中 中 國 國 瓜 瓜 菜 菜 2020 33 6 77 78 栽培與植保 收 稿 日 期 2019 05 06 修 回 日 期 2019 06 19 基 金 項 目 山 東 省 高 校 設(shè) 施 園 藝 實 驗 室 項 目 2018YY033 2018YY070 作 者 簡 介 楊 洛 濱 男 副 教 授 主 要 從 事 農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 和 科 研 工 作 E mail wkyylb 通 信 作 者 唐 玉 海 男 講 師 主 要 從 事 蔬 菜 高 效 高 產(chǎn) 栽 培 生 理 研 究 E mail tangyh209 口 感 型 番 茄 優(yōu) 質(zhì) 高 產(chǎn) 栽 培 技 術(shù) 楊 洛 濱 1 唐 玉 海 1 崔 香 菊 1 彭 佃 亮 1 孫 寶 國 1 馬 沖 1 劉 圣 德 2 1 濰坊科技學(xué)院 山東省高校設(shè)施園藝重點實驗室 山東省設(shè)施園藝生物工程研究中心 山東壽光 262700 2 山東百興福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 山東壽光 262700 摘 要 口 感 型 番 茄 即 適 于 鮮 食 的 番 茄 類 型 營 養(yǎng) 豐 富 有 獨 特 的 風(fēng) 味 深 受 消 費 者 歡 迎 隨 著 需 求 量 增 加 口 感 型 番 茄 種 植 面 積 越 來 越 大 針 對 壽 光 地 區(qū) 口 感 型 番 茄 種 植 經(jīng) 驗 從 品 種 選 擇 水 肥 管 理 病 蟲 害 防 治 等 幾 個 方 面 將 栽 培 技術(shù)加以總結(jié) 為番茄生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo) 關(guān)鍵詞 口感型番茄 水肥管理 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 栽培技術(shù) 中圖分類 號 S641 2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 B 文章編號 1673 2871 2020 06 077 02 番 茄 屬 茄 科 番 茄 屬 植 物 番 茄 果 實 營 養(yǎng) 豐 富 具 有 獨 特 的 風(fēng) 味 既 可 作 為 蔬 菜 又 可 以 作 為 水 果 因 此 深 受 廣 大 消 費 者 喜 愛 近 年 來 隨 著 人 們 生 活 水 平 的 提 高 消 費 者 對 番 茄 的 品 質(zhì) 要 求 也 大 大 提 高 壽 光 地 區(qū) 出 現(xiàn) 了 越 來 越 多 的 口 感 型 番 茄 即 適 于 鮮 食 的 番 茄 類 型 這 類 品 種 坐 果 率 中 等 每 穗 4 5 個 果 果 形 圓 形 底 部 略 扁 單 果 質(zhì) 量100 130g 青 果 帶 有 綠 肩 成 熟 后 深 粉 色 皮 薄 有 韌 性 肉 厚 汁 多 酸 甜 適 度 含 糖 量8 以 上 口 感 清 新 是 當(dāng) 今 市 場 上 鮮 食 番 茄 中 的 佳 品 深 受 消 費 者 歡 迎 1 從 2015 年 開 始 筆 者 結(jié) 合 自 己 的 實 踐 經(jīng) 驗 和 當(dāng) 地 種 植 基 地 的 優(yōu) 質(zhì) 栽 培 技 術(shù) 將 口 感 型 番 茄 栽 培 技 術(shù) 加 以 總結(jié) 以期為此類番茄生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo) 1 品種選擇 口 感 型 番 茄 一 般 供 應(yīng) 本 地 或 者 周 邊 生 鮮 銷 售 因 此 宜 選 擇 皮 薄 汁 濃 番 茄 風(fēng) 味 好 的 品 種 進(jìn) 行 種 植 壽 光 當(dāng) 地 目 前 常 見 的 品 種 有 戴 安 娜 壽 光 市 旺 林 農(nóng) 業(yè) 發(fā) 展 有 限 公 司 依 琳 番 茄 伽 南 農(nóng) 業(yè) 科 技 壽 光 有 限 公 司 和 玉 玲 瓏 壽 光 市 濰 科 種 業(yè) 科 技 有 限 公 司 此 類 品 種 番 茄 果 實 蘋 果 形 單 果 質(zhì) 量100g 左 右 果 實 成 熟 前 帶 綠 肩 成 熟 后 綠 肩 消 失 汁 濃 酸 甜 含 糖 量8 以 上 具 有 獨 特 香 味 在 經(jīng) 營上適合生鮮銷售和本地化供應(yīng) 2 整地施肥與定植 整 地 時 深 翻 土 壤30 40cm 667m 2 施 入 發(fā) 酵 腐 熟 的 有 機 肥1000kg 為 了 保 證 番 茄 口 感 更 佳 667m 2 施 入 豆 粕 1 000 kg 同 時 增 施 生 物 菌 肥 同 時 也 要 根 據(jù) 土 壤 質(zhì) 地 選 擇 底 肥 如 果 是 砂 姜 黑 土 地 塊 則 要 多 施 入 含 稻 殼 的 雞 糞 可 以 改 善 土 壤 結(jié) 構(gòu) 促 進(jìn) 植 株 健 壯 生 長 667m 2 底 施 三 元 復(fù) 合 肥 m 氮 m 磷 m 鉀 15 15 15 的 30 kg 當(dāng) 育 好 的 番 茄 到 達(dá) 定 植 標(biāo) 準(zhǔn) 選 擇 晴 好 天 氣 進(jìn) 行 定 植 秋 延 后 茬 在 8 9 月 早 春 茬3 月 左 右 均 可 定 植 中 小 果 型 番 茄 品 種 667m 2 定植2800 株左右 3 田間管理 3 1 水肥調(diào)控 在 施 足 基 肥 的 同 時 適 當(dāng) 補 充 各 種 微 量 元 素 加 大 鈣 肥 和 鉀 磷 肥 的 用 量 以 降 低 臍 腐 病 及 畸 形 果 的 發(fā) 生 番 茄 自 開 花 至 最 后 采 收 需 要 連 續(xù) 坐 果 種 植 過 程 中 需 要 補 充 水 肥 為 了 提 高 水 肥 利 用 率 和 番 茄 品 質(zhì) 多 采 用 水 肥 一 體 化 的 方 式 平 衡 施 肥 番 茄 生 長 前 期 施 足 底 肥 壯 棵 養(yǎng) 根 避 免 中 后 期 氮 肥 過 多 不 利 于 果 實 轉(zhuǎn) 色 和 增 甜 氮 肥 過 多 番 茄 口 感 品 質(zhì) 會 明 顯 降 低 中 后 期 可 以 多 施 含 鉀 高 的 肥 料 番 茄 進(jìn) 入 盛 果 期 不 再 大 量 追 施 肥 料 追 施 糖 醇 鈣 和 高 鉀 肥 料 也 可 選 用 腐 殖 酸 磷 酸 二 氫 鉀 進(jìn) 行 葉 面 噴 施 有 利 于 延 長 植 株 的 生 長 和 采 收 期 同 時 還 要 噴 施 硼 鈣 鎂 鋅 鐵 等 微 量 元 素 肥 料 有 利 于果實風(fēng)味物質(zhì)的合成以及甜度的提高 2 3 2 熊蜂授粉 傳 統(tǒng) 栽 培 的 番 茄 為 了 保 證 坐 果 率 通 常 采 取 77 中 國 瓜 菜 第33 卷 栽培與植保 蘸 花 的 方 式 蘸 花 后 的 番 茄 很 少 或 者 沒 有 種 子 極 大 影 響 番 茄 的 口 感 采 用 熊 蜂 授 粉 措 施 果 實 種 子 飽 滿 汁 液 豐 富 口 感 佳 3 此 外 熊 蜂 授 粉 省 時 省 力 蔬 菜 產(chǎn) 量 和 品 質(zhì) 得 到 極 大 提 高 從 而 能 提 高 菜 農(nóng) 收 益 熊 蜂 進(jìn) 行 授 粉 時 667 m 2 放 置 1 箱 熊 蜂 蜂 箱 放 置 在 通 風(fēng) 防 曬 的 地 點 注 意 位 置 和 方 向 放 置 熊 蜂 前 棚 內(nèi) 禁 止 使 用 高 毒 高 殘 農(nóng) 藥 和 殺 蟲 劑 種 植 過 程 成 如 果 需 要 噴 藥 需 提 前 將 熊 峰 收 起 轉(zhuǎn) 移 到 其 他 地 方 用 藥 過 后 要 及 時 通 風(fēng) 讓 空 氣 中 殘 留 的 農(nóng) 藥 盡 快 散 去 等 到 過 了 用 藥 間 隔 后 再 將 使 用的蜂箱復(fù)位 3 3 合理整枝 一 般 采 取 單 干 整 枝 法 當(dāng) 株 高30cm 左 右 時 第 1 穗 花 序 開 花 這 時 可 以 進(jìn) 行 吊 枝 同 時 去 掉 第1 穗 花 以 下 所 有 的 側(cè) 芽 以 防 過 多 消 耗 營 養(yǎng) 后 期 管 理 中 要 注 意 將 葉 柄 處 萌 發(fā) 的 小 側(cè) 枝 要 全 部 打 掉 只 保 留1 根 主 干 結(jié) 果 如 果 相 鄰 植 株 出 現(xiàn) 病 死 缺 株 可 以 選 擇 相 鄰 的1 株 番 茄 進(jìn) 行 雙 干 整 枝 雙 干 整 枝 的 也 不 宜 過 多 避 免 棚 內(nèi) 番 茄 植 株 過 密 影 響 光 照 和 通 風(fēng) 當(dāng) 出 現(xiàn) 第6 第7 穗 花 時 可 以 進(jìn) 行 摘 心 最 后 一 穗 花 以 上 留2 3 片 葉 用 以 保 證 最 后 一 穗 果 的 營 養(yǎng) 供 應(yīng) 每 穗 選 留5 6 朵 花 將 發(fā) 育 畸 形 或 花 及 時 疏 掉 坐 果 后 及 時 疏 掉 畸 形 果 每 穗 適 宜 留4 5 個 果 這 樣 有 利 于 番 茄 發(fā) 育 生 長 減 少 畸 形 果 提 高 精 品 果 率 生 長 過 程 中 如 若 植 株 生 長 過 旺 葉 片 大 而 密 稠 可 視 情 在 晴 好 天 氣 適 當(dāng) 疏 葉 確 保 其 透 光 通 氣 植 株 底 部 的 老 葉 要 及 時 清 除 避 免 過 多 消 耗養(yǎng)分和產(chǎn)生真菌性病害 3 4 盛果期管理 植 株 生 長 中 后 期 土 壤 保 水 量 在50 60 有 利 于 番 茄 糖 分 的 增 加 設(shè) 施 內(nèi) 白 天 溫 度 控 制 在 24 28 白 天 溫 度 過 高 會 引 起 葉 片 萎 蔫 要 及 時 放 風(fēng) 正 午 溫 度 過 高 時 可 以 用 噴 水 霧 以 免 葉 片 遭 受 干 烤 葉 片 邊 緣 受 害 后 容 易 干 枯 引 發(fā) 灰 霉 病 夜 間 13 17 為 宜 晝 夜 溫 差 在 10 12 時 有 利 于 番 茄 糖 分 積 累 提 高 番 茄 口 感 同 時 施 肥 也 要 注 意 進(jìn) 入 盛 果 期 后 不 能 再 追 施 大 量 元 素 肥 應(yīng) 以 中 微 量 元 素 和 葉 面 肥 養(yǎng) 護(hù) 為 主 大 量 元 素 肥 會 導(dǎo) 致 口 感 下 降 嚴(yán)重 影響番茄的商品性 4 病蟲害防治 病 蟲 害 防 治 采 取 以 防 為 主 防 治 結(jié) 合 的 策 略 可 采 用 物 理 生 物 防 治 手 段 及 高 效 低 毒 農(nóng) 藥 技 術(shù) 進(jìn) 行 病 蟲 害 綜 合 防 治 通 過 優(yōu) 化 用 藥 時 間 選 擇 高 效 低 毒 藥 劑 等 技 術(shù) 措 施 做 到 科 學(xué) 安 全 用 藥 綠 色防控 4 1 物理防控措施 在 棚 室 放 風(fēng) 口 設(shè) 置 300 目 防 蟲 網(wǎng) 物 理 阻 隔 害 蟲 避 免 外 界 的 煙 粉 虱 進(jìn) 入 棚 內(nèi) 傳 播 病 毒 同 時 在 植株上方懸掛黃板誘殺蚜蟲 4 5 4 2 藥劑防控措施 定 植 前 先 對 棚 內(nèi) 進(jìn) 行 消 毒 選 用 阿 維 菌 素 混 和 菌 核 凈 藥 物 對 棚 內(nèi) 全 面 噴 藥 消 毒 也 可 以 百 菌 清 煙 熏 劑 進(jìn) 行 熏 棚 殺 毒 滅 菌 幼 苗 移 栽 后 可 用 含 活 芽 孢 的 枯 草 芽 孢 桿 菌 的 菌 養(yǎng) 1 1 沖 施 于 定 植 溝 中 可 強 健 根 系 毒 病 主 要 是 花 葉 病 毒 病 褪 綠 病 黃 花 曲 葉 病 毒 病 等 要 以 預(yù) 防 為 主 可 在 通 風(fēng) 口 架 設(shè) 防 蟲 網(wǎng) 避 免 白 粉 虱 等 進(jìn) 入 棚 內(nèi) 傳 播 病 毒 葉 霉 病 和 早 期 灰 葉 斑 病 用25 嘧 菌 酯 懸 浮 劑1000 倍 液 灌 根 灰 霉 病 用50 啶 酰 菌 胺 水 分 散 粒 劑12g 對 水15kg 噴 施 14d 噴 施1 次 蚜 蟲 白 粉 虱 夜 蛾 類 害 蟲 物 理 防 治 為 主 提 高 植 株 抗 性 通 過 合 理 施 肥 灌 溉 整 枝 疏 葉 等 方 式 提 高 抗 性 抑 制 蚜 蟲 的 發(fā) 生 和 繁 殖 如 果 發(fā) 生 蟲 害 可 適 當(dāng) 選 用 藥 劑 和 藥 量 均 勻 噴 施 葉 片 背 面 和 正 面 用 藥 時 要 按 照 農(nóng) 藥 產(chǎn) 品 的 適 用 對 象 和 作 物 選 擇 高 效 低 毒 的 農(nóng) 藥 注意輪換用藥 以免產(chǎn)生抗藥性 5 嚴(yán)格適期采收 做 好 大 棚 的 通 風(fēng) 透 光 接 受 陽 光 照 射 以 利 果 實 上 色 均 勻 注 意 采 用 小 水 勤 澆 的 方 法 減 少 裂 果 的 發(fā) 生 一 般 生 產(chǎn) 基 地 主 要 采 取 社 區(qū) 配 送 專 供 超 市 禮 品 盒 包 裝 等 形 式 進(jìn) 行 銷 售 采 摘 時 間 可 以 根 據(jù) 不 同 需 求 確 定 社 區(qū) 配 送 的 即 食 番 茄 可 以 正 常 成 熟 后 采 摘 如 果 是 外 地 客 戶 需 要 物 流 或 者 快 遞 途 徑 的 話 可 以 在 八 九 成 熟 時 期 采 摘 以 防 成 熟 過 度 不 宜 運 輸 包 裝 時 使 用 專 用 的 扣 盒 和 網(wǎng) 隔 將 挑 好 的 番茄套上泡沫網(wǎng)袋 裝入包裝盒 參考文獻(xiàn) 1 張 忠 義 張 進(jìn) 文 季 希 武 等 口 感 型 番 茄 優(yōu) 質(zhì) 栽 培 關(guān) 鍵 技 術(shù) J 中國蔬菜 2018 7 95 97 2 孫 利 萍 趙 增 壽 高 敏 麗 等 不 同 有 機 肥 種 類 及 施 用 量 對 番 茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 J 中國瓜菜 2018 31 6 30 32 3 陳 明 孔 琳 孔 令 榮 溫 室 櫻 桃 番 茄 熊 蜂 授 粉 技 術(shù) 的 應(yīng) 用 與 研 究 J 農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2018 38 18 69 4 張 超 張 桂 娟 郎 亞 亨 設(shè) 施 番 茄 病 蟲 害 綠 色 防 控 技 術(shù) J 中 國瓜菜 2017 30 10 51 53 5 田 素 波 郭 秀 堂 胡 永 軍 等 日 光 溫 室 番 茄 主 要 病 蟲 害 綠 色 防控技術(shù) J 蔬菜 2015 6 73 75 78