南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2019 42 4 594 604 http nauxb njau edu cn Journal of Nanjing Agricultural University DOI 10 7685 jnau 201810027 收 稿日期 2018 10 26 基金項目 國家重點研發(fā)計劃項目 2016YFD0201007 國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目 CA S 25 C 03 作 者簡介 孫錦 副教授 通 信作者 郭世榮 教授 博導(dǎo) 主要研究方向為設(shè)施園藝 E mail srguo njau edu cn 孫錦 高洪波 田婧 等 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 J 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2019 42 4 594 604 檪檪檪 檪 檪檪檪 檪 殏 殏 殏 殏 特 約綜述 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 孫 錦 高洪波 田婧 王軍偉 杜長霞 郭世榮 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 江 蘇 南京 210095 摘要 21 世紀以來 我國設(shè)施園藝取得了長足進步 已經(jīng)成為全世界設(shè)施園藝面積最大的國家 占世界總面積的 85 以上 在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展 鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著越來越重要的作用 本文從我國園藝設(shè)施的類型 種植結(jié)構(gòu) 規(guī)模 效益和國民 經(jīng)濟中的地位等方面 簡述我國設(shè)施園藝發(fā)展概況 并總結(jié)了我國設(shè)施園藝在工程裝備 地域分布 標(biāo)準化 節(jié)本增效 連作 障礙防控 無土栽培 物聯(lián)網(wǎng)等方面取得的主要成就 概括了我國設(shè)施園藝的主要特點 同時從產(chǎn)業(yè)布局 裝備水平 產(chǎn)品質(zhì) 量 科技支撐 社會服務(wù)水平 生產(chǎn)效益 產(chǎn)品保鮮加工等方面分析了我國設(shè)施園藝發(fā)展進程中存在的問題和不足 最后結(jié) 合近年來設(shè)施園藝領(lǐng)域的技術(shù)進步和最新發(fā)展動態(tài) 探討了我國設(shè)施園藝今后的發(fā)展趨勢 關(guān)鍵詞 設(shè)施園藝 概況 發(fā)展趨勢 中圖分類號 S62 文獻標(biāo)志碼 A 文章編號 1000 2030 2019 04 0594 11 Development status and trends of protected horticulture in China SUN Jin GAO Hongbo TIAN Jing WANG Junwei DU Changxia GUO Shirong College of Horticulture Nanjing Agricultural University Nanjing 210095 China Abstract Protected horticulture in China had improved significantly and owned the greatest area among all the countries in the world since this century which was more than 85 of the world s total area of protected horticulture and played an increasingly important role in agriculture rural economy and the rural revitalization strategy Based on the status of types structure scale benefit and posi tion in the national economy we made a brief introduction to the development of protected horticulture in China Moreover the achievements in the engineering equipment regional distribution standardization cost saving and efficiency enhancing obstacle prevention and control of continuous cropping soilless cultivation and the Internet of Things of protected horticulture in China were summarized On the other hand the main characteristics of protected horticulture in China were briefly showed and the problems in the development of protected horticulture in China were analyzed from the aspects of industrial layout equipment level product quality scientific and technological support social service level production efficiency product preservation and processing etc Finally the future development trend of protected horticulture in China was discussed based on the recent technological progress and the latest developments in the field of protected horticulture Keywords protected horticulture general situation trends of development 設(shè) 施園藝 protected horticulture 是指在固定保護設(shè)施內(nèi)進行園藝作物生產(chǎn)的方式 具有環(huán)境可控和 集約高效的特點 能夠顯著提高園藝作物生產(chǎn)效率 大幅提高單位面積產(chǎn)量 明顯改善品質(zhì) 不僅實現(xiàn)園藝 產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn) 而且可以保證新鮮園藝產(chǎn)品的均衡和周年供應(yīng) 是實現(xiàn)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)高效 優(yōu)質(zhì) 可 持續(xù)發(fā)展的重要途徑 也是我國實施 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略 的優(yōu)選項目 因此 近 30 年來設(shè)施園藝得以快速發(fā) 展 已成為部分國家或地區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè) 隨著 21 世紀尖端科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展 設(shè) 施園藝已發(fā)展成為生物 工程 環(huán)境 信息等多學(xué)科技術(shù)綜合支持的高技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè) 以高效 集約 可控 以及可持續(xù)發(fā)展為特征 近年來 設(shè)施園藝的裝備水平越來越高 生產(chǎn)方式越來越多 集約化經(jīng)營越來越 突出 呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢 實現(xiàn)從全球面積最大的設(shè)施園藝大國 邁入到科技創(chuàng)新與生產(chǎn)力水平 居世界先進水平的設(shè)施園藝強國 乃是我國設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來目標(biāo) 第 4 期 孫錦 等 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 1 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀 1 1 我國設(shè)施園藝發(fā)展概況 21 世 紀以來 隨著工程技術(shù) 生物技術(shù) 信息技術(shù)的不斷發(fā)展 工業(yè)化生產(chǎn)方式與設(shè)施農(nóng)業(yè)深度融合 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展輪廓逐步清晰起來 園藝產(chǎn)品因其生產(chǎn)周期短 產(chǎn)量高 效益好 市場需求量大等優(yōu)勢 使 得我國設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 并成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典型代表 呈現(xiàn)出機械化水平不斷提升 生產(chǎn)領(lǐng)域不斷 擴展 承載功能日趨豐富 標(biāo)準化取得長足進步 低碳節(jié)能和生態(tài)友好型生產(chǎn)得到重視 資源利用效率逐步 提高的好勢頭 自 2008 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了 關(guān)于促進設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見 以來 在政策推動 需求帶動 技術(shù)引領(lǐng) 投資拉動下 設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)在我國得到了長足發(fā)展 多年以來 我國設(shè)施園藝一直保持世界第 一生產(chǎn)大國的地位 占世界總面積的 85 以上 其中蔬菜和西 甜 瓜種植設(shè)施面積占世界總面積的 90 以上 年人均供應(yīng)量近 200 kg 1 人均占有設(shè)施園藝面積為 27 m 2 僅 次于以色列 居世界第 2 位 2 截 至 2017 年 全國 不含港澳臺 設(shè)施園藝總面積為 370 萬 hm 2 其中玻璃溫室面積 9 000 hm 2 大 棚 包括中 小拱棚 面積 270 萬 hm 2 塑 料溫室面積 99 萬 hm 2 3 我國設(shè)施蔬菜面積占 設(shè)施園藝面積的 95 以上 設(shè) 施蔬菜的發(fā)展?fàn)顩r基本代表了我國設(shè)施園藝發(fā)展的整體情況 據(jù) 2016 年統(tǒng)計 我國設(shè)施園藝年產(chǎn)值超過 9 800 億元 不含西 甜瓜 4 部分省市農(nóng)民純收入的 50 以上來自于設(shè)施園藝 與露地生產(chǎn)相比 由于園藝保護設(shè)施創(chuàng)造了作物優(yōu)越的生長環(huán)境條件 從 而使園藝 作物單產(chǎn)大幅提升 產(chǎn)值提高 3 5 倍 1 日光溫室全國平均產(chǎn)投比為 2 62 以北方中部地區(qū)最高 為 3 17 北方西部地區(qū)最低 為 2 05 塑料大棚全國平均產(chǎn)投比為 2 63 南 方地區(qū)最高 為 3 63 北方中部和東 部地區(qū)相差較小 5 同 時 設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了近 7 000 萬個就業(yè)崗位 6 為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展 鄉(xiāng) 村 振興和農(nóng)民生活水平改善作出了巨大貢獻 1 2 我國設(shè)施園藝取得的重要成就 1 2 1 溫室建造工程技術(shù) 裝備水平和環(huán)境控制技術(shù)不斷提高 我國在日光溫室光熱環(huán)境模擬分析 保 溫覆蓋材料傳熱特性與保溫性能測試裝備 溫室太陽能利用技術(shù)與裝備 溫室環(huán)境綜合調(diào)控技術(shù)與生產(chǎn)管 理配套裝備以及溫室工程標(biāo)準化等方面成果豐富 針對溫室 大棚等空間相對狹小的耕作環(huán)境 研制并應(yīng) 用了一批多功能耕作機械 如整地起壟覆膜一體機 移栽機等小型農(nóng)業(yè)機械 減輕了勞動強度 提高了生產(chǎn) 效率 開發(fā)出針對我國不同區(qū)域及不同設(shè)施類型的新材料 新裝備和新設(shè)施 如保溫材料 新型復(fù)合骨架 材料 加溫設(shè)施 肥水一體化裝備 機械卷簾設(shè)備等 7 有效促進了當(dāng)?shù)卦O(shè)施園藝的自動化水平 開 發(fā)出 自動化精量播種生產(chǎn)線 產(chǎn)品采收運輸機 果品蔬菜清洗分級機等裝備 顯著提高了設(shè)施園藝生產(chǎn)的機械 化水平 開發(fā)出系列化環(huán)境控制系統(tǒng) 如溫室環(huán)境數(shù)據(jù)采集與智能控制系統(tǒng) 肥水一體化自動灌溉施肥系 統(tǒng) 8 管理專家系統(tǒng)和基于信息融合的環(huán)境優(yōu)化調(diào) 控的決策支持系統(tǒng) 實現(xiàn)了對溫室環(huán)境因子的精準 高 效和智能控制 在溫室環(huán)境監(jiān)測與控制方面 基于云技術(shù) 無線傳感器的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 近年來在設(shè)施園藝 生產(chǎn)中也得到了應(yīng)用 1 2 2 設(shè)施園藝生產(chǎn)領(lǐng)域不斷拓展 都市農(nóng)業(yè)成為新的增長點 目前 我國絕大部分省 直轄市 自治區(qū) 都有設(shè)施園藝的發(fā)展 其生產(chǎn)地域廣 輻射范圍大 從我國最東端的黑龍江省撫遠縣到最西端的新疆自治 區(qū)烏恰市 從最南端的海南省三沙市永興島到最北端的黑龍江省漠河縣北極村都有設(shè)施園藝作物生產(chǎn) 此外 設(shè)施栽培的園藝作物種類已從單一的黃瓜 番茄 辣椒等蔬菜作物拓展到瓜果 花卉 茶樹 中草藥等 多種作物 其中設(shè)施蔬菜以果菜類 葉菜類 豆類 芽苗菜及特菜等為主 設(shè)施果樹主要以草莓 葡萄 桃 大 櫻桃 藍莓為主 設(shè)施花卉主要以鮮切花和中高檔盆花為主 9 設(shè)施食用菌以金針菇 杏 鮑菇 香菇等為 主 10 設(shè)施園藝也逐步向不適宜傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的沙漠 戈 壁 海島等地域擴展 甘肅 新疆 寧夏等部分省 份和自治區(qū)利用荒漠戈壁和充足的光照資源 以畜禽糞便 秸稈 砂石等為原料 混配形成栽培基質(zhì)進行蔬 菜等園藝作物生產(chǎn) 實現(xiàn)了非耕地有效利用 8 取 得了很好的效果 開辟了我國合理開發(fā)利用戈壁資源的 先河 實現(xiàn)了戈壁農(nóng)業(yè)的新突破 設(shè)施園藝的功能也從以往單一的生產(chǎn)功能向觀光 旅游 休閑 采摘 示范 生態(tài)保護和文化傳承為標(biāo) 志的都市農(nóng)業(yè)方向拓展 隨著我國供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深化 為了解決都市農(nóng)業(yè)資源的先天不足 滿足城 市居民休閑娛樂需求 我國東部沿海發(fā)達地區(qū)以及北京 上海等特大城市已把設(shè)施園藝的重點轉(zhuǎn)向發(fā)展都 市型休閑農(nóng)業(yè) 有效緩解都市人們?nèi)找嬖鲩L的對健康休閑的需求與城市資源限制之間的矛盾 設(shè)施園藝 595 南 京 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 第 42 卷 是 休閑農(nóng)業(yè)的重要載體 在提升休閑農(nóng)業(yè)觀賞性的同時 也提高了經(jīng)濟效益 11 近 年來 我國在園藝植物 立體栽培 樹式栽培 墻式栽培 空中栽培 工廠化栽培以及景觀設(shè)計等方面取得了許多重要進展 滿足了 城鄉(xiāng)居民對園藝植物栽培新 奇 特和休閑娛樂的要求 1 2 3 設(shè)施園藝生產(chǎn)標(biāo)準化取得長足進步 溫室工程標(biāo)準體系初步建立 據(jù)統(tǒng)計 12 截 至 2016 年底 中 國共發(fā)布與設(shè)施園藝相關(guān)的標(biāo)準 218 項 其中國家標(biāo)準 37 項 行業(yè)標(biāo)準 108 項 農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準 95 項 機械 行業(yè)標(biāo)準 9 項 其他 4 項 地 方標(biāo)準 73 項 其中包括溫室設(shè)計建造 溫室資材 設(shè)施裝備 節(jié)水灌溉以及蔬 菜 花卉 食用菌等栽培技術(shù) 截至 2017 年 已發(fā)布中國溫室工程相關(guān)標(biāo)準 45 項 其中國家標(biāo)準 6 項 農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準 29 項 機械行 業(yè)標(biāo)準 9 項 物資行業(yè)標(biāo)準 1 項 12 初步形成了我國溫室工程標(biāo)準體系 對 我國溫室行業(yè)的規(guī)范化起到積 極作用 在通用標(biāo)準層面 設(shè)施園藝領(lǐng)域的標(biāo)準體系按照設(shè)計 施工安裝驗收 評價測試方法 工程管理 4 大類對現(xiàn)有標(biāo)準進行歸類 補充 避免標(biāo)準混淆 歸屬不清等問題 在專用標(biāo)準層面 參照國外標(biāo)準 按照 日光溫室 塑料大棚 連棟溫室等大類 對現(xiàn)有標(biāo)準進行合并 便于標(biāo)準的貫徹 執(zhí)行 在標(biāo)準內(nèi)容上 吸納 國外設(shè)計 建設(shè)理論與經(jīng)驗 提出適宜中國國情的設(shè)施園藝工程建設(shè)內(nèi)容 1 2 4 推行設(shè)施園藝低碳 節(jié)能和生態(tài)友好型生產(chǎn) 資源利用率逐步提高 近年來 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)受到 廣泛關(guān)注 生態(tài)環(huán)境保護空前重視 設(shè)施園藝產(chǎn)品無害化生產(chǎn)及環(huán)境無污染化成為必然 一批環(huán)境友好 資 源高效利用技術(shù)在設(shè)施園藝生產(chǎn)中得到推廣應(yīng)用 針對不同地區(qū)的自然資源和環(huán)境特性 研發(fā)了具有明 顯地域特色的新型節(jié)能日光溫室結(jié)構(gòu) 開發(fā)出透光率高 抗老化 流滴性好 高保溫的溫室復(fù)合覆蓋材料 應(yīng)用新型保溫覆蓋材料 高效降溫設(shè)備和新型溫室墻體等 將淺層地源熱泵技術(shù)應(yīng)用于溫室生產(chǎn) 在華 南 華東 華北和西北等區(qū)域不同氣候條件下 采用連棟溫室和日光溫室節(jié)能技術(shù) 使連棟溫室綜合節(jié)能率 達到 11 6 38 5 日光溫室每 667 m 2 節(jié) 約標(biāo)準煤 25 t 13 1 2 5 連作障礙防控取得突破性進展 十 一五 期間 隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整 設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)迅 速發(fā)展 呈現(xiàn)規(guī)模化 專業(yè)化 多茬次和周年生產(chǎn)特點 但高度的專業(yè)化 集約化種植 造成復(fù)種指數(shù)高 連 作障礙問題突出 成為制約設(shè)施園藝作物高效安全生產(chǎn)的瓶頸問題 我國設(shè)施園藝科技工作者歷經(jīng) 20 余 年 明確了土壤初生障因消除和蔬菜根系抗性增強是防控的核心 攻克了土壤連作障礙因子消除技術(shù)難 點 實現(xiàn)了從化學(xué)消毒向環(huán)境友好型消毒的重大技術(shù)變革 建立了化學(xué)農(nóng)藥零投入的土壤連作障礙因子消 除技術(shù)體系 發(fā)明了蔬菜作物根系抗性誘導(dǎo)技術(shù) 解決了蔬菜優(yōu)質(zhì)品種因線蟲等高發(fā)而難于連作的產(chǎn)業(yè)瓶 頸 創(chuàng)建了 除障因 增抗性 減鹽漬 三位一體的連作障礙防控系統(tǒng)解決方案 為設(shè)施蔬菜安全可持續(xù)生 產(chǎn)提供了技術(shù)保障 14 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位采用土 壤高溫高濕 石灰氮消毒技術(shù)殺滅土傳病蟲害 利用 生物秸稈反應(yīng)堆 基質(zhì)土壤調(diào)理劑 生物有機菌肥施用和水肥一體化等技術(shù)修復(fù)土壤 結(jié)合水旱輪 間作新 模式控制土壤病蟲害 消減鹽分和自毒物質(zhì) 形成連作土壤消毒與生態(tài)修復(fù)技術(shù)體系 利用優(yōu)質(zhì)多抗新品 種 采用功能型基質(zhì)穴盤育苗 抗性砧木嫁接換根栽培 生防菌和植物源生長調(diào)節(jié)劑施用等技術(shù) 形成園藝 作物主動防御連作障礙危害的技術(shù)措施 1 2 6 用于無土栽培的基質(zhì)產(chǎn)品研發(fā)取得明顯進步 我國無土栽培系統(tǒng)主要包括基質(zhì)培和水培兩大類 其中基質(zhì)培面積占 95 以上 無土栽培技術(shù)主要用于生菜 番茄 黃瓜 甜椒 甜瓜等蔬菜作物的設(shè)施栽 培 8 也 有部分花卉 果樹采用了無土栽培技術(shù) 近年來發(fā)展起來的園藝植物工廠化育苗幾乎都采用了 無土栽培技術(shù) 目前 我國無土栽培面積不足溫室和大棚面積的 0 1 其中有機基質(zhì)無土栽培占全國無 土栽培總面積的 75 以上 有機基質(zhì)無土栽培技術(shù)的快速發(fā)展 迫切需要開發(fā)經(jīng)濟 環(huán)保 使用效果好 可以代替天然草炭的基質(zhì)產(chǎn)品 我國涉農(nóng)高校 科研院所的科技工作者利用工農(nóng)業(yè)廢棄物資源 研發(fā)有機 廢棄物基質(zhì)化利用快速發(fā)酵技術(shù) 研制出性能穩(wěn)定 功能齊全的系列有機基質(zhì)產(chǎn)品 創(chuàng)制發(fā)酵和基質(zhì)生產(chǎn) 的關(guān)鍵裝置和設(shè)備 建立快速發(fā)酵工藝流程和產(chǎn)品智能化生產(chǎn)線 并在園藝植物無土栽培中產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 取得了顯著的社會 經(jīng)濟和生態(tài)效益 研發(fā)出廢棄物快速發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù) 與傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相比發(fā)酵時間縮 短 10 20 d 并能保障發(fā)酵質(zhì)量 研制出適于園藝作物育苗 栽培和水稻育秧的通用型 專用型 功能型基 質(zhì)產(chǎn)品及配套應(yīng)用技術(shù) 形成產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準體系 與傳統(tǒng)草炭相比 生產(chǎn)成本降低 30 經(jīng)試驗示范 蔬 菜枯萎病發(fā)病率降低 24 58 根結(jié)線蟲防治效果達 68 85 蔬菜壯苗指數(shù)提高 27 36 增產(chǎn) 12 22 1 2 7 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展 近年來 我國農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度驚人 2011 年 農(nóng)業(yè)部啟動農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng) 695 第 4 期 孫錦 等 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 應(yīng)用示范工程項目 先后有多個地區(qū)實施 了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)區(qū)域試驗工程 15 與設(shè)施農(nóng)業(yè)相關(guān)的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用 占 全部農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的 50 16 北京市相關(guān)部門的科技人員開發(fā)了土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng) 開 展物聯(lián)網(wǎng)在設(shè)施 園藝方面的應(yīng)用示范 實現(xiàn)了設(shè)施園藝作物生產(chǎn)的環(huán)境監(jiān)測和水資源精細化管理 17 新疆自治區(qū)生產(chǎn)建 設(shè)兵團應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 實 現(xiàn)作物節(jié)水 節(jié)肥 減藥和精準生產(chǎn) 江蘇省利用物聯(lián)網(wǎng)智能農(nóng)業(yè)管理平臺 實 時監(jiān)測生產(chǎn)環(huán)境 并進行設(shè)施農(nóng)業(yè)的精準化生產(chǎn)管理 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在內(nèi)蒙古開展高效節(jié)能日光溫室集群 的物聯(lián)網(wǎng)試點工作 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心 根據(jù)我國溫室設(shè)施特點研發(fā)出 溫 室娃娃 監(jiān)測設(shè)備和配套的墑情監(jiān)測系統(tǒng) 18 除 此之外 許多物聯(lián)網(wǎng)公司也開發(fā)出設(shè)施環(huán)境智能監(jiān)測 灌 溉施肥控制 作物生產(chǎn)管理等方面的硬件設(shè)施設(shè)備和應(yīng)用軟件系統(tǒng) 19 推動了設(shè)施農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快 速 發(fā)展 2 我國設(shè)施園藝發(fā)展的特點 2 1 設(shè)施園藝作物以蔬菜為主體 對國民經(jīng)濟的貢獻大 十 二五 期間 我國設(shè)施蔬菜呈生產(chǎn)面積穩(wěn)步增加的態(tài)勢 至 2016 年播種面積達到 393 萬 hm 2 以 上 產(chǎn) 量 2 6 億 t 占蔬菜總產(chǎn)量的 33 1 產(chǎn)值約 9 800 億元 占蔬菜總產(chǎn)值的 46 7 約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 17 9 占農(nóng)村居民可支配收入的 9 5 設(shè)施蔬菜使人均增收約 993 45 元 重點地區(qū)對農(nóng)村人均年純收 入的貢獻額超過 3 000 元 2017 年 新鮮蔬菜 冷凍蔬菜 加工保藏蔬菜和干制蔬菜成為最重要的蔬菜出 口類型 出口貿(mào)易順差達 141 9 億美元 同比增長 11 47 成為平衡我國貿(mào)易逆差的第一大農(nóng)產(chǎn)品 20 2 2 區(qū)域化分布特征明顯 我 國設(shè)施園藝主要集中在黃淮及環(huán)渤海地區(qū) 該地區(qū)設(shè)施園藝面積約占全國設(shè)施園藝總面積的 60 長江中下游地區(qū)次之 其面積約占全國的 20 在西北地區(qū)其面積約占全國的 10 14 設(shè) 施園藝面 積最大的省份是山東 其次為江蘇 遼寧 河北 浙江 寧夏 內(nèi)蒙古 上海等省 直轄市 自治區(qū) 現(xiàn)階段發(fā)展 比較突出的有吉林 山西 陜西 四川 甘肅 湖北等省 從設(shè)施類型上看 連棟溫室 日光溫室 塑料溫室面 積分別占設(shè)施園藝總面積的 3 0 32 7 64 3 8 此 外 設(shè)施結(jié)構(gòu)類型區(qū)域化分布明顯 南方以塑料大 棚和夏季簡易設(shè)施為主 在北緯 33 46 地區(qū)則以高效節(jié)能日光溫室為主 在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)或大中城市郊 區(qū) 現(xiàn)代化玻璃溫室作為都市農(nóng)業(yè) 觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展比較迅猛 近年來也向黃淮海地區(qū)和亞熱帶的南方地區(qū) 集中 2 3 多元化經(jīng)營格局初步形成 目前 我國設(shè)施園藝的經(jīng)營類型主要包括 工商資本投資企業(yè)經(jīng)營 集體經(jīng)營 農(nóng)民家庭經(jīng)營 集體流 轉(zhuǎn)土地個人承包經(jīng)營 工商資本流轉(zhuǎn)土地企業(yè)和個人承包混合經(jīng)營 5 種 工商資本投資企業(yè)經(jīng)營 以公司 形式經(jīng)營 規(guī)模較大 集體經(jīng)營一般以政府為投資主體 先由政府或村集體組織進行土地流轉(zhuǎn) 政府投資 農(nóng)業(yè)設(shè)施 然后由集體經(jīng)營或出租給農(nóng)民經(jīng)營 一般規(guī)模較大 農(nóng)民家庭經(jīng)營是我國設(shè)施園藝經(jīng)營的主要 類型 此類型各地均有 規(guī)模較小 近年來農(nóng)民合作社發(fā)展迅速 以蔬菜專業(yè)合作社為例 我國蔬菜專業(yè)合 作社超過 6 萬個 21 家庭農(nóng)場大量涌現(xiàn) 以 家庭為單位從事設(shè)施園藝集約化 規(guī)?；?商品化經(jīng)營 規(guī)模 從幾公頃到數(shù)十公頃 這種形式的經(jīng)營方式 以設(shè)施園藝收入為家庭主要收入來源 呈現(xiàn)出旺盛的發(fā)展 活力 3 我國設(shè)施園藝發(fā)展過程中存在的問題 我國設(shè)施園藝栽培面積與人均供應(yīng)量已居于世 界首位 但由于設(shè)施類型多樣 地域環(huán)境差別較大 相 關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究起步晚 在設(shè)施結(jié)構(gòu) 品種選育 環(huán)境調(diào)控 栽培技術(shù)等方面與發(fā)達國家差距較 大 以設(shè)施蔬菜產(chǎn)量為例 我國溫室蔬菜平均年產(chǎn)量約為 90 000 kg hm 2 是 世界設(shè)施園藝發(fā)達國家如荷 蘭的 1 3 我國設(shè)施花卉平均產(chǎn)值為 11 萬元 hm 2 單位面積產(chǎn)值僅是荷蘭的 10 36 22 不 僅如此 我國 設(shè)施園藝還存在生產(chǎn)環(huán)境差 受自然災(zāi)害影響大 勞動強度大 自動化程度低 土地產(chǎn)出率低 設(shè)施蔬菜平 均 7 kg m 2 溫 室蔬菜 10 kg m 2 勞 動生產(chǎn)率低 每人平均經(jīng)營 1 000 m 2 肥 藥 水 土地等資源利用率 低 產(chǎn) 品質(zhì)量不高 生產(chǎn)效益波動大等問題 我國設(shè)施園藝作物的單位面積產(chǎn)量 質(zhì)量 效益與勞動生產(chǎn)率 與國外相比 還存在較大差距 同時 目前我國設(shè)施園藝仍以家庭經(jīng)營方式為主 產(chǎn)業(yè)化 規(guī)?；捷^ 低 其效益優(yōu)勢不能充分體現(xiàn) 795 南 京 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 第 42 卷 3 1 地區(qū)發(fā)展不均衡 生產(chǎn)布局不合理 我國設(shè)施園藝由于缺乏系統(tǒng)性的統(tǒng)籌規(guī)劃 發(fā) 展方向不甚明確 扶持政策和投資導(dǎo)向重點不突出 致 使各地發(fā)展隨意性大 市場功能定位不準 各地沒有因地制宜做好地方設(shè)施園藝發(fā)展規(guī)劃 區(qū)域特色不明 顯 很難發(fā)揮各地的自身優(yōu)勢并突出產(chǎn)品特色 設(shè)施區(qū)域劃分引導(dǎo) 投資運營模式規(guī)劃和種植模式研究的 缺失 導(dǎo)致各地生產(chǎn)方式 栽培季節(jié)茬口 作物種類和品種結(jié)構(gòu)雷同 綜合效益不高 而生產(chǎn)成本高 產(chǎn)量不 穩(wěn)定 價格波動較大等問題也隨之而來 導(dǎo)致區(qū)域性 季節(jié)性產(chǎn)品過剩 菜賤傷農(nóng)的典型事件時有發(fā)生 第 一 我國設(shè)施園藝生產(chǎn)集中度較高的問題比較突出 比如 我國設(shè)施蔬菜播種面積位列全國前 10 位的省 自治區(qū) 直轄市 山東 江蘇 遼寧 河北 浙江 寧夏 內(nèi)蒙古 上海 吉林 山西 占全國播種面積的 63 3 總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的 67 8 而其他 20 多個省 自治區(qū) 直轄市的設(shè)施蔬菜播種面積不到全國的 40 存在地區(qū)發(fā)展不均衡 供應(yīng)差異懸殊等問題 23 盆 栽類花卉也存在類似的問題 2016 年種植面積排在前 10 位的分別是廣東 陜西 四川 福建 湖北 江蘇 云南 湖南 河南 江西 這 10 個省的總面積為 7 88 萬 hm 2 占全部盆栽類花卉總面積的 74 47 區(qū)域分布不均勻的現(xiàn)象較 為突出 24 第 二 大中城市供給保障能力 下降問題日趨嚴重 隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快 大多城市近郊地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)基地迅速消失 中 心城區(qū)市場所銷售的園藝產(chǎn)品大量依靠外調(diào)和農(nóng)區(qū)供應(yīng) 加劇了產(chǎn)品價格波動的風(fēng)險 第三 南北產(chǎn)業(yè)格 局尚未合理分工 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨同 北方設(shè)施蔬菜和果樹在發(fā)展中不可避免的在上市時間和品種上與南方 出現(xiàn)了部分交叉 導(dǎo)致南北之間呈現(xiàn)出競爭的新態(tài)勢 第四 設(shè)施園藝作物種植結(jié)構(gòu)不合理 導(dǎo)致產(chǎn)品供 應(yīng)單一 以設(shè)施果品生產(chǎn)為例 栽培面積最大的為草莓 其次是葡萄 桃等 而李 櫻桃 枇杷 杏等面積很 小 獼猴桃 梨 棗 蘋果 無花果 柿等種植面積極小 相對單一的產(chǎn)品供應(yīng)不能滿足消費者需求 再加上 果品成熟期一致 加大了銷售壓力 3 2 設(shè)施裝備水平不高 園藝設(shè)施抗災(zāi)生產(chǎn)性能不佳 機械化率低 我國設(shè)施園藝 90 以上的栽培面積為簡易保護設(shè)施 結(jié)構(gòu)性能差 保溫 抗風(fēng)雪和抗暴雨等能力弱 同時 設(shè)施空間小 生產(chǎn)勞動強度大 環(huán)境惡劣 生產(chǎn)率低等情況普遍存在 國產(chǎn)溫室結(jié)構(gòu)性能差 老舊 劣 質(zhì)溫室比重大 塑料大棚及日光溫室缺乏環(huán)境調(diào)控設(shè)備 對室內(nèi)光照 溫度 濕度等環(huán)境的調(diào)控能力差 風(fēng) 雪 暴雨等自然災(zāi)害又時有發(fā)生 導(dǎo)致作物冷害 凍害頻發(fā) 同時 設(shè)施建造簡陋 勞動環(huán)境惡劣 更加制約 了機械化裝備水平的提升 設(shè)施裝備落后的結(jié)果 必然造成環(huán)境調(diào)控能力低下 同時 專用設(shè)施嚴重缺 乏 花卉 果樹的栽培設(shè)施還是沿用了蔬菜大棚結(jié)構(gòu) 缺乏適合花卉和果樹生長的特定棚型結(jié)構(gòu)設(shè)施 設(shè)施園藝生產(chǎn)的機械化普及率低 適合于溫室設(shè)施的專用小型機械缺乏 農(nóng)事操作大部分依靠人力 導(dǎo)致勞動生產(chǎn)效率低下 數(shù)據(jù)表明 我國設(shè)施園藝機械化水平為 32 5 其中設(shè)施機耕水平為 69 8 設(shè) 施機播為 11 7 25 江蘇省設(shè)施蔬 菜種植 采運 加工環(huán)節(jié)機械化水平低 基本以人工為主 機械化水平 低于 15 26 導(dǎo)致我國設(shè)施園 藝機械化程度低的原因主要有 第一 作物種類繁多 與大宗糧食作物相 比 園藝作物品種繁多 生產(chǎn)周期短 茬口多 種植制度差異大 生產(chǎn)管理復(fù)雜 有的是套種 一次播種多次 收獲 機械化操作困難 第二 種植規(guī)模偏小 土地流轉(zhuǎn)難度大 設(shè)施園藝生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營為主 田塊散 空間小 機械可進入性差 機械化作業(yè)困難 第三 設(shè)施園藝生產(chǎn)適用機械不足 在移栽 中耕管理 采后商 品化處理等環(huán)節(jié)機械作業(yè)尚是空白 第四 環(huán)境資源約束 2012 年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示 我國農(nóng)業(yè)機械的燃 油用量 3 376 1 萬 t 約占柴油總消耗量的 20 左右 甚至有些農(nóng)村地區(qū)仍然配置有效率低下的單缸柴油 機和小型拖拉機等 能耗高 排放超標(biāo)現(xiàn)象非常嚴重 27 3 3 產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患問題較大 我國設(shè)施園藝產(chǎn)品質(zhì)量總體是安全的 但個別地區(qū)和少部分作物的化肥和農(nóng)藥施用超標(biāo)嚴重 導(dǎo) 致產(chǎn) 品安全性降低 品質(zhì)下降 有毒 有害物質(zhì)超標(biāo) 產(chǎn)品安全問題已成為我國社會普遍關(guān)心的問題 我國設(shè)施 栽培普遍依賴大肥 大水來提高作物產(chǎn)量 養(yǎng)分利用率僅為 10 20 8 化肥施用嚴重超量 還 導(dǎo)致土 壤 pH 值降低 次生鹽漬化嚴重 有機質(zhì)含量低 硝態(tài)氮和速效磷富集 重金屬積累 地下水硝酸鹽超標(biāo)等 一系列較為嚴重的問題 以設(shè)施蔬菜為例 調(diào)查表明 我國主要設(shè)施蔬菜區(qū)平均有機肥養(yǎng)分用量為 988 5 kg hm 2 超 出適宜用量約 20 kg hm 2 平 均化肥養(yǎng)分 N P 2 O 5 K 2 O 用 量 1 354 5 kg hm 2 是 農(nóng)作物的 4 2 倍 平均 N P 2 O 5 和 K 2 O 施 用總量 有機肥 化肥 分別為 850 5 726 0 和 793 5 kg hm 2 分 別超出推薦 施用量的 1 2 5 3 和 0 9 倍 按合理施肥條件下有機肥 有機物料替代化肥 40 50 的比例估算 設(shè)施蔬 菜化肥養(yǎng)分減施潛力在 40 以上 28 895 第 4 期 孫錦 等 我國設(shè)施園藝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 我國園藝產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不當(dāng)使用農(nóng)藥的情況比較普遍 例 如 設(shè)施蔬菜病蟲仍多采用藥劑防控 年 施藥少則 30 40 次 多則 70 多次 每 667 m 2 農(nóng)藥施用量為 大田作物的十幾倍甚至數(shù)十倍 是形成農(nóng)藥面 源污染的重要方面 29 調(diào) 研結(jié)果顯示 我國設(shè)施蔬菜每次施藥量在 300 600 kg hm 2 藥 水混合 的用戶 比例最多 占 46 7 在農(nóng)藥安全間隔期之外采收蔬菜的農(nóng)戶比例占 90 以上 30 防 蟲網(wǎng) 殺蟲燈 黃板 膜下滴灌等病蟲害綠色防治技術(shù)普及率較低 農(nóng)藥安全使用規(guī)范化程度差 化肥農(nóng)藥監(jiān)測與追溯體系不健 全 再加上越冬 早春設(shè)施栽培的低溫弱光等導(dǎo)致病蟲害多發(fā)等原因 致使部分地區(qū)的部分產(chǎn)品質(zhì)量安全 性差 2013 年 因蔬菜產(chǎn)品含有化學(xué)殺蟲劑而遭美國食品藥品監(jiān)督管理局 FDA 扣留的批次達到 71 批 占被扣留農(nóng)產(chǎn)品總批次的 29 71 相比 2008 年的 7 08 有迅速的上升 23 值 得注意的是 設(shè)施蔬菜生產(chǎn) 中大量使用畜禽糞便 鎘 砷 鋅 銅等重金屬元素嚴重超標(biāo) 造成菜田重金屬污染也顯著加速 14 3 4 科技支撐力量不足 目 前 我國設(shè)施園藝的基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究仍很薄弱 在設(shè)施專用品種選育 栽培技術(shù)和模式創(chuàng)新 成 果轉(zhuǎn)化等方面難以適應(yīng)設(shè)施園藝快速發(fā)展的需要 特別是在高品質(zhì) 復(fù)合抗性等方面的育種水平與國外差 距較大 導(dǎo)致國產(chǎn)種子市場占有率低 在我國蔬菜最重要的產(chǎn)區(qū)山東壽光 國產(chǎn)種子市場占有率低于 40 24 我 國花卉種業(yè)總體創(chuàng)新性不足 近 10 年我國種球花卉種植面積 銷售量和銷售額分別降低 32 51 3 46 和 53 58 說明我國種球花卉對外依存度較大的現(xiàn)狀仍沒有改觀 反而更加嚴重 24 栽 培技術(shù)和模式創(chuàng)新的科技儲備不足 在輕簡化生產(chǎn)技術(shù)集成創(chuàng)新方面存在短板 環(huán) 境優(yōu)化控制 分子生物 技術(shù) 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等與荷蘭 日本 美國等設(shè)施園藝發(fā)達國家的差距較大 此外 先進技術(shù)利用率不高 導(dǎo) 致水 肥資源浪費大 比如我國無土栽培面積約 1 000 hm 2 只占設(shè)施栽培總面積的 0 1 遠低于發(fā)達國家 50 的 水平 8 3 5 生產(chǎn)組織化程度嚴重滯后 社會化服務(wù)水平低 第 一 我國設(shè)施園藝生產(chǎn)經(jīng)營目前仍然以小規(guī)模的農(nóng)戶為主 家庭農(nóng)場 農(nóng)民專業(yè)合作社和生產(chǎn)企業(yè) 等新型經(jīng)營主體相對較少 這種一家一戶的小規(guī)模分散經(jīng)營模式與大市場尚未形成有效銜接 效益受市場 波動影響較大 生產(chǎn)效益不穩(wěn)定 第二 組織化 規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化水平低 從業(yè)人員年齡偏大 受教育程度 不高 經(jīng)營規(guī)模狹小 兼業(yè)化現(xiàn)象普遍 據(jù)調(diào)查 城郊菜區(qū)的菜農(nóng)平均年齡在 60 歲左右 遠郊菜農(nóng)年齡以 55 歲居多 且大多數(shù)為婦女 32 據(jù) 2012 年國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)查結(jié)果顯示 全國菜農(nóng)平均年 齡 為 46 歲 40 歲以上菜農(nóng)占被調(diào)查農(nóng)戶的 73 7 初中以下學(xué)歷者占菜農(nóng)總?cè)藬?shù)的 70 0 種植規(guī)模在 0 67 hm 2 以下的占被調(diào)查樣本的 71 0 菜 農(nóng)兼業(yè)率達 90 02 23 第 三 農(nóng)業(yè)合作社規(guī)模小 實力弱 技 術(shù)力量薄弱 規(guī)模小的僅有幾十名成員 大的也不過 200 300 戶 統(tǒng)一農(nóng)資采購 統(tǒng)一種苗培育 統(tǒng)一病 蟲防治 統(tǒng)一產(chǎn)品定級 統(tǒng)一品牌銷售 的目標(biāo)遠遠沒有實現(xiàn) 第四 龍頭企業(yè)數(shù)量少 資金 技術(shù) 營銷實 力不強 少部分企業(yè)以套取補貼 占有土地等為目的 沒有真正發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用 2016 年全國大 中型花卉企業(yè)占全部花卉企業(yè) 79 512 家 的比例不足 20 品牌化 良種化 標(biāo)準化 現(xiàn)代化的花卉企業(yè) 低于 0 4 33 第 五 銷售服務(wù)的主力軍仍是經(jīng)紀人和個體經(jīng)銷戶 現(xiàn)代經(jīng)營銷售服務(wù)組織嚴重缺乏 第 六 設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展不完善 產(chǎn)前 產(chǎn)中 產(chǎn)后的服務(wù)體系尚未形成 基層技術(shù)推廣體系普遍存在缺 編 缺人 知識陳舊等問題 農(nóng)技服務(wù)能力難以適應(yīng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要 第七 種苗繁育 農(nóng)機作業(yè) 統(tǒng)防 統(tǒng)治 產(chǎn)品營銷等專業(yè)化服務(wù)跟不上 迫切需要創(chuàng)新機制 著力提高社會化服務(wù)水平 要想從根本上解決 這一問題 首先 要以生產(chǎn)為中心 向上游和下游產(chǎn)業(yè)延伸 將種子 農(nóng)藥 肥料供應(yīng)與生產(chǎn)連接起來 或?qū)?生產(chǎn)與加工 流通 銷售連接起來 或組建集產(chǎn)供銷于一體的生產(chǎn) 經(jīng)營與服務(wù)企業(yè) 如鼓勵種植戶加入合 作社 充分發(fā)揮合作社的資源整合優(yōu)勢 通過品牌運營 逐步建立覆蓋育苗 種植 加工 流通 銷售等產(chǎn)業(yè) 鏈各環(huán)節(jié)的縱向一體化產(chǎn)業(yè)體系 實現(xiàn)一 二 三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展 其次 應(yīng)該加強對基層技術(shù)人員的培訓(xùn) 提升技術(shù)水平與專業(yè)知識技能 最后 加快培育種植大戶 家庭農(nóng)場 農(nóng)民合作經(jīng)濟組織 龍頭企業(yè)等新型 經(jīng)營主體 完善生產(chǎn)補貼 土地流轉(zhuǎn) 金融保險 信息服務(wù)等制度 加快發(fā)展多種形式的產(chǎn)品營銷 積極引 導(dǎo)生產(chǎn)者發(fā)展產(chǎn)品電子商務(wù) 促進產(chǎn)銷對接 3 6 生產(chǎn)成本不斷升高 比較效益下滑 一方面 受能源漲價影響 化肥 農(nóng)藥 農(nóng)膜等農(nóng)資價格不斷上漲 加之土地升值 生產(chǎn)用工費用增加 生產(chǎn)成本不斷上升 比較效益逐漸降低 同時 產(chǎn)品價格形成機制不合理 市場銷售不暢 供需信息不對 稱 市場價格波動頻繁 優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價 另一方面 產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局 品種茬口安排等存在不合理性 跟風(fēng)種植 995 南 京 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 學(xué) 報 第 42 卷 問 題突出 產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重 容易發(fā)生上市檔期集中 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性 暫時性過剩 導(dǎo)致滯銷賣難和無序 競爭 制約了產(chǎn)業(yè)效益提升 以設(shè)施蔬菜生產(chǎn)為例 用工成本最便宜的地方每天 50 60 元 大部分在 80 140 元 勞動力成本占整個設(shè)施蔬菜生產(chǎn)成本的比例達到 40 60 有的甚至更高 32 此 外 設(shè)施園藝 作物單位面積水 肥 藥的利用率遠低于大田作物 而消耗量遠高于后者 同時農(nóng)資投入也維持高位水平 導(dǎo)致設(shè)施園藝作物的比較效益滑坡 3 7 連作障礙制約設(shè)施園藝發(fā)展 我國設(shè)施作物栽培依賴大肥 大水來提高產(chǎn)量的現(xiàn)象依然普遍存在 但養(yǎng)分利用率只有 10 20 超標(biāo)使用化肥 不僅造成資源浪費 而且導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降 土壤鹽漬化嚴重 同時 設(shè)施內(nèi)作物種植種類 比較單一 尤其是茄果類和瓜類蔬菜重茬現(xiàn)象嚴重 從而導(dǎo)致連作障礙問題尤為突出 此外 設(shè)施內(nèi)溫差 大 濕度高 排風(fēng)相對不暢 加之重茬現(xiàn)象嚴重 相同種類化肥大量使用 造成了設(shè)施土壤微生態(tài)環(huán)境變劣 土壤菌群嚴重失衡 有調(diào)查結(jié)果顯示 在一些設(shè)施園藝主產(chǎn)區(qū) 連作土壤 pH 值已降至 5 0 以下 土壤中 鈣 鎂 硫 硼 鉬等元素缺乏引起的一系列生理病害日趨嚴重 青枯病 枯萎病等土傳病害肆虐 土壤總鹽 含量高出露地菜田 10 倍以上 導(dǎo)致植物營養(yǎng)失調(diào) 生長發(fā)育不良 2 3 8 產(chǎn)品運輸冷鏈建設(shè)滯后 流 通成本高 我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流仍然存在自動化水平低 物流成本較高 冷鏈流通率低 政策環(huán)境不夠?qū)捤?尚未 形成完善的冷鏈物流體系等問題 導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平與居民消費升級 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品出口 需求擴大相比 仍有較大差距 目前 美國 日本 澳大利亞等國家蔬菜運輸采用現(xiàn)代冷鏈物流 損耗率在 5 以下 而我國蔬菜流通損耗率高達 20 30 34 我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接不暢 流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 不足 流通組織化程度低 流通環(huán)節(jié)多 流通成本高 據(jù)調(diào)查 每千克蘿卜從長陽運輸?shù)綇V州 成本價格上漲約 0 78 元 每千克青椒從?？谶\輸?shù)奖本?成本價格上漲約 1 32 元 35 中國蔬菜流通協(xié)會的調(diào)查結(jié)果表 明 北京農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營戶銷售額為每天 700 1 000 元 其 中人員工資 攤位租金 市內(nèi)運輸費 損耗 工商管理費等共計 350 元左右 加價幅度超過 40 35 流通成本已經(jīng)成為產(chǎn)品價格構(gòu)成的主 要成本 因素 3 9 產(chǎn)品保鮮加工能力弱 由于我國保鮮 貯運技術(shù)的研究和開發(fā)嚴重滯后 不少優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品不能遠銷 商品價格低 經(jīng)常出現(xiàn) 豐產(chǎn)不豐收 果 賤傷農(nóng) 現(xiàn)象 采收 分級 包裝等商品化處理方式落后 商品一致性差 加工業(yè)基礎(chǔ)薄 弱 起步較晚 規(guī)模小 技術(shù)裝備落后 導(dǎo)致加工總量不足 精深加工少 綜合利用率和附加值低 在很大程 度上影響了市場競爭力 我國水果加工比例僅為 7 蔬菜采后商品化處理為 1 保鮮儲藏比例不足 20 加工比例不到 10 遠遠低于發(fā)達國家水平 據(jù)相關(guān)調(diào)查和測算 我國每年產(chǎn)后損耗水果約 1 400 萬 t 蔬菜約 1 億 t 36 我國食用菌加工品種 500 多 種 加工率只有 6 而國外已達到了 75 10 4 我國設(shè)施園藝發(fā)展趨勢分析 4 1 在 供 給側(cè)改革 主旋律下 設(shè)施園藝將會有更好的發(fā)展 我國設(shè)施園藝總面積仍將呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的態(tài)勢 以設(shè)施蔬菜為例 預(yù)計到 2020 年面積可達 410 5 萬 hm 2 種植面積呈現(xiàn)增長的趨勢 設(shè)施園藝總產(chǎn) 值在國民經(jīng)濟中的地位越來越突出 2015 年全國設(shè)施 蔬菜 包括西甜瓜 總產(chǎn)值達到 1 1 萬億元 2016 年總產(chǎn)值達 1 2 萬億元 30 設(shè) 施園藝產(chǎn)品價格相對較 高 波動小 2014 年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示 全國 36 種蔬菜產(chǎn)品的年均批發(fā)價為 3 97 元 kg 1 2015 年 達到 4 39 元 kg 1 2016 年 攀升到 4 93 元 kg 1 價格呈現(xiàn)持續(xù)升高的趨勢 從按月份的價格 分布來看 2012 2015 年 12 月至次年 4 月 全國蔬菜的月