特約欄目主持 陸春勝 上 海 市 農(nóng) 業(yè) 機(jī) 械 研 究 所 推 廣 研 究 員 總 工 程 師 副 所 長(zhǎng) 從 事 園 藝 設(shè) 施 農(nóng) 業(yè) 機(jī) 械 的 設(shè) 計(jì) 開(kāi) 發(fā) 與 農(nóng) 機(jī) 先 進(jìn) 適 用 技 術(shù) 的 推 廣 工 作 目 前 主 攻 蔬 菜 收 獲 機(jī) 械 研 發(fā) 先 后 主 持 與 參 加 完 成 國(guó) 家 與 上 海 市 科 技 興 農(nóng) 項(xiàng) 目 等 10 余 項(xiàng) 曾 獲 得 國(guó) 家 科 技 進(jìn) 步 二 等 獎(jiǎng) 1項(xiàng) 國(guó) 家 級(jí) 新 產(chǎn) 品 獎(jiǎng) 1項(xiàng) 上 海 市 科 技 進(jìn) 步 獎(jiǎng) 2項(xiàng) 上 海 市 優(yōu) 秀 新 產(chǎn) 品 獎(jiǎng) 2項(xiàng) 發(fā) 表 論 文 10 余 篇 NFT 水培菠菜周年生產(chǎn)技術(shù)探索 郭三紅 李育民 黃超 劉紅強(qiáng) 顧巧英 菠菜屬藜科菠菜屬一年生草本植物 菠菜的種類(lèi)很多 按種子 形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種 2個(gè)變種 菠菜莖葉柔軟滑嫩 味美色 鮮 含有豐富的維生素 C 胡蘿卜素 蛋白質(zhì) 以及鐵 鈣 磷等礦物 質(zhì) 菠菜銷(xiāo)售占整個(gè)蔬菜市場(chǎng)的 5 左右 多為地方品種 近年來(lái)國(guó) 外菠菜種子不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi) 很好地解決了菠菜的抗病難題 具有很 強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 1 菠菜喜冷涼氣候 在上海一帶 一般秋冬季種植 4 10 月露地種植難度較大 上海星輝蔬菜有限公司引進(jìn)日本三菱 技術(shù)植物工廠 應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢(shì) 2 能較好地解決菠菜 周年生產(chǎn)難題 通過(guò) 3年的生產(chǎn)種植 積累了一些菠菜周年生產(chǎn)技 術(shù) 總結(jié)如下 1 設(shè)施設(shè)備 該 NFT 水培植物工廠位于 1個(gè)芬洛型連棟溫室內(nèi) 采用日本 三菱引進(jìn)的植物工廠系統(tǒng) 由育苗間 清洗設(shè)備 播種設(shè)備 營(yíng)養(yǎng)液 制備設(shè)備和生產(chǎn)苗床組成 2 育苗 2 1 品種選擇 品種選用上?；莺吞峁┑纳洳げ朔N子 其為去皮菠菜種子 發(fā)芽率高 抗病性好 產(chǎn)量高 適合植物工廠全年的種植 2 2播種 基質(zhì)填充及打穴 將育苗穴盤(pán) 54 cm 27 cm 200 孔 裝滿 基金項(xiàng)目 上海市科技興農(nóng)推廣項(xiàng)目 滬農(nóng) 科推字 2018 第 1 2號(hào) 郭三紅 上海星輝蔬菜有限公司 上海市奉 賢區(qū)海灣鎮(zhèn)海興路 1015 號(hào) 201419 電話 13564968127 E mail 57314215 李育民 黃超 劉紅強(qiáng) 顧巧英 上海星輝蔬 菜有限公司 收稿日期 2020 03 01 導(dǎo)讀 探索了菠菜 NFT 水培模 式下的周年生產(chǎn)技術(shù) 對(duì)適合水 培的進(jìn)口菠菜品種莎玟進(jìn)行了 周年種植試驗(yàn) 結(jié)果表明 菠菜 適合冷涼氣候種植 夏季需要將 營(yíng)養(yǎng)液降溫到 18 以下 同時(shí)設(shè) 施大棚的溫度不能高于 38 冬 季營(yíng)養(yǎng)液溫度不能低于 10 設(shè) 施大棚溫度不能低于 5 設(shè)施蔬菜機(jī)械化 2020 7 13 基質(zhì) 壓實(shí) 用刮板平整表面 然后用播種壓穴板壓 播種穴 播種 人工播種 根據(jù)發(fā)芽率檢測(cè)結(jié)果 每 穴播 3粒種子 然后覆蓋基質(zhì) 平整表面 2 3 澆水 催芽 覆土后的穴盤(pán)用自動(dòng)澆水機(jī)定量澆水 每穴盤(pán) 澆水 800 mL 澆水過(guò)多會(huì)造成發(fā)芽不良 澆水過(guò) 少 發(fā)芽整齊度會(huì)降低 將澆完水的穴盤(pán)放到育苗間 摞起來(lái) 用防水 防光的銀膜包裹保濕 上架前在育苗間催芽 48 h 2 4 育苗管理 育苗間設(shè)置 催芽后 將育苗穴盤(pán)擺放到育 苗架上 并灌水 1次 使基質(zhì)充分吸水 育苗間設(shè)置光期 12 h 22 暗期 12 h 19 潮汐灌水 1天 1次 每個(gè)育苗架澆水 10 min 二氧化碳濃度為 1 000 mg L 設(shè)置好后 使其自動(dòng) 運(yùn)行 育苗營(yíng)養(yǎng)液 EC 值是 1 500 S cm 澆水時(shí)間 是光照開(kāi)始的時(shí)間 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 苗齡 11 14天 具真葉 2 3片 葉長(zhǎng) 2 3 cm 即可定植 3 生產(chǎn)管理 3 1 定植 定植前準(zhǔn)備工作 定植前 逐步清洗消毒定 植板及苗床 鋪設(shè)保濕的無(wú)紡布 放置清洗消毒后 的定植板 NFT 水培的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)液使用量較少 所以 在操作過(guò)程中要注意苗床的平整度以及無(wú)紡 布下面有沒(méi)有氣泡 防止幼苗吸水困難 造成定植 后缺水死苗現(xiàn)象 定植作業(yè) 選擇 15 00直射光照強(qiáng)度開(kāi)始 減弱時(shí)定植 定植時(shí) 用自制的拔苗器將苗一株一 株放進(jìn)定植孔內(nèi) 每板 1 m 0 6 m 定植 45 株苗 3 2 營(yíng)養(yǎng)液管理 使用上海星輝蔬菜有限公司配制的菠菜專(zhuān)用 配方 營(yíng)養(yǎng)液濃度標(biāo)準(zhǔn)為 前期營(yíng)養(yǎng)液 EC 值 1 500 S cm 后期營(yíng)養(yǎng)液 EC 值 2 000 S cm 使用便攜式 EC pH 值檢測(cè)儀 帶有最高 50 水溫測(cè)定功能 每天測(cè)定 EC 值 pH 值 水溫 當(dāng) EC 值低于 1 000 S cm 時(shí) 作物的生長(zhǎng)和葉色會(huì)變 差 需 人工 加 200倍 濃 縮母 液進(jìn)行 調(diào)節(jié) 當(dāng) pH 值低 于 5 0或者 高于 7 0時(shí) 人工將 pH 值 調(diào)節(jié)至 5 5 6 5的 合適范圍 內(nèi) 如 果 依 然無(wú) 法控 制 EC 值和 pH 值的 則須 將 該批 營(yíng)養(yǎng)液 全部更換 受 菠菜根 系 分 泌 物 有機(jī) 酸等 和 廢棄 物 等 的 影響 營(yíng)養(yǎng)液會(huì) 慢慢 變色 淺茶 色 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)液的 顏 色 影響 到葉色的時(shí) 候 營(yíng)養(yǎng)液 須全部更換 但 是 若 對(duì) 作物的生長(zhǎng)沒(méi)有 影響 則 不用 更換 營(yíng)養(yǎng)液 營(yíng)養(yǎng) 液 廢 液可在有作物種植的 露地 使用 或者回收統(tǒng) 一 處理 在 收獲預(yù) 定 日 的前 3天 將營(yíng)養(yǎng)液 換 為 原 水 停 止?fàn)I養(yǎng)液的 供給 僅供給 水 3 3 溫度及遮光管理 菠菜生長(zhǎng) 適宜 溫度 水培菠菜生長(zhǎng) 適宜 溫 度為 15 25 夏季 最高氣溫 控 制在 38 以下 冬 季 最低氣溫 控 制在 5 以上 營(yíng)養(yǎng)液溫度 管理 菠菜 對(duì) 營(yíng)養(yǎng)液的溫度 非 常敏感 必須控 制營(yíng)養(yǎng)液溫度在 18 以下 冬季控 制在 10 以上 在成 本 可以 接受 的 情況 下 遮 光 管理 夏季晴 天 需 覆蓋 遮陽(yáng)網(wǎng) 一 般 在 11 00 14 00覆蓋 冬季 根據(jù)光照強(qiáng)度 可以不 遮陽(yáng) 3 4 病蟲(chóng)害防控 病蟲(chóng)害 防 控 以 預(yù) 防為 主 綜合 防 治 選用 抗病品 種 培育壯苗 2020 7 設(shè) 施 蔬 菜 機(jī) 械 化 14 設(shè)施蔬菜機(jī)械化 2020 7 表 1 莎玟菠菜周年采收標(biāo)準(zhǔn) 季節(jié) 株高 cm 單株質(zhì)量 g 生產(chǎn)周期 天 春 25 30 24 夏 22 20 18 秋 36 80 28 冬 23 42 42 病蟲(chóng)害輕度發(fā)生時(shí) 可人工去除病株 人工抓 蟲(chóng) 然后帶出車(chē)間外銷(xiāo)毀 合理應(yīng)用殺蟲(chóng)燈 性誘劑 防蟲(chóng)網(wǎng) 黃板等綠 色防控技術(shù)措施防治蟲(chóng)害 在植物工廠外圍每隔 30 m 安裝殺蟲(chóng)燈 1臺(tái) 高度 100 cm 7 10 月夜蛾發(fā) 生高峰期 在車(chē)間外圍每隔 15 m 放置甜菜夜蛾 斜 紋夜蛾性誘捕器 放置高度距地面 80 100 cm 為宜 植物工廠內(nèi)部采用全覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)的方式 阻隔害蟲(chóng) 進(jìn)入植物工廠內(nèi)部 同時(shí)每 667 m 2 放置黃板 30 張 防治蚜蟲(chóng) 斑潛蠅等小型昆蟲(chóng) 放置高度以黃板底邊 接近或略低于菠菜頂部為宜 在整個(gè)生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工 作 重點(diǎn)監(jiān)測(cè)霜霉病 灰霉病 菌核病 軟腐病 病毒 病及蚜蟲(chóng) 斑潛蠅等病蟲(chóng)害的發(fā)生 采取綜合防控措 施 全程禁止使用化學(xué)農(nóng)藥 4 采收與整理 4 1 采收標(biāo)準(zhǔn) 當(dāng)菠菜達(dá)到表 1的采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí) 進(jìn)行采收 一般 在清晨采收 防止光線過(guò)強(qiáng)造成菠菜萎蔫 將菠菜根 部從定植板種植穴中拔起 用剪刀剪去根部 將收獲 的菠菜整齊放進(jìn)橫向放置的塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi) 并送入 2 預(yù)冷庫(kù) 裝運(yùn)時(shí)輕拿輕放 避免機(jī)械損傷 4 2 整理 銷(xiāo)售前加工時(shí) 剔除腐爛 黃葉 病蟲(chóng)害 機(jī)械傷 等明顯不合格菠菜 4 3 包裝與貯藏 包裝 包裝材料應(yīng)選國(guó)家允許使用的材料 符 合 GB T 33129 新鮮 水果 蔬 菜包裝 和 冷 鏈 運(yùn) 輸 選 擇 整 潔 干燥 牢固 美觀 無(wú)污染 無(wú)異味 內(nèi) 壁無(wú)尖 突 物及 無(wú) 蟲(chóng) 蛀 腐爛 霉 變現(xiàn)象 的包裝 容 器 紙 箱 無(wú)受 潮離層現(xiàn)象 成 品紙 箱 耐壓 強(qiáng)度為 400 kg m 2 以 上 貯藏 菠菜 最適貯藏溫 度為 2 4 相對(duì)濕 度 95 以 上 庫(kù)內(nèi) 堆碼 應(yīng) 保持氣流均勻流通 堆碼 時(shí)包裝箱距地 20 cm 距 墻 30 cm 菠菜 長(zhǎng)途 外運(yùn) 包 裝產(chǎn) 品 應(yīng)在 2 的冷庫(kù)中預(yù)冷 12 h 后 才 可進(jìn)行 5 建立生產(chǎn)檔案 作為農(nóng)產(chǎn) 品 生產(chǎn) 者 要 根 據(jù) 每 茬 的生產(chǎn) 情況 建 立相 應(yīng)的生產(chǎn) 記錄檔案 以 便指導(dǎo) 以后的生產(chǎn) 生產(chǎn) 檔案 應(yīng) 該 包 括 生產(chǎn) 環(huán)境 種 子名稱(chēng) 種 子來(lái)源 種 子 使用量 播 種 日 期 采收 日 期 產(chǎn) 品檢驗(yàn) 銷(xiāo)售 記錄 等 內(nèi) 容 本檔案建議長(zhǎng) 期 保存 便 于產(chǎn) 品 質(zhì)量 追溯和 技 術(shù) 參數(shù)對(duì)照 6 結(jié)語(yǔ) 雖 然 水培蔬 菜生產(chǎn)技術(shù)理 論體系越來(lái)越完善 但是 生產(chǎn) 上要考慮 地 域 環(huán)境 氣候 等各種 因素 的 干 擾 3 因此需要經(jīng) 過(guò) 多年 的種植 才能總結(jié) 出一 套適 合當(dāng)?shù)氐募夹g(shù) 體系 由 于 我 國(guó) 幅員遼闊 各地 若要 周 年 生產(chǎn) 水培 菠菜 應(yīng) 因 地 制 宜 選 擇適 合當(dāng)?shù)氐姆N植 模 式 考慮 菠菜在春 夏 秋 冬不同季節(jié)的生 長(zhǎng)速 度 營(yíng)養(yǎng)液配比 環(huán)境溫濕 度 光 照 等各種 因素 只有 適 合當(dāng)?shù)氐?模 式 才是最 好的 一 味照搬別 人的 經(jīng)驗(yàn) 和 技術(shù) 很難 做到周 年穩(wěn) 定生產(chǎn) 4 因此 深 入 開(kāi)展適 合各地的 栽培 技術(shù) 研究 以 便更 好地 指導(dǎo) 生產(chǎn)工作 取 得較 好的 經(jīng)濟(jì) 收 益 是非常有必要 的 參考文獻(xiàn) 1 崔彥玲 菠菜的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食 用方 法 J 中國(guó) 食 物 與營(yíng)養(yǎng) 2003 2 57 2 劉士哲 現(xiàn)代實(shí) 用 無(wú)土栽培 技術(shù) M 北京 中國(guó)農(nóng) 業(yè) 出 版 社 2001 3 劉士哲 林東教 羅健 廣東省幾 種 主要蔬 菜 設(shè) 施 栽培形 式 的作用及 其存 在 問(wèn)題和對(duì)策 C 中國(guó) 青年 農(nóng) 業(yè)科 學(xué)學(xué)術(shù) 年 報(bào) 2002 238 244 4 徐佳楠 葛 晨 輝 王 全 華 等 菠菜 水培 技術(shù) 研究 進(jìn) 展與展 望 J 上海師范大 學(xué)學(xué)報(bào) 自 然 科 學(xué) 版 2019 48 5 597 604 15