2 8 種百合花瓣的營養(yǎng)成分分析 崔 芳 芳 秦 朵 朵 杜 方 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 山西 太谷 030801 摘 要 以 28 種百合花瓣為試驗(yàn)材料 對花瓣中水分 可溶性糖 可溶性蛋白 維生素 C 和花青素相對含量進(jìn)行測 定 通過主成分分析進(jìn)行綜合評價(jià) 為開發(fā)營養(yǎng)價(jià)值高的百合花瓣 篩選賞食同源百合提供理論依據(jù) 結(jié) 果 表 明 百合花瓣中水分含量為 82 30 90 61 可溶性 糖 含 量 為 0 73 5 8 1 m g g 可溶性蛋白含量為 2 0 4 15 81 m g g 維生素 C 含量為 28 51 97 01 m g 100 g 花青素相對 含 量 為 0 01 6 57 m g g 主成分分析表明 可溶性蛋白 花 青 素 可溶性糖和水分可作為評價(jià)百合花瓣品質(zhì)的主 要 指 標(biāo) 百合不同品種間花瓣中各成分含量差異顯著 生產(chǎn)上 可根據(jù)花瓣不同營養(yǎng)品質(zhì)和功能進(jìn)行加工利用 所測品 種 中 絢 爛 富康之夢綜合評價(jià)較高 可用于賞食同源百合 的開發(fā) 關(guān) 鍵 詞 百合 花瓣 營養(yǎng)成分 主成分分析 食用花卉 品質(zhì)評價(jià) 花青素 中 圖 分 類 號(hào) T S201 1 文 獻(xiàn) 標(biāo) 識(shí) 碼 A 文 章 編 號(hào) 1002 2481 2020 04 0547 05 Analysis on Nutritional Components of 28 Lily Petals C U I F a ng f a ng Q I N D uo duo D U F a ng Co l l e g e o f H o r t i c ul t ur e Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Uni v e r s i t y T a i g u 030801 Chi na Abstract T o de v e l o p hi g h nut r i t i o n l i l y pe t a l s a nd s e l e c t o r na m e nt a l a nd e di bl e l i l i e s 28 l i l y pe t a l s we r e us e d a s e x pe r i m e nt a l m a t e r i a l s t he nut r i t i o na l c o m po ne nt s s uc h a s wa t e r s o l ubl e s ug a r s o l ubl e pr o t e i n v i t a m i n C a nd a nt ho c y a ni n o f 28 l i l y pe t a l s we r e m e a s ur e d P r i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s wa s c o nduc t e d f o r c o m pr e he ns i v e e v a l ua t i o n r e s e a r c h T he r e s ul t s s ho we d t ha t t he wa t e r c o nt e nt o f l i l y pe t a l s wa s 82 30 90 61 t he c o nt e nt o f s o l ubl e s ug a r wa s 0 73 5 81 m g g t he c o nt e nt o f s o l ubl e pr o t e i n wa s 2 04 15 81 m g g t he c o nt e nt o f v i t a m i n C wa s 28 51 97 01 m g 100 g a nd t he r e l a t i v e c o nt e nt o f a nt ho c y a ni n wa s 0 01 6 57 m g g P r i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s s ho we d t ha t s o l ubl e pr o t e i n a nt ho c y a ni n s o l ubl e s ug a r a nd wa t e r c o ul d be us e d a s t he m a i n i nde x e s t o e v a l ua t e t he qua l i t y o f l i l y pe t a l s T he c o nt e nt o f nut r i t i o na l c o m po ne nt s o f pe t a l s di f f e r e d be t we e n l i l y c ul t i v a r s I n a c t ua l pr o duc t i o n v a r i o us nut r i t i o na l qua l i t i e s a nd f unc t i o ns o f pe t a l s c o ul d be us e d a s a j udg i ng ba s i s i n pr o c e s s i ng T he c o m pr e he ns i v e e v a l ua t i o n o f Lilium c v Dy na m i x a nd Lilium c v Be v e r l y Dr e a m s wa s hi g h whi c h c o ul d be us e d f o r t he de v e l o pm e nt o f o r na m e nt a l a nd e di bl e l i l i e s Key words l i l y pe t a l s nut r i t i o na l c o m po ne nt s pr i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s e di bl e f l o we r qua l i t y e v a l ua t i o n a nt ho c y a ni n 收 稿 日 期 2019 10 29 基 金 項(xiàng) 目 山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃 農(nóng)業(yè)領(lǐng)域 201803D 221011 2 山西省高等學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目 2018107 作 者 簡 介 崔芳芳 1997 女 山西定襄人 在校大學(xué)生 研究方向 花卉與景觀設(shè)計(jì) 杜 方為通信作者 doi 10 3969 j issn 1002 2481 2020 04 16 近年來 藥食同源花卉逐漸步入大眾視野 因其 具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值 良好的保健功效而深 受 國 內(nèi) 外的青睞 高新技術(shù)的發(fā)展以及工藝的創(chuàng)新 也 使 得 食用花卉開發(fā)前景廣闊 1 百合為百合科 L i l i a c e a e 百 合 屬 Lilium 中所有種的統(tǒng)稱 主要分布于溫帶 地區(qū) 具有較高的觀賞 食用及藥用價(jià)值 2 中 醫(yī) 認(rèn) 為 百 合 味 甘 性 平 主邪氣腹脹心痛 有清心安神 潤 肺 止咳的功效 3 研究表明 卷丹百合干燥肉質(zhì)鱗莖中 分離得到對香豆酸 蘆丁等物質(zhì)可抑制腫瘤活性 4 江 口野生百合葉中所提取的亞油酸乙酯 亞 麻 酸 乙 酯 對 降 壓 改善記憶及預(yù)防心血管疾病等具有一 定 的 功效 5 百 合 Lilium brownii F E B r o w n v a r v i r i dul um B a k e r 花中含有的主要揮發(fā)性成分可促進(jìn)脂肪干 細(xì) 胞 成 脂 分 化 6 百合花瓣中所含的花青素具有改 善肝功能 保護(hù)肝細(xì)胞和逆轉(zhuǎn)肝纖維化的功能 7 有研究表明 岷江百合鱗莖營養(yǎng)豐富 富含多 種 生 物 活 性 成 分 鐵 硒元素含量均較高 8 以 蘭 州 百合鱗莖為原料研磨的蘭州百合粉中含有多種微 量元素且氨基酸含量豐富 9 川百合中含有較高的 還原糖和游離氨基酸 1 0 由 此 可 見 百 合 鱗 莖 具 有 較高的食用價(jià)值 對百合花瓣的相關(guān)研 究 發(fā) 現(xiàn) 百 合 花 中 K C a M g F e 等微量元素含量豐 富 富含多 種營養(yǎng)保健成分 1 1 含有氨基酸種類較多 并且許 多百合花瓣中生物活性物質(zhì)含量高于蘭州百合鱗 山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 48 4 547 550 643 J o ur na l o f Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Sc i e nc e s 547 山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 年第 48 卷第 4 期 莖 1 2 因而百合花瓣同樣具有較高的食用價(jià)值 但 同鱗莖相比 百合花瓣利用率較低 可利用種類較 少 有些百合在生長過程中花瓣被摘除丟棄 造成 資源的浪費(fèi) 雖然已經(jīng)有學(xué)者對百合花瓣進(jìn)行 了 研 究 但研究的種類較少 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)百合研究課題組以蘭州百合為 對照 以山西農(nóng)業(yè)大學(xué)百合種質(zhì)資源圃 中 2 7 種 觀 賞 價(jià) 值 高 抗性強(qiáng)的百合花瓣為試驗(yàn)材料 測定其 花瓣的基本營養(yǎng)成分及花青素相對含量 期 望 為 百 合花瓣的食用開發(fā)提供一定的理論依據(jù) 1 材 料 和 方 法 1 1 試 驗(yàn) 材 料 試驗(yàn)所用百合為荷蘭進(jìn)口種球 2016 年秋購自 北京山谷園藝 種植于太谷縣山西農(nóng)業(yè) 大 學(xué) 百 合 種 質(zhì)資源圃 材料名錄及花色如表 1 所示 表 1 試驗(yàn)所用材料名錄 1 2 試 驗(yàn) 方 法 2 0 1 9 年選擇晴天的 8 0 0 采摘盛花期的百合 花瓣 用冰盒帶回實(shí)驗(yàn)室 用干凈紙巾將花瓣擦拭 干凈后進(jìn)行測定 花瓣中水分含量采用直接干燥法 測 定 1 3 可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán) G 2 5 0 染色法測定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法 測 定 1 4 維 生素 C 含量采用鉬藍(lán)比色法測定 1 5 花 青 素 相 對 含量采用分光光度計(jì)測定 1 6 每個(gè)指標(biāo)重復(fù) 3 次 1 3 數(shù) 據(jù) 分 析 利 用 E x c e l 進(jìn) 行 數(shù) 據(jù) 統(tǒng) 計(jì) 利 用 SA S 19 0 軟 件 進(jìn)行顯著性分析 以蘭州百合的各項(xiàng)指標(biāo) 為 對 照 用 S P S S 2 5 0 軟件對 2 8 種百合花瓣中水分 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 維 生 素 C 花青素相對含量進(jìn)行主 成分分析 2 結(jié) 果 與 分 析 2 1 28 種百合花瓣?duì)I養(yǎng)品質(zhì)分析 從 表 2 可 以 看 出 百 合 花 瓣 各 種指標(biāo)含量之間 均 有 顯 著 性 差 異 P 0 05 百合花瓣含水量為 82 30 9 0 6 1 柏林水分含量最高 愛麗絲最低 柏 林 攀捷等 8 種百合水分含量顯著高于蘭州百 合 而黃色風(fēng)暴和愛麗絲 2 種百合水分含 量 顯 著 低 于蘭州百合 其余 1 7 種百合花瓣的水 分 含 量 與 蘭 州百合的無顯著性差異 花色 黃 白 黃底紅斑 白底黃斑 粉紅 乳黃 白底粉黃斑 商品名 桌舞 閃耀 攀捷 酣睡 愛麗絲 款待 白天堂 花色 粉 黃 白 白底紫紅斑 白底黃斑 淡粉 白 商品名 蜜月 拉文 黛比 桃色花園 柏林 科科瓦多 亮光 花色 淡黃 粉紅白邊 白底黃斑 白底紫紅斑 白底粉斑 白底粉斑 白底粉斑 商品名 蘭州百合 CK 華爾茲 光芒 絢爛 佩維亞 粉天堂 羅伯特斯旺森 花色 橘紅 淡粉 黃 粉 黃 淡粉 黃底紅斑 商品名 黃色風(fēng)暴 阿莫羅西 卡斯先生 富康之夢 粉紅霧 弗里索王子 安娜塔西亞 表 2 28 種百合花瓣?duì)I養(yǎng)成分含量比較 維生素 C m g 100 g 44 73e f g hi 48 97c de f g hi 41 12f g hi 50 54c de f g h 35 12hi 48 77c de f g hi 49 16c de f g hi 43 68e f g hi 36 33hi 41 00f g hi 53 29c de f g h 97 01a 52 47c de f g h 58 28bc de f g 51 25c de f g h 40 85f g hi 63 11bc de 50 50c de f g h 73 00b 花青素 m g g 0 27f 0 67e f 0 06f 4 44b 0 11f 0 01f 0 96e f 0 09e f 2 69c 0 14f 6 57a 0 83e f 1 60c de 1 05e f 0 05f 0 03f 1 78c de 0 26f 0 94e f 可溶性蛋白 m g g 5 13de f g h 8 60a bc de 5 96c de f g h 5 96c de f g h 2 16h 4 70e f g h 4 95e f g h 4 42f g h 10 21a b 3 34f g h 5 66c de f g h 3 28f g h 3 43f g h 2 04h 9 12a bc d 4 38f g h 5 48de f g h 4 62e f g h 7 41bc de f 商品名 蘭州百合 CK 華爾茲 光芒 絢爛 佩維亞 粉天堂 羅伯特斯旺森 黃色風(fēng)暴 阿莫羅西 卡斯先生 富康之夢 粉紅霧 弗里索王子 安娜塔西亞 蜜月 拉文 黛比 桃色花園 柏林 水分 87 54hi j k 88 86a bc de f g hi 86 90j ki 88 81a bc de f g hi j 89 94a bc de f 88 87a bc de f g hi j 87 50i j k 85 41i 88 92a bc de f g hi j 86 85j ki 87 82f g hi j k 88 53a bc de f g hi j 88 27bc de f g hi j 88 18c de f g hi j 88 84a bc de f g hi 90 15a bc d 86 01k 88 12c de f g hi j 90 61a 可溶性糖 m g g 3 92b 1 73de f g 1 97c de f g 5 36a 1 89c de f g 2 26c de f 2 61c 1 91c de f g 0 76h 2 57c d 3 63b 2 32c de 2 54c d 2 52c d 1 98c de f g 1 46f g h 3 76b 1 56e f g 0 73h 548 崔芳芳等 28 種百合花瓣的營養(yǎng)成分分析 表 不同百合花瓣的主成分得分及排序 F 1 1 034 49 1 140 80 0 572 85 1 781 95 0 009 73 1 487 02 1 209 68 0 696 82 0 397 15 0 288 00 0 646 47 0 173 94 0 470 11 0 616 71 0 580 30 0 285 40 0 169 04 0 602 64 0 930 07 0 241 52 0 883 19 1 491 08 0 376 84 0 182 57 0 895 96 1 341 77 1 138 85 2 619 62 F 2 2 607 97 2 658 32 0 940 35 0 592 95 0 649 73 1 076 55 0 439 71 0 413 82 0 056 36 0 278 76 0 821 32 0 036 65 1 157 53 0 502 80 0 857 36 0 470 12 0 455 63 0 691 20 0 567 58 0 729 09 0 040 15 0 775 81 0 467 06 0 781 88 0 186 07 1 288 14 0 766 00 1 179 82 排序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 F 3 0 423 26 0 108 90 1 514 28 0 558 81 1 011 23 0 796 98 0 989 74 0 592 83 0 366 72 0 276 48 0 352 92 0 319 23 1 022 25 1 256 09 1 534 90 0 382 46 0 438 69 0 863 07 0 979 02 0 019 69 0 333 37 0 712 69 0 918 69 1 393 10 0 412 13 3 021 95 0 310 99 0 976 64 商品名 絢爛 富康之夢 白天堂 亮光 桌舞 粉紅霧 黛比 安娜塔西亞 弗里索王子 蘭 州 百 合 CK 科科瓦多 羅伯特斯旺森 酣睡 佩維亞 攀捷 粉天堂 卡斯先生 柏林 拉文 桃色花園 華爾茲 阿莫羅西 光芒 黃色風(fēng)暴 蜜月 愛麗絲 閃耀 款待 F 1 070 00 1 030 00 0 690 00 0 490 00 0 350 00 0 320 00 0 310 00 0 210 00 0 200 00 0 110 00 0 050 00 0 010 00 0 030 00 0 100 00 0 130 00 0 140 00 0 150 00 0 210 00 0 260 00 0 270 00 0 340 00 0 380 00 0 400 00 0 400 00 0 400 00 0 460 00 0 490 00 0 670 00 續(xù) 表 2 維生素 C m g 100 g 66 02bc d 91 10a 48 57c de f g hi 49 62c de f g hi 44 64e f g hi 38 11hi j 68 77bc 28 51i 43 70e f g hi 花青素 m g g 0 11f 0 76e f 2 27c d 0 10f 0 13f 1 10de f 0 15f 0 29f 0 08f 可溶性蛋白 m g g 3 27f g h 3 16a b 4 22f g h 6 91bc de f g 2 05h 9 67a bc 5 65c de f g h 15 81a 3 00g h 商品名 科科瓦多 亮光 桌舞 閃耀 攀捷 酣睡 愛麗絲 款待 白天堂 水分 88 06de f g hi j k 87 93e f g hi j k 89 82a bc de f g 89 69a bc de f g h 90 41a b 87 71g hi j k 82 30m 90 27a bc 90 07a bc de 可溶性糖 m g g 2 51c d 3 55b 2 70c 0 73h 1 29g h 3 88b 1 94c de f g 2 36c de 5 81a 注 同列不同小寫字母表示在P 0 05 水平下差異顯著 多 數(shù) 百 合 花瓣的可溶性糖含量在 2 m g g 左右 其 中 白 天 堂 絢爛可溶性糖含量顯著高于蘭州百 合 分 別 為 5 81 5 36 m g g 酣 睡 富 康 之 夢 黛 比 亮 光等 4 種百合花瓣可溶性糖含量與蘭州百合無顯 著差異 另外 2 1 種百合花瓣均顯著低于蘭州百合 百合花瓣的可溶性蛋白含量為 2 0 4 15 81 m g g 其中最高的是款待 最低的為安娜塔西亞 款待 阿 莫 羅 西 酣 睡 蜜月可溶性蛋白含量顯著高于蘭州 百合 其余百合花瓣中可溶性蛋白含量與 蘭 州 百 合 無顯著性差異 百合花瓣中的維 生 素 C 含 量 較 高 大 部 分 含 量 在 40 60 m g 100 g 不同百合花瓣之間維生素 C 含 量 差 異 較大 粉紅霧的含量最高 為 97 01 m g 100 g 是含量最低的款待的 3 倍多 其中 粉紅霧 亮 光 柏 林 科 科 瓦 多 愛 麗 絲 黛 比 6 種 百 合 花 瓣 維 生 素 C 含 量顯著高于蘭州百合 除款待顯著低于蘭州百 合 外 其 余 2 0 種 百合花瓣維生素 C 含量與蘭州百 合無顯著差異 富康之夢的花青素相對含量最高 為 6 5 7 mg g 有 6 種 百 合 花 瓣 富 康 之 夢 絢 爛 阿 莫 羅 西 桌 舞 黛 比 弗里索王子 的花青素相對含量顯著高于蘭 州百合 其余花瓣與蘭州百合無顯著差異 2 2 百合花瓣?duì)I養(yǎng)品質(zhì)的主成分分析 由 表 3 可 知 前 3 個(gè) 主成分的特征值較大 累積 方 差 貢 獻(xiàn) 率 達(dá) 74 829 表明這 3 個(gè)主成分已經(jīng)代 表原始變量的絕大部分信息 由 表 4 可 知 主 成 分 1 與 可溶性蛋白和維生素 C 有關(guān) 且與可溶性蛋白 呈 正 相 關(guān) 與 維 生 素 C 呈 負(fù) 相 關(guān) 主 成 分 2 主 要 與 可溶性糖和花青素相對含量正相關(guān) 主成 分 3 主 要 與 水 分 含 量 正 相 關(guān) 因此 推斷可溶性蛋白 花 青 素 可溶性糖和水分是綜合評價(jià)百合花瓣 營 養(yǎng) 品 質(zhì) 的主要指標(biāo) 2 3 28 種百合花瓣?duì)I養(yǎng)品質(zhì)排名 表 百合花瓣?duì)I養(yǎng)成分含量的主成分分析的方差貢獻(xiàn)率 主成分 1 2 3 4 5 特征值 1 540 1 304 0 897 0 761 0 497 方差貢獻(xiàn)率 30 802 26 085 17 942 15 224 9 947 累積貢獻(xiàn)率 30 802 56 887 74 829 90 053 100 000 表 4 旋轉(zhuǎn)后因子載荷矩陣 營養(yǎng)成分 維生素 C 水分 可溶性糖 花青素 可溶性蛋白 1 0 724 0 105 0 166 0 118 0 883 2 0 033 0 031 0 808 0 836 0 010 3 0 273 0 973 0 059 0 015 0 075 主成分 549 下 轉(zhuǎn) 第 643 頁 山西農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020 年第 48 卷第 4 期 綜 合 表 2 3 將各主成分得分與對應(yīng)權(quán)重的乘 積求和 得綜合 評 價(jià) 得 分 F F F 1 0 308 02 F 2 0 260 85 F 3 0 1 7 9 4 2 2 8 份材料的綜合得 分及排序結(jié)果表明 絢爛的花瓣?duì)I養(yǎng)品質(zhì)排名最 高 排 名 前 7 的 為 絢 爛 富 康 之 夢 白 天 堂 亮 光 桌 舞 粉紅霧及黛比 表 5 3 結(jié) 論 與 討 論 以花入饌自古有之 食用花卉因其 營 養(yǎng) 豐 富 形色俱全而受到人們的喜愛 花瓣中基本營養(yǎng)成分 含量的測定有助于篩選出花瓣具有一定食用價(jià)值 的 百 合 品 種 本 研 究 測 定 的 28 種 百 合 花 瓣 中 水 分 含 量 為 82 30 9 0 6 1 略高于桂花水分含量 79 09 87 45 1 7 略 低 于 熱 帶 睡 蓮 90 39 95 35 1 8 花瓣水分含量與花卉的生態(tài)習(xí)性有關(guān) 水 分含量較高的食品口感較脆 含水量 的 多 少 對 于 食 品 的 食 用 口 感 營養(yǎng)價(jià)值及安全性有重大的影 響 1 9 白 天 堂 絢爛可溶性糖含量顯著高于其他百 合花瓣 但 其 含 量 僅 為 5 81 5 36 m g g 低 于 菊 花 2 0 桂 花 2 1 等 其 他 食 用 花 卉 可 見 百 合 花 瓣中可溶性糖 含 量 普 遍 較 低 適合以低糖保健食品進(jìn)行推廣 款 待和阿莫羅西的可溶性蛋白含量顯著高于蘭州百 合 約為蘭州百合的 2 3 倍 款 待 的 可 溶 性 蛋 白 含 量甚至高于 3 個(gè)食用菊品種寶華唐衣錦 紫 鳳 牡 丹 和 精 興 久 映 2 0 大部分百合花瓣中可溶性蛋白含量 為 3 6 m g g 與 枇 杷 雪梨等水果含量接近 2 2 可 見 百合花瓣中的可溶性蛋白具有利用與開發(fā)價(jià)值 花青素作為植物色素的一種 構(gòu)成了植物紅 藍(lán) 紫 的主要物質(zhì) 作為一種天然的食用色素 具有抗衰 老 抗 氧 化 保護(hù)肝臟等許多生理功能 其在保 健 食 品方面具有較高的應(yīng)用價(jià)值 7 有研究表明 在紅色 系花瓣中 花青素含量較多 2 3 與 本 研 究 所 測 花 青 素相對含量結(jié)果相似 紅色花瓣如富康之夢 絢 爛 等花青素含量較高 而黃色的蜜月 白 色 的 拉 文 花 青素含量極低 主成分分析法可在保留原有信息的 前 提 下 利 用較少數(shù)目且相互獨(dú)立的綜合指標(biāo)去代表較多數(shù) 目且彼此相關(guān)的指標(biāo) 2 4 本研究經(jīng)主成分分析發(fā)現(xiàn) 水 分 可 溶 性 糖 可溶性蛋白及花青素相對含量可 以作為評價(jià)百合花瓣品質(zhì)的主要指標(biāo) 經(jīng)綜合得分 篩選出排名較高的花瓣中 其可溶性蛋白 可 溶 性 糖 花青素及水分含量較 高 但 維 生 素 C 含 量 較 少 與主成分分析發(fā)現(xiàn)可溶性蛋白與維生素 C 含量呈 負(fù)相關(guān)的結(jié)果一致 維生素 C 又被稱為抗壞血酸 具 有 美 容 護(hù) 齒 提高人體免疫力等多種功效 2 5 同 時(shí)在肺癌防治中有一定的作用 2 6 大部分百合花瓣 的 維 生 素 C 含 量 高 于 番 茄 黃 瓜 等 蔬 菜 2 7 以 及 檸 檬 梨 山楂 草莓等常見水果 2 8 粉紅霧 亮光維生 素 C 含 量 約 為 蘭 州百合的 2 倍多 與天蒙山皇菊維 生 素 C 含 量 92 4 m g 100 g 2 9 相 近 甚 至 高 于 某 些 獼 猴 桃 品 種 3 0 可以有針對性地進(jìn)行選擇 綜 合 評 價(jià)表明 絢爛和富康之夢綜合指標(biāo)最高 5 種成分含 量均高于蘭州百合 花青素相對含量顯 著 高 于 其 他 百合 絢爛和富康之夢花色美麗 株型優(yōu)雅 值得作 為賞食同源品種進(jìn)行開發(fā) 總之 本研究利用 5 個(gè)營 養(yǎng) 指 標(biāo) 對 2 8 種 觀 賞 價(jià)值較高的百合作出食用評價(jià) 絢爛和 富 康 之 夢 值 得作為賞食同源品種進(jìn)行開發(fā) 有 研 究 表 明 百 合 花朵除了含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)外 還 含 有 黃 酮 類 化合物和核酸等活性 物 質(zhì) 3 1 可能有潛在的藥用價(jià) 值 部分百合散發(fā)的芳香化合物可用于 美 容 行 業(yè) 今后應(yīng)對本研究材料花朵的活性物質(zhì)和芳香化合 物進(jìn)行檢測 提升百合花瓣的利用潛力 參 考 文 獻(xiàn) 1 王奇 食用花卉利用價(jià)值及開發(fā)前景 J 西部皮革 2 0 1 6 1 6 246 2 劉燕 園林花卉學(xué) M 北京 中國林業(yè)出版社 2009 231 233 3 圖 解 經(jīng) 典 編輯部 圖解神農(nóng)本草經(jīng) M 長春 吉林科學(xué)技術(shù) 出版社 2017 243 244 4 李玲 劉湘丹 詹濟(jì)華 等 卷丹百合化學(xué)成分抗腫瘤活性研究 J 湖南中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào) 2018 10 46 49 5 杜曉靜 梁浩 G C M S 法測定野生百合葉化學(xué)成分 J 云南化 工 2019 2 77 78 6 王 鵬 禹 焦 瑤 歌 張京華 等 百合花脂溶性成分分析 J 河南大 學(xué)學(xué)報(bào) 醫(yī)學(xué)版 2018 2 34 35 48 7 熊英 王玉婷 王詩 百合花花青素對改善 C C l 4 誘 導(dǎo) 的 大 鼠 肝 纖維化作用研究 J 現(xiàn)代食品科技 2018 2 7 11 8 靳 磊 劉 師 源 張 萍 岷 江 百 合 鱗莖生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分分 析 J 食品工業(yè) 2016 9 255 258 9 吳霞明 蘭州百合粉營養(yǎng)成分及水分活度研究 J 中國食 物 與 營養(yǎng) 2017 10 78 81 10 茅云楓 李枝林 段青 等 4 種百合營養(yǎng)成分差異性研究 J 云 南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2017 2 366 370 1 1 金 麗 麗 楊 武 孫 向 麗 等 花 中微量金屬元素及其營養(yǎng)成分分 析 J 西北師范大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2008 6 64 67 1 2 張 夢 張 遙 遙 胡 悅 等 基 于 主成分分析和聚類分析的百合花 瓣品質(zhì)綜合分析與評價(jià) J 食品工業(yè)科技 2019 16 1 14 1 3 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) G B T 5 0 0 9 3 2016 食 品 中 水 分的測定 S 北京 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 2016 1 4 陸文靜 李奕松 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教程 M 北京 中國林業(yè)出 550 上 接 第 550 頁 版社 2017 69 72 76 78 1 5 高俊鳳 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo) M 北京 高等教育出版社 2006 203 204 1 6 劉萍 李明軍 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù) M 北京 科學(xué)出版社 2007 88 89 17 楊秀蓮 趙飛 王良桂 25 個(gè)桂花品種花瓣?duì)I養(yǎng)成分分析 J 福 建林學(xué)院學(xué)報(bào) 2014 1 8 13 1 8 范 楊 楊 岳 焯 阮 音音 等 4 種熱帶睡蓮營養(yǎng)成分對比分析 J 食品研究與開發(fā) 2019 40 14 143 149 1 9 李 軍 董 磊 姜 發(fā) 堂 等 食 品 中 水 分含量測定裝置的研究現(xiàn)狀 J 食品工業(yè)科技 2019 40 8 297 303 2 0 金瀟瀟 陳發(fā)棣 陳素梅 等 2 0 個(gè)菊花品種花瓣的營養(yǎng)品質(zhì) 分析 J 浙江林學(xué)院學(xué)報(bào) 2010 1 25 32 2 1 孫 月 雅 白 笑 笑 林 燕 萍 等 丹 桂 等五種主要桂花營養(yǎng)成分分 析 J 現(xiàn)代食品 2018 24 91 94 2 2 李軍祥 李元亭 黃永紅 亞熱帶水果與北方水果營養(yǎng)物質(zhì)含 量的比較研究 J 中國園藝文摘 2010 9 30 31 2 3 智 雅 靜 王 文 和 冷 平 生 等 不 同 花色百合色素種類和含量分 析 J 北方園藝 2017 9 71 78 2 4 左 繼 林 孫 穎 吳 妹 杰 等 美 國薄殼山核桃實(shí)生種源果實(shí)品質(zhì) 主成分分析與綜合評價(jià) J 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019 18 1 6 2 5 劉炳坤 羅麗珠 鈰量法等測定維生素 C 片含量的比較 J 中 國處方藥 2019 7 34 35 2 6 魏榮 黎友倫 維生素 C 在肺癌預(yù)防和治療中的作用 J 醫(yī)學(xué) 信息 2019 16 52 54 62 2 7 周穎君 阮曉琴 紀(jì)劍輝 水果 V C 含量的測定以及不同貯藏 溫度對 V C 含量的影響 J 廣州化工 2015 21 129 131 2 8 高海榮 張潔 陳秀麗 等 1 0 種鄭州市售水果維生素 C 含量 分析 J 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào) 2015 10 358 362 2 9 陳 文 華 譚 會(huì) 穎 王 飛 等 天 蒙山皇菊營養(yǎng)成分分析和安全性 評價(jià) J 食品工業(yè) 2019 8 166 170 30 李國秀 劉小寧 李 劼 高效液相色譜法測定獼猴桃中的 V C 含量 J 保鮮與加工 2016 5 94 98 3 1 石 太淵 百合花營養(yǎng)成分及特性分析 J 現(xiàn)代園藝 2 0 1 9 2 0 18 19 責(zé) 任 編 輯 安 清 秀 115 120 13 L U X P L I U Y Z Z H O U G F e t a l I de nt i f i c a t i o n o f o r g a ni c a c i d r e l a t e d g e ne s a nd t he i r e x pr e s s i o n pr o f i l e s i n t wo pe a r Pyrus pyrifolia c ul t i v a r s wi t h di f f e r e nc e i n pr e do m i na nt a c i d t y pe a t f r ui t r i pe ni ng s t a g e J Sc i e nt i a H o r t i c ul t ur a e 2011 129 4 680 687 1 4 郭 潤 姿 郭 文 嵐 李 興 元 等 黃 冠 梨果實(shí)發(fā)育過程中有機(jī)酸含 量 及相關(guān)代謝酶活性的變化 J 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2 0 1 3 2 9 1 157 161 15 SH A S F L I J C W U J e t a l Cha ng e s i n t he o r g a ni c a c i d c o nt e nt a nd r e l a t e d m e t a bo l i c e nz y m e a c t i v i t i e s i n de v e l o pi ng X i npi ng pe a r f r ui t J A f r i c a n J o ur na l o f A g r i c ul t ur a l R e s e a r c h 2011 6 26 3560 3567 1 6 李 甲 明 楊 志 軍 張 紹 鈴 等 不 同 梨品種果實(shí)有機(jī)酸含量變化 與相關(guān)酶活性的研究 J 西北植物學(xué)報(bào) 2 0 1 3 3 3 1 0 2024 2030 17 H U D I N A M ST A M P A R F Sug a r s a nd o r g a ni c a c i ds c o nt e nt s o f Eur o pe a n Pyrus communis L a nd A s i a n Pyrus serotina R e hd pe a r c ul t i v a r s J A c t a A l i m e nt a r i a 2000 29 3 217 230 1 8 高 海 燕 王 善 廣 廖 小 軍 等 不 同 品種梨汁中糖和有機(jī)酸含量 測定及相關(guān)性分析 J 華北農(nóng)學(xué)報(bào) 2004 19 2 104 107 19 K O L N I A K O ST EK J Che m i c a l c o m po s i t i o n a nd a nt i o x i da nt c a pa c i t y o f di f f e r e nt a na t o m i c a l pa r t s o f pe a r Pyrus communis L J F o o d Che m i s t r y 2016 203 491 497 2 0 王 宏 偉 王 成 榮 于 淼 等 梨 雜 交 后代果實(shí)主要有機(jī)酸遺傳動(dòng) 態(tài)的研究 J 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 自然科學(xué)版 2 0 0 8 2 5 3 231 235 2 1 岳 英 魯 曉 燕 謝 成 龍 等 不 同 品 種 品系 梨汁中有機(jī)酸含量 分析 J 新疆農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012 49 10 1881 1886 22 SH A S F L I J C W U J C e t a l Cha r a c t e r i s t i c s o f o r g a ni c a c i ds i n t he f r ui t o f di f f e r e nt pe a r s pe c i e s J A f r i c a n J o ur na l o f A g r i c ul t ur a l R e s e a r c h 2011 6 10 2403 2410 23 A R F A I O L I P BO SET T O M T i m e c ha ng e s o f f r e e o r g a ni c a c i d c o nt e nt s i n s e v e n I t a l i a n pe a r Pyrus communis v a r i e t i e s wi t h di f f e r e nt r i pe ni ng t i m e s J A g r i c o l t ur a M e di t e r r a ne a 1993 123 224 224 2 4 霍 月 青 胡 紅 菊 彭 抒 昂 等 砂 梨品種資源有機(jī)酸含量及發(fā)育 期變化 J 中國農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009 42 1 216 223 25 丁耐克 食品風(fēng)味化學(xué) M 北京 中國輕工業(yè)出版社 1996 26 K L I EW ER W M Ef f e c t o f da y t e m pe r a t ur e a nd l i g ht i nt e ns i t y o n c o nc e nt r a t i o n o f m a l i c a nd t a r t a r i c a c i ds i n Vitis vinifera L g r a pe s J J o ur na l o f t he A m e r i