恢 復(fù) 生 長 保 持 溫 度 1 5 2 5 空 氣 相 對 濕 度 7 5 8 5 一 般 7 d 左 右 菌 絲 長滿菌袋 菌 絲 恢 復(fù) 期 應(yīng) 注 意 第 一 棚 溫 不 能 太 低 否 則 菌 絲 生 長 慢 不 能 及 時 封 孔 第 二 棚 溫 不 能 太 高 否 則 容 易 燒 包 6 3 吊 袋 6 3 1 吊 袋 時 間 菌 袋 入 棚 1 0 1 2 d 后 打 孔 處 扭 結(jié) 出 小 黑 點 狀 的 耳 芽 時 可 吊 袋 6 3 2 吊 袋 方 式 繩 扣 吊 掛 袋 三 根 尼 龍 繩 一 組 底 部 系 結(jié) 從 底 部 開 始 放 袋 袋 與 袋 之 間 用 金 屬 三 角 扣 束 緊 分 隔 并 固 定 吊 繩 如 此 每 串 吊 掛 7 8 袋 相 鄰 吊 袋 間 距 2 0 2 5 c m 上 下 袋 間 距 約 5 c m 最 底 部 菌 袋 應(yīng) 距 離 地 面 4 0 c m 以 上 平 均 每 平 方 米 吊 5 0 6 5 袋 圖 3 6 4 催 芽 期 管 理 催 芽 期 棚 溫 1 5 2 5 空 氣 相 對 濕 度 7 5 8 5 吊 袋 后 及 時 噴 霧 狀 水 催 芽 水 霧 化 程 度 越 高 越 好 使 菌 袋 表 面 有 一 層 薄 而 不 滴 的 露 水 這 樣 現(xiàn) 耳 芽 又 齊 又 快 早 晚 各 通 風(fēng) 一 次 每 次 0 5 1 h 如 此 管 理 1 0 d 左 右 可 形 成 黑 木 耳 原 基 圖 4 圖 1 菌 袋 進 棚 圖 2 打 孔 后 菌 絲 恢 復(fù) 期 圖 3 掛 袋 圖 4 原 基 形 成 催 芽 結(jié) 束 圖 5 展 片 期 的 黑 木 耳 圖 6 曬 耳 6 5 耳 片 分 化 期 管 理 原 基 形 成 至 耳 片 形 成 階 段 要 求 溫 度 1 5 2 5 空 氣 相 對 濕 度 8 5 9 0 降 低 干 濕 交 替 頻 率 以 防 止 憋 芽 和 連 片 常 通 風(fēng) 以 防 產(chǎn) 生 畸 形 耳 6 6 耳 片 展 片 期 管 理 圖 5 此 期 棚 溫 控 制 在 1 5 2 5 噴 水 與 否 視 溫 度 而 定 1 5 以 下 不 噴 水 2 5 以 上 不 噴 水 干 濕 交 替 適 當(dāng) 控 制 耳 片 生 長 速 度 展 片 期 配 合 見 干 見 濕 管 理 措 施 撤 掉 遮 陽 網(wǎng) 曬 袋 1 2 d 再 繼 續(xù) 蓋 上 遮 陽 網(wǎng) 降 溫 增 濕 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 保 濕 容 易 通 風(fēng) 難 展 片 期 可 將 棚 膜 上 卷 至 棚 肩 或 棚 頂 通 風(fēng) 7 采 耳 曬 耳 圖 6 當(dāng) 黑 木 耳 長 到 3 c m 左 右 時 應(yīng) 及 時 采 收 用 手 輕 摘 即 可 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 一 般 采 收 3 5 潮 采 用 專 用 晾 曬 床 架 曬 耳 晾 曬 時 攤 耳 厚 度 5 1 0 c m 為 宜 間 隔 一 定 時 間 順 同 一 方 向 翻 動 半 干 時 可 以 將 攤 耳 厚 度 提 高 到 1 0 c m 以 上 這 樣 慢 慢 陰 干 的 木 耳 品 質(zhì) 會 更 好 8 轉(zhuǎn) 潮 間 歇 期 管 理 采 收 一 潮 木 耳 后 大 棚 清 理 消 毒 參 照 5 1 1 大 棚 清 理 消 毒 后 每 一 潮 耳 采 完 后 取 下 遮 陽 網(wǎng) 曬 袋 2 3 d 停 止 噴 水 讓 菌 袋 休 養(yǎng) 生 息 之 后 再 蓋 上 遮 陽 網(wǎng) 噴 水 進 行 常 規(guī) 出 耳 管 理 9 病 蟲 害 防 治 春 季 吊 袋 栽 培 黑 木 耳 常 見 雜 菌 有 鏈 孢 霉 綠 霉 青 霉 等 在 耳 片 表 面 或 菌 袋 表 面 形 成 青 苔 出 耳 后 期 因 高 溫 高 濕 會 出 現(xiàn) 菇 蠅 幼 蟲 為 害 菌 袋 下 轉(zhuǎn) 第 6 7 頁 5 5d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 貯 藏 加 工 表 3 卡 波 姆 添 加 量 對 面 膜 精 華 液 品 質(zhì) 的 影 響 添 加 量 0 1 0 2 0 3 感 官 評 價 分 3 0 0 9 4 1 2 9 3 1 1 0 理 化 指 標(biāo) 分 4 0 3 1 4 0 1 0 3 8 8 2 總 分 7 0 4 0 8 1 3 9 6 9 9 2 2 2 甘 油 添 加 量 對 面 膜 精 華 液 品 質(zhì) 的 影 響 甘 油 是 一 種 常 用 的 化 妝 品 保 濕 劑 但 其 吸 水 性 太 強 故 常 與 丙 二 醇 配 合 使 用 以 減 少 對 皮 膚 的 刺 激 性 由 表 4 可 知 甘 油 添 加 量 為 1 0 時 面 膜 精 華 液 的 感 官 評 分 理 化 指 標(biāo) 評 分 最 高 表 4 甘 油 添 加 量 對 面 膜 精 華 液 品 質(zhì) 的 影 響 添 加 量 5 1 0 1 5 感 官 評 價 分 4 0 6 1 4 1 0 7 3 9 9 6 理 化 指 標(biāo) 分 3 3 7 9 3 8 9 6 3 7 0 5 總 分 7 4 4 0 8 0 0 3 7 7 0 1 2 3 杏 鮑 菇 提 取 液 添 加 量 對 面 膜 精 華 液 品 質(zhì) 的 影 響 杏 鮑 菇 提 取 液 中 含 有 多 糖 蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 水 溶 性 維 生 素 多 酚 等 營 養(yǎng) 活 性 成 分 對 皮 膚 具 有 滋 養(yǎng) 保 濕 抗 氧 化 抗 衰 老 等 作 用 由 表 5 可 知 杏 鮑 菇 提 取 液 添 加 量 為 3 時 精 華 液 的 感 官 和 理 化 指 標(biāo) 評 分 最 高 表 5 杏 鮑 菇 提 取 液 添 加 量 對 面 膜 精 華 液 品 質(zhì) 的 影 響 添 加 量 1 3 5 感 官 評 價 分 4 1 6 6 4 4 4 7 3 9 8 2 理 化 指 標(biāo) 分 3 6 0 8 3 9 1 2 3 6 4 2 總 分 7 7 7 4 8 3 5 9 7 6 2 4 2 4 驗 證 試 驗 在 基 礎(chǔ) 配 方 基 礎(chǔ) 上 選 用 甘 油 1 0 卡 波 姆 0 2 杏 鮑 菇 提 取 液 3 的 配 方 制 備 面 膜 精 華 液 經(jīng) 測 試 其 感 官 評 分 為 4 3 2 1 分 理 化 指 標(biāo) 評 分 為 4 1 3 5 分 總 分 為 8 4 5 6 分 均 優(yōu) 于 其 他 配 方 設(shè) 計 3 小 結(jié) 以 杏 鮑 菇 粉 水 提 液 作 為 添 加 物 制 備 具 有 補 水 保 濕 抗 氧 化 清 除 自 由 基 滋 養(yǎng) 皮 膚 等 功 效 的 蠶 絲 面 膜 通 過 單 因 素 試 驗 獲 得 面 膜 精 華 液 的 最 佳 配 方 為 卡 波 姆 0 2 黃 原 膠 0 0 3 透 明 質(zhì) 酸 鈉 0 0 5 甘 油 1 0 丙 二 醇 3 尿 囊 素 0 2 杏 鮑 菇 提 取 液 3 三 乙 醇 胺 0 2 甜 菜 堿 2 P E G 4 0 氫 化 蓖 麻 油 0 5 香 精 0 0 5 山 梨 酸 鉀 0 1 最 后 加 水 補 足 至 1 0 0 該 面 膜 精 華 液 呈 微 黃 色 透 明 液 體 均 勻 細 膩 無 顆 粒 香 氣 穩(wěn) 定 黏 稠 度 適 中 可 被 蠶 絲 面 膜 基 布 均 勻 吸 收 p H 5 1 1 耐 熱 性 耐 寒 性 和 離 心 穩(wěn) 定 性 良 好 干 燥 時 間 為 1 7 m i n 面 膜 使 用 后 未 出 現(xiàn) 刺 激 過 敏 現(xiàn) 象 膚 感 清 爽 適 合 多 數(shù) 人 群 可 接 受 性 較 強 研 究 為 杏 鮑 菇 在 面 膜 中 的 應(yīng) 用 提 供 了 理 論 依 據(jù) 參 考 文 獻 1 李 軍 常 堃 蔡 婧 等 工 廠 化 杏 鮑 菇 中 細 菌 性 病 害 防 控 措 施 J 長 江 蔬 菜 2 0 1 6 1 5 5 9 6 0 2 X U D D W A N G H Y W E I Z e t a l C h a r a t e r i z a t i o n a n d i m m u n o m o d u l a t o r y a c t i v i t i e s o f p o l y s a c c h a r i d e i s o l a t e d f r o m P l e u r o t u s e r y n g i i J I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l o f B i o l o g i c a l M a c r o m o l e c u l e s 2 0 1 6 9 2 3 0 3 6 3 R E N D W A N G N G U O J e t a l C h e m i c a l c h a r a c t e r i z a t i o n o f P l e u r o t u s e r y n g i i p o l y s a c c h a r i d e a n d i t s t u m o r i n h i b i t o r y e f f e c t s a g a i n s t h u m a n h e p a t o b l a s t o m a H e p G 2 c e l l s J C a r b o h y d r a t e P o l y m e r s 2 0 1 5 1 3 8 1 2 3 1 3 3 4 Z H A N G C L I S Z H A N G J e t a l A n t i o x i d a n t a n d h e p a t o p r o t e c t i v e a c t i v i t i e s o f i n t r a c e l l u l a r p o l y s a c c h a r i d e f r o m P l e u r o t u s e r y n g i i S I 0 J I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l o f B i o l o g i c a l M a c r o m o l e c u l e s 2 0 1 6 9 1 5 6 8 5 7 7 5 L I C Z H A N G Y P O U S e t a l H y p o l i p i d a e m i c a n d h y p o g l y c a e m i c a c t i v i t i e s o f p o l y s a c c h a r i d e f r o m P l e u r o t u s e r y n g i i i n K u n m i n g m i c e J I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l o f B i o l o g i c a l M a c r o m o l e c u l e s 2 0 1 6 9 3 P t A 1 2 0 6 1 2 0 9 6 靳 羽 慧 鄧 楚 君 趙 慧 等 3 種 常 見 食 用 菌 營 養(yǎng) 成 分 和 嘌 呤 物 質(zhì) 含 量 分 析 J 中 國 食 用 菌 2 0 1 8 3 7 4 6 2 6 5 8 1 7 裘 炳 毅 高 志 紅 現(xiàn) 代 化 妝 品 科 學(xué) 與 技 術(shù) M 北 京 中 國 輕 工 業(yè) 出 版 社 2 0 1 6 8 王 彬 劉 婧 蔣 玉 蘭 等 超 濾 活 性 茶 粉 面 膜 的 研 制 J 農(nóng) 產(chǎn) 品 加 工 學(xué) 刊 2 0 1 3 2 3 1 6 1 8 防 治 措 施 以 預(yù) 防 為 主 加 強 清 潔 衛(wèi) 生 及 消 毒 工 作 出 現(xiàn) 青 苔 菌 袋 可 用 1 石 灰 水 或 者 0 1 高 錳 酸 鉀 溶 液 擦 拭 清 洗 大 棚 通 風(fēng) 口 處 加 裝 防 蟲 網(wǎng) 出 現(xiàn) 蟲 害 的 菌 袋 及 時 挑 出 并 轉(zhuǎn) 移 到 棚 外 用 藥 物 殺 滅 參 考 文 獻 1 邊 銀 丙 食 用 菌 栽 培 學(xué) M 3 版 北 京 高 等 教 育 出 版 社 2 0 1 7 上 接 第 5 5 頁 6 7